При какой температуре можно заливать отмостку осенью: При какой температуре запрещено заливать отмостку

При какой температуре запрещено заливать отмостку

На стыковке стен фундамента и горизонта почвы для увеличения срока службы здания устраивается отмостка. Размер её, как правило, около 60 см по ширине. Данный элемент строительства имеет колоссальное значение для прочностных и эксплуатационных характеристик всего строения. А устройство отмостки под силу даже начинающим строителям без опыта.

Бетонные отмостки относятся к типу жестких устройств. Монолитная стяжка заливается поверх подушки из песка и бетона. Бетонная заливка около здания справедливо считается самой прочной.

Правила устройства

Бетонная отмостка не только самая прочная, но и самая простая в устройстве. Но и здесь следует придерживаться определенных правил и соблюдать некоторые условия:

• Ширина заливки должна быть больше выступа карниза, именно больше, а не меньше или вровень. Оптимальным размером считается величина выступа карниза плюс 200 мм;
• Полоса заливки должна быть цельной по всему периметру здания без разрывов;
• Отмостка должна иметь двойной уклон для отвода воды:
• От стен здания в сторону улицы;
• К углу здания с устройством ливневой системы.

Как правило, бетонная отмостка имеет толщину около 100 мм. А вот подушка основания должна быть в 2 раза толще. При этом очень сильно упрочнит устройство, если подушка будет иметь слой глины.

Поскольку бетону для набора прочности необходимо иметь в составе воду, то заливать раствор без каких-либо присадок, можно только при температуре от + 5⁰ С. Об этом знают практически все, даже новички в строительстве. Но вот о чем многие забывают – это то, что для набора 70% прочности бетону необходимо до 14 дней. И именно в течении 2 недель температура не должна опускаться ниже + 5

0С. Допустимо кратковременное понижение температуры, но не ниже 0⁰С. Почему это важно? Вода в бетоне в период схватывания не должна замерзать.

Важно также учитывать при заливке температуру почвы. То есть для того, чтобы отмостка служила долго, её устройство должно производиться поле оттаивания почвы.

Функции отмостки

Очень важно, чтобы бетонная заливка была качественной и прочной. По той причине, что хоть отмостка и придает зданию, законченный опрятный вид, основные её функции сугубо практичные:

• Защита фундамента от разрушающего действия влаги;
• Снижение уровня промерзания почвы вокруг строения и также уменьшение воздействия температурных колебаний на конструктив;
• Защита от биологической угрозы разрушения: корней деревьев, кустарников и т.п.

Какой бетон нужен для отмостки дома?

При строительстве своего дома, хочется обустроить все таким образом, чтобы жить в нем без забот. Поэтому для начала необходимо правильно сделать фундамент, чтобы под него не попадала вода после дождя или весной, иначе основа начнет постепенно разрушаться. Ответственный подход к обустройству отмостки поможет избежать негативных последствий, поэтому нужно позаботиться о ее прочности.

Для чего нужно делать отмостку

Отмостка представляет собой небольшой ширины полосу, изготовленную из слоя бетона, которая охватывает площадь с каждой стороны дома. При этом одна ее сторона находится рядом со стеной здания, а другая рядом примыкает к грунту.

Заливать бетон в Истре для отмостки, необходимо только после окончания отделочных работ цоколя и обязательно в теплое время года.

Основа дома должна выполнять функцию не только эстетичности обустройства, но и, что самое важное –практичность строительного элемента. Помните, когда идут ливни, с крыши вода течет близко к дому. Как известно, она способна постепенно разрушать строительные сооружения. А если на цоколь дома будет часто попадать влага, постепенно это также приведет к его разрушению.

Чтобы понять, какой бетон нужен для отмостки, необходимо предварительно ознакомиться с теми функциями, которые она выполняет:

1. Создает дополнительную теплоизоляцию.
2. Препятствует пучению грунта, а также прорастанию корней возле здания.
3. Препятствует промерзанию почвы возле фундамента.
4.  Автоматически увеличивает срок службы постройки.
5. Придает участку возле дома красивый законченный вид.

Стоит отметить, что отмостку дополняют клинкером, брусчаткой или тротуарной плиткой. Существуют некоторые требования к процессу создания основы. Например, отмостка должна быть непрерывна, при этом ее ширина должна быть немного больше выступающего карниза. Профессионалы советуют делать ее выступ не менее, чем на 20 см.

Марки бетонной смеси: как выбрать оптимальную

Для начала нужно определиться, бетон какой марки нужен для отмостки. Материалы для строительства имеют требования, к которым применяется ГОСТ. А вот для бетона имеются точные требования – 9128-97 и 7473-9. Они устанавливают состав смеси и ее технические характеристики. Это можно увидеть по марке строительной смеси.

Чтобы выбрать нужную марку бетона, необходимо опираться на требования, на основе которых создается отмостка:

1. Ожидаемая нагрузка.
2. Тип почвы.
3. Климат.

Важно учесть, что вероятнее по создаваемом элементу конструкции будут ходить, а это означает, что на него будет оказываться и механическое действие. К этой категории относится и резкое изменение температуры, частота осадков и другие явления погоды. Поэтому выбирая строительную смесь, необходимо убедиться в ее надежности. Например, стоит обратить внимание на ее морозостойкие качества и водонепроницаемость. Правильно выбранная марка бетона будет гарантией продолжительного срока службы отмостки.

К примеру, при минимальных требованиях, бетонная смесь должна иметь марку М200 с классом прочности В15, при этом ее морозостойкость будет F150.

На заметку! Смесь марки М200 часто применяется в строительстве.

Чтобы приготовить смесь для отмостки, необходимо приобрести марки цемента М400 или М500. При пучинистой почве условия к качественным показателям повышаются одновременно с маркой бетона.

При климате, в котором наблюдается частое изменение температуры и сильные ливни, лучше использовать марку М250. Такая бетонная лента будет устойчива к повреждениям и воздействию неблагоприятных погодных условий, морозу и жаре.

Если планируется постройка крупного здания, то выбирают марку цемента М300 и М400. Это связано с тем, что крупномасштабные сооружения способны создавать вибрацию. А это в свою очередь негативно сказывается на состоянии отмостки.

Пропорции смеси

Чтобы правильно рассчитать количество раствора, необходимо найти производное длины, ширины и толщины бетонной полосы. Затем получившееся число увеличить на 15-16%. Это нужно для запаса, в случае непредвиденных обстоятельств.

Бетон любой марки готовится по уже тщательно проверенным пропорциям всех его составляющих. Нужно строго придерживаться нужного количества цемента, песка, щебня, воды и брать все компоненты в пропорциях 1:3:4:0,5.

Также важно учитывать размер наполнителя. Например, если щебень крупный, то воды на замес добавляют меньше.

При использовании цемента марки М500 расход будет меньше. При изготовлении смеси песок предварительно тщательно моют, сушат. Или можно купить уже очищенный песок.

В качестве наполнителя можно приобрести отсев гранита кубической формы. При этом его размер не должен превышать показатель в 10 мм.

При готовке смеси не нужно экономить на материалах, иначе можно уменьшить срок эксплуатации отмостки.

Пропорции могут изменяться, отталкиваясь от марки цемента. Например, если взять портландцемент для получения М200, то можно получить такое соотношение 1:1,9:3,7. Если понадобиться получить М400, то пропорции изменяются.

Смешивать компоненты для заливки отмостки необходимо таким образом, чтобы получилась однородная смесь, без наличия комков. При этом консистенция должна быть не жидкой, а аналогичной густой сметане.

Чтобы получить качественный замес, то можно следовать указанным ниже действиям:

1. Понадобится чистая водопроводная вода, которую нужно налить в бетономешалку или при ручном замесе в подходящую емкость.
2. Добавлять цемент надо понемногу, при этом все время его перемешивая.
3. Когда замес приобретает консистенцию похожую на молочко, то добавляют щебенку.
4. После в емкость высыпают очищенный и сухой песок.
5. Модифицирующие составляющие засыпают уже на этом этапе.

Можно ли увеличить водонепроницаемость бетона, если его марка низкая?

Водонепроницаемость бетона указывается в нормативе и разделено на 10 марок, от W2 по W20 (шаг 2). Для выявления показателя влагостойкости в лаборатории проводят испытания.

Как правило, в испытаниях участвуют марки W4, W6, W8. Неплохой показатель водонепроницаемости имеет марка бетона с W4. Но для этого вида необходимо делать дополнительно слой гидроизоляции.

А вот средняя влагостойкость свойственна W6. Кроме этого состав такого  бетона является самым популярным по запросам к водонепроницаемости.

Считается, что высокий показатель водонепроницаемости начинается с W8 и выше. Марки, которые идут выше имеют еще большую устойчивость к воздействию влаги. Но цена этих марок бетона высокая для использования на частных сооружениях.

Чтобы получить качественную отмостку, стоит подумать о максимальном снижении показателя усадки. Это поможет повысить качество материала к водонепроницаемости.

1. При применении смеси с определенными присадками на поверхности может появляться плотная пленка. Это будет мешать усадке.
2. После того, как отмостка залита, ее необходимо своевременно увлажнять 3-4 суток. Бетонную ленту увлажняют каждый 5 часов, при этом высыхать она должна самостоятельно.
3. Сразу после заливки, отмостку рекомендуется накрыть материалом, например, пленкой. Это нужно для того, чтобы обезопасить свежий замес от атмосферной влажности и сделать парниковый эффект. Таким образом можно повысить качество отмостки, благодаря отсутствию быстрого пересыхания залитой смеси.

Кроме этого, чтобы увеличить гидроизоляционную способность можно, включив в состав бетонной смеси специальные добавки. Их добавляют в саму смесь или на уже сформировавшийся твердый бетон. Гидрофобные добавки препятствуют образованию пустотам в замесе благодаря вытеснению воздуха. За счет таких добавок цемент приобретает хорошую плотность, поэтому увеличивается его устойчивость к влаге.

Заливка бетона при минусовой температуре без прогрева: методы и рекомендации

При температуре ниже нуля затвердевание бетонного раствора становится проблематичным. Часто с этим сталкиваются при устройстве фундаментов осенью и зимой. Специалисты уверяют, что заливка бетона при минусовой температуре возможна и без прогрева, но для этого выполняются определенные требования, обеспечивающие правильное затвердевание бетонной смеси.

Влияние температуры на твердение бетона

Бетон представляет собой смесь из наполнителей – песка и щебня, скрепленных между собой застывшим цементным молочком. При реакции с водой происходит его гидратация, затем он затвердевает с одновременным испарением воды. Критическая прочность при нормальной температуре набирается в течение одних или полутора суток, в зависимости от влажности окружающего воздуха.

Оптимальной для протекания реакции является температура около 20⁰С, раствор набирает расчетную прочность в течение 28 суток. Чтобы в первые дни вода не улетучивалась слишком быстро, бетон покрывают гидроизоляцией.

При 5⁰С застывание состава замедляется в 2 раза, а при нулевой температуре гидратация прекращается. Если до этого критическая прочность бетона набрана, с ним ничего не случится, он наберет прочность после потепления. Если же до замерзания набор критической прочности не произошел, материал не наберет нужных показателей, и будет крошиться после размораживания. В этом случае заливать любую марку бетона при минусовой температуре нельзя.

Методики бетонирования в зимних условиях

Главным условием правильной заливки бетона при отрицательных температурах является сохранение теплоты, достаточной для обеспечения набора прочности. Популярные способы укладки строительных растворов зимой:

• Предварительный прогрев изготавливаемой смеси;
• Устройство надежной теплоизоляции и уход за раствором;
• Электроподогрев залитого в опалубку бетона;
• Добавка специальных присадок, снижающих температуру замерзания воды и ускоряющих затвердевание.

Таким образом, бетонировать на улице зимой можно без потери показателей прочности, но для этого нужно придерживаться выбранных методик. По затратам использование тепловых пушек является самым нерентабельным вариантом, наиболее дешевой методикой является добавка присадок. Электроподогрев и устройство теплоизоляции представляют собой промежуточные варианты.

Повышение температуры в процессе замеса

Чтобы залить бетон в минусовую температуру, компоненты подогревают. Наполнители нагреваются до 55-60⁰С, а воду подают в раствор при 90⁰С. Цемент перед добавлением разогревается до комнатных температур, иначе он теряет скрепляющие свойства. Перед укладкой температура раствора не должна быть ниже 35⁰С.

При перемешивании требуется использовать бетономешалку, в которую подается сначала нагретая вода, затем наполнители, и только потом цемент. При заливке такой смеси, тепловой энергии монолита хватает, чтобы набрать критическую прочность, с учетом того, что при гидратации цемента выделяется дополнительное тепло.

Подогрев и утепление раствора

При очень низких температурах нагретая смесь требует дополнительного утепления или подогрева. Экономически более целесообразно утепление, при помощи недорогих теплоизолирующих материалов, не требующих дополнительных источников энергии. На бетонированной поверхности выстилают сено или солому, используют старые тряпки, торф, пленку или теплоизолирующие покрывала. Иногда устраиваются так называемые «тепляки» схожие с теплицами.

Если бетонировать при температурах ниже -5⁰С, потребуется дополнительный подогрев. Для этого используются следующие технологии:

• Обогрев тепловыми пушками или печами под тепляками. Это затратный метод, требующий постоянного дополнительного увлажнения. Подходит для площадок, к которым не проведено электричество.
• Применение термоматов, работающих от электричества. Они выкладываются на поверхность залитого бетона и подключаются к источнику тока. Требуют большой объем электроэнергии.
  Инфракрасные излучатели устанавливаются над залитой поверхностью или вокруг опалубки, интенсивность и направление нагрева регулируется отражателями. Подходит для вертикальных и малодоступных конструкций.
• Для прогрева бетонированной площади применяют специальные кабеля или электроды, по которым пропускают электрический ток. Методика удобна при использовании, но требует больших объемов электроэнергии. Установка системы электродов требует больше затрат, поскольку при высыхании сопротивление раствора, который сам является проводником, возрастает.

Введение добавок

Улучшение характеристик раствора специальными присадками, это самый удобный и экономный метод заливки раствора зимой. Применяя его совместно с обогревом, можно ускорить выполнение работ и повысить качество бетона. Различают два основных типа присадок для заливки бетонного раствора зимой:

1. Составы, уменьшающие температуру замерзания воды. Раствор застывает довольно долго, но вода не кристаллизуется, поэтому качество бетона не страдает. Для ускорения реакции требуют теплоизоляции. В этом качестве используют соли кальция или натрия и поташ, которые препятствуют кристаллизации воды.
2. Добавки, увеличивающие скорость затвердевания раствора. Сокращают время, необходимо для набирания бетоном критичной прочности, поэтому вода в прогретой смеси не успевает кристаллизоваться. Применяется нитрит-нитрат кальция, тот же поташ, соли кальция в смеси с мочевиной.

Количество присадок зависит от температурного диапазона, в котором будет производиться заливка бетонной конструкции. От -5 до -10⁰С добавляют до 5-8% от массы цемента. Со снижением температуры до -15⁰С концентрацию увеличивают до 10% по массе от добавленного цемента, а до -25⁰С нужно добавлять не менее 15% добавок.

Общие рекомендации при заливке

Чтобы достигнуть максимальной прочности, нужно знать, при какой температуре заливать бетон, и оптимальные методики обеспечения твердения. Кроме того, требуется правильная подготовка опалубки. Перед заливкой раствора, необходимо тщательно очистить ее от наледи. Грунт и арматуру нужно прогреть, для чего применяются жаровни, тепловые пушки, инфракрасные излучатели и другие устройства. Именно поэтому делать плитные фундаменты в низком температурном диапазоне не рекомендуется, поскольку сложно полностью обогреть все элементы на большой площади.

Работа с ленточным фундаментом в такую погоду вполне возможна. Для этого нужно прогревать траншею постепенно, заливая в нее бетон. После заливки обязательный этап – качественная термоизоляция. Процесс продолжается до тех пор, пока периметр не замкнется. С применением добавок в бетонный раствор и качественной изоляцией ленточный фундамент можно заливать при температуре до -15⁰С.

