Делаем дымогенератор: Дымогенератор своими руками (95 фото): пошаговая схема создания прибора

На противоположных краях просверлил два отверстия диаметром 5 мм. Позже в нижней пластине была нарезана резьба М6х1, а верхнее отверстие рассверлено до 5,5 мм. Также в нижней крышке был вырезан лючок. Еще одно преимущество такого исполнения – возможность после заправки маслом положить внутрь металлическую посудомоечную губку, которая будет играть роль маслоотделителя. Она будет препятствовать поднятию крупных капель масла во впускной тракт. На нижнюю часть верхней крышки была приклеена резиновая прокладка, вырезанная из велосипедной камеры.

Чтобы уменьшить заправочный объем масла, на свечу накрутил гайку, после чего саму свечу ввернул в корпус дымогенератора. Герметизировал соединение эпоксидной смолой. Но корпус в процессе работы свечи неплохо нагревается, поэтому есть опасения насчет долговечности такого способа уплотнения. Возможно, придется придумать что-то надежнее.

Крышка на месте. Один из болтов ее крепления служит для подключения массового вывода свечи накаливания.

Перед заправкой выкрутил второй золотник и тщательно продул весь корпус сжатым воздухом. Не хочется, чтобы во впускной коллектор вместе с дымом попали металлические ошурки.

В данном варианте свеча подключена напрямую, что не очень хорошо для ее долговечности. Напряжение буду подавать с небольшими интервалами. В будущем сделаю питание через реле поворотников. При таком подключении соотношению включенного состояния свечи к выключенному будет 50/50.

А вот так выглядит финальный вариант с перенесенным ниппелем. Концентрация дыма при такой конструкции позволяет без труда выявить подсос воздуха в двигателе.

Дымогенератор для копчения сделать самому своими руками. Как работает дымогенератор для холодного копчения

Копчение продуктов практикуется человечеством с давних времен. Это обусловлено тем, что так можно законсервировать скоропортящиеся продукты, которые приобретают замечательные вкусовые качества. Люди за последние несколько веков далеко шагнули вперед в плане применяемых технологий, но так же продолжают коптить мясо и рыбу. Самую главную роль в копчении играет дым древесины плодовых деревьев. Именно он дает неповторимый аромат готовому продукту. Не стоит переживать по поводу приобретения коптильни, так как дымогенератор для копчения своими руками соорудить довольно просто. Существует множество конструкций, доступных для повторения даже неопытным в таких делах людям.

Виды и технологии копчения

Существует два вида разного по технологии копчения: холодное и горячее. Различаются они температурой, при которой проходит процесс приготовления продукта. Если при горячем копчении температура может достигать 95⁰С, то при холодном она не должна быть выше 35⁰С.

Горячее копчение

Способ заключается в том, что продукты помещаются в емкость, где они проходят обработку горячим дымом, запекаются и коптятся одновременно. Процесс довольно быстрый, занимает, как правило, несколько часов, а на выходе получается необыкновенно нежная, ароматная и вкусная продукция. При этом подобные продукты не могут храниться долго, всего пару дней в холодильнике.

Изготовление приспособления для копчения

Как сделать дымогенератор для копчения горячим способом? Да очень просто. В данном случае дымогенератор и камера для копчения могут быть совмещены. Потому что охлаждение дыма не требуется. Подойдет металлическое ведро с крышкой, большая кастрюля или бочка. На дно насыпаются опилки или щепки, и коптильня ставится на огонь или электрическую плиту.

Происходит одновременно дымовое выделение и нагрев сырья. При хорошей герметизации коптильни, или когда используют водяной замок, процесс копчения не требует особого контроля. Достаточно лишь подобрать температурный режим, при котором продукты не будут гореть.

Холодное копчение

Этот способ подразумевает как более тщательную подготовку сырья, так и более длительную обработку его дымом. Обусловлено это применением охлажденного дыма, температура которого не должна превышать 35⁰С. Продукты перед закладкой в коптильню необходимо хорошо просолить, а после еще и подсушить. Применение мокрого сырья при холодном копчении недопустимо, потому что дым будет растворяться во влаге, и процесс приготовления будет идти намного дольше.

Нюансы при копчении

Процесс холодного копчения гораздо более многогранен. Здесь очень много нюансов, оговорок и очень многое зависит от мастерства «повара». Любую из технологических операций можно воспроизвести по-разному, и каждый раз будет получаться результат, отличный от предыдущего.

Даже дымогенератор, своими руками для копчения изготовленный, может существенно повлиять на вкусовые качества продуктов. Разные конструкции дым производят с разной интенсивностью, соответственно, и копчение будет проходить по-разному. Как и на заре человечества, самое главное в копчении — это дым. Именно ему продукты обязаны золотисто-коричневой корочкой и неповторимым вкусом. Рассмотрим этот компонент немного подробнее.

Как получить дым

Сам дым, как говорилось выше, получается из щепок или опилок некоторых пород древесины. Как правило, это плодовые деревья: вишня, яблоня, груша. Но можно применять для этого и ольху, и иву. Дымогенератор для холодного копчения справится с любым материалом. От того, какой дым выбран, зависят вкус, запах, цвет получаемых копченостей. Здесь каждый решает для себя, какую древесину выбрать, и, как правило, останавливается на чем-то одном.

Конструкции дымогенераторов

Самодельные дымогенераторы для копчения разнообразны по конструкции, но все они очень просты для повторения. Делятся они на две большие группы в зависимости от того, какой источник нагрева используется: электричество или открытый огонь. Самый простой дымогенератор для копчения, своими руками сделанный, – это небольшой металлический ящик с выводом, на который надевается гофрированная труба для отвода дыма. В него помещаются опилки, и он ставится на открытый огонь. При воздействии высокой температуры щепки начинают медленно тлеть без доступа кислорода. При всей простоте такими видами приспособлений довольно сложно пользоваться. Поскольку процесс копчения может занимать несколько суток, а бывает — и несколько недель, довольно сложно контролировать выделение дыма, в том числе и его непрерывную подачу.

