Дымогенератор для холодного копчения своими видео: чертежи, видео, полезные советы. Из чего сделать компрессор для дымогенератора своими руками

Дымогенератор для копчения своими руками: Достоинства и недостатки +Видео

Дымогенератор для  копчения. При помощи дымогенератора для коптильни получается приготовить очень вкусно мясо и рыбу. Эти продукты имеют приятный запах копчености, хороший срок годности. В зависимости от приправ для маринада и выбранного вида щепы один и тот же продукт может приобрести совершенно неожиданные вкусы. Для экспериментаторов дымогенератор найдет огромное предназначение на кухне.

Сложность заключается в том, что процесс копчения очень долгий, для него требуется много специального оборудования и дров.

Содержание:

Общие сведения

Если вы будете использовать стандартную коптильню

… то длительность копчения может затянуться вплоть до нескольких дней, при этом необходимо будет постоянно поддерживать уровень топки. Но во избежание этого люди придумали дымогенератор для копчения. Его цель — вырабатывать много дыма, и подавать его в саму коптильню где находятся замаринованные продукты.

При действия дыма на продукты происходят различные реакции, которые превращают замаринованное мясо в готовый, вкусный продукт с хорошей усваиваемостью.

Дымогенератор для копчения — это обычный прибор с отличным воздействием, который вполне возможно смастерить самостоятельно. Еще один его несомненный плюс заключается в том, что существует возможность настроить работу в автоматическом режиме. Не стоит опасаться что вместо продуктов, вы достанете черные угли, ведь коптильня выполняет свою работу на низких уровнях температуры.

Конструкция

Для дыма используют опилки и щепки, они медленно прогорают внутри дымогенератора. Для того чтобы смонтировать дымогенератор для коптильного шкафа необходимо в домашних условиях, вам понадобится:

• Комплектующие, легко приобрести, имеют невысокую стоимость. Выглядит как труба, в форме квадрата или круга, примерно 10*10 см.
• Отрезок трубы из металла. Будет использоваться для горячего копчения своими руками.
• Гофра из пластика или металлорукав,
• Компрессор,
• Провода для соединение и выключатель.,
• Термометр.

Как собрать своими руками

Материала достаточно немного. Все необходимое для сборки можно приобрести в любом из строительных магазинов. Инструкции так же в свободном доступе интернета. Так же для самостоятельного изготовления генератора будет нужна болгарка и сварка.

Главной сложностью является сварка штуцера с трубой, изготовка дверей и съемных крышек.

Этапы сборки

1. Отрезаем кусок от трубы, размером 50-80 см. В соответствии с размерами монтируем дно и крышку. У дна должны быть борты по бокам, для плотного захода основания вовнутрь. Это поспособствует тому, чтобы пепел и мусор не вываливались.
2. Сбоку у корпуса сверлим несколько отверстия для розжига и поступления воздуха.
3. Для более удобной работы мастерим ножки для дымогенератора и привариваем их к основе.
4. Если дно снимается, тогда дверцы для топки сбоку не понадобятся. Если дно глухое, тогда делают дверцы сбоку на петлях, с отверстия ми для поступления кислорода.
5. Крышка сверху не должна иметь каких либо щелей, отверстий и дымохода. Должна быть плотной, и иметь ручку для открытия генератора.
6. Сверху привариваем дымоход. Штуцер привариваем в перпендикулярном расположении к дымоходу.
7. После установки и подсоединения дымохода, подсоединяем тройник и пару труб к нему. Одна держит направление вниз, вторая к коптильному шкафу.

Как это будет работать?

Коптильный шкаф с генератором самостоятельного изготовления будет иметь небольшие размеру, благодаря чему ее можно легко переносить. Хранить в разобранном виде его разрешается практически где угодно.

В роли камеры допускается использовать любую емкость из металла, самое главное чтобы совпадало по размерам. Его так же можно изготовить своими руками. Размер зависит от количества продуктов, которых вы собираетесь там коптить. Прикрывают ящик плотно прилегающей крышкой с встроенным термометром и небольшими вентиляционными отверстиями.