При работе по укладке бетона, независимо от типа конструкции, нужна непрерывность выполнения работ до полной заливки монолита. Для успешного выполнения работ необходимо рассчитать обеспечить поставку нужного количества раствора и оптимальное число работников.

Заливка частями может привести к неравномерности свойств конструкции и снижению ее качества.

Перед тем, как заливать раствор в опалубку, необходимо убедиться, что его температура оптимальна – в районе 38⁰С. Если она превысит 40 градусов, то скорость затвердевания снизится за счет снижения качества цемента. В результате, для того, чтобы набралась критическая прочность, потребуется слишком много времени, жидкость в растворе рискует замерзнуть, и бетон потеряет свои свойства.

Отвечая на вопрос, возможна ли заливка бетона зимой, можно утверждать – однозначно да. При правильном технологическом подходе эти работы можно проводить при самых низких температурах. Укладка без дополнительного прогрева может производиться при небольших морозах, для этого потребуется хорошая термоизоляция и предварительный нагрев бетонного раствора.

При низких температурах требуется дополнительный прогрев массы бетона. Он осуществляется различными методами, выбирать которые нужно непосредственно на строительной площадке. Затраты на обогрев и теплоизоляцию окупаются, поскольку некондиционный бетон снизит качество всей конструкции.

Можно ли заливать отмостку частями. Засыпка щебня и песка. Утепление отмостки и армирование

Можно ли заливать отмостку частями. Засыпка щебня и песка. Утепление отмостки и армирование

Если перед вами, как и перед многими домашними мастерами, встал вопрос о том, как правильно делать отмостку вокруг дома, то вы должны знать, что на следующем этапе засыпается щебень. Толщина этого слоя должна изменяться в пределах от 50 до 100 мм. Гравий необходимо разложить и уплотнить. Для этого можно использовать специальную решётку, которая применяется в ландшафтном дизайне.

В песке необходимо сделать углубление под трубы и ливнеприемники, после вы можете приступать к утеплению отмостки. На уплотненный песок, который засыпается на дно траншеи, следует уложить пеноплекс или пенополистирол. Для отмостки подойдет жесткий утеплитель, однако он боится точечных нагрузок, поэтому располагать его необходимо на песчаной подушке.

Устранить мостики холода можно методом укладки теплоизоляции в 2 слоя. Утепленная отмостка обязательно должна быть организована. Для этого используется арматурная сетка с квадратными ячейками, сторона которых равна 50 или 100 мм. Арматурный каркас связывается. Сетку-рабицу для этого использовать не стоит, так как она является слишком гибкой. Если вам не нужна утепленная отмостка, то арматурная сетка может быть расположена на щебне. Это будет способствовать лучшему распределению бетонной смеси.

Как правильно залить отмостку самостоятельно вокруг дома, рассказано далее.

Опалубка может состоять из фанеры или досок. Она усиливается кольями, которые устанавливаются снаружи. При монтаже не следует забывать о том, что опалубка является съемной. Для устройства деформационных швов необходимо установить деревянные рейки на ребро, которые обрабатываются антисептиком. Расстояние между швами должно составить 2 м.

Швы должны располагаться по диагонали в том месте, где опалубка поворачивает на углах. Деформационный шов имеет одно важное назначение, которое выражено в компенсации температурного расширения материала в период эксплуатации. Заливка отмостки должна вестись с удалением воздушных карманов. Если смесь равномерно заполнила всё пространство, то вам удастся получить прочную конструкцию.

При заливке важно исключить впадины и бугорки, их наличие будет способствовать застаиванию воды. Если всю отмостку за один раз сделать нет возможности, то можно залить лишь ее часть, а после возобновить работы. Заливка отмостки должна вестись в сопровождении штыкования. Для этого бетон прокалывается, что будет способствовать заполнению всего пространства.

Дом без отмостки последствия. Отсутствует отмостка

Комментарий экспертизы: отсутствие отмостки по периметру является несоблюдением требований «ТР 94.12-99 Технический регламент операционного контроля качества строительно-монтажных и специальных работ при возведении зданий и сооружений. 12. Благоустройство территорий у строящихся зданий и сооружений», согласно которым отмостки должны устраиваться у всех возводимых зданий. Ширина отмостки 0,75 м с поперечным уклоном от здания не менее 2%.
УСТРОЙСТВО ОТМОСТКИ
Если вокруг вашего дома на полосе шириной до 1 м просто оставлен дерн или проходит слабо утрамбованная дорожка, то дождевая вода просачивается к фундаменту, проникает в подполье, подвал или погреб, а затем по капиллярам поднимается вверх по стенам, медленно, но верно разрушая дом. Чтобы отвести ее в сторону, вам необходимо сделать булыжную, асфальтовую или грунтовую отмостку. При устройстве асфальтового покрытия снимают растительный грунт слоем до 100 мм, заполняют это место жирной, мятой, густой глиной, которую хорошо утрамбовывают. При трамбовании желательно втапливать в глину гравий или щебень, но только не кирпичный, а каменный. Сверху его покрывают асфальтом слоем 20…30 мм. Асфальт можно заменить цементным или бетонным раствором. Кроме того, уложенный бетон можно покрыть цементным раствором (20…30 мм), поверхность которого посыпают сухим цементом 2…3 мм и зажелезняют.
Ширину отмостки выбирают в зависимости от типа грунта и ширины карнизов. На обычных грунтах она должна быть на 10…20 см шире карниза, но не менее 60 см, на просадочных — выходить на 30 см за пределы траншей или котлованов под фундамент и быть не уже 100 см. Поперечный уклон отмосток от стен дома должен быть не менее 5°.
п.3.26. Отмостки по периметру зданий должны плотно примыкать к цоколю здания. Уклон отмосток должен быть не менее 1 % и не более 10%.

Как залить отмостку поверх старой. Технология работ

Произвести его можно своими силами, но многих интересует вопрос, как сделать это без демонтажа старой отмостки. Специалисты говорят, что это возможно. Действовать надо следующим образом:

1. Сначала убирают отваливающиеся части старой отмостки. При этом разбивать все не надо, снимается только то, что сметается жестким веником и убирается руками. Отдельные фрагменты можно поддеть щепкой. Узкие трещины расширяются шпателем.
2. Далее отмостка грунтуется грунтовкой глубокого проникновения кистью. Задача этой операции – немного укрепить покрытие, также и в трещинах. Не стоит наносить слишком много грунтовки, но и жалеть ее не надо.
3. Выполняется выравнивающая стяжка специальной ремонтной смесью или обычным пластичным раствором. В первую очередь промазываются трещины. В ремонтную смесь лучше добавлять для крепости 10% разведенного клея ПВА.
4. Сверху укладывают слой гидроизоляции из рубероида или полиэтиленовой пленки. Обязательно делать напуск на цоколь от 6 до 8 см.
5. Поверх гидроизоляции укладывается армирующая проволочная сетка с ячейкой 5 см.
6. Затем заливается слой бетона в 6-8 см. Уклон должен быть от дома около 3 см.
7. Бетон должен получиться жестким. При укладке его заглаживают и железнят. На другой день бетон шлифуют полиуретановой или деревянной теркой.
8. Если дом небольшой, то поперечные швы можно и не делать. Обычно они применяются на участках с покрытием более 15 метров и служат для компенсации деформаций при усадке и колебаниях температуры.
9. Если шов необходим, то его делают с шагом в 6-8 метров из доски, обработанной креозотом или прочим антисептиком. Швы также делают из жесткого пенопласта, прокладывая полоску в 1 см на всю глубину слоя отмостки. Лишнее можно срезать, после схватывания бетона.
10.  Наружный край отмостки можно сделать ровным, применив доски для опалубки. Затем доски убираются, а вровень с отмосткой подсыпается грунт. При слое бетона менее 5 см, на краю можно сделать так называемый «зуб», то есть утолщение до 10 см. Как вариант на краю устанавливают бетоный поребрик или керамический кирпич. Опалубочная доска тогда не нужна.

Чем заделать температурные швы в отмостке. Нюансы правильного создания

Желательно, чтобы число швов было рассчитано геодезистом с опытом. Чтобы грамотно сделать шов, который защитит фундамент от деформирования, необходимо следовать некоторым правилам. Так, по высоте шов должен быть равным высоте фундамента, а дистанцию между каждым из швов, можно будет определить как раз исходя из расчетов. Но в общем есть средние нормы расположения швов, для домов, которые сделаны из деревянных материалов, шаг швов составит 0. 6 метров, а для зданий, стены которых сделаны из кирпича — 0.15 метров.

Компенсационные швы в отмостке

Также важна сама структура здания. К примеру, если дом будет иметь пристройку, то по угловым рубежам тоже будет нужно создать деформационные швы, которые должны иметь среднюю ширину 10-12 см. Выбирать тепло- и гидроизоляцию для фундаментов нужно по-разному — так, фундамент плитного типа будет лучше защитить с помощью просмоленной пакли, а основа ленточного типа потребует отдельно теплоизоляции и гидроизоляции.

При создании отмостки применяются деревянные рейки, которые необходимо в дальнейшем залить битумом. Шов, располагаемый между отмосткой и основой дома, не будет нужен, если основа уже имеет изоляцию от влаги и холода.

Вышеизложенные советы можно назвать универсальными и пригодными для всех разновидностей компенсационных швов. Следование им поможет сделать крепкий и долговечный фундамент, который прослужит не одно десятилетие.

Небольшие отличия разновидностей швов определяет то, в какой области они применяются, от этого будет зависеть и особенность их работы. Так, сейсмический шов будет уместен в зонах с повышенными рисками землетрясений. Он примет на себя нагрузку в случае колебания земли и не даст зданию деформироваться. В случае, если шов нужно разместить между пристройкой и главным зданием, то основы этих двух конструкций нужно разделить слоем пеноплекса, стироформа или же использовать армофлекс с толщиной 2 см.

Температурные швы в отмостке используются преимущественно в регионах, где температура воздуха на протяжении года сильно меняется. Чтобы максимально сгладить сдвиги почвы после изменений температуры, площадь фундамента делится на секторы с помощью реек из дерева. Подобные виды швов используются при устройстве в постройках, не имеющих отопления.

Швы усадочно-деформационного типа делаются между блоками основы и наливаемым сверху бетоном. Причиной таких мероприятий можно назвать особенность бетона, который съеживается при испарении воды.

Монтаж осадочного защитного шва можно встретить при закладке основания для дома, имеющего много этажей. Это дает возможность максимально равномерно перенаправить всю нагрузку и убрать риск разрушений. Монтаж деформационных швов выполняется с помощью разных профилей. Профессиональные мастера просто выбирают наиболее предпочтительный профиль и создают из него компенсационный шов в отмостке.

Видео отмостка. Как делать НЕ НАДО. Не делай так

Бетон минусовая температура. Можно ли заливать? Не замерзнет?

Ещё в начале прошлого века работы с бетонными смесями были сезонными. В зимний период укладка бетона не производилась из-за потери прочностных характеристик этого стройматериала. Строители пытались разными способами сдвинуть график работ по укладке бетона ближе к началу стойких заморозков. Для этого поверхность бетонного монолита утеплялась при помощи различных органических материалов: древесных опилок, торфяной крошки, сплетенных для этой цели камышовых матов.

Параллельно учёными предпринимались попытки создать бетон, температура схватывания которого была бы ниже нуля градусов. Но поскольку выигрыш во времени строителей не устраивал, продолжался поиск альтернативного утепления (подогрева) бетона при минусовых температурах.

Приемлемая температура смеси

В ходе исследований учёные определили, какая температура бетона наиболее оптимальна для получения качественных конструкций. Её значения находятся в интервале между +5 и +15 градусов. Пограничные показатели, которые прорабатывались исследователями, – минус 20 и плюс 45 град. При значениях наружного воздуха от +5 до -3 град. температура свежеприготовленного продукта не допускается ниже +5 град. Эти показатели подходят для цементной массы в 240 кг/куб. м (при марке М200 и больше). Если цемента используется меньше, температурный показатель смеси должен соответствовать +10 град. или выше.

Способы повышения температуры схватывания бетона

При необходимости в зимний период заливать бетон температура смеси может быть повышена следующими способами:

* за счет применения подогретой воды;

* при помощи ввода в смесь морозостойких добавок;

* с помощью электроподогрева;

* методом пропаривания бетонных конструкций в стационарных условиях в специальных автоклавах до набора прочности 80-85%;

* с помощью электропрогрева бетонного монолита, имеющего в своём составе арматуру. При этом коммутация электродов производится по всей площади соприкосновения арматуры с бетоном при подключении тока небольшого напряжения;

* путём использования тепловых пушек с ограждением бетонной смеси.

Отделка отмостки вокруг дома

Чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома: обзор вариантов

Максимально надежная защита здания — залог его долгожительства, поэтому хозяева предпринимают все меры, чтобы обеспечить своему жилью условия, близкие к идеальным. Одним из самых уязвимых элементов дома остается фундамент, который вынужден выполнять самую сложную работу: не только выдерживать все серьезные нагрузки, но и успешно противостоять разрушительному действию влаги. Для его дополнительной защиты после завершения строительства дома большинство владельцев обустраивают отмостку — бетонную ленту, опоясывающую здание. Материал этот нельзя отнести к «ослепительным красавцам». Да, бетон достаточно прочен, надежен, но нахождение на открытом воздухе ему противопоказано. Поэтому у хозяев полосы нередко возникает вопрос о том, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома.

Причины необходимости защиты отмостки

Бетон — искусственный камень, который отличается большим сроком эксплуатации, но и у него есть «враги». Самый злейший из них — вездесущая влага, проникающая в поры материала. Зимой она замерзает, становясь причиной микроразрывов бетона. Со временем дефекты увеличиваются. Причин постепенного разрушения есть несколько. Все они, так или иначе, относятся к нарушению технологии на каком-либо этапе строительства.

1. К серьезным упущениям относится некорректный выбор глубины и/или ширины отмостки, отсутствие песчано-гравийной подушки или армирования, неравномерная заливка, недостаточное уплотнение или некачественно сделанная гидроизоляция.
2. К технологическим ошибкам относится неправильно приготовленный раствор — несоблюдение пропорций компонентов. Недостаточное количество цемента приводит к тому, что бетон начинает крошиться. Избыток вяжущего вещества становится причиной растрескивания поверхности полосы.
3. Отсутствие уклона в сторону улицы. Эта ошибка ведет к самым неприятным последствиям. Влага отводиться не сможет, а ее постоянный контакт с поверхностью бетона неминуемо приводит к небольшим трещинам, которые в зимний период превращаются в широкие и глубокие разрывы.

Последняя причина — отсутствие демпферных швов: продольных и поперечных. Они позволяют уменьшить нагрузки, вызванные температурными колебаниями линейных размеров. Если деформационных швов не было предусмотрено, то риск дефектов отмостки возрастает многократно.

В большинстве случаев, если не было серьезных нарушений, конструкцию можно защитить от губительного влияния внешней среды. Поэтому владельцам «подпоясанного дома» не помешает узнать, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома, какие варианты возможны, и какие материалы используются.

Способы восстановления конструкции

Перед тем как переходить к тому, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома, надо рассказать о возможных вариантах восстановления отмостки, если на ней уже обнаружились какие-то дефекты. Сложность работы зависит от вида и размеров повреждений. Ее проводят в определенной последовательности.

1. На первом этапе занимаются расширением трещин. Участки с большим количеством дефектов объединяют в зоны. Сначала в них удаляют мусор и пыль, затем грунтуют и оставляют сохнуть. Небольшие трещины между отмосткой и фундаментом обрабатывают грунтовкой и запечатывают влагостойким герметиком.
2. Подготовленные поверхности заливают новым раствором. Для заполнения мелких трещин в его состав добавляют клей ПВА. Спустя несколько суток участки обрабатывают грунтовкой, предназначенной для наружных работ.
3. Если дефекты имеют большие размеры, то поврежденные зоны удаляют полностью, организуют новую подушку, опалубку, армирование и производят заливку бетона. В этом случае делают длительную паузу для застывания раствора.
4. Серьезное разрушение всей полосы подразумевает заливку нового слоя на старую отмостку. Однако лучший выход в этой ситуации — полный демонтаж поврежденной ленты и сооружение «свежей» конструкции.