Такие конструкции не позволяют оперативно добавлять опилки и контролировать температуру дыма в коптильне. Избавлен от этого недостатка дымогенератор для холодного копчения, имеющий электрический элемент. В этом случае можно контролировать и температуру поступающего дыма, и процесс поджога опилок – для этого служит электронный блок управления. Конструктивно это все тот же небольшой ящик с выводом для трубы, но внутри имеющий спираль или тэн от электроплиты. Через определенное время (как правило, это пара часов) тэн нагревается, и опилки начинают тлеть, выделяя при этом дым. Встречаются дымогенераторы, изготовленные по принципу муфеля. При этом на асбестоцементную трубу наматывается спираль из нихрома. Каждый новый виток изолируется стеклотканью, и вся эта конструкция закрывается сверху жестью. Подобное решение позволяет с легкостью очень быстро нагревать опилки до температуры, при которой они начинают тлеть.

Муфель также сохраняет температуру некоторое время, позволяя дыму выделяться после выключения нагрева. В саму коптильню при этом может быть встроен термодатчик, который будет отключать тэн при достижении максимальной температуры 35 градусов. Подобная конструкция не требует постоянного присутствия человека для контроля над процессом, достаточно просто иногда добавлять опилки в самодельный дымогенератор для копчения. Это самые совершенные приборы для получения дыма. Если планируется постоянное использование коптильни, то такие дымогенераторы – лучший выбор.

Как охладить дым

После того как дым получен, его необходимо охладить до требуемой температуры. Это можно сделать разными способами, самый популярный из которых – укладывание дымохода в резервуаре с холодной водой. Обычно в этом случае используется дымогенератор для копчения, своими руками сделанный для открытого огня. Также дымоход можно закапывать в землю, которая тоже способна очень хорошо охлаждать дым. Встречаются конструкции, где дымоход представлен траншеей в земле, накрытой сверху, чтобы дым не выходил.

Проходя по такому ходу, он остывает, и копчение проходит в нормальном холодном режиме. Такой способ охлаждения дыма используют в походных условиях, где найти гофрированную трубу и емкость большого объема для воды представляет большую трудность. Дымогенератор для копчения (своими руками собранный) с электрическим нагревательным элементом, как правило, в охлаждении дыма не нуждается. Термодатчик способен отключать нагрев по достижении критической температуры, поддерживая процесс копчения и не перегревая сырье.

[TOP 6] Обзор лучших генераторов холодного дыма на 2021 год — 4Barrel BBQ

Если вам нравится этот сладкий дымный аромат, то лучший генератор холодного дыма — это то, что вам нужно. Этот метод, в отличие от горячего копчения, не позволяет приготовить пищу, а придаст ей исключительный аромат и подлинный вкус дровяной печи.

Генератор холодного дыма работает при более низких температурах ниже 85 градусов по Фаренгейту, идеально подходит для копчения таких продуктов, как сыр и колбасы. Правильный для вас должен позволять вам курить, не испортив пищу из-за жары.

Но из-за сотен вариантов выбор подходящего может оказаться сложной задачей. К счастью, мы тщательно отобрали 6 лучших продуктов. Кроме того, есть раздел руководства по покупке, чтобы вы могли принять осознанное решение.

Лучший генератор холодного дыма — 6 лучших вариантов за год

# 1.

Нашим лидером является генератор холодного дыма Smoke Chief, невероятная конструкция которого обеспечивает впечатляющую эффективность копчения.Он может похвастаться длительным сеансом копчения с чашкой древесных гранул.

Если говорить о пеллетах, то этот дымогенератор хорошо работает с пеллетами, а не с труднодоступными кусками или стружкой. Кроме того, гранулы доступны в широком ассортименте, чтобы придать вашей пище сладкий аромат дыма для роскошной трапезы.

Кроме того, это небольшой компактный дымогенератор, предназначенный для установки в курительный шкаф или гриль с отверстием ⅜ дюйма. Таким образом, пользователям не нужно беспокоиться о сверлении новых отверстий в раме гриля.Однако его узкое отверстие легко забивается и означает постоянную очистку от золы.

По мнению нескольких пользователей, частота очистки или скорость засорения золой зависит от породы дерева. С другой стороны, это устройство можно установить на гриль, что делает его идеальным для горячего и холодного копчения.

Еще одна интересная особенность этого курительного устройства заключается в том, что оно легко подключается к розетке постоянного тока 12 В или к стандартной настенной розетке для широкого спектра использования и идеально подходит для работы в дороге.

Плюсы:

• Может быть заполнен древесными гранулами
• Работает как с розеткой постоянного, так и переменного тока
• Длительное копчение — до 3 часов
• Поставляется с предварительно просверленным отверстием

Минусы:

№2. Продукты для коптильни Big Chief Electric Smoker

Еще одно место, еще один электрический генератор холодного дыма от Коптильни; Этот продукт разработан для обеспечения постоянной низкой температуры ниже 165 градусов по Фаренгейту, что гарантирует, что вы курите, а не готовите пищу.

Это устройство разработано для обеспечения невероятной вентиляции дыма и обезвоживания. Таким образом, вы можете рассчитывать на идеальную текстуру и глубокий аромат дыма от этой электрической коптильни. Эта модель — одна из немногих, которая предлагает надежную работу, не беспокоясь о том, что ваша партия колбасы или лосося для гурманов испортится.

Кроме того, этот коптильный аппарат имеет внушительную вместимость 50 фунтов, достаточно места, чтобы вместить партию вяленого лосося, свежевыловленного лосося, рецепт колбасы и т. Д.Коптильня Big Chief Electric Smoker — отличный выбор, если вы собираетесь накормить голодную толпу.

Плюсы:

• Простота использования
• Отличная вентиляция дыма для лучшего результата
• Стабильная низкая температура копчения
• Большой объем копчения 50 фунтов

Минусы:

• Качество сборки могло бы быть лучше

# 3. Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма

Smoke Daddy Big Kahuna Генератор холодного дыма Big Kahuna — это пассивное устройство, которое обеспечивает невероятную производительность в качестве дополнения.Эта модель по сути представляет собой топку и воздушный шланг. Эта модель генерирует огромное количество дыма от щепок или кусков древесины любого вида.

Однако он не предназначен для использования на пеллетах и ​​опилках. При правильной настройке генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna подходит для курения в помещении и на улице. Он продается по гораздо более доступной цене и имеет небольшой запас топлива, чтобы вместить три чашки щепы или кусков.

Благодаря небольшому запасу топлива это устройство обеспечивает всего 60–90 минут курения.Следовательно, людям, желающим выкурить пищу в течение короткого периода, лучше всего. Эта модель не подойдет тем, кто не хочет присматривать за курительной машиной.

Как и у многих конкурентов, для установки этого аксессуара на гриль или коптильный шкаф необходимо просверлить отверстие диаметром 1 дюйма. Таким образом, генератор может напрямую подавать огромное количество дыма в коробку для великолепного результата. Эта процедура монтажа должна быть легкой.