Сборка

1. Установка генератора на противопригарное основание из металла, бетона или керамики. Это необходимо в целях пожарной безопасности.
2. В дымогенератор для копчения своими руками кладем около литра опилок или щепы и хорошо закрываем крышкой.
3. Производим соединение компрессора и дымохода с камерой копчения.
4. Совершаем поджиг через отверстие в боковой стенке. Подключаем вентиляцию к питанию.
5. Процесс запущен.

В трубе начинается вытягивание дыма из дымогенератора, и он движется в сторону коптильного шкафа. Тление щепы или опилок будет происходить на автоматическом уровне, без вмешательств извне.

Правила при эксплуатации

Дымогенератор подходит для копчения различных видов рыбы, мяса, овощей, грибов и тому подобное. После каждого использования необходимо тщательно очищать коптильный шкаф и дымогенератор.

Для горения подходит щепа произведенная из лиственных пород дерева. Ель и сосну не используют, дабы избежать засорение смолой. При окончании копчения для более пикантного запаха добавляют различные веточки, к примеру можжевельник.

При использовании дымогенератора для холодного копчения своими руками необходимо следовать некоторым правилам. Проверять качество проводки и электричества, не использовать рядом с легко возгораемыми предметами. Если в наличии мощный нагреватель, то подключаем прибор через отдельный автомат с заземлением.

Рейтинг

( Пока оценок нет )

0 2 131.

Олег Сомов/ автор статьи

Опытный строитель с более чем 10 летнем стажем Каркасных и Фахверковых домов из клеенного бруса, делюсь опытом с читателями моего сайта, жмите звездочку и делитесь с друзьями, если было полезно!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Холодное копчение мяса рыбы. Бушкрафт коптильня холодного копчения

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Холодное копчение мяса рыбы. Бушкрафт коптильня холодного копчения — дымогенератор karabas: Неплохо получилось подобрать нужную тягу, плюс ещё можно подрегулировать ( просверлить ещё или заткнуть ) и играть длиной трубы как радиатором охлаждения. Лично для меня есть некоторый минус, это высота установки самой ёмкости коптильни, довольно громоздко ( допустим 50 рыбин повесить на такой высоте ), контролировать / посмотреть неудобно слегка.

Обрабатвать неприрывно 2-3 суток дымом необязательно, желательно давать вентиляцию вяление / просушку теплым
воздухом, но это другой вопрос как в автономке это сделать. А в общем отличное решение при отсутствии электричества, спасибо! Интересно! Кстати коптить с этой установкой можно что угодно. Если нужна термообработка то что то типа пароварки, а потом в коптильню.

Дата: 2020-10-18

← Укрытие зимой в лесу. Снежное укрытие. Выживание в лесу — снежная пещера снежная нора.

Рыба холодного копчения при — 20. Бушкрафт кухня →

Похожие видео

Научная пятница. Фитоспорин-ас. Ждать ли чуда? Разбираем препарат на составные части. Пахнет ацццки!

• Иван Русских

Бабулин бесплатный способ. Рассада была слабая, а станет крепкая, коренастая и очень урожайная!

• Иван Русских

Полив рассады- как это правильно делать. Фишки, о которых нигде не расскажут.

• Сад и Огород — Своими руками

Одна ложечка этого средства и рассада преображается на глазах! Мощный защитник и стимулятор урожая.

• Иван Русских

Это лучший шланг для полива, который у нас когда-либо был! На что смотреть при выборе.

• Сад и Огород — Своими руками

Перец из Турции ВЗОШЕЛ. Рассада алиссума ВЫТЯНУЛАСЬ. Почему так медленно растет БЕГОНИЯ? Влог.

• Супер — Отпуск на Даче

Комментарии и отзывы: 9

and79239106
Здравствуй Максим! Не знаю понадобится или нет, пришла идея: на подсос воздуха приварить муфту пол дюйма и вкрутить кран советского типа. Путём закручивания откручивания регулировать подсос.
Расскажи ещё в видео 2 для меня лошары хоть кратенько теорию приготовления мяса-рыбы при низкой температуре. Как оно приготавливается? Вот вообще не понимаю. Теоретически должно быть сырым. Это не прикол, я действительно не понимаю.