Такие работы рекомендуют проводить либо ранней весной, либо глубокой осенью. В это время обнаруживают большинство дефектов, а относительно холодная погода — идеальное условие для застывания цементно-песчаного раствора.

Варианты защиты готовой отмостки

Вопрос, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома, может иметь два ответа. Первый из них — виды материалов, которые могут гарантировать предохранение бетона от внешних воздействий. Второй — другие изделия, выполняющие сразу две функции — защиты и декоративного покрытия. Поэтому придется досконально рассмотреть оба варианта. Сначала о защите.

Использование пропиток

Это первый ответ на вопрос, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома для защиты от внешних воздействий. Искусственный камень, которым, по сути, является бетон, не может противостоять влаге так же хорошо, как делают это его натуральные «братья». Любые дефекты отмостки сразу же превращаются в потенциальную угрозу для фундамента, а постоянный контакт основания с влагой губителен уже для самого здания.

Для того чтобы максимально защитить бетонные конструкции, используют специальные добавки-гидрофобизаторы и пропитки для обработки поверхностей. Первые примешивают на стадии изготовления раствора. Вторыми защищают готовый бетон, который набрал прочность. Их можно использовать и для конструкций, уже бывших в эксплуатации.

Разновидности материалов

Существует 4 вида пропиток.

1. Защитные. Это универсальные составы, которые предохраняют бетонные поверхности от разных угроз — от агрессивных веществ, влаги, возникновения высолов, механических воздействий, плесневого грибка и воздействия ультрафиолета.
2. Обеспыливающие. Такие пропитки применяют для поверхностей с большой проходимостью. Первый пример — тротуары. Составы, придающие некоторые влагоотталкивающие свойства, нередко применяются для обработки отмосток.
3. Упрочняющие. В большинстве случаев они же являются обеспыливающими, потому что обеспечивают не только герметизацию, но и упрочнение бетонных поверхностей. Компоненты способны проникать вглубь материала на 4-5 мм, или более.
4. Цветные пропитки — только декоративный материал, поэтому их используют в комбинации с другими, защитными составами. Особенность таких смесей — «умение» проникать на 2 мм вглубь бетона, поэтому они более эффективны, чем некоторые виды лакокрасочных покрытий.

В роли основы этих пропитывающих составов выступают либо органические, либо неорганические соединения. Органика обеспечивает максимальную защиту поверхностей, устранение всех неровностей, прочность покрытия. Это основы из акрила, полиуретана, эпоксидной смолы.

Если рассматривать «трио» материалов с точки зрения их эффективности, то идеальны вторые смеси. Полиуретановая основа гарантирует высокую проникающую способность (до 10 мм), максимальную прочность, соответствующую марке бетона М600. Однако в этом случае точное следование инструкции — главное требование. Даже незначительные нарушения пропорций станут причиной потери пропиткой проникающих свойств.

Неорганические смеси действуют по-другому. Они приникают в бетон (глубина — 5 мм) затем вступают в реакцию с поверхностями на молекулярном уровне. Этот процесс называют флюатированием. Такое покрытие превращается в монолит, который становится неуязвимым для всех угроз извне. Основа неорганических пропиток — силикаты (жидкое стекло). Герметичной пленки составы не образуют, поэтому поверхности остаются паропроницаемыми.

Использование для восстановления бетона

Любой защитный материал требует тщательной подготовки поверхностей. Основание должно быть очищено, а все дефекты устранены. Рекомендуют использовать определенный метод — сухую шлифовку. Когда работа предстоит с новой конструкцией, после заливки раствора выжидают 2 недели.

Перед восстановлением бетонной отмостки надо познакомиться с несколькими правилами.

1. Пропитка, независимо от ее вида, всегда наносится на сухую поверхность, поэтому препятствием для работы станет не только дождь, но и туман.
2. При работе нужны дополнительные меры предосторожности. Защитная экипировка — респиратор, перчатки, очки — при таких операциях условие обязательное.
3. Следование инструкции. Это относится не только к соблюдению пропорций. Необходимо точно выжидать время — интервалы между нанесением слоев. Часовая пауза обязательна. Полное высыхание пропиток занимает от 12 до 15 часов.

Оптимальный температурный диапазон для обработки бетона защитными составами — 5-40°. В этом случае можно гарантировать идеальный результат — максимальную защиту основания.

Железнение

За этим понятием скрывается достаточно простая операция: нанесение на бетонную отмостку состава, основой которого также является цемент. Цель — придание полосе большей износостойкости, максимальной прочности. Благодаря химической реакции компонентов смеси и бетона они заполняет малейшие дефекты, оставшиеся на поверхности.

В состав защитного раствора могут входить различные наполнители: композитные, металлические, полимерные. В зависимости от требований к материалу в смеси добавляют базальт, кварцевый песок, корунд, красители. Есть три метода железнения.

Сухая защита

Это самый простой, не очень затратный вариант. В данном случае работают с сухой песчано-цементной смесью (1:1): ее готовят самостоятельно, либо приобретают в магазине. Состав насыпают на влажную бетонную поверхность, используя сито. Толщина слоя составляет 2-3 мм.

После равномерного распределения сухую смесь втирают в поверхность. Делают это радиусными движениями, пользуются пластмассовой (полиуретановой) теркой или кельмой. Правильным составом считают тот, что изменяет цвет бетонной поверхности на темный. После такой защиты отмостку дополнительно обрабатывают водоотталкивающим материалом. Пользоваться дорожкой-полосой можно будет спустя 4-5 суток.

Мокрый состав

Если первый материал годится только для горизонтальных поверхностей, то мокрый более универсален. Метод используют для старого покрытия, либо через 2 недели после заливки отмостки, это минимальный срок. В данном случае работа состоит из достаточно простых этапов.

1. Участок традиционно очищают от грязи и пыли, затем его обрабатывают грунтовкой глубокого проникновения.
2. Готовят раствор. В песчано-цементную смесь (1:1) добавляют жидкое стекло (до 5%), микрофибру (3-4%), известковое тесто (0,1%).
3. Готовый раствор наносят на поверхность отмостки, разглаживают. Затем ее закрывают плотной пленкой и оставляют на 2 суток.

Если работы по каким-то причинам проходят в жаркое время года, то в первые дни обязательно делают дополнительную операцию — увлажнение с помощью пульверизатора. Она гарантирует отсутствие трещин на поверхности сохнущего бетона.

Полимерное железнение

Этот способ отличается от традиционного мокрого железнения не очень сильно. В данном случае тоже используются жидкий состав, однако это полимерная пропитка, чаще из полиуретана, реже в роли защиты выступает жидкое стекло. Сама технология аналогична: при работе используют затирочный инструмент, распределенный материал «вмуровывают» в поверхность, потом ее полируют.

Разница у «мокрых дел» есть: для полимеров идеальна металлическая терка. Существует еще несколько особенностей. Полимерная смесь позволяет проводить работы при более низкой температуре (до 0°). Чрезмерная влажность бетонной отмостки не даст возможности равномерного распределения материала, а значит, при финальной шлифовке могут возникнуть затруднения. Минус полимерного железнения — дорогая цена составов.

Гидроизоляция отмостки

Для готовых бетонных конструкций используются два варианта гидроизоляции. Это защита мастикой или приникающей изоляцией.

1. Применение жидкого гидроизоляционного состава на основе битума. Мастику наносят в несколько слоев на тщательно подготовленные поверхности. Бетон должен быть сухим, хорошо прогрунтованным. Инструменты — валик или кисть с достаточной жесткостью. Максимальная толщина каждого слоя — 2 мм.
2. Использование проникающей гидроизоляции. Этот вариант считается оптимальным, так как специальные компоненты состава проникают глубоко в капилляры (до 100-120 мм). При контакте гидроизоляции с водой образуются кристаллы. Они заполняют все поры, становясь для влаги непреодолимым препятствием. Реакция возобновляется при повторном контакте с водой.

В последнем случае перед работой поверхность хорошо увлажняют. Наносят приникающий состав тем инструментом, что указан в инструкции. Обычно в этом качестве предпочитают использовать кисть. Для жидких средств рекомендуют отдать предпочтение более практичному устройству — краскопульту.

Если инструкция была «благополучно» потеряна, то гидроизоляцию советуют наносить сразу в два слоя. Первый из них распределяют по поверхности кистью, затем тщательно втирают в нее щеткой либо грубой губкой. Второй наносят перпендикулярно предыдущему, в этом случае пользуются кистью.

Чем декорируют бетонную отмостку?

Сама по себе серая бетонная полоса выглядит не лучшим образом, поэтому многие хозяева домов хотят облагородить дорожку. И в этом случае ответов на вопрос, чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома, тоже есть несколько.

Отделка плиткой/камнем

Данный способ довольно популярен. Однако чтобы конструкция получилась на слишком «выдающейся», рекомендуют делать отмостку заглубленной. Тогда поверхности газона и отделочного материала будут находиться на одном уровне.

В роли облицовочного материала сможет выступить:

• бетонная тротуарная плитка;
• клинкерная брусчатка;
• натуральный камень;
• керамогранит.

Каждый из кандидатов станет дополнительной защитой отмостки от механических нагрузок и воды. В этом случае сначала советуют по периметру монтировать бордюры, которые будут удерживать отделочные материалы, а также придадут конструкции завершенный вид. Расстояние от поверхности уложенной плитки до нижней части бордюрных элементов составляет 300-400 мм. Основанием для облицовки чаще становится песок, гарантирующий отсутствие перенапряжений конструкции. Работа идет по такому сценарию:

1. Если подготовка отмостки не была выполнена заранее, то сначала занимаются гидроизоляционными работами. Выбор зависит от хозяев: это может быть мастика, рулонная защита или проникающие составы.
2. На высохшее основание насыпают и тщательно разравнивают слой песка. Его толщина — 30-50 мм. На него укладывают плитку, а швы затирают сухой песчано-цементной смесью.

После окончания работы отмостку поливают из шланга. Этот этап необходим, чтобы уплотнить швы, активизировать раствор, который начнет затвердевать. На стадии укладки плитки советуют произвести монтаж желобов для отвода излишков влаги — полимерных или металлических лотков.

Покраска отмостки

Это второй способ изменить «унылый вид» бетона. В целях основной защиты поверхностей от внешних факторов его не рассматривают.

Существующие технологии

В этом случае есть два разных метода, один из которых позволяет совместить покраску со строительством конструкции.

1. Добавление пигмента на стадии замешивания бетона. Минус способа — его дороговизна, однако можно сделать тонкий слой-стяжку только сверху. Плюс — возможность добиться отличного результата, поскольку равномерное окрашивание бетонной полосе гарантировано. К тому же о таком покрытии можно не волноваться: оно не протрется, не сойдет со временем.
2. Покраска готовых бетонных полос. Для этой цели выпускают специальные составы для бетона, для наружных работ. Некоторые материалы способны впитываться на определенную глубину. Минус у варианта один: это необходимость наносить краску в несколько слоев, если хозяева хотят получить насыщенный цвет.

Краска — привычный, традиционный вариант, поэтому она более популярна.

Виды красок для бетона

Чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома? Как и для фундамента или цоколя, вариантов есть несколько.

1. Акриловые краски на водной основе. Раньше такие составы применялись только для внутренней отделки помещений. Теперь выпускают фасадные материалы, которые создают надежный и прочный слой.
2. Латексные составы (резиновые). Они также относятся к водным эмульсиям. Эти необычные краски эластичны, они обладают грязе- и водоотталкивающими свойствами, легко наносятся на бетон, сравнительно быстро сохнут.
3. Полиуретановые. Эта разновидность обладает всеми характеристиками, необходимыми для использования в неблагоприятных условиях. Особенность красок — способность противостоять резким перепадам температур. Минус — их долгое высыхание.
4. Эпоксидные. Высыхая, эпоксидная смола превращается в твердое вещество, похожее на искусственный янтарь. Эти краски становятся прочным покрытием, на которое не будет оказывать влияния ни ультрафиолет, ни агрессивные среды грунтовых вод.

Любая из «кандидаток» требует качественной подготовки основания. Сначала с поверхности удаляют загрязнения, ее обеспыливают и обезжиривают. Следующий этап — обработка грунтовкой глубокого проникновения. Минимальное количество слоев — 2. Каждый из них должен полностью высохнуть.

Покраску начинают спустя месяц после заливки бетона. Оптимальная температура воздуха — 10° или выше. На основание состав наносят кистью, очень тонкими слоями. Каждому из них на высыхание дают как минимум 12 часов. Если было решено использовать валик, то исключение одно: это поролоновое изделие, нередко оставляющее на поверхности пузырьки воздуха.

Чем покрыть бетонную отмостку вокруг дома? Вариантов довольно много, поэтому хозяевам остается найти для себя самый оптимальный. Нередко выбирают удачную комбинацию способов: сначала обеспечивают максимально надежную защиту отмостки от влаги, а потом занимаются ее облицовкой. Однако в этом случае необходимо заранее точно рассчитать глубину опоясывающей конструкции.

О том, как можно «защитить защиту» фундамента, рассказывает следующее видео:

Технология устройства отмостки вокруг дома

Завязка конструкции — основная, цель которой — защитить фундамент дома от воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды. При его наличии вода не может просочиться к основанию здания и разрушить его. К тому же отмостка часто выполняет чисто декоративную функцию. Для монтажа такой конструкции можно использовать самые разные материалы. В зависимости от этого и технология устройства отмостки.

Что следует учитывать при разработке

Требования к этому типу строительства в основном следующие:

1. Отмостка должна быть водонепроницаемой.В противном случае он не будет выполнять свою основную функцию — защищать подземную часть фундамента дома от разрушения.

2. При оснащении жалюзи необходимо использовать материалы, устойчивые к растрескиванию при резких перепадах температур. Климат на большей части территории России, как известно, резко континентальный. А диапазон температур на улице даже в пределах одного сезона может довольно сильно различаться.

Далее мы рассмотрим различные технологии устройства отмостки.СНиП — правила, которые, однако, необходимо строго соблюдать при возведении защитной ленты любого вида. При проектировании отмостки необходимо учитывать, что:

• Лента должна иметь уклон не менее 2 градусов от стены дома;

• ширина жалюзи должна быть в пределах от 70 см до 2 м;

• Между глухой и фундаментом следует оставить небольшой температурный зазор 1-2 см.

Откосная шторка в процессе ее устройства может выполняться как на этапе засыпки и утрамбовки основания, так и при укладке основного материала.Ширина самой ленты выбирается с учетом в том числе того, что она должна выходить за свес крыши на 20-30 см. В противном случае вода, стекающая с крыши, просочится под шторку и испортит фундамент.

Какие материалы можно использовать

Процедура относительно простая — устройство отмостки дома. Своими руками такую ​​конструкцию можно сделать без особого труда. Чаще всего отмостки вокруг построек залиты, конечно, цементно-песчаной смесью.Последний по технологии предполагается готовить в пропорции 1×3. Затем делается субстрат из щебня и песка. Брусчатку можно использовать и для обустройства отмостки. Иногда этот элемент конструкции здания и просто засыпается щебнем. В этом случае герметичность обеспечивается за счет устройства глиняной подложки.

Выбор того или иного материала зависит, прежде всего, от финансовых возможностей хозяина дома.Самый дешевый вариант отмостки — щебень. Немного дороже обойдется заливка бетонной ленты. При использовании тротуарной плитки можно собрать не только надежную, но и очень красивую отмостку. Однако обойдется хозяевам дома такой вариант, конечно, довольно дорого.

Помимо стоимости, при выборе материала для жалюзи хозяевам дома следует учитывать конструктивные особенности самой постройки. Так, например, для деревянного дома, возможно, больше подойдет глиняная отмостка.Верхний слой щебня в этом случае на завершающем этапе можно засыпать землей. В результате пространство вокруг дома будет выглядеть максимально естественно. Для бетонного дома с оштукатуренными стенами, скорее всего, будет цементная шторка. Вокруг кирпичного большого коттеджа стоит, конечно, оборудовать защитную полосу из тротуарной плитки. Это придаст экстерьеру постройки законченный вид.