Плюсы:

• Идеально подходит для холодного и горячего копчения
• Работает на щепе и кусках древесины любых пород
• Простота использования и перезаправки
• Прочная и прочная конструкция

Минусы:

• Короткое время копчения
• Необходимо просверлить постоянное отверстие в емкости

№4.A-MAZE-N AMNPS Pellet Smoker

Когда дело доходит до лучшего генератора холодного копчения для удобства и простоты использования, A -MAZE-N AMNPS Maze Pellet Smoker — ваш лучший выбор. Этот прибор помогает поднять ваши навыки приготовления на гриле на новый уровень, обеспечивая восхитительный аромат и вкус дыма.

Этот аксессуар имеет универсальную конструкцию, позволяющую мгновенно окунуть холодный или горячий дым. Благодаря небольшому и компактному размеру, коптильня лабиринт AMNPS A-MAZE-N идеально подходит для курения на ходу.

Что еще? Это устройство имеет конструкцию из высококачественной нержавеющей стали, которая гарантирует исключительную долговечность и отсутствие ржавчины. Если вы не хотите просверливать отверстия в контейнере, то вам подойдет дымовая печь-лабиринт AMNPS A-MAZE-N. Кроме того, вам не нужно больше тратить время на установку трубок.

К тому же, этот курительный прибор легко монтируется, так как нет необходимости в установке труб или шнуров. Более того, его легкий и портативный дизайн позволяет легко переносить и стирать.

Старые модели этой марки питаются опилками, но этот модернизированный коптильня работает на опилках и древесных гранулах. Таким образом, вы можете заполнить пеллетный коптильник A-MAZE-N AMNPS всем, что вам подходит — пеллетами или опилками.

И это еще не все: модернизированные модели хорошо работают с коптильнями и грилями, а не только с электрическими курильщиками, как предыдущие дымогенераторы. Кроме того, он обеспечивает до 12 часов времени курения, а это значит, что вам не придется присматривать за устройством.

Плюсы:

• Подходит для холодного или горячего копчения
• Легкая и портативная конструкция
• Время копчения до 12 часов
• Прочная конструкция из нержавеющей стали

Минусы:

• Подсвечивание древесных гранул может быть бит вызов

# 5.Smokemiester BBQ Smokers

Smokemiester BBQ Smokers, пожалуй, лучший курильщик с трубкой на гранулах. Не требует подключения к источнику питания или воздушному насосу. Эта модель превратит ваши крытые грили в выдающуюся коптильню для барбекю.

Этот гриль обеспечивает чистый густой холодный дым и имеет автоматизированный процесс очистки без необходимости разбирать устройство.Этот генератор оснащен сеткой для сжигания дыма, которая способствует лучшей циркуляции дыма и предотвращает засорение выпускного отверстия.

Кроме того, он имеет конструкцию из нержавеющей стали с приятным на вид тонким лаком. Коптильни Smokemiester BBQ Smokers состоят из простых компонентов, что упрощает их сборку. Ручки деревянные для высокой термостойкости, что позволяет управлять генератором при копчении.

Однако процесс монтажа требует просверлить отверстие диаметром 1 ⅛ ”для трубки. Питается древесной стружкой или древесными гранулами, в зависимости от вашего вкуса.Более того, вы можете комбинировать оба вида дерева, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Лучше всего то, что Smokemiester BBQ Smokers имеет запас топлива на 4 стакана, позволяющий генерировать дым в течение 8 часов. Следовательно, вам не нужно часто пополнять запасы напитка или присматривать за курильщиком.

Плюсы:

• Не требуется источник питания или воздушный насос
• Обеспечивает до 8 часов дыма при полном топливном баке
• Совместимость с древесной щепой, кусками и гранулами
• Простота сборки

Минусы:

№ 6.A-MAZE-N AMNTS12 Курильщик с овальными гранулами

Что касается пассивных дымогенераторов, то это простое устройство от A-MAZE-N — достойный выбор. Он не требует нагревательного элемента, что означает отсутствие воздуходувки или вентилятора. Просто залейте гранулы, бросьте в коптильную камеру и зажгите.

Овальная трубка для копчения на пеллетах A-MAZE-N AMNTS12 обеспечивает глубокий насыщенный дым, придающий еде аппетитный аромат дыма.Отлично, что эта трубчатая трубчатая курильница имеет овальную форму, которая остается на месте, не скатываясь.

Его функциональность и простота позволяют использовать его прямо из коробки и превратить вашу гриль-машину в коптильню без подключения к сети, монтажа или сверления.

Этот лучший генератор для холодного копчения предлагает около 4 часов копчения для более выраженного аромата дыма. Эта модель имеет конструкцию из нержавеющей стали, что обеспечивает ее коррозионную стойкость и достаточную долговечность, чтобы прослужить много лет.

Плюсы:

• Простота использования
• Отлично подходит для холодного или горячего копчения
• Ультрапортативный
• Хорошо работает с любой кухонной машиной

Минусы:

• Сложно воспламенить
• Плохая циркуляция дыма

На что следует обратить внимание при покупке лучшего генератора холодного дыма

Прежде чем тратить деньги на генератор холодного дыма, вам необходимо учесть несколько факторов, чтобы убедиться, что вы делаете правильный выбор.

Тип коптильни

Дымогенераторы бывают двух различных типов — ручные и электрические. Последние оснащены вентиляторами, чтобы дрова оставались освещенными и улучшали циркуляцию дыма. Кроме того, электрические версии очень портативны, что делает их пригодными для использования в любом контейнере для быстрого дыма.

С другой стороны, версия с ручным управлением лучше всего подходит для более продолжительного периода копчения и без проблем работает с имеющимися у вас коптильнями или грилями.

Топливо

Дымогенераторы питаются древесиной независимо от типа.Однако ручные модели работают на древесных гранулах или щепе, в то время как их аналоги имеют варианты топлива из мелкой древесной стружки или опилок.

Время копчения

Как долго дымогенератор будет генерировать дым до заправки топлива — еще один фактор, который стоит учитывать. Некоторые модели предлагают до 12 часов копчения на загрузку, что идеально подходит для тех, кто хочет готовить для толпы. Тем не менее, у некоторых генераторов электрического холодного копчения максимальное время курения составляет 4 часа для быстрого выкуривания.

Холодное копчение — все, что вам нужно знать!

