Технология заточки ножей: Инструкция по заточке ножей

Инструкция по заточке ножей

Правка и заточка ножей из высоколегированной стали

Мы рекомендуем регулярно проводить правку ножей на керамическом мусате или на точильном камне. Мусат – это стержень, сделанный из очень твердой стали, или из обычной стали, но с напылением алмазного покрытия или керамики. Во время правки ведите по мусату режущей кромкой ножа от себя, плавно сдвигая нож от рукоятки к острию.

Точильные камни имеют разную степень зернистости: грубые – зернистость до 1000 единиц – используются для восстановления правильного угла заточки и формы режущей кромки; средние – зернистость 1000-3000 единиц – используются для заточки как таковой; тонкие – выше 3000 единиц – используются для чистовой правки ножа.

Перед использованием точильного камня его необходимо полностью погрузить в воду на 10-15 минут. Во время заточки точильный камень должен быть немного влажным. При заточке японских ножей с односторонней заточкой сначала необходимо затачивать выступающий спуск, до появления равномерного заусенца, а только потом с небольшим нажимом несколько раз провести по камню вогнутой стороной.

При заточке ножей с «двусторонне-симметричной» заточкой сначала затачивайте одну сторону, до появления заусенца, потом приступите к заточке другой стороны ножа.

При необходимости повторите операции на более мелкозернистом камне. Затачивайте нож так долго, как это требуется для достижения остроты ножа. При работе следите за тем, чтобы сохранялся первоначальный угол заточки в 15-17 градусов, заданной при производстве.

Правка и заточка керамических ножей

Для правки и заточки керамических ножей мы рекомендуем использовать специальные точилки или обратиться в Сервисный центр SAMURA. Эти несложные рекомендации позволят сохранить Ваши ножи в отличном состоянии надолго.

Внимание! Никогда не проверяйте качество заточки руками. Даже при неглубоком порезе микроскопические металлические опилки, попавшие в порез, не дадут ране быстро зажить.

Скачать инструкции

• Скачать общую инструкцию по заточке, использованию и уходе за ножами Samura — Общая>>>

• Скачать инструкцию по заточке, использованию и уходе за ножами из серии Samura 67 >>>
• Скачать инструкцию по заточке, использованию и уходе за ножами из серии

Samura Kaiju >>>

Заточка ножа (технология остроты)

С древнейших времён и по настоящее время нож остаётся самым распространённым режущим инструментом, который жизненно необходим охотнику и солдату, рыбаку и подводному пловцу, туристу и путешественнику, повару и мяснику, резчику по дереву и домохозяйке. В исключительных, экстремальных ситуациях нож, как надёжный друг, выручает человека из беды, спасает ему жизнь. Любой человек, регулярно использующий нож, прекрасно понимает, что лезвие должно быть отточено. Недаром авторы всех авантюрных, охотничьих и криминальных повествований в тех эпизодах, когда упоминается меч, сабля или нож непременно подчёркивают их исключительную, бритвенную остроту.

Собственно говоря, только правильная заточка любого клинка раскрывает его истинный потенциал, его настоящие возможности. После умелой заточки даже нож, изготовленный из самой обычной инструментальной или рессорной стали, становится вполне эффективным режущим орудием.

В настоящее время хорошие охотничьи ножи изготавливают из высококачественной легированной стали, а наиболее дорогие экземпляры — из лучших сортов дамаска и даже булата. При умелом обращении с клинком и надлежащем уходе за ним он будет верно и исправно служить своему владельцу не один десяток лет. К сожалению, среди охотников встречается немалое число лихих удальцов, которые используют нож в качестве рычага, рубят им крупные кости, ороговевшие сучки сухостойных елей, для выяснения твёрдости и качества закалки строгают и рубят гвозди, а иногда, поспорив с приятелем о том, чей клинок лучше, со всей силой ударяют лезвием одного по лезвию другого.

Плачевным итогом таких «забав» нередко остаются основательно изуродованные или сломанные ножи. Должен заметить, что даже вскрытие консервной банки отрицательно скажется на ноже с малым углом режущей кромки, заточенном до бритвенной остроты. Для этой цели гораздо разумнее использовать клинок с большим углом заточки, а ещё лучше — специальный нож для открывания консервов.

Кроме того, ножи, как и любой режущий инструмент, имеют весьма неприятное для их владельцев свойство: в процессе использования они рано или поздно тупятся и перестают резать любой материал, который твёрже хлеба и варёной колбасы. Между тем, искусство самостоятельно затачивать лезвие клинка до необходимой степени остроты основательно позабыто. Для представителей современного поколения заточка ножа превращается зачастую в сложную, а иногда и трудно разрешимую проблему. Мне неоднократно приходилось иметь дело с ножами, которые были испорчены в результате неудачных попыток их владельцев самостоятельно заточить лезвие.

Опираясь на многолетний опыт затачивания ножей, топоров, бритв и даже сабель, хочу поделиться своими соображениями относительно технологии заточки. Прежде всего, мне хотелось предостеречь владельцев ножей от неосмотрительных действии, которые могут привести к непопрарвимой порче клинка.

Во-первых, старайтесь не применять для затачивания лезвия напильники. Если клинок имеет высокую твёрдость, напильник будет скользить по стали или прочертит едва заметные риски. При использовании напильников для затачивания ножей из слабо закалённой стали неизбежно стачивается значительный слой металла, наиболее твёрдого и ценного, а само лезвие будет грубо заточенным и недостаточно острым. Для придания остроты вам всё равно придётся воспользоваться точильными камнями.

Во-вторых, не следует затачивать нож на электроточиле. Абразивный круг вращается с очень высокой скоростью, до 3000 об./мин. При такой скорости вращения не только стачивается значительный слой стали, но и само лезвие «отпускается», утрачивает твёрдость. Поэтому нужно очень внимательно следить за тем, чтобы лезвие не перегревалось, и регулярно охлаждать клинок в воде. К тому же, ровную режущую кромку может вывести лишь опытный специалист. Для затачивания ножей можно использовать лишь такие электроточила, в которых скорость вращения невелика (не выше 300 об./мин.), а абразивный круг во время работы смачивается водой, её наливают в специальное корытце. Однако ив этом случае необходима последующая ручная заточка на брусках.

В-третьих, для заточки хороших охотничьих ножей не следует применять мусат — нательник с продольными насечками, круглой или чечевинеобразной формы сечения. Этот инструмент незаменим для придания остроты мясницким, поварским и столовым ножам.

Примечание: Те, кто постоянно пользуются мусатом, знают, что при систематическом его употреблении лезвие стачивается очень быстро и нож постепенно утрачивает свою первоначальную форму. Внимательно присмотритесь к ножам мясников на рынках и продавцов в магазинах, и вы поймёте, почему этот способ не подходит для вашего любимого ножа.

Разумеется, я не собираюсь отрицать целесообразность мелкозернистого алмазного мусата или аналогичной ему алмазной точилки для подточки и правки ножей на охоте.

В-четвёртых, не принимайте всерьёз мнение тех охотников и некоторых специалистов-охотоведов, которые полагают, что лишь тот нож следует считать подходящим для охоты, который можно легко подточить на любой плоской гальке, на первом попавшемся на глаза кирпиче или грубом наждаке

. Я бы не назвал такое отношение к ножам даже дикарским, поскольку так называемые «дикари» всегда очень тщательно затачивают своё оружие и очень бережно к нему относятся.

Тем охотникам, которые желают овладеть мастерством заточки, следует, прежде всего, усвоить мудрое изречение, которое приводит прекрасный знаток японского холодного оружия В.Н. Хорев в своей книге «Твой защитный нож»: «То, что долго делалось, долго и служит». Поэтому необходимо запастись терпением и освоить основные элементы и приёмы технологии затачивания. С технической точки зрения полный цикл затачивания клинка представляет собой шлифование, полировку, доводку и правку лезвия (или, иначе говоря, режущей кромки). Конечная цель этого процесса заключается в придании лезвию остроты бритвы. Процесс этот весьма длительный и трудоёмкий. В зависимости от размеров клинка, его формы, ширины фасок, образующих режущую кромку, твёрдости и характера структуры стали, а также от степени затупленности и повреждения лезвия на полный цикл ручной заточки потребуется от 2-3 до 30 часов напряжённого труда. С точки зрения психологической процесс затачивания ножа представляет собой медитацию, максимальную концентрацию внимания на точном и последовательном выполнении всех технических приёмов.

Прежде чем приступить к затачиванию ножа, следует тщательно промыть клинок с мылом или иным моющим средством и внимательно его осмотреть. Визуальный осмотр лезвия позволяет выявить такие серьёзные дефекты, как зазубрины и сколы. Для того чтобы определить степень затупления ножа, устанавливают его боковой плоскостью к солнцу или иному источнику света лезвием вверх.

Если на лезвии видны блестящие точки или светлые линии — оно основательно затуплено. На остро отточенном ноже будет отчётливо видна резкая граница между светлой и тёмной боковыми плоскостями (или фасками), образующими режущую кромку.

Полный набор принадлежностей дли ручной заточки ножа включает в себя различного рода абразивные бруски и оселки, ремни для правки лезвия, шлифовальные и полировальные пасты, специальные масла для смазывания оселков. Все абразивные вещества делятся на естественные (кремень, наждак, корунд, гранат, алмаз и др.) и искусственные (электрокорунд, карбид кремния, баразон, эльбор, синтетические алмазы, сапфиры и т.п.). Искусственный абразивный инструмент изготавливается из абразивов и связки (матрицы).

Точильные камни в зависимости от размера составляющих их основу абразивных зерен можно разделить на 5 основных групп.

1. Наиболее крупнозернистые, сверхгрубые, обдирочные камни (согласно немецкой классификации — extra grob, английской — extra rough grit).

2. Крупнозернистые, грубые (нем. — grob, англ. — rough grit).

3. Среднезернистые (нем. — mittel, англ. — medium grit).

4. Мелкозернистые, тонкие (нем. — fein, англ. — fine grit).

5. Микрозернистые, сверх тонкие (нем. extra fein, англ. — extra fine grit или super fine grit).

Как известно, лезвие ножа представляет собой своеобразную пилу с мелкими зубчиками — чем мельче эти зубчики, тем острее нож и, что весьма немаловажно, острота эта сохраняется гораздо более длительное время. Нож с крупными, заметными на глаз зубчиками плохо режет, не даёт ровного, гладкого среза и притом быстро тупится, поскольку эти зубчики, в зависимости от качества и степени закалки стали, либо сминаются, либо выкрашиваются. В процессе затачивания ножа или другого режущего инструмента необходимо стремиться к тому, чтобы его лезвие состояло из невидимых глазу микрозубчиков, которые и создают известный эффект микропилы. Поэтому опытный специалист последовательно переходит с крупнозернистых камней на микрозернистые — чем мельче абразивные зёрна, тем мельче и зубчики на лезвии ножа.

Полный набор брусков и оселков для профессиональной заточки ножей состоит не менее чем из 8-10 их разновидностей. При этом следует иметь в виду, что некоторые камни по своей цене сопоставимы со стоимостью неплохого ножа. Минимальный набор должен состоять из трёх точильных брусков: крупнозернистого, среднезернистого и мелкозернистого. В качестве идеального варианта можно порекомендовать немецкое приспособление для заточки в виде комплекта из трёх брусков — грубого, среднего и мелкозернистого, наклеенных на трёхгранную деревянную основу и расположенных в специальной деревянной коробке таким образом, что их можно поворачивать, устанавливая нужный брусок в верхней позиции. Имеются в продаже и другие затачивающие устройства.

Полный цикл заточки можно осуществить и с применением недорогих отечественных алмазных брусков различной степени зернистости. С помощью алмазных брусков можно быстро и эффективно заточить лезвие. К сожалению, микрозернистые алмазные бруски отечественного производства в настоящее время в продажу не поступают. Можно также приобрести отечественные точильные камни из двуокиси кремния (sio2). Бруски белого цвета предназначаются для предварительной заточки и выведения правильной фаски режущей кромки. Камни серого цвета придают лезвию неплохую остроту.

Американская фирма spyderco выпускает прекрасные точильные камни, которые с успехом могут использовать как любители для самостоятельной заточки ножей, так и профессионалы. Они изготовлены из смеси синтетических сапфиров (их твёрдость по Роквеллу лишь немного уступает твёрдости алмазов — у алмаза 10, у сапфира — 9) с керамической связкой, которая спекается при сверх высоких температурах (3000 °С) в течение трёх дней. Эти керамические бруски выпускаются трёх видов: medium grit, fine grit и ultra fine grit. Основываясь на своем личном опыте, могу утверждать, что это прекрасные точильные камни. У них идеально выровненные плоскости, что весьма важно для выведения ровных режущей кромки. Эти бруски чаются также чрезвычайной стойкостью к истиранию и изменению формы плоскостей даже в результате длительного использования, чего и говорить, что после окончания заточки на этих брусках лезвие приобретает бритвенную остроту. Ещё одно достоинство — то, что нижняя часть пластмассовой коробочки снабжена четырьмя круглыми резиновыми вставками, которые препятствуют скольжению бруска по поверхности стола.

Чрезвычайно высокую оценку следует дать японским точильным камням, которые выпускаются рядом фирм. В качестве абразивных материалов в них используется карбид кремния и корунд, а для самых мелкозернистых — корунд и оксид хрома. Связка в этих брусках силикатовая, керамическая или из резольной смолы. У японских камней зернистость от 80 до 10000 мкм и выше, иначе говоря, от самых крупнозернистых до микрозернистых. В эффективности их использования я убедился лично, затачивая ножи на брусках фирмы kasumi (240, 1000, 3000 и 8000 мкм) и фирмы naniwa (10000 мкм). Японские камни для предотвращения скольжения либо имеют резиновую подставку, либо приклеены к пластмассовой основе, которая снабжена специальными резиновыми вставками. Все эти бруски — «водяные», перед использованием их следует замачивать в воде достаточно продолжительное время, чтобы они основательно пропитались водой. Впрочем, так следует поступать и с другими искусственными абразивными камнями, кроме алмазных и камней фирмы spyderco.

Несмотря на то, что в настоящее время появилось большое количество прекрасных искусственных точильных камней, многие специалисты по заточке (в том числе и японские), как и в прежние времена, на завершающей стадии отдают предпочтение натуральным камням. По их мнению, к которому я присоединяюсь, хороший твёрдый «арканзас» превосходит по качеству заточки лучшие искусственные камни. Недаром твёрдый «арканзас» (hard arkansas) рекламируется как лучший «масляный» точильный камень в мире. Столь же высоко (а то и выше) я оцениваю оселки, изготовленные из лучших разновидностей чёрного сланца, которые в прошлом широко использовались для доводки и правки опасных бритв. Перестали мужчины бриться опасными бритвами, отпала необходимость и в оселках, которые, тем не менее, наверняка сохранились у немалого числа людей как наследие их отцов и дедов. Эти оселки — один из наилучших абразивных инструментов для окончательной доводки и правки ножей. Работать на них следует лишь после того, как лезвие ножа будет основательно выглажено, отшлифовано и отполировано. Как и «арканзас», оселок относится к разряду «масляных» камней.

В заключение необходимо сказать несколько слов о ремнях для доводки и правки клинков. Они используются главным образом профессионалами (прежде всего парикмахерами) для правки бритв. Однако такой ремень при применении паст для шлифовки и полировки можно с успехом использовать на завершающем этапе затачивания ножей.

Изготавливались в прошлом и изготавливаются в настоящее время специальные ремни и выпускаются специальные пасты. Стоят они недёшево. Но их можно заменить широким гладким ремнём, типа солдатского (разумеется, из натуральной кожи), а в качестве абразивных материалов использовать окись хрома или пасты ГОИ.

Правильная заточка ножей | Интернет проект Я выживу

Любой нож, даже очень дорогой, рано или поздно затупится. Работать таким ножом ножом станет неудобно и не эффективно. А главное — опасность нанести себе травмы, работая тупым ножом на порядок выше, чем хорошо заточенным. Не секрет, что работа заточенным ножом требует меньше усилий, чем работа тупым. Поэтому если приходиться резать и строгать тупым ножом, вероятность того, что нож сорвется довольно высока. А вот чтобы нанести травмы у тупого ножа остроты хватит. Поэтому лучше работать хорошо заточенным ножом.

Так вот заточка ножей — это целое искусство. Сразу разделим процесс заточки на два вида — заточка на абразивных брусках и заточка на специальных приспособлениях, о которых я напишу в одной из следующих статей.

Итак, чтобы научиться точить ножи, необходимо освоить немного теории, чтобы лучше понимать процессы. Процесс затупления состоит из двух видов воздействия на режущую кромку — отрывание микрочастиц от стали в результате трения о разрезаемый материал. И соприкосновение с неоднородностями в разрезаемом материале и боковыми несиметричными нагрузками при резе. В результате этого режущая кромка начинает загибаться и в конечном итоге отламывается, что делает нож сразу тупым. Такие повреждения видны невооруженным глазом, если смотреть на режущую кромку на свет — затупленные участки бликуют на свету. 

Процесс заточки сводится к формированию правильного угла режущей кромки и шлифовки ее граней до образования чистой и гладкой поверхности. Вся сложность заточки на брусках сводится к заданию постоянного угла наклона клинка относительно бруска, равному половине угла заточки РК (режущей кромки). Каждое движение должно быть под одним и тем же углом, иначе РК будет заваливаться. Умение держать постоянный угол заточки приходит с опытом в результате тренировок. Но благодаря приобретению такого опыта, ваши ножи будут по настоящему остры.

Для заточки необходимо минимум 2-3 бруска разной зернистости. Но сначала важно освоить саму технику заточки, поэтому можно потренироваться на дешевом бруске поточить дешевый нож. Ведь испортить дорогой нож в результате неправильной заточки очень легко, а вот восстановить его режущие свойства потом будет под силу только опытному профессионалу.

Техника заточки ножей на брусках.

Нож располагается перпендикулярно направлению бруска, как показано на рисунке под углом, равным половине угла заточки. Как правило, угол выставляется на ощупь. Брусок может располагаться перпендикулярно к вам и нож будет дигаться по нему в направлении «к вам — от вас». Либо брусок располагается паралельно к вам и нож двигается «влево-вправо». Тут как кому удобнее и сподручнее, принципиальной разницы нет, главное выдерживать постоянный угол. 

Важный момент — нож должен двигаться строго перпендикулярно направлению к бруску относительно режущей кромки. Это связано с тем, что любой брусок оставляет на металле канавки шириной, сопоставимой с размерами частичек абразива бруска. Чем мельче зернистость бруска, тем уже эти канавки, но они будут всегда. И если вы правильно двигаете нож, канавки будут перпендикулярны линии РК, на которой они будут образовывать микрозубчики, которые даже улучшают рез. Если же двигать ножом вдоль бруска, то канавки будут образовываться вдоль режущей кромки, и она может обломиться по этой канавке. Поэтому направление движение ножом при заточке по возможности перпендикулярно линии бруска.  

1 — затупленная поверхность РК

2 — выправленная РК на крупном бруске

3- доведенная РК на мелком бруске и оселке

 

Средний угол заточки РК обычно составляет 23-25 °, что хватает для большинства универсальных ножей. Больший угол заточки под 40 ° необходим для рубки, например для работы тяжелым ножом или мачето. Меньший угол хорошо подходит для заточки кухонных ножей, правда выполненных из качественной стали. Чем больше угол заточки, тем прочнее РК, но режет она хуже, чем РК, заточенная под меньшим углом. Вообщем, для каждой операции ножом свой угол заточки. 

Размещаем нож на бруске, как описывалось выше у начала бруска. Движение начинается от начала клинка и заканчивается у кончика ножа. После возращаемся в исходную позицию  и так много раз на одной стороне, и столько же раз на другой. При этом когда вы доходите до закругленной части у кончика, нож необходимо приподнимать, чтобы сохранить тот же угол заточки, что и на прямой части лезвия.

На стадии формирования профиля заточки РК допускается движения «туда — обратно», т.е когда вы доходите кончиком лезвия до конца бруска, не отрывая нож, двигаетесь в противоположном направлении к начала бруска. Так легче держать нужный угол заточки РК. При этом на РК будет формироваться заусенец, ощущаемый пальцем с противоположной стороны, и свидетельствующий что нужно переходить на другую сторону. 

Брусок крупной зернистости оставляет глубокие канавки и заусенец. И после того, как вы выправите крупным бруском обе стороны РК, острее на этом бруске нож уже не сделать. Необходимо переходить на более мелкий брусок, которым вы сошлифуете глубокие канавки от прошлого бруска. Новые канавки и заусенец станут уже и мельче. На стадии доводки двигать ножом «туда-обратно» уже не стоит. Только вперед лезвием. Так получаемый заусенец начнет сниматься сам по себе. Некоторые мастера все же двигают ножом «туда-обратно» на всех стадиях заточки, постепенно стачивая заусенец до очень тонкого состояния, когда он отвалится сам.  

В целом заточка ножа сводится к шлифованию РК, начиная от более крупного бруска и заканчивая мелким. А в конце РК полируется на оселке, либо на кожаном ремне , натертым пастой ГОИ, или специальной суспензией. Полированное лезвие служит в несколько раз дольше. Каждый брусок, даже самый мелкий, оставляет канавки, которые делают микропилку на РК. В самом начале эти зубцы режут хорошо, но быстро выкрашиваются, и лезвие сразу же тупиться. Поэтому за счет полировки этих канавок, лезвие служит дольше. Канавки от такого бруска видны на свету.

Крупный брусок используется для правки сильно затупленного лезвия клинка и выправке правильного угла заточки РК. Брусок средней зернистости используется для окончательноого выведения углов РК и стачивания глубоких канавок от прошлого бруска. Мелкозернистый брусок служит для шливования этих канавок до еле видимого состояния невооруженным глазом. Все бруски  необходимо смачивать водой либо покрывать специальным маслом, иначе поверхность будет забиваться стачиваемым металлом.

