Какие бывают багеты: Потолочные багеты — разновидности и способы монтажа

Потолочные багеты — разновидности и способы монтажа

Декоративные элементы

Использование в отделочных работах потолочных багетов помогает скрыть некоторые погрешности ремонта и достичь совершенства интерьера, придав помещению законченный вид.

Стыки стен с потолком редко можно назвать идеальными, поэтому декоративное оформление им не помешает. Багеты иногда называют потолочными плинтусами. Главными их отличиями можно считать ширину и наличие фигурных украшений.

Плинтуса, как правило, меньше по размеру и имеют гладкую поверхность. Хотя это не столь существенно. Их изготавливают из одинаковых материалов, технология их монтажа ничем не отличается, и те, и другие можно красить.

Какие бывают багеты

На строительном рынке встречаются два типа багетов:

• стеновой
• потолочный

Их различие состоит в том, что потолочный багет имеет боковую и верхнюю плоскость приклеивания, а стеновой — только одну. Причем стеновой багет можно клеить на вертикальные и горизонтальные поверхности, в углы и стыки, использовать его в виде фриза или декоративных элементов.

Потолочный багет предназначен, в основном, для отделки стыков потолка со стеной. Хотя очень часто им прикрывают внутренние углы или делают рамки для панно и зеркал, а также оформляют архитектурные элементы и ниши для штор.

Багеты и потолочные плинтуса могут быть изготовлены из различных материалов. Это позволяет выбрать наиболее подходящий к интерьеру помещения вариант.

Наиболее популярными являются:

• пластиковые, или поливинилхлоридные
• пенопластовые, или пенополистирольные
• полиуретановые
• деревянные
• гипсовые
• алюминиевые

Подробнее про разновидности багетов

Пластиковый потолочный багет используют для натяжных потолков и обрамления ПВХ панелей. Он представляет собой профильный плинтус с пазами, который может быть белого цвета, в тон потолочной конструкции или с имитацией под мрамор и древесину.

Самыми дешевыми на сегодня являются декоративные багеты из пенопласта. Но, несмотря на цену, они имеют довольно эстетичный и привлекательный вид, с легкостью вписываясь во все виды потолков — окрашенные, оклеенные, подвесные. Технология монтажа таких плинтусов достаточно проста, а покрасить их можно в любой подходящий цвет.

Наиболее популярен полиуретановый потолочный багет. Благодаря таким качествам, как прочность и гибкость, его используют не только на ровных, но и на криволинейных поверхностях. Немаловажным является тот факт, что полиуретан очень легок. Поэтому приклеивать плинтус можно только с одной стороны — к стене. Это очень удобно при устройстве натяжных потолочных конструкций или карнизной подсветки.

Важно! Некоторые виды изготавливают с утолщенной нижней частью и специальным пазом, предназначенным для укладки светодиодной ленты.

Деревянные плинтуса для потолков никогда не выйдут из моды. Но они не всегда удачно смотрятся в комбинации с современными материалами. Идеальным вариантом будет их сочетание с ПВХ или МДФ панелями с покрытием «под дерево», с натуральной вагонкой, деревянными окнами и дверями, а также массивной мебелью.

Красить багет в этом случае не имеет смысла — дешевле будет приобрести пенопластовый плинтус, да и установить его намного легче деревянного.

Гипс является одним из первых материалов, которые стали применять для изготовления декоративных элементов. Сегодня его также используют для оформления интерьеров. Но с появлением современных материалов гипсовые багеты на потолок устанавливают лишь для того, чтобы подчеркнуть значимость и весомость помещения. С гипсом достаточно сложно работать, а изделия из него получаются тяжелыми и хрупкими. К тому же, они дороги и боятся влаги.

Алюминиевые багеты применяют для натяжных потолков. Такой профиль достаточно гибкий и может легко повторить контур практически любого профильного потолка.

На что обратить внимание при выборе

Фриз (потолочный плинтус, багет) из пенопласта.

Кроме того, что багеты изготовлены из различных материалов, они еще имеют разный цвет, рельеф и ширину.

Стоит учитывать тот факт, что узкий потолочный плинтус визуально поднимет стены, а само помещение сделает строже.

Широкий багет лучше подойдет для большой комнаты и высоких потолков, так как небольшое пространство он «утяжелит».

Рельеф выбирают в соответствии со стилем, деталями интерьера, собственными приоритетами, а вот на цвет стоит обратить особое внимание. Чаще всего в магазинах продают белые плинтуса. Это не удивительно — большинство из них можно покрасить в тон стен или потолка. В этом случае потолок привлечет внимание. Чтобы он казался выше, плинтус должен быть одного с ним цвета. Для четких контрастных линий выбирают или окрашивают багет в отличный от стен и потолка цвет. Но оттенок при этом  должен с ним сочетаться.

Что необходимо знать о монтаже багетов

В зависимости от материала потолочного багета его установка производится на:

• силиконовый клей
• шпаклевку
• алебастр
• саморезы

Пенопласт и полиуретан

Крепить пенопластовые и полиуретановые потолочные изделия можно как на клей или силиконовый герметик, так и на финишную шпаклевку. Выбор здесь будет зависеть от ровности стен, этапа работ и пожеланий владельца помещения.

Если поверхность стен далека от идеала, то наилучшим вариантом будет закрепить багет на шпаклевку до начала окончательной отделки стен и потолка. В этом случае всевозможные щели будут заполнены шпаклевочным составом. Его излишки просто удаляют при помощи шпателя.

В случае если отделочные работы уже сделаны, производится поклейка багетов на потолок — видео с пошаговыми инструкциями без труда можно найти в сети Интернет.

Дерево

Деревянные багеты

Чаще деревянные багеты закрепляют на поверхности стен саморезами или гвоздями, шляпки которых замазывают шпаклевкой. Но если изделия после монтажа красить не предполагается, то их приклеивают к потолку.

Гипс

Изделия из этого материала монтируют на алебастр или шпаклевку. Стыки и щели замазывают тем же раствором.

Важно! Стоит принять во внимание, что под своей тяжестью они могут отклеиться и упасть, поэтому рекомендуется сделать дополнительный крепеж при помощи саморезов из белой стали.

 Пластик

Потолочный плинтус, предназначенный для ПВХ панелей, монтируется в комплекте с ними. Его крепят на металлический или деревянный каркас — рейку, установленную под потолком. К ней пластиковый багет фиксируют  металлическими скобами при помощи степлера или саморезами.

Алюминий

Монтируют алюминиевый багет при помощи саморезов. Если нет возможности его крепления к стене из-за слабой штукатурки или скрытых проводов электропроводки, то монтаж можно проводить непосредственно к потолку.

Как правильно отрезать угол

Как правильно отрезать угол

Подгоняют потолочный плинтус по той же технологии, что и напольный. Главное здесь — правильно отрезать угол. Для этого существует несколько способов:

1. Чаще всего используют специальное приспособление — стусло. Оно выполнено в виде лотка с пазами, изготовленного из пластика, алюминия или дерева. Пазы расположены под определенными углами и являются направляющими для ножовочного полотна. Багет фиксируют в положении его установки и отрезают под углом 45 градусов. Для подгонки по месту планку можно подправить мелкой наждачной шкуркой или острым ножом в случае использования пенопластового или полиуретанового плинтуса. Но делать это нужно аккуратно, чтобы материал не раскрошился. Для деревянной конструкции используют напильник.
2. Стусло можно сделать самостоятельно в виде лотка из трех досок. При  помощи транспортира намечают угол в 45 градусов на двух досках, находящихся перпендикулярно основанию, и пропиливают пазы. После этого станет понятно, как резать потолочные плинтуса.
3. Лоток без прорези можно сделать из плотной бумаги, лучше — из картона. Такой шаблон готовят в том случае, если угол не является идеально перпендикулярным. Шаблон приставляют к углу и прочерчивают линию, по которой будет происходить стыковка двух изделий. Багет укладывают на картон и отрезают по отмеченной прямой.
4. В качестве шаблона можно использовать любую импровизированную поверхность, например, придвинутый к углу стол. На потолке и стене отмечают воображаемую линию, которая должна будет рассечь оба примыкающих багета. Ориентируясь по рискам, ненужные части отрезают, придерживая ножовку строго вертикально.

Между двумя углами длину планки замеряют следующим образом:

• для внутреннего угла — расстояние между стенами
• для наружного угла — расстояние от угла до стены, увеличенное на ширину багета

Есть несколько рекомендаций по поводу того, как приклеить багеты к потолку. Крепить потолочный плинтус следует после того, как будет подогнан угол прилегающей планки. Проверить правильность стыка можно на полу, приложив элементы к стенам в нужном углу. Скорее всего, стыки придется подчищать.

Небольшие щели на углах не страшны. Они великолепно зашпаклевываются. Исключение составляет древесина, поэтому здесь придется запастись терпением, чтобы стык выглядел идеально. Очень часто в продаже можно встретить угловые вставки, особенно для пластиковых потолочных багетов. Их наличие избавит вас от лишних действий по подгонке. Перпендикулярно отрезанные планки просто вставляют в уголки.

Как и чем красить потолочный багет

Покраска плинтуса

Чтобы не запачкать обои или готовые стены, пенопластовые и полиуретановые плинтуса рекомендуется окрашивать до окончательной отделки стен. Красят их в цвет стен или потолка для предупреждения пожелтения, потемнения и просвечивания.

Красящий состав:

• замаскирует вмятины и мелкие царапины
• придаст прочность и презентабельность
• повысит влагостойкость
• даст возможность более легкой очистки
• прикроет стыки и углы
• поможет получить оттенок стен или потолка

Деревянные плинтуса покрывают лаком, а также окрашивают масляной или любой другой краской после шпаклевки. Для полиуретана и пенопласта используют красящие составы на водной основе. Краски в баллончиках помогут выполнить окраску быстрее и качественнее — без разводов и подтеков.

Подготовка багета под окраску состоит в устранении всех дефектов. Это замазывание шпаклевкой щелей и стыков. Излишки состава легко убираются влажной губкой или мягкой тряпкой. Дождавшись полного высыхания, следует зачистить неровности мелкой шкуркой.

Если багет наклеен на уже отделанные стены, необходимо защитить прилегающую к нему поверхность малярным скотчем или листом тонкого картона, пластика, либо широким шпателем, которые вплотную прикладывают сначала к нижней кромке, а затем к верхней.

Чтобы не скрыть рельефную поверхность багета, краску наносят кистью тонким слоем. После высыхания при необходимости его окрашивают повторно.

Заключение

Перед тем как приобрести потолочный плинтус или багет, рекомендуется внимательно изучить его особенности. От внешнего вида и качества установки будет зависеть аккуратность и законченность отделочных работ. Следует отнестись к монтажу багета очень ответственно, так как любая переделка принесет только разочарование.

02.02.2014

полиуретановые, алюминиевые, из пенопласта, декоративные

Современный ремонт предполагает не только отделку стен и новое покрытие на пол, он предусматривает использование многих отделочных материалов. К примеру, в качестве изысканного убранства потолков в вашем помещении могут стать потолочные плинтусы. По-научному этот элемент декора называют галтель, что с немецкого переводится, как желобок, выемка. Помимо этого, изделие называют фризом, карнизом, багетом или молдингом.

Перед установкой этого элемента многие часто задаются вопросами: какие есть виды багетов, чем они отличаются и какой именно выбрать, чтоб он гармонировал с новым интерьером?