Выбирая материал для отмостки, стоит учесть еще один достаточно важный фактор.Считается, что при высоте цоколя от 50 см вокруг дома уместнее оборудовать бетонную конструкцию или плитку. Если надземная часть фундамента выступает над поверхностью на высоту 30 см, можно также защитить ее с помощью гравийной ленты.

Основные технологии устройства отмостки

Итак, отмостку вокруг дома можно возвести путем заливки цементной смеси или укладки плитки или глины. Но есть и другие, более оригинальные способы установки подобных конструкций.Например, для украшения отмостки можно использовать геотекстиль, разноцветные камешки и даже стеклянные бутылки. В любом случае при строительстве отмостки по выбранной технологии стоит точно следовать. В противном случае через некоторое время этот конструктивный элемент постройки придется отремонтировать или даже полностью перестроить.

Утепленный вариант

Чаще всего владельцы домов в России оборудуют вокруг себя обычные отмостки, состоящие из двух слоев: подложки и основной верхней части.Но иногда по периметру здания строят и утепляют варианты этой конструкции. Такие отмостки, конечно, дороже обычных. Однако в некоторых случаях их расположение необходимо. Обязательно, например, возвести теплую отмостку вокруг построек, построенных на пучинистых грунтах. Также принято строить аналогичные конструкции для защиты столбчатых и мелкозернистых ленточных фундаментов. Далее в статье мы рассмотрим в том числе и технологию устройства утепленной слепой зоны.

Основные этапы монтажа

Собственно, сама технология возведения отмосток при использовании разных материалов используется практически одинаково. Этот элемент обычно разбивается на несколько этапов: выполняется разметка

• ;

• выкапывание «корыта» под шторкой;

• установлена ​​опалубка;

• Подложка укладывается на дно желоба;

• укладка или заливка основного материала.

Ниже мы рассмотрим технологию устройства тротуарной плитки из тротуарной плитки и щебня, а также заливки ее из бетона.

Как правильно сделать разметку

При выполнении этой процедуры следует использовать отвес. С его помощью на первом этапе найдите точку проекции крыши. Для этого необходимо подняться по лестнице на уровень крыши, провести к ее краю отвес и сделать отметку на земле. Затем отступите по направлению от здания на 30 см и вбейте в это место колышек.Определив таким образом необходимую ширину отмостки, установите ориентиры по всему периметру здания с шагом 1 м, сделав необходимый отступ от стены. После того как все колышки вбиты в землю, их соединяют шнуром.

.

Отмостка вокруг дома

После того, как вы построили дом или гараж, вы рады видеть свои новые владения. Но о длительной эксплуатации мечтать рано, ведь отмостка вокруг дома еще не сделана. Некоторые владельцы считают этот этап строительства лишним. Но они глубоко ошибаются. Хотите узнать, что такое отмостка вокруг дома и для чего она нужна? Об этом мы расскажем подробно.

Долговечность любого здания зависит от состояния его фундамента, который испытывает огромные нагрузки.Обильное таяние снега весной, проливные дожди осенью и сильные морозы зимой могут создать для хозяина дома большие проблемы. Под воздействием воды внешние стены фундамента разрушаются, что приводит к искажению конструкции и появлению трещин. Поэтому главная задача любого строителя — не только возвести здание, но и позаботиться об отводе воды от его стен. Жалюзи — самый простой и эффективный способ решить эту проблему.Давайте рассмотрим два варианта выполнения такого рода строительных работ.

Тротуарная плитка

Этот метод получил название «жесткий», потому что при работе используется цементный раствор, фиксирующий плитку в определенном положении. Перед началом работ нужно определиться с размерами участка, на котором будет располагаться отмостка вокруг дома. Его минимальная ширина 50-60 сантиметров. Но необходимо учитывать конструктивные особенности крыши дома. Отмостка должна выходить за ее пределы не менее чем на 20 сантиметров.

С помощью лопаты выкопайте необходимую траншею Ширина глубины около 30 сантиметров по периметру всего здания. Обработаем поверхность гербицидами, которые помогут уничтожить корни сорняков на этом участке. После этого застилаем дно геотекстилем, оставляя припуски на боковые стенки траншеи. Засыпаем слоем мелкого щебня толщиной 15-20 сантиметров. Поверх него равномерно распределяем песок и тщательно утрамбовываем весь нижележащий слой.Не забудьте сделать от стены дома уклон около 5-10 градусов.

После проведения подготовительных работ готовим раствор. Для этого возьмите по одной части воды и цемента и смешайте с тремя частями песка. Густой раствор выкладываем на небольшую поверхность подкладочного слоя и поверх него имеем заранее подготовленную плитку. С помощью легкого постукивания по киджану мы достигаем наибольшего сцепления поверхности отделки с раствором. Мы стараемся не складывать более шести плиток одновременно.

Оставляем шторку на двое суток, за это время полностью исключаем наличие на ней какой-либо нагрузки. За это время раствор полностью застывает и плотно фиксирует плитку на месте. Готовим более жидкий цементный раствор, чем для укладки, и с помощью кисти промазываем все швы. Залить плитку холодной водой и оставить еще на двое суток.

Как сделать шторку «мягкого» типа?

Это самый простой и быстрый способ слить воду с фундамента здания.Для начала необходимо вырыть траншею необходимой ширины. На ее дно кладем рулонный геотекстиль, оставляя не менее 20 сантиметров для захода на боковину подвала. Часть снятого грунта откладывают. Засыпаем слоем мелкого щебня или крупнозернистого песка. У такой отмостки вокруг дома есть только один недостаток — по ней нельзя ходить.

Если вы хотите использовать его в качестве пешеходной дорожки, необходимо укрепить конструкцию брусчаткой или плиткой. В этом случае поверх гравийной подушки укладывается десять сантиметров песка.Поверхность смачивают и многократно утрамбовывают. На песок укладываем плитку, прижимая кянки. Швы набиваем песком. Не забывайте об обязательном уклоне не менее пяти градусов от стены здания.

.

УСТРОЙСТВО ОКНА ВОКРУГ ДОМА СВОИМИ РУКАМИ | Своими руками

Современная сцена выглядит как стильная мостовая, опоясывающая здание по периметру. Его можно принять за декоративный элемент дома, но на самом деле это не так. Жалюзи выполняют очень важную функцию: защищают фундамент фундамента от поверхностных вод.

Штора — это школьная конструкция в виде дорожки, которая наклоняется от стены в сторону площадки. Он предназначен для защиты фундамента дома от дождевых и паводковых вод.Задерживая и отводя воду в ливневую канализацию, такая конструкция предотвращает деформацию фундамента, возникающую из-за промерзания грунта.

Отмостка сделана по периметру всего дома, шириной около 60-80 и с небольшим уклоном (3-10 °), ЧЕМ ОНА БЫЛА ЛУЧШЕ, там будут лучше осадки. Ширина жалюзи зависит от типа полки, но при этом всегда должна быть на 20 см больше карниза крыши. Обычно размер отмостки не превышает 80 см, но если дом расположен на сильно сжимаемых грунтах, его ширина может достигать 1 м.

Отмостка должна плотно прилегать к основанию дома и не быть прерывистой по всему периметру, иначе вода будет попадать в щели между отмосткой и стеной. Если в доме теплый подвал или цоколь, то для уменьшения глубины промерзания делают отмостку с утеплителем. Теплоизоляционный материал защищает подвал от резких перепадов температур. К тому же при использовании утеплителя почва возле подвала не набухает.

Прививка почвы — дело хитрое и может иметь непредсказуемые последствия.Здания возводятся вместе с фундаментом при промерзании грунтов и опадании при их таянии. Неравномерность этих процессов часто приводит здание в аварийное состояние. Дом перекосится, в стенах появляются трещины, а в редких случаях здание полностью рушится.

Последовательность работ по устройству отмостки

Возведение шторки начинается со снятия поверхностного слоя почвы на глубину не менее 15 см. Глубина траншеи зависит от типа грунта и карниза крыши.На верхнем слое почвы он должен быть не менее 30 см.

Снимая слой почвы, необходимо придерживаться общей планировки поверхности и выдерживать небольшой уклон, чтобы отвести воду в сторону естественного уменьшения ландшафта. В идеале внешний периметр отмостки оборудуют неглубокой дренажной системой, исключающей малейший контакт грунтовых вод с фундаментом.

Сама площадь основания без дополнительной тепло- и гидроизоляции, как правило, состоит из подстилающего слоя и покрытия.Лучший материал для подстилки, проверенный веками, — глина. Засыпанный траншеей и хорошо утрамбованный слой глины не пропускает воду. Глина также выполняет функцию гидроизоляции и обеспечивает отвод поверхностных вод со стен здания. Но работа с этим материалом очень кропотливая и трудоемкая, поэтому чаще всего дно траншеи засыпают слоем песка толщиной 10-15 см, не забывая его уплотнять. Чтобы песок уплотнился, его поливают водой.Вне зависимости от того, какой материал выбран для нижележащего слоя, конструкция отмостки всегда должна обеспечивать ее водонепроницаемость.

Засыпая и утрамбовывая песок, устанавливают бордюр по внешнему краю отмостки. Затем слой песка в углублении между бордюром и стеной дома засыпают слоем щебня, который, опять же, тщательно утрамбовывают. После этого нанесите верхний слой бетона. асфальт, тротуарная плитка и т.д. Это классический вариант устройства шторки , но есть и упрощенный.

Стандартным вариантом конструкции и устройства является схема

Прочные конструкции не менее эффективны.

Для их устройства делают выемку глубиной 5-10 см, дно тщательно утрамбовывается вручную, а затем на всю ширину канавы покрывают двумя слоями гидроизоляционного материала с перекрытием 20-30 см. Это может быть полиэтиленовая пленка, рубероид и другие необрастающие материалы. На гидроизоляцию для заполнения углубления уложить песчано-гравийную смесь, а поверх нее — покрытие из щебня или щебня, залив его цементно-песчаным раствором.

Роль гидроизоляции выполняют профилированные ПВП мембраны (из полиэтилена высокого давления). Их укладывают на землю под слоем песка и гравия. Покрытие такой шторки может быть любым, например в виде газонной травы. Достаточно насыпать щебень слоем плодородной почвы толщиной 20-30 см и засеять траву.

Отделка отмостки

Для покрытия используются разные материалы, чаще всего — бетон, асфальт и тротуарная плитка, но фантазия архитекторов не знает границ.Можно сделать отмостку из дерна, булыжника, щебня, клинкерного кирпича и т. Д. При этом каждый материал имеет свои нюансы.

Жалюзи из монолитного бетона следует устраивать на песчаном основании, утрамбованном до плотности не менее 0,98. Бетон, применяемый для отмостки, по морозостойкости должен соответствовать дорожному бетону. Перед тем, как ее залить на нижележащий слой, необходимо уложить арматуру, иначе монолитная шторка может разрушиться под воздействием природных условий.

Не забываем о температуре стыков бетонной отмостки . Для них подойдет просмоленная или обработанная антисептическая плита толщиной 15-20 мм, уложенная на край. Можно использовать деревянные бруски, пропитанные отработанным маслом, или виниловые ленты толщиной 10-15 см, которые даже при сильной нагрузке убережут шторку от трещин. Практика показывает, что в первую зиму твердая насыпь лопается. Разделительные рельсы служат демпфером (устройством для гашения механических колебаний) и надолго защищают покрытие от разрушения.Температурные стыки устанавливаются через 2-2,5 м. Шаг установки зависит от ширины отмостки.

Правильно выполненные бетонные покрытия очень эффективны, потому что они менее чувствительны к естественным воздействиям. Хотя многие специалисты считают, что в суровых зимних условиях лучше не использовать пень из бетонных плит и заливать бетон. Основная проблема в том, что конструкция просто ложится на опору и при колебаниях температуры (при промерзании и оттаивании земли) может оторваться от подвала, который остается практически неподвижным из-за глубокого залегания.В этом случае сквозь щели и щели под фундамент будет проникать дождевая и талая вода. Чтобы создать отмостку, которая не боится морозов и не пропускает воду под фундамент, понадобится гидроизоляционный материал.

Для повышения эрозионной стойкости бетон необходимо обжигать. Делается это после заполнения очередного участка отмостки, примерно через 1-2 часа. Свежий бетон посыпают цементом, создавая слой толщиной 3-7 мм. Затем бетон протирают шпателем.В результате от атмосферных осадков материал защищает уникальную глазурь.

Иногда для прикрытия отмостки используют железобетонные плиты размером 30 х 30 или 50 х 50 см. Швы между ними засыпают землей и засевают травой. Железобетонные плиты укладываются друг на друга так, чтобы под ними оставалось воздушное пространство. Этот прием значительно снижает вспучиваемость почвы.

Неплохо справляется с влагой асфальтобетон . Основание под покрытие из асфальтобетона следует утрамбовать щебнем или гравием размером 40-60 мм, вдавливая его в землю катком или утрамбовывая.Работы проводить только в сухую погоду. Асфальтобетонные покрытия изготавливают из горячей смеси заводского приготовления, температура которой при укладке должна быть не менее 120 ° С. Температура воздуха при работе с горячими асфальтобетонными смесями должна быть не ниже 5 ° С.

Аля отмостки из булыжника используют глину, песок и, соответственно, булыжник. Сначала насыпается слой глины толщиной 15 см, а затем слой песка толщиной 10 см, в который закладываются булыжники.

Для отмостки из тротуарной плитки понадобится крупнозернистый просеянный песок и гравий из дикого камня средних размеров без примеси крупной булыжника. Песок насыпают щебень, кладут на него, утрамбовывая, тротуарную плитку или гранитную брусчатку. Не кладите плитку на затирку, иначе шторка начнет трескаться.

Самое дешевое покрытие для отмостки — это уплотненный слой щебня.

Однако при неорганизованном желобе с кровли, когда вода стекает не по водостокам, а прямо со всего ската, такое покрытие придется регулярно корректировать.

В настоящее время большой популярностью пользуется пескоструйная очистка, которая наряду с защитной выполняет необычную декоративную функцию. Сделать такую ​​шторку несложно, весь процесс сводится к нескольким технологическим операциям. Песок, засыпанный траншеей, засыпать не щебнем, а водой с жидким стеклом и раствором отвердителя. В результате получается монолитная поверхность из песчаника, которая не вымывается, не пропускает влагу и выглядит очень эффектно. Для обустройства такой отмостки можно использовать готовые составы или полуфабрикаты, требующие измельчения и варки в течение 6-8 часов.Более трудоемкий, но невероятно красивый и органичный «дедовский» вариант — отмостка из дерна. Для создания такой конструкции слой земли по периметру выносится на глубину до 5 см, грунт уплотняется и устраивается дренаж из крупного песка. Затем насыпают слой измельченной глины, которую также тщательно утрамбовывают, образуя уклон для отвода воды. После этого уложите слой плодородной почвы и дерна, желательно лугового.

Этот первый этап необходимо поливать и регулярно срезать.Через несколько недель на полу из лома образуется полоска газа с упругим дерном, который сложно растоптать или размыть. Такое покрытие выглядит интереснее, чем бетон или асфальтобетон.

Ошибки при строительстве отмостки

При устройстве шторки ошибки могут возникнуть на любом этапе работы. Даже неправильная засыпка грунта вокруг дома может вызвать его усадку.

Распространенный вариант — отмостка, жестко соединенная ломом.В ужасных явлениях он имеет тенденцию подниматься, отклоняться и разрушаться. При оттаивании грунта под ним могут появиться полости, по которым будет постоянно течь вода. Шторка должна примыкать к дому за счет термического шва, выполненного демпферной лентой или однокомпонентным полиуретановым герметиком.

Отметим еще недосмотр, который приводит к тому, что отмостка буквально «стреляет» (реальная история, рассказанная владельцем дома на форуме). При бетонировании отмостки рабочие использовали песок с включениями глины.Весной, когда штора днем ​​увлажнялась, а ночью замерзала, хозяева просыпались от звуков, похожих на выстрелы. И вот что произошло: куски бетона в отмостке «обстреляли» мерзлой глиной, оставив на поверхности выбоины и снаряды.