Часто задаваемые вопросы о генераторе холодного дыма

Какие породы дерева лучше всего подходят для генератора холодного дыма?

В зависимости от вашего вкуса предлагается широкий выбор блюд: от мескита до гикори, пекана, дуба, ольхи, яблока и вишни.

Какие продукты можно курить холодным способом?

Вы можете коптить все, что готовите на гриле, например сыр, рыбу, чеснок, лимон, лайм, орехи, перец, масло, оливки и персики.

Чем отличается горячее копчение от холодного?

Эти два метода можно легко принять за один и тот же подход. Намерение и процесс разные. Горячее копчение позволяет приготовить пищу, в то время как второе копчение помогает сохранить ее.

В формальном случае источник тепла находится ближе к пище, чтобы приготовить ее при температуре около 225 градусов по Фаренгейту в течение нескольких часов.С другой стороны, холодное копчение подразумевает более низкую температуру от 80 до 90 градусов по Фаренгейту и источник тепла, расположенный дальше от еды.

Какой генератор холодного дыма лучше?

Трудно выбрать лучший генератор холодного дыма для вас. Не существует универсальной модели. Они доступны в различных размерах, формах, типах, ценах и многом другом, чтобы удовлетворить потребности конкретных клиентов. Поэтому лучше всего ознакомиться с нашими 6 лучшими генераторами холодного дыма и руководством по покупке, чтобы убедиться, что вы приняли осознанное решение.

# Видео: Тестирование генератора холодного дыма от ProQ — Pitmaster X

Как сделать курильщика

Сделайте свой собственный Smoke Pistol Самодельный курильщик с приводом от ^!
(это только образовательная статья, мы не помогаем в создании этого курильщика)

Научитесь создавать курильщиков для мяса и еды

Вещи, которые вам понадобятся:
1 дымогенератор марки Smoke Pistol
1 Металлический мусорный бак с крышкой (новый и чистый)
1 Электрический угольный стартер со стандартной вилкой
1 Мешок с небольшими камнями лавы
3 Круглая решетка решетки (металл без покрытия)
15 Длинные болты с гайками (не менее 4 дюймов в длину)
1 Большая закругленная металлическая чаша (как можно ближе к размеру мусорного бака)
1 Круглая ступенька для установки курильщика, если не на цементе

Инструменты, которые вам понадобятся:
1 Электродрель
2 Гаечные ключи или плоскогубцы для болтов
1 Ножницы для олова или кольцевая пила
1 Пара перчаток (если у вас детские мягкие руки)

Как собрать курильщик:
Хорошо, теперь у вас есть все необходимое..
Снимите крышку мусорного ведра и убедитесь, что внутри он чистый и чистый.
Затем оцените толщину ваших лавовых камней, если бы вы поместили один слой на дно банки.
Просверлите, затем проделайте отверстие, достаточно большое, чтобы пропустить нагревательную спираль изнутри, только не переборщите с ножницами.
Когда отверстие будет обрезано до нужного размера, поместите 1 слой лавового камня на дно банки. Затем поместите нагревательную спираль на камни.
Затем поместите остальные камни лавы вокруг нагревательного змеевика, но не обязательно поверх змеевика.Затем, в зависимости от размера вашей металлической чаши для смешивания, вам нужно будет оценить прибл. На 6 дюймов выше нагревательной спирали от дна чаши.
Оцените, где будет край чаши, и просверлите 3 отверстия. Зафиксируйте кромку чаши тремя болтами, которые вы собираетесь установить. Если вы хотите сделать болты регулируемыми, поместите гайку снаружи коптильни, а другую — на внутреннюю.
Затем установите чашу на эти болты. Это должна быть кромка, которая цепляется за болты, чтобы удерживать чашу на месте.
Далее вы можете иметь немного свободы творчества с оставшимся пространством в зависимости от того, насколько большой мусорный бак вы используете. Я бы лично рекомендовал взять оставшееся пространство и разделить его на 3, но не забывайте про обложку.
Как только вы определитесь, где вы хотите разместить стойки, просверлите 3 отверстия в каждой стойке и установите 4-дюймовые болты и гайки. Затяните, чтобы болты стали жесткими. Проверьте правильность установки стоек, чтобы убедиться, что все встало правильно. Затем следуйте инструкциям по установке что пришло с твоим дымом Пистолетный дымогенератор для идеального курения.

Поздравляю, все готово и можно наслаждаться настоящим копчением. еда!

Загрузка вашего нового коптильного пистолета Коптильня:
Чтобы загрузить курильщика, выньте две верхние решетки, оставив нижнюю на месте, поместите мясо на решетку так, чтобы между каждым куском оставалось немного места. Вставьте следующую стойку и повторите. Наконец, закончите с третьей решеткой, накройте все это и дайте готовиться в течение несколько часов.

Предупреждение: как и ЛЮБОМУ курильщику, представленному сегодня на рынке, это будет жарко, поэтому не используйте около
животных, детей или легковоспламеняющиеся предметы! Не оставляйте без присмотра!
Проявляйте осторожность и здравый смысл, чтобы предотвратить несчастный случай.

Отзывы о лучшем генераторе холодного дыма и руководство покупателя

Как для любителей барбекю, так и для питмастеров холодное копчение представляет собой особую загадку. Вместо того, чтобы запекать и обжаривать вкусное мясо, вы полагаетесь на естественные свойства холодного дыма, чтобы придать аромат всем видам вкусных угощений.

Холодное копчение подходит не всем, но если вы всегда хотели попробовать свои силы в приготовлении копченых сыров или невероятного лосося холодного копчения, оно того стоит.

Сегодня мы проводим обзор лучших генераторов холодного дыма на рынке, чтобы помочь вам найти тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Лучшие генераторы холодного дыма

У разных питмастеров и любителей барбекю разные потребности в холодном копчении. Доступно множество различных вариантов, в том числе те, которые предназначены для небольшого использования случайными поварами, и те, которые обеспечивают гораздо больше дыма в течение гораздо более длительного периода времени для людей, которые часто готовят барбекю.

Наш список охватывает обе стороны рынка, с отличными продуктами по ценам начального уровня, смешанными с топовыми моделями одних из лучших генераторов холодного дыма, которые можно купить за деньги.

Smoke Daddy Генератор холодного дыма

Купить на Amazon

Smoke Daddy исключительно удачно назван, так как на самом деле это макинтош генераторов холодного дыма. Они предлагают линейку различных размеров и конфигураций, подходящих для различных грилей и коптильней, все с одинаковым уровнем отличного качества сборки и производительности.