Выбор модели зависит во многом от дизайна и стиля помещения. Чтобы понять важность этого элемента в помещении, его можно сравнить с красивой рамой, обрамляющей картину художника. Благодаря раме картина приобретает совершенно новый, более изысканный и завершенный вид. То же самое можно сказать и о комнате, в которой установлен правильно подобранный багет для соответствующего потолка.

Виды потолочных плинтусов

Сегодня в магазинах строительных материалов вы найдете огромное разнообразие элементов и материалов для финальной отделки помещений. Важное место в этом перечне занимает багет на современный потолок.

Итак, какие багеты бывают в интерьере? Давайте кратко рассмотрим основные виды.

Изделия из ПВХ

Багет ПВХ

Багет ПВХ считается одним из самых недорогих вариантов. Это позволяет получить завершенный интерьер помещения при минимальных затратах. Их преимущества заключаются в простоте обработки и установки. К недостаткам отнесем повышенную горючесть материала и низкое качество (багет ПВХ легко поддается механическому воздействию).

Недостатком таких фризов считается невозможность установки рядом с осветительными, а также нагревательными приборами ввиду их нагреваемости и пожароопасности. Эти багеты для потолка нельзя красить и устанавливать в холодных помещениях.

Модели из гипса

Багет из гипса

Гипс лишен всех недостатков, перечисленных в предыдущем пункте. Давайте рассмотрим этот материал более детально.

Гипсовый декоративный багет издавна пользуется заслуженным спросом и популярностью. Он придает дополнительное изящество интерьеру. Сегодня его используют в качестве обрамления лепки на потолке и как элемент художественной композиции для воплощения сложных дизайнерских решений. Плинтус фиксируют на гипсовом растворе, алебастре или же шпаклевке. Талантливый мастер может из гипса воплотить в жизнь шедевр.

Недостатком материала является его хрупкость и значительный вес. Поэтому монтаж лучше будет доверить специалисту.

Багет из пенополистирола

Багет из пенополистирола

Этот материал, как известно, считается аналогом пенопласта. Но он более прочный и менее горючий. Однако он все же считается пожароопасным, т.к. полностью сгорает в огне. Он прочнее, чем пенопластовый, но менее прочный, чем гипсовый. Пенополистирол легко режется при помощи специального оборудования, поэтому из него изготавливают не только молдинги, но и бордюры. Стоит он немного дороже, чем модели из пенопласта, но его все же нельзя отнести к дорогостоящим.

Деревянные модели

Виды деревянного багета

Считается, что дерево – это материал, из которого издавна изготавливают потолочные фризы. Деревянный багет в интерьере создаст необычайный комфорт и придаст уют. Для более экологичной атмосферы в доме выбирайте багеты на потолок из ели либо сосны. Эти породы дерева более дешевые. Для придания шика помещению вам подойдет красное дерево, ясень, орех или вишня.

Деревянный багет на потолок часто устанавливается в помещениях с отделкой стен или со шкафами из дерева, достигающими потолка. Такой багет для вашего потолка объединит весь интерьер в единое целое.

Преимущества:

• экологичность;
• возможность создания различных интерьерных решений;
• простота установки.

Недостатки:

• малая пластичность;
• высокая цена;
• наличие специальных инструментов и навыков работы;
• возможность гниения и деформации.

Вопрос с различными воздействиями окружающей среды на эти галтели сегодня решается при помощи ультрафиолетовой закалки изделий из дерева.

Алюминиевые фризы

Алюминиевый багет

Одной из новейших тенденций в ремонте является применение металлических элементов в дизайне помещений. Алюминиевый багет будет смотреться стильно и уместно практически в любом интерьере. Этот материал считается высокопрочным и долговечным.

Багет из алюминия на потолок может быть выполнен как под золото, так и под серебро, он также изготавливается в различных формах и размерах. Алюминиевый багет формирует идеальный угол, его подгонка осуществляется легко и достаточно быстро.

Пластиковые молдинги

Пластиковые багеты

Пластиковые багеты также подходят под практически любой дизайн. Они гораздо легче, чем потолочные карнизы из алюминия и дерева. Багет пластиковый для потолка считается недорогим, но имеющим массу преимуществ. Они имеют однородную структуру, не подвергаются гниению, не выгорают и не меняют цвет, их легко резать, они долговечны в эксплуатации.

Полиуретановые галтели

Полиуретановый багет

Этот материал сегодня также очень популярен. В отличие от гипсовых и деревянных конструкций, полиуретановый потолочный карниз имеет легкий вес. При этом он очень прочный и прослужит вам многие годы. Полиуретановые модели не подвергаются вредному воздействию влаги и воздуха. Благодаря современным технологиям багет из полиуретана на потолок придаст помещению неповторимость и стиль. Для работы с ним вам не потребуются дополнительные навыки, т.к. он прост в монтаже и резке.

Уникальная гибкость материала позволяет использовать его при оформлении потолков со сложной дизайнерской конструкцией. Полиуретановые фризы можно легко покрасить, поэтому дизайнеры такие багеты используют в интерьере для воплощения своих самых смелых идей. Производят плинтусы из полиуретана в различных стилях, таких как классицизм, барокко, модерн, рококо, ампир и др.

Как же сделать правильный выбор, чтоб багет в интерьере смотрелся гармонично? Предлагаем несколько полезных советов:

1. Широкие потолочные плинтусы имеют больше преимуществ, чем узкие. Их монтаж позволит сгладить углы и спрятать недочеты соединений на стыках.
2. Однако специалисты не рекомендуют поклейку широких фризов в помещениях с низкими потолками, т.к. они способны визуально сделать комнату еще меньше.
3. Ассортимент цветов также очень большой. Зачастую потолочные багеты современные из пенопласта выпускаются в белом цвете. Но вы можете это легко исправить. Багеты из новейшего пенопласта прекрасно красятся. Молдинги из других материалов можно найти в разных цветах.

Завершение

Финальная стадия отделки практически любого помещения сегодня не обходится без установки фризов. Сейчас багеты играют в интерьере важную роль. Правильно подобранный потолочный плинтус выгодно подчеркнет стиль и уникальность вашей комнаты. Надеемся, что с помощью наших советов вы с легкостью выберете подходящий вашему интерьеру карниз.

Поделиться статьей:

полиуретановые, алюминиевые, из пенопласта, декоративные

Современный ремонт предполагает не только отделку стен и новое покрытие на пол, он предусматривает использование многих отделочных материалов. К примеру, в качестве изысканного убранства потолков в вашем помещении могут стать потолочные плинтусы. По-научному этот элемент декора называют галтель, что с немецкого переводится, как желобок, выемка. Помимо этого, изделие называют фризом, карнизом, багетом или молдингом.

Перед установкой этого элемента многие часто задаются вопросами: какие есть виды багетов, чем они отличаются и какой именно выбрать, чтоб он гармонировал с новым интерьером?

Выбор модели зависит во многом от дизайна и стиля помещения. Чтобы понять важность этого элемента в помещении, его можно сравнить с красивой рамой, обрамляющей картину художника. Благодаря раме картина приобретает совершенно новый, более изысканный и завершенный вид. То же самое можно сказать и о комнате, в которой установлен правильно подобранный багет для соответствующего потолка.

Виды потолочных плинтусов

Сегодня в магазинах строительных материалов вы найдете огромное разнообразие элементов и материалов для финальной отделки помещений. Важное место в этом перечне занимает багет на современный потолок.

Итак, какие багеты бывают в интерьере? Давайте кратко рассмотрим основные виды.

Изделия из ПВХ

Багет ПВХ

Багет ПВХ считается одним из самых недорогих вариантов. Это позволяет получить завершенный интерьер помещения при минимальных затратах. Их преимущества заключаются в простоте обработки и установки. К недостаткам отнесем повышенную горючесть материала и низкое качество (багет ПВХ легко поддается механическому воздействию).

Недостатком таких фризов считается невозможность установки рядом с осветительными, а также нагревательными приборами ввиду их нагреваемости и пожароопасности. Эти багеты для потолка нельзя красить и устанавливать в холодных помещениях.

Модели из гипса

Багет из гипса

Гипс лишен всех недостатков, перечисленных в предыдущем пункте. Давайте рассмотрим этот материал более детально.

Гипсовый декоративный багет издавна пользуется заслуженным спросом и популярностью. Он придает дополнительное изящество интерьеру. Сегодня его используют в качестве обрамления лепки на потолке и как элемент художественной композиции для воплощения сложных дизайнерских решений. Плинтус фиксируют на гипсовом растворе, алебастре или же шпаклевке. Талантливый мастер может из гипса воплотить в жизнь шедевр.

Недостатком материала является его хрупкость и значительный вес. Поэтому монтаж лучше будет доверить специалисту.

Багет из пенополистирола

Багет из пенополистирола

Этот материал, как известно, считается аналогом пенопласта. Но он более прочный и менее горючий. Однако он все же считается пожароопасным, т.к. полностью сгорает в огне. Он прочнее, чем пенопластовый, но менее прочный, чем гипсовый. Пенополистирол легко режется при помощи специального оборудования, поэтому из него изготавливают не только молдинги, но и бордюры. Стоит он немного дороже, чем модели из пенопласта, но его все же нельзя отнести к дорогостоящим.

Деревянные модели

Виды деревянного багета

Считается, что дерево – это материал, из которого издавна изготавливают потолочные фризы. Деревянный багет в интерьере создаст необычайный комфорт и придаст уют. Для более экологичной атмосферы в доме выбирайте багеты на потолок из ели либо сосны. Эти породы дерева более дешевые. Для придания шика помещению вам подойдет красное дерево, ясень, орех или вишня.

Деревянный багет на потолок часто устанавливается в помещениях с отделкой стен или со шкафами из дерева, достигающими потолка. Такой багет для вашего потолка объединит весь интерьер в единое целое.

Преимущества:

• экологичность;
• возможность создания различных интерьерных решений;
• простота установки.

Недостатки:

• малая пластичность;
• высокая цена;
• наличие специальных инструментов и навыков работы;
• возможность гниения и деформации.

Вопрос с различными воздействиями окружающей среды на эти галтели сегодня решается при помощи ультрафиолетовой закалки изделий из дерева.

Алюминиевые фризы

Алюминиевый багет

Одной из новейших тенденций в ремонте является применение металлических элементов в дизайне помещений. Алюминиевый багет будет смотреться стильно и уместно практически в любом интерьере. Этот материал считается высокопрочным и долговечным.

Багет из алюминия на потолок может быть выполнен как под золото, так и под серебро, он также изготавливается в различных формах и размерах. Алюминиевый багет формирует идеальный угол, его подгонка осуществляется легко и достаточно быстро.

Пластиковые молдинги

Пластиковые багеты

Пластиковые багеты также подходят под практически любой дизайн. Они гораздо легче, чем потолочные карнизы из алюминия и дерева. Багет пластиковый для потолка считается недорогим, но имеющим массу преимуществ. Они имеют однородную структуру, не подвергаются гниению, не выгорают и не меняют цвет, их легко резать, они долговечны в эксплуатации.

Полиуретановые галтели

Полиуретановый багет

Этот материал сегодня также очень популярен. В отличие от гипсовых и деревянных конструкций, полиуретановый потолочный карниз имеет легкий вес. При этом он очень прочный и прослужит вам многие годы. Полиуретановые модели не подвергаются вредному воздействию влаги и воздуха. Благодаря современным технологиям багет из полиуретана на потолок придаст помещению неповторимость и стиль. Для работы с ним вам не потребуются дополнительные навыки, т.к. он прост в монтаже и резке.