Для полировки служит доводочный оселок. Если такого нет, можно доводитьь РК на натянутом кожаном ремне с натертой ворсистой частью пастой ГОИ. Движения обухом назад под большим углом, чем угол заточки РК.

Всех нюансов по заточке ножей я охватить не успел в этой статье, лишь еще пару советов:

 — проверить остроту заточки ножа можно путем реза тонкой газеты на весу, держа ее за один конец. Нож должен шинковать ее на полоски.

— проще поддерживать остроту заточки периодической доводкой на мелком бруске и оселке, чем сильно затупить нож и долго выправлять угол заточки.

— контолировать правильный угол при заточке можно, закрасив РК маркером. Если угол правильный и вы нигде не заваливаете движения, то стираться маркер будет равномерно по всей ширине РК. 

 — для форсирования процесса заточки не стоит давить сильнее на брусок ножом. Во-первых движения станут менее точными, во-вторых металла сниматься больше не станет, а вот изнашиваться брусок сильне станет точно.

— чем меньше зернистость бруска, тем меньше должно быть усилие.

Добавить комментарий

Технология заточки ножей | Заточка дереворежущего инструмента

В отдельном цикле заточки можно выделить четыре этапа: установку ножа, наладку станка, заточку ножа, доводку. Доводку часто выделяют в отдельную операцию, т. е. партию ножей сначала затачивают, затем доводят.

Установка ножа состоит из выверки его положения на столе станка и крепления. Выверка должна обеспечить параллельность ножа направлению перемещения каретки. Нож выверяют относительно стола, пренебрегая погрешностью расположения последнего. При выверке добиваются, чтобы режущая кромка ножа равномерно выступала над плоскостью стола, смежной с рабочей плоскостью. Перед выверкой нож кладут на рабочую поверхность стола и слегка прижимают планками у концов. После выверки нож закрепляют окончательно, устанавливая промежуточные планки и затягивая их сразу до полного усилия начиная со средней планки.

Применяют несколько способов выверки и установки ножей. Широко применяют выверку по шаблону. Шаблон прилагается к станку заводом-изготовителем. Форма шаблона и схема выверки показаны на рис. 41, а. Нож кладут несколько выше его положения при заточке и слегка прижимают у концов планками. Шаблон прикладывают к режущей кромке ножа напротив планки. Нажатием на шаблон нож сдвигают, пока шаблон не упрется в плоскость стола. То же самое проделывают с другим концом ножа, после чего нож закрепляют.

Рис. 41. Способы установки ножей на столе ножеточильного станка:

а — по шаблону; б — по линейке; в — со ступенчатой планкой

При установке нескольких коротких ножей одновременно выверка по шаблону оказывается недостаточно точной и непроизводительной. Более предпочтительна выверка по линейке, схема которой показана на рис. 41, б. Достаточно жесткую и прямолинейную планку (установочная линейка) прикрепляют двумя винтами к плоскости стола, смежной с рабочей плоскостью. Линейка снабжена двумя опорными пластинами, пришабренными к плоскости стола. Толщина их равна выставке ножей (3—5 мм). Перед установкой ножей линейку сдвигают в верхнее положение и закрепляют винтами. Нож придвигают режущей кромкой вплотную к линейке и закрепляют планками. После установки всех ножей линейку опускают в нижнее положение. На станках, столы которых снабжены двумя рабочими плоскостями, линейку устанавливают на одной из них как обыкновенный нож с прорезями. Установочной линейкой снабжен стол станка ТчНТ6.

Преимуществами обладает комплектная заточка тонких ножей, известная давно, но получившая признание лишь в последние годы. Она заключается в том, что несколько ножей, составляющих комплект для ножевого вала, устанавливают один над другим с помощью специальной ступенчатой планки и затачивают вместе. Схема установки показана на рис. 41, е. Ступенчатая планка выполняет роль установочной линейки. Она входит выступом в паз стола. Ножи базируются продольной гранью, по уступам линейки. Данный способ можно использовать и для однорядной заточки ножей. Недостаток способа состоит в том, что при комплектной заточке каждая планка пригодна лишь для одного постоянного угла заточки. Кроме того, по мере стачивания значительно изменяется выставка ножей над кромкой стола, поэтому у станков ТчН-4 и станка ТчНС18 стол имеет ряд мелких пазов. Быстродействующие зажимные устройства примененные у этих станков, в сочетании со ступенчатой планкой позволяют быстро и точно установить ножи даже при большом их числе. Комплектная заточка ножей устраняет необходимость в их балансировке.

При любом способе установки ножи располагают начиная с левого конца стола. Следует стремиться к полному использованию длины стола, располагая короткие ножи один за другим. Не допускается ход каретки менее 500 мм во избежание перегрева электродвигателя привода от частого реверсирования.

В настройку станка входят установка угла заточки, подвод шлифовального круга, установка правого крайнего положения каретки, величины подачи врезания и припуска на заточку, скорости подачи каретки и включение насоса.

Установка стола на угол заточки должна выполняться с максимальной точностью и изменяться возможно реже. Несовпадение установленного угла заточки и фактического на ножах увеличивает продолжительность заточки и расход ножей. Это обычно недооценивают, особенно при заточке толстых ножей. Если угол заострения ножа окажется на полградуса больше установленного, потребуется сошлифовать дополнительный припуск толщиной 0,16 мм, что составит 6—10 двойных ходов каретки.

Подвод круга состоит в поднятии его выше уровня установленного ножа, перемещении к левому концу стола и плавном опускании до соприкосновения с ножом. При установке ножей по шаблону или линейке для поднятия круга достаточно одного оборота маховичка подачи врезания против часовой стрелки. Для большего подъема нужно отвести собачку вращением винта на головке толкателя. Перемещать каретку к левому концу ножа, а после подвода круга к правому нужно кнопкой «Толчок» или вручную. Круг подводят до соприкосновения с ножом осторожно; при этом круг должен вращаться. Для более уверенного подвода следует пользоваться лимбом подачи на станках ТчН-4, а также лимбом храпового механизма на остальных станках. Крайнее правое положение каретки выбирают так, чтобы круг находился на 50—100 мм правее правого торца ножа. Правый упор механизма реверса придвигают к пальцу каретки и закрепляют. Перебег круга величиной 50— 100 мм нужен для того, чтобы шлифование начиналось после достижения кареткой рабочей скорости.

Как правильно заточить ножи машинок для стрижки? |

Сегодня мы научимся технологии заточки ножей машинки для стрижки.

Заточка ножей машинок- точная и ответственная шлифовальная операция.

В интернете я видел разнообразные «варианты» заточки ножей машинки. Некоторые из них вызывают насмешку, а есть «способы«, которые являются  издевательством над ножевым блоком.

Я предпочитаю два эффективных способа заточки ножей машинки.

Первый способ.  Вариант заточки вручную на стекле(или чугунной плите) с применением абразивного порошка(пасты). Но он трудоемкий(натрете себе мозоли) и я считаю, годится к применению, когда у вас много свободного времени и нет других возможностей. Поэтому останавливаться на этом  способе не буду, он более подходит для точной доводки после заточки.

Профессиональный заточник должен ценить время и следовательно, нужен быстрый и качественный способ заточки(шлифовки) ножевого блока. Такая возможность у современных заточников появилась- это специальный шлифовальный станок(на рис).

В интернете я видел такие станки разных производителей, за которые просят бешеные деньги. Вот станки на картинке воронежской сборки, которые значительно дешевле аналогов, а по качеству ничуть не уступают, плюс дизайн станков хорошо вписывается в интерьер современной студии заточки. Заточку(шлифовку) на станках производят порошковым методом. Подробная технология заточки и технические параметры станков  описывается в инструкции по эксплуатации станка.

Станок заточной универсальный ШМ-36 Супермастер

Теперь давайте приступим к заточке ножей машинки для стрижки волос.

Давайте сначала разобраться, как работает ножевой блок.

Ножей в блоке у машинки для стрижки волос две штуки. Один большой- неподвижный, другой- маленький, подвижный. По конструкции, есть много вариантов ножевого блока, но принцип работы их сводится к одному процессу резания. Этот процесс происходит так. У ножей имеются гребенчатые зубцы(ножички). Маленький нож совершает поступательно-возвратные движения, относительно зубцов большого ножа.  Амплитуда этого движения должна быть не меньше расстояния между кончиками двух соседних зубцов. Волос попадает в зазор между зубцами и отрезается маленьким ножом. Эффективность резания зависит от многих факторов, которые подробно разбираются в обучающем курсе. 

В ходе работы(особенно если неправильно их эксплуатировать) они тупеют. И задача заточки(шлифовки) состоит в восстановлении острых боковых углов(режущих кромок) ножей. А этого добиваются правильной шлифовкой прилегающих плоскостей. После заточки они должны работать в паре и резать волосы чисто и без всяких щипков.

Для заточки нам надо еще иметь в наличии пару  магнитиков прямоугольной формы размером примерно как маленький нож машинки и маркер черный.

Итак, приступаем к заточке ножей на станке  ШМ-36 Супермастер.

Шаг1. Разбираем ножевой блок и чистим от грязи, волос ножи машинки.

Шаг 2.Маркером проводим прямую линию на поверхности (по контактной зоне) обоих ножей.

Шаг 3.Сначала заточим большой нож. При помощи магнита придерживаем нож и аккуратно, не придавливая и регулируя давление, подводим нож на включенную и крутящуюся планшайбу.  Нож надо располагать перпендикулярно радиусу планшайбы и зубцами вперед по направлению вращения.

Шаг 4. С другим ножом делаем такую же операцию. Маленький нож он нежный и не надо переусердствовать(снять минимум металла), а то можно и впалить инструмент.

Шаг 5. После шлифовки чистим хорошенько ножи от абразивных частиц фланелевой ветошью(а лучше промыть).

Шаг 6.Смазываем специальным маслом  равномерно контактные плоскости и собираем ножевой блок. При сборке нужно соблюдать параллельность линий края зубцов большого и маленького ножа и край зубчиков  маленького ножа не должен доходить на 0.5-1.0 мм до края большого ножа.

Шаг 7.Цепляем(или прикручиваем) ножевой блок к машинке и даем работать несколько секунд. Машинку держать так, чтобы ножи работали в горизонтальной плоскости, это чтобы смазка распределилась равномерно.

Шаг 8.Проверяем качество реза ножей. Для этого надо у себя иметь кусок тестового меха или прядь волос в запасе(такого добра у парикмахеров навалом).

Иногда после заточки ножей машинок для стрижки животных возникают проблемы, которые связаны с толщиной шерсти. То есть шерсть животных намного тоньше человеческих волос и для качественной стрижки нужен более точный контакт в ножевом блоке. Для этого, после заточки ножей надо доводить их на чугунной плите или стекле.

Тестировать остроту можно на пучке натуральных волос или меху. Если волосы при подводе работающих ножей отгинаются и плохо режутся, значит что-то вы сделали не так и надо искать причину. А причина иногда бывает и не в ножах, а в неправильной настройке ножевого блока.

Сегодня я вам описал примерную технологию заточки ножей машинки для стрижки волос, а более подробную информацию и разбор типичных ошибок при заточке и настройке ножевого блока вы можете найти в моем курсе по заточке.

приспособления и выбор камня для кухонных и японских лезвий (инструкция) ⭐ doblest.club

Нож — неотъемлемый инструмент быта человека. Чтобы добиться идеальной остроты лезвий режущего инструмента, требуется особое мастерство. Технология заточки для ножей различного предназначения предусматривает создание специальных углов скоса и является непростой задачей. Большая часть людей не способна правильно справиться с задачей. Любой нож, даже имеющий сталь низкого качества можно заточить до максимальной остроты, но она продержится довольно короткий промежуток времени.

Заточка для ножей из искусственного камня

В этом процессе не стоит использовать дешевые точильные принадлежности, так как существует большая вероятность повредить сталь, после чего нож не будет справляться со своими функциями.

Смотрите также статью Ножи из булатной стали и их история

Качество, из которого выполнено лезвие ножа, отвечает за срок службы как ножа, так и получаемой остроты после заточки. Главным фактором, влияющим на приобретение ножа, часто является не подборка лезвия и заточки из высококачественного материала, а именно реклама. В рекламе производители часто сообщают, что их изделия качественны и универсальны, что на самом деле далеко от действительности.

Как выбрать качественный нож

Изготовление и заточка ножей в промышленных масштабах не обходится без брака. Во время выбора потребителю следует воспользоваться несколькими советами специалистов:

• лезвие ножа не должно гнуться. Только в случае, когда оно совсем имеет тонкую структуру, при деформации, лезвие должно становиться строго на свое место и быть без всякой кривизны;
• при покупке ножа большого размера, толщина лезвия у него должно быть тоже соответствующая. При этом толщину следует смотреть на тупой стороне ножа;
• большие ножи следует точить только на алмазных дисках, точильные камни будут полностью бесполезны;
• в цене всегда были ножи из Японии и дамасской стали. Срок службы — один из самых больших.

Набор японских кухонных ножейЗаточенный нож из дамасской стали

Угол заточки

Инструкция по заточке ножей гласит, чтобы добиться максимальной остроты режущей кромки лезвия, необходимо выдерживать во время процесса максимально меньший угол. При этом после заточки нож будет иметь отменную остроту и большую хрупкость при взаимодействии с твердыми предметами, что приведет к быстрому изнашиванию лезвия.

Поэтому существуют оптимальные углы заточки для разных видов ножей применяя которые можно получить идеальную остроту:

50°	угол заточки японских ножей, способных разрезать любые твердые предметы, вплоть до тонкого металла
40°–25°	оптимальный угол для ножей, взаимодействующих с твердыми предметами
30°–25°	используется для туристических и охотничьих ножей
25°–20°	используется для заточки кухонных ножей
20°–15°	оптимальный угол для столовых ножей для нарезки овощей и хлеба
15°–10°	максимальный угол для заточки бритвы и медицинских скальпелей.

Учитывая всю перечисленную информацию из таблицы, можно заточить любой нож для любых функций.

Выбор камня для заточки ножей

Японский водный камень

Для правильной заточки японских ножей мастера используют водный камень. Он является самым распространенным природным элементом для подобных операций. Их добыча производится, в основном, в Японии, от того и название соответствующее. На рынке можно найти как оригинальные камни, так и искусственные.

Японские точилки для ножей пользуются популярностью.

Каждый природный камень полностью уникален и имеет свою форму, размер и часто похож на булыжник.

Природные точильные японские камни имеют достаточно высокую цену, поэтому не каждый может позволить себе производить заточку таким предметом. Они продаются только в специализированных магазинах. Заточка для ножей из природного камня отлично подходит для высококачественных японских клинков, которые также имеют высокую цену, сопоставимую с качеством материала.

Японские точильные водные камни

Оселок для заострения ножей

Очень распространенным является способ заточки с помощью оселка. Имеет схожесть с водными камнями, но производится промышленным способом и имеет различную степень зернистости, от 10 до 100 мкм, что позволяет производить заточку не только ножей.

По своей структуре, оселок схож с наждачной бумагой.

Смотрите также статью Откидные ножи и как выбрать

Отлично подходит для заточки охотничьих, туристических, бытовых и столовых ножей.

Заточка для ножей из искусственного камня сделана из прессованного материала, и не сильно уступает природным аналогам. Зернистость, получаемая заводским способом, может в некоторых случаях превышать качество природного материала. Заточка ножей при их использовании получается острой. Искусственные камни имеют правильную форму, практичность и оптимальную цену.

Оселок

Оселок состоит из кристаллов корунда, кремния и оксида хрома. Во время ручной заточки ножей корунд  срезает металл слой за слоем, что позволяет получить отменную остроту.

Арканзасский камень

Данный камень пришел на рынок из Арканзаса. Точильный камень состоит из мелких, прессованных кристаллов. Имеет прямоугольную форму и заостренные грани, благодаря которым производится хорошая заточка лезвий и их доводка до оптимальной остроты.

Данный камень является природным минералом и имеет достаточно мягкую структуру, которая поддается доработки, потому все камни имеют правильную форму. Цена арканзасского камня приближается к японскому, и колеблется от 50 до 100 долларов.

Заточка ножа на таком камне сложна и производится вручную. В процессе происходит нарезка металла за счет кристаллов, поэтому не стоит пользоваться им без должного опыта, так вы сохраните метал на клинке и точильный камень.

Арканзасский точильный камень

Самодельное приспособление для заточки кухонных ножей

Если вы решили заточить ножи в домашних условиях, то отличным вариантом будет изготовление самодельного брускового станка. Данное приспособление имеет несложную конструкцию, на сбор которой вам не потребуется много времени. Главным плюсом самодельной заточки для ножей является получение нужной вам остроты за счет регулируемого положения камня.

Первое что следует сделать, это неподвижное крепление, куда будет установлен точильный камень. Существует множество видов таких креплений, от простых до самых сложных. Для изготовления нашего крепления понадобятся такие материалы:

• деревянная доска 500×150 мм, толщиной 20 мм;
• болты, гайки и саморезы;
• шпильки с резьбой диаметром 8 мм;
• прижимной винт для фиксации;
• металлическая пластина;
• магнит.

Из доски следует сделать корпус, имеющий форму треугольника. Полученная доска крепится на основании под выбранным углом. В этой доске следует сделать отверстие, с помощью этого отверстия будет фиксироваться металлическая пластина. Также через данное отверстие будет проходить гайка с винтом.

В нижней части конструкции следует просверлить отверстие, куда в дальнейшем будет крепиться узел вертикальной шпильки. На шпильку надевается маленький деревянный брусок, который в дальнейшем зажимается прижимной гайкой с винтом.

Последним элементом конструкции является еще одна шпилька, к которой прикручен держатель для точильного бруска. Процесс затачивания ножей на таком станке простой.

Нож укладывают на станок прижимая его магнитом.

Затем регулируют угол заточки. После чего производят движения точильным бруском сначала с одной стороны, затем с другой стороны.

Для того, чтобы предотвратить быстрый износ точильного бруска, в процессе заточки брусок следует смачивать водой, при этом не стоит производить быстрых движений. Таким образом, клинок и брусок прослужат вам долгое время.

Станок для заточки ножей

Если процесс изготовления данного станка кажется вам сложным, то можно купить простую машинку для заточки ножей.

Доводка ножей после заточки

Основным способом доводки ножа после заточки является применение кожаного ремня, алмазной пасты или пасты ГОИ. Во время процесса доводки на ремне с пастой, нож следует держать под правильным тупым углом, при этом иметь минимальное давление клина на кожу.

За счет такого процесса удаляются все оставшиеся после заточки заусеницы и реснички. Кожа с пастой помогают дополнительно острить клинок. При этом кожа должна лежать на твердой поверхности и иметь твердую структуру. После правильного процесса заточки и доводки нож спокойно может резать бумагу.

Доводка ножа на кожаном ремне, прикрепленном к деревянному бруску

На что обратить внимание при заточке ножей

• работать следует с чистым ножом, поэтому перед заточкой нужно вымыть и высушить нож.
• недоточенный клинок — основная ошибка новичков. В процессе заточки следует использовать любое увеличивающее стекло или лупу. Так как во время заточки образуются заусеницы, которые дают ощущение остроты. Но при первом же контакте с твердой поверхностью, заусеницы слезают и нож становиться опять тупым. Именно поэтому после заточки нож следует доводить на коже. В процессе доводки убираются все текущие заусеницы, после чего вы можете оценить полученную остроту.
• точить следует только на одном камне. При использовании разных по зернистости камней, существует риск получить царапины. Это испортит клинок.
• в процессе заточки не следует увеличивать давление между ножом и точильным камнем. Нож от этого не станет острее, давление поможет только затупить клинок. Острота получается за счет правильной техники, применяемой к точильному бруску.
• выбирать угол заточки следует в зависимости от функциональности ножа и метала, из которого он состоит.