Самый большой из них, Smoke Daddy Magnum P.I.G., дает вам от двух до двух с половиной часов работы на одном заполнении резервуара.Более того, они предназначены для работы на недорогой и широко доступной древесной щепе.

Если вы из тех шахтеров, которые любят заготавливать свою древесину, вам нужна именно такая совместимость. Еще одна интересная особенность Smoke Daddy — это его способность работать как в качестве генератора горячего, так и холодного дыма.

Он также совместим с любым грилем, коптильней или другими контейнерами. Его можно установить вертикально. Есть определенные компромиссы.

Для начала, даже в самом маленьком устройстве, 8-дюймовом генераторе холодного дыма Smoke Daddy, по-прежнему требуется просверлить отверстие в гриле и навсегда прикрепить его к нему.Также требуется электрическая розетка для подключения воздушного насоса.

Но если у вас все получится, это один из лучших способов получить постоянный холодный дым для курения всего, что вам нравится. Если вы часто любите холодное и горячее копчение мяса, рыбы, сыра или чего-нибудь еще, линейка генераторов холодного дыма Smoke Daddy — отличный вариант.

Доступны различные размеры и конфигурации

Генератор горячего и холодного дыма

Совместим с любым грилем

Легко пополнять

Требуется электрическая розетка

Коптильная продукция Дымовой главный генератор холодного дыма

Купить на Amazon

Генератор холодного дыма The Smokehouse Products Smoke Chief — активный генератор дыма, полезный для парней, которые любят жарить на гриле, но хотят попробовать свои силы в холодном или горячем копчении.Он более компактен, чем некоторые другие активные генераторы холодного дыма, и его проще использовать из коробки, чем некоторые.

Он основан на комбинации коптильной камеры и регулируемого воздушного насоса, чтобы нагнетать этот дымный вкус в ваш гриль, коптильню или другую емкость. Если вы используете гриль, вам нужно будет просверлить для него отверстие сбоку, но, в отличие от многих активных генераторов дыма, вам не нужно постоянно его монтировать.

Дизайн Smoke Chief позволяет установить его рядом с грилем и убрать, когда закончите.Каждая часть генератора, от камеры сгорания до воздушного насоса, заключена в компактный металлический корпус.

Он работает на широко доступных пеллетах для барбекю, что упрощает процесс заправки. Мы заметили, что в трубке доступа накапливается креозот. Нам удалось запустить его более часа, прежде чем мы заметили какое-либо снижение дымообразования, но некоторые пользователи сообщали о проблемах уже через 10-15 минут в зависимости от того, какой тип топлива вы используете.

В целом, генератор холодного дыма для коптильни — это хороший, но не идеальный продукт.Он хорошо работает по своему прямому назначению, но требует большего контроля, чем хотелось бы.

A-MAZE-N Таблетка для холодного копчения лабиринта

Купить на Amazon

Аппарат для холодного копчения на гранулах лабиринта A-MAZE-N — это инновационный продукт для копчения, предназначенный для получения большого количества густого дыма без большого количества тепла. В качестве топлива используются гранулы для гриля, а корпус из нержавеющей стали похож на лабиринт.

Все, что вам нужно сделать, это наполнить его гранулами, зажечь один конец и закрыть гриль.На самом деле это так просто. Гранулы будут тлеть вокруг витков гриля, производя удивительное количество дыма в течение 12 часов. Совсем неплохо, учитывая, как мало это стоит.

Что еще круче, так это то, насколько он универсален. Поскольку это не что иное, как металлическая решетка, вы можете разместить ее в любом кухонном устройстве, которое вам нравится. Мы видели, как люди кладут их на противень в картонную коробку, рядом с ними кладут сыр и яйца, и из них выходит холодный дым.

Если вы хотите курить холодным дымом в любом месте и в любое время, коптильня A-MAZE-N Maze Pellet для холодного копчения — отличный способ сделать это.Он недорогой, простой в использовании и придает еде потрясающий дымный аромат.

A-MAZE-N Коптильня с овальной расширяющейся трубкой

Купить на Amazon

Овальный дымогар с расширяющейся трубкой A-MAZE-N представляет собой более компактный и удобный в путешествии пассивный генератор холодного дыма. По сути, это всего лишь две перфорированные металлические трубы, которые вставляются одна в другую, но при этом он по-прежнему обеспечивает медленное и равномерное производство дыма при очень низкой температуре.

Качество сборки соответствует популярному генератору холодного дыма Maze, только в более портативном исполнении.Что действительно круто, так это то, что вы можете более точно контролировать количество дыма. В расширенном состоянии размер курильщика составляет 18 дюймов, и он может тлеть до шести часов. На 12 дюймов он работает всего четыре часа.

Если вы любите жарить и курить в кемпинге, это отличный способ сделать это. Он легкий, прочный, простой в использовании и невероятно доступный.

Cave Tools Pellet Tube Деревянный коптильный ящик

Купить на Amazon

Деревянный коптильный шкаф с трубчатой ​​пеллетной трубкой Cave Tools — это пассивный генератор холодного дыма, способный работать как с холодным, так и с горячим копчением.Он имеет форму длинной квадратной трубы и вмещает более 8 часов горючего.

Работает на древесных гранулах и изготовлен из прочной и устойчивой к коррозии нержавеющей стали. Одна вещь, о которой следует помнить об этом дизайне, — это его размер.

Он намного больше, чем большинство других пассивных генераторов холодного дыма, и производит тонны дыма. Это может быть хорошо, если у вас есть курильщик большего размера, но для небольших целей он может тратить топливо без дополнительных преимуществ.

Очистить его было просто, честно говоря, вы могли просто промыть его из шланга и высушить, если хотите, как и долить его и поддерживать надлежащее тление.

Дровяной коптильный шкаф с трубчатой ​​пеллетной трубкой Cave Tools — недорогое и практичное решение для холодного копчения. Он производит тонны дыма и обеспечивает длительное время работы для тех, кто хочет приготовить несколько порций еды или приготовить горячий дым на традиционном гриле.

Трубчатый коптильный аппарат Lanney с пеллетами

Купить на Amazon

Трубчатый коптильный аппарат Lanney Pellet Tube Smoker представляет собой 12-дюймовый пассивный генератор холодного дыма. Он изготовлен из прочной нержавеющей стали 304 и поставляется с некоторыми удобными дополнениями для начинающего питмастера.