Павел
каждый час или 2 подкладывать это что за коптильня: ) это если просто костром жечь? Так коптильня нормальная, работать будет но проще обычную маленькую буржуйку сварить главное чтобы дверь плотно закрывалась потом можно печурку и как печь использовать если нужно будет.

Максим
Максим спасибо за твои видео, труды, эксперименты! ) Смотрю твой канал с первого видео. Желаю здоровья, успеха, отличного дохода, долголетия, счастья и мира твоему дому) Продолжай радовать своими видео нас! Спасибо за твой труд )

Михаил
Максим, я давно смотрю твои видео! живу в деревне, поэтому многое оценил! копчю рыбу на горячую, только из за долготы холодного процесса, думаю тоже соорудить такой дымогенератор! спасибо за идею!

Тимур
Максим, твои знания -золото. Я сам такой же, и у тебя научился очень очень многому. Благодарю Бога, что есть такие люди как ты. Успехов тебе в делах, и побольше контента интересного

Affect
Максим помоги, меня задолбал опесторхоз, но найти его не могут, как протравить народными средствами, ато в больницах просто так яд бильтрицид не дают, дай совет ты же рыбак!

Павел
И не показано какой материал и в какой фракции загружен в котел. Хотя там все тлеть будет. на всякий случай понятно что древесина, но сырая сухая или гниль?

Sergei
Максим, а почему при холодном копчении меньше смолы то оседает на продукте? Я насколько помню, любое копчение в принципе вредно. Неужели холодное норм)

Михаил
Максим, сними видос про добычу рыбы и др. снеди. Про беспроигрышные дедовские способы. Хотя про мережу я уже видел, ну может ещё что нибудь, плиз.

8 Inch Cold Smoke Generator — Smoke Daddy Inc.

Big Kahuna Cold Smoke Generator

October 2, 2017

Show all

$99.99 – $124.99

The 8 Inch Генератор холодного дыма изготовлен из толстого алюминия 2 1/2″ SCH 40 6061 с прецизионной обработкой для надежного уплотнения и длительного срока службы.

Вы можете использовать мелкую щепу или щепки по вашему выбору. Не нужно покупать дорогие картриджи — просто используйте ваши любимые щепки/кусочки.

Теперь с пожизненной гарантией!

SKU: N/A Категории: холодные курильщики, Pellet Pro® Patriot USA Made Line Line

• Описание
• Дополнительная информация
• Скачать Руководство
• Гарантия на продукт
• Video
• (0)

9000. 8-дюймовый генератор холодного дыма изготовлен из толстого алюминия толщиной 2 1/2″ SCH 40 6061 с прецизионной обработкой для надежного уплотнения и длительного срока службы.

Вы можете использовать мелкую щепу или щепки по вашему выбору. Не нужно покупать дорогие картриджи — просто используйте любимую щепу/кусочки

Any Smoke Daddy можно заправлять в любое время в процессе курения без необходимости повторного розжига или открытия коптильни. Они спроектированы так, что выпускная труба для дыма находится над источником топлива, чтобы предотвратить засорение, и имеют съемную торцевую крышку для облегчения розжига. В нем также достаточно места для золы, и он сконструирован таким образом, чтобы не мешать потоку воздуха. 8-дюймовая коптильня Smoke Daddy вмещает 2 чашки топлива и может курить до 1 часа при одной загрузке. Отлично подходит для курения в течение дня и обеспечивает много дыма для крупных курильщиков.

Включает новую щетку для очистки из нержавеющей стали!

Вы можете легко прикрепить его к коптильне, просверлив отверстие диаметром 1 1/8 дюйма и вставив выпускную трубку в коптильню. Чтобы зажечь его, снимите торцевую крышку и заполните коптильную камеру вашей любимой щепой/кусками. Затем подожгите его снизу небольшой пропановой горелкой или вы также можете использовать спичку и толченый кусочек древесного угля. Установите торцевую крышку обратно с работающим воздушным насосом, и вы курите!

