Чертежи мангала из металла с размерами: Делаем мангалы из металла своими руками: фото, размеры, чертежи

Чертеж мангала из металла с размерами, фото

Вряд ли любители отдохнуть на природе будут делать это без приготовления шашлыка. Чтобы приготовление было приятным, а готовый продукт имел восхитительный вкус, нужен как минимум нормальный мангал из металла, ну и, конечно же, опыт в приготовлении лакомства. Если обдув происходит только с помощью ветра, угли будут разгораться неравномерно, жар получится не очень качественным. Шашлык может с одной стороны пригореть, или не дожариться. Не совсем удобно на отдых брать громоздкое изделие. Оптимальным вариантом, если планируется выезд на природу, будет складной мангал.

Вариантов того, как сделать мангал из металла своими руками, может быть несколько. Если планируется не покупать, а изготовить все собственноручно, придется приложить немного усилий. Но сделать что-то своими руками, после чего многократно восхищаться удобством и качеством изготовления – это неоспоримые преимущества, которые заставят домашнего мастера немедленно приступить к изготовлению.

Складной мангал обладает несколькими преимуществами перед обычным аналогом:

• его можно переносить в другое место не опасаясь, что руки будут испачканы в саже;
• мобильность конструкции максимальная: он легко поместится в кузов автомобиля, в отличие от стационарного;
• обеспечивается легкость мытья, разборки изделия.

Изготовление складного металлического мангала своими руками

Перед нарезкой железа и другими действиями требуется составление чертежа изделия. Можно пользоваться уже готовыми вариантами, но, если хочется построить что-то оригинальное, некоторые цифры в предложенных данных можно изменять по своему усмотрению. Чертеж делать несложно, но должна быть предусмотрена каждая деталь.

Чтобы переносной мангал легко разбирался, переносился, он должен состоять из нескольких обязательных частей. Они делаются не очень большими, чтобы, разобрав изделие, его можно было легко перемещать.

После разбора и приготовления чертежей стоит продумать, как он будет перевозиться. Для перевозки можно использовать маленький старый чемодан, дипломат. Некоторые используют сумку, или даже маленький деревянный ящик. Каркас, в котором мангал будет перемещаться, должен не сильно отличаться размерами от самого изделия. Как вариант, можно подогнать размеры самого мангала на чертежах, если имеется уже готовый каркас для его перевозки. Вариант схемы мангала

Стоит знать, как сделать разборный мангал своими руками, но, кроме этого, учесть множество мелочей. Кроме самого изделия, придется перевозить шампура, некоторые предпочитают решетку для гриля. Угли обычно находятся в специальном пакете. Плюс, мясо, посуда, другие дополнительные приспособления. Смысл в том, что чем меньше будет занимать места жаровня, тем лучше.

Если планируется перевозить мангал только в машине, а руками перемещать его придется минимально, длина может быть значительно увеличена. Некоторые делают ее до метра, и это вполне удобно, если продумать все мелочи, связанные с перемещением конструкции.

Схема мангала

Не стоит делать барбекю меньше 60 (по длине) х 30 (по ширине) х 15 (по высоте). Размеры минимальны для помещения туда шести шампуров. Если сделать меньше, в один прекрасный момент может возникнуть неудобство, нехватка места для приготовления мяса. Делать следует из металла, который соответствует следующим требованиям:

1. Должен быть легким, прочным.
2. Не должен покрываться ржавчиной, на нем не должны оставаться следы коррозии.
3. Температура плавления должна быть высокой.
4. Материал не должен быть токсичным.

Подойдет простая нержавеющая сталь, потому что ее характеристики вполне отвечают заявленным требованиям. Толщину листов можно выбирать в 2-3 мм. Материалы тоньше 2 мм будут со временем деформироваться. При повышении толщины конструкция будет слишком тяжелой. Днище будет нагреваться и подвергаться высокой температуре чаще остальных граней. Имеет смысл сделать его 5 мм толщиной. Если такого материала нет, можно воспользоваться листовым железом, сплавами тугоплавких металлов.

Процесс изготовления мангала

Раскладные конструкции получаются не всегда правильно. Чтобы все получилось нормально, следует перенести с чертежа цифры на металл и вырезать необходимые части. Например, если размеры составляют 60х30х15 см на чертеже, на металле получится так:

• 2 части, располагающиеся с боков, размерами 60х15 см;
• 2 части, размеры которых 30х15 см;
• дно, размер которого 60х30 см.

Мангалы своими руками из нержавейки

Стоит продумать, как будут делаться ножки. Некоторые делают их отдельно, можно сделать их продолжением днища или торцевых граней. Для удобства ножки делаются высотой чуть менее метра, чтобы готовое изделие было по высоте около 100 – 120 см. До начала изготовления стоит продумать, какие дополнительные части придется устанавливать в мангал. Например, крепления, которые можно изготовить в форме уголков или навесов (как в форточках). Оно привариваются к основанию корпуса.

Если сварочный аппарат отсутствует, не критично сделать все части составными, то есть так, чтобы они вставлялись одна в другую. На чертеже делается несколько выступов, которые формой будут как буква «Г». Их размеры составляют около 1,5х3 см. На торцах в схеме делаются места, где будут проделаны распилы. Там ставятся крепления. Такие же крепления можно делать, чтобы зафиксировать дно. После решения вопроса с креплениями можно приступать к вырезке частей мангала.

Готовые мангалы

Режется все с помощью болгарки. После вырезания все части обязательно должны шлифоваться. Заусенцы на краях должны быть обязательно убраны, так как об них легко порезаться. В боковых частях проделываются небольшие отверстия, которые послужат как ручки. Они понадобятся, если будет нужно переставить изделие с одного места на другое. Сделать складной мангал своими руками из металла, если чертежи имеются, не так сложно, как кажется – достаточно приложить немного усилий, понять технологию изготовления.

После шлифовки деталей внизу боковых стенок проделываются отверстия для вентиляции, подачи воздуха к углям.

Делается 2 ряда, толщина каждого по 1 см. Для красоты проделывать их лучше всего в шахматном порядке. Расстояние между каждой составляет 4 см. Цифры примерны, здесь нет обязательного значения. Пример мангала

Если ножки планируется делать съемными, на днище, в самых уголках, привариваются гайки или уголки, в которые можно будет установить ножки. Стойки делаются из трубок или уголков. После приготовления всех частей их можно сваривать в единую конструкцию или соединять, если изделие планировалось выполнить без сварки. Готовый мангал

Если в качестве материала использовалась нержавейка, его не нужно обрабатывать составами против коррозии. В других случаях необходимо покрыть металл антикоррозийными составами. Защитить можно с помощью воронения или покраски. Стоит помнить, что человек, сделавший мангал сам, будет гордиться своим изделием. Особенно в случае, если у него не раз получилось сделать отменный шашлык.

Мангал своими руками: как сделать мангалы из металла. Чертежи, фото, размеры

14 июня 2018

share. in Facebook share.in Telegram share.in Viber share.in Twitter

Отдых на природе без ароматного мяса или овощей на гриле кажется неполноценным. Владельцы частных и загородных домов устраивают барбекю в любое время года, приготавливая вкусные блюда на мангале. Вы можете купить готовую жаровню или сделать мангал своими руками. На изготовление придется потратить время, но, зато, полученная конструкция будет соответствовать всем Вашим требованиям. Это может быть переносной или стационарный вариант с полочками, подставками, навесом или вытяжкой.

В этой статье мы расскажем, как правильно сделать мангал из готовых деталей или как сварить мангал своими руками, рассмотрев подробную инструкцию по изготовлению, подкрепленную фото и чертежами.

Какие инструменты нужны для изготовления мангала

Изделие должно получится долговечным и практичным, поэтому заранее подберите качественные металлические заготовки и подумайте о размерах мангала. Для изготовления мангала своими руками из металла понадобятся такие инструменты:

• Болгарка и комплект отрезных кругов по металлу, чтобы вырезать заготовку подходящего размера. Вы также можете построить мангал с помощью электролобзика, подобрав к нему специальные полотна.

• Сварочный аппарат понадобиться для надежного соединения заготовок и изготовления стационарного мангала для дачи.

• Дрель используется, чтобы изготовить отверстия, при этом нужно подобрать специальную насадку для сверления металла. Не обойтись без рулетки, а также расходных материалов.

Если Вы не успели обзавестись нужным оборудованием, то на сайте Dnipro-M можете выбрать качественные инструменты по приятным ценам. Это гораздо выгоднее, чем купить готовый мангал. Инструменты и оборудование Dnipro-M прослужит долгие годы, Вы сможете не только изготовить мангал из металла своими руками , но и выполнять строительные и ремонтные работы

Конструкция мангала из металла: стали

Конструкция стандартного мангала очень простая: представляет собой металлический короб и 4 ножки. Но чтобы готовить разнообразные блюда и сделать процесс более комфортным, Вы можете изготовить необычную конструкцию жаровни.

Для любителей летнего отдыха у водоема незаменимым станет разборной мангал, который всегда можно взять с собой.

Дачный мангал с крышей можно использовать в любую погоду. Помимо самой жаровни, конструкция состоит из каркаса, крыши и профильных труб, которые будут держать крышу. Их также можно изготовить в виде полочек, в которые удобно складывать дрова, материалы для розжига или посуду.

Модели со столиком – наиболее практичная конструкция, благодаря которой продукты и посуда всегда остаются под рукой. Это может быть стандартная модель на ножках (в таком случае столик приваривается к мангалу) или каркас в виде стола, внутри которого будет сам мангал.

Мангал с казаном позволяет готовить еще больше блюд и разнообразить стандартное меню. Для начала необходимо изготовить сам казан с крышкой по размеру большой кастрюли. После этого, сваривают основание в виде короба, на которое и устанавливают казан. Простыми словами, казан приваривается поверх мангала, оставив основное место для размещения шампуров или решетки.

При желании, Вы можете соединить все три идеи и создать полноценную зону для барбекю.

Чертежи мангалов из металла

Если вы планируете сделать своими руками стандартный мангал на ножках, предлагаем воспользоваться готовыми фотографиями с чертежами.

Самому сделать мангал и рассчитать размеры под индивидуальную конструкцию, не потратив на подготовку много времени и сил можно с помощью такой схемы мангала из металла.

Простой и понятный чертеж конструкции разборного мангала на дачу, который можно изготовить своими руками представлен ниже.

Также предлагаем рассмотреть несколько других чертежей, чтобы сделать мангал из металла своими руками.

Какие размеры мангала из металла

На начальном этапе особое внимание стоит уделить размерам конструкции. От размера мангала из металла зависит количество готовых блюд и результат самого процесса.

Ширина готового мангала не должна превышать длину шампуров. При слишком широкой конструкции воздух будет прогреваться зря, а дрова гореть дольше. Длина влияет на количество шампуров, которые могут поместиться на мангале. Важно, чтобы расстояние между ними было не менее 8 см. Оптимальная высота стенок – 16 см.

Общая высота конструкции рассчитывается на Ваше усмотрение и должна быть удобной для переворачивания шампуров и приготовления на решетке.

Разборной мангал своими руками пошагово

Как сделать мангал и какие детали Вам понадобятся:

1. Рама – прямоугольная металлическая заготовка из уголков, которая необходима для крепежа ножек. По размеру она должна быть меньше основания. Стандартные габариты: длина – 570 мм, ширина – 230 мм.
2. Для закрепления ножек необходимо прикрепить опорные трубы к раме. В качестве ножек можно использовать водопроводные трубы. Для устойчивости к концам ножек крепят заглушки или круглые металлические заготовки.
3. Дно печи представляет собой металлический лист с выемками для фиксации бортов и круглыми отверстиями для циркуляции воздуха. Основу лучше изготовить из жаростойкой нержавеющей стали, такая конструкция будет долговечной и не деформируется от перегрева.

• Электролобзиком или болгаркой нужно вырезать прямоугольник приблизительно
• 300 на 600 мм.
• Используя дрель, проделайте отверстие, диаметром не более 20 мм.
• По периметру основы, на расстоянии 7 мм, прочертите линию.
• Далее на одинаковом расстоянии по краю и в центре нужно наметить будущие выемки (пазы). Размеры: длина – 20 мм, ширина – 2 мм. Сверлим отверстие диаметром 2,0 мм поближе друг к другу. Соединяем их с помощью электролобзика, а круглым напильником нужно выровнять внутренние края. Получается по три паза с продольных и по два с боковых сторон. Размеры в длину – 20 мм, в ширину – 2 мм.

4. Следующий этап – подготовка продольных (2 шт примерно по 500 мм) и боковых (2 шт по 200 мм) бортика высотой 170 мм. Не забудьте оставить 20 мм для фиксирующих выступов.

• Намечаем будущие борты по левому краю и прикладываем каждый к соответствующему основанию. Напротив пазов нужно сделать метки, получится по два выступа с боковых и по три с продольной стороны.
• С помощью электролобзика нужно вырезать контуры и фиксирующие выступы снизу.
• Выполняем сквозные отверстия в бортиках на одинаковом расстоянии.