Сам курильщик имеет шестиугольную форму и работает так же, как и другие трубчатые коптильни. Как только он наполнится древесными гранулами и ударит паяльной лампой или бутановой зажигалкой, он будет тлеть часами.

Те дополнительные услуги, которые мы упомянули? Они действительно классные. Он не только поставляется с набором крючков, чтобы подвешивать его к различным частям гриля, но также включает щетку для очистки и силиконовую кисточку для соуса. Они позволяют легко вывести барбекю на новый уровень.

Если вы ищете недорогой и серьезный способ холодного копчения мяса, рыбы, яиц или других вкусных блюд, трубка для копчения пеллет Lanney отлично подойдет вам.

Что такое холодное копчение

Холодное копчение — это процесс придания ароматизатора различным видам пищи восхитительного дымного вкуса дыма неприготовленной температуры. Вместо гриля или коптильни при температуре приготовления вы получаете холодный дым ниже 85 ℉, который обеспечивает насыщенный дымный аромат без его приготовления.

Холодное и горячее копчение: в чем разница?

Это может не показаться обывателям, но любой поклонник барбекю или профессиональный повар скажет вам, что между холодным и горячим дымом огромная разница.Горячее копчение — это то, о чем думает большинство людей, когда вы говорите о курении барбекю или мяса.

Вы получаете гриль или курильщика примерно до 225-275 ℉ и медленно готовите мясо и другие блюда. Ключевое слово здесь — повар. Горячее копчение, хотя и считается приготовлением при низкой температуре, на самом деле готовит любую пищу, которую вы в него кладете.

Холодного копчения нет. Он дает все, и мы имеем в виду все, что вы кладете в свою коптильню с восхитительным дымным ароматом, не готовя его. Если вы когда-нибудь ели на своих рогаликах хорошую копченую гауда или копченый лосось, вот как это делали.

Что можно курить холодным?

Теоретически холодным дымом можно курить что угодно. Самыми популярными из них являются лосось, форель, сыр, масло и овощи, но если пища достаточно твердая, чтобы ее можно было положить в курильщик, вы можете придать ей насыщенный дымный аромат.

Наши любимые блюда — колбаса холодного копчения и восхитительный лосось холодного копчения для лосося.

Советы по безопасности при холодном копчении

Холодное копчение тысячелетиями использовалось для сохранения продуктов питания, но следует учитывать некоторые определенные соображения безопасности.

Прежде всего, очень важен контроль температуры. Большинство экспертов рекомендуют выполнять холодное копчение только при температуре наружного воздуха 40 ° F или ниже. Чем выше это значение, тем сложнее поддерживать надлежащую температуру внутри курильщика.

Вы, вероятно, знакомы с «зоной пищевой опасности». Если нет, то в диапазоне температур от 40 ° F до 140 ° F бактерии и другие патогены быстро размножаются. Правила безопасности пищевых продуктов FDA и USDA рекомендуют утилизировать любые продукты, находящиеся в этой температурной зоне более двух часов.

Одна из проблем для нас заключается в том, что все холодное копчение находится в этой зоне. При этом можно безопасно курить холодным дымом, если вы соблюдаете основные меры предосторожности и ограничиваете время, в течение которого еда находится при такой температуре.

Руководство покупателя по покупке лучшего генератора холодного дыма

Холодное копчение — один из лучших способов придать вкусный аромат копчения разнообразным блюдам. Лучшие генераторы холодного дыма просты в использовании и обслуживании, при этом они не нарушают банкноты и не повышают температуру вашей еды.

Цена

Курильщики холодного копчения могут быть одним из самых доступных инструментов для барбекю, которые вы можете найти. Базовые модели стоят менее 20 долларов, но при этом обладают всем необходимым домашним питмастерам.

Если вы хотите выкурить много еды, вы можете приобрести более мощные и емкие топовые модели примерно за 200 долларов.

Тип дымогенератора

Существует два основных типа генераторов холодного дыма. Это активные и пассивные.

Пассивные генераторы холодного дыма — Пассивные генераторы холодного дыма на самом деле являются одним из старейших методов сохранения пищи, используемых людьми.

Это не что иное, как небольшое количество древесной щепы, гранул или порошка, медленно тлеющих внутри закрытого контейнера. Они производят ароматный дым без большого количества тепла и могут использоваться практически в любом гриле, коптильне или даже коробке.

Активные генераторы холодного дыма — Активные генераторы холодного дыма являются гораздо более поздней разработкой в ​​технологии копчения. Они сочетают в себе те же типы топлива, что и пассивные генераторы, с активным вентилятором или системой воздушного насоса для циркуляции дыма.

Они великолепны, если вы повар типа «почини и забудь», который хочет все наладить, а затем позволить им работать. Более того, некоторые из самых продвинутых предлагают датчики температуры, контролируемую скорость курения и целый ряд других полезных дополнений.

Большим недостатком активных генераторов холодного дыма является их стоимость и сложность. Большинство из них существенно дороже пассивных моделей. Что еще хуже для некоторых, часто требуется процесс настройки и необходимость читать руководство, чтобы все работало правильно.

Топливо

Для разных генераторов холодного дыма требуются разные виды топлива. Наиболее распространены древесная щепа / куски, древесные гранулы и древесный порошок.
Древесный порошок, возможно, лучший с точки зрения тления, но его труднее найти и он дороже. Древесная щепа / куски широко доступны, недороги и по-прежнему дают отличный дым, но часто горят при более высокой температуре.

Древесные пеллеты когда-то было почти так же трудно найти, как копчение древесного порошка, но рост пеллетных грилей сделал их гораздо более повсеместными.Они представляют собой золотую середину между дешевизной и доступностью древесной щепы / кусков и производительностью древесного порошка.

Продолжительность копчения

Время работы для генераторов холодного дыма не так важно, как вы думаете. Как мы упоминали выше, максимальное время, в течение которого вы должны закоптить еду в холодном состоянии, составляет два часа. Пока ваш курильщик холодного копчения работает в течение двух часов, вы готовы приготовить полную партию еды.

Если вы хотите собрать на конвейере несколько партий, вам может потребоваться более длительное время работы от более совершенных активных генераторов холодного дыма.

Простота установки / использования

Самые простые генераторы холодного дыма невероятно просты в использовании. Вы в значительной степени просто заливаете в них немного топлива и зажигаете их. Как только они начнут тлеть, ваша работа будет завершена, за исключением периодической проверки.

