Станок для заточки ножей
Процесс затачивания ножа или любого инструмента не требует каких-либо выдающихся навыков или знания особых движений. В большинстве случаев заточка ножа, даже самого оригинального и дорогостоящего, может быть выполнена обычными абразивными брусками или точильными приспособлениями. Но при одном условии – необходимо стараться выполнять рекомендации специалистов, занимающихся заточкой инструмента в промышленных условиях.
Чем точить нож
На вопрос,как заточить нож, ответов может быть несколько:
- Восстановить инструмент можно с помощью точильного бруска или комплекта трехгранных напильников с мелкой насечкой;
- Использовать приспособление для заточки ножей. Основное отличие данного метода от предыдущего варианта заключается в том, что ложемент под лезвие позволяет выдерживать стабильный угол заточки кромки;
- Использовать станок для заточки ножей.
Для обычных людей затачивание ножевых кромок является повседневным делом, и если существует выбор, использовать станок для заточки ножей своими руками или затачивать лезвие с ручной подгонкой режущей кромки в течение нескольких часов, то,видимо, здравый смысл выберет заточной станок.
Как правильно получить острую кромку кухонного ножа
Для любого инструмента существуют свои рекомендации для формирования острой кромки. Для кухонного ножа, как и любого другого,правильное затачивание получается только при соблюдении следующих условий:
- Движение абразивного бруска или другого инструмента начинается с наиболее острой и заканчивается тупой и малоценной частью лезвия, чаще всего со срединной части к острию клинка, с поворотом, как на схеме;
- В зависимости от толщины и формы лезвия существует свой оптимальный угол заточки. Для обычного кухонного варианта угол режущей кромки составляет 25о, соответственно, лезвие должно наклоняться над поверхностью бруска на 12-13о;
- Чтобы добиться эффективного затачивания режущей кромки, специалисты рекомендуют правильно подбирать тип и материал для затачивающего инструмента.
Движение и наклон лезвия относительно бруска не так очевидны, как могут показаться на первый взгляд. Чтобы правильно понять технику затачивания, можно воспользоваться видео про заточку ножей:
Лезвия из мягких и вязких сталей с низким содержанием хрома и углерода могут быть заточены напильником, в то же время очень быстро забивают поверхность абразивного бруска. Гибкие кованые лезвия необходимо фиксировать с помощью упора и затачивать бруском, скользящими движениями. Регулярное пользование бруском для заточки кухонных ножей приводит к засаливанию поверхности, которую приходится восстанавливать обдиркой.
Старое приспособление для затачивания кованых ножей изготавливалось в виде двух клиновидных брусков из мореного дуба. Бруски укладывались по обе стороны клинка так, чтобы свободной оставалась режущая кромка, «бутерброд» перетягивался бечевкой и обычным точильным камнем затачивался до остроты бритвы. Клинья из твердой древесины позволяли правильно направить брусок и получить необходимый угол заточки.
По приведенным рекомендациям выполняется ручная заточка ножей для рубанка. На толстое стекло наклеивается мелкозернистая наждачная шкурка, но устанавливается скошенной частью режущей кромки на поверхность абразива и затачивается круговыми движениями.
Более сложной получается заточка керамического ножа, вручную режущую кромку можно подправить надфилем с алмазным напылением, или использовать специальную шлифовальную пасту.
Домашние варианты заточки ножа
Простейшее приспособление для заточки ножей приведено на схеме. Для его изготовления потребуется брусок из твердой древесины, верхнюю плоскость которого затачивают под углом формирования режущей кромки. Такое решение помогает правильно удерживать угол обработки кромки. Чтобы затачивать лезвие было удобнее, для фиксации клинка в плоскость бруска можно завернуть пару саморезов.
Для заточки строгальных ножей можно собственноручно изготовить приспособление к точилу, изображенное на фото. Такое решение упрощает процесс и позволяет заточить лезвие максимально остро, но отсутствие механизации требует от мастера определенного навыка и сноровки.
Приспособления и станки для правки и заточки ножей
Заточка ножей — занятие, безусловно, творческое и требующее большого терпения и сноровки. Но стоит ли тратить силы и время на решение задачи, с которой может успешно справиться специально сконструированный станок или приспособление для заточки ножей. Если для ножей, домашних инструментов, например, строгальных приспособлений, кухонных или разделочных клинков можно попытаться восстановить режущую кромку лезвия своими руками, то для промышленных объемов не помогут даже приспособления для затачивания. Потребуется мощный и производительный станок.
Станки для заточки лезвий разделочных ножей
Высшей формой острого ножевого лезвия являются не раритетные модели с хромированными лезвиями и рукоятками из редких пород дерева. Это скорее музейные экспонаты или их дешевая имитация. Образцом остроты лезвия считается разделочный или обвальный нож, которым по 12 часов в сутки разделывают сырое мясо и шкуры. Именно в таких условиях кромка кованого ножа из качественной стали тупится необычайно быстро.
Для небольших объемов разделочных работ затачивать ножевые лезвия можно на простых станках с автоматическим контролем угла режущей кромки.
Для разделочных участков мясоперерабатывающих предприятий чаще всего используют профессиональное оборудование KNECHT USK 160. Станок обладает высокой степенью универсальности, что позволяет выполнять заточку всего ассортимента режущего инструмента, от филейных лезвий до разделочных ножниц.
Станки для заточки режущих элементов столярного инструмента
Заточка ножей для деревообрабатывающих станков требует обязательного применения специализированного станочного оборудования. Если выполнить заточку относительно короткого лезвия домашнего ножа или ручного рубанка можно ручным способом с помощью простейшего приспособления, то длинные и острые лезвия фуганков и строгальных станков необходимо затачивать с использованием механического привода подачи заточного инструмента.
Если попытаться заточить инструмент своими руками на точильной чашке без опоры и направляющих салазок, на режущей кромке образуются участки с разным углом заточки. При обработке древесины это приводит к образованию неровной волнистой поверхности доски или массива.
Небольшие плоские ножевые лезвия можно затачивать на простом станке вертикального типа.
Дисковые пилы, как правило, затачивают на станках, оборудованных делителем и поворотным столом.
Универсальные заточные станки
В работе небольших столярных мастерских, деревообрабатывающих участков, ремонтных контор используются универсальные заточные станки, способные затачивать очень большой ассортимент режущих инструментов, в том числе выполнять заточку ножей для гильотины.
В качестве примера можно привести настольную модель станка ВЗ-319. Благодаря жесткой станине и правильно подобранным передаточным числам механического привода агрегат может затачивать практически любой инструмент, от лезвий рубанков до цилиндрических фрез.
Для домашних целей можно рекомендовать настольные варианты заточного станка- точила Тормек Т7. В комплекте к заточному агрегату идет огромное количество насадок и приспособлений, позволяющих затачивать любой домашний инструмент.
Заключение
Заточка ножей давно вышла из рамок ремесленного мастерства в разряд обычной механической операции. Большое количество всевозможных машинок и приспособлений, настольных станков и автоматов способны выполнять непростую работу в течение нескольких минут. Купленная один раз в жизни высококачественная точилка способна прослужить несколько десятилетий, избавив от проблем переточки ножевых лезвий.