Уникальная гибкость материала позволяет использовать его при оформлении потолков со сложной дизайнерской конструкцией. Полиуретановые фризы можно легко покрасить, поэтому дизайнеры такие багеты используют в интерьере для воплощения своих самых смелых идей. Производят плинтусы из полиуретана в различных стилях, таких как классицизм, барокко, модерн, рококо, ампир и др.

Как же сделать правильный выбор, чтоб багет в интерьере смотрелся гармонично? Предлагаем несколько полезных советов:

1. Широкие потолочные плинтусы имеют больше преимуществ, чем узкие. Их монтаж позволит сгладить углы и спрятать недочеты соединений на стыках.
2. Однако специалисты не рекомендуют поклейку широких фризов в помещениях с низкими потолками, т.к. они способны визуально сделать комнату еще меньше.
3. Ассортимент цветов также очень большой. Зачастую потолочные багеты современные из пенопласта выпускаются в белом цвете. Но вы можете это легко исправить. Багеты из новейшего пенопласта прекрасно красятся. Молдинги из других материалов можно найти в разных цветах.

Завершение

Финальная стадия отделки практически любого помещения сегодня не обходится без установки фризов. Сейчас багеты играют в интерьере важную роль. Правильно подобранный потолочный плинтус выгодно подчеркнет стиль и уникальность вашей комнаты. Надеемся, что с помощью наших советов вы с легкостью выберете подходящий вашему интерьеру карниз.

Поделиться статьей:

полиуретановые, алюминиевые, из пенопласта, декоративные

Современный ремонт предполагает не только отделку стен и новое покрытие на пол, он предусматривает использование многих отделочных материалов. К примеру, в качестве изысканного убранства потолков в вашем помещении могут стать потолочные плинтусы. По-научному этот элемент декора называют галтель, что с немецкого переводится, как желобок, выемка. Помимо этого, изделие называют фризом, карнизом, багетом или молдингом.

Перед установкой этого элемента многие часто задаются вопросами: какие есть виды багетов, чем они отличаются и какой именно выбрать, чтоб он гармонировал с новым интерьером?

Выбор модели зависит во многом от дизайна и стиля помещения. Чтобы понять важность этого элемента в помещении, его можно сравнить с красивой рамой, обрамляющей картину художника. Благодаря раме картина приобретает совершенно новый, более изысканный и завершенный вид. То же самое можно сказать и о комнате, в которой установлен правильно подобранный багет для соответствующего потолка.

Виды потолочных плинтусов

Сегодня в магазинах строительных материалов вы найдете огромное разнообразие элементов и материалов для финальной отделки помещений. Важное место в этом перечне занимает багет на современный потолок.

Итак, какие багеты бывают в интерьере? Давайте кратко рассмотрим основные виды.

Изделия из ПВХ

Багет ПВХ

Багет ПВХ считается одним из самых недорогих вариантов. Это позволяет получить завершенный интерьер помещения при минимальных затратах. Их преимущества заключаются в простоте обработки и установки. К недостаткам отнесем повышенную горючесть материала и низкое качество (багет ПВХ легко поддается механическому воздействию).

Недостатком таких фризов считается невозможность установки рядом с осветительными, а также нагревательными приборами ввиду их нагреваемости и пожароопасности. Эти багеты для потолка нельзя красить и устанавливать в холодных помещениях.

Модели из гипса

Багет из гипса

Гипс лишен всех недостатков, перечисленных в предыдущем пункте. Давайте рассмотрим этот материал более детально.

Гипсовый декоративный багет издавна пользуется заслуженным спросом и популярностью. Он придает дополнительное изящество интерьеру. Сегодня его используют в качестве обрамления лепки на потолке и как элемент художественной композиции для воплощения сложных дизайнерских решений. Плинтус фиксируют на гипсовом растворе, алебастре или же шпаклевке. Талантливый мастер может из гипса воплотить в жизнь шедевр.

Недостатком материала является его хрупкость и значительный вес. Поэтому монтаж лучше будет доверить специалисту.

Багет из пенополистирола

Багет из пенополистирола

Этот материал, как известно, считается аналогом пенопласта. Но он более прочный и менее горючий. Однако он все же считается пожароопасным, т.к. полностью сгорает в огне. Он прочнее, чем пенопластовый, но менее прочный, чем гипсовый. Пенополистирол легко режется при помощи специального оборудования, поэтому из него изготавливают не только молдинги, но и бордюры. Стоит он немного дороже, чем модели из пенопласта, но его все же нельзя отнести к дорогостоящим.

Деревянные модели

Виды деревянного багета

Считается, что дерево – это материал, из которого издавна изготавливают потолочные фризы. Деревянный багет в интерьере создаст необычайный комфорт и придаст уют. Для более экологичной атмосферы в доме выбирайте багеты на потолок из ели либо сосны. Эти породы дерева более дешевые. Для придания шика помещению вам подойдет красное дерево, ясень, орех или вишня.

Деревянный багет на потолок часто устанавливается в помещениях с отделкой стен или со шкафами из дерева, достигающими потолка. Такой багет для вашего потолка объединит весь интерьер в единое целое.

Преимущества:

• экологичность;
• возможность создания различных интерьерных решений;
• простота установки.

Недостатки:

• малая пластичность;
• высокая цена;
• наличие специальных инструментов и навыков работы;
• возможность гниения и деформации.

Вопрос с различными воздействиями окружающей среды на эти галтели сегодня решается при помощи ультрафиолетовой закалки изделий из дерева.

Алюминиевые фризы

Алюминиевый багет

Одной из новейших тенденций в ремонте является применение металлических элементов в дизайне помещений. Алюминиевый багет будет смотреться стильно и уместно практически в любом интерьере. Этот материал считается высокопрочным и долговечным.

Багет из алюминия на потолок может быть выполнен как под золото, так и под серебро, он также изготавливается в различных формах и размерах. Алюминиевый багет формирует идеальный угол, его подгонка осуществляется легко и достаточно быстро.

Пластиковые молдинги

Пластиковые багеты

Пластиковые багеты также подходят под практически любой дизайн. Они гораздо легче, чем потолочные карнизы из алюминия и дерева. Багет пластиковый для потолка считается недорогим, но имеющим массу преимуществ. Они имеют однородную структуру, не подвергаются гниению, не выгорают и не меняют цвет, их легко резать, они долговечны в эксплуатации.

Полиуретановые галтели

Полиуретановый багет

Этот материал сегодня также очень популярен. В отличие от гипсовых и деревянных конструкций, полиуретановый потолочный карниз имеет легкий вес. При этом он очень прочный и прослужит вам многие годы. Полиуретановые модели не подвергаются вредному воздействию влаги и воздуха. Благодаря современным технологиям багет из полиуретана на потолок придаст помещению неповторимость и стиль. Для работы с ним вам не потребуются дополнительные навыки, т.к. он прост в монтаже и резке.

Уникальная гибкость материала позволяет использовать его при оформлении потолков со сложной дизайнерской конструкцией. Полиуретановые фризы можно легко покрасить, поэтому дизайнеры такие багеты используют в интерьере для воплощения своих самых смелых идей. Производят плинтусы из полиуретана в различных стилях, таких как классицизм, барокко, модерн, рококо, ампир и др.

Как же сделать правильный выбор, чтоб багет в интерьере смотрелся гармонично? Предлагаем несколько полезных советов:

1. Широкие потолочные плинтусы имеют больше преимуществ, чем узкие. Их монтаж позволит сгладить углы и спрятать недочеты соединений на стыках.
2. Однако специалисты не рекомендуют поклейку широких фризов в помещениях с низкими потолками, т.к. они способны визуально сделать комнату еще меньше.
3. Ассортимент цветов также очень большой. Зачастую потолочные багеты современные из пенопласта выпускаются в белом цвете. Но вы можете это легко исправить. Багеты из новейшего пенопласта прекрасно красятся. Молдинги из других материалов можно найти в разных цветах.

Завершение

Финальная стадия отделки практически любого помещения сегодня не обходится без установки фризов. Сейчас багеты играют в интерьере важную роль. Правильно подобранный потолочный плинтус выгодно подчеркнет стиль и уникальность вашей комнаты. Надеемся, что с помощью наших советов вы с легкостью выберете подходящий вашему интерьеру карниз.

Поделиться статьей:

Какие бывают багеты и карнизы для натяжных потолков?

Главная / Комплектующие и аксессуары / Багеты и карнизы для натяжных потолков — какие они бывают?

Чтобы прикрепить полотно потолка к стене или поверхности перекрытия, необходима специальная планка – багет. Часто, под этим названием, понимают декоративный плинтус, скрывающий место соединения покрытия со стеной. Чтобы избежать путаницы и возникновения непонятностей, рассмотрим все виды багетов для натяжных потолков, как бы они не назывались.

Крепежный элемент

При помощи этой детали, полотно можно закрепить на стене или другой плоскости. Он необходим и для качественного натяжения покрытия.

По своей конструкции, этот элемент может быть двух видов:

• Скрытый
• Видимый

Из названия становится понятно, основное отличие этих двух разновидностей крепежа. Помимо того, что имеются различия в принципе установки, есть отличия и в том, что применяются разные их виды, для разных способов фиксации ткани.

Подробнее о системах крепления натяжных потолков можно прочитать в статье по ссылке

Здесь можно выделить карнизы для гарпунной системы и багеты для клинового крепления. Есть еще и багеты с кулачковым механизмом фиксации, но, они не столь популярны.

Гарпунная система может быть использована только с ПВХ пленками, в то время, как кулачковая и клиновая система, подходит для всех разновидностей натяжных потолков.

Гарпунная система

По мнению многих, наиболее надежной, считается гарпунная система закрепления покрытия. У нее есть только один существенный минус – время ожидания.

Приходится выполнить точные замеры помещения, изготовить по ним само покрытие, после чего, приварить к нему своеобразный кант – гарпун, который будет фиксировать полотно в профиле.

К плюсам такого крепления относится возможность многократного демонтажа покрытия с последующей его установкой обратно. Безгарпунная, или клиновая система, такого уже не позволит.

Выбрав такой тип крепежа, можно получить и еще одно преимущество – если на пленке появится повреждение, в виде небольшого пореза или прокола, и при этом, оно будет не дальше 10 сантиметров от места фиксации, гарпун просто переклеят на эти несколько сантиметров, дальше от края, после чего, все будет смонтировано заново.

Крепеж такого типа, может быть изготовлен из алюминия, который постепенно сдает свои позиции, либо из прочного пластика. Принципиальной разницы между ними нет, а вот стоит алюминиевый, гораздо дороже.

Помимо цены самого профиля, будет выше и стоимость натягиваемого полотна, так как придется приваривать к нему кант, и делать это, необходимо в заводских условиях.

Применяется гарпунная система крепежа, только с пленочными видами такой отделки.

Клиновая система

В таком профиле имеется выемка, в которую вставляется край ткани, после чего, плотно зажимается вставленным клином. Такая фиксация очень прочная и эффективная, хотя, и может показаться не слишком надежным.

Монтаж будет производится гораздо быстрее, чем в предыдущем случае, но, недостатков хватает и у этого способа.

Прежде всего, таким образом смонтированный потолок, нельзя будет снять, и потом поставить обратно. Закрепленное клином плотно не только подрезается под самый край профиля, но, и деформируется, при зажатии клином.

Метод со вставкой клина, является сейчас самым популярным, из-за небольшой стоимости установленных таким способом покрытий, и скорости монтажа. К тому же, такое крепление подходит как для пленочных, так и для тканевых разновидностей отделки.