50381

%PDF-1.5 % 1 0 obj >/OCGs[12 0 R 13 0 R 14 0 R]>>/Pages 3 0 R/Type/Catalog>> endobj 2 0 obj >stream application/pdf

50381

2015-02-20T17:11:23+04:002015-02-20T17:11:23+04:002015-02-20T17:11:23+04:00Adobe Illustrator CS5

176256JPEG/9j/4AAQSkZJRgABAgEBLAEsAAD/7QAsUGhvdG9zaG9wIDMuMAA4QklNA+0AAAAAABABLAAAAAEA AQEsAAAAAQAB/+4ADkFkb2JlAGTAAAAAAf/bAIQABgQEBAUEBgUFBgkGBQYJCwgGBggLDAoKCwoK DBAMDAwMDAwQDA4PEA8ODBMTFBQTExwbGxscHx8fHx8fHx8fHwEHBwcNDA0YEBAYGhURFRofHx8f Hx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8fHx8f/8AAEQgBAACwAwER AAIRAQMRAf/EAaIAAAAHAQEBAQEAAAAAAAAAAAQFAwIGAQAHCAkKCwEAAgIDAQEBAQEAAAAAAAAA AQACAwQFBgcICQoLEAACAQMDAgQCBgcDBAIGAnMBAgMRBAAFIRIxQVEGE2EicYEUMpGhBxWxQiPB UtHhMxZi8CRygvElQzRTkqKyY3PCNUQnk6OzNhdUZHTD0uIIJoMJChgZhJRFRqS0VtNVKBry4/PE 1OT0ZXWFlaW1xdXl9WZ2hpamtsbW5vY3R1dnd4eXp7fh2+f3OEhYaHiImKi4yNjo+Ck5SVlpeYmZ qbnJ2en5KjpKWmp6ipqqusra6voRAAICAQIDBQUEBQYECAMDbQEAAhEDBCESMUEFURNhIgZxgZEy obHwFMHR4SNCFVJicvEzJDRDghaSUyWiY7LCB3PSNeJEgxdUkwgJChgZJjZFGidkdFU38qOzwygp 0+PzhJSktMTU5PRldYWVpbXF1eX1RlZmdoaWprbG1ub2R1dnd4eXp7fh2+f3OEhYaHiImKi4yNjo +DlJWWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq+v/aAAwDAQACEQMRAD8A9Ga95J0HXboXV+tx64i9 APb3Vxb/ALv46g+i6V/vG6/wGKsF83fk4CHvNG1efTrWGKSe9SWfUJ3kdASOCxXlqiDj0A2HhTI5 MgjEyPIC2UImRAHVgmoeX3a9S+fzQ1k7xqnpiO8gBZYgZDSPU4VHNqsAN9/GlcOPaEZi4xlL3V+v 9rky0compED8e5vUPLdleyLPaavdQq0Cmaq3cqS3rPzluhx1GPiklaLHVgvUb1yk9r4waMZA+79r aOzZkWDH8fBNI/KEmt3Fvomna3eQ25osEc7XKgiAXUlXkiu+fMiZQx6NT7I65Zg7Tx5JiAErPu/W wy6CcImRIofjuenx/lnoMlrbLeSXklzFAsMskd/eorMInjZgDMxr+9Y8iS3SpJAzYOEyPSdLtdK0 230605/VrVBHF6sjyvxH80khZmPuTiqSeedQ806fBp915e0ubV5Y7hzdWUM8FuHj+rycVkaaOQ8T Jx+xQg0NaVBVeZw+Yfz2knjDaHrUccjRPwW50ZuK1PNA0lggpxNW5sDy2Wi1OKtjV/z/AIZD/uh2 e7RZDxre6DHzEbUoaWA4pIhrX7VRQU64quGtf85BRiV/0DqcxRljEZ1DQwKIVPqIRYKW5hSGqP2q r/kqozRpvz81COSG5t7nTJLfl6dxc3mlkXAflTaLTZKGPiKfCvWpDU4lVPU0z84YLxJvrpu4IZEb 0HvbJFnVAKrJx0eqB2XfgwajVB2AxVmOg3fmW4WY65ptrpzKV9BbW8e85g15ci1va8KbUpWvtiqa 4q8V86fmXr2l+Yr6wGoLZR29xygP6U0SEyQbLw9G6gkkWj8q8qHj+2WHAlWJ3P5xee4DLCNRDyBv qyCbWvLUM6sG5mV0FpJGhAUxmr09q74Eq8f5w+d47h52vfWtxION02t+WivoeoEMxKWibck40pvy IqGCnFCmn5t+fyyWqagWnuXCq76z5arCnKPhK3p2TKFkEvQhj/LXFV1z+cnnbknp3wCLOYxMmt+W xDIpkJ+ORrN+HBAtFWvwmpNRuqyRf+chNcCFB5a06a4VIWVB5j02r+qq9gtQayLT4aN2PQFVn/5d +dNb812lze32hppViCp065iv4dQS6UtIkhD26+mvBo6EB26/eqy7FUp823BtvKmtXA2MNhcyAleX 2YWP2apXp05D55DJjE4mJ5EUyhMxkJDo+QPM1r5gktP8RWl+dX0V5zBPdywJFdWxjj5FXiYzJEre qSrRuy141o22Rw4YYo8MRQZZMsshuRspl5D0HUdUsvrsmoX1pp0pX6lHDcNEs3ElZeTU9cr+7WhD 1NT8Xhi62YEbIB94tytHC5cyPc9i8jTXK+cdOiuE9N3ExptvSGTsNvfMfSTiZinM1kf3Z/HV7Dm3 dK7FWN+ddUj0qPStQkhnmSG+T1Bb/XXKo8UiuxhsobgzUB2SRQvflUAFV5rPrt00oEmnaxS0meIC HUvMyVIYfEY4rBi67niWLDoK/EaFUO2tXluhQadrTRrIDBcTax5oFUR5B8bJpzpyLGnCrctgK/DV Vp9e+ptG66brzSuis0MmreaSit8TcV52JL8WVK8RyoW5LRWBVTvSdH8w6nbTNa6bqKRCQxBp/M+v W8pWtGkC3FtG1RwBWlVNTvTqFR0vlPziYoIRp1xw4kTuvm7Vua1kqeLG35P8KA1NOpXYYq9E0u0+ p6db2xMjGJArGaaS5evflNL8cm/7TYqisVeCfmB528nWHnLULee4umuIZ4YXEWsa3ZEPKG5BILW1 ljJUowHFiCDSoIAwqksP5meRrlmdrgl5wxmjXX/MH+646R0C6epHIze1W6cmpiqyTz/5NfTGuZJZ 2W2dnMo8x+YmAJdI0Jl+o7glW4Urupp+1xVU7T8yPIHqJHLcSKHPMlPMnmKUrCBzeQUshxZQlQtQ x6GncKpx+fvIF07rBLdSzhlhtSmu+Yy/Dlz4uU08n4gpNPjPYUAGFUVefmX5HtHvI4HkcTNWUtr3 mGKcsocycKWDEIsnMHg/HbfwxV7L+Xfnryh5gtDpmiXjT3WmxL9ahk+tSMoLsnL6xdRxNP8AEhDP vv1wKzHFUn843cVp5V1WeaBrmMWsqtAkTXBYOpShiQMzL8XxADpXFXh3sxNdWc1k1uZhEViFlPpO qG3EaNUiKEWdJOAXbwG/QZRkhM8qcjHOA52hLfQJbHU5rnUZbu4vygJnXTtWmPpyUk4Rv9UYKtTX gtAua3Joc8/qkPt/U58dbhj9IP4+LOfIV3GvmKwRkvKy+p6Zk07UIk+w4PKWW3jjTcftEfjk9NoJ 48gkSKh57mrUayE4GIBet5tnWuxVj/nFtQFvp4sLgW1y94iRO9teXUZdkcJ6gs5rfhHy+00pKdvt FTiryvVLTVljQS+Zb6GSdpZj9X0/zceJJpxCQ37hFVlNAf8AgetVXR2WpyrOX8y6ktxdNGIONp5u 9GP1SJaM31tBsv2ivAJ0anTCrJXuvIlvFDFPqPmpAQI/VP8AiUIzEspPqsp6ljvy6UPYYFXrL5FW IIuo+awiEXBBbzGzmihhuyFyOL/YrQ71BKmiqxZ/INmpY6h5sdZ0KGreZZtjxY0+FijCoFRQg1Xq GGKovTrbyXqci2lrqXmb1A/DlJPr8HxzIVIZ5eC7BN6n4GH7LE1VehqoVQorQCgqSTt7nfFXhfni 48zf4u1xIwz6aAjLHH/iYu5XiFVWs/8AR7f4vteip5KSf2sKsbvp/wAwQksBgREYTSF4W83mQSSn 1FZpIofijCuo4n4S1SCOiqqTQefUMyoS4KGGLj/jBQDAlGRabfvKK4PViSlTUtiq6Kx/MUPam19P 6ywYhGl83lDOkprueEcauq7c6hqd9sVUlj8/Teo0c0sSxRFkDjzmHeQAEVPINwKRc13PGvHc7lVM otI85yjT01C/ks7aTmby7iXzVMwuJHZQqW6SwcYmWKvIsF7jiCKqvYfy1jsYdGkghmurm4V/UuJ7 qLU4gwl3j9P9KNJLsgAfi5HKuy/ZAVgmrar+ef1pxaaPq0S+pKsfpXuivHwCp6JrJYM3xtyB5br1 JI2Cqk+tf85ACaZIND1KSGjJDJJfaLG+/EK5h2Eqh5jn3Xcr1AUKphp1x+fWofV1NlJpgtRGZXvb /Tz9ZDEcg4h0yUqVCkHhx61HIUxVMJtL/O8pJFFqC/CwMNz9cshIygBeLqdHdEqKsacvi2B44qtu NJ/O8xL6WpUl4g0F3p6io+GjE6O9ahQ+wG7EdFFVWXeXtE80Ws0V5q3mC4vC6MbnS3js2t0kcA0i mitbWZhGagFuo6jFWRYqx3znptlfxaVFd20NzH9fiBWeylvgAyOrcTER9XJU09Z/gh3T9oYq8rn0 vypautumkaZGYhPFIJvKOszVdlKVRkJTjw41oTVehAphVcYdGEXG5sNHuI4qmKMeUNaX/er45gCX mZfUWoYhTSvxfylVPYfPWuwLFY2up2VuI0iWGFfK2vGNY2QBekqLGOQO3bodwcCov/HvmI+lN+kY vQLLzQeV9fZyrOw2IkBBIQjdeu/cYq3pf5iaqL0JqepRTQpIwmS28t67EzJEr+oqSO8ycqqOOx7i hJGKs80jXNP1eJpbL1uChSfXt57Y/GKgcZ0jNfEdu+Ko/FXi35l6Vqmma9e6raeXNCuYtR/dsbiw v766ukVY/WaWWzRvSDcggjKNyoTuOVCqU+UdLv8AV/MEK3vk7ywdPt5w+oSDTtRs5FWXirSxSXUP o+qsiAkKW5D4eQHx4qzXzd+WcqG3fyfoHlsqrRia31K0dOKoCWeOWA7N+7iVRw/ZrXpQKxmfyD5+ ura3aLyf5IlQRr6Pq28zrzCoiyENxKIYUC8BUghdyOirIdB/K4Pp13N5q0LyrFeGL07RbPTWMURh BWGSZppm5gLSqgLttyIxVjA87eaPKeq3mk6Z5ceMepJdXS6d5dkZJVX4BJ6iamqEusRPqHdqr8Na rirOPy381+dPMzy3eo2/1LTLb908d1pc2n3E0rLzBi9S9uqKgZQ1UoT9lj2VQt1+d1nayuk/lDzO scTlJbgacrRrxpyavq8io5faC79q4ql2r/mvoeuWcdleeUfNyRPScNBbPaSI6OVRTLDcxOrEiuzU oanatFWO2nmXykGhaHyv+YRBPqRqZr3i/JgnE1vtxWhoewr0xVEPqvlOa3t5l8q+fG9NEgASe7SW kjvIqyf6crOR6teW/EbEjiQCq3S/M3lS1uLe9t/K3n15kli9CKeS7kBb1Cylo5L0px5R0YPsQd9j gVlv/K8LDgh/wl5nDMFLKdMPwBgx+JvU47KgNFJO4ABaoCr0S2uI7iBJ4uXpyCq80aNvpRwrD6Ri rzn89VU+XtP5XEFvS6ko9xBYXCH/AESfamoTW8amm/wtU9D8NcVeQWflHXNXsnXRY4NVitF+r3El ponl2YxsskvJHCXyBeTsJFTh0Cn+apVGTflf5/WaVvqErtLLPXh5e8vFWLKUVmreK1OLtQsze4/m ComH8vPPcMJju9KmvbdY44gP0FoImij4PyEBF3w+EysOLo3Wg7nCqEs/ys/MOKe3lbTj6frB2i/w /wCXY6FN0d/SugacnP2W5UrSm2BW2/LPz+sPpixuUkDei6r5c8ukMrKzVWl4yBVVmU0ZQeVKbtir 1f8AK/QZ4L26vtZ8sQ6brR3TVlsra1kkVgA6lor3UGqfAcFpsBtir0fFXYq8S/P/AF3zVf2k/lzy vffo+4hol/ydo2nS4hJKoyA7BGA+I0Jbp8IYC1fPw8zfnB5enN1rvmTW4FtjGsFlLf3DC5eVaoB+ 8ZTGoI5sp7hQVJ5KVZDo3/OTX5j6VGGudTGo3n2P0bd2EItFUvJWRJbb6tNUcYlRd1PJunFQRuzJ jWwN+/39K93Xv79uw/l9+eV9rcmjw+ZdJjS/1KdIo5LSRhCnqtxhcQSAkVLLUmRjT4h/Lhtgy/8A Niw8qjSW1HULXSZ9aKLDYjVY7eQzRxyCV4UWeezDbVb+9FOuKu/KbzQmraXLbNPpo+r8WtbLTlgi 4xNUs/CC+1EcfU5JXkvxK3XriqR+ZPLPl2107Tr6x0jS4pLn62bqWby5e3xf1BxdmS2kSSEslQ3q E+p+z0oVWPR6b5cupzB9R0U2jyrCIG8o62knUD0uTSALx9FQW40FKkDphVECw8tw2t1ZfovRUlZF kdh5O1f0QjRrNIjoG+1WNTTkKUG3JaYFUo9P8syNOx07RGkjuGMDp5R1mnqqX4NIef79uo26N0qS MKqunaR5QF7by3Wj6Y9laSM0qReUtbhnSMFpFWKRy4VgwJrwoSaca9QrMtM1j8q/K7zXOlaPNpbT qBcS2eh6ggZABIORitacQJB/mDirMtI1qx1e3kuLMTiOOQxN9Yt57VuSgNVUuEiZlowowHE9jirG fzT1yPSdIsXe8ubI3F2IkktDpYdmMUh5EaqywkGn7PxYqwFfzK0+C3uUtvMd9E8rwuvGXymjxRNG 0pEa+qFZUACnnU71Xl1wqtP5oBCrt5r1YQ+kGRnfykvM0SQjmZlXmBKtdgOPSpIbArKpvz48swye hJYzpdh/Ta0e+0RZQdqVU6j35bDriqo354+W09dZbGeKW3+3E97oob+9EBNRqBUASHiSxArt1xVT l/PzybHbi4EMrwmP1ard6SSFIFPhN8G/vCY60pzFPAlVHaF+cvlfWfMEGh38bx3NwxjWR7vS2UOE L8fThvJZyduNFjO/tvirPMVdirx780/IfmnUfM0N95fto7q21QJHezzXQtoraRAIlLFFebjIOAX0 0c8uXLiKYCLZRmY8vx+Ps5jdg/nf8hPzE1i008slsbyOV4WNhJHdLHBJwZpGN6tgynlEu8VWpUUI Y4sXlT/lZ5r0jWIbTXmt43t3R7m0JmR5Ig7RswJReSNwcIyni1Kg4Ven+QPKd75m8+21zMt1B5f0 SSO+uL2CEuJryJ0kt7RZBUp09RyqkhQBVS6nAFel+Y/OXk/9Nmy1XyPq+ry6eziLUF09b6LjKwjL RSl3Z+UZDEDcLt1BXCqYeQbzyXPrsi6B5KvNEmSJy+pz6fHYxlJONaFmWUmQxj9ivw1bbiSqxfVt AuD9TlsPy8t3vA08eoPPpmnSfWI3pV4QNThaNWV3rXlUmpC9yqCl8t+YeVB+XOnyI3qCUyaPYvVy qUYA60a1dalj1AA98Ctx+VNZVOcX5e6ehdmf0l0WzWleacXX9MqjAJyB3oeYoNiMVbXQfMrS28je QLFGhUry/QtoDRE4gIya0xQmNVjFQRsN6bAqySDzD+dXrQ240iKKE8FMx0yLhHyHcLrhai9DQHAr L4rX8xxcW5l1PSHtwyfWlSwuVZlqfU4Vvh5sRx4k1pvUHbFWSYqx3zxpGp6npcEWnQ+vcQ3Am9I3 s9gpCxuByktwxYcitVYFe9KgYqxBvI/mldVeSLTgbR51LSP5j1T+7LrKxW2MLxrQrxoGAIHH7JOF VCP8vfM9vM88OmI8kts8UjSeY9TYhhUR0V4JUJ4hDyPRq9erKpPqtjq2hJDb3ej6hPqCH61GsOsa 9ewOXkEZ9SWC3l5U4IeDpTc7UriqM0Xyl5i1HTba4s7CaLT3+tLFDNrms2kqHiU/fJNAkx5yrtyH wqAy9aYqrR/l55naJS+jlJYkRYY/8U6vwPIs0vN0jVg3KhGzV8RTZVMNI8veftI1Br6z0KzluGjW Gt35g1C5j4DjxISa2dRIvD4nC1NTuanAr0yEymJDKoSUqDIqnkoam4BIFRX2xVCX2o6TGHtbm+it pJAIiDMsUgMvwrx3DBjy+HFXmWnfkZ+ROsxTSaTBFexK7JctZX8ki8y1Sj+lKQKFRRegp0xV6N5Z 8saN5Z0iPSNGhNvp8LO8UBd5AplYu/HmW4gsxNBtvirXmfy1pfmTRp9K1JW9GWhSaI8ZYpF+xLEx Boy+4II2YFSQVVnlTyrpXljSRpmmqfS9R5pZpAnqyyOftysioGYKFQEivFQO2KsL8+/lT5l80zQM fM8b29vO80FpqGl6feJGHJ+FS8QOynjvXYCtTuVWQeRvKGueXdOt7O91wXkMBkKWdrZWtlaIrklU jjiTmFWtft1J6ntiqW3mg2H6H0u31jyrceaSpuHhSa30nnZBiG9Ljztol50AQx16fGRiqW/4X8kO 7r/yqaQcDVW+qaOoegZhxP1vudqGnUV2Boq3D5e8mxMkUX5W3MaCRxzFvpYVRyRvU/3rrQlART4v h6dKqql75a8mxyUX8rprwSQqHkjt9KoESgWM+rdxt8IjWi06UxV2m+W/JlxewWjfldLp8ZZlN3Nb aUIY+aBXZjBdSPRlAB4qa4qyo/l35DaH0H8v6e8XJ34PbxsOUoKyNuDuwY1xVMNE8uaBoUDW+jaf b6dA5BeK2jWJSR3IUDxxVAedbzzTZ6dBN5ciWa69ak0Rt0uSY+DnZHu9Ph3lA2c7kbUqwVYhD5m/ OhmEcuipEZFCpKbCJlEnqgEyBNZYqojqdifEGvwYqyQ2f5p1IGraLwPLiW0665gEHgSRe8SQaV23 9sVXR2X5oNE6z6voyuVPpvDp10OLcTT7d6wI5UPToCO9QqqNb/mMIYUGqaMbrnymJsLpVaIUqEX6 4WUivUkj2xVqO1/Mr1lMmqaN6Ikq6rp91yMdR8IY3tA1K/FQ/LFVTS7X8w0voW1XUtInsB/vRFa2 FzDMfhOySSXkyijdyh3xVkWKvnb85dN1y587am1vY6lJpawwPLDCkzw3U/CII0YiicsoRXSRRx+y PjqQoKoz8h5Nf8v6L5wvr/R5tOt4o7WTTbBre64tJScEDhHPcPuY1anqMq0/ZAxVnFl+aWtT+pFL oBiuRJ6UO2rCJ2O6n1X0uOikAkmhA268hgVMPLn5galqd5aQ3ukfU47l5ImkjGoylZU+ztLp9soj I6yOyjpTlXFWa4q7FXYq8Q1jU/IUQ0pLr8y9af6t60trDp0jSSiJJEMq3YsYHlIDJwX1u1QNwTir h5df/K6DhaSfm55qmnqVYh79izSoUHpkWzVBqGTdt6FfdSuGv/ld6DK35weZikTlRL610pJEfF1V vq37z4UBrvRqEfE3xKsisPPP5JWtsgk886vfztEJJJnv9YZ2ABlLmKIqkZHoksqotOhFGAxQqxee /wAlJIYbZfNmtupjaZW+t68GERZeTySCjKlY/tOdgTuFOKrD+Yf5GXKzXQ846xwYSFlW912PYMrv wReJ+h2AfhGy/wCSDRV6b5U13RNTsRFpMt3PBbxxOJ72G8jZ0uFMkbCW7RDLVevEmnQ0xVh/59yW aeV7EXdpb3Mb3ZVWuZ9Pt0RjbTcTy1GK4jNWp9kcuh6VUqvDnmhuljSbS7EmyDckF/5VPCUJIUjk JsSGPpxRrsvGgNacMKVTUL+M3Qs1sdPn5en6VsmoeVTGwEYMPpiSwPJVL8U5fEVNVryaiq9tQtbS dRc6ZpV4GDNLay6p5VVGaQtxLUsYGYMY4palu4JVtxiqIkn1CxlS8udN0+3a3kZygvvLQli9YcBd ENpyDnJxWjFxyalaLsFCDmuobSASvpVhFeTj1ZWOpeWByniuOLx82sqM1V9VuvE0Ap0CrKfyu02X VvMkA0/TLKzayEV0l3b3ugXTQQiRVYQ/VbFpWr6snLlTdSPUDGuKvpHArx/8w/MPmGDzo+jWmsPp 9vdLEYhbtzuSeCmSKKNjx+JQasqsycgeJ5LhVU/KhdP8wf4n02+1O58yaTOlnJ9V1SY3DQxzGdvR midn4SLwHLjxDKEPFW5Yqncn5CflY95PdfoYI88csPCOaZIo0mrzWKNWCR/bb7IHU4FTTyt+VHkD yvKJ9I0iGO6RxJHdSVmlRhH6Q4PIWZfgqNvE+JxVluKuxV2Kvl7yN5j1bW/zbvdB1X63D5euJr9d Lnh2a9SQCFuEPCcXnGT1OI4qtVJNU4rXFXpkfl5bp2iuvK/mqOFgyn1NZjKfvyFdiI9RNeI33rQD 4RWgxVbdeXLZLWCR/Lnm1pLsyNLDb6uDJCyuPhf/AHIIgV+FV4MQB4E4VTLTJ206RgvkvzHeD04k