Размеры шашлычницы: стандартная высота конструкции для приготовления шашлыка, оптимальные габариты барбекю, какой должна быть ширина

Размеры мангала около 30 см шириной, и длиной максимум до 130 см

Какими должны быть оптимальные размеры мангала? Если вы собираетесь самостоятельно изготовить устройство у себя на даче или купить готовое приспособление для костра, вы наверняка задаете себе этот вопрос. Ведь даже магазинные приспособления не имеют никаких стандартов, не говоря о тех, что сделаны вручную. Итак, от чего зависит выбор габаритов мангала?

Определитесь с задачами

Содержание статьи

Если предстоит сделать мангал своими руками, размеры подбираются в зависимости от стоящих перед вами задач.

Мангал должен сохранять тепло при минимальном расходе дров или углей

Например, если жаровня будет использоваться в основном как барбекю, то высота ее должна быть минимальной, а если планируете использовать для шашлыка и прочих блюд, включая овощи, то нужно выбирать иную высоту. Опять же многое значит то, на чем будете готовить — на дровах или углях. Размер зависит и от других факторов — например, сколько шампуров будет жариться одновременно и даже какого роста сам повар… Впрочем, обо всем по порядку.

Каким должен быть правильный мангал?

Как и любое другое устройство, он должен отвечать своим задачам. Задача правильного мангала следующие:

• обеспечивать неповторимый аромат и вкус блюд — мясо и прочие продукты должны качественно прожариваться и при этом сохранять свою сочность;
• сохранять максимально тепло при минимальном расходе дров или углей;
• иметь надежные крепления и прочные стенки;
• быть комфортным для приготовления блюд и компактным для хранения.

У мангала должны быть надежные крепления и прочные стенки

Чтобы мангал отвечал всем этим требованиям, нужно правильно рассчитать

Как определить высоту?

Какой должна быть высота мангала от земли? Все зависит от того, кто будет готовить на этом устройстве. Покупая готовый в магазине, можно примерить его высоту в разборном виде по параметрам на упаковке.

Как правило, стационарные и разборные мангалы имеют ножки, которые составляют общую высоту до 1 метра. Причем, чаще всего это небольшое расстояние от 50-60 см. Для одноразового мангала, который выпускается из плотной алюминиевой фольги, и вовсе предусмотрены меньшие параметры.

Чтобы выехать на природу один раз, этого вполне достаточно. Но если вы планируете сделать стационарный мангал у себя на даче, то рекомендованная высота — это то расстояние, которое позволит при приготовлении стоять ровно, не сгибаясь, и держать локти согнутыми на уровне верхнего края жаровни. Это и будет оптимальная высота конструкции от земли. Кстати, сделать мангал своими руками стоит уже потому, что своя конструкция будет отрегулирована под себя, что проделать с готовым мангалом достаточно проблематично.

Стационарные и разборные мангалы имеют ножки, которые составляют общую высоту до 1 метра

Как выбрать нужную длину?

Стандартно длина мангалов готового типа бывает от 60 до 70 см. Считается, что этого вполне достаточно для небольшой компании. Расчет идет из того, что расстояние между шампурами обычно оставляют 7-10 см. Стандартный же набор шампуров продается числом 10 штук. Соответственно, мангал в 60 см рассчитывается на небольшую компанию.

Изготовление своими руками размеры допускает произвольные, в зависимости от количества человек в семье или просто тех, кто будет участвовать в пикниках. В этом случае, соответственно, и длину требуется заложить большую — вплоть до 120 см. В этом случае на углях можно будет одновременно готовить не только шашлыки, но и устанавливать решетку для гриля. Можно также предусмотреть место для казана, длина позволяет.

Стандартно длина Длина мангалов готового типа бывает от 60 до 70 см

Про ширину конструкции

Ширина мангала разными производителями может закладываться разной. Есть, например, ширина готовых мангалов, которая доходит до 60 см. При этом такие широкие конструкции применяются довольно узко — их приобретают в производственных целях — для ресторанов или же в исключительных случаях покупают частные лица.

Такие эксклюзивные конструкции используются с вертелом, на них готовят целые тушки. Однако в остальных случаях используют простые неширокие мангалы размером около 30 см шириной, максимум — до 40 см. Это оптимальная ширина, которая позволяет использовать любой шампур из всех имеющихся в продаже. Шире делать не стоит — длины шампура может не хватить.

Свой взгляд на глубину

Глубина мангала — параметр, пожалуй, самый обсуждаемый на форумах. И недаром, ведь от глубины жаровни в большей степени зависит и качество приготовления шашлыка.

Тут решать надо либо методом проб и ошибок, либо, что лучше, на основе чужого опыта.

Глубину мангала не рекомендуют делать меньше 13 см

Опыт же показывает, что можно делать глубину и 30 см, и даже 13. Меньше не стоит — на любом топливе мясо сгорит от опасной близости жара. Больше 30 см делать можно, но только в этом случае мясо рискует быть высушенным, не сочным — жара будет маловато. Обычные заводские жаровни имеют разбег от 13 до 30 см. При этом в инструкции обычно пишется применение: если мангал предусмотрен для углей, то вполне достаточно и 13 см. Но если вы любитель настоящего костерка, с дымом и ярым пламенем дровишек, если лучший шашлык для вас — это тот, что приготовлен исключительно на дровах, то в этом случае нужно и мангал делать глубже. Некоторые изготавливают глубокие мангалы, до 30-40 см, это не исключено, хотя и потребует много дров, чтобы обеспечить нужный жар.

О прочности и толщине стенок

Некоторые производители, зная проблемы мангалов, обычно смело указывают, что из мангал выдерживает даже шашлык на дровах. Имея в виду, что даже многократное разведение костра в мангале от дров не приводит к прогоранию конструкции.

Лучший мангал — чугунный или стальной с толстыми стенками

На самом деле, любой металл рано или поздно должен прогореть, и в этом смысле использование готовых углей более полезно металлу, чем разведение огня. Однако отсрочить этот неприятный момент прогорания можно увеличением толщины листа металла.

Если лист будет 3-4 мм, то конструкция будет довольно устойчива, но недостаточно долговечна. Зато ее легко переносить. Если же выбрать для изготовления более толстую сталь (например. 8 мм), то стенки будут прочнее, они более равномерно прокаливаются и вообще лучше держат тепло. Лучше использовать толстый металл. Но если конструкция переносная, то нести такой тяжелый мангал невозможно. Поэтому решайте, исходя из соображений места. Кстати, можно стены сделать 3-миллиметровой стали, а дно обустроить из более толстого металла.

Но наиболее прочная и вечная конструкция — это, конечно, тяжелая чугунная.

В качестве заключения

Итак, выбирая проект мангала для дачи или дома, нужно помнить следующее:

• лучший мангал — чугунный или стальной с толстыми стенками, он более экономный за счет способности сохранять тепло;
• глубины жаровни следует рассчитывать так, чтобы при любом типе топлива между углями и мясом сохранялось рабочее пространство не менее 13-15 см;
• лучше, если мангал будет стационарным — переносной менее надежен, а для дачи и приусадебного участка лучше сделать один раз и хорошо, чем рисковать много раз некачественным устройством;
• мангал можно сделать самостоятельно любого размера, оборудовав его колосниками, трубой и поддувалом. Это позволит готовить самые разные продукты, а мангал будет еще и украшением вашего дачного участка.

необходимые для правильной прожарки шашлыка и экономии угля

Красота – это хорошо, а функциональность все же важнее. Но как сделать мангал самому или заказать его, не прогадав с размерами, чтобы потом не разочароваться? Ответ в нашей статье.

Вконтакте

Facebook

Мой мир

Ок

Twitter

Pinterest

Советы мастеров

Анализ форумов и блогов опытных народных умельцев, а также мнения инженеров серьезных производителей помог нам собрать перечень самых распространенных советов, касающихся технических особенностей самостоятельного изготовления мангала.

Длина

Для тех, кто хочет обойтись одним заходом жарки мяса, логично суждение — чем больше длина рабочей поверхности мангала, тем лучше. Но при этом возможность перемещения мангала ограничивается: конструкция будет тяжелая и громоздкая. Потребуются дополнительные, хорошо укрепленные ножки, иначе не будет устойчивости. Если мангал задумывался стационарным, не стоит забывать о количестве угля, которое потребуется для заполнения внутреннего объема корпуса и поддержания нужной температуры.

Опытные мастера советуют брать за основу один метр, а далее смотреть по своему вкусу. Кому-то идеален вариант в 60 см, а кого-то полностью устраивает 80 см.

Обратите внимание! Правильный индивидуальный размер рассчитывается по формуле: Хш*S=длина мангала. Где Хш – это необходимое количество шампуров, одновременно находящихся на мангале, а S – расстояние между ними. К примеру, у нас 8 шпажек, умножаем их на размер промежутка между ними (от 7 до 10 см) и получаем необходимую длину: 8*10=80 см. Промежуток может быть и меньше, зависит от предпочтений.

Ширина

Категоричные утверждения (ширина в 40 или 35 см) заведомо неверны. Хорошо, если повезет и длина используемых шампуров или решетки 42 см, а если 33? Для чертежей будущего мангала нужно измерить среднюю длину шампуров, чтобы никаких проблем в дальнейшем не возникло.

Самая популярная ширина — 30 см, её хватит наверняка, и экономия угля будет очевидна.

Учтите! Обычно шампура плоские, а значит выемки для крепления на стенках мангала должны быть вертикальными — для легкого поворота на 90°. Округлые прорези неудобны.

Высота

Немало копий сломано по поводу глубины мангала. Высота в четыре десятка сантиметров повлечет большой расход углей и увеличит время приготовления. Возрастает риск того, что снаружи мясо будет готово, а внутри останется сырым. Оптимальной дистанцией от источника тепла до шашлыков признано 7-10 см. Тогда готовка происходит от инфракрасного излучения углей, а не горячим воздухом от них. Это позволяет мясу приобрести золотисто-коричневую корочку. Внутри же мясо останется нежным благодаря соку, который даст аромат и сочность.

Для соблюдения нужного расстояния отлично подойдет высота не более 12-15 см.

Сверление дырок дает больше недостатков, чем преимуществ. Действительно, этап розжига облегчается, но лучше применить опахало, а затем радоваться результату, чем мучиться весь процесс. Минусов явно больше:

• улучшенный воздухообмен способствует появлению пламени, которое нужно будет гасить, разбрызгивая воду, ведь готовить надо на углях;
• стенки будут горячее центрального пространства из-за нарушенной целостности температурного режима;
• невозможно достичь равномерного и долгого жара, который ускорит время приготовления и сделает мясо по-настоящему вкусным.

Инженеры и народные мастера отмечают, чтобы сварить хороший мангал, который не покоробится после 3-4 лет использования от перепадов температуры, нужно рассчитывать на толщину металла в 3-4 мм. От нее же зависит и вес всей конструкции.

Справка! За неимением более толстого металла, по периметру корпуса мангала приваривают уголки. Это улучшит сохранность форм короба и продлит его срок службы.

Общая высота с ножками

Высоту нужно рассчитать индивидуально под главного исполнителя блюда: нужно согнуть руки в локтях и замерить расстояние до пола. Это избавит в будущем от необходимости нагибаться провоцируя хондроз поясничного отдела.

100 см, как правило будет достаточно.

Заключение

Многие параметры идеального мангала зависят от личных предпочтений, нужен лишь расчет. А оптимальные пропорции, подходящие большинству, колеблются около значений: глубина – 15 см, расстояние между боковыми стенками – 30, длина – от 60 до 120 см.

Правильные размеры для мангала

Размеры мангала для шашлыка чертеж, фото

Какой бы мангал Вы не собирались делать на своем участке, один из наиболее важных вопросов, которые Вы должны решить, – какими будут его размеры? Это позволит Вам оптимизировать процесс изготовления и сделать изделие, отвечающее всем Вашим ожиданиям и требованиям.

Выбирая размеры мангала для шашлыка, необходимо учитывать и личные пожелания, и объективные моменты. Что под этим подразумевается? Размеры изделия должны способствовать его нормальной работе, отвечать выделенной для размещения площадке, а также гармонично вписываться в дизайн участка.

Размеры мангала для шашлыка: чертеж, фото

От этого показателя напрямую зависит количество шампуров, которые Вы можете поместить на мангал. А значит, необходимо подумать над тем, какое количество гостей побывает у Вас на «шашлыках». Самый распространенный размер – метровая длина, позволяющая разместить 10 шампуров.

Что касается ширины мангала – обычно цифра постоянная и составляет 30 см. Это объясняется привязкой к параметрам шампуров. Шампур, на который надето 6-8 кусочков мяса, занимающие 25 см, вполне поместится. Конструкцию лучше делать не шире рекомендуемых значений: очень много тепла у такого мангала просто уходит в воздух.

Еще одним важным параметром является глубина мангала. Как правило, оно составляет 15 см. На дне – ровный слой углей и расстояние до мяса умеренное (оно не позволит ему подгореть). Можно сделать, конечно, и глубже, но дров будет уходить гораздо больше. Какой бы ни была конструкция изделия, один параметр напрямую зависит от удобства работы и определяется от роста конкретного человека. Речь идет про высоту шампуров над землей. Держать и проворачивать шампура обязательно должно быть удобно, не слишком высоко и не слишком низко. Такая величина измеряется в индивидуальном порядке.

Размеры мангала для шашлыка: чертеж, фото, конструкция

Самый простой мангал – металлический ящик, имеющий отверстия вдоль боковых сторон, обеспечивающие подвод воздуха. Как правило, его устанавливают на приваренные или съемные ножки. При неизменной основной части такая конструкция будет существенно отличаться.

1. Металлические.

Мангалы из металла оборудованы полочками для мяса и дров, для воды и для разных аксессуаров. К ним приделываются трубы, чтобы дым не мешал готовить, и крыша обеспечивала защиту от дождя. Для отделки применяются кованые детали, а сами изделия должны отливаться из чугуна, придавая им внешний вид настоящих произведений искусства.

Для защиты мангала от ржавчины используется жаропонижающая краска, которая придает всему изделию аккуратный внешний вид. Однако если все эти варианты ограничиваются приблизительно такими же размерами, то каменный мангал представляет собой принципиально новое сооружение.

2. Кирпичные.

Развитие кирпичных мангалов часто приводит к изменениям в ландшафтном дизайне. Зона приготовления шашлыка – это уже не обочина зоны застолья, а отдельная зона, вносящая  изменения и в планирование участка, и в социальную структуру собирающихся на участке коллективов. Все потому, что ландшафтный дизайн подразумевает наличие мест, где маленькие группы по 2-3 человека могут спокойно уединиться от всего коллектива.

Зона приготовления шашлыка – это еще одно место, чисто мужское, где Вы могли не просто приготовить шашлык, но и покурить, пообщаться и выпить бутылку пива.

Что касается самого места приготовления мяса, то оно представляет собой солидные размеры-гибриды кухонной стенки и камина, где каждая деталь словно предусмотрена для обеспечения удобства – начиная от электропривода шампуров и заканчивая возможностью помыть руки.