По мере того, как вы переходите к более продвинутым генераторам, сложности и время настройки начинают расти. Некоторые активные генераторы дыма требуют постоянной установки на гриле или коптильне и требуют подключения к электросети.

Положительным моментом является то, что их намного проще использовать после первоначальной настройки.Помните, где и как часто вы планируете курить холодным дымом. Возможно, лучше будет каждый раз запускать несколько более сложный запуск с пассивным или портативным активным дымогенератором, чем устанавливать / прикреплять его, а затем работать более плавно.

Последние мысли

Генераторы холодного дыма — отличный способ расширить ваши возможности по приготовлению различных блюд на гриле, не нанося ущерба вашему кошельку.

Если вы только начинаете, пассивный генератор позволит вам попробовать свои силы, а шеф-поварам понравится высокая мощность активного дымогенератора.

Выясните, сколько вы планируете курить и во что хотите его курить, и легко найти лучший генератор холодного дыма для ваших нужд.

Поделиться — это забота!

Скачать бесплатно STL файл Генератор дыма для изготовления моделей • Модель для 3D-печати ・ Cults

Творческое качество: 0,0 / 5 (0 голосов)

Оценка участников по пригодности для печати, полезности, уровню детализации и т. Д.

Ваш рейтинг: 0/5 Удалить

Ваш рейтинг: 0/5

• 828 Просмотры
• 1 нравиться
• 15 загрузки

Описание 3D модели

Информация о файле 3D-принтера

• Формат 3D-дизайна : STL Детали папки Закрывать
  • corps_fumig% C3% A8ne.stl
  • couvercle_fumig% C3% A8ne.stl
  • tube_fumig% C3% A8ne.stl
  • Ventilateur.stl

  Подробнее о форматах

• Дата публикации : 2021.02.02 в 03:10

Лицензия

CCBY

Теги

Создатель

Бестселлеры категории Game

Хотели бы вы поддержать культы?

Вы любите Культы и хотите помочь нам продолжить приключение самостоятельно ? Обратите внимание, что мы небольшая команда из 3 человек , поэтому очень просто поддержать нас поддерживать активность и создавать будущие разработки .Вот 4 решения, доступные всем:

• РЕКЛАМА: Отключите блокировщик баннеров AdBlock и нажимайте на наши рекламные баннеры.

• ПРИСОЕДИНЕНИЕ: Делайте покупки в Интернете, нажимая на наши партнерские ссылки здесь Amazon или Aliexpress.

• ПОЖЕРТВОВАТЬ: Если хотите, вы можете сделать пожертвование через PayPal здесь.

• СЛОВО РОТА: Пригласите своих друзей прийти, откройте для себя платформу и великолепные 3D-файлы, которыми поделились сообщество!

дымовых машин | Дымогенераторы — Concept Engineering

Приложения

Обладая почти 50-летним опытом использования искусственного дыма и широким спектром систем на выбор, мы находимся в непревзойденном положении для поставки оборудования и рекомендаций, наиболее подходящих для вашего применения.

Проверка герметичности

Smoke — идеальная среда для обнаружения утечек и их размера!

Тестирование в чистых помещениях

Правильное функционирование HEPA-фильтров обычно проверяется во время установки, а также в рамках программы текущего обслуживания.

Обучение горячему огню

Большинство центров и школ пожарной подготовки используют газ, чтобы имитировать внешний вид и жар настоящего огня, но единственное, чего газ не производит, — это дым!

Испытания окрасочной камеры

В течение многих лет материалы, содержащие изоцианат, были самой большой причиной профессиональной астмы в Великобритании.У распылителей краски для автомобилей в 80 раз больше вероятность развития профессиональной астмы, чем у работников других отраслей.

Исследования в аэродинамической трубе

Для создания точечного источника дыма в аэродинамической трубе у Concept есть система дыма Aerotech с нагретым наконечником на конце тонкой палочки.

Тестирование ограждающих конструкций

Воздухонепроницаемость или степень утечки в здании — это неконтролируемый поток воздуха через отверстия, щели и трещины в ткани здания, который невозможно обнаружить, просто взглянув на внешнюю сторону здания.

Большие внешние упражнения

Дымить в очень открытой среде или на открытом воздухе может быть непросто! Генератор дыма на масляной основе, такой как система ViCount, может производить значительно больше искусственного дыма, чем несколько систем на основе воды.

Продукты

Colt и Mini Colt Smoke Machines (портативные)

Невероятно простой в использовании.Возможность отключения питания делает их портативными, чрезвычайно универсальными и идеальными для обучения в условиях ограниченного пространства / эвакуации, визуализации потоков и т. Д.

Дымогенераторы ViCount

Предпочтительная система крупных учебных центров по всему миру. Создавая термостойкий дым, идеально подходящий для горячих тренировок, моделирования горячего дыма и крупномасштабных испытаний, дым ViCount является биологически разлагаемым.

Spirit 900 Дымовые машины

Победитель «Сравнительного испытания дымовых машин пожарными специалистами». Проста в использовании, постоянно проверяется и при необходимости может заполнять большие объемы.

Дымогенератор Air Trace (портативный)

Маленький, легкий, с питанием от батареи.Air Trace отлично подходит для применений, где требуется минимальное количество дыма, например, для отслеживания воздуха.

Дымогенератор B1 (портативный)

Более мощный, чем Air Trace. Этот компактный, но надежный дымогенератор особенно полезен, если вы хотите «пополнить» дым, производимый традиционной системой, на индивидуальной основе.

Дымоочистители

Когда вентиляция снаружи невозможна, дымоочистители могут удалять дым Concept из воздуха.

Специальные принадлежности

Полезный набор принадлежностей для дымовых систем, в том числе профессиональный бокс для имитации пожара, модуль измерения плотности дыма, детектор CO² и тестовые аэрозоли для детекторов дыма.

Демонстрационные фильмы

пролистайте слайды,
щелкните значок миниатюры и
просмотрите фильмы

Последние новости

Colt 4 Twin Turbo — Новый продукт

Concept Smoke Systems — один из ведущих производителей дымовых машин… Читать далее>

ESS 2015

Concept рада участвовать в выставке и поддерживать Emergency Service … Читать дальше>

Отзывы

BAA, UK

Отзыв о дымовом масле, используемом в учебно-пожарной установке:

«Масло дает первоклассный готовый продукт, его уровень может быть чрезвычайно плотным и при правильном управлении может образовывать чрезвычайно реалистичную дымовую планку.Видимость может быть полностью закрыта, а при хорошей вентиляции ее можно свести к минимуму — она ​​также очень чистая ».