U3lzZXg4x1kU0ub9uMis5BI3NBuaDAqcf4mvkJU+R9WA4HdRpZFCOXDa9rWrUIpSvtviqNtLx5dW FlJ5Yntrd0Eh2FxZmENxJ4MElaXlsBshHviqfoiIioihUUBVVRQADYAAYq8v/wCci9a1LSvy/Emk o0mqy3cUdqsdxLbsocMkklIZYXcKr9KkKSGI+GoVY75KSTzN5G0/Xr/StYvtdkaa01Gx0fV5LRE9 FnjjleKS/iCepGAdzUnenEjFWSadoAS/e3by15ljhuPga6udWimiHpqyxtT69K6/D0YLWtK+OFUy 0aZLKwntE8ma1MYlL11Ga0vHkLR8vSWee8mcgA8NzxB28cCpmdeup1Bl8lalvGZ6SjTD8UZ+FNrt v3hoCvbpUjeiqpb6vLcGa4PlG+gljgJV7hbANJRGb0VMdxK1eXwb0Wp60xVNNAu5b2wW6n0qXR52 LK1ncegZQATQkwPKlDWv2sVTLFXz350/MbVbb897bTH0XSrny3BNaWNzqlxBA8qrOF9eRrl2DR+g XdaVoKEFSSDir0+G7Pl68u7bQ/y+uY4KqhutOGlW8c6RAiM8TcwvRQTxDLUeGKo4ebteFh9afyhq okExhazWTT2m4ceQlH+lCMr2+3Wvam+Kqb+ddaWZ0HkvW3jWoWVTplG413Aa9U0I6d/bFVV/OGsI qk+UNZJZC/BW00sCHK8GP13jyoOQoaU99sVV4fMurSfUy3lnUYVupBHL6j2XK3UuF9SYJcv8P7X7 ssadsVT/ABVIP+Vg+Q/WSA+Y9MW4kZUjha8t1kZmoVUIX5VPIUFO+KtW/wCYn5f3MyQW3mfSZ55D RIo762d2PXZVck4q2PzB8glo1HmXSi0pVYh9dtqszAMoX49yQwI+eKqX/Ky/y44hv8V6PxJIB/SF rSo6/wC7PfFVdvPvkZZPSbzFpay8xFwN7bhvULMoSnP7XJGFPEHFVg/MLyCVjYeZdKKy0ER+vW1G LMyjj8e9WRgPcHFUy0nXtD1mFp9I1G11KBDRpbSaOdQd9i0bMO2Ko7FVskkcUbSSMEjQFndjQBQK kk4qx7T/AMyPIOogmx8wWFxQKWCTxkrzPFeQrUVO2+KtH8yvy/Fv9YPmGw9A1AkFxGQSsYlNKHtG eXyxVen5i+QpEDp5h05kMRuAwuYiPSHKr/a+yPTap9sVROmecvKeqX76fp2r2l3fRir20MyPIBTl uoNem+KpxirsVYPqv5u+XdL1m80q6iIms547d3F5pagmVeSn05LyOUdKcSnLwB3oqhJvzu8sRytx tpZbVXEZvo7zR/QqU9StWv1enD4vs9BUbYqpP+evldY3lFpI8K0Kyrf6LwZfsswZtQUUR6Id+pHj iqr/AMrv8qRyGO8iaxZVbkLm90dSJE/3UQL5m50oelNxU1OKoeX8/PKEZRTA5dwG4nUNDQgMiuCe eoqKENt408KEqskTzpqUtsJ4fKmrSI0YlQBtP+NW4GiEXZUmj1G9PhO/Sqqd6Rfz39hHdT2Fxpsj lgbO79L1l4sRVvQkmj3pUUfpir56vdAvYbxpj5y9GK7lkkVT5vWMtAkiuzKrWS0CcCSEIoNuWFUL Z6TKPqka+do5QlI44186qqSy+qh5gx2gYn03CE0r2A6NirSaJfNP9Yi88RAT8uA/xohT1ZgycgBp 9ObMrFeP7Q26UwJRNpod9FBHNH53jX61KRCW83xzR7o8apH6lg6vzY0YUJHEEVI2KEy0LQ9Fkmu9 Q1H8znsQpMds0fmS21GMxiiFm9SG3COgdKGrHkQTWu4VGf4M/LdYQz/m7ftDQhHbXbYjk3MBwSdm qpAK02UjffFXqvkY6Knl+Cz0rW08wR2YEMupCeO5lc0Dp60kZYF/TZevUUOKpZ+aWqazpuj2k+lX F1bTm4Ks9nG8rEejIVVlWw1X4S9K1jX512KrzuTzr+ZCW7W4utQeUlXF36E5dSDwdVWLy40bLyrS oJIHLwxVttc89pMhF3f/AFO+IWJRZBpIlMgHIhPL7rXrxWUiq71Dh5SqpFrnnY2DGK+vVmQxcIxZ lUH7tAXDN5eBUkyD4Sh6H7IDBVU3i0D832SG8SZZGWjJA11p6AoUH82h80L1bmvw07dfhVR8Wifm 8sQK3kcc4nXlJ9ZsebQKlDVl0mnxEbpx6nZwNsVZR5Lt/OkEFwvmiZZ5WEbQOs8M9Nirr+5s9PA+ yrVIbdjSgG4VkmKvBvNvnvXbXztfaeL2W301LuSM+jf+XTPz4R0EdvfwrIAAa0aTlXY9VOFURbef 9IVJ5pPNeoSoeB5tJ5ToaScGoUbj9mQF+VDxYU+LbFVn/Ky7Bpwj6tqha3Krcx8/KIqYjWX12M5C mTfkAVpxqKUYlVbP+YGnRBbi48w6gIvVdUJPlFVekaOipylLGPjIvGhqAfiIFDiqhF540prVlXzT fECI3MkwHk9EPKhaE8mK+opff3bc7jFU0b8zrQyQxf4p1G2RGjje4kn8qiMr8TLJJ+8LUmTpxUbL UBQdwr03yf5g03WdHie01FdQuLdVivnMtrJOkwG4nFmzQpIepVdsVeHLpf5panq17p9qbdkvZGRT M/mm3VVgerhZZTHCF90kXme/VcKp1bfl1+c1kJBZtpEkLO8sC3V9rMk0RoyKFY3LcSVILENsSfAV VU4Py9/OuKFFEejNLwZWkOqa5UDmZAFJnZvib7e/xL8J2FcVTbS/Jf5lWzR3GqaZZ6nLArC3ig13 VLULyZqiUyrdfWWK8fifjTw74qix5h26Sxd5vL8n1sGJYrf/ABTqRFFopk9X0QY2415cR8QPjirn 8h+YWCRDRnW2WgYDzTqcbfab4/gtqs1Dyar7nrXiDirOfJ1rqtnpQs7/AE+PT/R2iVL6bUncEkkv PPFDIx6btU/dgVT86edNP8pWNve38RlhuJxbik9nbUYozA8r2e1jP2egauKsU1L87fKDWl7DI8tt 6NU9aG/0f1C1RwEfG+ehepI5AbBq0xVirfmRYPHDIfN2twRpWBT9c8okyutZCxb1WTYFU7Ddf8o4 qrRed4ZDFfR+btbe2lmAWAXPlYgAFOVW9TdA0yIQpLV8ag4VQEX5jW8xKx+ctcZ2ZFjgW68peoxN a8T62/QCnWp2rgVG2/5lWgv4L/8AxNrF3Cz/AFp9OW48sJD6KuGZHJuFdYxX0yfUrsd8Ks68vfm3 oOva1b6VZWk3q3ABEv1rSpVSsRlHJIL2aY/CD9mM16j4d8Cs4xV5J5n8v6Jc+aLy5m8x+a4HLcbi x0+K9+qrUs/wyRQFKUSnLnsKUINDhVjcnlvyoryU88+dkjHEUitNT+AvwKDmLImv2Op5VJruxwKi U8maBJcLPF5y87Kxc+qHt72NV5NGh5Ry2iBV/e1Hw8QORGymhVl/lr8tPLd1ZS3aaz5gvUuGVBLd 32o2sq+grRMoVmhk4sWY7ih/Z2pgVO0/LHy4voH6zqjPASySnVL/AJmrK1HcTAuKrsGqBvTFVr/l j5faKKL65qyxwIkcITVL5Cqx14iqSqT9o7k/qFFU40Xyxp2jzzzWk145uCS8dzd3Nyikmp4LPJIE 3/l+jFWh4n55+VrR5I5Ld3eMygrHf6MSRASGYKb9W4/C3UdjWmKrY/z38rPNHC1ncJJI7xkG70di pjpz5BL9zUV3UVYdSKUxViV3+YloL6e+TzLrcVobh5VtlvPKxg9JpQ/pxl7kyemAyhSzV4sviKqq 9n+YEK3EmmjzDrlxcTuDDLJdeVuSLC7GQqqzoStEIeq12PQ4VTbQvzo0GGJRNNfagJjDGk11d+Xl NWqlQLe8iqWZTUBSag8RQYFTC3/PbyvOhkFpKkID/vmv9D4Fo4zKUBXUW+Iqv9aDFWY+W/MD65av dDTrmxtjxa1muGtnS4iccklha3mnBRloatTrirCfz7edfLNh6FzdWkn1tmElpqcOkMeFrMxVppwy spA3X6egOKvD4tT1S4n+rprN+oaOkUj+c9OLyktzKuY4pGDk7AAV6jmV44Up75d07z9qVjHc6Zba 9qkEbLF9Yt/M1heRckm5vGaRNEx4y15Eg/DxBA3ZQitL8l/m5Ej2iaX5lSEgqjXHmKzCxo8Z5qrL BI3IMicGVdjv8O4IVEP5Z/NS7VRd6X5qiS3rJCLfXLKJqgqoUiOKGvqh52+L4KfCdyMKoA+RPzPk a2caZ5qRuKiRH8w2yAktElGaOHYfbZqJU/aLEkhVWd/lpY+cPLd3cjW/Lmu6heSMsUN++qWuox+k FVSeMzWKxBeJoVQu3JuX7NQr2LFXjnmqwv5fNerGHXNQsFMkbJGtr5naJSwjSoktLuG0dTU/3ail PBScVSyJtUiCqvmO+9e3jaQM2m+bpOUctOPNTdkyMA561K9QF4nCrJoj5ItrQrNqnmgmLikxDeY/ id1YfugQ8hHwt9knj1PY4quml8irbwQnUvNgU8jGy/4jdysiqWDngzEUagLfZNeNGBoFXpceRvQZ 47/zXxVG57eYy/FR6TfCyFq/va1pyr8X7NQqh5k/L+aQp+k/NvMqpHJ/MkQ+CLnUfCi8isZJ7k+5 xV6Bo+hWunPNPBcXs5uaFlvLq4uAvxM/wJO7CP7fYDag7Yq+Z/rCTXF6ttoFgtjHcG2ml+v+WyZZ RK6h5OVkxDup9Pi0grz9y2FUDdzaO1lzOmaZ+kTIGZTqXlUSSpPGs3N3ey9PjG3w/Cu/yxVSfUrN Z2eLQ9IsZCvqsF1TysFHAc44lBtizI5CNyryqdjQDFLlvdLeRX+qaUHgLiKVtQ8q1UrEiQn4bJOa q52NAQFqVJomKo2fULVtOtEl8t2EVrbSNFNIt/5ZkRXXkXif1LURq54qzcOh3u3QqHaZL5PjeQ65 axQQ0hkSKym8nXSt63xlJOUNkVUfu9wN9/shQSpfRP5aSaDJ5Osm0SSOS1JcyNH9Tr6xcmT1BYM1 sJCTVvTNMCFXzx5ntPL+n29xdaLe63DLNw9DT7dbl0ZI2lDsjMo6pQHxIxViH/K39CSf0X8i+Y0l DiFgulRyUoWBJMUr7LxrTqQagEYqhNa/NTQtW06XTpPJnm9bblC7SWVk1rIJFZWQI8U8UlQVp8Ph 4b4qk97r3ktLaMr5f89PEEctHDJfRGNYQYw78rqI/EkBanvVhyYYVXR+a/KZuDd/4W8+JICstDJe cCYuLAGNb3huGHwsKNSm7bYFZO356WKxCRvJ/mkKSQaaaKin8w9Xbah+n2aiqa+XvzPl1x5Y7byj 5ggaBxHObq2t7dFYtxPFpbhA4HxE8K9PEqGVZvir5y/MzTtObzbfPb6HqE2pC5NxLeQafqUgYIea elLDqNqpKunMAcRXdF5dSq4695vF6b6JfMMs7+lxtnsdZCRsYULt6P6WSKSMAN8ABkBO9SKlVPYd D/MNpY5pYtakt5onuZUW4u45Kuz0gT/c6ESRVcdU47bN0AVbsPLP5mVlmmk1GIRyHnG8uoMzogNW hA1+ZPjqaAr1oePTFUNPpX5nsnOWx1ozDj6ZguLpEAZWk+JP8RblXYA17bDYYqr2Oj/mY+s249LV 41gnUercy3foEtI4WWRU10q8MfFTInAlh9laHFXq2hwecYriY67e6fdWxB+rrZWs1vIp5fttJcXA YcfBRgV5Rf8A5UfmNNPcJDqN9HaTyMS6+YpuYHMEuFbTm4s4XZVf4elaFuRVCP8Ak1+YNtdJJb6n qVzDEUek3mOROTLRmEirpxqtSV+3Ujw6Yqo3H5deeUYyQa9dtbiQNbKfMx4EVCpyVrAVqtCtWYcv tBqk4qq/8qw8+r6sketXomBhjRn8ysV9FAByZTpzqORRCwo3KvzBVVpPyp8/3iys+p3wmmCPJFD5 idEUxxuqlQmnrxDvxY0HHl2+EAqqx/LD8y/UUfXLv01DjmuuiNmq6yDkItMRRyZKGlWCswqwNMVe r+VPLcXl/Skskuru8c0aWa9uJLlywUKaFyQo+HooFTv1JwKxr84/Lmr67oFnb6VCZriG5aRgLO0v jxNvKn2LyWGMVLgV3r0PwlsVeR2n5W+b09NZ9GmkieI+uE0PQKPKRySWQTXch5o0xBoNwKAUBqVV D+Vf5gQ2nIRy3EgJQRpoOgrwokTJJGHuUAo0aoe549AFDYqsH5defibFo9LeGS2cj1h5f0QkS7It xQ3h5cOEdPTG/HcUpVVVm/LjzrEkky6RcvdzSRtLIuh+XQSsKhmL8bosxluAHNJK/D7g4qmuhfkX 5wudDQNqtpo8jB45bW50DSjIyGn2xBLPGRJxXkeVTxWoqDUKyTyp+T/njy5Mw0/zdb2VtNJGbpbH R7C3klijbZGKxlS3F3+JlO9KU3qq9bxV5R5mvPMa+Y7xIPzP0vS7YSEQ6PJBamaE0eiOxf1W3BJG 2y/PFUth2jXahv8AldmiypGtJR6OlD4WIUyEh/hZeXw/s14g135Kql1cedD6kkP5w6RDbRI7Ru1t prkxxsUkllNVFVkbh8NFFADuTirodQ8yJPbR335zaRvJwmSODTIpWUiOixh3cCTqfiUj4unTFU7O t6QVM4/NuEQN6jcvU0PiAaKOLeh0Rm713Ir7qoq31nRvUEq/melxHG0IkjaXRSpEikRqSlurAy/a G+5+zttirJfKtvOtj9aPmKXzHa3QV7a7dbMR8d94ms4oVZW964qneKtOiupRwGVgQykVBB6gjFWG f8q+/Kk6mult5Z0v60sbXMcTWsFClVR2CkVIHwg7UG2KvNvzZ8y/l15Hvjoth5J0u+u7m1IuL65W GO0haNo2jgkojyTNErRytCKMEMfHZgVVZN+SnnvyX5lnuodN0CHQNaitklIhWLhdWbSv+9hkQKzK szh2FYfC7UJLcqKvV8VdirHvOnmmfy7YQXMNqt008phCN9Zpy9NnH+8tvePvwp9jr0qdsVYm/wCb 2q+sBb6C1zBI0gilEOto1FjDKWjGkyNRnNKjtvvuAq7/AJW1r7NIsPlsOE9UcidXUcoqua/7iTsY viU/tN8K164qxVdduISzjy7qETzXTXbR/pTzMqBxSQkAabXhWRqxkcSRShbbCqK0Lztd6DI72/l+ 8f1Eai3d55jvHqORoVm0qTj8e2598VTkfnF5iUASeWgzVILR/pkj41rEADpHIlj8LUHw999sCsi8 q/mPBqzR2uo2Fxp+pTy+nDDFaapLBQpyBe5nsbONDs2x2264qzLFXzj+ZOpwR+adZt10+zjkiLzt em98vxSysHAijlivrd34CSjcmYkGvVsKpHe6vpd5NMl7oWnRwvIqS3n6S8sSm2SEqh9NHtfjAZyt JByANf2qBVL3vbJ5/Qi0fT7YwzSD6umoeUy4SR1QrwazblJQ8SppVQAWOKVSGa3vWjt207TBZWzR oLk6h5UkihUxu7kf6CwHN1L041IU/YAIxQpmSwVWe60ayijkt45LdWvPKbBEe5AHpcrOnp/vG/eM 1D0bsQqu0e303Vbi4mvbbRdLtgULXE+peV3gRKELCnp6bcyCThH8CkbhWJPiEvavyXtFsIL6ztF0 ae25c7u90q9s7iVJhRY4JYrGxsIqcQ7Bm+Lem46KHp2KuxVBLYSLrDXwkpE0HptEakl+QIapPwgK KUHWtfmq8U/OX8pPMGt+Zbm+0rR/0vYavGkt3KlykVxb3tvCbSE+nNLbxtBFDIZkRDyeXkHYJxGK U/8Aya/L7XNh2BtX13SxpdxY6dFoumK08U1zNb/u5pmufqxa2pHMnGFowrsvL1QzUbFD1nFXYqwD 85PLela9oVnb6mFNvDO8oDWl7e1YQSKB6di8cnVq/RtvQhV59Z/lt+R6QMmraRqc95QgyW+n+YPT EIKtFSq3FGSLgrEP1qKAbYqnT/lv+RjvPPLpOpyPKUM7y22sMXAk9NU+KP7Kuoqq7AAV+GmKoIfl 5/zjsJEVth2BzE6Dj9U1nirOoNJOMQGwUcw32T9qhxVWg8ofkPaTCdNK1dJYnVyH0/XCxloSkpV4 CxZdyG7E16tuqpS/l9/zj+jpK+laySZGlX/RdfY+oVV2avplg1CtT1qPEYqneiflv+TWs6hbfVNK v5JLNZJoIr6HVYLdY2YI0VLxY4uNCB6P8v7NMVerKqqoVQFVRQAbAAYq+Z/P0PmS4/MPWLTS31S6 vLucrDaWfmSytSsUfpsjRWzI8kdX5KFO9ajqcKtN5G/NS6oh0rzRAkUnwMfMdsHEVEjHHjCwPFVP wk1/ymJxVldva+elmszL5A1C4KLbrKZvM0pRfhKFpEKKjsvLk/EHeh4I+FVRs9L81OsUNx5H8wQx qx4vF5puKIqA8SE9SEUpxoePM713+0qtC+eLiKWWb8utbQXDrHJAnmeQBIwCCyISgU7mgHXqSDQl VGabomvm8t5NV8la9bw8UEstp5lmu2TjQKrxSTWqOKx1koT2I5V2VeoeUtEs9L0xTbR30P1pUlkt tSupLueJuP2GaSW4AI7hXIwK8GuNQ/MqSFrOO5EEQurh5zy82iRYkQMEWSIrz25UHIqxoE9iqyG5 /NGD0RGzy3F1bHkxl84OgVnkBqzt+6bjTiT8St2+KoVXR3vnySKGbT9SklhkdTYm4PnJi8h5eoJG WQfukDKQzLxJ2/mOKodNV/M2e7EEU5e0kmiozSedYiUFUjDTEKEqteTbAn4mrTYJRiXX5ivHFDJL NCUVFuGSfzg4dfUZWKuQnpt6m1S5+HfdKYUJx5T1DzVCLY6kl5f3EzNHHLb3fmiGFFRyXSSK7guD zrxpJIyVDcR9ndV7bpM+qzWayapaRWV2T8UEE5uUA9pDHBX/AIHArC/znj8syaDZJ5gfhb/Wibev 6LoZRDJQf7lSIehJFCN+u1cVeXadcflul6b67lfVVhPK7tZf8IcJgkHphHZXgcBY2cAB+isfmVZB D5n/ACOtzW28m2Rd/TK+lJ5fYsC2xUi/6LKoWtft0pXAqpF5u/IyxtDcJ5ZsbdRXjEJNDDNziEpK gXtD0VevUr+z8WKoWHzN+RIc8PJdmjkSIKSeXxXiv71ai/oKISW5ECnXFUdJ5k/JWRomuvKtqtqY z6N7NLohi9JVW3+A/Xi5TiqRjiuwoNhhVMPLnnD8tNO8yfVfL3lSOy1idUt3azfQ45fTlZDxKR3w mK8uNQEPTYHbAr1nFXz/AOetN1QecNTlttR16JBK8/p2N5qkMfJuKCNVttLuF4/Ap4rKSORbcYVS m0XzottM9zrXmURsFbmt1rDSEieJ6Kr6KvGiO3RSG+z9n7KroNL8yztORrvmlFSN3KSalraFZQrM Y4+WlVkCgV2LHptviq9rXzXLbmc6z5ohiWhPG/1gSFpgsTVV9I3UGORlCoOJ8A44KorSfL35h6rc RwW+r+YAZ4Ai/WdYvbYqiLC8jF5dKjQSASqEanJqtvVSAqn9t+WH5m/XLZrjXdWSMTQtczR+YXlC igFw6QS6eI2FfiSNjSo24YFep+W9DvNGs2tbjWLzWF5VhkvjE0ka7/AJI0jdx7yFm98VYZL/AM47 flXK7u+nzn1HkkcC7uBV5dnOz1FV+EgbEda0GKqg/wCcffysW6F3FpksNypYpLHdXKMvJeNFIk+E Koooh3e2Kqaf846flKnqBdIkEcoUSRC7uQhCggAr6lD16neu9a74qtb/AJxy/KcxSRLpcqRygKwW 6uAaDeledaVAPEnjUDbFVS3/AOcefypt3t2TS5WFsWMUb3dy6fGfiBRpCpVujLShHXvirIbH8sfy 8sLm2urPy7YQ3NmyvazCBC8TIeSsjEEqQ3xbd9+uKsnxV5n+fMwi8s2T/VoLk/WZOK3MmnxIpNrM A3+5CKdGHjxA23Y8OQxV4YNQc3EED6PpjssLsWN/5WciGW24glUsYyBGgDcqh5RUhlphSi5L8RST W9tYae1jbOZoIRqXlcQurATigOno8YZYuQNa9PdsUJvpfljzDqWl2l/oPlA3yXQZXuo5PLQt1MZC c0lXT2EvHlJEaLSg6HqVW4/I3no8lh/LwwB4yZF9bQkDSI0qjiRp5ofTnABIWvHeu9VV7+SPPK3Y d/IEhgl5Ncsr+X39M3C0k9NTpxZii+1a/CxYUqqzfyr5OTS9a0+dvK+pi6huVea/+peXUjLyCnOS SAxTcYi7/HEgf514lV7FgV2KuxV2KuxV2KuxV2KvA/y//LX8zdG/Nm982akbhrDVZbv62hmtiRHc vWIMqzMKRfC1FU/Z26nFXqtt5Q12GXm/nHV5xVTwkj02nwkEj4LNftAUP9d8VdN5U8xtb2sUHnDU