Кулачковый метод крепления

Таким способом можно зафиксировать пленку или ткань на площади, не превышающей 20 метров. Система такого крепления имеет свои особенности, которые не позволяют достаточно жестко натянуть полотно, и на больших площадях, возможно образование морщин на покрытии.

Метод крепления, пожалуй, самый простой – между двумя элементами крепежного профиля, один из которых подвижный, а второй нет, вставляется край натягиваемой ткани. Подвижная деталь оттягивается, придавливая край пленки или ткани к неподвижной части крепления.

Преимуществом такого вида крепежа, будет отсутствие необходимости дополнительно маскировать место фиксации ткани – в такого рода профилях, одна из частей уже несет на себе эту функцию.

Декоративные детали

К декоративным можно отнести те самые плинтусы, которые часто путают с монтажными элементами. Они могут быть изготовлены из пластика, или полистирола.

Основная их функция – скрыть место стыка со стеной или крепежный профиль. В некоторых видах крепежа, после его установки, между стеной и натянутой пленкой, может оставаться небольшой зазор. Вот его-то и будет маскировать декоративный элемент.

Установка такого рода элементов, ничем не будет отличаться от монтажа их в паре с обычными потолками. Разница будет только в том, что в случае с натягиваемыми тканями или пленками, такой багет нельзя крепить к их поверхности.

К декоративным, пожалуй, можно отнести и пластиковые заглушки, вставляемые в крепежный профиль. Их почему-то тоже нередко называют то карнизами, то багетами, хотя, они лишь являются их составной частью.

Карнизы для натяжного потолка

Еще одним названием, которое может применяться для совершенно разных вещей, будет карниз. Под ним можно подразумевать как крепежную деталь, так и традиционный карниз для штор.

С карнизом для фиксации натяжного полотна, все уже стало ясно. Остается выяснить, чем отличается такая деталь, использующаяся для натягиваемых покрытий, от обычной, традиционно используемой.

Прежде всего, нужно запомнить – держатель для штор, который крепится на плоскость, в случае с натяжными тканями, потребует дополнительных работ по установке.

Придется еще до начала основных монтажных работ, подготовить специальные опорные площадки или бруски, к которым после будет крепиться сам карниз. Они должны находиться в тех местах, где предполагается его закреплять.

По уровню установки, их внешняя сторона должна находиться в пределах 2 миллиметров от плоскости основного покрытия. В дальнейшем, сквозь ткань или пленку, к ним будет прикручиваться монтажная планка или сам держатель для штор.

Но, такой способ монтажа держателя для штор, уже не слишком актуален, гораздо интереснее выглядит скрытая ниша, в которой они и будут устанавливаться. Изготовить такую нишу, даже проще, чем дополнительные закладные элементы смонтировать. Важно не забыть указать этот момент, при заказе.

Заключение

Все виды карнизов и багетов для натяжных потолков, были рассмотрены. Несмотря на некоторую путаницу с названиями, все оказалось очень просто.

Возможно, некоторые продавцы в магазинах или менеджеры в компаниях, реализующих натяжные покрытия, тоже используют для обозначения разных вещей одни и те же слова. Учитывайте это при выборе и заказе.

Багеты для штор: виды, фото

Багеты для штор – это полосы, выполненные из натуральной древесины, пластика высокого качества, пенопласта либо любого другого материала, позволяющие скрыть от посторонних взглядов стык между потолком и стеной. Зачастую багеты называют потолочными карнизами, поэтому оба названия будут верны. Если использовать багет совместно с натяжными потолками, то можно скрыть место крепления, а также визуально увеличить высоту помещения. Довольно элегантно смотрится на потолке сплошная полоса светлого оттенка.

Какие бывают багеты для штор

Существует большое количество видов багетов для штор, которые отличаются в зависимости от используемого материала, способа крепления, по числу рядов.

По виду встречаются:

• декоративные – в данном случае планка идет отдельно;
  
• крепежные – планка идет вместе с карнизом.
  

Для изготовления карниза используют такие материалы:

• натуральное дерево;
• пластик;
• металл;
• полиуретан;
• гипс;
• пенопласт.

Если рассматривать способы крепления, то их всего существует два:

• настенные модели – крепят к стене, используя для этих целей специальные крепления, которые бывают открытыми и закрытыми;
  
• потолочные карнизы – в данном случае установка осуществляется непосредственно к потолку.
  

По виду креплений бывают:

При выборе стоит учитывать внешний вид декоративной конструкции, необходимо это для того, чтобы выбранный элемент вписался в дизайн интерьера.

Важно! При установке натяжных потолков рекомендуется предварительно оговаривать желание крепления потолочных карнизов. 

Потолочный или настенный багет для штор: как подобрать

Если в процессе выбора встает вопрос относительно того, какой вид выбрать, потолочный или настенный, то стоит предварительно изучить информацию, в каких случаях каждый вариант можно устанавливать.

Потолочные модели рекомендуют устанавливать в помещении в следующих случаях:

• когда возникает необходимость закрыть панорамный оконный проем;
• необходимо визуально увеличить высоту помещения, используя для этих целей длинные занавески, касающиеся напольного покрытия;
• в помещении имеются небольшие дефекты, которые требуется скрыть без дополнительных затрат;
• оконный проем расположен довольно близко к потолку, в результате чего закрепить настенную модель не представляется возможным;
• идеальный вариант в том случае, когда стены выполнены из непрочного материала, и установить надежные кронштейны не получится;
• потолочные модели позволяют по максимуму изолировать помещение от проникновения прямых солнечных лучей;
• необходимо сделать акцент именно на шторах, а карниз спрятать за декоративным элементом.

Настенные модели, ассортиментный ряд которых гораздо разнообразнее, чем у потолочных разновидностей, выбирают в разных ситуациях. Их можно использовать для помещений, выполненных в любом стиле. Модели из металла отлично подходят для помещений в стиле авангард, дерево сочетается с классическим интерьером. Крепление к стенам позволяет визуально сделать большие помещения меньше. Настенные модели при необходимости можно установить самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов.

После того как учтены все нюансы, можно приступать к выбору подходящего декоративного элемента.

Внимание! Для высоких и больших помещений не рекомендуется использовать потолочные карнизы для штор.

Выбор цвета и стиля багетных карнизов для штор: фото

Благодаря широкому ассортиментному ряду, имеется возможность выбрать любую модель исходя из личных предпочтений и дизайна помещения.

Цветовое решение можно выбирать в соответствие тону стен либо обоев. Такой вариант самый распространенный, так как карниз сливается со стенами и практически незаметен. При необходимости можно посмотреть, как в данном случае выглядит потолочный багет для штор на фото.

Актуальное решение – выбор декоративного элемента под цвет штор. Такой вариант идеально подходит для помещений с низкими потолками.

Можно выбрать карнизы для штор в соответствии с основной отделкой помещения.

Беспроигрышный вариант во все времена – карниз для штор в цвет потолка. В таких случаях декоративный элемент становится незаметным, отлично сочетается с натяжными потолками.

Багеты для штор в различных дизайнах: фото

Для вдохновения и выбора подходящего варианта можно посмотреть, как выглядят в дизайне разные  виды багетов для штор на фото.

Монтаж потолочных и настенных багетных карнизов для штор

Для того чтобы собрать и прикрепить багет для штор к потолку, необходимо иметь под рукой специальный набор инструментов. Для работы потребуется:

• перфоратор либо шуруповерт;
• саморезы;
• дюбеля;
• строительный уровень;
• простой карандаш;
• рулетка.

В процессе установки стоит соблюдать определенные параметры:

• расположение декоративного элемента должно быть симметричным по центру оконного проема;
• края багета должны выходить за оконный проем примерно на 15-30 см;
• расстояние между выступающей частью и подоконником в горизонтальной плоскости должно варьироваться в пределах 2-5 см.

Так как ширина подоконника может быть разной, то во время монтажных работ по установке настенного багета, рекомендуется учитывать расстояние, на которые кронштейны будут выносить полотно вперед. Потолочный декоративный элемент требует соблюдения правильного расположения от стены.

Для произведения замеров рекомендуется взять нить, к концу которой привязан небольшой груз, например, гайка. В том месте, где в дальнейшем планируется закрепить багет, стоит прикрепить нить и опустить груз вниз. Если между ниткой и выступающим краем подоконника расстояние будет составлять от 2 до 5 см, то место крепления выбрано верно. В случае когда нить касается края подоконника, то стоит увеличить шаг отступа.

Настенный багет устанавливают по следующему алгоритму:

1. В стене при помощи перфоратора просверливают от 2 до 3 отверстий. В каждое сделанное отверстие в стене вводят дюбель.
   
2. При помощи саморезов необходимо установить кронштейны и надежно их зафиксировать.
3. Следующим шагом будет установка штанг с багетом. В том случае, если на штанге имеются кольца, то их надевают предварительно.
   
4. Когда багет включает декоративные флероны, то их установкой занимаются в последнюю очередь.

Установка потолочного багета осуществляется по следующему алгоритму:

1. При помощи перфоратора в стене делают несколько отверстий для установки декоративного элемента.
   
2. В отверстия устанавливают дюбеля.
3. Планку багета фиксируют при помощи саморезов.
   
4. После этого вешают шторы.

Важно учитывать тот факт, что число отверстий полностью зависит от выбранной модели. Например, если в планы входит повесить в помещении довольно тяжелые шторы, то в багете стоит сделать дополнительные отверстия для крепления. В противном случае надежность конструкции будет сомнительна, и в процессе эксплуатации есть вероятность, что багет для штор упадет.

Совет! При проведении монтажных работ по креплению багета для штор, необходимо учитывать вес полотна. Обусловлено это тем, что на декоративную конструкцию каждый день будет идти нагрузка, в результате чего крепежи стоит выбирать усиленными.

Заключение

Багеты для штор выбирают исходя из типа используемых тканей, веса штор, количества занавесок. При необходимости можно выбрать багет из любого материала. Как видно, установить декоративный элемент можно самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов.

Отправить комментарий

какие бывают плинтуса для потолка, узкий, инжекционный, экструдированный, разновидности, из чего делают

Содержание:

Практически любая разновидность потолочной отделки включает в себя монтаж плинтуса по периметру основания. Это дает возможность выгодно подчеркнуть общую геометрию потолка и замаскировать некрасивые зазоры на стыках со стеной.

Назначение плинтуса

У всех видов потолочных плинтусов есть одна общая функция – декоративная окантовка всего периметра потолка, которую проводят по завершению основных отделочных работ. Благодаря этой несложной операции помещению сообщается более привлекательный и эксклюзивный вид. Кроме того, таким способом можно быстро и недорого замаскировать определенные дефекты на участке между стенами и потолком. Речь идет о неровностях, трещинах и щелях.

Определяясь с видом плинтуса для потолка, в учет необходимо взять следующие параметры:

• Особенности внешней фактуры фриза.
• Размеры (ширина, длина, толщина).
• Геометрическая форма галтели.
• Из чего делают потолочный плинтус.
• Цветовое оформление багета.

Виды фактуры

Какие бывают потолочные плинтуса по фактуре:

1. Ламинированные. Отличаются гладкой поверхностью.
2. Экструдированные. На поверхности потолочного экструдированного плинтуса имеются углубления различных размеров.
3. Инжекционные. Для инжекционных потолочных плинтусов характерно наличие выпуклой резьбы на лицевой поверхности.

Подбирая подходящую фактуру для потолочного плинтуса, необходимо избегать перегрузки интерьера декоративными деталями. В тех случаях, когда фактура стен и потолков помещения имеет достаточную насыщенность за счет ярких узоров или рисунков, рекомендуется отдавать предпочтение ламинированному плинтусу.