Точильный станок ВИХРЬ ТС-200 72/7/2 укомплектован качественным электрическим двигателем мощностью 200 Вт для работы с высокой производительностью. Диаметр круга составляет 150 мм, а его толщина равна 16 мм. Модель отличается небольшими габаритами, что существенно упрощает ее транспортировку. Станок удобен для эксплуатации в гараже, на производстве или в небольшой автомастерской.
Этот товар из подборокКомплектация *
Параметры упакованного товара Единица товара: Штука Длина, мм: 299
Произведено
Указанная информация не является публичной офертой Отзывы о станке Вихрь ТС-200Оставить свой отзыв На данный момент для этого товара нет расходных материаловСпособы получения товара в МосквеДоставка Вес брутто товара: 5.275 кг В каком городе вы хотите получить товар? выберите городАбаканАксайАктауАлександровАльметьевскАнадырьАнгарскАрзамасАрмавирАрсеньевАртемАрхангельскАстраханьАхтубинскАчинскБалаковоБалашовБалезиноБарнаулБатайскБелгородБелогорскБерезникиБийскБиробиджанБлаговещенскБодайбоБокситогорскБорБорисоглебскБратскБрянскБугульмаБугурусланБуденновскБузулукВеликие ЛукиВеликий НовгородВеликий УстюгВельскВитебскВладивостокВладикавказВладимирВолгоградВолгодонскВолжскВолжскийВологдаВолховВольскВоркутаВоронежВоскресенскВыборгВыксаВышний ВолочекВязьмаВятские ПоляныГеоргиевскГлазовГорно-АлтайскГрозныйГубкинскийГусь-ХрустальныйДальнегорскДедовскДербентДзержинскДимитровградДмитровДонецкДудинкаЕвпаторияЕгорьевскЕкатеринбургЕлецЕссентукиЗаводоуковскЗеленодольскЗлатоустЗубовоИвановоИгнатовоИжевскИзбербашИнтаИркутскИшимЙошкар-ОлаКазаньКалининградКалугаКаменск-УральскийКаменск-ШахтинскийКамень-на-ОбиКанашКанскКарагандаКарасукКаргопольКемеровоКерчьКинешмаКиришиКировКиселевскКисловодскКлинКлинцыКоломнаКолпашевоКомсомольск-на-АмуреКоролевКостромаКотласКраснодарКрасноярскКропоткинКудьмаКузнецкКуйбышевКумертауКунгурКурганКурскКызылЛабинскЛабытнангиЛаговскоеЛангепасЛенинск-КузнецкийЛесосибирскЛипецкЛискиЛуневоЛюдиновоМагаданМагнитогорскМайкопМалые КабаныМахачкалаМеждуреченскМиассМинскМихайловкаМичуринскМоскваМуравленкоМурманскМуромНабережные ЧелныНадымНазраньНальчикНаро-ФоминскНарьян-МарНаходкаНевинномысскНерюнгриНефтекамскНефтеюганскНижневартовскНижнекамскНижний НовгородНижний ТагилНовая ЧараНовозыбковНовокузнецкНовороссийскНовосибирскНовочебоксарскНовочеркасскНовый УренгойНогинскНорильскНоябрьскНурлатНяганьОбнинскОдинцовоОзерскОктябрьскийОмскОнегаОрелОренбургОрехово-ЗуевоОрскПавлодарПангодыПензаПермьПетрозаводскПетропавловскПетропавловск-КамчатскийПикалевоПлесецкПолярныйПригородноеПрокопьевскПсковПятигорскРеутовРоссошьРостов-на-ДонуРубцовскРыбинскРязаньСалаватСалехардСамараСанкт-ПетербургСаранскСарапулСаратовСаянскСвободныйСевастопольСеверныйСеверобайкальскСеверодвинскСеверскСерпуховСимферопольСлавянск-на-КубаниСмоленскСоликамскСочиСтавропольСтарый ОсколСтерлитамакСургутСызраньСыктывкарТаганрогТаксимоТамбовТаштаголТверьТихвинТихорецкТобольскТольяттиТомскТуапсеТулаТуркестанТюменьУдомляУлан-УдэУльяновскУрайУральскУрюпинскУсинскУсолье-СибирскоеУссурийскУсть-ИлимскУсть-КутУсть-ЛабинскУфаУхтаФеодосияХабаровскХанты-МансийскХасавюртЧайковскийЧебоксарыЧелябинскЧеремховоЧереповецЧеркесскЧитаЧусовойШарьяШахтыЭлектростальЭлистаЭнгельсЮгорскЮжно-СахалинскЯкутскЯлтаЯлуторовскЯрославль Самовывоз: бесплатно
Сервис от ВсеИнструменты.руМы предлагаем уникальный сервис по обмену, возврату и ремонту товара! Вернем вам деньги, если:
Средний срок ремонта для данной модели составляет 35 дней Обратиться по обмену, возврату или сдать инструмент в ремонт вы можете в любом магазине или ПВЗ ВсеИнструменты.ру.Гарантия производителяГарантия производителя 1 годПо данным сервисного центра ВсеИнструменты.ру у товара Точильный станок ВИХРЬ ТС-200 72/7/2 низкий процент брака Гарантийный ремонтЗдесь вы найдете адреса расположенных в вашем городе лицензированных сервисных центров.
| Может понадобиться |
Точило ELITECH CT 300C — цена, отзывы, характеристики, фото
Электрическое точило ELITECH CT 300C — это заточный станок мощностью 300 Вт. Аппарат оснащен надежным асинхронным двигателем, который имеет низкие показатели шума и вибрации во время работы. Станок предназначен для работ по заточке, доводке, шлифовке и полировке со скоростью 2850 об/мин. Небольшой вес аппарата делает его эксплуатацию более комфортной. Защитный экран инструмента обеспечивает безопасность оператора во время работы.
- Тип для инструмента
- Передача прямая
- Напряжение, В 220
- Частота вращения шлиф. круга, об/мин 2850
- Диаметр диска, мм 150
- Тип электродвигателя асинхронный
- Мощность двигателя, Вт 300
- Посадочный диаметр, мм 32
- Толщина круга, мм 20
- Частота вращения второго шлиф. круга, об/мин 2850
- Размер заточного круга, мм 150
- Размер второго заточного круга, мм 150
- Толщина второго круга, мм 20
- Посадочный диаметр второго круга 32
- Вес, кг 8,9
- Подсветка да
- Наличие защитного экрана да
- Со стойкой нет
- С пылесосом нет
- С тихоходным кругом нет
- С гравером нет
- Показать еще
Этот товар из подборок
Комплектация *
- Станок;
- Круг точильный 150х32х20мм — 2шт;
- Ванночка для воды – 1шт;
- Защитный экран — 2шт;
- Направляющая подставка для заточки сверл – 1шт;
- Направляющая подставка плоская – 1шт;
- Искрогаситель — 2шт;
- Руководство по эксплуатации – 1шт;
- Упаковка.