oZIA6zXHoadI8wZqqXD2pQFBRQVUV774qpnyh5p5lh531RQwFVFtpRHIKFqOVm1KkVIG2Krz5T8y gkr501QDjTibfSiORUDl/vHXrVqVp9G2Kpha6FqcGrLeya7e3FsE4Np0iWvos1CC5KwrKGqa/C4H tiqcYq87/PTyr5o81+SxoXl8SCe4uYpLiSN4o6RRGpQ+o8f2vbwodjiqB/Lf8vPNFh5BstA1XUb3 SL+wlmrdwfUZnlgldnWLlKl78CcqDkeW3hQYqyaHyJeLqC3c3mXULlORL2ssOm+mwINBVLRJBx5b HlXFVS38o+YIYpof8W6g0LpwhUW+nIYzw4lwyWy1Yuee+3alMVVU8seYQoD+btSkPpMhJg0wfGTV ZfhtF3XsPs+IO9VVS28u65HHKs/me/uWkiMaForGMRsUKeqvpW8ZLVPL4iVqOlNsVTDRNOu9O09L W71K41WZSxN5dLCspBNaEQJElB2+HFUfirwbzV+XX5lXn54W/neyF02jWVxaCG3Wa2DfVYVVbiON WuE+GYhzRqfbNRUYq9Uv/KWt3N7cXEPm7VbKKZiyWsKacYowf2U9W0keg92J98VWjylry2h2dPN+ qfWBMZVvWj09pOBWnpFTa+mVr8X2a+9MVU38o+aGmeUedtUQNWka2+lcVG5UANZt0r8ziqq/lXzI VUJ5x1NSEKs/1fSyzNzLB97PiCBRaBaU998VV4fLmsp9TMnmbUJmtpBJcF47EfWFDhvTkCW6BV4j j+74n3xVP8VdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVdirsVeh4n5m2qRS LJ5n1aCaGZwk0dz5V4MycFaALLL8RTlyPID504jFXWP5g3moStZ6f5p1q9vea+lFbN5SnllUkqBH HG5IrzUnmO3iaYqygS+dZy0AfzRbyJxjF80GgFWEfqMZAgZh+8FF3T+XYb4qndt5v1qC2t4pvK2u 3MpjJknddMDcl5bSCO7VAzcduI47jpvRVXn84apFCzL5T1iSUMFSFfqFWDc/i5fW+AUcBWpr8Q2J 5cVVi+dNYJWvk3W1VqVaum/DUkfEPrte1fhrt77YqyS0nee1hneF7d5UV2t5ePqRlgCUfgzryXoe LEe+KsX/ADJ8wfoPSLa6N5dWSSTmJpbN9OSSnoySddTZITT067fMilcVeeSfmbCJPq8HmbVllkKl FNz5SZnVkUr6XKY7txHGoNeR26FVUy0fzVresrKulav5g1P0vTFzLZL5YmEJYFCj+kz8X/bJ3FR8 O3wlVPdC1PzbZX8QvbTzNqFoygH63FoYQMV5FnNtLHL8PID4RTbvucVTlPOmrMzL/g/WgVFSG/Rw +KtOAP1ziTShqDx96imKtz+ctUjFV8o6zLsT8IsO0nCm92NyCHFduPeoICra+cdWMcrt5R1lWjKh Y/8AceWcN1K0vOPw96ke1cVZNirBPNGm+Z7W6n1Ox1PX5Yri5ES6Tp40lhGno09WP64o+DkvQyV5 H7JFcVX6P5l8w2lvKLny95kv3CIwa7XR1claIQoguYl5NXmdqdaU6YqjU8660TIG8l62pTdd9MPL cCgIvaV3r16DFURF5t1WSQK3lPWIlKhvUc6dxqafDRbxmqOXhTriqi3nXVwoP+DNcJIBIH6MqCSa D/e7rQV2/XtirI7K4kubSG4kt5LSSVAzW0/D1YyRuj+m0ich44sR74qrYq+brrz/AOd7h7m1haRL uylmaGGPU/LrtJGnAmsTWjNT01ZhsfideqkcSqN8teZ/zT10uNIhuy0d0UvntLry7NFbAyKQoeO0 cswikdm5AGqgA7nFUyfXv+cgZY5Fh0HU0YRlBK17owAaJvtqGsKs0gXuvHfZVHxYFWzav/zkOLiX 0dE1WSE1Mdb/AEFaCQfDsbCtUr4nfqSMVVINS/PpVEdxputcYieUkF3oLu6nmBT1dPRfhZF96NU+ AVZLbed/zat7VYZ/y+nvbkRIyzfpSyXlIxo6SUjiVOPYorA7h4xVn+kX11e2EdxdWMum3DFhJaTt G7qVJWvKJpFKtSqmtadQOmKsN/ODX9Q0TSNMurJgGa9CvE11Y2gl4wyOsXK+inVvUdQtEAbevbFX kafmR5xBt2aWFYXaESCbVvLjHgx+GQE2nxM3AmiGnH7PxVKlWVvrf56GJru20DUY2kmZhCt3ovAw oiMtStnI9XoVUVNKn4vs0VWpqX5/zSxV07V7dTE3rA3OghFkiQkUYWUzv6pAqeKgMTQU2AVaNV/5 yB4RQto+sK4ZDNdfXdBJCsKSAKLErRGoV2JI7jpiqK0TzF+e1re29zfeWtTv7Wvp3Fpdahoyr8RI 9QfVbGGQhBQ/aFTtQ4qzHy1518/X+oRW+t+RLnR7WU0N2l9a3QjJIAZ0HpNx+1XjVunwmuyrOMVe NfmjpmqzC9N9faTH5ee+jFmmoXemxRfW/SYsXFzpdyEkClhvKzFR1G9VUh0Xyz5Cae/Oq+adB0ya CQenNbTeX7qSRQygvP6thCY2EqKwG9GO3aiqZr5L/JmO9PHzjo0bRtN60CxeXVYxkEPE3+i1CqvI N3piqrc+TvyeWWZrjzhpKTVlhVnj8vBo3DBpUo1tQ8asGVh0Y8qmhxVDt5G/JmK3uKec9HSSYKqX Jj8uq0aSBzReFtGtJUbeo3A2xVXtvKH5OyMq2vnDRmlid5ofRj0CsbyMvFlVbfj8BUBSQT4k7AKs 98haBoljZJc+WtZS70Gf4ktrKOxWzaUApJIrW0KHkSo5Dn1HzxV5r5v/ADNTTfOF9aReYbSGRLkL DpKTQvB6bAQnlMuj3bJK7ULR+s3HepoKYVSmL83bnjFDB5z9J5ZKxfFbqzxysUhPFtAT9pan4dg3 KtKYqvb87Lh7Vrv/ABgIoSER/TYFklVuDemsmgcmUovqOabMwX4QQSFda/nZfrJOF8zG99GIzhZH CqQgJfeLQE+FEcM/7XJeNKVqqpH8855ZZLxfN5jtgHk+qrR1Va8YldhoDMnJgVarbbEFq4qqy/nX qMd5E0nmaWATupitnR+DLITVU/515ZD6ZNF+L4qbkdCq9V/KXzf/AIn0Ce6Oqw6s8Vw6rPHMkkoj Oy+rEtppzQ1KtxVoqkb8mxVP/NkGs3GiTQaNEkl/JQRtJMkHp9y6vJb3qch3BiYYqwqby3+ascty ba9Ro2djbgz6fGQvpOO2jvT4yuxLGlN+oJVJr/zH+Ydtqj20l/qES28vpzxwW3rKBRgfTkGhlJuK or0jbqxXsoZVBt5u/MRncRahqXFv95ybaRiyiIOSaeXaLIBx+Df4iwG4C4qqz+d/zFkqEe7gLSCP 4Y7jiPWVXjKO3l6RaIF3ZuhYhh9k4qmuit+bGrXknHVLi1htREk3J7ajSqFEgAn0S3JDDkSUc0PS nQKom30/88Le7X1LtbyGKTn+8vrFFmQEfu24aMroGFfsmte+BXp4rTfrirxHz/5e1tdbu9XvfMbW Giy3kVtCkvmIWNuCr/WOPovZyIki8dk5kla9MKsd0Dy/os1x/wA7D+ZElnYiMehLB5tjuGaUcGZW UxQLsDx5Kfs02B3wKm48nfl7IxeP85L+kfFnCa7agBEHEE8SN6kfF/E4qi5PLX5dlTNL+bd1+8jk t/UGt2samQtzeTihRDIquBuNtj1piqHPlX8t1CAfnBfxFkLVGvW/BuY9NinqM4p8LdyQe/TFUSfK P5eyiOX/AJWxflHYhOGuW6qxmkJCjgRswR0Cg060FanFXpH5ff4ei8vR2Oia+PMcNoxSbUDdpeyF 2+KkjxllBoem3j3xV4zqP58azb1VL/ywt6bgorfVdVm5BV5GN1jhr6nNoySG2qVoSu5VZbfnzrvq Q3N1qXlODTWmrPwstYedIhuHVGSNm3LLz4heXeppgVkU/wCdWgm3hNv5o0T15A63DNoerPWVWCn9 2sgdft8eLmp5dexVRB/OHy7b2tzFfeatFivFEhV/0LqMASkYIBhkmdncespKA13IpscVQdl+c3l6 WX6vF5n0G5laIskUOharyeQmquFEj1orVaMfF13HZVZc/nJpcaK581+XjJCpWWvl/Vz6dGUt9mdi vESKCp/a28aKvSvy881aX5h0eSWzu4b6e2leK8ubSyuLC3aQM1BGlwXJKqAG4yMK/MDFWPfnrrN5 pGg6VdWV/b2FyNQXi93LqUMbhYZGZSdMKvQAVb1Pg4g1xV4o35oapFzDeZLBbIxxrEjXfmmGRk5P 6fAq3OvFavIFoTQHClbZfmnqiz2r/wCI7K5ijZFkVL3zbyLsSyoC/qKx5AkckNfs7qMCoyT8zb9L yOO41y1ZEWYw01DzVAJLNFZkcOOYdz8X73fptvQ4UIYeetfgtQ83maw5wyu8nq3nmySNOHosokBf 1E+MMvxD7QKj9rAlT1H80dVnAli8x2Ef1pGk42+oeaBwaORh/dxtVFEXVeKVI5dOqrMtF896Tol+ byHz1bahdBY0Fvd2/mKdWimCycUS4vbhOcilTGwUkitFO4BQ+g4Jo54I546+nKqunJWRqMKiqsAy n2IrgV5J508nfmrqXmC5k06azj0uVyLZZdU1i3Yj42H7u2uI4gw+h5QnyYDFUoi/Lf8AONbaOJTp iM4KzM+q65KQXIVyD9ZU04qGTeqmo/arhVGaT+VP5g3cUn6a1O0tJoSvow2t3rUqN+7WvqUv4WHF lHGh43PVqqqnH/KpfMLGMS64hCKoLpLrMcppCI2UyDUyShZVIB6fF3NcVULT8n/NFvKp/wAQo6tQ XLs+tF3o1eQB1UqCQqjcHv1Hw4FVx+VXmuJI47bXLYRxRyRr6w1iRv3hJrX9KDdRQBjuO1NgCr0+ OKOOvFVUtuxUAVPjgV4e/n38x1aZF0zSozBc85g2j66VltiaM6lbXeTm5Oxoffckqq6J5w/NfWL9 Le00rQXaVGkjEunazaoqK1Wja4uook5EcaUXrU0+EBlWRJB+e5miMth5UEDIglEZvBIjfCr8WZWU gitBx6bVNKkKpNH+f008Kzaf5SNuafWC4vGI6B+PxH7QFRUe3apVXKn5+q9fqHlQRlRRFW8rzWMn 4m5gcRLsKA7eGKpvoI/M83qp5j0fQZbJyv72xmnSSPkyhqpNHIh5pXow5UHToFWaxxRxrwjQIo6K oAh4DFXnv52TaxFoGntpfMS/XPj9P9Kg7wShKnSSJuPMry5GlOm9MVePWWsedoi8s4ke3nKJIyf4 tElKIXCqxZV4/aRl6dNuQoVUbC9/MYzxOEjeFgkxYS+bIuUUZKbO7FV5BT9sHl1IbbFVaa//ADCj gksFkWaYztGJX/xceJ5Fecdz6rU6VpWh9+6qjHc+evSFxPKYII3ccWHm7k0cr8Oas5QTSBpq02eg 6imyqJ+tecRZzzlpFmke2FXuPNdxGIZeU+4oGLhI0VqNTqDx6FVnv5SzMl5HH5hN7daxNK4sZLb9 OXGm+gycw0z3xkhEvMOKtuKLQ4q9lwK+f/zBsW1LzbdWF/omqXuiy3MilPqV7cWhm4EidBDqKqr0 YqJPqwNOhpShVhE/l/Sns7qWTynqVxp6SpIqSaXqTvGkqmaVub6vRXbgFkZD9rYruuKqsnl3RrqW RLHydqKxxoY44JtOvTVEjjHqPG+rxAVWNSAwBPwkV4k4qp2+iRmG89Dydq31aQSJLBLpWpLIwNah mOsAyUaTlwp8TE8RWrBVSXQNDYfVE8magznZDLoeotJyjjCNWUau37pgSqhWovwmu3LFKvF5I0V7 OYDyxfCBY3NtDNo2qGZg/F1VZE1Ux/u2ccq8RXn25HFD3X8o5b9dIFp+if0To8dvBJZQCwewpLIX E6lZLq6YtyTkRxHWvJicCvJdV1fzk73MNvB5jMcVw7RH6lqscsalvSUrIusxKwUFdqcdy1Pt0KqQ 8webo1I9PzMKR82mNprzJ8afDGK64T6jE8aU2betBVVVefzR5vFo7Cz8yMkoWUx/UdaaRHZeJKv+ mgtCWJCKTx8AVJCqtN5n80zXKSyQ+ZFtrhVe5As9ZthExpzUs2sIEUNCT+7U0XatWOKoZ/Mvm6a1 uHGn+a1lHFpW+r6yh5saqY7ca0rBFTkG4sRuCQtBVV03mLzPNaqYbfzWvpQ+otLbWi1PXZWR+Otq Wccgdz9lfoVV6t+SepXd55dulvbfVILqC44t+lYbyFmVlDBoxd3V+xqS3KknXsNsCqn5y+Wb7zDo VhbWmmtqbQXYne3Ch2oIpFqym904EHlxoWataU74q8ak/JPzHcOpufLAfd6y3ES1Wiru7prjMwat ASWIptTCq6b8m9bmtYoIfJcqxLUusqRkiru3BH/TiMIxUfB3I5bVxVXf8lLiFTEvkxrl43P1V1i4 xqG4spk56yrSCux5eBFBtitq2i/84+T6wZBeaNb6MQA8Rura4CEA8SoFtrE9Kjj9rfb6SrbJNN/5 xos4bOS2u20mT1AF5R2l4GClizqXN7ybenEncfQMCs60zyp590fTLfTNG1XRLGxtV4w28WkzrGKt yYhRe7ciSTWpJqSd9lWboGCgOQWoORAoCe9BU0+/FXi35iav5Hg1a8gudJ0STVY7lJJ59QXSpfrE FWRlWKfUbST1VZyecnED4qLirE7bzHoPopNDpnllbmHiqAWmnBYpQQ4d+OuNRES3WtNxQMK8WUFU 70HSJ9ZhGoad5S0K7tbm4QS3cOn2k6NVZI7jm0OrTIzcx4nir78uTUVTnTLj8zdDtp10fyrb2Qu5 mnmittKtowXIALuq65Qsw4717EEYFRz+avzq4M66Hx4iMCM6bAzMWB5EU12lA1Pff2JxVXPmL85Q /D9FIeLEPKNNi4kcggCj9N8uxav8tNq7Yqz3QX1p9NR9Z9MXxLcxFF6C0BoPg9a6pWlf7w9cVfKO rWloHnjbVdNSRrqefi+neVWYLLxZdpb5SAa7H7R/aAoMKUTbWOmC5S3utd0iCwl4g25sfKyhRIsa +o7LeSdPhkaiENw2UjjirJm8j6DcSSw6h+ZHlRiau6x6dookaSJePKX1C9eCh67Aip7AABCpaeS9 Ejt5FuvzF8pNNGojnZdP0kCFQJIzGQJFXi3q8COK/DUChJOKoS8/L/QGeKW5/MXykJ4mZH9TT9G4 MwHxfCacWBfmwJYFmrQd1WW+Vfy+80Jb3MnlHz9pMbBlgv7nSNK06hkgj4xxTen6g/dihCmh+Jux Xiq9V8tWGu2OkxW+uaoNY1FSfVvhAlqGHQfuo6qPf3xVL/POpeadP063m8uW31m7afhLH9XW6Hpm N6fA11Y0q/HcOfegqwVYknmb8zbtZ7XUfLrXljcIYZrVLC3SqSqQyyO2sSpSh+IU6H50KpFpnkLU 9Sv5LeXyZo2lsFJ/SNzo0KxNQcWA+rarJMTITXdeleRxVPYfyhkh+rSppflP61FOrNIujzIqwr8Q 9NfrbUk51Na09sCr7f8AKvU4uBNl5TElsOFpImjTqUQq5P8Ax+VH7yQnY+Pc7Kqmn/llqel363ek 23lWzuoolCSw6NNHKJOA+Lkl2Ph9VeXStO9d8VZpo0Pm2OUnWrywuYvToFs7Wa3b1eR+KstxcDjw ptSte/bFU2xV4x5x0v8AN9/OV5Lol3e22lzMqQzw6Xo12oQ/a+O5uIp+Khu6774qlQ0P88Y1niOo XwEKeii22laQFlAj480eS65fsBiDx+I/CKdCqMtH/PeS7Be61WG39SeYg6Zoyr6TorJFQXrtVeLK nepHI0xVStV/5yDkVHuNS1SGR3kA/wBxmilEUqVT4VuyaKx5EtUn4abVJCo2XTfz7t7iOCPzDfXE LRmSS4/RmkkCREPwNW4RuLv0CKTTuNzhVO7TzB+cP6PjeXTKzwr6c6yadAJJJFJ/eL6er8OJUAbf tfEPh3AVmnlk+Z3t5p9dkh5TPytLaKAwPDHU/BKfXuVdum6kf0VfNtv5g0vT9WvbjUPLmk6nBIWj ltLjVvLUUcpBqnqLFBHIPTkj+Hka0rXoFwqyZfO/lB7aSS2/LvRJLOUn0Jv0rpI9a5hYMVNORUK8 y0Y/FV1+Ecq4qhm84+VbqV4T+WmgNcRrHa3Pq6zpavC5h2f0mbgWCJGOI4+y0qNlV9l5y8oXEcsV l+XWiXDOkL3Edtq+msV9MovxMVReMNeoNAeHSp4KoWHzl5Iit2Mn5Z6DBPbMrwj9L6S0FG9MmQy7 H7LIaojV28cCp9pf1bU7X19I/KLRtRsmYW01zaajp1zEyoAQPUSJlZUeJagmoHh5akqFXtGh6jd6 jpsV1d6dPpVw9RJZXRiaRCNvtQvKhB7GvTsMVYp+bh0T9CWg1aQxwmZwm2lkMfQkqpGqkQ/Zq30b /DXFXkom/Lq4uLq/vL06hcNHGJ3P+DakcoNyS0Xf4Pi2WnWvE4VTTRta/JyzM1te6DHqk0cjxSah d/4Yi+BAvwcba5t0ZYlRWoIyV9sCpguqfknKfRHke3kmUbWxbQzIrCZ4/RVTfbNyR24Lt1PWuKrD 5u/JK2iNo3k2zjhulSYw+r5fVJF4ngSr36VK1I6demKr5PMn5JWplil8mWltNbskklu0vl9HUry4 uQL/AOHiWoK0PxCnXFWdeU/zN0TXdS/RGk2LvFb/AAevbXOm3MMcS8lV2W1uppUjPBVFY/2hsBUh Vm2KuxV2KuxV2KuxV2KuxV5zp/5LWkEpa+8z6/qUZLv6cuoTQ0kkCgsptzDQfDsvQYqnK/lj5eVm b63qxJf1N9V1CgO4oF9agWjU40oaCuKrp/y20Ka4ed73Vh6hdmjTU71ErIvEkKsop0BHgRUb1qqu j/Lfy8kEcIn1MiKpDnU7/kxLK1XPrfFQotK9hTptiqyb8s/L8kUMYu9WiMClEkh2S/jcg/zssw5n 3auKqw/L/RhbxQLe6siQrwT09V1CM05cqsUmXkT0q1TTFU50fSINJsVs4JrmeNWLepeXE13KSxrv LO0jkeArirEvzdl0CLQ7R9a8xXvluBZ2aO708yCRyIJOaERK7HjGWdfAqDvTFXk73P5TtEWk/NDz IolrIJud0WYJG7VV44KBBVgFFBVCAKhsKpjo2u/k5Zhb298/69q1kYgEjuG1NIuUXBWZWhhjfl+5 qyljtU04k4FTK784/kFAqTXPmjVik3wJL9d1t6mArUAoWZGFFNdiQa1IOKqI89/84+eoh/xbq6mX kULXOuKvxnhVWYAIFIP2SBXr9laK0uh81/kBcQI8fm/VWHqMgRbzWEkaRx6hpGAr0JX4eAC8jQbt Qq0yfyH5o/KOO65aL5qlnnlC20UGqX92PUM5WVFihvmQSP8AEo5KpYCik4q9MxV2KuxV2KuxV2Ku xV2KvCPIn5jfmpffmxd2etxhfKV7LeR6ZG0caLGsbn6qVkVBMxegHxjepPamKvULa/8AzKMtLnRd ISKq/FHqdw5oSA2zWKdBUjx6e+Kum1P8xo7e1aPQdNnuHDi7i/ScsaRsGohRzZsXDLufhFOm/XFV M6t+ZwcgeW9LZCAVJ1eZSPhBKn/QGr8VaHFV51T8yAT/AM69pbLxrUatMDy4g8aGw/mNK17Vp2xV MLW682tqyxXWnWUelFKtdR3cjzLJQniITAqstaDlzHyxVOMVedfntr3mfSfJPHyvEJdcu7iOKAmJ JuEdf3rgSo8VePw/h517YqgPy31nz7qnkGznudJ0+88zxzTQaqb1vqKsgdjDJ/o9tNGWaPiCqbe/ YKsqgfz219GlzoOjR2QJAmjvppJUAB4sI2sox2AID/TiqnFJ52ZZRJ5X0mOWNQ1vINQZleUJy6fU 1KgSfDXr3piqqsvnZ0Ak8taSpMRYgalI4EqkhI97BfhK/tfs77HuqvtR5peKUT+XtLtikR9BEvWm 5SBCQjD6pEFT1KDlU7b8e2KpjoEF+2no+r6dZ2N/Uq0NnIZ4ggPwUkaKA9O3HFU1xV4V5q/MT80L H854bOxAHkS3ubS1uyYoipSUL9ZkZivr8o25gcTTYD9rFXqF/ffmOl7cLYaNpU9krH6tLNqNxDKy 9i8a2UqqfYMfniq0ah+ZC2HqNomlvfCYqbZdSnEZg41DiU2deXLbjw969sVU31b8zRM4Ty3pbQio Qtq8ysaVoTSwYCo7fjiqq+p/mKqrx8v6Y7lCWX9KzBQ4cjjyNjUgoK149dqd8VV4b3zy31MzaTp8 YkkAvlS/lk9GLmAWjJtU9VuPxcSEHauKp/ir/9k=