Если для отделки стен и потолков использовались гладкие материалы, с помощью рельефных фризов можно внести положительный оттенок в общий интерьер помещения. В любом случае фактура плинтуса не является главным критерием при выборе, так как при нанесении похожих узоров может применяться разная техника. На это обычно влияет ширина планок.

Ширина

Очень важно избегать негативного влияния потолочного багета на общую картину помещения. Поэтому при выборе ширины планок рекомендуется учитывать высоту и площадь отделываемой комнаты. На высоких потолках красиво смотрятся широкие и массивные галтели: слишком узкий потолочный плинтус в таком случае может расплыться на общем фоне. Подобный принцип справедлив как для больших, так и для узких комнат приличной высоты.

Помещения средней высоты могут оформляться и узкими, и широкими фризами: в этом случае на первый план выступает изначальная задумка дизайнера и функция декора. С помощью широкой планки удобно маскировать перепады высоты и визуально сглаживать углы. Тонкие багеты обладают более изящным внешним видом.

Материал изготовления потолочных плинтусов

Чаще всего в продаже можно встретить пенопластовые, пенополистирольные, полиуретановые, гипсовые, деревянные и пластиковые плинтуса для потолка.

Каждый из этих вариантов обладает своими сильными и слабыми сторонами:

• Пенопластовые. Плинтусы экструдированные из пенопласта относятся к бюджетным изделиям. Их очень легко устанавливать: этому содействует небольшой вес планок и возможность подрезки с помощью обычного ножа. В процессе эксплуатации пенопластовые багеты разрешается многократно окрашивать. Во время поклейки необходимо учитывать хрупкость материала.
• Пенополистирольные. Наиболее популярная разновидность фризов для потолка – это плинтус инжекционный из пенополистирола. Изделия этого типа демонстрируют более высокую механическую прочность. Пенополистирольные элементы при прямом воздействии пламени возгораются, поэтому их необходимо размещать подальше от нагревательных приборов.
• Полиуретановые. Самый молодой тип потолочных плинтусов, за короткое время завоевавший большую популярность среди отечественных потребителей. Полиуретановые фризы отлично справляются с температурными колебаниями, повышенной влажностью и механическим воздействиям.
• Гипсовые. Это традиционная разновидность потолочных плинтусов, которая используется для декорирования помещений не одну сотню лет. Пластичность гипсовых фризов позволяет отнести их к уникальным декоративным элементам, которые нередко изготовляются по индивидуальным заказам. Для гипса характерна абсолютная безвредность, при достаточно высокой себестоимости.
• Деревянные. Эти элитные оригинальные багеты, как правило, применяют в роскошных помещениях класса люкс. В качестве сырья используется дубовая, еловая, ясеневая и т.п. древесина.
• Пластиковые. Недорогой и очень удобный в установке вариант фризов. По своим характеристикам изделия из пластика очень напоминают полиуретановые аналоги, демонстрируя схожую стойкость к влаге и механическим воздействиям. В продаже пластиковые потолочные плинтусы представлены в очень богатом цветовом ассортименте. Текстура ПВХ багетов может быть гладкой и рельефной. Кроме обычных расцветок, встречаются правдоподобные имитации металла, дерева и т. д. Среди недостатков пластика можно выделить его неспособность к окрашиванию. Для фиксации на потолок в этом случае применяются саморезы или специальные монтажные скобы.

Определяясь с материалом изготовления потолочного плинтуса, во внимание прежде всего берут особенности интерьера оформляемого помещения. Желательно добиваться максимального сочетания друг с другом различных декоративных элементов.

Что такое багет? Знаменитый французский хлеб, который вам нужно попробовать

Если вы когда-нибудь обедали во французском ресторане, скорее всего, вам уже подавали багет. Что такое багет? Будь то закуска или часть основного блюда, багет — это длинный тонкий кусок французского хлеба, который завершает трапезу. Но что делает этот популярный французский хлеб особенным по сравнению с другими хлебами, которые мы едим?

Рождение багетов

Слово «багет» происходит от итальянского слова «bacchetta», что переводится как «дубинка» (что напоминает культовую форму багета).Вы не поверите, но модернизация сыграла свою роль в создании багетов. В разгар Первой мировой войны нехватка рабочей силы в пекарнях привела к тому, что пекарям пришлось искать более эффективный способ выпечки. До изобретения багета закваска была самым популярным видом хлеба, выпекаемого во Франции.

В 1920 году во французских пекарнях появились паровые печи, что позволило пекарям начать экспериментировать с различными способами выпечки хлеба. Поскольку на приготовление багетов уходит больше времени, пекари часто использовали ночное время для приготовления теста, а затем выпекали его утром.Это был идеальный график как для французских пекарей, так и для клиентов, потому что многие клиенты наводняли булочки по утрам, когда багеты только что готовились.

Багет 101

Багет, наряду с другим прозвищем «французская палочка», представляет собой хрустящую буханку золотисто-коричневого цвета. Наличие корочки является обязательным условием при выпечке багета, так как из-за ее хрусткости при употреблении хлеба высвобождается больше молекул аромата.Одна вещь, которую вы, возможно, не знали об обычном багете, — это то, что он должен весить примерно 250 граммов и иметь длину 65 см при выпекании. Он также должен быть прочным в поднятии и иметь вязкую консистенцию внутри. Поговорим о точности!

Удивительным фактом является то, что существует три типа багетов: обычный багет, багетный багет и фарине-багет . Несмотря на то, что они похожи по вкусу, главное отличие заключается в способе выпечки.Обычный багет — это типичный золотисто-коричневый французский хлеб, с которым вы чаще всего сталкиваетесь. «Багетный муле» , что в переводе с английского переводится как «лепной хлеб», производится в промышленных печах. Наконец, корка фарине из багета покрывается мукой перед выпечкой.

Почему этот французский хлеб в центре внимания?

Багет — это то, что делает его особенным, несмотря на трудоемкость приготовления.Чтобы сделать обычный багет, нужно всего четыре простых ингредиента: мука (желательно французская), вода, соль и дрожжи.

Французский пекарь Клифф Лейр, который пекёт багеты последние 18 лет, объяснил изданию Bakers Journal, что создание идеального багета может занять несколько дней. Чтобы овладеть искусством изготовления багета, требуются терпение, целеустремленность и практика.

Сначала смесь для полировки багетов готовят путем смешивания дрожжей и воды.Затем смесь быстро перемешивают и оставляют на несколько часов для брожения. Период брожения может длиться только 15 часов, прежде чем приготовить тесто. Тесто готовится путем перемешивания смеси дрожжей и воды с мукой и солью. Между перемешиванием и перемешиванием дается время, чтобы тесто поднялось и остыло. Наконец, багету придают форму, складывают в длинные булочки и запекают в духовке.

#SpoonTip: Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить подробное описание процесса изготовления багета на кухне.

Когда простого багета мало

Хотя вы можете наслаждаться багетами отдельно или с соусом из оливкового масла или бальзамического уксуса, есть способы сочетать его с другими ингредиентами. Самый популярный продукт, с которым можно сочетать его, — это помидоры, чеснок, оливковое масло и базилик, чтобы приготовить брускетту. Этот рецепт классической французской закуски заставит вас восторгаться. Еще одно распространенное превращение багетов — в чесночный хлеб. Если вы имеете дело с черствыми багетами, лучше всего делать из них гренки.

Чтобы сделать багеты более креативными, вы можете приготовить из них хлебные пудинги, banh mi или даже необычные бутерброды, чтобы почувствовать себя так, как будто вы хорошо обедаете дома. Вашему воображению нет предела.

Теперь, когда вы знаете, что такое багет, вы можете уверенно зайти во французский ресторан, зная, что то, что вы едите, было создано талантливым пекарем.Попробуйте приготовить багеты дома, и кто знает, может быть, вы станете следующим мастером пекаря.

Что такое французский багет и какова его история?

ОПУБЛИКОВАНО: 09:37 22 October 2019 | ОБНОВЛЕНО: 09:37 22 October 2019

Хайди Фуллер-любовь

Багеты — основной продукт французского обеда. Рис: Philipimage / iStock / Getty

Арчант

Ни один французский обед или ужин не будет полным без хрустящего багета — откройте для себя его интересную историю

Отправить эту статью другу по электронной почте

Чтобы отправить ссылку на эту страницу, вы должны авторизоваться.

Подумайте о Франции, и вы не сможете не подумать о хрустящем багете. Разделенный на две части и начиненный сливочным камамбером или мясным паштетом, намазанный ложками сливочного масла и домашним вареньем, обмакнутый в чаши с кофе или нарезанный хрустящими кусочками и слегка поджаренный, чтобы сопровождать французский луковый суп, длинный тонкий латинский хлеб был квинтэссенцией французской повседневной жизни с 18 века.

Скромное начало

Существует несколько теорий происхождения французского багета: согласно одной легенде, Наполеон Бонапарт постановил, что хлеб следует делать длинными тонкими палочками, чтобы он помещался в карманы его солдат.

Еще один популярный миф гласит, что, когда в 1898 году начались работы в парижском метро, ​​для работы над новаторским проектом были приглашены рабочие со всей Франции. Из-за ожесточенных споров между различными группами мужчин пекарей попросили создать хлеб, который можно было рвать, а не разрезать, чтобы ножи были объявлены вне закона.

Последняя теория предполагает, что культовый галльский хлеб был причиной Французской революции, поскольку хлеб был основой французской диеты, и крестьяне восстали при виде дворянства, поедающего хрустящие белые палочки, в то время как они столкнулись с нехваткой и голодом.

Независимо от того, вызвал ли багет падение Бастилии, в 1793 году послереволюционное правительство постановило: «Богатство и бедность должны исчезнуть из правительства равенства.

Вы не можете превзойти поездку в настоящую французскую пекарню. .Pic: Zona / iStock / Getty

«Больше не будет хлеба из пшеницы для богатых и хлеба из отрубей для бедных. Под страхом тюремного заключения все пекари будут вынуждены делать только один вид хлеба. : Хлеб равенства ».

Закон страны

В последующие десятилетия, когда пшеница стала дешевле, багеты стали обычным явлением, и иностранные посетители отмечали размер культовых хлебных палочек.

«Горничные спешили домой со своими покупками для различных галльских завтраков, и длинные палки хлеба, ярд или два в длину, которые они держали под мышками, произвели на меня странное впечатление», — прокомментировал один американский гость.

Чтобы контролировать эти излишества, в 1920 году закон постановил, что культовый хлеб должен иметь минимальный вес 80 г и максимальную длину 40 см. В этом первом официальном «законе о багетах» признается важность багета как части французского образа жизни.

Соедините свой багет с традиционным Бри де Мо. Pic: BalkansCat / iStock / Getty

Никто точно не знает, кто изобрел современный багет, но говорят, что человек, который изобрел круассан, пекарь из Вены Август Занг, способствовал созданию хлеба, установив первую во Франции паровую печь. который позволил выпекать хлеб с хрустящей корочкой и пушистой серединкой в ​​его Boulangerie Viennoise по адресу 92, rue de Richelieu в Париже в 1839 году.

Позже, в 1920-х годах, был принят закон, запрещавший пекарям выполнять любую работу до 4 часов утра. Поскольку длинный тонкий багет можно было приготовить и выпечь быстрее, чем большие буханки, это был единственный хлеб, который пекари могли приготовить к завтраку.