Ремонт отмостки своими руками

Необходимо постоянно следить за состоянием отмостки и вовремя ремонтировать. Например, небольшие трещинки расширить и залить цементным раствором.

Самым проблемным местом отмостки является место ее стыковки с фундаментом. Примерно 50% неприятностей возникает при выходе отмостки из фундамента. Если он немного отошел от подвала, можно использовать герметики или гидроизоляционные наполнители. Если образовался достаточно большой зазор, его нужно сразу устранить, но более трудоемким способом.

Специалисты рекомендуют залить зазор бетоном, предварительно очистив его от песка, земли и мусора.Для надежности в бетон добавить железную арматуру Можно использовать цементно-песчаный раствор, добавив в него щебень. Через два-три дня после застывания раствора поверхность необходимо покрыть обычной грунтовкой для наружных работ.

После заделки зазора необходимо провести профилактические работы. Чтобы отмостка не отходила, нужно с противоположной ее стороны выкопать котлован глубиной 20-30 см и также залить его бетоном.

Важно! Вне зависимости от того, какой материал был выбран для нижележащего слоя и покрытия, конструкция отмостки всегда должна обеспечивать ее водонепроницаемость.

Варианты отвода воды от прямого попадания в отмостку

Кровля забирает большую часть воды, что может негативно повлиять на фундамент и прилегающий к дому участок. Поэтому важно не только правильно собрать, но и забрать.

Один из вариантов — отвод в открытый желоб, совмещенный с закрытым коллектором и водой из отмостки (1).

Другой — открытый дренажный желоб, открытый по периметру (2).Особенностью такой системы является необходимость более частой очистки, которая вызвана засорением грязью и листьями. Благодаря защитным решеткам из металла или пластика закрытые водостоки лишены такого недостатка.

Также используйте точечные решетки для слива воды из слива (3). Их минус — ограниченный забор воды с кровли. Для воды, которая попадает на стены и жалюзи, необходимо будет продумать отдельную структуру водосбора.

Необычный вариант отмостки

Если хозяин коттеджа или особняка не привык к экономии и желает вкладываться в стройматериалы высочайшего качества, то для отмостки лучше выбрать керамогранит.Он очень устойчив к атмосферным изменениям и сохраняет свои свойства на протяжении десятков лет, поэтому легко обеспечит респектабельный вид и долговечность. Такая отмостка не боится воды, грязи и плесени. Как правило, гранитная штора выполняется в тон цокольного этажа, облицованная гранитной плиткой. Удовольствие не из дешевых: 1 м2 отмостки из гранитной плитки обойдется примерно в 60-70 у.е.

.

Внимание к деталям

• Если вы сделаете жалюзи шириной не менее 1 м, ее функциональность увеличится.Он не только защитит фундамент, но и послужит садовой дорожкой;
• Чтобы бетон не рассыпался при быстром высыхании, образуя бетонное покрытие, отмостку накрывают влажной тряпкой, которую необходимо время от времени увлажнять;
• Вместо классической бороздки для сбора воды, которая, несмотря на свою полезность, немного портит вид, особенно если рядом с подставкой высаживают газон, сегодня для сбора воды используются желоба. Устанавливаются они вдоль отмостки.Желоба, в отличие от бороздок, не зарастают травой и сорняками.

Параметры правильной отмостки

Параметр	значение
Ширина	Не менее 60 см, на тонущих фунтах — 100-120 см
Свес над крышей	15-20 см.
Поперечный откос (от стен дома)	3-5 ° на ширине 1 м для твердых и гладких покрытий, 5-10 ° — для тисненых и неплотных
Глубина траншеи	15-30 см.
Толщина покрытия	Не менее 5 см, для бетона — не менее 10 см

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Отмостки Как сделать отмостку вокруг дома …

Обустройство отмостки своими руками — фото Отмостка своими руками Наличие отмостки …

Как отремонтировать отмостку лестница из бетона (лестницы) или шторка Ремонт бетонной лестницы …

Варианты устройства шторки и ошибки при строительстве Как самому нарисовать отмостку…

Как правильно сделать отмостку вокруг дома своими руками Посмотреть альбом полностью Конструкция и устройство …

Травяные настои и отвары от вредителей своими руками — РЕЦЕПТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОТВАРОВ И ОТВАРОК ТРАВ …

От каких вредителей помогает березовый деготь? Тар «ДЕШЕВО И ЗЛОЙ» ПОМОЖЕТ …

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

.

Калькулятор отмостки вокруг дома.

Расчет количества материала для отмостки

P — Периметр дома.
W — Ширина отмостки.
У — Количество внешних углов отмостки.
G — Количество внутренних углов отмостки.

T — Геотекстиль.
А — Сетка арматурная.
B — Бордюрный камень.
C — Опалубка.
H — Гидроизоляция.

D — Толщина брусчатки.
E — Толщина бетона.
F — Толщина утеплителя.
M — Толщина гравийной подушки.
K — Толщина песчаной подушки.

Особенности программы.

Определите площадь отмостки.
Расчет необходимого количества материалов для отмостки.

.

алгоритм действий, правила и рекомендации

Когда речь заходит о необходимости гидроизоляции фундамента, в голову в первую очередь приходит самое простое и распространенное решение: залить по всему периметру дома отмостку. Такую конструкцию чаще всего можно встретить в случае частного строительства. Но и она, несмотря на всю практичность используемого материала, не может быть вечной. Размывание – настоящая беда, с которой может столкнуться собственник здания. Поэтому, чтобы урон, нанесенный от излишка влаги, был минимальным, ремонт бетонной отмостки нужно проводить без задержек и промедлений.

Зачем нужна отмостка?

Начнем с определения. Отмосткой называют архитектурный элемент, который примыкает к фундаменту либо цокольной части постройки. Его ширина обычно варьирует в пределах от 50 см до 1,5 м, а обязательной характеристикой является наличие уклона. Благодаря последнему, собственно, и происходит отток воды от основания здания. Желательно, чтобы величина уклона составляла не менее чем 1 градус.

В качестве материала для данного элемента используются:

• асфальт;
• щебень;
• тротуарная плитка;
• бетон.

Последний наиболее практичен из всех перечисленных. Он:

Проверка и ремонт

1. Заливается в короткие сроки;
2. Доступен по цене (расценки на отмостку вокруг дома из бетона напрямую зависят от ее ширины).
3. Неплохо защищает от влаги;
4. Не требует от исполнителя каких-то особых знаний и навыков.

Некоторые владельцы домов, малосведущие в строительстве ищут при обустройстве территории новые решения. Однако оригинально – не значит правильно. Рассмотрим такой вариант как укладка тротуарной плитки на бетонную отмостку. Однако специалисты ни в коем случае не рекомендуют этого делать. Связано это с некоторыми особенностями бетона, о которых мы расскажем ниже. Они приводят к тому, что отмостка, сделанная из него, нуждается в частой реставрации. В свою очередь, снятие плитки и укладка ее вновь – процедура энергозатратная и дорогостоящая, и ее совершенно не хочется повторять из года в год.

Почему нужен ремонт?

К сожалению, бетон нельзя отнести к полностью монолитному и влагонепроницаемому материалу. Его внутреннее пространство испещрено крохотными «капиллярами» и «порами», в которых задерживается жидкость. Она негативно воздействует на материал, он становится более хрупким и ломким, проседает и приходит в негодность – частичную либо полную.

То, что данный архитектурный элемент приходит в негодность, легко обнаружить при визуальном осмотре. Он покрывается трещинами – от мелких до очень крупных; становится заметно пористым; в глаза бросаются заметные выбоины. Чтобы избежать этих разрушительных процессов, отмостка из бетона должна подвергаться своевременному ремонту.

Когда делать ремонт?

Затирка скола или трещины

Качественно выполненная отмостка может простоять без существенных деформаций и 10 лет. Но чаще всего к восстановлению данного элемента приступают уже спустя 3-5 лет после обустройства. Далее следить за ее состоянием и местами «подрихтовывать» отмостку нужно ежегодно, чтобы не довести ее состояние до крайней степени запущенности.

Оптимальное время для того, чтобы приступить к реставрации гидроизоляции, – осень и весна. Именно тогда после низких зимних и высоких летних температур трещины становятся наиболее крупными и заметными.

Что касается времени суток, то работать можно в любое время дня и ночи, главное условие – чтобы на бетонную смесь длительное время не попадали солнечные лучи. В противном случае это приведет к быстрому испарению жидкости и снижению качества материала.

Косметическое решение

Разумеется, для того, чтобы произвести ремонт бетонной отмостки, можно прибегнуть к помощи наемной силы. Но зачем идти на этот затратный шаг, если есть умелые руки?

Для начала необходимо оценить масштаб трагедии и понять, чего требует данная конструкция в настоящее время. Это может быть как косметический, так и капитальный ремонт.

В первом случае придется лишь частично разобрать конструкцию – конкретно в тех местах, где есть повреждения. В идеале нужно вооружиться следующими инструментами:

Широкая отмостка

• молоток;
• зубило;
• шпатель;
• перфоратор.

Далее план действий таков: восстанавливаемый участок необходимо тщательно очистить от грязи, листьев и веток, и если трещина совсем не глубока, ее можно обработать цементно-песчаной смесью и затереть шпателем. Но если трещина уже «расползлась», потребуется произвести расшивку, которая еще больше увеличит площадь и глубину повреждения. Полученную дыру нужно залить бетонной массой или заполнить битумной мастикой, присыпать песком и оставить высыхать.

Капитальное решение

Второй вариант – капитальный ремонт. Он требуется в особо запущенных случаях, когда устройство бетонной отмостки пришло в совершенную негодность. В данной ситуации разрушенные участки придется попросту вырубить подручными средствами. В образовавшиеся ямы следует засыпать щебенку, а сверху дополнительно залить ее бетоном.

Маленький, но важный секрет: в таком случае уровень свежего бетонного слоя должен быть несколько выше прежнего. Так новые зоны отмостки наиболее удачно соединятся со старыми, а поверхность станет ровной и гладкой.

Как приготовить бетонную массу?

Дом с отмосткой

При любом раскладе, будь то косметическое или капитальное устранение дефектов, вам может понадобиться универсальное строительное средство – бетон. Конечно, готовый продукт можно купить на заводе. В данном случае идеальная марка бетона для отмостки – М300. он характеризуется отменной морозостойкостью и водонепроницаемостью. Кроме того, данная марка способна выдерживать большие нагрузки. Но не рекомендуется использовать продукт с маркировкой ниже М-200: это очень скоро приведет к сильным повреждениям создаваемой платформы.

Впрочем, если вы хотите сэкономить и быть уверенным в его качестве, можно постараться и сделать его собственноручно.

Итак, состав бетона для отмостки, помимо воды, должен быть следующим:

• цемент;
• песок;
• щебенка.

Правильное соотношение, гарантирующее высокое качество получаемого материала, это 1-2-3,7. Алгоритм действий таков: в смеситель следует налить обычную воду, далее добавить в нее цемент (пропорции – 0,65 частей на одну часть цемента). Полученная масса тщательно перемешивается до образования так называемого «цементного молока». Следующий «ингредиент» – щебень, а уже после него в полученную массу следует вводить песок. Нужно обратить внимание на консистенцию: качественно выполненная смесь не будет течь подобно воде или стоять колом.

Еще один совет от профессионалов: если ремонт – капитальный, а масштаб работ велик, то в готовую массу можно влить обычный ПВА-клей. Он сделает сцепление старого и нового бетона более крепким.

Бетон для отмостки нужно использовать как можно скорее; максимум – в течение суток. Иначе ее качественные характеристики ухудшатся, и она станет непригодна для проведения восстановительных работ.

Альтернативные материалы

Бетон – традиционный материал для ремонта. Однако при залитии трещин можно также использовать битумную мастику. Данное вещество состоит из:

• битума;
• минеральной ваты;
• загустителей.

Он обладает способностью стопроцентно заполнять уже имеющиеся трещины, устойчив к резким колебаниям температуры, и в состоянии защищать не только от жидкостей, но и от других агрессивных факторов.

Еще один альтернативный вариант – герметик. У него есть одно существенное достоинство – долговечность; и один недостаток – высокая цена. Поэтому его целесообразно использовать при небольших трещинах, при капитальном же ремонте за приобретение герметика придется выложить кругленькую сумму.

Общие рекомендации

Качественное устройство отмостки из бетона поможет надолго защитить фундамент от осадков и талых вод. Однако все нуждается в «рихтовке», и данный архитектурный элемент – не исключение.

При незначительных повреждениях ремонт будет косметическим, при существенных – капитальным.

Заделывать трещины можно тремя материалами: бетоном, битумной мастикой и герметиком.

Это несложная задача, поэтому для экономии средств рекомендуется справиться с ней своими силами. Причем, приступать к ним следует весной либо осенью.

Если ситуация крайне запущена, и отмостка из бетона сплошь состоит из огромных зазоров и выбоин, тратиться на ее реконструкцию нецелесообразно. Проще, дешевле и быстрей будет полностью снять старый слой бетона и залить новый – на этот раз согласно всем правилам и рекомендациям.

Лить во тьме | Национальная федерация слепых

Влияние тьмы

Future Reflections, осень 1991
(назад) (содержание) (вперед)
POURING IN THE DARK

, Конни Уидон
Перепечатано из «Диалога», осень / зима, 1990.
Если бы вы спросили только что ослепшего человека, что его больше всего расстраивает, он

, вероятно, не сказал бы овладение шрифтом Брайля или завершение мобильности. Его ответ

, скорее, можно было бы назвать одной из обычных повседневных задач, которую

большинство людей действуют не задумываясь.Одна такая задача — заливка.

Для успешного налива жидкостей рекомендую три метода:

1. Положите палец на край чашки или стакана и наливайте до

.

жидкость касается вашего пальца.

2. Судя по заполненности контейнера по весу.
3. Прослушивание, чтобы заметить, как звук жидкости изменяется по мере приближения к

.

верх контейнера.

Большинство людей, вероятно, используют комбинацию этих методов или меняют

техники в зависимости от ситуации.Я бы посоветовал поэкспериментировать с

различных метода, пока не найдете наиболее удобный для вас. Все

three можно использовать для наливания горячих или холодных жидкостей в чашку или стакан.
Перелить жидкость из большого контейнера в меньший может быть непросто. Я

рекомендую использовать воронку. Поместите воронку в верхнюю часть меньшего

.

, возьмитесь за внешний край одной рукой и залейте другой.

Послушайте, как льется жидкость, и проверьте вес

контейнер поменьше часто, или засуньте палец внутрь края контейнера

, чтобы периодически проверять, насколько вы близки к вершине.

Задача заливки жидких ароматизаторов, таких как ваниль, жидкость

лекарства или других веществ в мерную ложку или чашку не невозможно.

Одно из решений — держать ложку или чашку над миской, в которую можно уловить любое количество

вы можете пролить. Верните излишки в исходную емкость с помощью воронки. Другое решение — налить жидкость в миску, а затем окунуть ее в стакан

.

мерная ложка или чашка. Опять же, избыток можно вернуть в исходное значение

.

контейнер с помощью воронки.

Чтобы слить воду с макарон, овощей или других продуктов, используйте большую емкость

.

сетчатый фильтр. Поместите ситечко в раковину и руками сориентируйтесь

до его точного местоположения. Возьмитесь за ручку кастрюли одной рукой, используя духовку

.

, возьмитесь за внешний край сковороды напротив ручки и медленно налейте в

.

сетчатый фильтр. Я предлагаю использовать большие фильтры, потому что, если вы используете тот, который слишком

small, часть еды может оказаться в раковине.

При заливке воды, супа, вина или других жидкостей в форму для запекания или

кастрюлю, найдите внешний край тарелки или сковороды одной рукой и залейте из

прочие. Такой способ ориентации не позволит вам пролить жидкость на

.

край или на плиту или прилавок.
Некоторые слепые люди считают, что им нужен индикатор уровня жидкости. Этот маленький

Устройство

— это просто батарея на девять вольт, прикрепленная к двум контактам. Поместите зубцы

за край чашки или стакана.Когда жидкость достигает верха, уровень жидкости

Индикатор

издаст звуковой сигнал. Хотя эти маленькие гаджеты делают

хорошими.