Как надежно закрепить бортики?

• Для закрепления понадобятся 4 продольных спицы длиной 300 мм произвольного диаметра и барашковые гайки. Спицы круглого сечения изготавливают из жаростойкого металла. На обоих концах необходимо сделать резьбу.
• Барашковые гайки подбирают под диаметр спицы.
• Спицы крепятся на боковых бортах с помощью сварки. В продольном борте делают два отверстия, которые будут совпадать с выступающими частями спиц.

Сборка мангала

• Каркас соединяем с основанием, продевая болты в основание и уголки каркаса. Для надежности используйте шайбы гравера, а окончательную фиксацию выполните с помощью гайки. Рекомендуем сделать эту часть неразборной.
• На опоры устанавливаем ножки.
• Вставляем бортики в пазы основания, предварительно зафиксировав нижнюю часть бортов. В отверстия в нижней части необходимо вставить металлические шпильки. Если такой способ крепления покажется Вам громоздким – попробуйте выполнить шарнирное соединение бортиков и основания.
• При помощи спиц стяните боковые и продольные борта, наденьте шайбы и барашками стяните продольный борт к боковому. Установите спицы снаружи бортиков. Таким образом, Вы получите дополнительные ручки, а спицы не деформируются под воздействием температуры.
• На дно мангала устанавливаем колосник.

Как правильно сварить мангал своими руками

Перед тем, как сварить мангал, подготовьте такие же детали, как для жаровни ручной сборки. Чтобы правильно сварить мангал, следуйте таким правилам:

• Одинаковые по размеру прямоугольные заготовки привариваются параллельно друг другу. Сварку лучше проводить с внутренней части короба, а чтобы шов получился ровным, используйте проверенное сварочное оборудование.
• Чтобы сварить своими руками качественный мангал, угловые швы усиливают металлическими уголками, благодаря этому конструкция не деформируется от сильного жара. Профили приваривают продольно посередине или в нескольких местах поперек. Для лучшего результата, два профиля можно наложить по диагонали.
• К готовому коробу привариваются ножки. К ним лучше прикрепить металлические круги диаметром примерно 50 мм для устойчивости конструкции.

Стационарный мангал для дачи с крышей и кирпичами

Стационарный мангал – лучшее решение для тех, кто хочет создать красивую уютную зону для отдыха и приготовления барбекю. Прекрасно дополнит садовый ландшафт устройство из кованого металла или кирпича. Такие самодельные мангалы обойдуться гораздо дороже, чем переносные или стандартные металлические жаровни на ножках, однако будут смотреться намного выигрышнее. Не нужно привязываться к определенной модели, дайте волю фантазии и дополните мангал нишами, отверстиями для хранения шампуров или даже раковиной, а украсить его можно с помощью декоративного камня.

🍖 Правильный размер мангала: учитываем множество важных факторов

Чтобы при приготовлении шашлыков не страдать от боли в спине и иметь возможность одновременного использования достаточного количества шампуров, стоит выбрать правильный размер мангала. Габариты такой конструкции могут варьироваться в широком диапазоне. Предлагаем разобраться, как сделать правильный выбор и не ошибиться.

Правильный размер у каждой конструкции свой
ФОТО: metancor.md

Содержание статьи

Какого размера должен быть мангал: возможные варианты

Ещё до покупки либо самостоятельного изготовления стоит задуматься о том, какого размера должен быть мангал. Здесь возможно множество вариантов. В продаже есть изделия со стандартными габаритами. Их массово выпускают различные производители. Если такой вариант не устраивает, стоит сделать выбор в пользу индивидуального проекта. Предлагаем познакомиться с их отличительными особенностями.

Габариты варьируются в широком диапазоне
ФОТО: svarkaprosto. ru

Стандартные размеры мангала для шашлыка

В зависимости от производителя, размеры мангала для шашлыка могут варьироваться в широком диапазоне. Однако чаще всего их ширина составляет 0,3–0,4 м, если планируется использовать шампуры на 8 –9 кусочков мяса. Глубина может меняться от 15 до 18 см при толщине стенок 4–8 мм.

Стандартные изделия, как правило, прямоугольной формы
ФОТО: vosaduly.ru

Прорабатывая чертежи стандартных мангалов, производители стремятся выбрать такие размеры, которые позволят обеспечить хорошую прожарку мяса и предотвратить его пригорание. Также учитываются условия эксплуатации. Длина стационарных моделей может достигать 1 м, а для переносных изделий правильными габаритами являются 0,6–0,7 м.

Переносные модели изготавливают небольшими для удобной транспортировки
ФОТО: foodcity-pro.ru

Возможные вариации

Не всегда стандартные конструкции способны удовлетворить потребности владельцев. В такой ситуации можно поварьировать геометрическими параметрами. Они могут меняться в достаточно большом диапазоне. Важно, чтобы готовое изделие было способно:

• придать приготавливаемому блюду неповторимый вкус и аромат. Для этого оно должно способствовать равномерной прожарке мяса с сохранением сочности;
• выдавать максимум тепла при минимальном расходе угля либо дров;
• быть прочным и комфортным в использовании. Варьировать можно не только геометрические параметры, но и форму.

Возможны различные вариации
ФОТО: kiprinform.com

Определяемся с размерами идеального мангала своими руками

Если решено изготовить конструкцию своими руками, стоит отказаться от стандартов и стать обладателем мангала с идеальными размерами. Такое изделие будет более удобно в эксплуатации и прослужит длительное время. Предлагаем разобраться, как найти оптимальные параметры.

Индивидуальный подход – лучшее решение
ФОТО: pechiexpert.ru

Какая должна быть высота и длина мангала: рекомендуемые значения

О том, какая должна быть высота мангала, стоит задуматься заранее. Данный параметр выбирается индивидуально. Она не должна быть низкой или высокой, чтобы не испытывать в процессе приготовления шашлыков дискомфорта. Именно поэтому данный параметр выбирается с учётом роста человека, который будет им чаще всего пользоваться. В среднем, высота мангала для шашлыка должна быть 75–125 см.

Высота зависит от ряда параметров
ФОТО: info.sibnet.ru

Длину выбирают с учётом количества одновременно приготавливаемых шашлыков. Если одновременно будет использоваться 6 шампуров, достаточно 60 см. Если же одновременно будет готовиться 10 шашлыков, то длину увеличивают до 1 м.

Длину выбирают с учётом количества приготавливаемых шашлыков
ФОТО: dieta.spb.ru

Статья по теме:

Беседка с мангалом: проекты, фото интересных решений, выбор материала, как правильно выбрать зону барбекю, особенности возведения беседки для дачи с мангалом — читайте в публикации.

Ширина и глубина

Ширину выбирают с учётом длины шампуров, которыми планируют пользоваться. Обычно их длина составляет 45–50 см при рабочей 30–35 см. С учётом этого, глубина мангала для шашлыка должна быть максимум 40 см. Увеличение поперечных размеров приведет к неправильному расходу вырабатываемого тепла.

Глубина обычно составляет около 15–20 см. При проработке чертежа мангала для шашлыка из железа, размеры выбирают с учётом того, чтобы можно было сформировать слой углей толщиной 5–10 см. При этом, между мясом и слоем угля должно быть около 8 см. Если планируется использовать дрова, глубину делают немного больше. В этом случае, для обеспечения оптимального теплового воздействия, толщина формируемого слоя углей должна быть намного больше.

Глубина не более 20 см
ФОТО: a.d-cd.net

Толщина стенок

Это достаточно важный параметр, влияющий на долговечность изготавливаемой конструкции. При этом стоит учитывать мобильность устройства для жарки. Для стационарной модели стоит выбрать листы толщиной до 8 мм. Если же конструкцию планируется периодически переносить с одного места на другое, правильным размером мангала станет толщина до 4 мм, так как такое изделие будет весить намного меньше.

Внимание! Чем толще будет листовая сталь, тем дольше прослужит конструкция.

Чем толще металл, тем лучше
ФОТО: a.d-cd.net

Правильная высота ножек для мангала: способ определения

Высоту ножек для мангала определяют с учётом роста главного исполнителя блюда. Чтобы найти суммарную высоту надо согнуть руку в локте и измерить расстояние от локтя до земли. Требуемый параметр в этом случае будет равен разности между найденным значением и высотой конструкции в целом.

Внимание! Средняя высота ножек около 1 м.

Высота ножек зависит от роста владельца
ФОТО: cs2.livemaster.ru

Расстояние между шампурами на мангале: выбираем оптимальное

Чтобы в процессе приготовления блюда можно было с лёгкостью перевернуть шампур, стоит особенно тщательно выбрать расстояние между шампурами на мангале. Его выбирают минимум 5 см. Для удобства пользования делают специальные прорези.

Между прорезями минимум 5 см
ФОТО: oleor.ru

Правильный размер мангала для различных способов жарки мяса

Технология приготовления мяса предъявляет определённые требования к габаритам и конструктивным особенностям. Какие габариты будут правильным, будет зависеть от:

• температуры обработки;
• используемого инвентаря.

Предлагаем познакомиться с общими рекомендациями по выбору геометрических параметров конструкции на шампурах и с решётками барбекю.

Способ жарки может отличаться
ФОТО: i.ytimg.com

Габариты модели для шашлыка на шампурах

При проработке схемы и выборе размера мангала для шашлыка из металла определяют оптимальную длину, ширину и глубину с учётом геометрических параметров шампуров, которыми планируют пользоваться. Если семья большая, стоит выбрать модель длиной около 1 м, чтобы иметь возможность одновременно жарить мясо на 10 шампурах.

Стандартная ширина 30–40 см. Этого достаточно, чтобы поместилось 6 – 8 кусочков мяса. Увеличение параметров неэффективно. На большинстве чертежей мангала для шашлыка считается оптимальной глубина 15 см.

Совет! Обязательно предусмотрите прорези для установки шампуров.

Для каждого шампура предусматривается отдельное место
ФОТО: pechi-kamin.ru

Модели с решетками для барбекю

Прорабатывая параметры мангала, следует, в первую очередь, учитывать размер решётки для барбекю. Они составляют 18×28 см. Располагаться решётка должна на расстоянии 5–8 см от поверхности углей. В этом случае удастся обеспечить равномерную прожарку мяса. Чаще всего размеры мангала для шашлыка из железа выбираются 18×30 см. Этого достаточно для размещения одной решётки.

Габариты решётки – основной параметр
ФОТО: cdn.lifehacker.ru

Изменение показателей в зависимости от материала изготовления мангала: размеры, чертежи

Прорабатывая чертёж мангала, следует помнить, что его размеры будут напрямую зависеть от того, из какого материала он изготавливается. Изделия из листового металла обычно меньше аналогов из кирпича. Именно поэтому, выбирая оптимальную высоту мангала для шашлыка из металла, нельзя ориентироваться на значения, рекомендованные для конструкций из кирпича.

Параметры изготавливаемого устройства зависят от материала
ФОТО: pechi-kamin.ru

Кирпичные конструкции

Большой размер кирпича предъявляет определённые требования к габаритам готовой конструкции. Наличие дымохода, мойки или столешницы ещё больше увеличивает общие габариты. Именно поэтому очень важно разобраться, как правильно сделать мангал из кирпича.

При изготовлении кирпичной конструкции учитывается ряд нюансов:

• ширина, длина и высота бортика подгоняется под стандартные параметры;
• глубина жаровни для мангала согласуется с форматом кирпича и толщиной формируемого шва. В зависимости от количества укладываемых рядов, она может быть 21 либо 28 см.

Внимание! Срок службы кирпичной конструкции существенно больше, чем у металлической.

Параметры должны согласовываться с габаритами кирпича
ФОТО: sc02.alicdn.com

Размеры и конструктивные особенности мангала из металла

Прорабатывая чертежи и выбирая размеры, важно помнить, как правильно сварить мангал, чтобы он смог прослужить очень долго, должным образом выполняя возложенную на него функцию. Для изготовления подобной конструкции могут использоваться не только новая листовая сталь, но и бывшие в употреблении изделия, имеющие подходящую длину. Некоторые пользователи для изготовления полукруглой модели используют старые металлические бочки и даже баллоны из-под газа. В зависимости от имеющихся в наличии элементов из металла, и выбираются оптимальные размеры мангала для шашлыка.

Чтобы продлить срок службы металлической конструкции, стоит изначально выбирать листовой материал из нержавеющей стали либо после изготовления производить обработку специальными защитными составами. Даже небольшой слой позволит защитить металл от коррозии.

Для украшения используются различные декоративные элементы, включая ковку. В некоторых случаях используются подставки из-под старых швейных машинок. Предлагаем посмотреть фото того, как выглядят мангалы, изготовленные из металла. Возможно, что среди готовых решений вы увидите желанную для вас конструкцию и захотите стать её счастливым обладателем.

ФОТО: avatars.mds.yandex.netФОТО: unidoski.ruФОТО: images.ru.prom.stФОТО: avatars.mds.yandex.net

Делитесь в комментариях, любите ли вы шашлыки? Какая конструкция вам больше нравится? Какие размеры мангала из металла, кирпича или камня вы считаете правильными и наиболее оптимальными?