Хлеб насущный

Традиционный французский багет готовится из легкого дрожжевого теста, которое замешивают и складывают, поверхность разрезают, а затем оставляют подниматься в корзине, выстланной кушетками или тканями, а затем выпекают в специальной печь или содержащиеся в перфорированных формах багетной формы.

Было также много побочных продуктов для багета, в том числе более тонкая трубчатая буханка под названием flûte и еще более тонкая версия под названием ficelle. Существует также короткая и укороченная версия багета, известная как дубинка.

Используемый в бесчисленных фильмах для обозначения французской принадлежности, хрустящий кусок хлеба снимался вместе с кумирами кино, от Брижит Бардо до Жерара Депардье и Лиама Нисона. Однако, в отличие от многих актеров, эта кулинарная звезда французских кухонь никогда не выйдет из моды.

Понравилась статья? Вам также может понравиться …

6 классических видов французского хлеба

Как испечь в старинной французской хлебной печи

Важнейшая история багета

Багет, наряду с вином, сыром и беретом, является национальным символом Франции. И с каждым национальным символом связана огромная гордость. Вас интересует история багета? Как съесть багет, как настоящий парижанин? Читать дальше!

Найти хороший хлеб за границей утомительно для многих французов, потому что мы привыкли, что дома есть отличный хлеб. Ежедневно во Франции продается и съедается более 30 000 000 багетов.

Еще одна вещь, которую нужно знать, если вы планируете устроить французский ужин в ближайшее время: во Франции даже считается грубым, если вы официально пригласите кого-то на ужин и у вас нет свежего багета, который можно съесть вместе с блюдами, которые вы подаете.

Багеты разные

Французские багеты — Источник: Unsplash

Во Франции у нас есть несколько видов багетов; каждый со своей спецификой.Рецепт остается прежним, меняется только форма и корочка.

То, что мы называем багетом во Франции, обычно имеет длину 65 см и вес 250 граммов.

Если багет для вас слишком велик, знайте, что во Франции очень часто заказывают «полубагет » (половину багета). Пекарь разрежет вам багет пополам. Кроме того, существует меньшая разновидность багета, которая называется déjeunette .

Бутерброды с багетами очень популярны во Франции, и их часто готовят с полубагетами или деженетами — Источник: Unsplash

Чувствуете голод? Существует более крупная версия багета, называемая flute (или pain parisien , парижский хлеб). На флейте обычно больше крошки.

Каждый раз, когда я ем хлеб, я всегда стараюсь получить больше хрустящей корочки, поэтому я часто заказываю « ficelle » (нить): более тонкий и, следовательно, более хрустящий багет.

Но мой самый любимый вид багета — это традиция (традиция). Это более хрустящая, более деревенская версия багета, которая прекрасно сочетается с любым французским сыром.

Если вы ищете изюминку оригинального багета, вы можете заказать « багет с кунжутом » (багет с кунжутом) или « багет с кунжутом » (багет с зерновыми семенами).

Багет по всему миру

Багеты во Франции — Источник: Wikimedia Commons

Во Франции мы съедаем 30 миллионов багетов ежедневно; но знаете ли вы, что Франция — не та страна, которая ежедневно съедает больше всего багетов? Действительно, с 49 000 000 багетов, которые съедаются ежедневно, Алжир является страной, которая ест больше всего багетов в день.

Марокко и Тунис также ежедневно едят багеты: а во Вьетнаме багет также используется для создания национального сэндвича: the banh mi .

Будьте осторожны с так называемыми багетами, которые можно найти практически в любой пекарне за границей. Они не похожи на настоящий французский багет, и француз никогда бы их не съел! Разве что в полном отчаянии и ностальгии по родной стране.

Важнейшая история багета

Никто во Франции на самом деле не знает истинной версии истории багета, но у нас есть несколько мифов, в которые мы хотели бы верить.

Metro Abbesses — Источник: Wikimedia Commons

Самая известная история здесь, во Франции, связывает происхождение багета с основанием парижского метро.Под землей рабочие нервничали, и каждый день разгорались смертельные бои. В то время каждый рабочий должен был носить с собой нож, чтобы разрезать большие буханки хлеба в обеденное время.

И люди, ответственные за строительство метро, ​​попросили пекарей создать более длинный и тонкий хлеб — багет, — который можно было бы разрезать вручную без использования ножа. Таким образом, они смогли запретить использование ножей под землей и сделать ежедневные драки между рабочими менее смертоносными.

Еще одна история, которую любят рассказывать французы, заключается в том, что после закона, запрещающего пекарям вставать до 4 часов утра, они должны были придумать сорт хлеба, который не требовал столько времени, чтобы подняться, как традиционный хлеб — отсюда и создание багет.

Коронация Наполеона Жаком Луи Давидом

Третья очень французская история связывает создание багета с войнами знаменитого французского генерала Наполеона. В то время хлебные буханки были круглыми, но пекари создали более длинную и тонкую версию, чтобы солдаты могли легче переносить их в специальном кармане.

Есть даже легенда, что багет изобрели не во Франции, а в Австрии! Багет должен был быть изобретен в Вене австрийским пекарем по имени Август Занг и импортирован во Францию ​​в ^{-х годах} -го века.Излишне говорить, что эта история не очень популярна во Франции!

Как съесть багет по-парижски

Багеты — Источник: Unsplash

Покупка багета в пекарне — это ритуал, к которому очень привязано большинство французов. В самой пекарне процесс покупки багета достаточно систематизирован. При заказе багета пекарь спросит: « et avec ceci?» (и этим?), На который вы можете ответить « ce sera tout » (это все).

Большинство французов незаметно отрезают край багета и едят по дороге домой. Если вы придете рано утром, ваш багет все равно будет теплым из духовки. Это клише, что французы каждое утро едят круассаны; Однако каждое утро мы едим багеты с маслом и джемом.

Французские тосты — Источник: Unsplash

Если ваш багет остается на ночь, положите его в полиэтиленовый пакет с дырочками — на следующее утро вам придется жарить его на гриле, иначе он будет слишком мягким.Если вы купили слишком много, не бойтесь разрезать его на кусочки и заморозить — большинство французов так делают, потому что у нас нет времени ходить в пекарню каждый божий день.

И последнее, но не менее важное: если ваш багет простоял несколько дней и стал жестким, как камень, не бросайте его! Жесткий багет — главный ингредиент печально известных французских тостов ( pain perdu по-французски). Pain perdu переводится как потерянный хлеб — потому что для его приготовления вы используете потерянный хлеб!

Лира

Лира любит танцевать, читать и путешествовать по улицам города.Большую часть времени она проводит в Париже, занимается поиском книг, собирает открытки, пьет чай в тихих кафе и находит новые места для танцев. Она считает, что ее самое ценное достояние — это неограниченный пропуск в кино: почти каждый день ходить в кино — одна из ее многочисленных причуд.

Багет | Процессы выпечки | BAKERpedia

Происхождение

Происхождение багета не известно, но принято считать, что он был впервые изготовлен в Вене как переработка другого вида хлеба.Затем багеты стали популярными, когда французское правительство запретило пекарям работать до 4 часов утра, что сделало невозможным приготовление традиционных круглых хлебов к завтраку клиентов.

Впоследствии пекарям приходилось выпекать багет более тонкой формы, который выпекался быстрее для завтрака. Этому переходу также способствовали разработка новых методов медленной дрожжевой ферментации и появление новых подовых печей, в которых использовалась паровая инъекция. Со временем багет стал символом Франции, возродившись в 1990-х годах.

Как делают багеты?

Традиционные французские багеты обычно производятся из относительно нежирной смеси, которая может содержать или не содержать сахар или жир. Большинство теста для французских багетов готовятся с использованием предварительной ферментации, такой как пулиш или бисквит, которая занимает до 10 часов перед приготовлением теста.

Типичная формула багета, полученная с использованием прямого теста, выглядит следующим образом: ^1,2

Состав	Baker’s%
Хлебная мука	100
Вода	65–75
Быстрорастворимые активные сухие дрожжи (IDY)	0. 8–1,0
Соль	2
Солодовый сироп	0,5
Poolish (опция)	Варьируется

Промышленное производство

Для изготовления багета высокого качества необходимо выполнить следующие действия: ²

1. Масштабирование / дозировка ингредиентов
2. Перемешивание 8–12 минут. Включение сухих ингредиентов и выработка глютена. Температура теста после замеса должна быть около 25 ° C (77 ° F).Пулиш можно добавлять при замесе теста.
3. Разделение или нарезка кусков объемного теста до желаемой единицы веса
4. Округление в шарики из теста
5. Промежуточная расстойка (3–10 минут)
6. Формовка (тесто формуют в цилиндр)
7. Окончательная расстойка на подовых формах для хлеба в течение 60–90 минут при 27 ° C (80 ° F) и влажности 80%
8. Подрезка (разрезание верхней поверхности теста)
9. Выпекание в ярусной или передвижной печи с противнями при 205–220 ° C (400–428 ° F) в течение 20–30 минут. Паровая печь на первые 2–5 минут
10. Извлечение из духовки и охлаждение в течение 20 минут на решетках
11. Упаковка или сервировка

Вес багета обычно зависит от длины буханки. Багеты обычно составляют около 46 см (18 дюймов) в длину, чтобы получить 1 фунт (454 г) буханки, и 60 см (24 дюйма) в длину, чтобы получить буханку весом около 650-700 г. Багеты имеют высокое соотношение корочки и мякиша. Следовательно, они теряют высокий процент влаги во время выпекания и охлаждения и могут легко перевариваться (обезвоживаться).

Приложение

Багеты — это классические продукты с твердой хрустящей корочкой. Багет с мягкой корочкой обычно считается «несвежим» и часто не принимается покупателем из-за низкого качества или недостаточной свежести.

Надлежащая оценка необходима для подлинности продукта. Такая маркировка стала частью традиционного характера багета. «Традиционный» французский багет разрезается на фиксированное количество мелких разрезов, в основном в соответствии с длиной тестовой заготовки. ³ Следующее является хорошей иллюстрацией правильной оценки:

Для приготовления багетов, не содержащих жира, может потребоваться более твёрдая пшеница с более высоким содержанием белка в хлебной муке. Это гарантирует оптимальные газоудерживающие свойства теста. Более слабая мука с более низким процентным содержанием белка может потребовать добавления улучшителей, таких как окислители и эмульгаторы, для улучшения обрабатываемости и повышения прочности во время выпечки.

Тесто для багета, производимое на высокоскоростных линиях или в оптовых пекарнях, должно быть полностью развито во время смешивания и замешивания и ферментировано немного больше обычного, чтобы выдержать механическое напряжение во время операций приготовления.

Учитывая высокий уровень гидратации и нежирный состав багетов, во время макияжа требуется бережное обращение с тестом. Следует минимизировать механическое повреждение газовых ячеек во время разделения и формования, чтобы сохранить структуру мякиша в готовом продукте.

Список литературы

1. Суас, М. «Введение» Advanced Bread and Pastry: A Professional Approach, Delmar Cengage Learning, 2009, стр. 16–17.
2. Gisslen, W. «Постное дрожжевое тесто: прямое тесто». Профессиональная выпечка, 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc.2017. С. 128–130.
3. Каувен, С.П. Технология хлебопечения «Хлеб: продукт», 3-е издание, Springer International Publishing, Швейцария, 2015 г., стр. 3–19.