куска разговоров, вряд ли я бы счел их необходимым адаптивным помощником.

Альтернативой наливу горячих жидкостей является использование Hot Shot или Hot

.

Производитель напитков. Это устройство можно приобрести у компаний, продающих вспомогательные средства

.

, но также можно найти в универмагах или дисконтных магазинах. Hot Shot легко помещается на

на столешнице и требует электричества.Он вмещает до 12 унций воды,

и используется для приготовления чашки чая, растворимого кофе или супа. Снимите крышку

Hot Shot и залейте необходимое количество воды. Поставьте кружку или миску на

.

основание Hot Shot и закройте крышку. В нескольких дюймах ниже крышки находятся два

рычага. Когда вы нажмете кнопку слева, загорится красный свет. Вода

В этих устройствах

очень быстро достигает точки кипения. Слушайте кипение

звук до начала и окончания.Когда он закончится, красный свет погаснет и напиток

maker автоматически выключается. Затем нажмите рычаг справа на

.

налейте воду в чашку или миску.

В этой статье я представил некоторые методы и оборудование, которые могут

облегчит задачу разливки жидкостей. Опять же, я рекомендую вам использовать метод

, который наиболее удобен для вас. Независимо от того, насколько вы осторожны, это

Неизбежно, что произойдёт разлив.Будьте готовы к бумажным полотенцам и

губок и убирайте разливы как можно быстрее. Помните, что слепые

— не единственные, кто что-то проливает.
(назад) (содержание) (вперед)

Ужинайте уверенно: советы по питанию при нарушении зрения

Фото Королевского национального института слепых

Ужин с другими — это способ создать сообщество и поделиться интимным опытом. Как человек, страдающий потерей зрения, у вас может возникнуть много вопросов о том, как правильно и уравновешенно принимать пищу.В этой статье мы даем множество советов и предложений, которые могут удовлетворить ваши потребности. Попробуйте один из них на следующем ужине или семейном ужине.

Найдите еду с помощью системы отсчета часов:

Один из способов узнать, где находится еда на тарелке или где на тарелке находятся другие блюда, — это использовать систему отсчета часов. Думайте о своей тарелке как о циферблате с 12:00 на самом дальнем от вас крае и 6:00 на самом близком к вам краю. Правая сторона будет 3:00, а левая — 9:00.Коллеги по ужину могут помочь вам определить, где находятся предметы, используя ссылку на временное местоположение. Если, например, на краю ближайшей к вам тарелки окажется кусок курицы, кто-то скажет вам, что это в 6:00.

«Люди легко могут описать, где еда на моей тарелке, если я объясню им этот метод», — говорит клиент Совета Жан Лойхинджер. «Я использую метод часов, чтобы найти еду на своей тарелке, а также могу использовать его, чтобы найти стакан с водой и столовое серебро».

Навыки питания и советы:

Фото Healthline

• Если у вас слабое зрение, используйте высококонтрастную обстановку для посуды и еды.Примеры: используйте темный коврик со светлой тарелкой и чашкой. Если вы подаете более темные блюда, используйте тарелку светлого цвета.
• Поднос или коврик для салфеток помогут вам ориентироваться в обеденной зоне. Поднос любой формы или коврик подойдет. Когда вы впервые садитесь, найдите край коврика или подноса и осторожно проведите пальцами по краю и внутри края. Затем вы осознаете зону приема пищи, а также посуду и посуду в этом пространстве. Держа пальцы низко к столу, вы ни о чем не столкнетесь. На наших мероприятиях «Ужин в темноте» мы используем треугольную салфетку под тарелкой и устанавливаем стакан с водой в верхней части треугольника, столовое серебро — слева и справа, а тарелку — посередине.Замена предметов на их исходные позиции гарантирует, что вы знаете, где они находятся, не спрашивая кого-либо.
• Используйте вилку и кончик ножа, чтобы периодически проверять расположение и расположение продуктов на тарелке. Сдвиньте продукты обратно к центру тарелки, если они потянулись наружу к краям.
• Кончик ножа также может дать вам представление о размере мяса или другого продукта, который необходимо разрезать.
• Вес продукта на вилке или ложке может помочь определить размер порции.
• Твердая пища, такая как хлеб или картофельное пюре, может служить «буфером» или барьером, помогающим вытолкнуть пищу на вилку. Вы также можете использовать нож в качестве буфера.

«Я видел, как зрячие толкали ножом еду на столовое серебро», — говорит Джин. «Все используют подобные уловки; они могут даже не осознавать, что делают это ».

Нарезка мяса в три этапа:

1. Поверните тарелку так, чтобы мясо находилось в положении «6:00». Если вы не тянетесь к другим продуктам, их легче разрезать.
2. Чтобы разрезать мясо, найдите один край мяса ножом и держите нож там. Поместите вилку в отбивную на расстоянии примерно полдюйма от края ножа и, начиная с края, вырежьте небольшой полукруг вокруг вилки.
3. Держите нож на краю мяса, пока вы едите отрезанный кусок, а затем повторите процесс.

Для распространения и обслуживания:

• Слегка проведите лезвием ножа по поверхности масла, чтобы понять, где его разрезать.
• Иногда проще намазывать ложкой, как в случае с арахисовым маслом.
• Когда вы едите по-семейному, спросите, какое блюдо вы получаете, и, передавая его, также расскажите другому человеку, что это за блюдо. Это напомнит людям, сидящим за столом, опознать посуду.
• При сервировке самостоятельно проведите пальцами по верхнему краю миски, чтобы найти сервировочную ложку. По возможности поставьте сервировочное блюдо на стол рядом с тарелкой. Если нет, держите сервировочное блюдо чуть выше тарелки и немного в стороне.Это упростит перенос продуктов.

Соль, перец и другие приправы:

Чтобы отличить соль от перца, примите во внимание, что соль весит больше, чем перец, и они издают разные звуки при встряхивании. Чтобы контролировать поток соли, встряхните немного соли в ладонь и исследуйте количество мизинцем. Вы также можете насыпать соль в ладонь и немного ущипнуть в еде.

Способы заливки жидкости:

1. Поместите указательный палец на край чашки или стакана, продвигая верхнюю часть пальца в чашку или стакан.Налейте жидкость, пока не почувствуете, что она соприкасается с кончиком пальца. Прекратите лить, так как жидкость находится на расстоянии около 1 дюйма от обода. (Примечание: этот метод используется только с холодными жидкостями. Для горячих напитков используйте индикатор уровня жидкости — устройство, которое издает шум, когда жидкость соприкасается с ним.)
2. Перед тем, как опрокинуть кувшин для наливания, поднимите носик кувшина вверх и прикоснитесь им к краю чашки. Затем наклоните кувшин, чтобы вылить.
3. Слушайте звук входящей жидкости, а также изменения звука, когда жидкость достигает обода.
4. Оберните руку вокруг чашки или стакана и почувствуйте изменения температуры при повышении уровня жидкости.

«Я практиковал многие из этих техник с завязанными глазами, так как постепенно терял зрение», — говорит Джин. «Я рекомендую всем найти время, чтобы сделать это. Я недавно переехала в дом престарелых, поэтому теперь ем все время в общественных местах. Уверенность в еде заставила меня чувствовать себя более комфортно ».

Товаров, доступных в магазине Sharper Vision при Совете:

Индикатор уровня жидкости можно использовать дома или на работе, чтобы ваша кружка не переполнялась.

• Индикатор уровня жидкости: Определяет, когда жидкость находится в пределах одного дюйма от верха контейнера. Подвесьте блок над кромкой контейнера; когда жидкость достигает высоты, раздается звуковой сигнал. Товар # HK500, 12 долларов США; WCBlind.org/store/kitchen
• Подставка для напитков Stress Less: Вмещает различные емкости для напитков, от кружек и кофейных чашек до стаканов и стаканов. Он имеет встроенный держатель, который подходит для большинства чашек или стаканов, и отделение для личных вещей, таких как пакеты с чаем или сахаром, ручка или лупа.Товар № HK200, 14,50 долларов США; WCBlind.org/store/kitchen
• Бампер для пищевых продуктов : Если вы склонны отталкивать пищу от тарелки перед тем, как положить ее на посуду, вам может пригодиться бампер для пищевых продуктов или пластина с приподнятым краем. Бампер представляет собой белый пластиковый полукруг на шарнирах, который крепится к краю пластины. Пользователи могут надавить на него, чтобы положить еду на вилку или ложку, чтобы еда не упала с тарелки. Товар № HK210, 5 долларов США; WCBlind.org/store/kitchen
• Внутренняя пластина для губ: Эта пластина обеспечивает твердый край, чтобы прижать столовое серебро или столовую посуду.Товар № HK215, 7,50 доллара США; WCBlind.org/store/kitchen

Подставки с внутренними губами помогают держать пищу на тарелке и вне стола.

Посетите магазин Sharper Vision по адресу 754 Williamson Street в Мэдисоне, посетите наш веб-сайт по адресу WCBlind.org/store или позвоните по телефону 800-783-5213, чтобы поговорить о продуктах для адаптивного питания.

Попробуйте эти советы дома или на одном из предстоящих мероприятий Совета «Обед в темноте».

Гости со зрением надевают повязки на глаза, наслаждаясь свежей вкусной едой.За едой следует обсуждение роли других органов чувств в обеденном переживании. Все вырученные средства передаются в Совет. Сделайте заказ, используя форму на WCBlind.org/events/dining-in-the-dark/ или свяжитесь с Лори по телефону (608) 237-8114, напишите ей на [email protected].

советов по упрощению еды и наливания

Морин А. Даффи, MS, CVRT

Используйте систему отсчета времени
Дополнительные навыки и советы по питанию
Советы по разделке мяса
Советы по распределению и сервировке
Использование соли и перца
Разливание холодных жидкостей
Разливание горячих жидкостей
Разливание горячих и холодные жидкости
Дополнительные ресурсы для навыков питания

Используйте систему отсчета часов

Один из способов узнать, какая еда у вас на тарелке, — использовать систему отсчета времени.Думайте о своей тарелке как о циферблате с 12:00 вверху (край, который дальше всего от вас) и 6:00 внизу (край, который ближе всего к вам):

Эта справочная система также может помочь вы должны сформировать мысленную картину того, где каждый продукт находится на вашей тарелке.

Дополнительные навыки и советы по питанию

• Используйте поднос или салфетку, чтобы лучше сориентироваться в вашем помещении. Положите салфетку себе на колени, чтобы защитить одежду.
• Используйте технику определения местоположения, чтобы безопасно, эффективно и незаметно исследовать местную обстановку.
• Возвращая чашку к блюдцу, возьмите блюдце одной рукой и поставьте чашку другой рукой.
• Используйте вилку и кончик ножа, чтобы периодически проверять расположение и расположение продуктов на тарелке. Сдвиньте продукты обратно к центру тарелки, если они смещены наружу к краям.
• Используйте твердую пищу, такую ​​как картофельное пюре, в качестве «буфера» или барьера, помогающего протолкнуть пищу на вилку. Вы также можете использовать нож или кусок хлеба в качестве буфера.
• Кончик ножа также может дать вам представление о размере мяса или любого другого продукта, который необходимо разрезать.
• Вес продукта на вилке или ложке может помочь определить размер порции.
• При черпании вилкой вдавливайте зубья внутрь и под пищу; вы почувствуете «тянущее» ощущение, если продукт не полностью разрезан и не отделен от основного куска.

Советы по нарезке мяса

• Перед тем, как разрезать или нарезать, убедитесь, что режущая кромка лезвия ножа направлена ​​вниз.Вы можете определить режущую кромку лезвия ножа, не касаясь ее. Поскольку режущая кромка обычно изогнута, попробуйте покачать лезвие ножа вперед и назад на поверхности стола, чтобы определить, когда режущая кромка (которая будет качаться) обращена вниз.
• Если вы приложите не режущий край к столешнице, нож будет прилегать к поверхности и не будет качаться.
• Попробуйте повернуть тарелку так, чтобы мясо было в положении «6:00». Если вы не тянетесь к другим продуктам, иногда это может облегчить нарезку.
• Чтобы нарезать мясо, например свинину или отбивную из баранины, найдите один край мяса ножом и держите нож там. Положите вилку в отбивную на расстоянии примерно полдюйма от края и, начиная с края, вырежьте небольшой полукруг вокруг вилки. Держите нож на краю мяса, пока вы едите отрезанный кусок, а затем повторите процесс. При очень небольшой практике это станет автоматическим.
• Размещая заказ в ресторане, попросите нарезать мясо, прежде чем его подадут к столу.Дополнительные советы по питанию в ресторанах см. В разделе «Меню ресторана для чтения».

Советы по намазыванию и сервировке

• Если вы не видите, сколько масла на масленке, вы можете легко провести лезвием ножа по верхней части масла, чтобы понять, где его разрезать.
• Иногда, в зависимости от консистенции того, что вы намазываете, проще намазывать ложкой, как в случае с арахисовым маслом.
• Спросите, какое блюдо вы получаете, и, передавая его, также расскажите другому человеку, что это за блюдо.Это будет напоминанием людям, сидящим за вашим столом, узнавать блюда.
• При сервировке самостоятельно проведите кончиками пальцев по верхнему краю чаши, чтобы найти сервировочную ложку. По возможности поставьте сервировочное блюдо на стол рядом с тарелкой. Если нет, держите сервировочное блюдо чуть выше тарелки и немного в стороне. Это упростит перенос продуктов.
• Когда вы закончите подавать себе стол, можно спросить: «Где я могу поставить это блюдо?»

Использование соли и перца

Вот несколько приемов, которые помогут вам использовать соль и перец:

• Соль весит больше, чем эквивалентное количество перца.
• Солонка обычно имеет отверстия большего размера.
• Соль при встряхивании издает другой звук, потому что текстуры соли и перца различаются. Соль кажется более рыхлой и крупнозернистой, чем перец.
• Используйте шейкер разной формы для каждого или оберните один резинкой.
• Чтобы контролировать поток соли, встряхните немного соли в ладонь и исследуйте количество мизинцем.
• Вы также можете насыпать соль на ладонь и ущипнуть ее небольшое количество или протянуть руку над тарелкой ладонью вниз и растопыренными пальцами, пока вы встряхиваете соль над растопыренными пальцами.

Заливка холодной жидкости

• Поместите указательный палец на край чашки или стакана, чтобы почувствовать, как жидкость поднимается вверх (Примечание: этот метод используется только с холодными жидкостями , ).
• Слушайте звук жидкости, поступающей в емкость, а также изменения звука, когда жидкость достигает верхнего края чашки или стакана.
• Оберните рукой стакан или чашку и почувствуйте изменения температуры по мере повышения уровня жидкости.
• Начните практиковать с более короткого стакана или чашки с широким горлом.
• Попробуйте налить из кувшина носиком.

Заливка горячих жидкостей

• Устройство для приготовления горячих напитков Sunbeam нагревает 12 унций воды примерно за 90 секунд одним нажатием кнопки. Он готовит горячую воду для кофе, хлопьев, супов, какао или чая.
• Разогрейте в микроволновой печи один стакан воды на две с половиной минуты.
• Предварительно отмерьте желаемое количество воды и вылейте его через автоматическую кофеварку с установленной корзиной фильтра.
• Наполните чайник желаемым количеством воды (например, одной чашкой) перед нагреванием и наливанием.

Заливка горячих и холодных жидкостей

• Электронные указатели уровня жидкости могут помочь вам налить горячие и холодные жидкости, издав постоянный шум и / или вибрируя, когда жидкость в стакане или чашке находится на определенном расстоянии от верхнего края .
• Чтобы уменьшить проливание, прижмите край емкости, из которой вы наливаете, к краю емкости, в которую вы наливаете.
• Вначале наливайте медленно и постепенно увеличивайте скорость по мере совершенствования навыков с практикой.
• Обратите внимание на изменение температуры на стенке стакана или чашки по мере подъема жидкости.
• Практикуйтесь с различными контейнерами.
• Никогда не держите чашку или стакан на воздухе во время наливания; вместо этого поставьте чашку или стакан на ровную поверхность. Это помогает избежать разливов и ожогов.
• Если у вас слабое зрение, используйте цветовой контраст, чтобы жидкости были более заметны.Используйте кружку светлого цвета для кофе и более темный стакан или чашку для молока. Во время наливания держите свое тело на одной линии с краем стола или столешницей.
• Попробуйте вылить из кувшина / чайника / кофейника в раковину и из стакана или чашки на соседнюю столешницу. Это упростит подъем кувшина или чайника, а также поможет при разливе жидкости и очистке.
• Поставьте чашку или стакан на поднос так, чтобы на подносе собирались пролитые жидкости. Немедленно вытрите все пролитые вещества.
• Развлекая друзей или семью, попросите каждого налить свой напиток.