uuid:d3673faf-6f36-47ad-b1b7-906bda9726acxmp.did:5041FCE101B9E411B59EA0A5D0699F3Euuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8proof:pdfxmp.iid:4F41FCE101B9E411B59EA0A5D0699F3Exmp.did:4F41FCE101B9E411B59EA0A5D0699F3Euuid:5D20892493BFDB11914A8590D31508C8proof:pdf

savedxmp.iid:4F41FCE101B9E411B59EA0A5D0699F3E2015-02-20T17:10:46+04:00Adobe Illustrator CS5/

savedxmp.iid:5041FCE101B9E411B59EA0A5D0699F3E2015-02-20T17:11:11+04:00Adobe Illustrator CS5/

EmbedByReferenceD:\проекты\Лев Струнников\инструкции\Заточка\edge_angeshrapen_bg.jpg

EmbedByReferenceD:\проекты\Лев Струнников\инструкции\Заточка\50353_edgecraft_overview.jpg

EmbedByReferenceD:\проекты\Лев Струнников\инструкции\Заточка\adjSmiths051_enl.jpg

EmbedByReferenceD:\проекты\Лев Струнников\инструкции\Заточка\knob_indicator.jpg

PrintFalseFalse1595.280273841.890137Points

Arial-ItalicMTArialItalicOpen TypeVersion 2.90FalseARIALI.TTF

ArialMTArialRegularOpen TypeVersion 3.00FalseARIAL.TTF

Arial-BoldMTArialBoldOpen TypeVersion 3.00FalseARIALBD.TTF

Arial-BoldItalicMTArialBold ItalicOpen TypeVersion 2.90FalseARIALBI.TTF

Cyan

Magenta

Yellow

Black

Default Swatch Group0

WhiteCMYKPROCESS0.0000000.0000000.0000000.000000

BlackCMYKPROCESS0.0000000.0000000.000000100.000000

CMYK RedCMYKPROCESS0.000000100.000000100.0000000.000000

CMYK YellowCMYKPROCESS0.0000000.000000100.0000000.000000

CMYK GreenCMYKPROCESS100.0000000.000000100.0000000.000000

CMYK CyanCMYKPROCESS100.0000000.0000000.0000000.000000

CMYK BlueCMYKPROCESS100.000000100.0000000.0000000.000000

CMYK MagentaCMYKPROCESS0.000000100.0000000.0000000.000000

C=15 M=100 Y=90 K=10CMYKPROCESS14.999998100.00000090.00000410.000002

C=0 M=90 Y=85 K=0CMYKPROCESS0.00000090.00000484.9999960.000000

C=0 M=80 Y=95 K=0CMYKPROCESS0.00000080.00000194.9999990.000000

C=0 M=50 Y=100 K=0CMYKPROCESS0.00000050.000000100.0000000.000000

C=0 M=35 Y=85 K=0CMYKPROCESS0.00000035.00000284.9999960.000000

C=5 M=0 Y=90 K=0CMYKPROCESS5.0000010.00000090.0000040.000000

C=20 M=0 Y=100 K=0CMYKPROCESS19.9999990.000000100.0000000.000000

C=50 M=0 Y=100 K=0CMYKPROCESS50.0000000.000000100.0000000.000000

C=75 M=0 Y=100 K=0CMYKPROCESS75.0000000.000000100.0000000.000000

C=85 M=10 Y=100 K=10CMYKPROCESS84.99999610.000002100.00000010.000002

C=90 M=30 Y=95 K=30CMYKPROCESS90.00000430.00000194.99999930.000001

C=75 M=0 Y=75 K=0CMYKPROCESS75.0000000.00000075.0000000.000000

C=80 M=10 Y=45 K=0CMYKPROCESS80.00000110.00000244.9999990.000000

C=70 M=15 Y=0 K=0CMYKPROCESS69.99999914.9999980.0000000.000000

C=85 M=50 Y=0 K=0CMYKPROCESS84.99999650.0000000.0000000.000000

C=100 M=95 Y=5 K=0CMYKPROCESS100.00000094.9999995.0000010.000000

C=100 M=100 Y=25 K=25CMYKPROCESS100.000000100.00000025.00000025.000000

C=75 M=100 Y=0 K=0CMYKPROCESS75.000000100.0000000.0000000.000000

C=50 M=100 Y=0 K=0CMYKPROCESS50.000000100.0000000.0000000.000000

C=35 M=100 Y=35 K=10CMYKPROCESS35.000002100.00000035.00000210.000002

C=10 M=100 Y=50 K=0CMYKPROCESS10.000002100.00000050.0000000.000000

C=0 M=95 Y=20 K=0CMYKPROCESS0.00000094.99999919.9999990.000000

C=25 M=25 Y=40 K=0CMYKPROCESS25.00000025.00000039.9999980.000000

C=40 M=45 Y=50 K=5CMYKPROCESS39.99999844.99999950.0000005.000001

C=50 M=50 Y=60 K=25CMYKPROCESS50.00000050.00000060.00000225.000000

C=55 M=60 Y=65 K=40CMYKPROCESS55.00000160.00000264.99999839.999998

C=25 M=40 Y=65 K=0CMYKPROCESS25.00000039.99999864.9999980.000000

C=30 M=50 Y=75 K=10CMYKPROCESS30.00000150.00000075.00000010.000002

C=35 M=60 Y=80 K=25CMYKPROCESS35.00000260.00000280.00000125.000000

C=40 M=65 Y=90 K=35CMYKPROCESS39.99999864.99999890.00000435.000002

C=40 M=70 Y=100 K=50CMYKPROCESS39.99999869.999999100.00000050.000000

C=50 M=70 Y=80 K=70CMYKPROCESS50.00000069.99999980.00000169.999999

Grays1

C=0 M=0 Y=0 K=100CMYKPROCESS0.0000000.0000000.000000100.000000

C=0 M=0 Y=0 K=90CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000089.999402

C=0 M=0 Y=0 K=80CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000079.998797

C=0 M=0 Y=0 K=70CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000069.999701

C=0 M=0 Y=0 K=60CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000059.999102

C=0 M=0 Y=0 K=50CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000050.000000

C=0 M=0 Y=0 K=40CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000039.999402

C=0 M=0 Y=0 K=30CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000029.998803

C=0 M=0 Y=0 K=20CMYKPROCESS0.0000000.0000000.00000019.999701

C=0 M=0 Y=0 K=10CMYKPROCESS0.0000000.0000000.0000009.999102

C=0 M=0 Y=0 K=5CMYKPROCESS0.0000000.0000000.0000004.998803

Brights1

C=0 M=100 Y=100 K=0CMYKPROCESS0.000000100.000000100.0000000.000000

C=0 M=75 Y=100 K=0CMYKPROCESS0.00000075.000000100.0000000.000000

C=0 M=10 Y=95 K=0CMYKPROCESS0.00000010.00000294.9999990.000000

C=85 M=10 Y=100 K=0CMYKPROCESS84.99999610.000002100.0000000.000000

C=100 M=90 Y=0 K=0CMYKPROCESS100.00000090.0000040.0000000.000000

C=60 M=90 Y=0 K=0CMYKPROCESS60.00000290.0000040.0030990.003099

Adobe PDF library 9.90 endstream endobj 3 0 obj > endobj 16 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 28 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 17 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>>>/Thumb 30 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 18 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 34 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 19 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageC]/Properties>/XObject>>>/Thumb 37 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 20 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>>>/Thumb 39 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 21 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>>>/Thumb 41 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 841.89]/Type/Page>> endobj 22 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>>>/Thumb 43 0 R/TrimBox[0.0 0.0 595.28 842.11]/Type/Page>> endobj 23 0 obj >/Font>/ProcSet[/PDF/Text]/Properties>>>/Thumb 45 0 R/TrimBox[0.Ax[4|yoLu_=a/Ⱦ߈$%b

Единственные варианты, которые вы должны рассмотреть (2020)

Тупые ножи — худший кошмар любого повара. Поскольку все ножи тускнеют при частом использовании, важно использовать лучшую точилку для кухонных ножей для вашего любимого лезвия. В конце концов, долговечность и долговечность ножа полностью зависит от того, насколько хорошо он заточен.

Но с таким количеством уникальных кухонных ножей на рынке, которые сделаны из разных материалов и качества, ваша точилка для ножей должна будет соответствовать тому, какое лезвие вы выберете.Используйте неправильную точилку для ножа, и вы можете поцарапать или даже поцарапать лезвие вместо того, чтобы его затачивать.

Если вы ищете четкий и быстрый совет о том, как сохранить свои ножи на голову выше остальных, то вот лучшие точилки для кухонных ножей, которые вы можете купить.

9 лучших точилок для ножей 2020 года

1. Chef’sChoice ProntoPro: Лучшая точилка для ножей
2. Chef’sChoice 15 XV: Лучшая высококачественная точилка для ножей
3. KitchenIQ Edge Grip 2: Лучшая точилка для ножей
4. Ehoyal Sharpener: Лучшая система заточки ножей
5. Kota Japan Diamond Углеродистая сталь: Лучшая ручная точилка для ножей
6. Presto EverSharp: Лучшая электрическая точилка для ножей
7. Smith’s Pocket Pal: Лучшая точилка для карманных ножей
8. Точилка PriorityChef для прямых и зубчатых ножей: Лучшая точилка для ножей для начинающих
9. Sharp Pebble Premium Whetstone: Лучшая точилка для ножей для профессионалов

Ознакомьтесь с нашим руководством для покупателей специальной точилки для ножей после списка, чтобы точно узнать, на что следует обратить внимание перед покупкой точилки для ножей.Мы также делимся советами наших кулинарных редакторов о том, как и когда точить нож, чтобы помочь вам поддерживать свои ножи в отличном состоянии.

Chef’sChoice ProntoPro: Лучшая точилка для ножей

Эта высококачественная точилка для ножей заточит практически любой тип ножа по очень разумной цене.

Алмазные абразивные круги и технология перекрестной заточки в сочетании создают острую, как бритву, кромку, долговечную и затачивающую как под углом 15, так и 20 градусов.Это сделает ваши ножи отполированными, заточенными, идеально гладкими и, конечно же, необычайно острыми!

Итак, используете ли вы японский кухонный нож, немецкое лезвие или даже карманный нож, ProntoPro оставит у вас гладкую кромку и невероятно острый разрез.

Chef’sChoice 15 XV: лучшая точилка для ножей высокого класса

Эта простая в использовании трехступенчатая система заточки превратит обычные бытовые ножи в высокопроизводительные лезвия с острыми краями и даже сможет затачивать под профессиональным углом в пятнадцать градусов.

В этой уникальной всемирно известной системе заточки используются алмазные абразивные материалы, подходящие для заточки как прямых, так и зубчатых лезвий. Творит чудеса с тупыми ножами, он вернет нож в исходное состояние примерно за минуту для первой заточки. Повторная заточка может быть достигнута примерно за десять секунд!

В целом, если вы ищете одну из лучших точилок для ножей, которую можно купить за деньги, вы не ошибетесь с Chef’sChoice 15 XV!

KitchenIQ Edge Grip 2: Лучшая точилка для ножей

Прекрасно подходит для ножей с прямой кромкой и двумя скосами, эта точилка является лучшей доступной точилкой для ножей в этом списке.Но пусть его доступность не вызывает у вас никаких сомнений в его возможностях! Точилка имеет два удобных паза. Первый предназначен для исправления поврежденных, тусклых поверхностей, а второй — для тщательной заточки лезвия ножа. Функция «захвата края» обеспечивает большую гибкость, комфорт и легкость. Это в первую очередь потому, что основание спроектировано так, чтобы оно лежало на любой столешнице или столе, чтобы предотвратить волочение лезвия во время его заточки (что может повредить как нож, так и поверхность, на которой вы его затачиваете).Не говоря уже о том, что привлекательный и компактный размер KitchenIQ Edge Grip 2 также позволяет легко убрать его в угол кухонного шкафа или гордо поставить рядом с блоком для ножей.

Ehoyal Sharpener: Лучшая система заточки ножей

Скульптурная форма точилки для ножей Ehoyal делает ее больше похожей на произведение современного искусства на вашей рабочей поверхности, чем на кухонный инструмент!

Профессиональная и портативная конструкция подходит для всех типов кухонных ножей (от тонких японских ножей до массивных тесаков и даже зазубренных лезвий!) И восстанавливает их полную остроту за секунды.Регулируемые рукоятки придают точилке невероятную гибкость и позволяют обрабатывать лезвие под любым углом и под любым углом. Кроме того, вы можете сначала заточить лезвие, а затем отточить его до тонкой обработки в той же прорези!

Ehoyal Sharpener регулируется и точит нож до исходного угла — вам даже не нужно знать угол своего ножа, прежде чем вы начнете его затачивать!

Kota Japan Diamond Carbon Steel: Лучшая ручная точилка для ножей

С этой алмазной точилкой для ножей из углеродистой стали от Kota Japan вы сможете без труда приготовить себе еду.Бестселлер премиальных инструментов для заточки, Kota использует уникальную смесь промышленных алмазов. Это в сочетании с современным запатентованным процессом склеивания позволило создать один из самых прочных и лучших хонинговальных стержней на рынке.

Имейте в виду, что технически хонинговальный стержень (иногда называемый затачивающей сталью) на самом деле не точит кухонный нож. Вместо этого он просто затачивает его, исправляя все мельчайшие изгибы кромки из-за частого использования. Невидимые изгибы незаметны невооруженным глазом, но они все равно заставят нож казаться тупым и повлияют на то, как он режет.

Хонинговальный стержень Kota Japan из углеродистой стали с алмазным покрытием легко исправляет это, в то время как овальная форма этого стержня обеспечивает более высокую эффективность, а эргономичная ручка удобна и удобна в использовании.

Presto EverSharp: Лучшая электрическая точилка для ножей

Presto имеет опыт создания ведущих в отрасли станков для заточки ножей и славится как долговечностью, так и высоким качеством своей продукции. Их электрическая точилка EverSharp имеет трехступенчатую систему, которая обеспечивает легкую заточку любого типа ножа, включая толстые охотничьи ножи!

Сменные направляющие лезвия Presto EverSharp позволят вам найти оптимальный угол заточки.Каждая из трех секций имеет свой шлифовальный круг: первый — это шлифовальный круг с сапфиритом для грубого шлифования, который помогает создать правильный угол. Во второй секции используется сапфировый круг средней степени заточки — это помогает создать прецизионную кромку лезвия и гарантирует гладкие результаты без каких-либо неровностей после заточки. Последняя часть оснащена керамическим кругом с мелкой зернистостью, обеспечивающим идеальную полировку.

Следует иметь в виду, что его нельзя использовать для заточки керамических ножей.

Smith’s Pocket Pal: Лучшая точилка для карманных ножей

Прекрасный пример их способности создавать доступные и надежные изделия, которые выполняют свою работу без громких фанфар, точилка для ножей Pocket Pal компании Smith использует двусторонние и сменные точильные камни из твердого сплава. Это делает его очень простым в использовании, а также продлевает срок его службы.

Он оснащен алмазным стержнем как для заточки зубчатых ножей, так и для хонингования лезвий с прямой кромкой. Его компактный размер делает его идеальным для ящика для инструментов или для семейного похода, а также имеет удобное отверстие для шнурка для удобной переноски.

Поскольку он предназначен для заточки небольших лезвий, мы не рекомендуем использовать его для всех ваших кухонных столовых приборов (и он определенно не подходит для больших ножей), однако для перочинного ножа, карманного ножа или, возможно, даже ножа для очистки овощей, он абсолютно идеален. .

PriorityChef точилка для прямых и зубчатых ножей: лучшая точилка для ножей для начинающих

Этот бестселлер Amazon отличается стильным дизайном и надежностью, с его шикарным серебристым дизайном, двухступенчатой ​​системой заточки и базовой подушкой, благодаря которой он не скользит по любой поверхности.Простая, безопасная и удобная точилка для ножей PriorityChef не только возвращает к жизни затупившиеся лезвия, но и делает это таким образом, что они остаются острыми намного дольше, чем многие другие точилки.

Система с двумя прорезями позволяет наполнять и полировать ножи всех форм и размеров для получения первоклассной отделки. Первый паз представляет собой диск с алмазным покрытием, а второй — керамический хонинговальный диск для получения гладкого и чистого лезвия от основания до кончика. Простота использования делает его идеальным для новичков, но он также отлично подходит для профессиональной кухни, так как высокое качество сделает каждый нож ощущением и функциональностью как новый.

Sharp Pebble Premium Whetstone: Лучшая точилка для ножей для профессионалов

Если вы ищете высококачественный и надежный инструмент для заточки, нескользящий точильный камень Sharp Pebble (также известный как водяной камень) станет отличным выбором.

Superior Bundle поставляется с высококачественным двусторонним точильным камнем и бамбуковой основой для фиксации камня на месте. Также есть силиконовая основа для удержания камня внутри бамбуковой. Вы также получите удобное для чтения руководство, очень удобное руководство по углу заточки ножей и полную электронную книгу с множеством советов и приемов, которые понравятся пользователям любого уровня подготовки.

Когда вы научитесь обращаться с камнем, вы сможете точить буквально любой нож под любым углом. Без сомнения, это лучший вариант для некоторых японских лезвий, и это определенно лучшая точилка для ножей Global Knives.

В целом Sharp Pebble предлагает материалы высшего качества и удобство в использовании.

Справочник покупателя по точилке для кухни

Тупой нож на самом деле может быть опаснее чрезвычайно острого лезвия.Предлагая гораздо меньший захват того, что вы пытаетесь разрезать, нож может легко соскользнуть и вместо этого порезать вам пальцы! Поэтому поиск идеальной точилки для ножей необходим для того, чтобы ваши ножи были удобными для кухни.

Сегодня на рынке доступно множество различных типов точилок для ножей. В комплекте со всем: от протяжных точилок, хонинговальных станков и заточных камней до ручных и электрических версий, есть конкретная точилка для ножей, которая подойдет вашему ножу.