История багета: легенды, законы и длинные буханки

Что может быть более традиционным французским, чем багет, этот длинный тонкий буханка хлеба, который сразу стал узнаваемым символом Франции? В любое время дня на улицах любой деревни, городка или города вы, вероятно, увидите французов, прогуливающихся вместе с одним из этих удлиненных буханок, зажатых под мышкой.Это потому, что этот вездесущий хлеб может сопровождать их завтрак, обед или ужин. Слово «багет» означает просто жезл, жезл или палку и относится к форме хлеба. Этот термин стал использоваться для обозначения тонких круглых хлебных палочек, которые мы знаем сегодня, в начале двадцатого века. Но история багета может быть гораздо глубже. Никто точно не знает, когда и почему этот французский хлеб приобрел нынешнюю форму, но есть несколько историй и даже некоторые законы, которые дают нам ключ к разгадке происхождения багета.Одна патриотическая сказка объясняет возможное происхождение багета (но не его форму), связывая его с Французской революцией. Отсутствие хлеба было основной жалобой жителей Парижа и сыграло большую роль в свержении монархии. Хлеб был основой французской диеты, и они устали наблюдать, как дворяне ели обильное количество прекрасных белых хлебов, в то время как они сталкивались с нехваткой хлеба и вынуждены были довольствоваться едва съедобным хлебом. Поэтому после революции обеспечение качественного хлеба насущного было первоочередной задачей.В 1793 году Конвент (послереволюционное правительство) издал закон, гласящий: «Богатство и бедность должны исчезнуть из правительства равенства. Он больше не будет делать пшеничный хлеб для богатых и хлеб из отрубей для богатых. бедные. Все пекари будут подвергнуты наказанию в виде тюремного заключения только для приготовления один вид хлеба: Хлеб равенства ». Кто-то может предположить, что, поскольку багет нравится как богатым, так и бедным, это мог быть Хлеб Равенства. Это очаровательная теория и очень французская идея свободы, равенства и братства, но мог ли этот закон действительно стать предшественником нашего любимого багета? Или Наполеон Бонапарт имел к этому какое-то отношение? Другая история утверждает, что Наполеон издал закон, согласно которому хлеб для его солдат должен быть изготовлен в виде длинных тонких буханок точных размеров, чтобы поместиться в специальный карман на их мундирах.Поскольку эти размеры были близки к размеру современного багета, некоторые люди думают, что это могло быть, когда хлеб впервые принял свой нынешний вид. Если это правда, то, возможно, мы должны поблагодарить Наполеона за форму нашего ежедневного багета. Или это было парижское метро? Другой анекдот утверждает, что, когда в Париже строилась система метро, ​​рабочие из разных регионов просто не могли ужиться, а руководитель проекта был обеспокоен насилием в темных подземных туннелях. В то время у всех был нож, чтобы разрезать хлеб, поэтому начальник пошел в пекарню, чтобы попросить буханки, которые не нужно было резать. Буханка хлеба регулировалась по весу, поэтому, чтобы сделать ее достаточно тонкой, чтобы ее можно было легко разорвать, она получилась длинной и тонкой. Учитывая это, мы могли бы стать нашим любимым багетом дебоширам метро. Когда и по какой-либо причине появлялись первые хлеба в форме палочки, к середине 1800-х годов в Париже они были повсюду. Но это были не те французские хлебцы, которые мы видим сегодня.Нет, это были багеты на стероидах. Многие иностранные гости восхищались необычайной длиной парижского хлеба, который они видели. Они описали буханки хлеба длиной 6 футов (2 метра), которые доставляли женщины, неся их горизонтально, как дрова, в рамке на спине. Горничные вышли на улицу в 6:00 утра, неся эти батоны домой на завтрак своего работодателя. Днем можно было увидеть молодых мальчиков, использующих эти длинные багеты в качестве симуляторов мечей и участвующих в имитационных битвах, прежде чем хлеб попадал на семейный стол. Один посетитель заметил, что в ресторан вошел пекарь и сложил буханки длиной 2–2,5 метра в углу, как связку прутьев. Другой описывает хлеб, который нужно класть на обеденный стол вдоль, потому что он был длиннее, чем стол был шириной. Длинный хлеб, который произвел такое впечатление на туристов девятнадцатого века, должно быть, был предшественником современного багета меньшего размера. Современная, более короткая версия, похоже, возникла в 1920-х годах, когда был принят закон, запрещающий пекарям работать между 10:00 вечера.м. и 4:00 утра. Нынешний багет, вероятно, был разработан, потому что его тонкая форма позволяла готовить быстрее. Пекарь может начать работу в 4:00 утра, а багеты будут готовы к завтраку первого покупателя. Именно в это время термин «багет» впервые стал ассоциироваться с тонкими хлебами, которые сегодня можно увидеть повсюду во Франции. Хлеб всегда был важен для французов и на протяжении веков был их основным источником пищи. Сегодня, хотя хлеб является дополнением к еде, а не основным блюдом, он по-прежнему играет важную роль во французской жизни — и самый популярный хлеб во Франции — это багет. Поскольку во Франции есть булочные (булочные), нет оправдания тому, что к каждому блюду не будет вкусного хрустящего багета. И пока вы идете домой, откусывая конец багета, вы можете размышлять о Французской революции, Наполеоне и парижском метро … и быть благодарным за то, что вы не пытаетесь маневрировать на двухметровом буханке хлеба. хлеб по улице. Французские праздники и традиции Если вас заинтриговала французская культура и вам интересно узнать об истории французских традиций, эта книга для вас.В нем вы найдете подборку рассказов, написанных на…

Что может быть более традиционным французским, чем багет, эта длинная тонкая буханка хлеба, которая сразу стала узнаваемым символом Франции? В любое время дня на улицах любой деревни, городка или города вы, вероятно, увидите французов, прогуливающихся вместе с одним из этих удлиненных буханок, зажатых под мышкой. Это потому, что этот вездесущий хлеб может сопровождать их завтрак, обед или ужин.

Слово «багет» означает просто жезл, жезл или палку и относится к форме хлеба. Этот термин стал использоваться для обозначения тонких круглых хлебных палочек, которые мы знаем сегодня, в начале двадцатого века. Но история багета может быть гораздо глубже.

Никто точно не знает, когда и почему этот французский хлеб приобрел нынешнюю форму, но есть несколько историй и даже некоторые законы, которые дают нам ключ к разгадке происхождения багета.

Одна патриотическая сказка объясняет возможное происхождение багета (но не его форму), связывая его с Французской революцией.Отсутствие хлеба было основной жалобой жителей Парижа и сыграло большую роль в свержении монархии. Хлеб был основой французской диеты, и они устали наблюдать, как дворяне ели обильное количество прекрасных белых хлебов, в то время как они сталкивались с нехваткой хлеба и вынуждены были довольствоваться едва съедобным хлебом.

Итак, после революции обеспечение качественного хлеба насущного было первоочередной задачей. В 1793 году Конвент (послереволюционное правительство) издал закон, гласящий:

«Богатство и бедность должны исчезнуть из правительства равенства.
Он больше не будет производить хлеб из пшеницы для богатых и хлеб из отрубей для бедных
. Все пекари будут заключены под страхом тюремного заключения для производства только
одного вида хлеба: Хлеба равенства ».

Кто-то может предположить, что, поскольку багет нравится как богатым, так и бедным, это мог быть Хлеб Равенства. Это очаровательная теория и очень французская идея Свобода, равенство и братство , но мог ли этот закон действительно создать предшественника нашего любимого багета?

Или Наполеон Бонапарт имел к этому какое-то отношение? Другая история утверждает, что Наполеон издал закон, согласно которому хлеб для его солдат должен быть изготовлен в виде длинных тонких буханок точных размеров, чтобы поместиться в специальный карман на их мундирах.Поскольку эти размеры были близки к размеру современного багета, некоторые люди думают, что это могло быть, когда хлеб впервые принял свой нынешний вид. Если это правда, то, возможно, мы должны поблагодарить Наполеона за форму нашего ежедневного багета.

Или это было парижское метро? Другой анекдот утверждает, что, когда в Париже строилась система метро, ​​рабочие из разных регионов просто не могли ужиться, а руководитель проекта был обеспокоен насилием в темных подземных туннелях.В то время у всех был нож, чтобы разрезать хлеб, поэтому начальник пошел в пекарню, чтобы попросить буханки, которые не нужно было резать. Буханка хлеба регулировалась по весу, поэтому, чтобы сделать ее достаточно тонкой, чтобы ее можно было легко разорвать, она получилась длинной и тонкой. Учитывая это, мы могли бы стать нашим любимым багетом дебоширам метро.

Когда и по какой-либо причине появлялись первые хлебные палочки, к середине 1800-х годов в Париже они были повсюду. Но это были не те французские хлебцы, которые мы видим сегодня.Нет, это были багеты на стероидах . Многие иностранные гости восхищались необычайной длиной парижского хлеба, который они видели.

Они описали, как женщины приносили буханки хлеба длиной 6 футов (2 метра), сложенные горизонтально, как дрова, в рамке на спине. Горничные вышли на улицу в 6:00 утра, неся эти батоны домой на завтрак своего работодателя. Днем можно было увидеть молодых мальчиков, использующих эти длинные багеты в качестве симуляторов мечей и участвующих в имитационных битвах, прежде чем хлеб попадал на семейный стол.Один посетитель заметил, что в ресторан вошел пекарь и сложил буханки длиной 2–2,5 метра в углу, как связку прутьев. Другой описывает хлеб, который нужно класть на обеденный стол вдоль, потому что он был длиннее, чем стол был шириной.

Те хлебцы, которые произвели такое впечатление на туристов девятнадцатого века, должно быть, были предшественниками сегодняшних багетов меньшего размера. Современная, более короткая версия, похоже, возникла в 1920-х годах, когда был принят закон, запрещающий пекарям работать между 10:00 вечера.м. и 4:00 утра. Нынешний багет, вероятно, был разработан, потому что его тонкая форма позволяла готовить быстрее. Пекарь может начать работу в 4:00 утра, а багеты будут готовы к завтраку первого покупателя. Именно в это время термин «багет» впервые стал ассоциироваться с тонкими хлебами, которые сегодня можно увидеть повсюду во Франции.

Хлеб всегда был важен для французов и на протяжении веков был их основным источником пищи. Сегодня, хотя хлеб является дополнением к еде, а не основным блюдом, он по-прежнему играет важную роль во французской жизни — и самый популярный хлеб во Франции — это багет.Поскольку во Франции есть булочные (булочные), нет оправдания тому, что к каждому блюду не будет вкусного хрустящего багета. И пока вы идете домой, откусывая конец багета, вы можете размышлять о Французской революции, Наполеоне и парижском метро … и быть благодарным за то, что вы не пытаетесь маневрировать на двухметровом буханке хлеба. хлеб по улице.

Французские праздники и традиции

Если вы заинтригованы французской культурой и интересуетесь историей, лежащей в основе французских традиций, эта книга для вас.В нем вы найдете подборку рассказов, написанных в ярком стиле, которые часто раскрывают малоизвестные, но всегда занимательные факты о французских обычаях.

Вы хотите знать:

• Почему 1 апреля у людей на спине лежит рыба?
• Как была разрушена Бастилия?
• Кто собирает зубы из-под детских подушек?
• Какой вид спорта чтит память девушки по имени Фанни?

Вы откроете для себя интригующие истории, лежащие в основе этих и других французских традиций.

«Французские праздники и традиции» состоит из двенадцати глав — по одной на каждый месяц года, и каждая глава содержит одну или две истории. Эти истории могут относиться к празднику, отмечаемому в течение этого месяца, или они могут относиться к традиции, которая может не быть связана с какой-либо конкретной датой. Затем, в конце каждой главы, вы найдете список праздников и памятных дат этого месяца. Удобный справочник по ежемесячной дозе французской культуры.