Дополнительные ресурсы для навыков питания

Безопасные методы приготовления пищи для слепых или слабовидящих поваров

Советы по безопасному приготовлению
Нарезка и нарезка
Измерение
Заливка
Очистка
Размещение сковороды на горелке
Выпечка
Поворот продуктов
Тестирование продуктов на готовность
Распространение
Адаптация поваренных книг и рецептов
Полезные инструменты и мелкая бытовая техника

Советы по безопасному приготовлению

• При работе на плите надевайте короткие рукава или закатывайте рукава выше локтя.
• При работе с кастрюлями и сковородками надевайте прихватки для духовки.
• Установите таймер, чтобы напомнить вам, когда нужно выключить плиту и электрические приборы.

Чтобы сделать измельчение проще и безопаснее, используйте рабочую лампу с гибким кронштейном для дополнительного освещения, разделочную доску с прикрепленным к ней поворотным ножом для безопасности и белую разделочную доску, контрастирующую с красным яблоком.

• Убедитесь, что все ваши приборы находятся в хорошем рабочем состоянии и избегайте перегрузки цепей.
• Для чистки фруктов и овощей используйте овощечистку вместо ножа.
• Не храните специи на полке над плитой, выберите нижнюю полку или ящик.
• Всегда выключайте газовое пламя, прежде чем снимать сковороду с горелки.
• Не надевайте во время готовки одежду с длинными свободными рукавами.

Резка и рубка

• Используйте подносы или разделочные доски цветов, контрастирующих с вашей едой. Например, возьмите белую разделочную доску для нарезки яблок или моркови и доску темного цвета для лука.

Используйте светлую разделочную доску для более темных продуктов, таких как баклажаны или брокколи, и более темную для более светлых продуктов, таких как лук и сыр.

• Перед тем, как разрезать или нарезать, убедитесь, что режущая кромка лезвия ножа направлена ​​вниз. Вы можете определить режущую кромку лезвия ножа, не касаясь ее. Поскольку режущая кромка обычно изогнута, попробуйте покачать лезвие ножа вперед и назад на поверхности стола, чтобы определить, когда режущая кромка (которая будет качаться) обращена вниз.
• Попробуйте использовать нож для пиццы вместо ножа для нарезки бутербродов.
• Дополнительную информацию и адаптированные варианты можно найти в разделе «Советы по упрощению еды и разлива».

Измерение

• Держите светлый мерный стакан на более темном фоне при заливке молока, муки, сахара и других светлых ингредиентов.

• Используйте мерную чашку с выпуклыми цифрами сбоку или отметьте чашку трехмерной ручкой, например, тактильной ручкой Hi-Mark или Spot ‘n Line Pen: трехмерной пластиковой жидкостью, которая линии, точки и формы для обозначения одежды, консервов, замороженных продуктов и отметки настроек на приборах.
• Используйте мерные стаканчики индивидуального размера или штабелируйте их, чтобы зачерпнуть нужное количество.
• Сначала отмерьте специи в руку, чтобы не перелить в ложку (в некоторых контейнерах для специй есть широкое отверстие, чтобы вставить ложку), или используйте мерные ложки с большими цифрами.

Заливка

Холодные жидкости

Опять же, используйте цветовые контрасты: темные кувшины и серверы для молока и других светлых жидкостей, белый кувшин для темных жидкостей, таких как холодный чай.

При заливке в стакан:

• Найдите кувшин, проведя рукой по столу.
• Найдите носик, подняв руку вверх по кувшину, а затем поверните кувшин так, чтобы носик был обращен к стеклу.

При заливке холодной жидкости в стакан ваш палец, расположенный над краем стакана, может помочь вам узнать, когда стакан почти заполнен.

• Другой рукой переместите стакан к кувшину, удерживая указательный палец на носике кувшина.
• Слегка приподнимите кувшин и коснитесь носиком края стакана.
• Теперь зацепите указательным пальцем край стекла так, чтобы кончик пальца находился внутри стекла.
• Лейте до тех пор, пока не почувствуете, как вода или другая жидкость достигает указательного пальца. Кроме того, прислушайтесь к звуку изменения, когда жидкость достигает верхней части стакана.
• Вы также можете попробовать наливать из кувшина в раковину и из стакана или чашки на соседнюю столешницу. Это упростит подъем кувшина или чайника, а также поможет при разливе жидкости и очистке.
• Попробуйте сначала потренироваться с пустыми контейнерами и вылейте их на поднос, чтобы уловить пролитую жидкость.
• Дополнительную информацию и адаптированные варианты можно найти в разделе «Советы по упрощению еды и разлива».

Электронные устройства для заливки

Вы можете предпочесть электронный индикатор уровня жидкости, также известный как «Скажи, когда». Это устройство с батарейным питанием помещается наверху чашки или стакана и издает звуковой сигнал, когда жидкость достигает вершины.

Электронное устройство «Скажи, когда» можно также использовать при наполнении чашки из диспенсера для воды.

Горячие жидкости

• Устройство для приготовления горячих напитков Sunbeam нагревает 12 унций воды примерно за 90 секунд одним нажатием кнопки. Он готовит горячую воду для кофе, хлопьев, супов, какао или чая.
• Разогрейте в микроволновой печи один стакан воды на две с половиной минуты.
• Предварительно отмерьте желаемое количество воды и вылейте его через автоматическую кофеварку с установленной корзиной фильтра.
• Наполните чайник желаемым количеством воды (например, одной чашкой) перед нагреванием и наливанием.
• Используйте электронный индикатор уровня жидкости.
• Дополнительную информацию и адаптации можно найти в разделах «Советы по упрощению приема пищи и разлива», а также «Товары для дома, личного пользования и другие продукты для самостоятельной жизни».

Видео по безопасному разливу жидкостей

Пилинг

• Используйте овощечистку, а не нож. Держите фрукт или овощ в одной руке; овощечистка в другом.
• Возьмитесь за ручку большим пальцем с одной стороны и пальцами с другой. Не прикасайтесь к движущемуся стержню внутри овощечистки .
• Держите предмет под углом 45 градусов и, работая с одной половиной фрукта или овоща, начните очищать поверхность от тела. После снятия пилинга проверьте участок указательным пальцем, чтобы убедиться, что он гладкий.
• Снимайте кожуру до тех пор, пока половина, над которой вы работаете, не будет готова. Затем переверните продукт неочищенной частью вниз и продолжайте очищать.
• Чтобы определить, не осталось ли у вас кожуры, промойте фрукт или овощ холодной водой и нащупайте поверхность кончиками пальцев.

Размещение сковороды на горелке

• Всегда правильно ставьте сковороду на конфорку перед тем, как включить плиту.
• Всегда выключайте конфорку перед тем, как вынуть сковороду.
• Печи с плоской поверхностью могут быть проблематичными, но некоторые имеют тактильный контраст, указывающий на горелку. Опять же, никогда не включайте конфорку, пока сковорода не будет на месте. Дополнительные советы по центрированию посуды см. В разделе «Рекомендации по использованию плиты с плоским верхом после потери зрения».
• Проверьте равномерность нагрева сковороды, держа ладонь на уровне груди и обводя ладонь, чтобы определить местонахождение источника тепла.
• Вы можете проверить и отрегулировать положение сковороды на конфорке с помощью деревянной ложки.
• Убедитесь, что ручки кастрюль и сковородок, а также ручки крышек термостойкие.
• Убедитесь, что ручки во время готовки повернуты внутрь, чтобы случайно не ударить кастрюли и сковороды об пол. Также убедитесь, что ручка сковороды не выступает над другой конфоркой.

Выпечка

• Перед включением духовки убедитесь, что решетки установлены правильно.
• Всегда выключайте огонь перед тем, как вынуть предметы из духовки.
• При извлечении предметов частично вытяните решетку из духовки, а не в нее. Не забудьте задвинуть решетку и закрыть дверцу духовки как можно скорее после того, как поместите предмет на стол или другую поверхность.
• Используйте защитные ограждения для решетки духовки Cool Touch, чтобы не обжечь руки, когда вы лезете в духовку.
• Используйте длинные жаропрочные прихватки для духовки, чтобы вынуть предметы из духовки.

Длинные жаропрочные рукавицы для духовки защищают руки и руки.

• Знайте, куда вы собираетесь положить горячий предмет, прежде чем вынимать его из духовки.
• Открывающиеся вниз дверцы более безопасны, чем открывающиеся вбок.
• При выпечке всегда используйте звуковой таймер.
• Вы можете найти дополнительную информацию и адаптации Товары для дома, личного пользования и другие продукты для самостоятельной жизни.

Turning Foods

Обычно проще использовать двойной шпатель в качестве токарного устройства:

• Сдвиньте предмет в сторону сковороды, затем вставьте под него лопатку.
• Лопаткой переместите предмет в центр сковороды, прежде чем перевернуть.
• Убедитесь, что вы держите одну руку за ручку сковороды, чтобы она не опрокинулась.

Тестирование продуктов на готовность

Если вы были опытным поваром до потери зрения, вы, скорее всего, полагались на многие методы, чтобы определить, когда что-то «было сделано», — конечно, не только на зрение. Таким образом, хотя таймеры для еды, говорящие термометры и другие устройства помогут вам компенсировать потерю зрения на кухне, вы также можете научиться больше полагаться на навыки и чувства, которые вы, вероятно, использовали в течение многих лет:

Распространение

• Потренируйтесь с тостами — они не рвутся так же легко, как обычный хлеб.
• Для толстых намазок, таких как арахисовое масло или маргарин, используйте организованный узор для распределения наружу из определенной точки — слева направо, сверху вниз или от центра к краю.
• Вы можете прикоснуться к продукту, чтобы убедиться, что он полностью разложен.
• Некоторым людям легче намазать тыльной стороной ложки, а не ножом.

Адаптация поваренных книг и рецептов

Полезные инструменты и мелкая бытовая техника

Есть много простых и недорогих инструментов, которые могут пригодиться на кухне.Для получения дополнительной информации о том, где купить продукты, упомянутые в этой статье, просмотрите список источников специальных продуктов.

• длинные рукавицы для духовки
• кухонный таймер с выпуклой маркировкой или крупным шрифтом
• индикатор уровня жидкости
• устройство для безопасного переворачивания пищевых продуктов (двойной шпатель)
• защита от брызг
• разделочная доска с лотком для пищевых продуктов для разлива темные цвета для контраста с едой
• мерные чашки и ложки с цветовой кодировкой или высококонтрастные
• отдельные мерные чашки и ложки (обязательно)
• мерный стакан с широкой ручкой и крупным шрифтом
• регулируемый нож с направляющей для регулировки ломтики
• Трехмерная ручка (или Hi Marks) для маркировки приборов
• Устройство считывания карт и штрих-кодов для создания этикеток, которые можно считывать обратно
• Диск контроля закипания для предотвращения кипения продуктов
• Машина для нарезки томатов и овощей

Отдельные жидкости с солью! — Scientific American

Ключевые концепции
Химия
Решения
Смешиваемость
Полярность
Растворимость

Введение
Вы, наверное, знаете, что некоторые жидкости, например масло и вода, не смешиваются.Если вы вылейте их в одну емкость, они образуют отдельные слои жидкости, один поверх другого. Другие жидкости, например медицинский спирт и воду, можно смешивать друг с другом. Но знаете ли вы, что после того, как обе эти жидкости смешались, вы можете снова разделить их на два разных слоя? Как ты можешь это сделать? Ответ может вас удивить — солью! В этом упражнении вы узнаете, как это работает.

Фон
Когда две жидкости могут быть смешаны вместе, они «смешиваются» — они образуют нечто, называемое гомогенным раствором, что означает, что вы больше не можете различать две жидкости.Напротив, когда они не могут быть смешаны, они «несмешивающиеся» — они образуют два отдельных слоя, называемых гетерогенным раствором. Чтобы смешаться, молекулы обеих жидкостей должны притягиваться друг к другу. Полярные молекулы (то есть их электрический заряд распределен неравномерно, поэтому у них есть более положительная сторона и более отрицательная сторона), как правило, образуют водородные связи, тогда как неполярные молекулы (которые имеют равный баланс зарядов) не склонны образовывать такие связи. Поскольку молекулы воды полярны, любая жидкость, не имеющая полярных молекул, например масло, обычно не смешивается с водой.

Молекулы медицинского спирта имеют полярную и неполярную части, что означает, что они могут образовывать водородные связи с водой и, следовательно, могут смешиваться с ней. Но как разорвать эти связи, чтобы разделить обе жидкости после их смешивания? Вы должны добавить к смеси что-то, что конкурирует со спиртом за связывание с молекулами воды. Одно из веществ, которые могут это сделать, — это соль. Соль — это ионное соединение, то есть вещество, состоящее из электрически заряженных молекул, называемых ионами.Когда ионные соединения растворяются в воде, отдельные ионы разделяются и окружаются молекулами воды — процесс, называемый сольватацией. Поскольку солевые ионы заряжены, они намного лучше растворяются в полярном растворителе, который также немного более заряжен, чем неполярный растворитель. По этой причине ионы соли притягивают молекулы воды намного сильнее, чем молекулы спирта, потому что спирт менее полярен, чем вода. Это означает, что при большом количестве соли все молекулы воды будут связываться с ионами соли, не оставляя ни одной водородной связи с молекулами спирта.В результате спирт становится несмешиваемым с водой и начинает образовывать отдельный слой. Этот процесс называется «высаливанием» или «фазовым разделением, вызванным солью».

Исторически этот метод использовался в процессе производства мыла для удаления ингредиентов, которых не должно быть в конечном мыльном продукте. Высаливание также обычно используется в лабораториях биохимии для очистки белков, потому что разные молекулы белка становятся несмешиваемыми при разных концентрациях солевых растворов. Химики используют эту технику для извлечения жидкости из раствора, чем вы и собираетесь заниматься в этом упражнении: вы разделите смесь медицинского спирта и воды, используя всего лишь чайную ложку поваренной соли!

Материалы

• Четыре прозрачных мини-чашки (две унции) с крышками
• Перманентный маркер
• Водопроводная вода
• Медицинский спирт (70-процентный изопропиловый спирт)
• Соль поваренная
• Набор мерных ложек
• Рабочая зона, устойчивая к проливам
• Этанол или ацетон (можно найти в хозяйственных магазинах) (необязательно)
• Заменитель соли, например хлорид калия или английская соль (по желанию)
  

Препарат

• Нанесите перманентный маркер на мини-чашки 1, 2, 3 и 4.
• Добавьте полторы столовых ложки воды в чашки 1 и 3.
• Добавьте полторы столовых ложки медицинского спирта в чашки 2 и 4.
  