Параметры упакованного товара
Единица товара: Штука
Вес, кг: 9,82
Длина, мм: 614
Ширина, мм: 297
Высота, мм: 246
Особенности Elitech CT 300C
| ||||||
Преимущества
|
Произведено
- Россия — родина бренда
- Китай — страна производства*
- Информация о производителе
Указанная информация не является публичной офертой
На данный момент для этого товара нет расходных материаловСервис от ВсеИнструменты.ру
Мы предлагаем уникальный сервис по обмену, возврату и ремонту товара!
Вернем вам деньги, если:- С момента приобретения прошло не более 120 дней.
- Сохранен товарный вид, товар не эксплуатировался.
- Предоставлена заводская упаковка товара (исключение – вскрытый блистер).
- Сохранены ярлыки, бирки, заводские пломбы на товаре (не на кейсе).
- Сохранена полная комплектация инструмента (в момент приема товара сверяется с информацией на сайте).
Средний срок ремонта для данной модели составляет 35 дней
Обратиться по обмену, возврату или сдать инструмент в ремонт вы можете в любом магазине или ПВЗ ВсеИнструменты.ру.Гарантия производителя
Гарантия производителя 1 годПо данным сервисного центра ВсеИнструменты.ру у товара Точило ELITECH CT 300C низкий процент брака
Гарантийный ремонт
Здесь вы найдете адреса расположенных в вашем городе лицензированных сервисных центров.
| Лицензированные сервисные центры | Адрес | Контакты |
|---|---|---|
| СЦ «Elitech» МСК Средний срок ремонта — 14 дней | Открытое шоссе, д. 12, стр. 35 | +7 (495) 380-01-64 |
Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат
Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат
Технические характеристики
Диаметр шлифовального диска: 200 мм
Мощность: 0.75 кВт
Скорость вращения: 2900 об/мин
Размеры станка: 0.8*0.5*1 м
Вес станка: 250 кг
КОМПЛЕКТ АЛМАЗНЫХ ДИСКОВ (3ШТ) — 355 USD
КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ
ДОСТАВКА – 25 ДНЕЙ
СРОК ПРОИЗВОДСТВА – 20 ДНЕЙ
ОПЛАТА ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ДВУМЯ ТРАНШАМИ:
70% — ПРЕДОПЛАТА
30% — ПОСЛЕ ТАМОЖЕННОЙ ОЧИСТКИ В РОССИИ (ПЕРЕД ОТПРАВКОЙ КЛИЕНТУ).
ГАРАНТИЯ – 1 ГОД
ЦЕНА УКАЗАНА БЕЗ УЧЕТА УСТАНОВКИ, НАСТРОЙКИ И ПУСКО-НАЛАДОЧНЫХ РАБОТ
ЦЕНА ВКЛЮЧАЕТ ДОСТАВКУ ИЗ КИТАЯ В НОВОСИБИРСК И ПОЛНУЮ ТАМОЖЕННУЮ ОЧИСТКУ
ДОСТАВКА ИЗ НОВОСИБИРСКА В ДРУГИЕ ГОРОДА — ЗА СЧЁТ ПОКУПАТЕЛЯ
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Красноярск
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Москва
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Уфа
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Волгоград
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Ростов-на-Дону
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Челябинск
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Волгоград
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Пермь
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Пермь
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Самара
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Санкт-Петербург
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Волгоград
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Екатеринбург
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Ростов-на-Дону
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Самара
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Казань
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Красноярск
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Челябинск
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Казань
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Челябинск
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Екатеринбург
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Санкт-Петербург
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Новосибирск
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Волгоград
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Екатеринбург
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Ростов-на-Дону
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Казань
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Ростов-на-Дону
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Пермь
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Екатеринбург
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Омск
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Нижний Новгород
продам дешево Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Самара
куплю недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Омск
купить недорого Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Новосибирск
продать Станок для заточки ножей на гвоздильный автомат Нижний Новгород
Станки для заточки плоских ножей и пил цены, отзывы, каталог, доставка, описание
Сортировать по: Популярности Возрастанию цены ↑ Убыванию цены ↓
Показывать по: 306090
Код товара: 44454
Угол заточки15°-90°
Мощность 0.38 кВт
Напряжение220В
Масса36 кг
Код товара: 9902
Ø шлифовального круга150 мм
Мощность 0.37 кВт
Напряжение380В
Масса36 кг
Код товара: 44455
Угол заточки0°-55°
Ø шлифовального круга100 мм
Макс. обороты 2800
Мощность 0.55 кВт
Напряжение220В
Масса65 кг
Код товара: 44457
Ø шлифовального круга175 мм
Мощность 0.25 кВт
Напряжение220В
Масса30 кг
Код товара: 50511
Макс. обороты 2800
Мощность 0.55 кВт
Напряжение220В
Масса102 кг
Код товара: 44461
Угол заточки0°-90°
Ø шлифовального круга150 мм
Макс. обороты 2800
Мощность 1.50 кВт
Напряжение380В
Масса180 кг
Код товара: 44463
Угол заточки0°-90°
Ø шлифовального круга150 мм
Макс. обороты 2800
Мощность 1.50 кВт
Напряжение380В
Масса370 кг
Код товара: 2484
Напряжение380В
Код товара: 2483
Напряжение380В
Код товара: 2541
Ø затачиваемого инструмента630 мм
Ø шлифовального круга150 мм
Мощность 1.10 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2477
Макс. обороты 2800
Мощность 2.20 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2480
Макс. обороты 2800
Мощность 1.50 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2474
Мощность 15.00 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2475
Мощность 5.50 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2478
Мощность 2.20 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2479
Мощность 1.50 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2473
Мощность 30.00 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2485
Напряжение380В
Код товара: 2482
Напряжение380В
Код товара: 2476
Мощность 3.70 кВт
Напряжение380В
Код товара: 2487
Ø шлифовального круга125 мм
Макс. обороты 2850
Мощность 0.18 кВт
Напряжение380В
Масса120 кг
Код товара: 2533
Ø затачиваемого инструмента400 мм
Ø шлифовального круга200 мм
Мощность 0.56 кВт
Напряжение380В
Масса115 кг
Сортировать по: Популярности Возрастанию цены ↑ Убыванию цены ↓
Показывать по: 306090
Заточка строгальных и фуговальных ножей на заточных станках
Заточка строгальных и фуговальных ножей
Владельцам строгальных, фуговальных станков и электро рубанков посвящается…..
Каждый обладатель строгальных, фуговальных станков и электро рубанков сталкивался с необходимостью заточки ножей к своему оборудованию. Имея специализированный небольшой станок для заточки строгальных ножей Вам не составит труда это сделать. Так же верным будет обратиться в заточную мастерскую где быстро и недорого заточат Ваши строгальные ножи.
А возможно ли заточить строгальные и фуговальные ножи в домашних условиях?
Возможно. И заточить строгальные ножи можно на точиле. Да, на точиле. Но только для этого понадобиться современное низко оборотистое точило (а вернее даже заточной станочек) с водяным охлаждением. Лучшим вариантом является использование Tormek T7.
Естественно в ручную такие ножи не точат. Для их заточки используем специальное приспособление Tormek SVH 320.
Для качественной заточки строгальных ножей требуется ровный и не засаленный заточной камень. Выровняем заточной камень Tormek SG 250 при помощи приспособление для выравнивания и правки заточного камня Tormek TT-50 идущего в комплекте к Tormek T7.
После правки сглаживаем заточной камень при помощи бруска для очистки и выравнивания заточного камняTormek SP-650.
Подготовив заточной камень приступим к заточке строгальных ножей. Снимаем универсальный упор и устанавливаем специальный упор идущий в комплекте Tormek SVH 320.
Вкручиваем в него винт регулирующий угол наклона затачиваемого ножа относительно заточного камня. Этим винтом мы в дальнейшем сможем выставить необходимый затачиваемый угол.
Берем держатель лезвий идущий в комплекте SVH 320 и устанавливаем в него наш строгальный нож.
Производитель Tormek рекомендует затачивать лезвия и ножи шириной не менее 13 мм. Длина ножа не столь принципиальна, т.к. возможно длинный нож переставлять в держателе. Впрочем, с этим можно поспорить, т.к. у меня вызывают сомнения относительно удобства и качества заточки длинных ножей с перестановкой. Очень важно правильно установить нож в держателе, т.к. иначе он будет заточен с перекосом. При установке ножа в держатель упираем спину ножа в упор и зажимаем его винтами держателя.
Для точного выставления и контроля устанавливаемого угла заточки маркером закрасим затачиваемую фаску ножа.
Теперь по характеру следов заточного камня на окрашенном лезвии мы можем оценить угол наклона и подкорректировать его в необходимых пропорциях.
Устанавливаем держатель с ножом на упор закрепленный на Tormek. Регулировочными винтами упора опускаем держатель с ножом до касания с заточным камнем.
Регулировочным винтом выставления угла выставляем угол ножа относительно камня. Вращая вручную заточной камень по характеру рисок на окрашенном лезвии определяем необходимо ли регулировать угол наклона держателя с ножом. В случае необходимости производим регулировку.
Итак, выставив необходимый угол приступаем непосредственно к заточке. Для фиксированного съема метала с затачиваемого ножа на упоре имеется два бегунка со шкалой делением 0,1 мм. Предполагается, что заточник может регулировать величину съема в точных пропорциях. Обязательно после каждой подачи необходимо надежно фиксировать упор двумя зажимными винтами, чтобы не было колебаний упора во время заточки.
Заточка ножа осуществляется путем перемещения вправо влево держателя с ножом относительно заточного камня.
Не допустимо, чтобы затачиваемый нож выходил за край заточного камня. Рекомендуется останавливать держатель за 12 мм до края круга. Для исключения ошибок предусмотрены упоры, которые можно перемещать и выставлять требуемый ход держателя. Мы не использовали данные упоры, полагаясь на свой опыт.
Необходимо отметить, что в ходе заточки строгального ножа происходит накапливание и распределение воды на лезвии ножа с заточного камня, что приводит к стеканию воды на корпус заточного станка и на пол. И воды этой стекает очень много. Поэтому необходимо регулярно доливать воду в емкость для воды Tormek. Для уменьшения разлива воды на корпус рекомендовано подложить под правую ногу станка (под хонинговальным кожаным кругом) подкладку высотой 6 мм.
Однако и эта мера не позволяет полностью исключить попадания воды на корпус Tormek T7. Впрочем Tormek T7 имеет хорошую защиту и ему не страшны такие водные ванны.
Другой неприятностью при заточке строгального ножа было то что камень SG 250 постоянно засаливался, что снижало эффективность заточки и увеличивало время заточки. Приходилось регулярно очищать его бруском для очистки и выравнивания заточного камня SP-650. Безусловно имеет большое значение из какого материала сделан нож.
В нашем случае затачивался нож из стали HSS и данный камень приходилось править постоянно. При заточке ножей из инструментальной ( более мягкой стали) происходит более интенсивный съем метала и заточка происходит быстрей. Для заточки ножей HSS рекомендовано использовать другой камень Tormek SB 250.
Итак, после 20 минут заточки мы имеем ровную гладкую красивую фаску ножа со стабильным ровным заусенцем на режущей кромке.
Нож требует доводки. Доводку строгального ножа производим на кожаном круге Tormek T7 с применением пасты для доводки и полировки Tormek PA-70
Сначала доводим рабочую плоскость ножа, затем его фаску. Добиваемся, чтобы на режущей кромке ножа не осталось заусенца. Как только заусенец будет удален, нож заточен и готов к работе.
После заточки мы проверили геометрию ножа. Нож имел строгую параллельность режущей кромки и спины. Даже не смотря на достаточно большой угол заточки, заточенный нами нож прекрасно резал лист бумаги.
Подведем итоги:
- Чтобы заточить строгальные ножи не требуется иметь сложные и дорогие станки. Достаточно обладать Tormek T7 и специальным приспособлением Tormek SVH 320
- После заточки на Tormek T7 вы получаете качественно заточенный строгальный нож с неизменной геометрией.
Выявленные недостатки:
- Входе заточки с затачиваемого ножа обильно льется вода на рабочий стол и корпус станка, от чего приходиться испытывать определенный дискомфорт. Даже прибегая к определенным хитростям не удается полностью избавиться от этого неудобства.
- Заточной камень Tormek SG 250 регулярно засаливается и требует очистки и выравнивания с помощью бруска Tormek SP-650. Есть предположение, что если использовать камень Tormek SB 250, данная неприятность будет устранена.
заточные станки, заточка плоских ножей, заточной станок
Заточка прямого ножа:
- Установите на станок каретку для заточки прямых ножей.
- Установите и закрепите опорную планку для позиционирования ножа в зависимости от его высоты.
- Установите на каретку нож и закрепите его.
- Установите необходимый угол заточки.
- Подведите шлифовальный камень к кромке ножа так, чтобы он слегка коснулся кромки.
- Движением каретки проведите затачиваемую кромку по всей длине вдоль камня, удостоверьтесь, что нож установлен прямо, кромка нигде сильно не упирается в камень.
- Отведите заточной узел с ножом в сторону, запустите двигатель вращения шлифовального камня и медленно проведите ножом по камню несколько раз.
- При необходимости немного придвиньте камень к ножу.
- По окончании заточки остановите привод вращения шлифовального круга и осторожно извлеките заточенный нож.
Заточка радиусного ножа:
- Используя самоцентрирующее устройство, установите нож на узел для заточки радиусных ножей.
- Установите узел для заточки радиусных ножей на станок.
- Установите необходимый угол заточки ножа.
- Прикладывая идущую в комплекте со станком линейку к площадке на оси вращения заточного узла и вращая винт на каретке, установите необходимый радиус заточки. Удостоверьтесь, что нож при вращении каретки не меняет своего расстояния относительно камня. Если расстояние меняется, то 1) либо нож неправильно отцентрован (тогда нужно его переустановить), либо 2) нож имеет отличный от выставленного на станке радиус (тогда радиус нужно переустановить), либо 3) нож имеет неправильную форму, тогда нужно точить его до достижения кромки правильной радиусной формы.
- Отведите узел с ножом в сторону, запустите двигатель вращения шлифовального камня и медленно проведите ножом по камню несколько раз.
- При необходимости немного придвиньте камень к ножу.
- По окончании заточки остановите привод вращения шлифовального круга и осторожно извлеките заточенный нож.
Внимание! Не удаляйте заусенцы твердым инструментом, чтобы не испортить заточку. Удалить их можно деревянным бруском, но необходимости в этом нет, т. к. заусенцы устранятся при начале работы.
| Области применения | Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов. | Настройте собственную систему заточки с водяным охлаждением. | Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов. | Универсальная система влажной заточки, которая идеально подходит для заточки большинства типов режущих инструментов. | Заточка ножей на профессиональной кухне. |
| Заточка самых разных режущих инструментов | Есть | Есть | Есть | Есть | Нет, только кухонные ножи. |
| Совместимость с приспособлениями и принадлежностями Tormek | Есть | Есть | Есть | Есть | – |
| Моторный режим | непрерывный | непрерывный | 30 мин / час | 30 мин / час | 30 мин / час |
| Гарантия | 8 лет (5 + 3 года после регистрации) вкл.коммерческое использование. | 8 лет (5 + 3 года после регистрации) вкл. коммерческое использование. | 8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании в коммерческих, промышленных или образовательных целях гарантия составляет 2 года. | 8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании в коммерческих, промышленных или образовательных целях гарантия составляет 2 года. | 8 лет (5 + 3 года после регистрации). При использовании для профессионального обслуживания заточки гарантия составляет 2 года. |
| и | и | и | |||
| Поставляется с | |||||
| Шлифовальный круг | Шлифовальный камень Tormek Original 10 дюймов × 2 дюйма (250 × 50 мм) | – | Шлифовальный камень Tormek Original 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм) | Шлифовальный камень Tormek Original 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм) | Мелкозернистый алмазный круг Tormek 8 дюймов × 1 5/8 дюйма (200 × 40 мм) |
| Хонинговальный круг | Натуральная кожа 8 5/8 «× 1 7/32» (220 × 31 мм) | – | Натуральная кожа 5 дюймов × 1 дюйм (145 × 26 мм) | Натуральная кожа 5 дюймов × 1 дюйм (145 × 26 мм) | Композитный 6-5 / 16 «× 1-3 / 16» (160 × 30 мм) |
| Система наведения для заточки ножей | – | – | – | – | Есть |
| Шаблон для квадратных кромок SE-77 | Есть | – | – | – | – |
| SVM-45 Приспособление для ножей | – | – | – | Есть | – |
| SVA-170 Приставка для топора | – | – | – | Есть | – |
| AngleMaster WM-200 | Есть | Есть | Есть | Есть | – |
| Хонинговальный состав PA-70 | Есть | – | Есть | Есть | Нет, на хонинговальном круге нанесена полировка. |
| Справочник Tormeks по заточке с водяным охлаждением | Есть | Есть | Есть | Есть | – |
| Тормек DVD | Есть | Есть | Есть | Есть | – |
| Инструмент для правки TT-50 | Есть | – | – | – | – |
| Грейдер для камня SP-650 | Есть | – | Есть | Есть | – |
| Лоток для принадлежностей для хранения | Есть | – | – | – | – |
| и | и | и | |||
| Технические характеристики | |||||
| Корпус | Верх и рама из прецизионного цинка.Боковины из АБС-пластика. | Верх и рама из прецизионного цинка. Боковины из АБС-пластика. | Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик. | Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик. | Головка из прецизионного литья из цинка. АБС-пластик. |
| Шкала диаметра шлифовального круга | Есть | Есть | Есть | Есть | – |
| Ведущее колесо | Цинк | Цинк | Пластик | Пластик | Пластик |
| Главный вал из нержавеющей стали | Есть | Есть | Есть | Есть | Есть |
| Блокировка шлифовального круга | Нержавеющая сталь EzyLock | Нержавеющая сталь EzyLock | Композитный EzyLock | Композитный EzyLock | Композитный EzyLock |
| Поилка | С винтовым подъемником, магнитом, желобом для воды и скребком. | С винтовым подъемником, магнитом, желобом для воды и скребком. | Стандарт. | Стандарт. | № Сухая шлифовальная машина. |
| Ручка для переноски | Есть | Есть | Есть | Есть | Есть |
| Быстроразъемное соединение для хонинговального круга | Есть | Есть | – | – | – |
| Двигатель 230 В 1 ~ 50 Гц | 200 Вт (вход) | 200 Вт (вход) | 120 Вт (вход) | 120 Вт (вход) | 120 Вт (вход) |
| Двигатель 115 В 1 ~ 60 Гц | 200 Вт (вход) | 200 Вт (вход) | 120 Вт (вход) | 120 Вт (вход) | 120 Вт (вход) |
| Скорость движения | 90 об / мин (100 об / мин) | 90 об / мин (100 об / мин) | 120 об / мин | 120 об / мин | 120 об / мин |
| Ширина | 10 5/8 «(270 мм) | 10 5/8 «(270 мм) | 9 1/16 дюйма (230 мм) | 9 1/16 дюйма (230 мм) | 9 1/2 «(240 мм) |
| Глубина | 10 5/8 «(270 мм) | 10 5/8 «(270 мм) | 7 7/8 дюйма (200 мм) | 7 7/8 дюйма (200 мм) | 8-1 / 4 дюйма (210 мм) |
| Высота | 12 дюймов (330 мм) | 111/4 «(286 мм) | 10 1/4 дюйма (260 мм) | 10 1/4 дюйма (260 мм) | 11 1/4 дюйма (285 мм) |
| Вес безупаковка | 32,6 фунта (14,8 кг) | 21 фунт (9,3 кг) | 8,0 кг (17,6 фунта) | 8,0 кг (17,6 фунта) | 13,8 фунта (6,3 кг) |
| и | и | и | |||
| Дополнительные точильные камни Т-8 и Т-4 | |||||
| Blackstone Silicon SB-250 | Есть | Есть | – | – | – |
| Японский водный камень SJ-250 | Есть | Есть | – | – | – |
| Японский водный камень SJ-200 | – | – | Есть | Есть | – |
| и | и | и | |||
| Дополнительные алмазные диски T-8 и T-4 | |||||
| Алмазный круг грубого помола DC-250 | Есть | Есть | – | – | – |
| Алмазный круг для чистовой обработки DF-250 | Есть | Есть | – | – | – |
| Алмазный круг Extra Fine DE-250 | Есть | Есть | – | – | – |
| и | и | и | |||
| Дополнительные алмазные диски T-2 | |||||
| Алмазный круг грубого помола DWC-200 | – | – | – | – | Есть |
| Алмазный круг для чистовой обработки DWF-200 | – | – | – | – | Есть |
| и | и | и | |||
| Перейти к Tormek T-8 Original | Перейти к Tormek T-8 Custom | Перейти к Tormek T-4 | Перейти к Tormek T-4 Bushcraft | Перейти к Tormek T-2 |
Tormek T-8 Оригинальная система заточки
Tormek T-8 — Совершенная система заточки
Tormek T-8: начало работы с Аланом Холтэмом
Размеры
Ширина 105/8 дюйма (270 мм)
Глубина 105/8 дюйма (270 мм)
Высота 12 дюймов (330 мм)
Масса
Масса брутто 41.3 фунта (18,7 кг)
Только машина 32,6 фунта (14,8 кг)
Шлифовальный камень
Шлифовальный камень Tormek Original SG ‑ 250 Оксид алюминия
∅ 10 «× 2» (250 × 50 мм)
90 об / мин, крутящий момент 14,7 Нм
Хонинговальный диск для кожи
∅ 85/8 «× 1¼» (220 × 31 мм)
Главный вал
Главный вал и EzyLock из нержавеющей стали
Корпус
Верх и рама из цинкового литья
Боковины из АБС-пластика
Двигатель
Промышленный однофазный, 200 Вт переменного тока (вход)
115 В, 60 Гц
Непрерывный режим
Не требует обслуживания
Бесшумная работа, 54 дБ
Срок службы 25000 часов
Гарантия
Гарантия 8 лет, 5 лет + 3 года, при регистрации в tormek.com.
* Включая профессиональное использование.
Патент
Чтобы просмотреть все патенты, посетите tormek.com/patents
Съемный скребок оснащен сильным магнитом, который притягивает стальные частицы, стертые от затачиваемых инструментов.Это сохраняет ваш камень чистым и режет более свободно. В противном случае эти мелкие стальные частицы вдавились бы в поверхность камня и могли повлиять на заточку.
Когда вы очистите поддон для воды, вы обнаружите, что большая часть стали будет находиться на магните. Когда вы снимаете скребок, магнит высвобождает стальные частицы, и вы можете легко очистить желоб.
Tormek T-8: начало работы с Аланом Холтэмом
Алан Холтэм, английский резчик по дереву и журналист, шаг за шагом покажет вам, как начать работу с системой заточки Tormek T-8.
Точилки для ножей и техническое обслуживание | Лучшие точилки проверены и есть в наличии
Вы можете принести свои ножи в местную точилку для ножей, но почему бы не сделать это самому? Заточить ножи очень легко, если использовать инструменты от Knivesandtools. Кроме того, заточка ножей — это большое удовольствие, потому что вы шаг за шагом узнаете, что происходит с вашим ножом, пока вы его точите. Таким образом, вы действительно начнете ценить свои острые как бритва ножи.Ухаживать за своими ножами — это весело, полезно и, прежде всего, несложно!
Методы заточки
Существует несколько способов заточки кухонного ножа, перочинного ножа, топора, многофункционального инструмента, садовых инструментов и т. Д. Каждый метод имеет свои собственные приемы в зависимости от желаемых результатов. Возможно, вы только начали затачивать, возможно, вы занимаетесь этим годами. Ясно одно: есть идеальный метод заточки для всех!
Являетесь ли вы ключевым моментом в достижении острых результатов и готовы ли вы часами практиковаться и совершенствовать свои навыки? В таком случае рекомендуем использовать точильные камни.С ним вы, без сомнения, получите острое лезвие. Если вы не в настроении тратить слишком много времени на заточку ножей, вы всегда можете попробовать проточную точилку или электрический заточный станок. Или вы любите варьировать углы заточки, не догадываясь? Почему бы не проверить наши системы ручной заточки. Для ежедневного обслуживания вы можете рассмотреть возможность заточки или хонингования стали. С хорошим кожаным ремешком вы, наконец, придадите своим ножам последний штрих: вы заставите их сиять как никогда раньше.
Техническое обслуживание
Помимо заточки важно как можно лучше заботиться о своих инструментах. Потому что вы сможете наслаждаться ими дольше. Тщательно очистите, смажьте и храните их. По этой причине на нашем сайте вы можете найти лучшие смазочные материалы, отвертки и другие средства для ухода. Все они протестированы и одобрены! Все, что угодно, чтобы продлить срок службы ваших любимых инструментов для заточки.
Точильные и точильные камни | Проверено и есть в наличии
Заточка на точильных камнях или точильных камнях дает вам истинное чувство мастерства.Вы лучше и лучше узнаете характерные особенности своего ножа. Кроме того, ваш личный стиль заточки делает ваш нож уникальным. Единственное, что вам нужно знать, это следующее: как выбрать правильный точильный камень?
Размер зерен точильных камней / брусков
Какой точильный камень вам понадобится, полностью зависит от состояния вашего ножа. Под словом «какой точильный камень» мы понимаем «какой размер зерна». Чем тупее ваш нож, тем грубее должен быть камень.Другими словами: чем меньше размер зерна. Если ваш нож все еще относительно острый, одного точильного камня с относительно большим размером зерна будет достаточно (скажем, 800 или выше). Если ваш нож затупился, вам понадобится несколько камней. Сначала грубый камень (размер зерна 120) для восстановления складки, затем другие точильные камни с увеличивающимся размером зерна для заточки кромки и, наконец, полоска для полировки лезвия. Но подробнее об этом вы можете прочитать в инфо-теме о заточке японских водных камней.
Материал точильные камни / точильные бруски
Точильный камень в большинстве случаев представляет собой композицию из основного камня, точильных частиц и связующего. Однако камни Skerper Arkansas и Ardennes Coticule полностью натуральные. Заточенные частицы имеют режущие кромки, обеспечивающие возможность заточки. При использовании точильного камня мелкие части зерна отламываются, после чего появляется новая режущая кромка.
Эти частицы могут быть изготовлены из разных материалов.Часто используемые материалы — это карбид, керамика, оксид алюминия и новакулит. Самые прочные точильные камни имеют алмазное покрытие, которое не изнашивается, поэтому эти камни также можно использовать в качестве шлифовальных камней. Выравнивающие камни можно использовать для выравнивания полого точильного камня. Подробнее об этом читайте в инфо-теме: Материалы для заточки камня: какие лучше?
Связующее
Связующий агент, удерживающий частицы заточки вместе, также важен.Синтетическая смола — это агент, который часто используется. Но заточные камни из магния и керамики встречаются довольно часто. Другими связующими веществами являются неорганические соединения, никель, синтетический сапфир и слюда. Используемый связующий агент определяет количество затачиваемых частиц на единицу поверхности и, следовательно, то, насколько быстро и точно вы можете затачивать. Однако некоторые связующие вещества, такие как магний, не переносят воду и поэтому не могут быть погружены в воду. Определенно нужно принять во внимание.
Марки точильных камней
Продаем точильные камни всех известных брендов.Подумайте о Лански, Наниве, Шаптоне, Spyderco и многих других. Доступные, но высококачественные точильные камни — это наши собственные точильные камни Skerper.
Системы заточки | Вся система заточки проверена и в наличии
В системах заточки используются сталь или камень. Довольно часто вы кладете сталь или камни под прямым углом, после чего используете их для заточки ножа. Однако вы можете сделать это и наоборот: закрепите нож и проведите точильный камень или сталь по лезвию ножа.Хорошо известными системами заточки являются системы Wicked Edge, Edge Pro, Spyderco и Lansky. Каждая система отлично подходит для заточки различных ножей и инструментов.
Система заточки Spyderco Sharpmaker
Spyderco Sharpmaker, пожалуй, самая известная система заточки. Эта простая система работает с различными сталями, которые вы кладете в держатель под определенным углом. Единственное, что вам нужно сделать, это провести ножом по стали. Однако не только Spyderco использует этот метод, у Lansky также есть системы заточки, которые используют тот же метод для заточки.Обе системы заточки гарантируют, что ножи будут острыми как бритва.
Система заточки Wicked Edge
С Wicked Edge каждый может стать экспертом в области заточки. Благодаря этой обширной системе заточка становится проще и быстрее. Вы просто закрепляете свой нож в «клюве» системы заточки, определяете правильный угол, и вы можете начать затачивать ножи. Для этого вы используете точильные камни, прикрепленные к направляющим сталям, которые гарантируют, что вы всегда будете использовать правильный угол при заточке.От швейцарских карманных ножей до кухонных ножей и от ножей для выживания до джентльменских ножей: с острым лезвием вы можете быстро и точно заточить большинство ножей. С гарантированно острой кромкой!
Система заточки Edge Pro Apex
Еще одна известная система заточки — Edge Pro Apex. Это относительно компактная и удобная система заточки, которую вы можете использовать для легкой заточки ножей. Хотите ли вы точить кухонные ножи или небольшие карманные ножи: Edge Pro может все.По сравнению с другими системами Edge Pro работает немного иначе. Вы используете присоски, чтобы прикрепить станок к гладкой поверхности, определить угол заточки, отрегулировав направляющую для точильного камня, и приставьте нож к алюминиевому диску. Вот и все, вы все устроились и готовы начать точить ножи! Edge Pro доказывает, что заточка совсем не должна быть сложной. Хотите узнать больше о заточке ножей с помощью Edge Pro Apex? Почему бы не прочитать нашу тему: «Заточка на Edge Pro Apex».
Лучшая точилка для ножей на 2021 год
Фото: Майкл МертоНаш выбор
Chef’sChoice Trizor XV
Chef’sChoice Trizor XV надежен, быстр и прост в использовании, и он подходит практически для любого типа лезвия. ножа.
Chef’sChoice Trizor XV дает самые острые и стабильные лезвия из всех протестированных нами точилок для ножей. Причем делала это быстрее и надежнее, чем любая другая точилка. А из-за конструкции практически невозможно ошибиться, даже если вы никогда раньше не пользовались точилкой для ножей.Он неоднократно возвращал оба наших испытательных ножа — один из них — немецкую рабочую лошадку за 30 долларов, а другой — японскую чистокровную за 150 долларов — из мертвенно тупых в острый как бритва. Его подробное руководство по эксплуатации четко объясняет каждый шаг, а его особенно прочная конструкция предполагает, что вы можете рассчитывать на долгие годы работы.
Прежде всего, мы выбрали Trizor XV из-за его способности надежно возвращать сильно затупившиеся ножи к чрезвычайно острой кромке. Даже после того, как мы разрушили лезвия ножей наждачной бумагой, Trizor XV неоднократно затачивал недорогой Wüsthof из штампованной стали и дорогой Mac из кованой стали до заводского состояния, несмотря на то, что они были сделаны из разных сплавов и имели другое лезвие. геометрия.(Примечание: XV обозначает 15 градусов, конечный угол, под которым заточка Trizor XV. Trizor относится к трем прогрессивным граням — грубому, среднему и тонкому — создаваемым тремя точильными кругами станка.)
Тусклый ножи с трудом режут помидоры (и все остальное), даже если вы сильно надавите и пилите. Видео: Майкл Мерто
После заточки на Trizor XV этот же нож плавно разрезает помидоры одним движением. Видео: Майкл Мерто
Тупые ножи с трудом режут помидоры (и все остальное), даже если вы сильно надавите и пилите.Видео: Майкл Мерто
Также важно, что Trizor XV заточил лезвия равномерно от пятки до кончика, не оставляя тусклых пятен. У нас была неравномерная заточка — острие не было таким острым, как остальная часть лезвия — в нескольких тестах на аналогичную по цене (и скоро будет снята с производства) Work Sharp Culinary E3, ближайшего конкурента Trizor в нашем испытании.
И Trizor XV быстро точит ножи. От начала до конца нам потребовалось максимум 4 минуты, чтобы довести 8-дюймовый нож от затупленного наждачной бумагой состояния до нового лезвия.Следуя инструкциям, мы обнаружили, что каждое «протягивание» 8-дюймового лезвия через точилку занимало от 5 секунд (на крупнозернистом абразиве) до 1 или 2 секунд (на мелком абразиве «зачистка / полировка»), а общее количество проходов составило около 30. Напротив, на Work Sharp E3 на заточку 8-дюймового ножа уходило не менее 5 минут, а часто и дольше. Общее количество подтягиваний иногда было ниже, около 20, но поскольку каждое вытягивание занимало около 8 секунд, при соблюдении инструкций общее время было больше.А на сильно затупившихся ножах мы иногда доводили до 30 рывков, то есть около 8 минут. (Если вы рассчитываете цифры и не получаете результата, имейте в виду, что переустановка лезвия для каждого рывка и периодическая проверка лезвия значительно увеличивает общее затраченное время.)
Одна из причин, по которой Trizor XV производит неизменно острые ножи это его конструкция, которая делает практически невозможным испортить процесс заточки. При заточке любым способом критически важно держать лезвие под постоянным углом: если вы этого не сделаете, в результате получится закругленная, тусклая кромка, а не острая, образованная вершиной двух одинаковых скосов.Как и в большинстве электрических точилок, в Trizor XV используются жесткие угловые прорези для ориентации лезвия. Но он добавляет функцию, которой не хватает другим: подпружиненные направляющие внутри пазов, которые захватывают лезвие под правильным углом и не дают ему смещаться во время процесса заточки. Work Sharp E3 — опять же, ближайший конкурент в нашем тесте — не имеет аналогичного механизма. Вместо этого вам нужно вручную установить угол лезвия в прорези, а затем вручную поддерживать этот угол, медленно протягивая лезвие через точильный элемент.В нашем тестировании, несмотря на большую осторожность, мы обнаружили, что легко поскользнуться, запустив лезвие под неправильным углом или сдвинув его на полпути (поскольку прорезь обеспечивает пространство для маневра), или если лезвие зацепится за прорезь и скользит боком в прорезь. пояс. (Подробная информация о E3 приведена ниже, в разделе «Соревнования».)
Подпружиненные направляющие (структуры, отмеченные цифрами 1, 2 и 3) обеспечивают правильную ориентацию лезвий ножа в пазах для заточки. Фото: Майкл Мерто,Руководство пользователя Trizor XV — еще одна сильная сторона этой точилки.После того, как вы несколько раз применили любую подходящую точилку, вы научитесь, но подробное руководство Trizor помогает минимизировать ошибки с самого начала. В отличие от этого, руководства от Work Sharp Culinary (для всех четырех протестированных нами моделей) более простые и требуют дополнительных подробностей.
Наконец, выделяется качество сборки Trizor XV. Это тяжелое и прочное оборудование весом 4 фунта 2 унции, оснащенное 125-ваттным двигателем на 2,1 А. Work Sharp E3 кажется легким по сравнению с 1 фунтом 10 унций и 8.Мотор мощностью 5 Вт, 0,7 А. Наша тестовая модель Trizor XV 2016 года зарекомендовала себя на протяжении многих лет использования на кухне Wirecutter, и после завершения официальных испытаний устройства 2019 года мы использовали его для заточки ножей более чем дюжины штатных сотрудников, проработав до 30 минут. вовремя. Это недешево, но если вы проводите много времени с ножами на кухне, мы считаем, что это выгодное вложение. (Примечание: диски третьей ступени для «чистки / полировки» по своей конструкции в конечном итоге забиваются металлическим мусором от ножей; их можно восстановить с помощью прилагаемого механизма или полностью заменить.)
Точилка для ножей i-100 — CATRA — Cutlery Allied Trades Research Association
Модель: i-100 | Подходит для использования:
- Поставщики общественного питания
- Рестораны
- Мясники
- Повара-скотобойни
- Отели
- Малые кухонные комбайны
- Магазины
- Изготовители малых ножей
- Сервисные компании по заточке
| Приблизительные цены без учета доставки | Пожалуйста, свяжитесь с CATRA, чтобы узнать последние цены. |
| Технические характеристики | Двигатель (класс защиты IP 54, т.е. брызгозащищенный) Охлаждение вентилятором 375 Вт, 240 В или 110 В, 1380 об / мин |
| Заточные круги | Диаметр 100 мм доступен с углом заточки 30 °, 40 °, 50 ° и 60 ° (специальные размеры и профили по заказу) |
| Уровень шума | <83 дБа Вес 19 кг Размер 300 мм x 300 мм x 250 мм |
| Типичные измерения резкости на этом станке |
Одна из лучших в мире точилок для коммерческих ножей дает вам все эти преимущества:
- Производит самые острые ножи, подтвержденные обширными испытаниями
- Менее 10 секунд / нож
- Без навыков и длительного обучения
- Стабильные углы кромок для каждого ножа и для любого пользователя
- Безопасность и комфорт
- Не требует воды, специальный абразив CBN обеспечивает самую холодную заточку, что означает больший срок службы лезвия ножа между заточками.
- Маленький и компактный, достаточно легкий для переноски
- Регулировка не требуется
- Низкая стоимость расходных материалов, так как шлифовальные круги можно перекрашивать, обычно 1p или 1.5c / заточка лезвия
- Низкие эксплуатационные расходы и экологичность
- Крышки из нержавеющей стали и водонепроницаемое электрооборудование
- Доступны углы заточки от 30 ° до 60 °
- Работает от источника питания 240 В или 110 В, генератора или инвертора 12 В
- Доступен с различными размерами абразивного зерна, для различных применений ножей
- Идеально подходит для скотобоен, предприятий по переработке рыбы и пищевых продуктов, услуг по заточке ножей, производителей небольших ножей
- Подходит для заточки от 30 до 1000 ножей в день
- Магнитная система пылеулавливания предотвращает загрязнение зон пищевых производств
- Заточка лезвий для станков и промышленных лезвий с одинарным и двойным скосом
Этот станок разработан и изготовлен во всемирно известной лаборатории столовых приборов CATRA в Шеффилде, Англия, , и опирается на более чем 60-летний опыт разработки и тестирования продукции.
Принцип работы использует систему шлифовального круга со спиральной блокировкой, которая широко используется во всем мире для изготовления ножей и переточки (остерегайтесь компаний, которые заявляют, что это запатентованная система, CATRA использует эту технику более 40 лет). Благодаря сочетанию этой системы с высокотехнологичным абразивным кубическим нитридом бора (CBN) она обеспечивает точилки для ножей CATRA множеством преимуществ.
Путем выбора конкретного угла заточки, обычно 30 °, пользователь будет постоянно обеспечивать высокий уровень резкости, поскольку угол кромки контролируется диаметром шлифовального круга.Этот диаметр не меняется в течение срока службы поверхности абразива CBN. Эта фиксированная геометрия заточки означает, что все операторы станка будут достигать одинаково высокого уровня резкости независимо от навыков.
Каждая пара сцепляющихся колес способна переточить лезвие не менее 20 000 раз и даже больше, если используется система утонения кромки лезвия ножа. По истечении этого времени колеса можно вернуть в CATRA для повторного покрытия абразивом, что позволит снизить затраты на расходные материалы.
Доступны различные сорта абразива, позволяющие затачивать ножи для различных целей.
| Очень гладкий CBN76 | Филе рыбы и мяса |
| Гладкая CBN 107 | Общая переработка рыбы и мяса |
| Средний CBN 126 | Овощи и общая кухня |
| Крупный CBN 151 | Высокоскоростная заточка для непищевого промышленного использования |
Обширные испытания на резкость по ISO 8442.5 тестер показывает, что уровни резкости, полученные на модели CATRA I 100, являются самыми высокими из всех систем. Срок службы кромки для данной стали для лезвий ножей также является одним из лучших, достигнутых для повторно затачиваемых коммерческих ножей.
Для большинства случаев мы рекомендуем заостренный угол 30 °. дает хорошую резкость в сочетании с отличным сроком службы, однако уменьшение до 20 ° улучшает резкость, но увеличивает риск повреждения кромки и, следовательно, преждевременной потери Острота.Диаметр шлифовального круга определяет угол, поэтому на одном станке могут быть разные наборы кругов для получения других углов. Время переналадки колесной пары составляет 5 минут.
Станок подходит для заточки практически всех типов ручных ножей, включая:
|
|
|
… даже лезвия с вогнутыми изогнутыми краями можно затачивать.
Хотя абразив CBN очень быстрый и эффективный, ножи не перегреваются во время заточки, поэтому использование охлаждающей жидкости не требуется. Это делает машину приятной в использовании и исключает использование водяной бани, которая быстро становится бактериологической опасностью, но, что наиболее важно, резко снижает риск перегрева режущей кромки. Система CATRA может увеличить срок службы кромки на 50% по сравнению с лезвием, заточенным на абразивном круге или ленте с обычными абразивами, которые имеют тенденцию к перегреву первых нескольких микрон режущей кромки.
Машина имеет крышки из нержавеющей стали, водостойкий электродвигатель и переключатели, что делает ее пригодной для использования в условиях пищевой промышленности и других местах с высокой влажностью.
Эта небольшая машина легко транспортируется и идеально подходит для домашнего или мобильного применения. При установке в служебный фургон оборудование работает либо от бензинового генератора, либо от инвертора 12 В / 240 В, подключенного к аккумуляторной батарее автомобиля. Этот станок оказался идеальным для мобильных услуг по заточке ножей, чем были довольны многие клиенты.