Теперь мы предлагаем электрический насос высокой производительности, который позволяет регулировать поток воздуха на насосе. Это отлично подходит для большого объема воздуха при запуске, что позволяет легче освещать некоторые леса. Затем вы можете постепенно уменьшить поток воздуха до желаемой величины.

• Размеры в собранном виде: 12″ x 2-1/2″ – вмещает 1-1/2 стакана топлива
• Новый полированный вид, устойчивый к смазыванию!
• С обратным уклоном!
• ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ! (3 года гарантии на воздушный насос)
• Копчение до часа при одной загрузке
• Smoke Daddy 8” предназначен для больших грилей-барбекю и коптильен среднего размера и лучше всего работает с мелкой щепой и гранулами.
• Древесная щепа/куски являются рекомендуемым видом топлива (не пеллеты)
• Отлично подходит для дыма при температуре ниже 100 градусов. Подходит и для горячего копчения.
• Поставляется с воздушным насосом или без него

*ВНИМАНИЕ* При подключении генератора холодного дыма к грилю Green Mountain мы рекомендуем использовать дополнительный воздушный насос. Давление воздуха, создаваемое GMG, вызывает обратную тягу через коптильню холодного копчения, используя только один воздушный насос.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы добавить дополнительный воздушный насос. 9

Гарантия на продукт клиент.

После того, как SDI проверит неисправный компонент, SDI отправит замененный компонент в течение 1-2 рабочих дней с момента получения. Если неисправность компонента не обнаружена, то проблема должна решаться между SDI и Заказчиком.

Инструкции по гарантийному обслуживанию:

1. По вопросам возврата или проблем звоните в SDI по телефону (847) 336-1329.
2. Надежно переупакуйте неисправный компонент, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение.
3. Включите: оригинальное имя покупателя, копию первоначального заказа, дату покупки, номер заказа и объяснение проблемы.
4. Отправьте пакет на указанный адрес доставки
5. SDI отправит электронное письмо после отправки запасной части

Отправить товары по гарантии Кому:

Smoke Daddy Inc.

Отдел гарантийного обслуживания

173 Ambrogio Dr STE B

Gurnee, IL 60031

Видео о холодном копчении

Обзор генератора холодного дыма SMOKER

Время от времени я сталкиваюсь с новым продукт или дизайн, которые настолько просты, что поражают воображение. Это очень хорошо сделанный генератор дыма которые можно купить менее чем за 30 долларов. Когда я впервые увидел дизайн, я рассмеялся. Я не смеялся над продуктом или его дизайном. Нет я был смеясь над тем, насколько это было просто и недорого сравнение с тем, что есть.

я не собираюсь брать что-то отличное от других продуктов, которые я планирую рассмотреть некоторые из них также. Что я должен отметить здесь, так это A-MAZE-N-SMOKER — это очень недорогой и простой дизайн, но универсальный генератор холодного дыма. Читайте дальше, чтобы найти почему я так впечатлен этим генератором холодного дыма.