Smokinlicious® Wood Recipe Blog Архивы генератора холодного дыма

Дым застрял в бутылке с маринадом из копченого кленового сиропа

Попробуйте наш маринад и глазурь из дымчатого кленового сиропа Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Я регулярно пытаюсь ехать домой, когда дело касается курения продукты и ингредиенты, это не обязательно должны быть традиционные продукты. Прекрасным примером этого является наш рецепт маринада из дижонского клена, который особенно хорошо сочетается со свининой.

Если вы не хотите курить настоящий белок, подумайте о курении другого ингредиента, который будет сочетаться со свининой. Для меня это был кленовый сироп, который я использую в своем рецепте маринада.Я рассмотрю для вас технику холодного копчения, а затем предоставлю свой рецепт этого замечательного маринада, который можно использовать для рыбы, курицы, индейки, свинины и коз.

Я уверен, что вы читали или видели некоторую информацию о коктейлях холодного копчения, сыре, соли и специях. Этот метод наиболее прост, если вы используете один из многих типов ручных курильщиков, представленных сегодня на рынке.

Для моего метода копчения кленового сиропа я выбрал Gourmia ® Mini Smoker , который лучше всего работает с очень чистой, беспыльной микродревесной стружкой для образования дыма для настаивания.Его легко приобрести по номеру SmokinLicious ® , предлагая широкий выбор размеров 8 пород древесины в соответствии с вашими потребностями. Я буду использовать Minuto ® Wood Chip Size # 8 для этого отвара для курения.

Я обнаружил, что самый простой способ копчения и ухода за кленовым сиропом — это использовать стеклянную емкость, например бутылку с вином. Только убедитесь, что емкость полностью чистая и сухая.

Я кладу примерно одну чашку кленового сиропа в стеклянную бутылку.Взяв трубку Gourmia ® Mini Smoker , я помещаю конец в стеклянную бутылку. Взяв щепотку или два щепотки щепы, я кладу ее в чашу ручной коптильни, а затем поджигаю щепу зажигалкой, одновременно включая вентилятор устройства. Как только дым образуется, я выключаю фургон устройства и позволяю бутылке наполниться дымом. Сохраните пробку, так как вы можете использовать ее, чтобы закрыть бутылку, чтобы обеспечить максимальное проникновение дыма. Не забудьте повернуть бутылку, чтобы дым полностью прошел внутри кленового сиропа.

После того, как кленовый сироп закопчен, пора собрать остальные ингредиенты и приготовить маринад. Используя в равных частях копченый кленовый сироп сорта А штата Нью-Йорк и дижонскую горчицу, я добавляю 3 столовые ложки сока лайма и свежемолотого перца и взбиваю, пока не смешаюсь. Взяв пакет для хранения, я кладу внутрь жаркое из свинины без костей весом 4 фунта, а затем наливаю свой дижонский маринад с копченым кленовым сиропом. Запечатав пакет, я помещаю его в холодильник минимум на 4 часа, хотя предпочитаю мариновать на ночь.

Разогрейте духовку до 325 ° F. Поместите маринованное жаркое на противень с решеткой. Для достижения внутренней температуры 145 ° F потребуется около 75 минут. Примерно в середине процесса приготовления я переворачиваю противень и выливаю немного сока на жаркое. Это придаст ему красивую бронзовую отделку. Вынуть из духовки и нарезать ломтиками ½ дюйма. Аромат-вкус чистого кленового удовольствия с дымным ударом!

Предлагает вам отличные рецепты для всех типов пищевых ингредиентов, таких как гриль, приготовление углей, горячий и холодный дым.Мы приветствуем ваши предложения о продуктах, которые вы хотите видеть копчеными или обугленными, поэтому оставьте нам комментарий. Не забудьте подписаться на другие замечательные рецепты, техники, советы и научные данные, лежащие в основе огня, дыма и вкуса.

Приобрести продукты:

Древесная щепа — Minuto®

Для получения дополнительной информации о копченом кленовом сиропе

Дополнительное чтение:

— ВЕСЕЛЫЙ, ЛЕГКИЙ И ВКУСНЫЙ — СИРОП ИЗ КОПЧЕННОГО КЛЕНА!

— ПОПРОБУЙТЕ КОПЧЁННУЮ ВЕТЧИНКУ НА ГАЗОВОЙ ГРИЛЬНОМ МЕТОДЕ

ВСЕ, ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О МАРИНОВАНИИ

-OH, КАК ЭТО ВКУСНО!

Dr.Покурите — попробуйте эту простую технику и сделайте НЕ ТОЛЬКО КЛЕНОВЫЙ СИРОП, а маринад из копченого кленового сиропа !!

The Charcuterie Adventure: Генератор холодного дыма

Для холодного копчения требуется немного больше, чем картонная коробка и способ генерировать холодный дым. Идея состоит в том, чтобы закоптить вяленый бекон, лосось или другой деликатес без добавления тепла.

Я сделал несколько генераторов холодного дыма и, собрав вместе разные идеи, рекомендую следовать приведенному ниже эскизу.это обеспечивает максимальную гибкость между установкой или закреплением на боковой стороне коробки для копчения (для этого вам понадобится деревянный или стальной шкаф).

Попробовав как большой компрессор с одной стороны, так и простой воздушный насос для пруда с рыбками, с другой. Насос для пруда ЗНАЧИТЕЛЬНО лучше. Сначала я колебался и думал, что он не будет обеспечивать достаточный поток воздуха, однако на практике все же приходилось замедлять насос, поскольку он производил слишком большой поток воздуха.

Другой вариант — это простой тройник наверху агрегата из медной трубы, как показано на фото ниже. Я успешно использовал это на некоторых из построенных мной агрегатов. На нем тоже видна внутренняя труба. изготовлен из более тонкой медной трубки. Не зацикливайтесь на точных измерениях. Я обнаружил, что все, что выглядит правильно, близко к приведенной выше шкале, обязательно сработает.

Подключение к компрессору неэффективно даже при дросселировании воздуха с помощью шарового крана.Вы можете использовать компрессор, как показано на фото ниже, чтобы создать огромное количество дыма. Однако в этом нет необходимости, а также имеет тот недостаток, что вы сжигаете много древесной щепы и генерируете огромное количество танина / креозота, которые горькие из-за высокой температуры горения древесины.