Фото:

Margo Lestz

Chez Jim

🥖 Почему не стоит покупать только «Une Baguette» во Франции

😱 😱😱 Что случилось со знаменитым французским багетом ??? Не волнуйтесь, во Франции еще есть отличный золотой хрустящий хлеб. Но есть кое-что, что вам нужно знать…

Одна вещь, которую я с нетерпением ждала, возвращаясь во Францию, — это легкий доступ к невероятному, свежему, хрустящему «багету».

Итак, я попробовал «la boulangerie» в Лезардриё — одном из лучших в регионе — купил багет и мчался домой, у меня текут слюнки от восторга, которого я ожидал…

Никакого восторга.

Мягкая лепешка, не намного лучше той, что продается в супермаркетах США.

Что случилось со всемирно известным французским багетом?

1 — Обычный французский багет = дешевый хлеб во Франции

Цены на хлеб не устанавливаются государством с 1978 года, но они все еще в значительной степени отслеживаются и контролируются ассоциациями потребителей.

В результате цена традиционного французского хлеба очень мало варьируется по всей Франции: около 0,90 евро в пекарнях и около 0,45 евро в супермаркетах.

Следовательно, пекари используют самые дешевые ингредиенты, чтобы снизить их стоимость. И некоторым людям, очевидно, нравится этот вкус, потому что «le pain» (большая буханка французского хлеба) и «la багет» по-прежнему продаются как… горячие пирожки (каламбур).

Конечно, это вопрос вкуса. Обычный «багет» очень легкий: корочка сухая и хрустящая, но тонкая, внутри легкая и мягкая.И не держится больше суток.

2 — Спросите «La Baguette Spéciale» или «La Tradition»

Если вы действительно ищете хороший багет, то отправляйтесь в булочную — хотя в некоторых небольших сельских супермаркетах продают хлеб из местной пекарни… а в больших супермаркетах могут быть свои собственные пекарни… так что вы действительно можете найти хороший хлеб у себя. Французский местный супермаркет… Но я отвлекся.

Спросите у пекаря, какой у них вариант багета:
« comment s’appelle votre baguette spéciale? “

Вы получите много разных ответов, некоторые из которых принадлежат собственному рецепту пекаря, другие — рецепту торговой марки:

1. «традиция» довольно распространена,
2. «la spéciale»,
3. «la campagnarde»,
4. «la croustillante»,
5. «la coeur»
6. или мой личный фаворит «la croquise»….

Чтобы узнать, какой из них вы предпочитаете, есть только одно решение: попробуйте их все!

Пожалуйста, поддержите мое создание бесплатного урока французского: мы — крошечная компания, занимающаяся мужем и женой во Франции.
Поддержите нас на Patreon или купив наши уникальные аудиокниги для изучения французского языка. Мгновенная загрузка. Изучайте французский офлайн, дома или в дороге на любом устройстве!

Вот забавное видео Оливера Джи из Earful Tower со мной на булочной в Пэмполе. Вы не ослышались! Привод !!!

3 — Много разных французских багетов

И если вы когда-нибудь задумывались, почему на каждом углу во Франции есть «une boulangerie» (пекарня) (как в Пэмполе, нас 8000 жителей на 5 пекарен + все супермаркеты !!!), ответ прост: это потому, что багетных отличий.

французов будут иметь свою любимую пекарню, в которой печется их любимый багет, и они редко бывают в другом месте.

Хлеб будет хрустящим снаружи, la croûte (корочка) будет более или менее толстым, с мукой снаружи или без нее.

Пекари используют разную муку и делают «la mie» (белую часть) мягкой и воздушной или тяжелее с большим количеством вещества.

4 — Почему у французского хлеба разные формы?

Форма хлеба связана с его консервацией.Чем объемнее, тем дольше он будет оставаться свежим. Некоторые формы больше подходят для украшения или для того, чтобы можно было легко разорвать отдельные части. «Багетный сарментин», например, имеет 4 конца, называемые «кротоны»… любимая часть многих французов!

Багет Sarmentine — avec 4 croûtons

Французский багет обычно не хранится более одного дня.

А заказать на пол багета запросто: «une demi-baguette»!

Хотите узнать больше о французском хлебе, различных названиях хлеба и о том, как заказывать хлеб во Франции? Я написал обширную статью о французском словаре хлеба. Наслаждаться!

À bientôt!

26 наименований французского хлеба 🥖

Нельзя поехать во Францию ​​и не насладиться французским багетом. В этой статье мы изучим всю французскую лексику, связанную с хлебом, различные типы французского хлеба и другую полезную информацию, когда вы пойдете в «la boulangerie»

Во Франции есть много фирменных французских хлебцев с разной мукой, ингредиентами и формами. Давайте начнем с багетов, а затем перечислим другие виды французского хлеба, а затем фирменные хлебные блюда, такие как круассаны и т. д.

1 — Что такое багет?

Багет — это типичная французская буханка хлеба.Обычно он немного длинный и тонкий, хотя возможны разные формы. Вот еще о французском багете.

2 — Французский хлеб багетного типа

1. Une багет — типичный французский хлебец
2. Un pain — больше багета
3. Une ficelle — как багет, но меньше и / или тоньше. Его также называют «une flûte»
4. Un bâtard — больше, чем багет, но меньше, чем le pain (да, это название означает «ублюдок»… потому что это смесь une багета и un pain!). Его также иногда называют «une flûte»… так что это сбивает с толку…
5. Une demi-baguette — вы можете попросить только половину багета
6. Une baguette sarmentine — французский батон с 4-мя концами (quatre croûtons — см. Рисунок выше)
7. Une багет венуаз — Сладкий багет с шоколадом или орехами. Намного меньше по размеру и определенно сладкий

Вот «un épis» — разорвав его, вы получите отдельные буханки.

3 — Хлеб во Франции

Очень часто просят только половину багета: une demi baguette s’il vous plaît .Однако обычно это относится только к обычному багету или le pain (не к другим видам хлеба, хотя на самом деле это зависит от привычек каждой пекарни, а также от размера хлеба)

Вы также можете попросить пекаря нарезать вашу большую буханку хлеба: « pouvez-vous trancher ce pain s’il vous plaît »? У них есть для этого машина, так что это не проблема. Если они отказываются, это означает, что хлеб не помещается в их машину.

Дополнительную информацию о багете можно найти в Википедии.Вам также может понравиться моя статья о французском багете, в которой я объясню, почему не стоит заказывать во Франции только «une багет»! Вот короткое и веселое видео, на котором Оливер Джи из Earful Tower со мной на боулинг-драйв в Пэмполе

.

4 — Названия французского хлеба

Французский хлеб — это нечто большее, чем багет! Вот различные названия французского хлеба.

1. Un pain rond — круглая буханка французского хлеба
2. Un pain Complete — французский хлеб из цельнозерновой муки
3. Un pain de seigle — ржаной хлеб (обычно подается с устрицами)
4. Un pain aux graines — французская буханка хлеба целиком семян
5. Un pain aux lardons, aux olives — Французская буханка хлеба с беконом, оливками…
6. Un épis — Французская буханка хлеба, которую можно разорвать, а затем получить отдельные буханки
7. Le pain de mie — типичный бутербродный хлеб — Вы можете купить его в пекарне, но в супермаркете будет более широкий выбор.
8. Есть много, намного больше свежего французского хлеба, названного в соответствии с формой, ингредиентами, типом муки, способом приготовления…

5 — Важный словарь французского хлеба

1. La mie — белая часть хлеба
2. La croûte — корочка, хрустящая часть
3. Le croton — любимая часть багета для многих французов: самый конец, со всей корочкой!

6 — Что означает «Une Biscotte» по-французски?

«Une biscotte» — это сухой сорт хлеба, который есть почти в любом французском доме, на случай, если у вас закончится свежий французский хлеб! «Les biscottes» — это также обычная французская еда для завтрака.Вы покупаете их в супермаркете во Франции.

7 — Название сладкого французского хлеба

🥐

Помимо типичного соленого французского хлеба, есть много сладких французских хлебных деликатесов, которые называются «les viennoiseries».

1. Une viennoiserie — сладкий французский хлеб, такой как круассаны и т. Д.
2. Un круассан — круассан
3. Un pain au chocolat — шоколадный круассан
4. Un pain au raisin — круглое тесто со сливками и изюмом
5. Une brioche — сладкое и воздушное сладкий хлеб
6. Un chausson — с начинкой из яблок или шоколада…
7. Un pain au lait — близко к булочке, но по-другому
8. Есть еще много чего… un palmier, un beignet, un sacristain… а также много местных деликатесов!

Лучшие круассаны на свете! В пекарне La Fournée в Пемполе!

8 — Французские выражения с хлебом

Мы используем много французских идиом с хлебом

1.Avoir du pain sur la planche — много чего делать
2. mettre la main à la pâte — начинать работать, помогать, участвовать в каких-то задачах / работе
3. être dans le pétrin — быть в сложная ситуация
4. ne pas pouvoir être au four et au moulin — невозможно находиться в двух местах одновременно
5. se vendre / partircom des petits pains — продавать очень быстро, продавать как горячие пирожки

9 — В чем разница между Une Boulangerie и Une Pâtisserie

Многие французские бутики сочетают в себе обе эти специализации: une boulangerie-pâtisserie. Но так бывает не всегда.

1. В Une boulangerie подают фирменные хлебные блюда: багеты, все виды хлеба, в том числе сладкий, les viennoiseries.
2. Une pâtisserie предлагает выпечку.

10 — Как вежливо съесть хлеб во Франции?

Хлеб необходим французам, которые едят его много, с каждым приемом пищи, с каждым блюдом — кроме десерта, когда хлеб убирают. Подается кусочками в корзине.

Угощайтесь и кладите хлеб прямо на скатерть, ближе к тарелке, а не на тарелку.Если вы находитесь в формальном месте, можно использовать хлебные тарелки.

Передача хлеба за столом во Франции

Когда кто-то спрашивает, « est-ce que je peux escapeir un peu de pain » (можно мне немного хлеба?), Вы должны передать всю корзину, а не только кусок хлеба.

Как вежливо есть хлеб во Франции

1. Разорвите хлеб на небольшой кусок перед тем, как съесть его. Если вы едите сыр или паштет, в том числе фуа-гра, отрежьте ножом кусок
   , затем положите его на кусок хлеба, который вы разорвали, и затем положите хлеб в рот.
2. Не намазывайте сыр или паштет на большой кусок хлеба; невежливо откусить от целого куска хлеба, если только это не завтрак, а вы едите « une tartine » (что-то вроде тоста, но это может быть и не поджаренный багет).
3. Никогда не кладите хлеб лицом вниз на стол — старое суеверие, символ смерти, пекарь оставил одну буханку хлеба для деревенского палача в таком положении.
4. Вам следует использовать свое столовое серебро, если вам нужно протолкнуть в тарелку немного еды, а не кусок хлеба.
5. Наконец, нельзя доводить соус до хлеба, хотя … Я делаю это постоянно !! Соус на хлебе такой вкусный, почему он должен быть невежливым? Что ж, если вы похожи на меня, тогда сделайте это, закрепив небольшой кусок хлеба на вилке, а затем соберите соус таким образом. Но вы можете испортиться…

Вуаля — вы знаете все о французском хлебе и будете знать, что заказать в следующей поездке во Францию.

А теперь предлагаю вам прочитать короткий французский рассказ Эмили о выпечке хлеба во Франции.

No related posts.