Обзор продукта и информация

Компания
Курильщик A-MAZE-N-SMOKE стоимостью 39,99 долларов США является продуктом A-MAZE-N Products. ООО. Несколько месяцев ушло на тестирование продукта различные комбинации конфигурации, материала и виды опилок. Это прекрасное время, чтобы упомянуть, что они продают опилки для топлива и известны как A-MAZE-N-Dust. Веб-сайт — Не забудьте сказать им, что Роб из SmokingPit. com прислал вам . Веб-сайт продуктов A-MAZE-N	Пеллет выстрелил А-лабиринт-н-курильщики Лучшее соотношение цены и качества в барбекю Новый A-Maze-N-Tube-Smoker Обновление A-Maze-N-Tube-Smoker
Дизайн Начнем с дизайна. блок, который я тестировал, имеет размер 6 x 8 дюймов. сетчатый ящик из нержавеющей стали с перегородки, образующие лабиринт. блок изготовлен с № 304 перфорированная нержавеющая сталь. Прямо из ворот можно скажите, что это очень хорошо построен и должен длиться всю жизнь время, если не подвергается насилию. Упаковка Товар отправлен приоритетно почта с 3lbs. A-MAZE-N-Dust и некоторые инструкции все в такая же коробка. это было очень хорошо упакован и был на месте в течение 4 дней. Я всегда ценю быстро перевозки. Приправа ничем не отличается от любого гриля или курильщик это устройство было изготовлены из материалов, которые иметь легкое масло на металле. Первым шагом было размещение устройство на мой гриль и выставить его до 450 градусов тепла в течение примерно 30 до 40 минут. это сгорит маслянистый осадок на нержавеющая сталь. После того, как это было сгорел, я дал ему остыть прогнал его через мою посудомойку. Продукты питания Теперь, когда я был готов двигаться вперед с тестированием я приготовил немного, Пеппер Джек, Мягкий Белый чеддер, моцарелла и немного сыра Монтерей Джек. я позаботился о том, чтобы сохранить толщину меньше дюйма, как я люблю выделять аромат дыма. это здорово время, чтобы указать, что выделить аромат дыма не означает еда будет горькой. Мы ищу хороший тонкий синий дым. Белый дым свидетельствует о холодный ожог дерева и воля получается горьковатый привкус. сыр поставили на копчение решетка со всеми открытыми краями. я покинул область в левом верхнем углу дымящейся решетки к разместить A-MAZE-N-SMOKER. Освещение Однажды у меня был сыр на курильщик пришло время добраться до курение. Первым шагом было загрузите AMAZE-N-SMOKER с опилки. В этом случае у меня было опилки гикори. я немного более двух чашек опилок в устройство, затем с помощью пальцев я равномерно распределить опилки в каждой части лабиринта. Как только опилки загружены, я дал ему несколько ударов по земля для оседания опилок. А рекомендуется бутановая мини-горелка для освещения и это правильно. Использование мини-фонарика было очень аффективный способ начать ожог процесс. Устройство имеет два отверстия, по одному на каждом конце. Вы можете зажечь один конец или оба. Если вы делаете свет и опилки сгорят быстрее. В моем случае, так как я работая с более крупным курильщиком I пошел еще один, освещая оба концы и центр. Все, что ты делаешь держите пламя мини-факела опилки около 30 секунд и он выключен и курит. Дым Я начал свой тест в 10:30 утра. Курильщик был загружен сыр и A-MAZE-N-SMOKER был размещен в левом верхнем углу угол. Я разместил это в этом расположение потому что мой выхлоп стек расположен в верхней верно. Я хотел убедиться, что я был хороший тонкий синий дым катаясь по всему варочная камера. я разместил датчик цифрового термометра внутри коптильная камера для контроля температура. Начиная это было 54 градуса, что было примерно температура утром воздух. Как только все это было установлено, я закрыл крышку и ушел на 1 час. По возвращении после первого час был рад видеть хороший тонкий синий дым все еще катится из курильщика. С крышкой открыть, я мог видеть, что опилки ожоги обползли 3/4 пути вверх 3 столбца. внутри лабиринта. Оказалось, излагать то, что я считаю нужное количество дыма. Все ну пока так крышка была закрыто до прибытия часа 2. В час 2 опилки на этом точка была сожжена на 3/4 и сыр имел приятный дымный оттенок это. я не удержался от примерки сыр. Это было потрясающе! 3-й и последний час последний опилки сгорели и сыр был готов. Максимум температура на тот момент была 71 градусов. Имейте в виду, что температура воздуха была около 58- 60 градусов. я вытащил больше всего сыр на данный момент. Я ушел кое-что добавили еще кое-что опилки и пусть идет другой час. Сыр действительно не получить гораздо больше аромата дыма последний час. 3 часа казалось быть как раз в нужное время в курильщик. Заключение Иногда простые вещи работают лучше всего. я не могу придумать логической причины, по которой я бы заплатил больше за продукт, который в лучшем случае соответствует A-MAZE-N-SMOKER по легкости использования и качества копченостей. После многих успешно курит с помощью этого продукта, я могу сказать с уверенность, что это отличная покупка, и можно ожидать качества копчености с его использованием. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт