Ящик для коптильни холодного копчения своими руками: Собираем шкаф для копчения своими руками: чертежи, схемы, размеры

чертежи, фото, видео пошаговая инструкция

Метод приготовления копченой еды в магазинах нельзя назвать полезным для организма, ведь для этого используют консерванты, ароматизаторы, химические заменители дыма. При этом, копчености, приготовленные собственноручно не только безвредны, но еще и невероятно вкусны. Как же закоптить мясо или рыбу в домашних условиях? Выход есть – сделать коптильный шкаф своими руками, на который от силы уйдет 3-4 часа, а использовать его можно будет несколько лет.

Смастерить своими руками коптильный шкаф для холодного или горячего копчения можно из различных материалов. Для этого применяются любые корпусные предметы с боковой и верхней дверцей, которая может герметично закрываться. Для шкафов, сделанных собственноручно, для холодного копчения подойдет одно из представленных ниже сооружений:

• корпус старой холодильной или морозильной камеры;
• металлический пенал;
• сейф, предназначенный для хранения оружия;
• газовая печь;
• старая стиральная машинка с центрифугой;
• контейнер прямоугольной продолговатой формы;
• трубы больших диаметров;
• металлические бочки.

Схема будущей конструкции

Уникальный шкаф для холодного копчения можно сделать их деревянных спилов и брусков. И, несмотря на простоту таких конструкций, коптильные аппараты, сделанные собственноручно, отличаются широким спектром возможностей. Кроме этого, шкафы для копчения позволяют приготовить вкусные и ароматные мясо, рыбу, морепродукты, овощи и другие вкусности.

С этой статьей читают: Копчение рыбы в домашних условиях в коптильне холодного копчения

Конструктивные элементы

Если вы задаетесь вопросом, как сделать деревянный шкаф своими руками, то наверняка не будет лишним, если вы будете знать, из каких конструктивных элементов он состоит.

Основание короба – деревянный каркас, сделанный из брусьев сечением 4х4 см. Подробные чертежи шкафа для холодного копчения, который собирается своими руками, вы можете видеть в этой публикации.

Корпусная часть

Вне зависимости от того, какой корпус вы выбрали для самодельной коптильной установки, его нужно обшить с 3-х сторон доской 2,5 см толщиной и до 10 см шириной.

Для этих целей подойдет вагонка из осины, липы, ольхи и прочих лиственных деревьев. Если вам не удалось найти вагонку, хотя это довольно распространенное деревянное полотно, то можно использовать хвойный полимер.

Шкаф для копчения из досок, собранный собственноручно, должен быть максимально герметизированным. Это вполне выполнимая задача, если при изготовлении коптилки использовать уплотнительный материал по типу пеньковой веревки, который нужно вкладывать во все стыки облицовочного материала.

Пенька для законопачивания стыков

Дверца

Дверца изготавливается по размерам всей величины передней стенки коптильного агрегата. Она собирается собственноручно на деревянном каркасе из дощечек 2,5х10 см так, чтобы покрывной материал каркасной части плотно заходили в проем, а выступающая часть обшивки прикрывала верхний стык. Периметр всего проема оклеивается уплотнительной пищевой резиной, в качестве которой может быть любая резинка с холодильной камеры или духового шкафа. Если в вашем хозяйственном арсенале нет таковой, то ее с легкостью можно сделать из войлочной полосы.

К самой дверце крепится пара петель, которые могут быть либо накладными, либо врезными – все зависит исключительно от уровня вашего мастерства. Также дверь оснащается задвижкой. Дверца, равно как и сам корпус, должна быть в полном объеме герметизирована пеньковой веревкой или, на крайний случай, паклей. Это главное условие создания эффективно работающего ящика для холодного копчения, сделанного своими руками.

Крыша

Верхнюю часть коптильной установки, как правило, выполняют в односкатном или двускатном варианте. Если вы хотите, чтобы ваша коптилка имела односкатную верхнюю поверхность, то ее необходимо делать со скатом назад, взяв для этого доски длинной на 4-5 см больше размера основания. Тогда как при выборе второго варианта для обустройства крыши потребуются собрать стропильную систему с длиной ската 55-65 см. Стыки между досками обязательно герметизируются.

Если вы хотите, что ваша коптилка стационарно стояла на улице, то крышу необходимо загрунтовать и покрасить любой масляной краской. Верхняя часть коптильной конструкции, во время ее работы, не перегревается, поэтому не стоит волноваться о том, что краска может отслоиться, а от непогоды и повышенной влажности окрашивание защитит установку самым лучшим образом.

В верхней части коптилки монтируется дымоход, который оборудуется заслонкой и шаберным механизмом. Он может быть как деревянным, так и металлическим. Эта делать необходимо для того, чтобы коптилка работала максимально эффективно, ведь за счет дымохода происходит не только вывод дымовых масс, но и осуществляется регулировка внутренней температуры.

Дымоход

Инструкция по сборке шкафа

Итак, коптильная мини-станция собирается в следующем порядке:

• сборка каркасной основы;
• установка дна;
• устройство корпуса деревянными полотнами;
• изготовление двери;
• навешивание дверцы;
• устройство верхней части конструкции;
• монтаж функционального оборудования – дымогенератор, ТЭН, термостат, дымоходная система.

С этой статьей читают: Дымогенератор для холодного копчения своими руками

ВИДЕО: Как и из чего собирать шкаф для копчения

Подробное устройство

Для устройства коптилки используется эжекторный дымовой генератор вертикального типа, который необходимо прикрепить к задней стенке коптильной конструкции. Дымогенератор, в свою очередь, соединяется с внутренней полостью посредством металлической трубы Ø2,5-4 см.

Чтобы переоборудовать шкаф холодного в аппарат горячего копчения, следует оснастить его подогревательным прибором, в качестве которого, как правило, применяются маломощные (не более 1 кВт) ТЭНы закрытого типа. Теплонагревательный элемент устанавливают на дно агрегата. А чтобы избежать возгорания днища, ТЭН размещается на металлической профильной пластине, которая располагается над дном короба на 50-100 мм.

Благодаря воздушной прослойке и металлическому каркасу удается вывести часть тепловой энергии, что и исключает возможность возгорания.

Поверх теплонагревательного элемента устанавливается поддон, который предназначен для сбора жира при копчении. В качестве поддона подойдет даже противень. Главное условие – он должен быть съемным, чтобы после каждого сеанса копчения была возможность его изъятия и очистки.

Таким образом можно защитить ТЭН от попадания жирных капель

Можно сразу оборудовать аппарат ТЭНом, а при необходимости холодного копчения попросту отключать ее. Так, благодаря одному дымогенератору температура внутри коптильного шкафа достигает 30-40°С.

Подключение дымогенератора

А если же вы хотите закоптить продукты горячим способом, то с помощью теплонагревательного элемента удается достичь температуры приблизительно 150°С. Что же касается регулировки температурного режима, то в этом вам поможет термостат, датчик которого располагается в верхней части коптилки. Также можно оборудовать конструкцию и термометром, что значительным образом упрощает работу с коптильной установкой.

ТЭН для горячего копчения

Многие мастера оборудуют коптилку двумя ручками, расположенными по сторонам шкафа. Это позволит при необходимости перемещать коптилку с места на место.

Безусловно, вы можете купить коптильный шкаф, но при этом вам придется потратить на такой агрегат в среднем от 3 до 10 тысяч в зависимости от комплектации. На сборку самодельной коптилки вы затратите минимум финансовых ресурсов и усилий.

ВИДЕО: Как собрать дымогенератор и коптильный шкаф

Коптильня холодного копчения своими руками (21 фото и описание изготовления)

Самодельная домашняя коптильня холодного копчения своими руками: подробные фото и описание изготовления.

Приветствую самоделкиных! Хочу посоветовать вам, построить у себя на участке коптильню, в которой  можно будет коптить продукты.

Домашнее копчение намного вкуснее и безопаснее магазинного.

Процесс холодного копчения происходит при температуре 15-25 градусов. Длительность может варьироваться от 1 суток до недели, все зависит от температуры и количества, вида, заложенного в коптильную камеру продукта.

В отличии от горячего копчения, здесь мясо именно вялится и из него постепенно выходит влага, пропитывается ароматным дымком.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобится для создания коптильни холодного копчения.

• 1. металлическая труба 150 мм
• 2. труба 80 мм
• 3. стальной пруток
• 4. болт
• 5. барашковая гайка
• 4. металлический лист 1 мм и 3 мм
• 5. деревянный брус
• 6. вагонка
• 7. гвозди
• 8. саморезы
• 9. кровельный материал
• 10. термометр
• 11. рейка
• 12. труба большого диаметра или пустой баллон (для изготовления печки)

Пошаговая инструкция по созданию коптильни холодного копчения своими руками

Первым делом изготовим коптильный шкаф из бруса и доски, желательно использовать вагонку лиственных пород дерева, потому как если взять сосновую доску -то при непосредственном нагреве в процессе копчения доска начнет выделять смолу и характерный сосновый запах.

Взят брус 5х5 см длинной 1.8-2 м и сделан каркас, вагонка 15 шт по 3 м, размер 10х1.8 см. Днище коптильной камеры должно быть не ниже 50 см от уровня земли.

Каркас обшивается вагонкой, данный материал очень хорош, потому как доска к доске подходит в плотную и нет щелей

 

Дверь так же изготавливается из бруса и вагонки.

В днище коптильной камеры пропиливается отверстие под установку металлического переходника для подсоединения трубы дымохода.

Так же сделал специальные салазки для поддона сбора жира и сам поддон.

В самой коптильной камере сделаны металлические желоба под скос, для того чтоб жир стекал именно в поддон.

Из большой трубы изготовил вот такую печь.

Данная печь имеет внутри колосниковую решетку из стального прутка, а в задней части переходник для подсоединения трубы дымохода.

В нижней части дверцы просверлены 10 отверстий они необходимы для образования тяги.

Печь окрашена в черный цвет термостойкой краской. Для регулировки тяги прикручена металлическая заслонка.

Дымоход сборный и имеет несколько колен, то есть длину можно регулировать по длине.

К днищу коптильни прикручивается угловой переходник.

В топку закладываются дрова и разводится огонь, после того как дрова разгорятся — дверца закрывается, а отверстия внизу перекрываются заслонкой, то есть необходимо отрегулировать чтоб дрова тлели, а не горели в полную силу.

Затем в коптильную камеру закладываются продукты. Коптить можно: мясо, сало, рыбу, курицу, колбасу и даже сыр.

И вот такие чудесные продукты получаются в итоге.

Как видите особо сложного нечего нет, весь процесс прост и понятен. Коптильня разборная, то есть после того как закоптили желаемый продукт саму печь и дымоход можно разобрать и убрать в сарай или гараж.

Коптильни своими руками: создайте сами для вкусного копчения мяса

Копчение мяса — отличный способ придать блюдам аромат и нежность, а коптильня — отличный способ сделать это. Дымовая камера представляет собой герметичный контейнер из дерева, металла или других материалов, который можно использовать для получения дыма при копчении мяса. С коптильной коробкой вы можете придать мясу восхитительный аромат дыма, сохраняя при этом влажность и нежность мяса. Создание собственной коптильни — относительно простой процесс, который может стать отличным способом сэкономить деньги и получить наилучшие результаты от курения. В этой статье мы обсудим основы того, как построить собственную коптильню, а также различные материалы и методы, которые вам понадобятся, чтобы получить максимальную отдачу от курения.

Изготовление коптильни своими руками — недорогой вариант. Газовые грили премиум-класса включают в себя встроенную коптильню со встроенной газовой горелкой под ней. Если вы не хотите покупать газовый гриль или тратить слишком много денег на отдельно стоящую модель, вы можете сделать коптильню своими руками. Если вам нужна более прочная и долговечная коптильня, есть несколько недорогих способов сделать ее. Требуется проволочная решетка, немного проволочной сетки, стальной контейнер или коробка с луженым покрытием, несколько мисок с сухой древесной стружкой и отвертка. Если у вас нет газового гриля, вы можете превратить проволочную сетку в решетку, используя плоскогубцы и проволочную сетку. После того, как вы разожгли древесный уголь в портативном или одноразовом устройстве для барбекю, поместите коробку для копчения своими руками сверху. Коптите и готовьте гамбургеры, колбаски и кукурузу, пока они готовятся.

Какое дерево лучше всего использовать для коптильни?

Фото: pinimg.com

Когда дело доходит до коптильных ящиков , лучше всего использовать древесину гикори. Он имеет сильный вкус, который хорошо сочетается с разнообразными мясными и другими продуктами. Гикори также горит медленно и равномерно, поэтому вы можете максимально использовать древесину для копчения. Кроме того, гикори легко найти, и он относительно доступен по цене, что делает его идеальным выбором для коптильни. Он также производит большое количество дыма, что необходимо для достижения желаемого аромата дыма.

Какие породы дерева лучше всего подходят для копчения мяса ? Различные виды древесины, используемые для изготовления коптильни, перечислены ниже. При копчении твердой древесины всегда курите мягкой древесиной. Для приготовления индейки используйте древесину гикори или яблони. Если вы предпочитаете вкус техасского барбекю старой школы, вы можете получить свой дуб из этого рецепта. Классическое сочетание — индейка и гикори, которое мне нравится, потому что оно легкое и хорошо сочетается с моим любимым яблочным соусом из индейки. Когда дело доходит до ребрышек, Тодд предпочитает дым из дуба или гикори, потому что у него более сильный и насыщенный вкус.

Лучше всего коптить рыбу светлыми породами дерева, такими как клен, ольха и пекан. Приготовьте лучшее барбекю, накормите свою семью и станьте героем барбекю на заднем дворе в рамках Hey. Хотя дрова найти труднее всего, обычно вы можете найти несколько результатов в Интернете, если ищете местных поставщиков дров для барбекю. Вы можете найти куски мяса для барбекю в Интернете или в большинстве магазинов для барбекю.

Старая модель гриля — хороший выбор для курильщиков, потому что они позволяют им придать вкус пище. Ящик для копчения предназначен для хранения кусков дерева размером 3-4 дюйма, что позволяет использовать тепло для создания идеального аромата дыма. Убедитесь, что ваши ящики для коптильни самого высокого качества, и вы используете только лучшие породы дерева для своего дыма. Яблоня, гикори, мескитовый дуб, орех пекан — все это подходящие породы дерева для вашего проекта. Кроме того, очень важно, чтобы вы знали, какие виды древесины не подходят для копчения. Доступны восточный кедр, кипарис, вяз, эхиноушет, сассафрас, жидкий янтарь, сосна, красное дерево, пихта, ель и платан. В некоторых случаях они могут придавать пище горький вкус, а также быть токсичными. Использование правильного типа древесины и Соответствующий бокс для курения сделает ваше курение ароматным и приятным.

Как сделать деревянный ящик для коптильни

Фото: pinimg.com

Чтобы построить деревянный ящик для коптильни, вам понадобится несколько основных материалов, таких как дерево, шурупы, пилы, дрель, наждачная бумага и герметик. Начните с измерения и обрезки древесины до желаемого размера и формы. Просверлите отверстия по краям доски и вставьте шурупы, чтобы скрепить детали. Используйте пилу, чтобы вырезать дверцу, чтобы получить доступ внутрь коптильни. Отшлифуйте древесину, чтобы сгладить ее, и нанесите герметик для защиты от атмосферных воздействий. Наконец, соберите коробку и прикрепите ее к барбекю или коптильне. Проявив немного терпения, вы можете получить прочный и стильная деревянная коптильня .

Как сделать коптильню для угольного гриля

Фото: pinimg.com

Чтобы сделать коптильню своими руками, заполните алюминиевую форму для хлеба наполовину деревянными брусками. Приготовление на гриле — это простой процесс, при котором алюминиевой фольгой покрывают верхнюю часть коптильни и делают около 15 отверстий. Чтобы начать коптильню своими руками, поместите зажженные угли в ведро рядом с поддоном для воды. Поместив верхнюю решетку гриля обратно на гриль, вы можете начать копчение.

Приготовление на гриле пищи с ароматом копчения — это то, что ценится большинством гурманов. Некоторые газовые и угольные грили в стандартной комплектации поставляются с ящиками для копчения. Электрические грили, с другой стороны, нет. Если вы ищете способ использовать электрический гриль, сделайте небольшую коптильню своими руками . Карманы из алюминиевой фольги — это простой и недорогой способ сделать коптильню для вашего электрического гриля. Древесную стружку можно сложить на крыльце с алюминиевой фольгой, сложить и просунуть в отверстия, или над решеткой с дровами. не следует коптить хвойные породы, такие как пихта, кедр, сосна, красное дерево и кипарис. В нем присутствуют терпены и сок, что делает ваше мясо непривлекательным.

Что можно использовать как дымовую коробку?

Древесная щепа может использоваться для приготовления фольги и копчения. Все, что вам нужно сделать, это положить несколько щепок на крыльцо из алюминиевой фольги, сложить его и проткнуть несколько отверстий. В этом случае вы можете использовать его как коптильню, разместив над грилем.

Коптите еду без коптильни

При использовании угольного гриля пищу можно коптить без коптильни. Для начала нагрейте горячие покрытые пеплом угли в кастрюле из фольги с добавлением горячей воды на один дюйм, а затем используйте щипцы с длинными ручками, чтобы плотно прикрепить их к кастрюле. После этого к углям следует добавить древесную щепу или куски для получения дыма. Продукты должны быть размещены на решетке для гриля над поддоном для воды, а решетка должна быть накрыта. Чтобы убедиться, что пища приготовлена ​​правильно, необходимо проверять температуру и емкость для воды каждые сорок пять-шестьдесят минут. Шаги, перечисленные ниже, могут быть предприняты без использования коптильни для копчения пищи.

Как сделать поднос для коптильни?

Если у вас еще нет подходящего ящика для щепы, вы можете создать его самостоятельно, если не уверены, хотите ли его купить. Для этого поместите древесную стружку в лоток из фольги и накройте алюминиевой фольгой. Для гриля требуется такая же фольга, которую вы использовали бы для изготовления коптильни: проткните в фольге отверстия и поместите сковороду прямо на гриль.

Копчение мяса для максимального вкуса: идеальный способ насладиться вкусными блюдами

Копчение мяса — отличный способ придать блюдам аромат и текстуру; есть два способа сделать это: в кастрюле или на решетке. Существует несколько методов достижения желаемого результата, но выбрать правильный бывает непросто. Это полностью зависит от человека, чтобы принять собственное решение. Для достижения наилучших результатов коптите мясо на охлаждающей решетке, помещенной на противень. Дым может обтекать мясо с большей скоростью, что придает ему более насыщенный вкус. Решетка для охлаждения предотвращает пригорание мяса к жиру, что делает его более здоровым. В результате копчение мяса на охлаждающей решетке в противне — лучший выбор для тех, кто хочет придать своим блюдам аромат копчения.

Самодельная коптильня для газового гриля

Фото: pinimg.com

Самодельные коптильни для газового гриля — отличный способ придать блюдам, приготовленным на гриле, восхитительный аромат дыма. Эти коробки обычно изготавливаются из металла и предназначены для размещения над горелками газового гриля. Внутрь коробки можно добавить предварительно замоченную древесную стружку, травы или другие ароматизаторы, чтобы создать аромат дыма. Когда вы зажигаете горелки на гриле, дым проходит через коробку и придает вашей еде ароматный дымный вкус. С коптильной коробкой, сделанной своими руками, вы можете легко добавить восхитительный аромат дыма к своим блюдам на гриле, не нуждаясь в отдельной коптильне.

Как сделать дешевую коптильню

Изготовление дешевой коптильни может быть простым и экономичным способом насладиться дымным ароматом барбекю. Чтобы сделать дешевую коптильню, найдите большой металлический контейнер с крышкой, например, старую банку из-под супа или банку из-под краски, и проделайте несколько отверстий в крышке для доступа воздуха. Затем наполните контейнер щепой твердой древесины, например, гикори или мескитового дерева, и подожгите ее. Наконец, поместите еду в контейнер, закройте крышку и дайте дымному аромату наполнить вашу еду, пока она готовится. С помощью нескольких простых материалов и немного времени вы сможете насладиться восхитительным вкусом копченой пищи, не разорившись.

Посмотрите на эти шесть крутых самодельных коптильных аппаратов (помогите мне выбрать один). Простой способ копчения. Сделай сам коптильню! Это простой способ добиться этого. Я почти никогда не мог ошибиться с хорошей едой для барбекю в собственной коптильне. Мой любимый смокер — это барабанный смокер, но я понятия не имею, что хочу построить. Мебель из пеллет — одна из моих любимых вещей, и она почти всегда бывшая в употреблении.

Хотя проект был обширным, результат кажется фантастическим. Я предпочитаю покупать коптильню из бочки для виски. Блог Smoke Rings содержит пошаговое руководство по процедуре. Раньше я использовал коптильню из глиняного горшка, и она одна из моих любимых. Несмотря на мою неприязнь к этому дому, я подумал, что он подойдет для тех, кто никогда его не строил и не нуждается в большом опыте, или кому просто не хватает места дома. Пошаговое руководство по изготовлению коптильни своими руками из глиняных горшков можно найти на сайте Mother Earth News.

Быстрая и простая домашняя коптильня

Быстрая и простая домашняя коптильня — идеальное решение для тех, у кого нет бюджета или места для более крупной и постоянной модели. Его можно легко собрать с помощью основных инструментов, а конструкция достаточно проста, чтобы ее могли собрать даже начинающие домашние мастера. Коптильне требуется минимальное количество топлива, а дым можно легко контролировать, чтобы получить желаемый аромат дыма. Используя простую самодельную коптильню, вы сможете приготовить вкусные копчености из мяса, овощей и рыбы за гораздо меньшее время, чем при использовании традиционных методов.

Первобытный курильщик Сделай сам: как коптить мясо в дикой природе. Это пошаговое руководство, которое можно использовать и для выживания. Если вы хотите купить коптильню, а не собирать ее самостоятельно, Weber Smokey Mountain — отличный выбор. Поскольку оно не подвергается тепловой обработке, не рекомендуется готовить мясо холодного копчения из прошлого. Чем эффективнее работает коптильня, тем лучше и стабильнее она будет производить продукт. Он оказался отличным курильщиком, но он не был разработан, чтобы быть эффективным на 100%. Знание того, как огонь работает наиболее эффективно, поможет вам в создании примитивного проекта коптильни.

Замшелый дуб имеет три лезвия, каждое из которых сделано из дерева, твердого пластика или металла. Рукоятки Bushcraft серии Morakniv Bushcraft имеют толстую резиновую рукоятку и эргономичную ручку. Паракорд может пройти до 100 футов и имеет прочность на разрыв около 550 фунтов. Существует три материала для лезвий: пять TPI, восемнадцать TPI и двадцать пять TPI. Ручка имеет эргономичный дизайн, а также противоскользящие свойства. В дополнение к фиксации в двух положениях, лезвия ножа фиксируются вместе, чтобы вы могли регулировать захват во время резки или пиления. Чтобы поддерживать вашу стойку в этом методе, вам понадобятся горизонтальные палки.

Определите, сколько палочек вы хотите использовать в каждом наборе, и купите палочки такой длины. Внутренние струны паракорда теперь должны быть прикреплены к штативу, прикрепив их квадратным креплением. Не рекомендуются такие органические вещества, как сухая трава, хвоя или кора речной березы. Убедитесь, что ваше отверстие ориентировано на противоположную сторону ветра. Если у вас ветреный день, и в одну минуту дует в одну сторону, а в другую — в другую, по возможности ориентируйте отверстие параллельно ему. Primitive Smoker — простой и приятный проект, из которого получилась очень хорошая вяленая и копченая рыба. Только когда я надел крышку, я смог медленно приготовить гусиные ножки и целых гусей.

Единственное замечание: это будет полезно только в течение следующих двух месяцев, потому что на сборку у меня ушло всего полдня. Самодельный курильщик, также известный как Mangy White Bushman, стоит 5 долларов. Я построил коптильню на своем заднем дворе примерно за 5 долларов материалов. Нет ограничений на виды мяса, рыбы, птицы или сыра, которые вы можете коптить. Копчение мяса не всегда так просто, как кажется, но оно существует. Если вы хотите получить дым, вам нужен постоянный источник тепла, например, костер, разгоревшийся до углей, или подстилка из древесного угля с кусками дерева сверху. Кроме того, дым должен удерживаться в камере, чтобы проникать на поверхность мяса.

Костер не нужен, если вы находитесь в глуши без древесного угля. Лучший способ построить конструкцию — это позволить дереву сгореть до угля, а затем дать ему высохнуть. Эта самодельная коптильня, описанная в нашей статье «58 полезных навыков ведения домашнего хозяйства», — отличный выбор для курильщиков всех уровней. Поскольку мясо очень тонкое, вам не нужно так агрессивно его приправлять. Если вы хотите придать маринаду сладкий вкус, сделайте его с медом или чем-то подобным. Обезвоживание также можно использовать для приготовления вяленого мяса. Возведение конструкций.

Штатив — всегда хороший выбор для начала самодельной коптильни. Если у вас есть более толстые куски мяса, я рекомендую использовать термометр для мяса. Дайте мясу отдохнуть от 15 до 30 минут, прежде чем нарезать его. Дайте вяленому мясу полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

Дизайн коптильни

Дизайн коптильни — это создание коптильни, которая будет эффективной и эффективной при приготовлении пищи. Он должен быть в состоянии поддерживать постоянную температуру, иметь хорошее уплотнение, чтобы сдерживать дым и тепло, и иметь возможность легкого доступа к еде во время ее приготовления. Существует множество различных типов коптильных конструкций, начиная от вертикальных коптилен, которые позволяют готовить непрямым способом, и заканчивая коптильнями на пеллетах, которые используют древесные гранулы для выработки тепла и дыма. А хороший дизайн коптильни полностью изменит конечный результат копчения.

16 чертежей коптильни своими руками для копченых блюд

Опубликовано: 2 сентября 2022 г. автор Adnan · Эта запись может содержать партнерские ссылки это как раз правильный размер для ваших нужд. Вы можете построить простую и недорогую коптильню или усложнить ее своими материалами и временем. Если вы хотите сделать одну или две коптильни стандартного размера или построить четыре больших, эти планы помогут вам. Эти Схемы коптильни своими руками идеальны для тех, у кого есть все материалы, но им нужен дизайн для сборки коптильни. Мы включили измерения и чертежи, необходимые для начала работы.

Схемы коптильни своими руками

Мы убрали все догадки о курении с нашими схемами коптильни своими руками. Вы узнаете об истории копчения и о том, как применять его как искусно созданный метод приготовления мяса. Соберите коптильню из недорогого и легко собираемого комплекта, и вы сможете коптить говядину, свинину, птицу, рыбу, фрукты и овощи. В наших подробных планах вы узнаете все, что вам нужно о древесном дыме и его важном влиянии на вкус пищи. После многих лет собственных экспериментов с различными породами дерева и методами мы с уверенностью можем рекомендовать эти методы всем, кто заинтересован в освоении процесс копчения мяса в домашних условиях .

Копчение мяса является одним из старейших способов сохранения пищевых продуктов; Это примитивный способ приготовления мяса, который практикуется уже более 10 000 лет. Древние египтяне были первыми людьми, у которых было известно копченого мяса , что они делали, подвешивая соленую свинину над дымящимся огнем. С тех пор все культуры мира разработали свои уникальные методы копчения пищи. Копчение — древний метод консервирования и придания аромата продуктам, а также смягчения мяса , птица и рыба. Вы можете добиться восхитительного нежного вкуса источника белка, положив кусок мяса в открытый контейнер с небольшим количеством соли или сахара и поставив его над тлеющим огнем.

Коптильня-барбекю «Сделай сам»

Соберите эту прочную коптильню, не требующую особого ухода, с толстым дном для равномерного нагрева и прочной конструкцией, способной противостоять непогоде. Эта коптильня лучше всего подходит для копчения в холодную погоду, но может хорошо работать и в более теплом климате с ямой для костра под ней. Эту конструкцию для коптильни своими руками легко собрать, она прочно построена из кирпичей и раствора. Особенности включают в себя поддон для капель в нижней части, топку с правой стороны, отверстия для забора воздуха на каждом конце базовой рамы, решетку для древесного угля, опирающуюся на кирпичную рамку, и раздвижную дверь, которая закрывает поддон для щепы.

dengarden

Сделайте коптильню из переработанных горшков для растений

Если вы садовник и у вас есть глиняные горшки, этот план «сделай сам» превратит один из них в коптильню для вас! Вам понадобятся недорогие материалы, которые вы можете найти в местном магазине товаров для дома или даже в Интернете на Amazon. Сделайте это настолько простым или сложным, насколько вы хотите, так как первый шаг — заставить курить эту травку! Следующие шаги позволяют использовать такие улучшения, как древесная щепа и термометры, чтобы максимально использовать возможности вашего нового творения. С помощью этого простого инструмента своими руками вы можете превратить легкодоступный глиняный горшок и старую кисть в импровизированную коптильню, которая позволит вам придать копченый аромат мясу и овощам. Добавьте древесный уголь, и ваши фрукты, цветы или травы будут готовы к сбору или приготовлению в кратчайшие сроки.

Easy Smoker From Ceramic Pot

«Маленькое синее яйцо» — это керамическая коптильня, предназначенная для копчения пищи на открытом воздухе, точно так же, как и большое зеленое яйцо, но с меньшей ценой и менее простым в использовании. Менее дорогая модель по-прежнему может делать все то же, что и ее более крупная сестра, от копчения до выпечки, жарки и даже медленного приготовления. Это не то, на что можно чихнуть по размеру, что делает его идеальным для вечеринок у вас дома или когда вы хотите организовать встречу с друзьями. Может легко комплектоваться алюминиевой топкой и керамической решеткой. Эта коптильня отлично работает на древесном угле, а эта коптильня может использовать пропан!

z12projects

Как собрать коптильню своими руками

Копчености вкусны и пользуются огромным спросом. Эта простая в сборке подставка превратит любой картотечный шкаф в коптильню, сохраняя все ваше мясо и продукты свежими. Это не обычный курильщик; это сохранит ваше мясо горячим и копченым, пока оно находится в картотеке. Шкаф может быть повторно использован в качестве предмета хранения или демонстрации после завершения его преобразования. В этом руководстве рассматриваются все шаги по превращению непривлекательного картотечного шкафа в коптильню, а также список покупок и пошаговые инструкции.

Самодельный трейлер для коптильни

Соберите свой трейлер для коптильни, и вы сможете брать копчености с собой в дорогу. Это план копчения своими руками для всех, кто любит барбекю и хочет поднять свои навыки приготовления на гриле на новый уровень. Собираетесь ли вы устроить семейное барбекю или обслуживать мероприятие, эта коптильня на прицепе приготовит много барбекю для всех. Благодаря встроенному электрическому щиту и дверце с легким доступом эта коптильня приготовит много еды для вашей следующей вечеринки или мероприятия.

фудтракэмпайр

Гриль-коптильня «Сделай сам»

Если у вас есть угольный гриль, у вас уже есть идеальная коптильня! Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько вентиляционных отверстий и регулируемую воздушную заслонку, чтобы сделать коптильню своими руками. Установите воспламенитель для топки и создайте горячую точку для копчения мяса. Вы также можете использовать эту самодельную коптильню в качестве генератора холодного дыма. Вам понадобится угольный гриль, два куска дерева и две пластины для гриля. Поместите кусочки дерева на дно угольного гриля и убедитесь, что они сбалансированы с каждой стороны, чтобы они не упали, когда вы кладете их на пластины для гриля. Поместите пластины для гриля поверх дров, затем поместите продукты внутрь гриля. Варить до готовности!

esquire

Навесы для коптильни своими руками

Улучшите свои навыки приготовления барбекю и сделайте следующее приготовление пищи более увлекательным с помощью этой коптильни DIY. Он не только прост в сборке, но и благодаря аромату копчения ваша еда выйдет на новый уровень вкуса. Эта уникальная коптильня построена с использованием перепрофилированных поддонов и имеет смещенную топку и дверную перегородку, поэтому золу можно легко удалить. Результатом является уникальный и творческий способ вернуться к своим корням гриля! Следуйте этим простым инструкциям, чтобы построить достаточно большую коптильню, чтобы приготовить еду для всей семьи.