 

Предыдущая

БеседкаСтроительство беседки для дачи своими руками: чертежи, размеры, инструкции

Следующая

БеседкаДелаем беседку на даче своими руками

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

чертежи, размеры, фото — ВикиСтрой

Стационарный или переносной

Нет особых хитростей в том, чтобы изготовить мангал — это простой железный ящик с отверстиями. Гораздо труднее сделать его удобным, универсальным для разных задач и условий. Ещё лучше — иметь возможность убрать железного «монстра» с глаз, когда он не используется, или взять его с собой на выезд к реке, при этом он должен без труда уместиться с остальными вещами в багажнике.

Стационарные железные мангалы популярны по иным причинам. Если нет нужды часто переносить их с места на место, соответственно, нет ограничений в весе — на изготовление можно пустить более толстый и долговечный металл.

Мы предлагаем конструкцию раскладного переносного мангала, легкого и компактного в сложенном состоянии, но вы всегда сможете сделать его цельным, наследуя общие принципы. Подходите к выбору типа мангала разумно и взвешенно. Помните, что переносные мангалы не украшаются ковкой, к тому же их лучше делать из стали жаропрочных сортов.

Правильно выбираем и готовим материалы

Почему? Главная причина — выигрыш в весе и долговечности, большей опрятности. Мангал из углеродистой конструкционной стали подвержен усиленному образованию окалины при горении дров, из-за циклического нагрева его стенки быстро «съедаются». Кроме того, чёрной листовой стали свойственно менять свою структуру в описанных условиях, что выражается в появлении волн, вздутий и плоскостных деформаций на дне и стенках. Так что вполне вероятно, что переносной мангал из тонкого углеродистого проката вы попросту не сможете разобрать и собрать повторно.

Учитывая изложенное, можно смело отбросить такие «подручные» материалы, как бочки, канистры, корпуса системных блоков и прочее одноразовое железо. А вот 40-литровые баллоны под природный газ можно назвать подходящими за счёт достаточно толстого металла и радиусной формы, исключающей точки перенапряжения. Но их нужно обязательно выжигать перед использованием, навсегда избавляясь от следов газоконденсата. Из особенностей такой заготовки укажем лишь то, что малая ширина баллонов ограничивает длину шампуров. Практичнее использовать баллон для изготовления коптильни.

В среднем, усиленный ковкой мангал из углеродистой стали должен иметь толщину стенки 4, а неусиленный — от 6,5 мм. Для жаропрочной стали усиление почти никогда не требуется: стенки из нее (от 13% хрома и более 10% никеля, с низким содержанием углерода) толщиной от 3,5 мм переживают очаг костра практически без изменений.

И крайнее предостережение: любой мангал будет смотреться пропорционально и внушительно, если мастер отвёл должное внимание подготовке деталей:

• ведите нарезку как можно более точно с допуском не более 0,5 мм;
• закрепляйте обрабатываемую заготовку струбцинами к краю стола или в тисы;
• используйте УШМ покрупнее — чем больше плоскость диска, тем точнее рез.

Не следует забывать о мерах предосторожности, обязательно одевайте спецодежду, используйте рукавицы и защитные очки.

Делаем основной короб

Ширину мангала определяем, исходя из длины шампуров, в среднем это 45 см. Длина — в зависимости от объёма готовки, но желательно не меньше полной длины шампуров, их удобно хранить внутри. Оптимальный размер — 800 мм, чего достаточно для готовки и  одновременно подготовки новой порции углей.

С высотой всё ещё хитрее: ориентировочно толщина слоя углей на дне должна быть в 1,5 раза больше толщины самого большого куска мяса. А расстояние между мясом и углями не должно выходить за пределы 170–200 мм. В целом высоты 290 мм будет достаточно. Помните, что нагреваться мясо должно не раскалённым воздухом, а тепловым излучением углей напрямую.

По установленным размерам из 4 мм листа марки 20Х20Н14С2 (или подобной) вырезаем:

• дно 412х800 мм;
• две продольные стенки 800х290 мм;
• две поперечные стенки 420х290 мм.

Из «чёрного» уголка 25х25х4 мм изготавливаем рамку с косыми подрезами на углах. Важны внутренние размеры: 816х429 мм, мерить нужно по наружным поверхностям с учетом толщины стенок, не забывайте сверять диагонали.

Дорабатываем боковые (длинные) стенки. По центру на длинной стороне делаем пропил глубиной 95 мм и шириной 10 мм, предварительно просверлив деталь для скругления края. На всех стенках с интервалом в 30–40 мм изготавливаем в шахматном порядке отверстия 10 мм для поддува с боков.

Ко дну снизу привариваем или ставим на стальные заклёпки два-три продольных уголка 20х20 мм, можно из обычной стали. Располагаем их с отступом в 120 мм от краёв, а ещё на 30 мм ближе к центру проделываем два ряда отверстий по 8 мм для притока воздуха в центральную часть жаровни. На лицевой стороне дна привариваем по периметру короткие (50–70 мм) отрезки угловой стали, их также можно приклепать.

Оставшаяся деталь «ящика» — верхняя рамка из уголка 20х20х4 мм, сваренная, как и нижняя, но с наружными размерами 412х800 мм. На внешних полках рамки изготавливаем зацепы одним из представленных способов:

Делаем пару пропилов на 12 мм и, нагрев язычки докрасна, отгибаем их наружу.

Сдавливаем в тисках и свариваем две полосы из стали той же толщины, что и стенки, с перехлёстом в 10 мм и нарезаем из них зацепы шириной 20–30 мм.

Нарезаем отрезки уголка по 2-3 см и привариваем по периметру рамы.

На углах днища в 15 мм от каждой стороны сверлим по 6 мм отверстию. Вкладываем дно в нижнюю рамку, центрируем и переносим отверстия на уголок. Изготавливаем из 6 мм шпильки четыре Г-образных шплинта 50х150 мм. К центру дна перпендикулярно привариваем 10 мм пруток. Последним штрихом на полках верхней рамки делаем прямые и косые зарезы для фиксации шампуров.

Ножки и схема сборки

Ножки мангала изготавливаются из метровых отрезков 35 мм уголка. Для возможности установки на грунт низ каждой ножки обварен «пяточкой».

В 35 мм от верхнего края на одной из полок делается надрез на всю глубину. В этой же полке, на 250 мм ниже, выполняется второй надрез, затем они оба соединяются продольным. В нижней части пропил продолжается еще на 40 мм. Получившийся «язычок» следует загнуть внутрь уголка, выровнять, прихватить снизу сваркой и обрезать выступающие излишки.

Вверху надрез продолжается ещё на 15 мм, но здесь его нужно расширить до 7–8 мм, то есть на толщину стенки мангала и полки уголка верхней рамки. Рекомендуется обрабатывать этот участок детали вручную напильником, подгоняя ширину пропила для плотного примыкания ножек к корпусу. После установки всех ножек нужно через отверстия на углах дна и рамки перенести на косынки внутри уголков, а затем засверлить по меткам отверстия 8 мм. Ножки нужно сложить «квадратом» и засверлить одно отверстие 10 мм по центру и два отверстия 6 мм в 150 см от краёв неразрезанной полки.

Собирается мангал так:

В нижнюю рамку вкладываем дно.

Устанавливаем стенки (короткие накрывают длинные).

Вставляем верхнюю рамку зацепами за стенки мангала.

Цепляем каждую ножку крюком за стенку, выравниваем и вставляем шплинт в отверстие.

После использования мангал можно собрать относительно лёгкой компактной стопкой. На дно укладывается перевёрнутая верхняя рамка с небольшим смещением. Поверх неё — короткие, затем длинные стенки, всё это накрывает перевёрнутая нижняя рамка. Теперь нужно положить сверху ножки, ориентируя торчащий пруток между ними.

В отверстия по центрам ножек предварительно вставьте другой 10 мм пруток, обе пары стяните шплинтами с резьбой. Поставьте сверху гнёт и приварите пруток, продетый в уголки, к стержню, закреплённому ко дну. Теперь, чтобы разобрать мангал, достаточно раскрутить шплинты и вытянуть уголки вбок, после чего вся стопка останется свободной.

Навороты: зольник, коптильня, гриль-решётка

В финале расскажем о некоторых дополнениях для мангала, упрощающих готовку и обслуживание. Всё сделано модульным, поэтому использовать можно лишь то, что требуется.

Прежде всего, если вы всё же собрали мангал стационарным, изготовьте его на 50 см выше, чем планировали. На дно уложите вкладыш из 8 мм просечно-вытяжной сетки на 50 мм ножках из уголка, по центру приварите ручку. Это сделает прогорание углей и температуру более равномерными, облегчит удаление золы после прогорания.

Используя систему зацепов, как на верхней рамке, вы также можете снабдить мангал открываемой крышкой, а если сделать ножки на 30–50 см длиннее в высоту, получится опора для небольшого навеса от дождя. Если же вы любитель готовить мясо на гриль-решётке, не поленитесь и раздобудьте для нее квадратный 10–12 мм пруток из нержавеющей стали, сваривайте с просветом 15–18 мм. Такая решётка будет тяжёлой, устойчивой и отлично впишется в верхнюю рамку нового мангала.

рмнт.ру

Мангал из металла своими руками +фото, схемы

Мангалом, как известно, называется специальное приспособление, с помощью которого любой желающий может приготовить на углях шашлык или барбекю. Можно приобрести готовую конструкцию в магазине или изготовить её самостоятельно.

Внешне эти устройства представляют собой металлический короб, сваренный или собранный из листовых заготовок толщиной порядка 1,5–3,0 мм. Подобные изделия имеют ряд бесспорных преимуществ:

• простота в изготовлении;
• удобство в обращении;
• повышенная пожаробезопасность;
• относительно низкая стоимость.

Материалы и инструменты

Самодельный мангал

Потребуются следующие инструменты и материалы:

• железный лист заданного размера;
• набор крепёжных болтов;
• сварочный аппарат любого типа;
• электродрель с набором свёрл;
• болгарка с комплектом дисков по металлу;
• измерительная рулетка.

Перед началом работ следует определиться с тем, какие размеры будет иметь мангал. Для небольшой семьи вполне достаточно жаровни размером 50×30 см, в то время как для большой дружной компании её размеры должны подбираться индивидуально (по количеству постоянно присутствующих членов коллектива). При выборе габаритов должен учитываться и такой параметр, как вместимость багажника вашего личного автомобиля.

Для изготовления мангала следует использовать стальной лист толщиной не менее 1 мм, так как чем более толстым будет железо, тем дольше прослужит вам готовое приспособление. Ножки для жаровни можно изготовить из того же металла, сформировав из полос жёсткую конструкцию (в виде чередующихся уголков).

Сборка

Схема мангала

В том случае если в вашем распоряжении имеется сварочный аппарат, то сделать мангал из отдельных заготовок можно очень просто. По ходу сборки конструкции заранее размеченные и нарезанные листовые заготовки формуются таким образом, чтобы на их краях образовались полосы, расположенные под углом в 90 градусов к основному листу. Затем они свариваются по линии стыка по всей длине заготовок, после чего к полученному коробу приваривается дно, в котором заранее проделываются отверстия для сброса золы в отдельную секцию.

Ножки мангала рекомендуется крепить на болтах, что позволит вам легко демонтировать их (например, при необходимости транспортировки).

При отсутствии сварочного агрегата изготовление каркаса осуществляется при помощи болтовых соединений. При этом в подготовленных заранее заготовках необходимо будет просверлить не менее трёх отверстий соответствующего размера – по краям и в центральной части стыкующихся между собой листов.

Полосы прикладываются загнутыми краями ко дну короба и стягиваются болтами через подготовленные отверстия. Запаса прочности такой конструкции вполне достаточно для того, чтобы выдерживать нагрузку от укладываемого в мангал топлива.

По окончании сборки каркаса в его боковых стенках на высоте порядка 3 см от дна сверлятся отверстия размером 2-3 см (с шагом около 4-5 см). Эти отверстия будут служить для получения воздушной тяги или для «раздувания» углей.

Несколько советов от опытных мастеров

Мангал с дровницей

Ознакомьтесь с рядом рекомендаций:

1. Перед использованием новых листов железа желательно предварительно прокалить их паяльной лампой с целью удаления слоя заводского защитного покрытия.
2. Опоры для мангала лучше всего сделать съемными, что позволяет легко транспортировать его к месту проведения пикника. Такие ножки легко можно будет изготовить из уголков, которые закрепляются по углам конструкции посредством болтов.
3. Высота топки выбирается из того расчета, чтобы мясо не подгорало при его приготовлении на жару. Опытным путём установлено, что это значение должно быть в пределах 20–25 см.
4. Поддувало в подобных приспособлениях обычно не предусматривается, поскольку угли в них и так прогорают достаточно быстро.
5. Вместо поддувала можно сделать съемным одну из торцевых стенок каркаса, что позволит вам с лёгкостью очищать секцию для сбора золы.

В нижней части конструкции вы можете изготовить специальную полочку, на которой удобно будет хранить топливо для мангала (дрова, щепу или уголь).

Видео

чертежи с размерами, изготовление складного мангала для шашлыков

Практически каждый пробовал изумительные блюда, приготовленные на мангале. Это не только шашлык или рыба, но и овощи, колбаски, птица, сосиски и так далее. Продукты, приготовленные таким способом, пропитываются тонким ароматом дымка и становятся вкуснее любого деликатеса. Особенно невероятно вкусно получается именно на природе, когда для шашлыка используется мангал из металла мобильной модификации. Еще более изысканные блюда готовятся на стационарных конструкциях. Кстати, их можно установить и самостоятельно, особенно если они изготовлены из железа. То есть – все металлические жаровни можно разделить на две типовые категории.

Стационарные

Как правило, это серьезные конструкции, которые не всегда убираются даже зимой и оснащаются дополнительными элементами – навесом, полочками, колесиками, металлической вытяжкой, дополнительными приспособлениями и так далее. Даже без вытяжки и навеса подобные цельные изделия выглядят довольно внушительно.

Кстати, полноценное барбекю можно изготовить исключительно в этом варианте

Мобильные

Мобильные версии могут быть как цельными изделиями, так и разборной конструкции. Мобильные мангалы отлично подходят для любителей вылазок на природу, у которых нет возможности хранения более крупногабаритных изделий. Отличным вариантом для них будет конструкция компактного мангала, который легко складывается и раскладывается, то есть разборный мангал. Подобные модели представлены в широком ассортименте, они достаточно удобны, доступны по цене и имеют вполне презентабельный вид. Но, к сожалению, такие модели недолговечны, так как изготавливаются из тонколистовой стали.

Этот складной вариант мангала легко трансформируется в удобный и компактный металлический чемоданчик. Аналогичные складные изделия всегда пользуются определенным спросом.

Бесспорно, что приобретение готового мангала – самое простое решение, тем более, что всегда можно подобрать его по необходимым параметрам. Однако не все имеют возможность потратиться на такую покупку, а вот сделать мангал собственноручно, особенно из металла, доступно каждому.

Да и сделанные мангалы из металла своими руками всегда выделяются конструкционной оригинальностью, предельной функциональностью и приемлемой долговечностью, которая даже превосходит многие промышленные образцы.

Итак, приняв решение об изготовлении подобной металлической конструкции, можно приступать к практическому процессу ее созидания собственными силами.

Образец разборного мангала представлен на фото:

Общее направление

Вполне естественно, что изначально необходимо проанализировать несколько самодельных моделей, чтобы выбрать наиболее приемлемый вариант. Причем ориентироваться нужно не на изящность изделия, его функциональность и полное удовлетворение своих запросов, а на возможность повторения выбранной конструкции. Бессмысленно выбирать сварную конструкцию, если нет опыта сварщика. В подобных случаях гораздо целесообразней выбрать проект, где вся конструкция собирается с помощью болтов и саморезов.

Найти чертеж мангала из металла нетрудно, ибо вся информация о самодельных подобных конструкциях делится на следующие значительные группы:

• Конструкции, которые требуют сварочных работ.
• Разборные конструкции, где все детали закрепляются болтами либо саморезами.
• И мангалы, изготовляемые из переделанных подручных материалов.

При выборе образца для повторения следует обратить внимание и на исходный материал изготовления будущего изделия. Как правило, это различные улучшенные стали или обычный листовой прокат. В редких случаях используется чугун.

Определяемся с оптимальными размерами

Все размеры будущего мангала обязательно должны быть выдержаны в оптимальных значениях, так как от этого зависит не только функциональность изделия, но и качество приготовляемой продукции.

Четко выраженных и фиксированных шаблонов тут нет, но практика выявила ряд значимых рекомендательных советов, которые непременно сделают изделие предельно эффективным.

Длина

Для достижения наибольшей функциональности мангала его оптимальная длина рассчитывается с учетом количества одновременно приготовляемых шашлыков. Но, как показывает практика, самым приемлемым размером является соотношение max = 10 шампуров на погонный метр. Следовательно, расстояние между двумя шампурами принимается за ~ 10 см.

Для маленькой семьи размеры длины самодельного мангала в пределах 500-700 мм будет вполне оправданным.

Ширина

Естественно, что ширина мангала определяется длиной используемых шампуров. Для стандартных шампуров ширина мангала может составлять 28-35 см. Этого достаточно, чтобы надежно разместить шампуры с порционными кусочками в количестве 6-9 шт. Не рекомендуется сооружать мангал с учетом применения шампуров с нестандартными произвольными размерами, так как это явно непрактично и снизит функциональность изделия.

Глубина

У всех мангалов, с любыми их габаритами, минимальная глубина имеет ограничение, равное min = 15 сантиметров. Поэтому мангалы изготавливают с глубиной в 15-20 сантиметров. Эти оптимальные значения внутреннего пространства мангала выверены практикой, которая показывает, что при таких размерах всегда будет достаточного жара для полноценного приготовления продуктов и в то же время они не подгорят.

Высота конструкции

Значение высоты мангала некритично и размеры определяются сугубо индивидуально, ориентируясь на рост «главного шашлычника», то есть того, кто чаще всего готовит шашлык.

Естественно, что для мобильных разборных мангалов высота определяется габаритами багажника транспортного средства, в котором мангал будет перевозиться.

Примерный вид изделия из металла с размерами, которые оптимально подойдут многим, изображен на следующем эскизе:

Данный эскиз интуитивно понятен, его схема элементарна, и он вполне может служить образцом для повторения.

Схемы и чертежи

Самая элементарная схема конструкции на ножках для самостоятельной сборки.

Можно изучить подробнее:

Это уже для кропотливой слесарной работы

Нюансы материала изготовления

Несомненно, что правильно выбранный материал изготовления обеспечит конструкции наибольшую долговечность.

Причем следует учитывать, что толщина металла должна быть равна min = 3 мм. Рекомендуемая же толщина равна ~ 5 мм, так как именно при таком значении этого параметра изделие не будет перекаляться и, соответственно, дольше прослужит.

Листовое железо

Листовое железо – не самый лучший выбор. Оно быстрее прогорает и активно подвергается ржавчине. Однако это достаточно бюджетный вариант, и он волне оправдывает свое существование.

Жаропрочная сталь

Жаропрочная сталь – высококачественный материал, рекомендованный для изготовления мангалов профессионалами. Именно ее жаропрочные свойства позволяют изделию выдерживать высокие температуры без деформации, что благотворно влияет на его долговечность.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь – отличный материал для самостоятельного изготовления мангалов. Изделия из этого великолепного материала не теряют своего первоначального вида десятки лет, так как не ржавеют и устойчивы к климатическим воздействиям. Кроме того, мангалы из «нержавейки» всегда современно и презентабельно вписываются в любой дизайн ландшафта участка.

Оцинкованная сталь

Оцинкованная сталь – достаточно спорное исходное сырье для применения. К сожалению, при высоких температурных режимах, у этой стали выделяются токсичные вредные вещества. Однако многие профи утверждают, что мангал не разогревается до таких критических температур, и использование оцинкованной стали вполне приемлемо.

Такие изделия из этого материала – достаточно распространенная вещь

Чугун

Чугун – великолепный исходный материал не только для мангалов, но и для барбекю, хотя изделия из него весьма тяжелые. Он обладает значительной теплоемкостью, надежностью и долговечностью. Но в домашних условиях сделать что-либо из чугуна практически невозможно. И поэтому приходится довольствоваться только образцами заводской продукции.

Следует подчеркнуть, что критерии выбора материала всегда определяются тем, кто решил изготовить мангал из металла самостоятельно. На выбор могут повлиять и финансовые возможности, и способность к работе определенным видом сырьевого материала.

Полезные дополнения

Став обладателем мангала собственноручного изготовления, неплохо бы усвоить некоторые секреты кулинарного творчества, которые позволят стать истинным профи «шашлычного дела».

Давно замечено, что для некоторых продуктов крайне желательно использовать дрова определенной породы древесины. Угли именно таких пород не только подчеркивают вкус этих продуктов, но и придают им новые вкусовые качества. Рекомендуемые сочетания представлены в следующей таблице:

Кстати, использование дров хвойных пород не рекомендуется, так как угли все равно оставят запах выделенной при горении смолы.

Совершенно очевидно, что мангалы из металла своими руками – вполне доступный процесс созидания самодельной конструкции для многих любителей шашлыков.

Разборные мангалы: чертежи, фото | Сам Себе Строитель

Как сделать разборный мангал из металла, чертежи, фото, видео.

Разборный компактный мангал — мечта каждого заядлого любителя шашлыков на природе.

Но мангалы, которые есть в продаже, обычно изготовлены из очень тонкого металла, который прогорает уже в первый сезон, а более качественные мангалы продаются по явно завышенной цене.

Поэтому проще изготовить разборный мангал своими руками по уже готовым чертежам.

Разборный мангал своими руками: чертежи.

Простой мангал без дополнительных креплений, для его изготовления не требуется сварочный аппарат.

Чертежи мангала.

Какой длины и ширины сделать мангал?

Размеры мангала нужно подбирать индивидуально, на мангале должно помещаться 6 – 10 шампуров с мясом, ширина мангала должна позволять разместить на шампуре около 6 кусков мяса таким образом, чтобы кусочки мяса не касались стенок мангала.

Простой разборный мангал состоит из нескольких частей:

• Боковые стенки – 2 шт.
• Торцевые стенки с ножками– 2 шт.
• Дно.

Материалы:

• Лист стали толщиной 3 мм. (Для мангала не рекомендуется использовать металл тоньше 2 — 3 мм, если взять тоньше, то стенки мангала быстро прогорят).
• Болгарка, ножовка по металлу.
• Дрель.

 Изготовление мангала.

Берём лист металла, размечаем на нём по размерам стенки и дно мангала.

Разрезаем металл болгаркой.

Дно можно фиксировать на пазы или сделать на боковых стенках загибы на 10 — 15 мм.

Разрезаем пазы в стенках таким образом, чтобы все части короба плотно стыковались между собой.

На длинных боковых стенках короба также размечаем места под перфорацию (2 – 3 см от дна короба мангала) и сверлим несколько отверстий диаметром 10 – 15 мм.

Соединяем стенки и дно в единый короб.

Ещё несколько чережей разборных мангалов.

 

Для мангалов с толщиной стенки до 2 мм, желательно использовать только угли, если использовать дрова, то тонкие стенки мангала начнут постепенно прогорать и на долго мангала не хватит, максимум на 1 — 2 сезона.

Мангал должен легко и быстро складываться и раскладываться, в собранном виде мангал должен быть компактен помещаться в небольшую сумку или рюкзак и занимать мало места.

Также обратите внимание на вес собранного мангала, если он будет перевозиться в багажнике автомобиля, то вес не существенен, но для пеших прогулок на природу, тяжёлый мангал будет некомфортно нести в руках.

Эволюция американского барбекю | Искусство и культура

Южное барбекю , гравюра на дереве по эскизу Горация Брэдли, опубликованного в Harper’s Weekly, июль 1887 года.

Если какое-то гастрономическое лакомство могло бы стать настоящим американским яблочным пирогом, то это могло бы быть просто барбекю. Кулинарная традиция готовить мясо на слабом огне и медленно над непрямым пламенем (истинное определение барбекю — самозванцы, которые готовят на гриле, принимают к сведению) с годами стала настолько распространенной, что само барбекю представляет собой своего рода поп-культуру, порождающую телешоу, исторически ориентированные. дорожные поездки, и даже блюда фьюжн, такие как тако барбекю.Способность барбекю отражать все, что может быть горячим в данный момент (от реалити-шоу до помешательства на тако), не нова; на самом деле, барбекю имеет долгую историю проникновения, возможно, лучше всего это пережила непрекращающаяся вражда за барбекю, поразившая Юг. От Атлантики до Персидского залива, граничащей с западными форпостами Техаса и Канзас-Сити, область Соединенных Штатов, известная как «пояс барбекю», является домом для четырех различных традиций барбекю — Каролина, Техас, Мемфис и Канзас-Сити. Откуда пришли эти традиции и как в относительно небольшом регионе страны они развивались такими разными путями? История американского барбекю так же разнообразна, как и сами вариации, намечая путь карибского кулинарного стиля, принесенного на север испанскими конкистадорами, перемещенного на запад поселенцами и приправленного вкусами европейских культур.

Первые местные племена, которых Христофор Колумб встретил на острове, который он назвал Эспаньола, разработали уникальный метод приготовления мяса на непрямом огне, созданном из зеленой древесины, чтобы пища (и древесина) не пригорела. В сообщениях указывается, что испанцы называли этот новый стиль приготовления блюд барбакоа: оригинальное барбекю. Когда испанские исследователи, последовавшие за Колумбом, направили свои экспедиции на север, они принесли с собой технику приготовления пищи. В 1540 году, недалеко от современного Тупело, штат Миссисипи, племя чиксоу в присутствии исследователя Эрнандо де Сото приготовило пиршество из свинины над барбакоа.В конце концов, техника распространилась по колониям, достигнув севера Вирджинии.

Жители пояса барбекю утверждают, что барбекю из говядины в Техасе или барбекю из баранины в Кентукки не является подлинным барбекю. Чтобы быть настоящим барбекю, такие пуристы, как уроженец Северной Каролины Джим Виллас (автор статьи, впервые опубликованной в Esquire, с метким названием «Моя свинья бьет вашу корову») утверждают, что мясо должно быть исключительно свиным, потому что оригинальные барбекю-эсеры южных колоний зависели от дешевой, неприхотливой природы свиноводства.В отличие от коров, которым требовалось большое количество корма и закрытые помещения, свиней можно было отпускать в лесу, чтобы поесть, когда запасы корма были на исходе. Свиньи, оставленные на произвол судьбы в дикой природе, при забое были гораздо меньше, поэтому южане стали использовать медленный и тихий характер барбекю для размягчения мяса. И они этим воспользовались. В годы, предшествовавшие гражданской войне, южане ели в среднем пять фунтов свинины на каждый фунт скота. Их зависимость от этих дешевых продуктов питания в конечном итоге стала предметом патриотизма, и южане стали больше заботиться о выращивании своих свиней, отказываясь экспортировать мясо в северные штаты.К этому времени, однако, отношения между барбекю и свининой уже прочно укрепились.

Но история о пристрастии Юга к свинине мало что дает, чтобы объяснить различия между их стилями барбекю. Для этого нужно смотреть за пределы Америки, на то влияние, которое колониальные иммигранты оказали на вкус и приготовление мяса. Считается, что оригинальные стили барбекю возникли в самых восточных колониях, например, в Вирджинии и Северной Каролине.Техника добавления соуса к мясу во время его приготовления пришла от британских колонистов, которые включили идею наметки, чтобы сохранить сок в мясе, с техникой карибского барбекю. Соусы на основе уксуса Северной Каролины также являются пережитком пристрастия этих британцев к терпким соусам. В Южной Каролине, где проживало большое количество иммигрантов из Франции и Германии, родился соус на основе горчицы, что опять же является отражением традиционных предпочтений иммигрантов. Горчица уже давно является неотъемлемой частью кухонь обеих стран: вспомните знаменитый Дижон во Франции (используется во всем, от tarte aux moutarde до вездесущей заправки для салатов в бистро) или , немецкую склонность добавлять сладкую и пряную горчицу к своей любимой вурстов .

От барбекю Каролины тенденция двинулась на запад, в конечном итоге войдя в Техас. Немецкие иммигранты в Техасе имели землю для выращивания крупного рогатого скота, , и это было незадолго до того, как техасцы применили методы Каролины к совершенно другому виду животных. В Мемфисе уникальный региональный сладкий соус для барбекю на томатной основе возник благодаря статусу города как популярного порта на реке Миссисипи. Жители Мемфиса могли легко приобрести различные товары, в том числе патоку, которая придавала региону сладкий вкус барбекю.Из генов барбекю в Мемфисе родился последний из четырех основных стилей барбекю в Америке — барбекю из Канзас-Сити. В начале 1900-х годов уроженец Мемфиса по имени Генри Перри поселился в Канзас-Сити и открыл ресторан-барбекю. В ресторане, который Дуг Воргул в своей книге по истории барбекю в Канзас-Сити считает источником особого городского стиля барбекю, Перри следовал стилю своих мемфисских корней, используя сладкий и пряный соус для барбекю. Однако он не придерживался строгих требований, которые предусматривали стиль барбекю только из свинины, а также разрешал продавать говядину и другое мясо.Эксперт Дотти Гриффит называет барбекю из Канзас-Сити идеальным сочетанием барбекю Востока и Запада (Техас).

Но история может зайти так далеко, чтобы объяснить удовольствие, которое возникает, когда мясо попадает в дым (а иногда и соус). Не одиноки и любители барбекю, желающие насладиться различными ароматами четырех американских стилей барбекю; Фактически, звук сирены пояса для барбекю заставил многих совершить паломничество в этот регион. Маршруты путешествий были предложены для поклонников, желающих перекусить медленно приготовленным мясом, но для тех, кто действительно хочет расширить свои знания о барбекю, ознакомьтесь с недавно опубликованным путеводителем Daily Meal 2013 года «Ultimate BBQ Road Trip», который простирается на 5120 миль и включает 60 лучших в стране образцов барбекю.

5 лучших столов для гриля (июль 2021 г.) — Окончательное руководство

Особенности, которые следует учитывать при выборе стола для гриля

Просторный стол для приготовления гриля предлагает дополнительное место для хранения специй, посуды и бумажных полотенец. Мы рассмотрим это и другие качества, обеспечивающие наилучшее вложение.

Используемые материалы

Открытый гриль-стол подвергается воздействию прямых солнечных лучей, влаги, влажности и других факторов, которые могут вызвать выцветание, деформацию, ржавчину и отслаивание.Сильный ветер также может опрокинуть стол с жареной пищей. Вот почему продукты, предназначенные для использования на открытом воздухе, в основном изготавливаются из прочной нержавеющей стали и алюминия, устойчивых к ржавчине и пятнам. Вместо дерева также предпочтительнее использовать прочный пластик, поскольку он эластичен, хотя существуют изделия из дерева с водостойким покрытием, которое защищает поверхность и продлевает срок службы вашего стола для барбекю.

Алюминий почти такой же прочный, как нержавеющая сталь, но с дополнительным преимуществом в виде меньшего веса.Дерево тяжелое и склонно к короблению от влаги, но из него получаются стильные столы с аутентичным внешним видом, напоминающим домики и кемпинги.

Складная конструкция

Портативная тележка Weber 6557 Q представляет собой пример складной подставки, которая включает откидную ручку и кнопку для ее складывания с прикрепленной решеткой. Складные модели удобно складывать и хранить в уменьшенном размере. Их также легко собрать или разобрать. Недостатком таких продуктов является их ограниченная емкость для хранения и веса, поскольку они сконструированы так, чтобы быть компактными и легкими.Наконец, складные конструкции склонны к шатанию.

Характеристики столешницы

Верх большинства переносных столов-грилей изготовлен из нержавеющей стали, которая может выдерживать сильный жар от гриля, не плавясь. Нержавеющая сталь также способствует эффективному приготовлению на гриле за счет теплопроводности. Приставные столики могут быть изготовлены из другого материала, поскольку они удалены от источника тепла и используются в основном при приготовлении, подаче и употреблении пищи.

Размеры

Если вы собираетесь использовать гриль-стол в качестве стационарной подставки, вам может потребоваться только сравнить его размер с пространством, доступным для установки.Если размер позволяет, предпочтительнее использовать большой стол, чтобы предоставить больше рабочего места для гриля и аксессуаров. Также вероятно, что под ним будет много места для хранения вещей.

Однако небольшие размеры необходимы, если вы планируете купить переносной стол для гриля, поскольку вам также придется учитывать компактный размер, который можно легко транспортировать для барбекю на открытом воздухе. Некоторые модели предлагают вам оба из лучших миров, имея большое пространство, но складной профиль для уменьшения общего размера.Например, складной гриль-стол Camco Deluxe переключается с 57,75 x 19 x 32 дюйма в полностью собранном виде на 37 x 19 x 6 дюймов в складном режиме.

В конечном итоге, то, где и как вы собираетесь использовать стол для гриля, определит ваш идеальный размер.

Грузоподъемность

Это означает максимальный вес, который может выдержать стол для барбекю. Он определяет количество и вес предметов, которые вы можете разместить на столе. Стол JJGeorge Big Green Egg Table имеет один из самых впечатляющих ограничений по весу среди столов для приготовления гриля на открытом воздухе, поскольку он вмещает более 200 фунтов.Это позволяет поддерживать тяжелый настольный гриль и несколько кухонных инструментов.

Вес

Вес стола для гриля Kamado отличается от веса стола для гриля Weber, но вес также отличается для продуктов той же марки, так как он зависит от размера и материала конструкции конкретной модели. Хорошей иллюстрацией этого является портативный уличный стол Keter Unity, который весит 32,2 фунта по сравнению со своим аналогом Keter Unity XL с весом 60 фунтов. Путешественник предпочел бы первое, в то время как вес второго не стал бы препятствием для посетителей палубы.

Гарантия

Хотя эта информация не всегда доступна для некоторых моделей, обычно она указывается на веб-сайте продукта или в руководстве. Вы также можете найти его по отзывам проверенных покупателей. Некоторые продавцы даже позволят вам бесплатно опробовать свои столы в течение определенного периода. Например, при покупке стола JJGeorge Big Green Egg Table вы также получаете гарантию возврата денег в течение 60 дней.

Прочие характеристики

Колеса: Переносные столы-гриль оснащены колесами для плавной маневренности и мобильности.4 поворотных ролика стола JJGeorge Big Green Egg Table также фиксируют ножки для фиксации стола.

Регулируемые ножки: Это важная особенность, которую следует учитывать при покупке стола для приготовления гриля на открытом воздухе. Он помогает отрегулировать высоту стола и выровнять его для ровной столешницы на неровной поверхности.

Крючки: Большинство рассмотренных нами моделей поставляются с крючками, на которые можно повесить посуду и другие инструменты, вместо того, чтобы загромождать рабочее место.

Держатель для полотенец: Это полезно для обеда и для уборки мелких беспорядков на вас или на вашем рабочем месте.

Полок: Полки в переносном гриле-столе служат дополнительным местом для хранения кухонных принадлежностей, посуды и готовых блюд. На некоторых столах для приготовления гриля на открытом воздухе есть шкаф с внутренним хранилищем, который можно запереть, чтобы обезопасить свои вещи. Keter Unity XL имеет открытую емкость 24 галлона и запираемую емкость 54 галлона. Это дает достаточно места для всего необходимого для приготовления на гриле. Вы можете хранить брикеты с древесным углем, приправы, кулинарные перчатки или фартук и даже напитки, поскольку эта модель поставляется со встроенным открывашкой для бутылок.

Советы по безопасности

• Поместите бетонную плиту под решетку, чтобы защитить свой стол.
• Убедитесь, что максимальный вес стола не превышает веса гриля.
• Правильно соберите стол для гриля и убедитесь, что гриль надежно встал на место, прежде чем начинать готовить.
• Вы должны готовить на гриле на открытом воздухе, чтобы избежать токсичных паров.
• Носите защитную одежду, например перчатки.
• Прежде всего, прочтите руководство, прилагаемое к вашей конкретной модели, для правильного использования и обслуживания.

Грили, сменные решетки, костровища и принадлежности для гриля

Arteflame — ведущий американский производитель комбинированных грилей для барбекю и костровых чаш на древесном угле и дровах. Созданные исключительно прочно, они рассчитаны на долгие годы практически без обслуживания. Когда вы покупаете гриль Arteflame, очаг для костра или комбинированную вставку для гриля (замена решетки для гриля) для своего барбекю, вы покупаете продукты для барбекю, которые на 100% сделаны в Америке.Компания Arteflame известна тем, что производит комбинированные варочные панели из прочной стали, которые делают гриль простым и увлекательным. Готовите ли вы на гриле на сковороде в стиле планча, жарите на огне на решетке для гриля, используете гриль или печь для пиццы, есть много способов идеально приготовить пищу на гриле Arteflame. Варочные панели Arteflame изготовлены из очень толстой углеродистой стали, а корпуса грилей полностью из кортеновской стали. Сталь Corten также называется «атмосферостойкой сталью» и используется во многих наружных конструкциях, таких как здания, мосты, а также в архитектурных произведениях искусства, которые живут снаружи.Каждый гриль покрывается уникальной великолепной патиной, которая постоянно меняется. Грили Arteflame имеют полностью внутреннюю систему воздушного потока без каких-либо движущихся частей. Этот воздушный поток генерирует больше тепла без дыма при использовании меньшего количества древесины и угля, чем другие барбекю в этом классе. Поскольку варочную панель можно снять, любой гриль Arteflame легко превращается в очаг для костра. (Подъемный инструмент в комплекте) Гриль в стиле Arteflame также известен как гриль в стиле монгольского, корейского, хибачи, планча или теппаньяки.Комбинированные вставки для гриля Griddle позволяют готовить на гриле в стиле Arteflame, заменяя существующую решетку для гриля. Замена решетки для гриля комбинированной вставкой для гриля дает вам возможность добавлять бесчисленное множество других продуктов в свой репертуар для готовки и гриля. Сменные вставки для решетки для гриля подходят для большинства популярных грилей, таких как; Акорн, Камадо, Оклахома Джо, Джо Классик, Большой Джо, Зеленое Яйцо, Наполеон, Трэгер, Вебер, Саммит Вебера и Генезис, Блэкстоун, большинство газовых грилей и другие угольные грили.Все варочные панели-грили Arteflame, решетки для гриля, сменные вставки для решеток и потрясающие маленькие шайбы для гамбургеров сделаны из углеродистой стали очень большой толщины и приправлены как чугунная посуда. Приготовление пищи на закаленной углеродистой стали или чугуне считается «золотым стандартом» для приготовления блюд с лучшим вкусом. Комбинированные варочные панели Arteflame-гриль-гриль прослужат всю жизнь, они не хрупкие и не склонны к растрескиванию, как чугун. Возьмите свой Arteflame и посмотрите, чего вам не хватало на заднем дворе все эти годы.