Как правило, точильные камни или любой тип профессионального точильного камня являются лучшим вариантом для лезвий японского или восточного производства или вдохновленных лезвий.В первую очередь это связано со сталью, из которой изготавливают ножи. Он, как правило, намного сложнее из-за повышенного содержания углерода, но также намного тоньше, чтобы получить значительно более острые края. Следовательно, использование любого другого типа точилки для кухонных ножей может привести к повреждению лезвия вместо его заточки.

То же самое и с зубчатыми лезвиями. Если вы хотите заточить нож с зазубринами, убедитесь, что купленная вами точилка подходит к зазубренному краю. По правде говоря, их следует затачивать только по плоской кромке, так как при этом гораздо меньше шансов потерять зубцы, и традиционная поварская сталь — ваш лучший вариант.

В целом, стандартные точилки обычно достаточно быстрые и легкие в использовании поварами любого уровня подготовки и подходят как для профессиональной кухни, так и дома. Электрические точилки такие же, и у них есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вам не нужно гадать! Точильный камень можно использовать на любом ноже, он придаст лезвию идеальный угол и чрезвычайно острый край, но для овладения этой техникой может потребоваться некоторое время. Они лучше всего подходят для японских лезвий, таких как Global Knives.Наконец, заточка стали технически не требует заточки лезвия. Они просто устраняют любые небольшие изгибы на поверхности. Это называется хонингованием и также может привести к более острой кромке.

Главное, на что следует обратить внимание при выборе точилки для ножей, — это убедиться, что она подходит для ножа, который вы пытаетесь затачивать. Также убедитесь, что точилка удобна, проста в использовании, имеет хороший рейтинг безопасности и, что наиболее важно, даст вам остроту бритвы, которую вы желаете от своих кухонных ножей.

5 советов по заточке ножей, как повар

Кто не хочет работать умнее на кухне? Если вы хотите добиться профессиональной отделки, вот несколько советов, которые помогут вам заточить ножи как профессионал!

1. Получите прямой угол . Независимо от того, какую точилку для ножей вы используете, полезно стараться сохранить угол наклона ножа. Угол, на который вы затачиваете лезвие, должен быть примерно таким же, как угол, под которым лезвие было изначально создано.Также очень важно сохранять постоянный угол при заточке. Обычный угол, к которому нужно стремиться при заточке ножа, составляет двадцать градусов, однако некоторые более острые лезвия составляют от двенадцати до пятнадцати градусов. Это, как правило, японские типы, и их гораздо легче точить точильным камнем, который, кстати, вы можете использовать для заточки ножа под любым углом, который вы выберете.

2. Как проверить остроту лезвия. Есть несколько способов сделать это. Первый — нарезать соломкой помидор или лук.У обоих жесткая, скользкая внешняя кожа, и, если ваш нож может без проблем проткнуть их обоих, вы знаете, что он достаточно острый. Следующее — прорезать бумагу или обложку журнала. Если ваш нож может разрезать лист бумаги, не разрывая и не порывая его, значит, он острый и готов к работе. Глянцевая передняя часть обложки журнала может быть сложнее для ножа, но если он прорезает оба, то вы знаете, что у него определенно острый край.

3. Как пользоваться точильным камнем .Точильный камень может точить все типы ножей, чего нельзя сказать о протяжных точилках или точилках с электроприводом. Однако сложнее всего довести до совершенства метод заточки. Перед тем, как начать использовать точильный камень, лучше всего подготовить его, замочив камень в ведре с водой на 10–15 минут или до тех пор, пока на поверхности не появится жидкая пленка. Затем положите его на подставку или на влажное кухонное полотенце, чтобы оно не скользило во время заточки. Используя камень, продолжайте поливать его водой, чтобы он не пересох.Далее (и это тоже самая сложная часть) получение правильного угла. Самый простой способ сделать это — положить лезвие ножа плашмя на камень, а затем осторожно приподнять его до тех пор, пока острие острого лезвия не коснется его — для японских ножей это значение составляет от двенадцати до пятнадцати градусов; для западных клинков это традиционно двадцать. Еще один хороший тест — расположить нож так, чтобы между пяткой ножа и камнем оставалось расстояние примерно в половину указательного пальца. Затем слегка надавите и начните поглаживать лезвие вверх и вниз по камню.Начните с кончика, затем переходите к середине и, наконец, к пятке — примерно 5 движений в каждой секции ножа должно быть достаточно. Обязательно соблюдайте угол наклона и избегайте наклона к концу, что является еще одной распространенной ошибкой при использовании точильного камня. После того, как вы сделали одну сторону, повторите процесс с другой, но на этот раз начните пяткой и поднимитесь к кончику, расположив руки в одном и том же месте — это немного похоже на удар слева, когда вы играете в теннис. Цель при использовании точильного камня — создать заусенец.По сути, это небольшая полоска металла, оставшаяся на лезвии, которую можно легко удалить с помощью кожаного ремешка, предназначенного для захвата металлических волокон с ножа. Чтобы нанести финишную полировку на лезвие, используйте аналогичное движение с другой стороной точильного камня (более мелкой зернистостью) и ограничьте его примерно 30 ударами с каждой стороны.

4. Действительно ли проточные точилки работают? Проточные точилки работают, и ими намного проще пользоваться, чем камнями. Однако они не подходят для всех типов ножей и могут поцарапать или даже сколоть более тонкие и хрупкие лезвия в японском стиле.Кроме того, проточные точилки невероятно просты в использовании. Обычно есть две вращающиеся стали, и вы просто (как следует из названия) вытаскиваете нож с пятки, чтобы протянуть его через прорези к себе. В зависимости от того, насколько затуплено ваше лезвие, от пяти до десяти ударов должно хватить, чтобы получить новый край.

5. Как лучше всего точить ножи? Это полностью зависит от того, какое лезвие вы хотите затачивать. Японские лезвия лучше всего затачивать точильным камнем — фактически, таким образом можно эффективно затачивать все лезвия.Лезвия Chunkier можно затачивать проточной или электрической точилкой, и это в большей степени зависит от личных предпочтений. При заточке убедитесь, что у вас правильный угол, и протяните лезвие от пятки до кончика от пяти до пятнадцати раз (в зависимости от того, насколько тупой будет нож). Кроме того, распространенная ошибка, которую люди часто допускают при заточке ножа, — это прикладывать слишком большое давление. Подобно игре в бильярд или размаху кием для гольфа, применение большего давления не обязательно означает, что мяч идет ровнее или дает желаемый результат.То же самое можно сказать и о заточке ножей. Благодаря легкому захвату, низкому давлению (как если бы вы отжимали воду из губки) и постоянному углу, вы получите острое, как бритва, лезвие, которое вам нужно.

Методология: как мы выбираем, тестируем и оцениваем лучшие точилки для ножей

Есть несколько основных факторов, которые мы учли при принятии решения о том, какие точилки для кухонных ножей были лучшими на рынке. Сначала мы посмотрели на пригодность точилок.Каждый нож больше подходит для одного типа точилки для ножей, чем для другого. Кроме того, как правило, чем тверже сталь, используемая для изготовления ножа (и чем больше углерода в металле), тем больше абразивного материала потребуется в точилке. Мы позаботились о том, чтобы в этом списке была точилка для ножей, подходящая для всех лучших кухонных ножей на рынке.

Затем мы рассмотрели , простоту использования и комфорт . Все лучшие точилки для кухонных ножей из этого списка подходят для разных уровней квалификации.Они также кажутся прочными и крепкими в использовании и хорошо держатся на самых разных поверхностях. Безопасность была еще одним главным приоритетом при выборе лучших точилок для ножей. Мы искали только точилки с хорошо продуманными функциями безопасности.

Последнее, что мы искали, это их общая эффективность . Каждая из выбранных точилок позволяет быстро достичь оптимальной остроты лезвия. Мы отказались от точилок, которые могли повредить лезвие или оставить на них шероховатые или поцарапанные края.

Часто задаваемые вопросы о точилках для ножей

Какая точилка для ножей самая лучшая на рынке?

Лучшая точилка для ножей на рынке — это Chef’sChoice ProntoPro. Он по разумной цене, работает с любым ножом и дает вам возможность контролировать, под каким углом вы хотите заточить лезвие. Эта точилка идеально подходит как для профессиональной, так и для домашней кухни.

Плохие точилки для ножей?

Если вы уверены, что точилка для ножей, которую вы используете, полностью подходит для лезвия, которое вы хотите заточить, то нет, точилки для ножей неплохие и не повредят ваш нож.В целом, точилки для ножей могут значительно уменьшить повреждение ножей и значительно продлить срок их службы при правильном использовании.

Как точить ножи с помощью точилки для ножей?

Чтобы использовать ручную точилку для ножей, просто поместите пятку ножа в паз и осторожно потяните от пятки до кончика. Лучше всего использовать твердый, равномерный ход и не нажимать слишком сильно, иначе вы можете повредить лезвие. Повторите это от пяти до пятнадцати раз, пока нож не станет острым.Вам также может потребоваться использовать несколько канавок в точилке, так как в некоторых из них есть несколько канавок для хонингования и полировки лезвия.

Что лучше: алмазная или керамическая точилка для ножей?

Алмаз обычно считается лучшим материалом для изготовления точилок для ножей, потому что он может резать даже самые твердые металлы. Заточка стали с алмазным покрытием работает быстро, и вы получите более острое лезвие за меньшее время, чем керамическая сталь. Однако они также удаляют с лезвия много стали.По этой причине лучше всего выбрать керамическую точилку для ножей, если вы используете и затачиваете свои ножи ежедневно.

Действительно ли работают точилки для ножей?

Простой ответ — да. Хорошая точилка для ножей значительно улучшит качество и срок службы вашего кухонного ножа.

Заточка ножей в 21 веке • Журнал BC Outdoors

Люблю точить ножи. Но я понимаю, что это, вероятно, делает меня немного необычным.Большинство людей считают заточку ножей неизбежным злом, но для меня она граничит с терапевтическим. Превращение тупого ножа, который является бесполезным инструментом, в острый нож и ценный инструмент, в конце концов, является практическим достижением. Но потом мне нравится загружать боеприпасы вручную и проводить время с микроскопом — занятия, которые сводят с ума многих людей.

Но всем нам нужны острые инструменты, поэтому, любите ли вы точить ножи или считаете это пустой тратой драгоценного времени, это то, что нужно делать.К счастью, заточка ножей — это не обычная работа, как раньше, и не требуется навыков, которые когда-то требовались. Новые технологии сделали заточку ножей простой и быстрой. Методично поглаживать лезвие ножа по точильному камню больше не нужно. Но чтобы оценить революцию, произошедшую в технологии заточки, сначала необходимо немного разобраться в теории заточки.

Фото Ника Трихерна.

Теория заточки

Качество кромки любого лезвия всегда определяется качеством стали и углом, под которым эта сталь имеет форму.Но поскольку обсуждение качества стали выходит за рамки этой статьи, я просто упомяну, что, как и все остальное, вы обычно получаете то, за что платите. В наших целях мы сосредоточимся на стальном угле.

Лезвия ножа обычно шлифуются со скосом на каждой стороне кромки, причем угол скоса выражается в градусах на каждую сторону.

Есть некоторые исключения, но лезвия ножей обычно шлифуют со скосом на каждой стороне кромки, причем угол скоса выражается в градусах на каждую сторону.Так, например, бритву можно затачивать до 12 градусов с каждой стороны. Это делает кромку очень острой, но малопрочной, потому что она тонкая и хрупкая. Когда дело доходит до обычных ножей, более пологие углы, такие как 20 градусов, обычно предназначены для кромок, которые должны быть очень острыми, но не подвергаться интенсивному использованию или неправильному обращению — например, кухонные ножи и филетирующие ножи. Углы в 25 градусов обычно считаются подходящими для карманных ножей и охотничьих ножей. Более крутые углы в 30 градусов хороши для грубых уличных ножей, которые могут быть интенсивно использованы в лагере, и которым требуется прочный, а также острый край.Оси занимают дальний конец спектра и обычно находятся под углами около 40 градусов. Но все эти цифры приблизительны, и вы можете ожидать увидеть отклонение от пяти до 10 градусов в зависимости от использования и личных предпочтений.

Но независимо от угла, чтобы у любого лезвия была хорошая кромка, угол должен быть однородным, а металл, образующий эту кромку, должен быть отполирован и гладкий. Для этого всегда требуется удаление металла. Итак, как и следовало ожидать, его равномерное удаление и оставление гладкой поверхности — это ключ к хорошей работе по заточке.

Системы удаления металла

Традиционным способом удаления металла во время заточки был плоский прямоугольный камень. Нож держат под определенным правильным углом, а лезвие проталкивают по камню, как будто срезают с него тонкий срез. Конечно, эта система все еще работает, и интересно попробовать заточить лезвие, как это делали пограничники. Коммерческие системы заточки ножей, использующие этот метод, все еще доступны, но большинство из них имеют современные усовершенствования.К ним относятся состав камня, а также способы удерживания ножа под постоянным углом. Сегодня этот «камень», скорее всего, будет произведенным синтетическим или керамическим продуктом, а не натуральным. Это может быть даже плоская поверхность, пропитанная алмазами.

Изменились и методы управления углом наклона лезвия. В то время как наши предки делали это от руки, современные системы имеют направляющие или приспособления, которые регулируют угол и значительно упрощают работу. Эти направляющие могут иметь форму структур, которые зажимают лезвие, или просто скошенной поверхности, которая запускает лезвие под правильным углом.

Но есть также множество вариантов использования камней, в том числе вращающиеся камни, вращающиеся с разной скоростью. В пограничном варианте этой системы использовался круглый камень до двух футов в диаметре, который вращался на медленной скорости с помощью педали с ножным приводом. Сегодняшние вариации включают в себя настольные шлифовальные станки, ручные вращающиеся инструменты и специальные настольные точилки для ножей. Как и в случае с плоскими камнями, легче всего получить острую кромку, если использовать приспособление или приспособление для удержания лезвия под постоянным углом.Заточка от руки требует определенных навыков.

Агрессивный характер прядильных камней делает это место хорошим местом для разговора о жаре. Если вы когда-либо шлифовали металл, вы знаете, что при шлифовании быстро выделяется тепло. И нет большего убийцы кромок, чем тепло при заточке ножей. Потому что, если лезвие нагревается до определенного предела, оно теряет устойчивость, и эта часть лезвия разрушается навсегда. Только повторная закалка всего лезвия может спасти его. Если вы заметили изменение цвета металла, скорее всего, лезвие пришло в лом.При заточке ножей тепло всегда ваш враг.

Другой способ удаления металла при заточке ножей — это твердосплавное соскабливание. В этих системах небольшие пластины из карбида вольфрама расположены в форме буквы «V», через которую протягивается лезвие ножа. Поскольку карбид намного тверже, чем сталь для ножей, геометрия пластин позволяет им сбрить по полосе стали с каждой стороны лезвия, оставляя после себя края правильной формы.

Другая система удаления металла, которая давно используется производителями ножей, начинает проникать на потребительский рынок, и это использование абразивных лент.Гибкая природа ремней и их способность быстро удалять металл, не выделяя много тепла в стали, давно сделали их основным методом обработки и заточки лезвий для производителей. Как и следовало ожидать, это не система с ручным приводом, так как для привода ремня требуется электродвигатель. Но, как и камни, бриллианты и керамика, ремни бывают разной зернистости. Крупная крупа быстро удаляет металл и используется для первоначального формования. Средняя зернистость завершает формирование кромки и подготавливает ее к окончательной полировке, которая затем достигается более мелкой зернистостью.

Заточка без снятия металла

Все, о чем мы говорили до сих пор, связано с удалением металла для создания острого края. Однако иногда заточку можно провести без удаления какого-либо металла. Вместо этого мы перемещаем его.

Чтобы понять, как это работает, мы сначала должны помнить, что у острого ножа есть лезвие с острым концом. Самая хрупкая часть лезвия, очевидно, находится на самом краю скоса. Как мы уже говорили, когда передняя кромка стирается во время использования, мы удаляем металл, чтобы создать его снова.Однако до того, как этот край изнашивается, гораздо более вероятно, что самый конец скоса будет слегка изогнут или перевернут. В этом случае гораздо проще восстановить резкость, изменив положение края. Инструмент, используемый для этого, называется сталью для ножей или сталью для заточки. Если правильно погладить лезвие ножа по длине стали, лезвие может стать тусклым. Тем не менее, в конечном итоге лезвию необходимо будет увидеть технику удаления металла, чтобы вернуться к полной остроте.

Однажды в разговоре с моим родственником о заточке он заявил, что заточка в его наборе кухонных ножей бесполезна, потому что она не удаляет металл.Это распространенное заблуждение, но как только я объяснил ему его истинную цель, он понял принцип, лежащий в основе его использования. Сталь для заточки — важный инструмент, потому что она проста, никогда не изнашивается, может быть компактной и всегда быстрее в использовании, чем инструмент для удаления металла.

Требуется заточка на открытом воздухе

Как охотникам и рыболовам, наши потребности в ножах отличаются от потребностей других пользователей, как и наши потребности в заточке. Повар или мясник использует ножи только в ограниченном рабочем пространстве и, вероятно, имеет запасные части, то есть лезвия можно отправить в коммерческую службу заточки.Люди, работающие на открытом воздухе, используют свои ножи дома, а также на горных склонах, вдоль рек и в рыбацких лодках, поэтому, когда затупляется лезвие, мы должны сами позаботиться об этом.

Но, как и все, мы хотим точить лезвия быстро, экономично и без лишних хлопот. Это, на мой взгляд, требует сборки системы заточки ножей, которая выполняет более тяжелую шлифовку и формирование кромки в домашних условиях, но включает в себя дополнительный портативный инструмент для обслуживания кромок в полевых условиях, причем решающим фактором является то, что два (или более) инструмента все могут быть настроены на получение одного и того же угла.В конце концов, излишне иметь дома настольный инструмент, который дает лезвие под углом 25 градусов к вашему ножу, в то время как тот, что в вашей сумке или коробке для снастей, дает лезвие под углом 20 градусов. Другие требования к настольному инструменту не сильно отличаются от того, что нужно другим, хотя возможность затачивать крючки, безусловно, приветствуется. Кроме того, точилка для полевых работ должна быть легкой, прочной и удобной в использовании независимо от того, голые ли наши руки, в перчатках или мокрые.

Опции

К счастью, нет необходимости тратить много денег, чтобы приобрести хорошую систему заточки ножей.Менее чем за 100 долларов вы можете получить хорошее снаряжение для домашнего использования и инструменты для ремонта в полевых условиях. Я уже много лет использую систему стержневых камней Лански, и хотя она немного медленная, она всегда давала острую кромку на любом качественном ноже. Добавьте в рюкзак компактную заточку и инструмент для подкраски, и все готово.

Но если вы хотите быстро точить ножи, вам придется потратить немного больше денег. Когда друзья моей жены начали приносить мне свои кухонные ножи для заточки, я начал искать что-то более быстрое, и это привело меня к линейке инструментов Work Sharp.В частности, точилка Ken Onion Edition стоимостью около 200 канадских долларов. Этот инструмент — один из нового поколения потребительских инструментов, в котором для удаления металла используются ремни с различной зернистостью, и он изменил правила игры в том, как я затачиваю ножи. Получить лезвие, остающееся для бритья, вовсе не уловка, и я могу излечить дюжину изношенных ножей за то время, которое я использовал раньше. Ножи, которым просто нужно подправить, работают еще быстрее. Ременная система удерживает тепло, а инструмент достаточно гибкий, чтобы работать под углом от 15 до 30 градусов, с возможностью ручной заточки топоров и других тяжелых инструментов.Это даже крючки для кишок и лезвия с зазубринами. Преимущество ременной системы Work Sharp состоит в том, что она создает слегка выпуклую поверхность, ведущую к краю. Это немного более надежно, чем обычная плоская шлифовка, и в результате вы можете использовать более мягкий угол. В результате я теперь все свои карманные и туристические ножи выставляю на 20 градусов.

Системы с абразивными лентами раньше были исключительной прерогативой производителей ножей, но теперь доступны потребительские версии, такие как Work Sharp.

В дополнение к этой системе с приводом от ремня я использую несколько компактных ручных инструментов, также произведенных Work Sharp, в которых используются керамические камни и пластины с алмазной пропиткой для полной заточки или ремонта в полевых условиях.Более крупная из двух, называемая управляемой полевой точилкой, имеет пять поверхностей для заточки ножей с разной степенью зернистости. Но он также подходит для рыболовных крючков, зубчатых лезвий и широких головок. И есть даже встроенный гаечный ключ. Меньший из них называется карманной точилкой для ножей и имеет постоянное место в моем рюкзаке. Он имеет две поверхности для заточки, алмазную пластину и керамический стержень, которые могут восстановить лезвие ножа за считанные секунды.

Обратите внимание на использование алмазов, керамики и приводных ремней.Наши ружья и удочки отличаются от тех, что были столетней давности, и системы заточки тоже претерпели изменения. Современные системы не требуют навыков от руки, как у традиционного точильного камня, потому что теперь либо камень, либо лезвие управляются механической системой. Алмазы позволяют работать с более твердыми ножевыми сталями, а керамика режется быстрее камня, но при этом оставляет гладкую поверхность. Приводные ремни удаляют металл быстро, но без перегрева.

Чтобы получить правильную систему заточки, достаточно провести небольшое исследование и определить правильный баланс между вашим бюджетом и скоростью, с которой вы хотите затачивать ножи и другие инструменты.Получите лучшие инструменты, которые вы можете себе позволить, и вы не только сможете превосходно заточить ножи, но, как и я, сможете достичь того момента, когда вам понравится точить ножи.

4 лучших точилки для ножей в 2021 году

Наша методика тестирования

Оуэн Берк / Инсайдер

Для этого руководства мы затупили несколько различных типов ножей, от более низкого качества из нержавеющей стали 440 (включая дешевый карманный нож) до стали среднего качества X50CrMoV15 и более тонкой стали VG-10 (относительно высокоуглеродистая сталь с ванадием и хром и молибден для гибрида между лезвиями немецкого и японского типов).

Затем мы пропустили каждый нож через каждую тестируемую точилку (всего 11), отсеивая те, которые явно не работали так хорошо, как другие.

После того, как мы были довольны остротой ножа, мы прогнали его по листу бумаги и по внешнему листу сложенного глянцевого магазина, что является методом Боба Крамера для проверки остроты. Затем мы отнесли их обратно на кухню, где убедились, что они могут нарезать помидоры и лук с кожурой, не превышая своего собственного веса.

Мы также поговорили с металлургом и старшим преподавателем Массачусетского технологического института Майклом Дж. Тарканяном, а также с Пэт Ла Фрида, знаменитым мясником LaFrieda Meat Purveyors, чтобы узнать, какие типы точилок работают лучше всего, а какие следует доверить профессионалам.

В то время как точильные бруски и шлифовальные круги правят безраздельно, мы выяснили на опыте и в интервью с вышеперечисленными экспертами, а также с другими, что они требуют определенного уровня мастерства, которого нет у большинства домашних поваров. Шлифовальные круги также могут быть очень и очень опасными.

Если вам действительно нужен точильный камень, мы рекомендуем, основываясь на прошлых испытаниях, — это система заточки Smith TRI-6 Arkansas TRI-HOME, но в целом мы обнаружили, что электрические протяжные комплекты (в частности, приспособление для заточки) системы), а портативные варианты лучше всего подходят для большинства людей.

Наши общие критерии для рассмотрения включали:

Удобство: Прежде всего, точилка должна быть достаточно простой в использовании, чтобы не мешать вам вообще когда-либо использовать ее.Мы убедились, что каждая тестируемая точилка работает с базовыми инструкциями. С другой стороны, точильный камень требует опыта, которого нет у большинства домашних поваров. Кроме того, шлифовальный круг невероятно опасен, и ему нет места в большинстве домов. Мы также отметили эффективность: сколько времени нужно, чтобы заточить нож в достаточной степени? Хотя удобство и качество, как правило, несовместимы. В частности, когда протяжные точилки быстро затачивались, они обычно оставляли края довольно грубыми и зазубренными.

Безопасность: Заточка ножей может быть опасной, поэтому стабильное устройство имеет первостепенное значение для обеспечения безопасности. Некоторые варианты, которые мы опробовали, не обязательно внушали доверие в этом отделе, поэтому они были отложены. Каждая из рекомендованных нами точилок прочнее и безопаснее.

Материалы: Мы обнаружили, что наборы с точильными камнями обеспечивают наибольшую точность, но комбинация алмазных и керамических протяжных опций дает много возможностей для относительно быстрого прохода, который большинство домашних поваров готовы отдать своим ножам.

Универсальность: Некоторые точилки, в том числе большинство протяжных устройств, предлагают только одну настройку. Они работают в крайнем случае, но мы обнаружили, что по крайней мере три варианта (один для грубой заточки, один для тонкой заточки и один для полировки) лучше всего подходят для ножей, а четвертый — для ножниц и зубчатых лезвий — обеспечивает наибольшую универсальность.

Размер: Мы рассматривали точилки по размеру в зависимости от того, где их можно хранить. Некоторые помещаются в ящики, для некоторых требуется специальная полка в шкафу, а третьи помещаются в вашем кармане.Точилки большего размера работают лучше почти во всех случаях, но мы также учли потребности тех, кто ищет портативную точилку.

Work Sharp Systems упрощает заточку ножей

СПОНСОРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Это факт, что вещи меняются, и то же самое происходит с ножами — и системами их заточки. В старые времена требовался громоздкий камень, немного масла и много терпения в сочетании с хорошей дозой ноу-хау.Однако технологии пришли в мир заточки ножей и повсюду на помощь владельцам ножей. Вы обязаны перед собой и своим верным ножом взглянуть на такую ​​новую технологию, которую вы найдете в системах недорогих точилок Work Sharp.

Так что же особенного в точилках для ножей Work Sharp? Упрощена заточка ножей. Технология Pivot Response, применяемая в устройстве для сквозной заточки, повторяет изгиб лезвия, обеспечивая равномерную и легкую заточку. Не нужно смотреть, а затем пытаться угадать угол лезвия ножа.Конечный результат — выпуклая кромка, обеспечивающая превосходное удержание и надежность заточенного ножа.

Работа Sharp EDC Pivot Plus

Уникальные выпуклые карбиды восстанавливают режущую кромку лезвия, затем протягивание через мелкозернистые керамические стержни оттачивает лезвие до заводской остроты. Эти края заточки установлены под углом 25 градусов. Лучшая новость заключается в том, что конический алмазный стержень, который точит канавки на зубчатом лезвии, также имеет канавку для заточки рыболовных крючков — бонус в любой книге.

В первую очередь следует рассмотреть модель EDC Pivot Plus.Это простая в использовании точилка, которую можно брать с собой куда угодно, и она достаточно мала, чтобы поместиться в кармане рубашки или охотничьем рюкзаке. Он будет затачивать как ножи с прямой, так и зубчатой ​​кромкой, и это огромный плюс. По розничной цене менее 8 долларов он также очень доступен. Тоже неплохо смотрится!

Этот компактный блок весит около 1 унции. Да, это точилка, которая может пойти на охоту и не стать обузой в поле, или устройство, которое становится слишком сложным для использования, когда вы спешите снимать шкуру с оленя или медведя и нуждаетесь в этом остром лезвии СЕЙЧАС.

Точилка для ножей Work Sharp EDC Pivot.

Хотите устройство еще меньшего размера? Тогда ищите точилку для ножей EDC Pivot Knife от Work Sharp. Он очень похож на Pivot Plus, но без алмазного стержня для заточки зубчатых краев. Это меньшее устройство продается по цене менее 4 долларов. Я держу один в кармане моего ярко-оранжевого охотничьего жилета, поэтому он всегда идет на охоту.

Хотя модели EDC небольшие и их можно носить с собой повсюду, есть еще одно устройство Work Sharp, которое помогает при заточке лезвий ножей и многого другого — Work Sharp Pivot Pro Knife Sharpener.Это устройство имеет удобный захват и включает в себя два дополнительных модуля заточки, включая алмазную пластину, которая работает с такими предметами, как лезвия газонокосилок и садовые инструменты, ножницы и ножницы. По сути, с его помощью можно затачивать практически все, что есть в доме или магазине, с острыми краями. По розничной цене менее 10 долларов он также доступен по цене. Моя сидит на верстаке в гараже, и вокруг моего дома нет тусклых углов.

Точилка для ножей Work Sharp Pivot Pro.

Work Sharp — лидер в области технологий заточки ножей, и эти продукты сделают вашу жизнь проще.Нет ничего хуже, чем пытаться резать тупым лезвием ножа или инструментом, и Work Sharp положит конец этим разочарованиям с помощью точилок серии Pivot. Просто сделайте три-четыре сквозных прорези лезвием ножа в этих точилках, и вы готовы нарезать кусочками и кубиками.

Разъяснение науки о заточке ножей

Заточка лезвия ножа , казалось бы, несложная задача.Когда мы пытаемся сделать это сами, мы получаем в лучшем случае посредственные результаты. В худшем случае мы можем безвозвратно повредить лезвие.

Сегодня мы собираемся открыть для себя, что заточка — это научный процесс , который оставляет мало места для импровизации: вот несколько советов по , как точить лезвие ножа наилучшим образом.

Почему мы точим ножи?

Во-первых, хорошо помнить, что лезвие острое, потому что его тонкий край имеет многочисленных зубцов на микроскопическом уровне.При использовании эти зазубрины сглаживаются до тех пор, пока они не исчезнут, а заточка ухудшается: лезвие начинает становиться «плоским». Постепенно зазубрины полностью исчезают, и лезвие больше не может резать материал. Ведь лезвие — это разновидность микропилы . Это время, когда его необходимо затачивать.

Секреты идеальной заточки

«Заточка» означает восстановление тонкой зубчатости лезвия , насколько это возможно.Это непростая задача, так как невооруженным глазом трудно увидеть, насколько заточено лезвие. Поэтому стоит установить некоторые технические параметры, чтобы гарантировать стойкую и беспрецедентную заточку.

По сути, существует двух типов заточки : « обслуживания », которая может выполняться другим ножом или точилкой, и истинная заточка или « шлифовка », которая необходима, когда лезвие плохо режет. В этом случае обычно используется точильный камень или точилка .

Точильный камень — это инструмент, обычно из керамического или алмазного материала, который затачивает лезвие посредством трения. В эту категорию попадает даже классический « колесо » шлифовального станка для ножей с той разницей, что его необходимо смазывать маслом или водой по сравнению с ручным вариантом. Хорошей практикой является также смазать ручной точильный камень небольшим количеством точильного масла . На этом этапе лезвие должно скользить по точильному камню в направлении, противоположном его режущей кромке.Работа начинается с более крупной стороны, которая используется для шлифования, а затем с более тонкой стороны, которая используется для заточки.

Дело в углу

Скорость не так важна, как последовательность движения , и, прежде всего, угол. Тысячи страниц в книгах по физике обсуждают этот вопрос, и родились легенды. Мы стараемся упростить себе жизнь: меньше угол заточки между точильным камнем и лезвием, тем острее становится лезвие.

Так нужно ли точить под очень маленьким углом? Нет, потому что заточка также соответствует большей хрупкости . Таким образом, чем острее лезвие, тем чаще его нужно затачивать. Вот почему, имея опыт, необходимо найти угол, который предлагает правильный компромисс. Подсказка? По мнению многих, угол идеальной заточки составляет 20 ° .

Точилка

Точилка — еще один инструмент, который обычно используется для ремонтной заточки.Он обеспечивает более легкое действие по сравнению с точильным камнем, который называется « reignment »: на практике его функция состоит в том, чтобы выровнять микроскопические вмятины на лезвии после того, как они были согнуты в разных направлениях при интенсивном использовании.

Использовать точилку просто : крепко держите ее и перемещайте по длине лезвия линейным и непрерывным движением. В этом случае, как и угол лезвия по отношению к инструменту, должен быть примерно 20 °.

Заточку для технического обслуживания можно выполнять часто, как только лезвие начинает терять «резкость». Когда точилки станет недостаточно, переходите к точильному камню.

Последний трюк: используйте кофейную чашку . В экстренной ситуации и если вы окажетесь без инструментов, возьмите керамическую чашку для кофе, переверните ее и проведите лезвием дюжину раз по краю дна чашки, всегда под углом 20 °.

Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook

Точилки для ножей, такие как точильные камни, могут быть сложными.Вот с чего начать.

На вечеринке скучно скучно. На кухне скучно опасно. Важно, чтобы ножи оставались острыми, чтобы не поскользнуться и не перекрутить запястье (и еще больше пораниться) при прорезании чего-то жесткого. Но заточка ножей может быть очень сложной, и не только из-за острых лезвий. Весь процесс может стать действительно техническим, очень быстрым.

Существует масса информации по заточке, от пошаговых руководств до субреддитов и онлайн-курсов по этой теме, но ее может быть… много.Некоторым может быть проще отправить свои ножи профессионалам либо в местный магазин, либо через такую ​​службу, как KnifeAid. Но для тех, кто хочет сделать это дома, есть несколько методов, которые нужно знать, прежде чем покупать точилку. Для упрощенного праймера мы попросили разных профессионалов, каждый с разным кулинарным опытом и знаниями, рассказать, какие методы они предпочитают.

Нет однозначного правильного или неправильного способа получить это преимущество; но есть несколько подходов, которые следует рассмотреть, прежде чем погрузиться в них.

Getty Images / iStockphoto

Начать работу с точильными камнями

Точильный камень — это кусок камня, который по своим функциям похож на наждачную бумагу: каждый камень имеет определенный уровень шероховатости, и если провести ножом по камню, это поможет отшлифовать его обратно. Эта грубость измеряется зернистостью. «Чем меньше номер зерна, тем он грубее», — говорит Джейми Тран, шеф-повар / партнер Black Sheep в Лас-Вегасе.Многие повара, в том числе Тран, отдают предпочтение точильным камням для заточки, и почти все рекомендуют использовать различные варианты зернистости.

Tran рекомендует двусторонний точильный камень, у которого одна сторона имеет крупное зерно # 1000, а другая — более мелкое зерно # 6000. «Вы используете сторону [# 1000], чтобы вернуть себе преимущество», — говорит Тран. Как только зернистость становится выше, на стороне № 6000, она говорит: «Вы очищаете его обратно», что в основном означает, что вы берете свое теперь уже острое лезвие и делаете его еще острее.

Eater Young Gun Джесси Ито (’17), шеф-повар / владелец Royal Izakaya в Филадельфии, рекомендует аналогичный подход.«Чем крупнее зерно, тем больше оно будет въеваться в лезвие, поэтому все, что меньше # 1000, действительно используется для исправления сколов и / или воссоздания кромки», — говорит Ито. «[Домашнему повару] понадобится зерно №1000, зерно №3000 и закрепитель камня».

«Если у домашнего повара есть традиционные японские ножи, ему нужно вложить деньги в точильные камни, а также научиться ими пользоваться», — добавляет Ито. Тем не менее, эту технику может быть трудно освоить (поскольку более подробные объяснения точильных камней очень ясны). «Для этого нужно много тренироваться, и можно легко испортить их дорогой нож, если его неправильно заточить.Это также требует много времени ».

Один из самых распространенных точильных камней — водяной камень; фактически, эти термины часто используются как синонимы. Для домашнего использования Тран предлагает замочить камень в воде примерно на 15-20 минут. «Хитрость заключается в том, чтобы просто опустить его в воду и [замочить, пока не останется] пузырей», — говорит она. «Это означает, что камень впитал достаточно воды». Но, как отмечает Ито, высококачественные японские ножи «быстро окисляются при намокании, поэтому их нужно постоянно протирать и полировать.”

Несколько примеров точильных камней, в том числе Королевский Двусторонний Камень из Корина (крайний справа)

Если все это звучит слишком подавляюще…

Рассмотрим масляный камень

«Мне нравятся нефтяные камни, потому что это отличный способ учиться», — говорит Кейт Кавано, мясник и генеральный директор Western Daughters в Денвере. Изготовленные из разных материалов и использующие масло вместо воды, масляные камни могут быть медленнее и часто имеют более крупную зернистость.По словам Eater Young Gun 2018, «они более снисходительны, в первую очередь потому, что имеют более грубую зернистость, поэтому вы все равно можете получить преимущество с меньшим количеством проходов», то есть взмахами ножа. «Это может длиться не так долго, но вы можете получить [острый край]».

Кавано использует масляные камни, обучая мясников в своей лавке. «Сами камни лучше держатся, они менее хрупкие и более удобны в использовании; где водные камни мягкие и более подвержены износу и / или поломке ». (Она также предлагает посмотреть видео о «технике четверти», чтобы определить лучший угол для вашего лезвия.)

Getty Images / iStockphoto

Всегда хонинговать

Если при заточке образуется кромка, хонингование поддерживает ее. Даже самый острый край подвергается повторному давлению; когда вы нажимаете на нож, лезвие изгибается и смещается. Изготовитель ножей Мориа Коулз, владелец и мастер по изготовлению лезвий в Orchard Steel в Вермонте, предлагает 14-дюймовую заточку, чтобы «держать острие вверх».

Хонингование можно проводить чаще (и легче), чем затачивание.«Если вы каждый раз будете использовать хонинговальную сталь, нож должен оставаться острым», — говорит Ито. «Требуется всего пара проходов с каждой стороны». Джош Расс Таппер, совладелец нью-йоркского лососевого заведения Russ & Daughters в четвертом поколении, вместе со своим двоюродным братом Ники Русс Федерман использует хонинговальную сталь для обслуживания 12-дюймовых ножей команды между еженедельными заточками.

Хонингование также «сбивает заусенцы на место», — говорит Коулз. По ее словам, заусенцы — это «маленький липкий кусок стали, который цепляется за край.«Это, конечно, упрощение — а заусенцы — вещь непростая, — но важно знать, появляются ли заусенцы со временем, когда нож ударяется о поверхность; они заметны (просто попробуйте — осторожно — поскребите ногтем по краю ножа), и регулярное использование хонера позволит их выровнять.

Об электрических точилках и других инструментах …

Меньше профессионалов доверяют электрические точилки или другие приспособления для заточки, хотя первые могут быть проще для домашних пользователей, как выясняет Wirecutter.На выставке Eater’s Kitchen Gadget Test Show производитель ножей Челси Миллер одобряет электрическую точилку Wusthof PEtec, а также электроинструмент Work Sharp, в котором используется абразивная лента (и есть другие профессиональные вентиляторы). Более дешевые гаджеты, такие как SunrisePro и AccuSharp за 10 долларов, заявленные как «точилка для ножей, которую может использовать каждый», имеют своих поклонников на Amazon, но не так настоятельно рекомендуются поварами и профессионалами в области ножей.

Улучшите резку, чтобы ножи оставались острее и дольше

Когда дело доходит до ухода за острым ножом, подумайте о том, как вы режете.«Не стоит прикасаться лезвием к доске», — говорит Таппер. «Это звучит странно, если ты думаешь … о том, чтобы что-то вырезать. Но мы не режем вещи обычным образом [в Russ & Daughters]. Вы аккуратно разрезаете лосось сбоку и режете кончик ножа, а не все лезвие ножа ».

Конечно, не всякая еда работает таким образом. Но осторожное и стратегическое отношение к тому, как вы используете свои ножи, от разделочных досок, которые вы выбираете, до того, какие ножи вы используете для определенных продуктов, может помочь им дольше оставаться острее.Принятие обязательств по уходу, независимо от того, какой метод вы используете, будет обеспечивать чистый (почти) каждый раз.

Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов

---

Vox Media имеет партнерские отношения. Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .

Почему мы перешли на системы заточки лент

House of Knives — один из старейших и пользующихся наибольшим доверием ритейлеров столовых приборов в Канаде. Мы заработали свою репутацию, имея только качественные инструменты и предоставляя образование, чтобы поддерживать их на протяжении всей жизни. С нашими профессиональными услугами по заточке ножей мы поможем вам сохранить остроту и оставаться довольными своими инструментами.

Мы никогда не прекращаем совершенствоваться

В наших услугах по заточке мы всегда стремимся улучшить стабильность и качество кромки. Хотя наша система заточки каменных кругов является одной из лучших в отрасли, качество кромки может зависеть от опыта члена команды. Поскольку мы хотим, чтобы наши клиенты были довольны и имели инструменты на всю жизнь, мы изучили различные технологии, которые обеспечивают феноменальные преимущества, увеличивают время между заточками и не удаляют слишком много материала.

Некоторые из наших клиентов заметили, что мы перешли с системы заточки каменных кругов на систему заточки ремней. Как и в случае с любыми другими изменениями, были некоторые споры о преимуществах. Но заточка ремней началась много лет назад. И теперь он был усовершенствован, чтобы сочетать качественную и долговечную кромку с более стабильным опытом заточки.

В духе легенды

Много лет назад Кен Онион (самый молодой изготовитель ножей, когда-либо занесенный в Зал славы производителей ножей и решающий игрок в развитии CRKT, Shun и Kershaw) вместе с президентом House of Knives Андре Энгом занялся ловлей лосося.Эти двое разделяют страсть к ножам, и Кена интересовало оборудование, которое мы использовали в наших услугах по заточке. Во время разговора Кен упомянул, что однажды он построит систему заточки ремня. Когда его спросили, зачем нужна заточка ремня, Кен сказал, что это обеспечивает лучшее удержание кромки и чистоту обработки. Это также то, сколько других изготовителей нестандартных ножей затачивают свои готовые изделия.

Кену Ониону потребовалось почти десять лет, чтобы воплотить в жизнь свое видение системы заточки ремней по индивидуальному заказу. В результате появилась точилка для лука Work Sharp Ken Onion Sharpener.Этот станок отличается невероятной универсальностью и обеспечивает качественную заточку с более прочной выпуклой кромкой.

Наконец-то пришла заточка ремня

Прошло некоторое время, прежде чем компания House of Knives нашла решение для заточки ремня, испытанное достаточно хорошо, чтобы его можно было использовать в наших магазинах. Одним из решающих факторов стало использование Benchmade точилки Work Sharp Ken Onion Sharpener на ежегодной выставке Shot Show 2018.

Benchmade — это легендарная компания, создавшая одни из самых популярных спортивных ножей в отрасли.Репутация для них все. На ежегодном конгрессе Shot Show в Лас-Вегасе, который собирает более 60 000 человек, Benchmade точила ножи для посетителей без перерыва в течение 4 дней подряд. Они использовали собственную систему заточки ремней Work Sharp от Ken Onion, которая работала безупречно без единой поломки.

Большинство фабрик по производству ножей по всему миру, от кухонных до спортивных, используют технологию заточки ремней. Поэтому, когда вы говорите, что хотите «заводское лезвие», вы имеете в виду, что вам нужно лезвие с заточкой на ремне.И с гордостью House of Knives теперь предлагает заточку ремней во всех наших магазинах с помощью точилки Work Sharp Ken Onion Sharpener.

Есть ли недостатки у заточки ремня?

Системы заточки ремней могут стоить дороже в расходных материалах, поскольку ремни изнашиваются, но, в свою очередь, они увеличивают интервалы между заточками. Существуют и другие методы заточки, которые обеспечивают лучшую начальную резкость, в том числе наша предыдущая система заточки камня. Но сохранение кромки выпуклой кромки, достигаемое только с помощью системы заточки ремня, в конечном итоге продлит срок службы ваших инструментов, поскольку вы затачиваете их реже.