diyprojects

Холодное копчение своими руками

Холодное копчение — отличный способ придать аромат мясу, сыру и другим продуктам. Обладая некоторыми базовыми навыками и материалами, мы реализуем недорогой проект, который можно выполнить днем. Хотя инструкции не самые простые, эта конструкция коптильни холодного копчения дает вам представление о том, какие материалы вы можете переработать, чтобы построить коптильню дома. Процесс включает в себя три этапа: выбор и сборка материалов, соединение их металлическими шпильками, а затем установка этих частей в нашу самодельную коптильню.

huffingtonpost

Коптильня «Сделай сам» Бочка на 55 галлонов

Возможно, вы ищете коптильню, и вам интересны различные планы самодельной коптильни, которые могут сделать вашу коптильню. Какой бы ни была причина, барабанные коптильни на 55 галлонов популярны, потому что они довольно большие, а также универсальные и долговечные. В них достаточно мяса для небольшой семьи на несколько дней, что приятно, потому что это означает меньше работы для вас и больше времени, потраченного на наслаждение копченостями от такой коптильни. Этот проект можно завершить за несколько часов, и для него требуются только простые инструменты, что делает его доступным для всех уровней навыков и способностей. Только не забывайте о любимой еде!

PopularMechanics

Самодельная коробка для холодного копчения

Эта базовая коптильня для холодного копчения идеально подходит для тех, кто хочет попробовать копчение продуктов дома. Его легко построить и еще проще использовать, так что вы можете начать изучать ремесло копчения мяса уже сегодня! Эта простая коптильня для холодного копчения состоит из базовой конструкции и простого руководства. Для этого требуется всего несколько расходных материалов, время сборки составляет 4 часа, и он относительно недорог. Этот курильщик поставляется с четкими указаниями, изображенными здесь с четкими изображениями того, что вы будете делать дальше, так что ваш успех гарантирован!

countryskillsblog

Высокая коптильня холодного копчения для улицы

Эта высокая коптильня холодного копчения облегчит процесс копчения. Готовите ли вы домашний бекон или копченую рыбу, эта коптильня для холодного копчения просто незаменима на вашей кухне. В нем содержатся инструкции по копчению овощей, птицы и другого мяса, а также копчению на плите с использованием чипсов или гранул из гикори. Высота этой коптильни делает ее идеальной для копчения большого количества мяса или рыбы, а с добавлением подставки на столешнице ее легко перемещать по мере необходимости.

backwoodshome

Самодельная коптильня холодного копчения

Эта коптильня холодного копчения лучше всего подходит для двух свиней или более крупных кусков мяса, например, индеек. Он прекрасно подходит для холодного копчения, позволяя приготовить вкусный домашний бекон и другие колбасные изделия! Изготовленная из прочной жаропрочной пищевой стали и фурнитуры из нержавеющей стали, эта коптильня прослужит долгие годы. Эта коптильня для холодного копчения — это экономичный способ добавить дыма к вашим блюдам. Коптильня для холодного копчения имеет поддон для подогрева в нижней части устройства, чтобы при необходимости можно было контролировать нагрев.

cowgirlscountry

Самодельный генератор холодного копчения

В преддверии зимы и возможности копчения лосося в домашних условиях эта самодельная коптильня — идеальный способ окунуться в мир холодного копчения. Установка дешева и проста в сборке, используя старую банку из-под кофе и аквариумный насос, а также ее можно настраивать, чтобы вы могли настроить ее под свои нужды. Этот простой в сборке генератор холодного дыма подходит как для начинающих, так и для более опытных столяров. Этот генератор холодного дыма лучше всего будет работать с недорогими материалами.

инструкции

Аппарат для холодного копчения с мини-холодильником

Приготовьте копченую рыбу по-аляскински с помощью нашего высокого аппарата для холодного копчения. Простая в сборке, эта коптильня является самой высокой в ​​нашем списке, ее высота составляет 17 ½ футов. Эта коптильня отлично подходит для копчения лосося и других крупных кусков мяса, таких как тунец или палтус. Его компактный размер позволяет легко перемещать его с места на место на заднем дворе или в местном парке. Следуйте простым инструкциям, прилагаемым к вашей покупке, и наслаждайтесь приготовлением домашнего копченого лосося! Его легко настроить и обслуживать – никаких дополнительных деталей или оборудования не требуется!

инструкции

Вы также можете посмотреть: Идеи дегидратора для пищевых продуктов своими руками

Устройство для холодного копчения в помещении

Устройство для холодного копчения в помещении — это простой способ холодного копчения в домашних условиях без хлопот курильщика. Вы можете приготовить нежную курицу с дымком всего за несколько минут, не включая духовку и не борясь со стихией. Эта простая в изготовлении коптильня для холодного копчения дает вам все преимущества коптильни без суеты, связанной со сборкой коптильни на открытом воздухе. Эта полупортативная коптильня холодного копчения лучше всего подойдет для вашей кухни, идеально подходит для копчения деликатного лосося или переворачивания этой холодной температуры на вашей пивной колбасе с сыром.