21 Конструкции беседок, укрытий и беседок для гриля

Если вы фанат барбекю и устраиваете такие вечеринки почти каждые выходные, вам обязательно понадобится летняя кухня или хотя бы хорошо организованная площадка для гриля. Самым важным моментом здесь является беседка для гриля, навес или пергола — все, что вы считаете подходящим, чтобы накрыть гриль и защитить еду от плохих погодных условий в случае их возникновения.

Беседки

Беседки в основном отдельно стоящие и покрытые крышей вместе с частичными или полными стенами, они могут быть сделаны из дерева, винила или алюминия, но если вы выберете индивидуальный маршрут, вы можете увидеть сталь, кованое железо, бетон и даже камень.Что касается форм, то вы можете найти круглые, квадратные, прямоугольные, овальные, шестиугольные, восьмиугольные и другие. Хорошо то, что беседка — это очень прочная конструкция, которая останется с вами на долгие годы, и вам нужно будет просто немного ее отремонтировать, особенно если это металлическая деталь. Беседки часто имеют полки и решетку, чтобы использовать их для тарелок и посуды, если нет, вы можете добавить их.

Металлическая беседка с подсветкой, полками и решетками для подвешивания

Металлическая беседка с полками по бокам

Металлическая беседка-гриль, закрепленная на контейнерных садах

Металлическая беседка-гриль с двумя металлическими полками

Беседки

Беседки — еще один вариант, чтобы закрыть решетку для гриля, но имейте в виду, что крыша беседки обычно не такая прочная и более решетчатая, чем крыша беседки.Беседки обычно строят из дерева, поэтому они выглядят более воздушными и легкими, чем беседки, и у них часто есть решетки, которые можно использовать для вьющихся растений. Решения для хранения не являются обязательными, вы можете добавить их или оставить как есть.

кедровая пергола площадка для гриля с крышей из оргстекла

небольшая пергола над решеткой для максимальной вентиляции и занимать меньше места

деревянная пергола для покрытия гриля

деревянная пергола для гриля

деревянная пергола над решеткой и каменное патио

навес для перголы для гриль Weber и решетчатый гриль Green Egg

, окруженный беседкой

встроенный гриль-остров с беседкой над ним

Крышка и укрытия

Укрытия и укрытия еще проще, их легко построить самостоятельно, не нужно заказывать или покупать.Обычно это простая деревянная конструкция крыши и двух сторон любой ширины и высоты, решать вам. Есть много руководств по изготовлению укрытия или покрытия, и вы можете добавить различные элементы декора или полки для хранения.

Навес для барбекю из гофрированного металла

Гриль из гофрированной стали и красного дерева

Гриль Деревянная беседка для барбекю

Простое деревянное укрытие для гриля легко сделать своими руками

Крышка для гриля Weber из камня, гофрированной стали и дерева

Станция для гриля Weber из древесных отходов

деревянный навес для барбекю со стеллажом

деревянный навес для гриля для вьющихся растений по бокам

деревянный навес для гриля с деревянными полками

Руководство для офсетных курильщиков-бочонков — барбекю.com

История барбекю

Стивен Райчлен 25 июля 2014 г.

Водяные курильщики, курильщики коробок, бочек и пеллет отлично справляются с курением мяса и морепродуктов. Но ничто не укрепляет вашу репутацию мастера пит-стопа, который занимается бизнесом, как заправленный курильщиком. В течение многих лет эти курильщики хунка-хунка — также известные как курильщики офсетной бочки, горизонтальные курильщики, курильщики трубки или «курильщики палки» — доминировали в соревнованиях по приготовлению барбекю. Теперь, благодаря моделям массового потребления, доступным в таких магазинах, как Home Depot и Lowes, они привносят свою особую ауру мужского мужества в американские и европейские дворы.

История офсетных бочковых копчилок

Первые офсетные коптильные машины, вероятно, были построены нефтяниками в Техасе и Оклахоме. Вдали от дома и ресторанов изголодавшимся по барбекю сварщикам не потребовалось много времени, чтобы посмотреть на излишки нефтепродуктов и стальные бочки емкостью 55 галлонов, а также увидеть грилей и курильщиков. Они основали дизайн смещения на традиционных кирпичных ямах для барбекю, где огонь разводится в одной камере, а дым и тепло пересекают пищу в другой.

В начале 1980-х цена на нефть упала с 30 до 10 долларов за баррель.Техасский производитель металла Уэйн Уитворт, основатель нефтяной компании в Хьюстоне, зависящей от контрактов, начал строить ямы для барбекю, чтобы занять своих сотрудников во время экономического спада. Он назвал свой бизнес курильщиков «Pitt’s & Spitt’s» — сегодня это одно из самых уважаемых имен в индустрии офсетного курения.

Большинство коптильных аппаратов с горизонтальным смещением имеют аналогичную конструкцию — бочкообразная или коробчатая коптильная / варочная камера с крышкой, с топкой, присоединенной немного ниже к одному концу (отсюда и название «смещение»), и дымоходом, выходящим с другого.В некоторых моделях топка находится сзади.

Как работают офсетные курильщики?

Вы разводите дровяной или угольный и усиленный дровами огонь в топке, поэтому тепло находится рядом с мясом (а не непосредственно под ним). Тепло и дым проходят через портал в камеру готовки, где они циркулируют вокруг продуктов и выходят через дымоход. Этот поток горячего воздуха и древесного дыма является одной из отличительных черт офсетного коптильни, производящей ребра и свиные лопатки с темно-красными кольцами дыма и грудинки с исключительно хрустящей корой.

Вы управляете потоком тепла и дыма в офсетном коптильне — по крайней мере теоретически — регулируя воздухозаборные и вытяжные отверстия. (Открытые вентиляционные отверстия означают больше кислорода, что приводит к более горячему огню.) На практике температура внутри варочной камеры меняется, причем конец, ближайший к топке, является самым горячим. Таким образом, помимо поддержания огня, вы также должны вращать продукты или иным образом управлять потоком воздуха, чтобы избежать неравномерного приготовления. Чем больше гриль, тем сильнее разница температур.

Для выравнивания внутренней температуры готовки производители разработали так называемую технологию обратного потока . Это звучит несколько сложнее, чем есть на самом деле. Одним из примеров является конвекционная пластина , используемая у популярных курильщиков, таких как Horizon, производимая в Оклахоме. Эта тяжелая перфорированная металлическая пластина скользит взад и вперед под продуктами на решетке в дымовой камере с меньшими отверстиями для воздуха ближе к огню и большими отверстиями дальше. Положение пластины и отверстия помогают уравновесить поток горячего воздуха.

Более сложная технологическая система с обратным потоком, разработанная Lang BBQ Smokers из Нахунты, Джорджия, использует внутренние трубопроводы, перегородки и дымоход, установленный на конце топки коптильни. Горячий воздух и дым перемещаются в дальний конец камеры для приготовления пищи, а затем изменяют свой курс над решеткой и возвращаются к топке и дымоходу. Это не только выравнивает боковые температуры в варочной камере, но и помогает удерживать тепло при открытии крышки.

Но даже если в вашем коптильне отсутствует технология обратного потока, вы можете обеспечить равномерное приготовление, просто перемещая и вращая продукты в камере для готовки.Начните с более крупного и жирного конца грудинки или свиной лопатки по направлению к огню. Поворачивайте мясо примерно каждый час, перемещая куски, которые начинаются в более прохладном конце камеры приготовления, ближе к огню. Это делает курильщиков офсетного копчения немного более трудоемкими, чем грили на гранулах, которые устанавливаются и забывают, но для многих людей — считайте меня — это часть удовольствия. Курение — это не только спорт, но и наука, и в этом преуспевают спортсмены, занимающиеся барбекю.

Как пользоваться офсетной бочковой коптильней

Если вы умеете разводить костер, вы знаете, как использовать офсетную дымовую трубку.Для курильщиков, работающих в домашних условиях, полностью открывайте воздухозаборное отверстие и вытяжное отверстие дымохода. Начните использовать древесный уголь (я предпочитаю натуральный кусковой уголь) в дымоходе и разложите угольки по решетке для угля в нижней части топки. Закройте крышку — убедитесь, что крышка варочной камеры тоже закрыта — и предварительно нагрейте коптильню до желаемой температуры (обычно от 225 до 275 градусов). Если температура слишком высока, частично закройте форточки и дайте температуре стабилизироваться; если слишком мало, добавьте еще древесного угля.(Примечание: если курильщик новый, следуйте инструкциям производителя по добавлению приправы для курильщика и выжиганию заводской смазки или защитных покрытий до вашего первого сеанса курения.)

Разложите продукты на решетке в рабочей камере. Поместите пропитанные копченые древесные опилки или куски (от 1 до 2 чашек в час в зависимости от размера коптильни) или небольшие поленья твердой древесины в огонь. Долейте топливо и щепу и при необходимости управляйте вентиляционными отверстиями, чтобы поддерживать заданную температуру.

Если вы регулярно участвуете в соревнованиях по приготовлению барбекю или владеете рестораном или кейтеринговой компанией, у вас, вероятно, есть более крупная офсетная коптильня, которая сжигает исключительно «палки» (дрова). Используйте выдержанные бревна твердых пород и складывайте их в соответствии с инструкциями производителя. Примечание: при сжигании только дров важна хорошая циркуляция воздуха, чтобы аромат дыма не подавлял мясо.

Есть много заядлых курильщиков — одни отличные, другие едва адекватные. Перед покупкой произведите должную осмотрительность.Хорошее место для начала — Доска для барбекю; у нашего сообщества есть лотов опыта работы с курильщиками офсетного типа и множество твердых мнений о том, какие из них являются лучшими.

Факторы, которые следует учитывать при покупке офсетной коптильни

• Определите свой бюджет. Вы можете купить устройства массового спроса всего за 200 долларов или потратить 5000 долларов или больше на изготовленных по индивидуальному заказу курильщиков.
• Коптильня сделана из толстолистовой (1/4 дюйма) стали? (Это золотой стандарт). Выглядит ли он и ощущается ли он существенным? Устойчиво ли основание (желательно на колесах)?
• Как мастерство? Сварные швы выглядят прочными? Ручки утеплены?
• Хорошо ли закрываются крышки рабочей камеры и топки? Как насчет уплотнения между двумя камерами? (Иногда трудно сказать, пока вы не выкурите курильщика, и к тому времени вы не проявите приверженность.)
• Достаточно ли большой курильщик для вашего стиля развлечения? Если вы готовите целую свинью один раз в месяц, вам понадобится совсем другой курильщик, чем если бы вы иногда курили ребра или свиную лопатку. В любом случае, я всегда рекомендую покупать больше гриля или коптильни, чем вы думаете, что вам понадобится — это вдохновит вас на развитие вашего воображения и развитие навыков.
• Не забудьте рассмотреть варианты, которые могут включать дополнительные решетки для гриля, съемный ящик или решетку для угля, противовес на крышке варочной камеры, решетки для отрывного копчения, ящик для подогрева, передние или нижние полки, прицеп и т. Д.
• Наконец, насколько хороша гарантия? На некоторые устройства более высокого класса предоставляется пожизненная гарантия.

Преимущества и недостатки офсетных курильщиков

Преимущества использования офсетного курильщика (перед другими курильщиками)

• Вы можете разжечь огонь или добавить щепу, куски, поленья или древесные гранулы, не открывая варочную камеру.
• Большинство агрегатов можно использовать для прямого приготовления на гриле, установив решетку для гриля над топкой. (Многие агрегаты поставляются с индивидуальными решетками для гриля.)
• Большой размер камеры готовки позволяет коптить большое количество продуктов.
• Нет электрических схем, которые можно сжечь, или движущихся частей, которые необходимо заменить.
• Большинство известных производителей (см. Ниже) предлагают широкий спектр аксессуаров или вариантов настройки.
• Коэффициент «крутизны» у офсетного курильщика, особенно у большой модели из черной стали, высок.

Недостатки использования офсетной коптильни

• Рынок наводнен недорогими и плохо построенными аппаратами, которые могут навсегда отпугнуть самых благонамеренных людей.Трудно поддерживать петли, отслаиваться от краски, ржавчину металла и заданные температуры. Обычно требуется некоторая сборка.
• Стоимость начального уровня относительно высока для хорошо построенных единиц, 1000 долларов и более.
• Для предварительного нагрева ямы может потребоваться до часа. После этого вам нужно будет часто его проверять. Непрактично для пикника после работы.
• Даже офсетные курильщики скромного роста могут весить сотни фунтов, что затрудняет маневрирование (или прицеп) без посторонней помощи.
• На работоспособность курильщика могут повлиять ветреные, дождливые или холодные погодные условия.
• Офсетные курильщики занимают довольно много места, что делает их непрактичными для людей с ограниченным пространством на открытом воздухе.
• Создание и поддержание постоянного огня требует целеустремленности, терпения и, прежде всего, практики. Много практики. Как я уже сказал: это спорт.

Рекомендуемые бренды офсетных курильщиков

Поскольку диапазон цен очень широк, я сгруппировал выбранных производителей в три уровня.Знайте, что некоторые производители колеблются между диапазонами цен.

От 200 до 1000 долларов США, курильщики:

От 1000 до 3000 долларов для курильщиков:

Для курильщиков от 3000 $ и выше:

Офсетный курильщик, вопросы и ответы: что может пойти не так и как это исправить?

Проблема: Всего через пару лет мой недорогой офсетный коптильня начинает ржаветь, и решетка гриля выглядит довольно грубой.

Раствор: Отшлифуйте пятна ржавчины стальной мочалкой и перекрасьте пораженные участки высокотемпературной краской.Что касается решетки для гриля, замените ее или подвергните пескоструйной очистке в автомастерской или автомастерской.

Проблема: Утечка дыма из крышки варочной камеры и топки.

Раствор: Закройте крышки рулоном высокотемпературным силиконом или высокотемпературной прокладкой. Прокладка, произведенная Nomex, например, рассчитана на 800 градусов F.

Проблема: При понижении температуры трудно поддерживать надлежащий нагрев.

Решение: Здесь есть несколько вариантов: 1) Выложите дно коптильни огнеупорным кирпичом перед предварительным нагревом коптильни. 2) Во время готовки накиньте одеяло сварщика из стекловолокна или космическое одеяло на крышку рабочей камеры. Некоторые производители продают для своих плит специальные утепленные одеяла.

Задача: Я собираюсь в ближайшее время организовать большую семейную вечеринку и хочу закоптить свиные ребрышки, но решетка для гриля недостаточна для того, чтобы вместить необходимое количество решеток.

Решение: Купите одну или две стойки для ребер. (Я неравнодушен к своей собственной решетке для ребер Best of барбекю Ultimate.) Или сверните каждую решетку ребер после приправы и закрепите бамбуковыми шпажками. Поставьте змеевики вертикально на решетку гриля. Так они займут меньше недвижимости.

Проблема: Температура значительно варьируется от одной стороны курильщика к другой.

Решение: Вы можете импровизировать тепловой дефлектор для бедняков, установив перегородку из листового металла или даже противень.Короткая сторона должна быть прикреплена прямо над порталом топки (используйте саморегулирующийся винт) и наклонена вниз к противоположной стороне варочной камеры. Вы можете положить его нижнюю часть на огнеупорные кирпичи. Цель состоит в том, чтобы направить тепло и дым вниз, тем самым минимизируя разницу температур. Или просто поставьте алюминиевый противень прямо на решетку гриля рядом с топкой. Как только курильщик нагреется до нужной температуры, залейте его водой или пивом. Это сохранит среду для курения (и вашу пищу) влажной и снизит температуру возле топки.

9 планов курильщиков своими руками для создания собственного курильщика: от новичка до опытного

Создание собственного курильщика — отличный проект для любого питмастера, который любит делать все своими руками и хочет получить удовольствие от знания, что они не просто приготовили еду, они построили коптильню, в которой она была приготовлена!

Первое, что вам нужно сделать перед тем, как приступить к работе, — это решить, какого типа курильщик вы собираетесь построить.

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили список из 9 сборок для курильщиков, сделанных своими руками.

Есть множество различных видов самодельных курильщиков. Чтобы помочь вам сузить круг вопросов, мы включили инструменты, которые вам понадобятся, и ссылки, где вы можете найти пошаговые инструкции по процессу сборки.

Приступим.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

1) Создайте свой собственный уродливый барабан-курильщик

Popular Mechanics

Уродливый барабан-курильщик настолько прост и прост в сборке, насколько это возможно. План состоит в том, чтобы превратить пищевую бочку емкостью 55 галлонов в коптильню всего за несколько часов с минимальными усилиями и без сварки.

Первое, что вам нужно сделать, это установить источник вашего барабана. Вы можете купить новую бочку емкостью 55 галлонов примерно за 150 долларов или подержанную примерно за 20 долларов.

При покупке барабана убедитесь, что на него не нанесено эпоксидное покрытие для предотвращения ржавчины. Эпоксидная смола плохо отреагирует на нагрев, и последнее, что вам нужно, — это коптить мясо в токсичных парах.

Получив барабан, его нужно очистить, а затем отполировать изнутри мелкой наждачной бумагой.Остальная часть конструкции так же проста, как прикрепление четырех воздухозаборников с использованием легко доступных сантехнических материалов, создание пожарной корзины из просечно-вытяжной металлической сетки и прикрепление ручки к крышке.

После того, как вы соберете детали и инструменты, вы сможете построить свою уродливую барабанную коптильню своими руками за полдня, и, что самое главное, вам не нужно будет ничего сваривать.

Если вам нравится идея уродливой барабанной курильницы, но у вас нет места или инструментов, необходимых для ее сборки самостоятельно, 18 от компании PitBarrel Cooker Company.5 ″ Classic Pit Barrel Cooker — отличная готовая к использованию альтернатива.

Необходимые основные материалы

• Бочка для пищевых продуктов емкостью 55 галлонов без эпоксидной смолы с крышкой
• 4 трубы с резьбой ¾ дюйма длиной 24 дюйма
• Угловые соединения 90 градусов с резьбой дюйма
• Кусок просечно-вытяжной металлической сетки 12 x 48 дюймов
• Мелкая наждачная бумага
• Различная фурнитура (см. Пошаговое руководство)

Возможно, вам будет удобнее заказать самодельный барабан для копчения, подобный этому, в Big Popp Smokers.

Необходимые инструменты

• Угловая шлифовальная машина
• Сверло
• Тиски
• Гаечный ключ
• Режущий стол

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Зайдите на сайт popularmechanics.com, чтобы получить полную информацию об этой сборке, включая исчерпывающий список всех необходимых вам частей, и посетите сайт howtobbqright.com, чтобы получить бесплатные планы CADD в формате PDF для вашего уродливого курильщика барабанов.

У нас также есть руководство по лучшим барабанным курильщикам, которые вы можете купить, если вам не нравится делать это своими руками.

2) Курильщик для горшков своими руками

Если у вас внезапная тяга к копченому мясу, но у вас нет курильщика, не паникуйте. Вы всего в одной быстрой поездке в местный садовый центр до того, как сделать свой собственный из пары глиняных цветочных горшков.

Ага, вы не ослышались.

Первое, что вам нужно сделать, это просверлить отверстия для вентиляции в ваших глиняных горшках.Чтобы сделать это, не треснув горшок, начните с сверла меньшего размера и доведите его до нужного размера.

Чтобы контролировать поток воздуха в кастрюле, срежьте пару винных пробок, чтобы они вошли в отверстия для воздуха.

Один из ваших глиняных горшков будет служить держателем для угля. Поместите кирпич на дно этого горшка и поставьте сверху на кирпич небольшую решетку для барбекю, чтобы удерживать угли.

Ваш верхний горшок будет тем, что держится в дыму. Обе кастрюли могут сильно нагреться, поэтому лучше всего снабдить верхнюю кастрюлю ручкой, выполнив простой метод просверливания двух отверстий в дне и установки стандартного U-образного болта.

После завершения сверления и стружки пробки можно приступать к работе. Если у вас есть доступ к рулону уплотнительной ленты для барбекю, вы можете использовать его для лучшего уплотнения между горшками, но это еще не конец света, если вы этого не сделаете.

Положите начатые угли на решетку на дно кастрюли и добавьте размоченную древесную стружку. Поместите пищу над ней на обычную круглую решетку для барбекю и поставьте верхнюю кастрюлю сверху, чтобы закрыть ее.

Работа сделана!

Необходимые основные материалы

• Две глиняные горшки для цветов
• Прокладка для барбекю
• П-образный болт (с гайками и шайбами)
• Винные пробки
• Круглая решетка для гриля
• Маленькая решетка для барбекю на древесном угле

Необходимые инструменты

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

В блоге belairdirect есть простое руководство по сборке курильницы для цветочных горшков, и вы можете посмотреть, как они собирают ее в режиме реального времени на YouTube.

3) Офсетный курильщик, использующий старый бензобак

Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть навыки и оборудование, это, безусловно, бюджетный способ заработать себе курильщика.

Старый бензобак, о котором идет речь, образует варочную камеру офсетного коптильня, а часть DIY добавляет раму и топку.

Слово предупреждения. В отличие от уродливого курильщика барабана или курильщика цветочного горшка, это сложная сборка, требующая специальных инструментов, навыков и изрядного количества времени.

Вам нужно будет разрезать и сварить стальные коробчатые секции, чтобы сделать каркас, стальную пластину, чтобы сделать топку, и стальную трубу, чтобы сделать дымоход.

Есть также достаточно сложные металлоконструкции, необходимые для того, чтобы собрать все части вместе и убедиться, что нет утечек и что воздушный поток правильно циркулирует дым в камере для приготовления пищи.

Однако, если вы человек, который любит сложные задачи и имеет мастерскую, это отличный способ переработать старый бензобак во что-то полезное.

Необходимые основные материалы

• Старый бензобак
• Стальные коробчатые профили
• Стальная обшивка
• Стальная труба

Необходимые инструменты

• Токарный станок
• Угловой шлифовальный станок
• Сварочная горелка
• Сверло для шарнира
• Тиски

Требуемые навыки

• Сварка
• Сверление
• Использование токарного станка
• Продвинутая слесарная обработка

Пошаговое руководство

Вы можете увидеть полное видео о создании такого типа курильщиков на канале TJMake на YouTube и гораздо более крупную версию, создаваемую Taste of Texas Bar барбекю.

4) Курильщик для картотеки своими руками

По сравнению со сборкой офсетного коптильня из старого бензобака, эта сборка настолько проста, насколько это возможно. Все, что вам нужно, — это старый металлический шкаф для папок, дрель и немного свободного времени.

Вам понадобится неокрашенный шкаф для папок, потому что, как и в случае с уродливым барабанным курильщиком, эпоксидная краска, используемая для окрашенных, предотвращает выделение токсинов ржавчиной при нагревании.

Как только у вас будет шкаф для документов, который вы можете получить примерно за 110 долларов за новый или примерно за 60 долларов в секунду, вам нужно будет покрыть его термостойкой краской для барбекю.

Как только вы это сделаете, просверлите отверстия для воздуха в верхней части шкафа и в нижней части вытяжек. Затем прикрепите к новому курильщику два датчика температуры сбоку: один вверху, другой посередине.

Самый нижний лоток будет действовать как ваша топка, и вы можете поставить стандартные решетки для барбекю в другие лотки, чтобы хранить свою еду. Время сборки этого проекта составляет около 30 минут, если что.

Необходимые основные материалы

• Неокрашенный шкаф для документов
• Стойки для барбекю
• Два датчика температуры
• Термостойкая краска

Необходимые инструменты

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

Вам действительно не нужно много инструкций по сверлению отверстий в шкафу для документов, но если вы хотите увидеть такого курильщика в действии, посмотрите это видео Брока Якина.

5) Коптильня своими руками из поддонов

В отличие от многих курильщиков в этом списке, этот проект очень большой и полностью сделан из дерева.

Строительная часть этого проекта довольно проста.

Вы разбираете старые деревянные поддоны, чтобы получить сырье для постройки простой конструкции надворной постройки, которую затем покрываете прочной алюминиевой фольгой.

Древесина поддонов и алюминиевая дверная перегородка используются для изготовления полок, на которых размещаются продукты, а дно — это топка из алюминиевого оклада.

Вы можете купить бывшие в употреблении поддоны для этого проекта, также можно найти бесплатные поддоны для проектов из вторичной древесины. Если вы можете получить свои поддоны бесплатно, вы можете быстро превратить их в коптильню, достаточно большую, чтобы коптить целую тушу животного, менее чем за 100 долларов.

Необходимые основные материалы

• 20-30 поддонов, в разобранном виде
• Винты 2 1/2 дюйма
• Винты 1 1/4 дюйма
• Алюминиевый оклад
• Крыша из гофрированной жести (4’x3 ‘) * это должен быть необработанный металл, а не оцинкованный
• Сверхпрочная оловянная фольга
• Рулон алюминиевого экрана
• Ручка (для двери)
• Петли (3)

Необходимые инструменты

• Вертикальная пила с биметаллическим лезвием (используется для разборки поддонов)
• Сверлильный пистолет, желательно аккумуляторный
• Сверла 1/8 бит и зенкер
• Измерительная лента
• Ножницы по металлу / олову
• Универсальный нож
• Пила или настольная пила
• Пистолет для скоб
• Защитные очки
• Рабочие перчатки

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти подробное руководство о том, как разобрать поддоны и как собрать их обратно в коптильню, на проектах своими руками.com.

На сайте также есть видео из трех частей, показывающее, как это делать в режиме реального времени.

6) Мусорный бак для курильщика

Cruftbox

Курильщик для мусора — отличный способ превратить имеющуюся в продаже электрическую плиту и алюминиевый мусорный бак в полностью исправный электрический курильщик.

Вы просто прорезаете отверстие в стене мусорного ведра, чтобы шлейф от горячей плиты мог куда-то деваться.

Затем вы кладете конфорку на дно мусорной корзины, а ящик для стружки — на нее.

Стандартная круглая решетка для гриля-барбекю удерживает пищу в верхней части мусорного ведра, и когда дрова начинают дымиться, вы закрываете крышку.

Вам нужно будет просверлить несколько отверстий для воздуха в крышке, чтобы улучшить циркуляцию воздуха, и отверстие сбоку для датчика температуры, но весь процесс займет у вас около 30 минут и стоит менее 50 долларов!

Необходимые основные материалы

• Мусорное ведро с крышкой
• Электрическая плита
• Решетка
• Ящик для стружки
• Датчик температуры

Необходимые инструменты

• Сверло с высечным наконечником по металлу

Требуемые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти полное пошаговое руководство на Cruftbox.com, однако, поскольку вы просто просверливаете несколько отверстий в мусорном ведре, он может вам и не понадобиться.

7) Коптильня из шлакоблоков

atcnick на https://www.smokingmeatforums.com/

Если вы хотите построить что-то более прочное, чтобы коптить пищу, коптильня из дерева и шлакоблоков позволит вам сделать место для курения большого размера, не нарушая при этом денег.

Конструкция этого проекта представляет собой основу из шлакоблока с деревянным курительным шкафом наверху.Дым идет из небольшой топки, выложенной тепловым кирпичом, которая отделена от коптильни.

Преимущество постройки коптильни из дерева и шлакоблоков заключается в том, что ее быстро и легко построить, а когда вы закончите, у вас будет постоянное место для курения с большим количеством места.

Это дополнительное пространство идеально подходит для копчения целых туш, огромных звеньев сосисок, больших кусков ветчины или говядины, а также колбасных изделий.

Необходимые основные материалы

• Мусорное ведро с крышкой
• Электрическая плита
• Решетка
• Ящик для стружки
• Датчик температуры

Необходимые инструменты

• Кедр 2 x 4
• Черная труба для печи
• Дверь для печи
• Бетонные блоки
• Глиняный кирпич
• Огненный кирпич
• Огненный глиняный раствор
• Болты
• Петли двери
• Ручка дверная
• Замок засов
• 2- Палубные винты 1/2 дюйма
• Шурупы по дереву
• Три части стальных пластин 16 калибра
• Металлическая сетка

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы и найдете подробный отчет о том, как подобный проект проходит вместе на форуме Smokingmeatforums, а также множество полезных советов от авторов других форумов.

8) Курильщик своими руками на бюджет

Некоторые из проектов самодельных курильщиков в нашем списке быстро строятся и стоят менее 50 долларов, но для самых недорогих самодельных курильщиков вот как вы можете создать один за пять минут примерно за 10 долларов.

Все, что вам нужно для этой сборки, — это две формы для выпечки из алюминиевой фольги, несколько охлаждающих решеток из нержавеющей стали, древесные гранулы, зажимы типа «бульдог» и немного прочной алюминиевой фольги.

Курильщик состоит из двух противней из алюминиевой фольги, установленных друг на друга и скрепленных зажимами типа «бульдог».Внутри кастрюль находятся стеллажи для охлаждения из нержавеющей стали, которые идеально опираются на удобный кирпич.

Оберните древесные гранулы фольгой, пока не получите буррито на гранулах. Затем вы прорезаете отверстие для воздуха в боковой части нижней кастрюли и в верхней части верхней.

Зажгите буррито на гранулах паяльной лампой и поместите его в нижнюю кастрюлю рядом с воздушным отверстием сбоку. Поставьте еду на стальные решетки, скрепите сковороды вместе, и готово!

Необходимые основные материалы

• 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги
• Охлаждающая решетка из нержавеющей стали или решетки для обжига
• Кирпичи (опция)
• Зажимы Bulldog
• Гранулы из гикори
• Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации

Необходимые инструменты

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

Вы можете найти быстрое и легкое руководство для этого простого курильщика на канале Sous Vide Everything вместе с отличным рецептом копченых гамбургеров.

9) Сборка коптильни из баллона с пропаном

Это отличный пример того, как вы можете взять то, что обычно выбрасывают, например, пропановый баллон с истекшим сроком годности 100 фунтов, и превратить его в домашнего брата всегда популярного курильщика Weber Smokey Mountain

.

Первое, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в пропановый баллон через вентиль. Необязательно должно быть много воды, достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, в котором вы сверляете или режете, и предотвращала возгорание или остаточный пропан.

Просверлите отверстие в дне резервуара, затем заполните весь резервуар водой через клапан, чтобы вытеснить оставшийся пропан. Когда он полностью наполнится, просто дайте ему стечь.

С помощью угловой шлифовальной машины срежьте верхнюю часть бака с клапаном на ней. Затем вам нужно вытянуть две двери: одну для топки, а другую — для полок для мяса. К вырезанным частям нужно будет просто приварить петли, а затем снова прикрепить их к дверям.

Вам нужно вырезать воздухозаборник в передней части дверцы топки и снять клапан в верхней части резервуара, заменив его дымоходом из стальной трубы.

Решетки могут быть стандартными круглыми решетками для барбекю, если вы можете найти подходящие, или они могут быть изготовлены из просечно-вытяжной металлической сетки. Затем все, что вам нужно сделать, это вырезать отверстие для датчика температуры, и все готово.

Оригинальные строители предлагают использовать круглую металлическую пластину и большую миску для воды над дровами, чтобы защитить мясо, а также сохранить и снизить внутреннюю температуру.

Необходимые основные материалы

• Резервуар пропана с истекшим сроком годности
• Стальная труба
• Расширенная металлическая сетка
• Петли
• Термостойкие ручки
• Датчик температуры

Необходимые инструменты

• Машина для точечной сварки
• Угловая шлифовальная машина
• Сверло

Необходимые навыки

Пошаговое руководство

У Эндрю В. есть отличное пошаговое руководство по превращению выброшенного баллона с пропаном в курильщика на YouTube, и он даже добавляет свой рецепт ребер, приготовленных в его самодельном устройстве.

Завершение

Как видно из приведенного выше списка, курильщик не должен быть дорогим. Вы можете сделать его из мусорного ведра, цветочных горшков или даже просто алюминиевых кастрюль и некоторых канцелярских принадлежностей.

У вас есть самодельный курильщик, которым вы хотите похвастаться? Может быть, вы построили один из перечисленных нами, и у вас есть несколько советов для других питмастеров? Нам бы очень понравилось, если бы вы сообщили нам об этом в комментариях ниже!

Ямы для барбекю Франклина начинает строительство своих курильщиков на заднем дворе — Texas Monthly

«Я на самом деле никому об этом не говорил, — сказал Аарон Франклин в подкасте KCRW Good Food , — но я действительно хочу начать делать небольшие ямы на заднем дворе.Он разговаривал с Эваном Клейманом и покойным Джонатаном Голдом в марте 2015 года, и это было первое объявление о том, что станет Франклином Барбекю Ямами. Франклин снова дразнил выпуск ям, когда в 2017 году стартовал фестиваль Hot Luck, пообещав их следующим летом. Теперь, спустя пять лет после этого первого объявления, Аарон и Стейси Франклин уверяют тех, кто попал в список ожидания раньше, что время почти пришло. Первая партия курильщиков на заднем дворе Франклина будет доставлена ​​к барбекю в День поминовения.

Честно говоря, то интервью в 2015 году было сделано с оговоркой, что проект был «на заднем плане, на втором плане и на втором плане». С тех пор Франклины оправились от пожара, из-за которого на три месяца закрыли ресторан «Франклин Барбекю», открыли Лоро в Остине и работают над еще двумя локациями с этой концепцией, а также опровергли слухи о постоянном закрытии. Объявление Good Food было сделано еще до того, как Франклин начал строительство нового сварочного завода в Остине. Он все еще работал в небольшом магазине в Бастропе, который не был достаточно большим, чтобы удовлетворить производственные потребности предприятия.Потребовались годы, чтобы ориентироваться в процессе получения разрешений и строительства, но его новый магазин в Южном Остине готов и будет полностью готов к работе в кратчайшие сроки.

Стейси Франклин сообщила, что с теми, кто записался в список ожидания для барбекю Франклина, в ближайшее время свяжутся по электронной почте, чтобы узнать, хотят ли они по-прежнему купить курильщика. Им будет предоставлен выбор: купить курильщика, отказаться от очереди или отложить покупку на несколько месяцев. Стейси сказала, что все потенциальные покупатели в списке ожидания будут знать, где они сядут в очередь, в течение пары месяцев.Они также все еще принимают новые имена, но, по оценкам, потребуется около восемнадцати месяцев, чтобы проработать существующий список.

Новые ямы для барбекю Franklin будут доступны в нескольких цветах или в этом классическом стиле из необработанной стали. Фото Уайатта МакСпаддена

Базовая цена покупки составит 2950 долларов, что примерно на 1000 долларов меньше, чем было заявлено изначально. «Я не хочу никого обесценивать», — сказал Аарон. «Я бы предпочел более умеренную плиту, и мы сможем делать эти вещи в течение двадцати лет.Целью всегда было помочь парню с заднего двора », имея в виду также видео на YouTube и обучающее шоу BBQ With Franklin на PBS.

Окончательная цена ставит его в конкурентное положение по сравнению с конкурентами. Курильщик чуть большего размера, U2436 от Pitts & Spitts в Хьюстоне, стоит 2500 долларов. Санни Моберг из Moberg Smokers, известный своими коммерческими курильщиками на тысячу галлонов, также планирует производить линейку курильщиков на заднем дворе из своего нового магазина в Дриппинг-Спрингс.Эта модель будет стоить от 3950 долларов. Получение новой модели заднего двора от братьев Джонсон обойдется в 4150 долларов. Пару лет назад они покинули сварочный цех Франклина и основали завод Mill Scale Metalworks в Локхарте.

Сделать больше курильщиков и производить их эффективно — дело Мэтта Гэйза. Он недавно нанятый генеральный директор Franklin Bar барбекю Pits и недавно работал в Lantana Foods и бренде соуса для барбекю Stubb. Он возглавит бригаду из десяти человек, включая сварщиков, которые будут изготовлять курильщиков.«Первое и все должно быть безупречным», — сказал он мне, когда ехал к Тайлеру. Он и Франклин встречались с сотрудниками цеха по нанесению порошковых покрытий, чтобы проверить термостойкость нескольких различных цветовых вариантов — угольного, зеленого и сиенского, — которые они будут предлагать. Порошковая покраска оплачивается дополнительно (фото базовой модели), как и покрытие и доставка курильщика на заднем дворе. По оценкам Газа, примерно 600 долларов можно было бы доставить в Северную Каролину, но доставка за пределы США будет недоступна для начала.Конечно, вы всегда можете заглянуть в магазин в Остине и забрать свой без дополнительной оплаты.

К каждой яме для барбекю Франклина прилагается руководство, в котором объясняется, как готовить в ней, чистить и правильно ухаживать за ней. Также внутри каждого будет водяной поддон, ведро для сбора жира и термометр. Дрова и мясо придется поставлять сами. Размер решетки для приготовления пищи внутри будет 19 на 36 дюймов, размер, который, по словам Франклина, «подойдет для двух грудинок действительно удобно, и вы можете приготовить три, если действительно захотите.«Ямы сделаны из американской стали, и все, кроме роликов, изготавливается в новом сварочном цехе Франклина.

Некоторые из спецификаций для начинающих курильщиков:

Розничная цена: 2950 долларов
Вес: более 550 фунтов
Размер решетки для готовки: 19 на 36 дюймов
Высота без стопки: 47 дюймов
Высота со стопкой: 81 дюйм
Ширина: 20,75 дюйма по астре
Длина: 79 дюймов

И некоторые конструктивные особенности:

Топка с двойными стенками
Варочная камера толщиной 5/16 дюйма, достаточно большая, чтобы вместить три грудинки
«Оригинальный» коллектор дымовой трубы Франклина, установленный на прессованной эллипсоидальной головке для максимального воздушного потока и конвекции
Съемная дымовая труба
Расширенная металлическая решетка для жарки
Полка поддона для воды
Петли на двери топки и варочной камеры по индивидуальному заказу
Ручка из матовой нержавеющей стали
Ножки на 5-дюймовых колесиках
Дверца топки откалибрована для обеспечения надлежащего воздушного потока

Дополнительную информацию можно найти на недавно созданном веб-сайте Franklin Bar барбекю Pits.