Процедура

• Добавьте одну чайную ложку соли в воду в стакане 1. Что происходит с солью? Растворяется в воде?
• Закройте чашку крышкой и встряхивайте чашку примерно 20–30 секунд. Как выглядит смесь?
• Повторите два предыдущих шага, используя чашку 2 (со спиртом). Что происходит с солью на этот раз? Отличается ли смесь от водно-солевой?
• Снимите колпачок с перманентного маркера и покрутите его кончик в стакане 3 с водой примерно на 10 секунд. Закройте чашку крышкой и встряхивайте ее в течение пяти секунд. Растворяются ли чернила в воде? Как выглядит раствор после встряхивания?
• Повторите предыдущий шаг со стаканом 4 (медицинский спирт). Полученная смесь выглядит иначе? Если да, то в чем разница? Вы можете объяснить различия?
• Затем вылейте спирт из стакана 4 в воду из стакана 3.Закройте крышку и перемешивайте смесь в течение пяти секунд. Смешивается ли медицинский спирт с водой? Что происходит с цветом смеси? Вы видите формирование отдельных слоев?
• Теперь добавьте одну чайную ложку соли к смеси в чашке 3. Закройте чашку крышкой и встряхивайте ее в течение 20–30 секунд. Что происходит, когда вы добавляете в смесь соль? Смесь выглядит по-разному до и после встряхивания? Если да, то как это выглядит по-другому? Вы можете объяснить свои результаты? Какого цвета смесь?
• Extra: Можно ли разделить другие жидкие смеси с помощью соли? А как насчет этанола и воды или ацетона и воды? Попробуйте разные жидкие смеси, чтобы узнать!
• Extra: Существуют ли другие соли, например хлорид калия, заменитель соли или английская соль, которые можно использовать для разделения жидкостей? Повторите тест, но на этот раз используйте не поваренную соль. Вы все еще видите те же результаты? Если нет — чем отличаются ваши результаты?
• Extra: Сколько соли нужно, чтобы отделить медицинский спирт от воды? Узнайте, варьируя количество соли, которую вы добавляете в смесь медицинского спирта и воды.

Наблюдения и результаты
Вы должны были видеть, что соль легко растворяется в воде в стакане 1. (После встряхивания соль, казалось, исчезла). Помните, что это происходит потому, что молекулы ионной соли легко связываются с полярными молекулами воды.Соль, однако, не растворялась так легко в медицинском спирте в чашке 2. (Даже после встряхивания вы все равно сможете увидеть соль). Это происходит потому, что молекулы спирта менее полярны, чем вода, поэтому соль ионы не связываются с ними так легко.

С перманентными чернилами маркера вы должны были бы наблюдать прямо противоположное явление. Чернила плохо растворяются в воде, но легко растворяются в спирте, придавая последнему более яркий цвет. Это связано с тем, что медицинский спирт также имеет часть своей молекулы, которая не имеет зарядов и неполярна.Эта часть более совместима с неполярными молекулами, такими как чернила маркера.

Когда вы смешиваете медицинский спирт с водой, молекулы последней образуют водородные связи с молекулами воды. Спирт растворяется в воде, образуя однородный раствор, поэтому вы больше не можете различить спирт и воду. Однако, если вы добавляете соль в смесь, она хочет раствориться в воде и конкурировать со спиртом за молекулы воды. Поскольку для образования водородных связей с молекулами спирта доступно меньше молекул воды, спирт становится менее растворимым в водно-спиртовой смеси, в конечном итоге образуя отдельный слой поверх воды.Оба слоя должны быть разного цвета: вода должна быть в основном прозрачной, а спирт более окрашенным. Это происходит потому, что чернила маркера лучше растворяются в медицинском спирте.

Очистка
Смойте все смеси в раковине большим количеством холодной воды. Вымойте руки и очистите рабочее место.

Больше для изучения
Химия для детей: растворы и растворение, от Ducksters
Создание подводных фейерверков с помощью химии, от Scientific American
Научная деятельность для всех возрастов !, от Science Buddies

Эта деятельность предоставлена ​​вам в сотрудничестве с Science Buddies

Выпечка SOS: Как решить 10 распространенных проблем с выпечкой, Ричард Берр

В рамках нашей серии статей по поиску и устранению неисправностей мы обратились к некоторым из наших знаменитых друзей-пекарей, чтобы они разрешили ваши типичные кухонные катастрофы.У нас есть все ответы, чтобы придать вашей выпечке идеальный вид и приятный вкус. Читайте дальше, чтобы узнать о советах Ричарда Берра по созданию идеальной выпечки…

Освоив основы и усвоив главные советы Ричарда, попробуйте свои силы в наших лучших рецептах песочного теста, идеях из слоеного теста и застолье из фило-теста.

1. Моя основа для пирога влажная и похожа на пасту.

Решение Ричарда: Мокрое дно может доставлять неудобства, даже если оно на самом деле не меняет вкус вашей выпечки.Обычно это результат либо слишком влажной начинки в выпечке, либо недостаточно приготовленной или тонкой основы для выпечки. Их легко исправить, используя несколько простых советов.

Во-первых, если вы готовите фруктовый пирог, сначала уменьшите количество начинки. Фрукты по своей природе полны воды, которая выделяется при добавлении тепла, поэтому сначала сделайте это в кастрюле. Если вы хотите сохранить сок для начинки, добавьте немного кукурузного крахмала или корня стрелы, чтобы он загустел, и вы сможете контролировать протекающую проблему.Для мясных, рыбных или вегетарианских пирогов уменьшите количество начинки на некоторое время; это не только предотвратит утечку пирога, но и даст вам время, чтобы развить более глубокий вкус. Я люблю добавлять муку в подливки или белые соусы, чтобы они тоже загустели. Кроме того, не забудьте разрезать корку пирога во время выпечки, так как через эти отверстия выходит пар.

Что касается баз, здесь вам нужно проявить немного рассудительности. Для небольших пирогов и пирогов вы можете обойтись довольно тонкой основой, если вы выпекаете ее, но для больших пирогов объем начинки может добавить значительный вес, поэтому укрепите свой пирог соответствующим образом.

2. Мое тесто отошло от края формы.

Решение Ричарда: Это происходит по нескольким причинам. Добавление слишком большого количества воды на начальном этапе, когда вы смешиваете его с маслом и мукой, может означать, что по мере испарения воды в духовке структура теста сжимается и сжимается, поэтому будьте терпеливы на ранних этапах и добавляйте воду постепенно. . Если во время выпекания духовка будет слишком прохладной, тесто также сократится.Опять же, это произойдет, если вода испарится из теста до того, как тепло сможет придать ему форму. Это приведет к слишком распространенному боковому складыванию пирогов, запеченных вслепую. Итак, напомним: не спешите на воде, охладите до твердого состояния и нагрейте духовку до 180-200C, чтобы придать форму.

3. Мое тесто рассыпчатое и плохо раскатывается.

Решение Ричарда: Проблема с выпечкой в ​​том, что нужно быть аккуратным; слишком много воды — и получается сморщенное, жесткое тесто, слишком мало — оно остается сухим и рассыпчатым.Добавляя воду в масло и муку, используйте очень холодную воду и добавляйте по столовой ложке за раз. Если он слишком рассыпчатый, добавьте еще немного воды. Когда тесто собралось, не портите его, раскатывая. При раскатывании теста всегда возникает соблазн высыпать много муки на рабочую поверхность. Если вы находитесь на теплой кухне, жир в тесте может легко растаять и прилипнуть к рабочей поверхности, поэтому люди часто добавляют дополнительную муку. Постарайтесь избежать этого, аккуратно раскатывая на слегка присыпанной мукой поверхности, регулярно переворачивая (в идеале — каждые один-два рулона).Поначалу это может показаться довольно утомительным, но как только вы освоитесь, проблема с приклеиванием теста к рабочей поверхности будет решена.

4. Моя выпечка получается крутой.

Решение Ричарда: Жесткое тесто — обычное дело, но его легко избежать. Обычно это происходит, когда вы были немного тяжеловесны с водой, когда сначала собирали тесто (добавляя воду к муке и маслу), или если вы переборщили с тестом и в нем образовалась глютен. мука.Легкое прикосновение — это ключ, и постарайтесь держать руки холодными!

5. Мое слоеное тесто развалилось во время выпечки.

Решение Ричарда: Слоеное тесто — нежный материал. Объем кропотливой работы, затрачиваемой на его изготовление вручную, может заставить вас чувствовать себя довольно подавленным, если он не надуется и не останется там. Обычно причина этого довольно проста — спешка. Если вы посмотрите в духовку, вы увидите, как вздувается тесто. Это потому, что вода в масле превращается в пар и заставляет каждый слой разделяться.После разделения жир в масле или сале готовит каждый слой теста, получая хлопья. Если вы откроете духовку во время этого процесса, слойка спустится и снова станет плоской, поэтому не открывайте духовку в течение первых 75% выпекания, а затем придерживайтесь рекомендованного времени приготовления. Некоторым из вас (в том числе и мне), возможно, придется заменить лампочку в духовке, если вы хотите научиться делать затяжку!

Посмотрите видеоруководство BBC Good Food по приготовлению слоеного теста

6. Я делаю круассаны, и вместо слоеного послевкусия они больше похожи на хлеб.

Решение Ричарда: Хлебные круассаны обычно получаются из-за того, что масло, которое было аккуратно сложено между слоями теста, растопилось и впиталось в сырое тесто, создавая вместо этого обогащенное хлебное тесто. Это все еще неплохо, но определенно не круассан. При приготовлении слоеного теста для круассана не должно быть срезанных углов — вы можете сделать не более двух складок на тесте, прежде чем вернуть его в холодильник для охлаждения. Если вы не уверены в правильности катания или находитесь на очень жаркой кухне, лучше всего отдыхать между каждым булочкой.

Существует также ограничение на количество складок, которое вы можете сделать, даже если вы правильно охлаждаете тесто — больше семи, и масло станет слишком жидким и снова растает в вашем тесте. Наконец, как только вы кропотливо приготовили тесто, разрежьте его, раскатайте и разложите, чтобы испытать, не кладите его в сушильный шкаф, иначе масло снова растает. Подержите круассаны при комнатной температуре, пока они не станут красивыми и большими, а затем поставьте их в духовку. Они получатся чудесными.

7. Складываю слоеное тесто, и оно прилипает к рабочей поверхности.

Раствор Ричарда: Из-за большого количества жира в слойке нужно быть осторожным, чтобы тесто не прилипало к столу. Как упоминалось ранее, регулярно охлаждайте тесто, чтобы масло не вытекло. Когда вы сначала кладете масло на тесто, не подходите к нему точно по форме; оставьте его на расстоянии 1-2 сантиметра от края, чтобы можно было запечатать масло при складывании. Слегка посыпьте поверхность мукой и всегда раскатывайте в том направлении, в котором вы хотите удлинить тесто.Старайтесь не перекатываться по тесту, так как вы испортите форму и срежете масло с боков.

8. Я делаю пирог с заварным кремом, и моя начинка свернулась.

Решение Ричарда: Стандартные пирожные с заварным кремом довольно просты в освоении. После того, как вы усвоили основы, следующим этапом обычно является добавление начинок и ароматизаторов. Здесь вы можете столкнуться с проблемами. Жидкие ароматизаторы, такие как выпивка, соки или эссенции, могут добавить к заварному крему слишком много влаги, что приведет к его расслоению.Сочные фрукты могут делать то же самое во время приготовления. Слишком высокая температура также приведет к расколу заварного крема, особенно если вы делаете его только с яйцом в качестве загустителя и не используете кукурузный крахмал. Старайтесь, чтобы температура выпекалась не выше 180 ° C, иначе она расколется и превратится в сладкую яичницу-болтунью.

9. У меня нет фасоли для выпечки вслепую.

Решение Ричарда: Я использую сушеные бобы, если у меня больше ничего нет. Сейчас я использую смесь сушеных бобов и немного бобов, которые нашла в задней части шкафа.Они отлично подходят для выпечки вслепую, и их можно использовать снова и снова, хотя потом я бы не стал делать из них запеканку. Для небольших пирогов попробуйте использовать рис; он достаточно мал, чтобы без проблем воспроизвести контуры индивидуальной упаковки для торта. Старайтесь не использовать рис для больших пирогов, так как он настолько хорош, что может изолировать ваше тесто от тепла, которое вы пытаетесь добавить к нему.

10. Моя корочка для пирога приготовлена ​​неравномерно и местами подгорела.

Решение Ричарда: Уродливые корочки для пирогов могут быть милыми, когда дети их делают, но их можно избежать, если вы хотите идеально выпечь.Для начала равномерно раскатайте тесто и аккуратно переложите его на верхнюю часть пирога с начинкой на скалке — у вас меньше шансов растянуть тесто таким образом. При необходимости охладите пирог перед приготовлением — так тесто будет лучше сохранять форму. Следите за своей выпечкой. Если во время выпечки похоже, что он начинает подгорать, накройте его фольгой, чтобы верхушка не подгорела.

Больше от Ричарда ..

Руководство Ричарда по спасению десертов

Другие статьи по устранению неполадок при выпечке…

Джо Уитли на тортах
Джо Уитли на печенье
Кимберли Уилсон на украшении
Луис Трояно на хлебе

Дополнительные инструкции по выпечке…

Как приготовить слоеное тесто видео
Руководство по приготовлению из теста
Выпечка своими руками: сделать или купить?
Видео о том, как скрутить тесто
Как использовать тесто фило видео
Как слепить тесто вслепую видео
Как приготовить песочное тесто видео
Как приготовить заварное тесто и эклеры видео
Как натереть муку и масло видео

Все наши любимые рецепты выпечки
Наш раздел тортов и тортов

Какой ваш любимый рецепт выпечки? Оставьте комментарий ниже…

Как я могу получить сильный аромат?

Это тема, по которой мы получаем много вопросов.Есть много факторов, которые могут повлиять на аромат готовых свечей. Ниже приведен список некоторых переменных, которые могут повлиять на выброс аромата:

Тип используемого воска — Ароматические масла, даже самые качественные, могут работать по-разному в зависимости от типа используемого воска. Некоторые ароматические масла, независимо от того, сколько проб и ошибок, просто не смешиваются с определенными типами восков. Известно, что соевые воски более «разборчивы» в отношении ароматических масел, которые в них хорошо работают. Как правило, парафиновые воски по-прежнему обеспечивают лучший аромат, чем соевые воски.

Fragrance Oil Brand — Некоторые ароматические масла производятся сильнее, чем другие, с использованием более натуральных ингредиентов и меньшего количества растворителя, что снижает интенсивность аромата.

Примечания к аромату — Не все ароматические масла обладают непреодолимой силой. Некоторые из них предназначены для создания мягкого, тонкого аромата.

Количество использованного ароматического масла — Использование слишком малого количества ароматического масла приведет к получению свечи с очень слабым запахом.Мы рекомендуем использовать наши ароматические масла в количестве 1 унции. на фунт для оптимального выброса аромата. На рынке есть ароматические масла, которые производятся с более низким уровнем крепости и могут потребовать от 1,5 до 2 унций. ароматизатора на фунт. Кроме того, использование слишком большого количества ароматического масла не обязательно означает усиление аромата готовой свечи. Добавление слишком большого количества ароматического масла может привести к ухудшению характеристик горения.

Температура, при которой был добавлен ароматизатор — Добавление ароматического масла слишком высокой температуры может вызвать его растворение или выгорание в расплавленном воске.Добавление ароматического масла при слишком низкой температуре может помешать распределению ароматического масла и его равномерному связыванию в расплавленном воске. Мы рекомендуем добавлять ароматическое масло при температуре 180 ° — 185 °, что, как мы обнаружили, является хорошей температурой, не слишком жаркой или слишком холодной.

Используемые добавки — Использование добавок, таких как выбар, может позволить воску удерживать большее количество ароматизаторов. Однако многие воски, представленные сегодня на рынке, поставляются в виде готовых смесей и уже содержат добавки. Они способны удерживать ароматизаторы от 8% до 12%, и использование добавок, как правило, не требуется, так как это достаточное удержание аромата.Существуют определенные воски, такие как парафиновый воск, в которых добавки могут помочь воску удерживать большее количество ароматического масла.

Правильный выбор фитиля / размер — Наличие фитиля правильного размера для получения правильной ванны для горения может помочь с разбрызгиванием аромата. Слишком маленький фитиль создаст небольшую лужу ожога, что приведет к плохому запаху. Слишком большой фитиль может загореться слишком сильно и фактически испортить аромат, что также может привести к плохому запаху. Поиск фитиля, который имеет хорошее устойчивое пламя и создает полную лужу горения приблизительно от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма глубиной, может помочь в достижении хорошего аромата.

Время, отведенное на отверждение — Хотя на этот счет существует множество школ, мы пришли к выводу, что для достижения наилучших результатов мы пришли к следующему:

• Парафиновый воск — дать высохнуть в течение как минимум 24-48 часов
• Соевый воск — дать высохнуть в течение как минимум 1-2 недель

.