Площадки обсаживаются растениями и накрываются крышками, превращаясь в уютные и удобные беседки. Учитывая сложность постройки, ее строительство лучше поручить профессионалам, опытным каменщикам, имеющим навык кладки каминов и печей. В таком случае, она действительно станет украшением Вашего участка и любимым местом для приготовления шашлыка.

Возможно Вам будет также интерестно:

Мангалы для шашлыка своими руками: размеры, фото

Конец весны, лето, начало осени – любимое время для отдыха на природе с шашлыками. Некоторые и в холодную пору не прочь побаловать себя этим восхитительно вкусным блюдом, пришедшим с Кавказа.

Самый простой метод: развести костер из подручных средств, соорудить крепежи для шампуров и готовить. Но намного удобнее, если для этого у вас будет своя шашлычница, изготовленная своими руками.

Шашлычница или мангал бывают разных типов: переносные, передвижные, стационарные. Конструируются из таких материалов как металл, кирпич и камень.

Преимущества металлических мангалов

• легко чистятся;
• возможна транспортировка;
• удобны в эксплуатации;
• металл долго удерживает жар, нагреваясь;
• стоимость меньше, чем у кирпичных стационарных мангалов;
• такой мангал легче сделать своими руками.

Для хорошего хозяина с «правильно растущими руками» не будет сложностью сделать мангал для шашлыка благодаря наличию правильных чертежей и фото образцов.

Переносные мангалы для шашлыка

Переносные шашлычницы бывают очень разными в плане формы и конструкции. Начиная от едва ли не произведения искусства из кованного железа, и заканчивая гениальным произведением инженерной мысли.

На предоставленных фото можно рассмотреть варианты переносных мангалов для шашлыка, которые можно купить или сделать своими руками. От самых простых конструкций до сложных, на манер шашлычницы по проекту И. Стоянова, чертеж которой можно также увидеть на фото.

То что шашлычница работает по принципу самовара на углях, не значит, что материалами для ее растопки не могут стать: хворост, щепки, стружки, древесина (вишня, осина, яблоня, саксаул и т. п.), даже сосновые шишки. Это своеобразный эконом-вариант. Топливо закидывается не все сразу, а постепенно, для поддержания температуры.

Основное отличие этого мангала от остальных в том, что мясо находится отдельно от огня и не сможет подгореть. При этом ароматные и вкусовые качества приготовленного на обычном мангале шашлыка остаются. Еще одним преимуществом будет тот факт, что зола скапливается в специальном ящике и легко извлекается. Вес такой конструкции не превышает 8-10 кг., в зависимости от выбора толщины металла для ее сооружения. Удобна и мобильна для выезда на природу и отдыха на садовом участке.

Также переносные мангалы можно легко приобрести в специализированных магазинах, при выборе отталкиваясь от размеров шашлычницы и материала из которого та сделана.

Самая простая модель переносного мангала для шашлыка, чаще всего сделанная своими руками, представляет собой две металлические рамы, на которые укладываются шампуры. Такие конструкции мобильны и удобны своими маленькими габаритами, но есть минус – предназначены для малого количества шампуров. Для большой компании придется готовить по несколько раз.

Более сложные модели шашлычниц могут иметь в своем арсенале: выдвижные столики для разделки или выкладки мяса, решетки для барбекю, подставки для маленьких казанков. Более мощные конструкции добавляют в весе мангала, немного усложняя его транспортировку.

Все переносные мангалы, в основном, делают из тонколистного металла, все из-за того же веса, но этот минус – из-за недолговечности конструкции.

Обычный складной вариант переносного мангала

Схема складного переносного мангала предоставлена на фото. По ней легко сделать такую шашлычницу своими руками.

Понадобятся:

• дрель и сверла;
• ножовка по металлу;
• болгарка с отрезными дисками;
• болты и гайки;
• стальной лист – 1,5-2 мм;
• металлические уголки;
• рулетка.

Начать работу стоит с самодельного чертежа, пример которого можно увидеть на фото. В нем будут точно просчитаны размеры деталей и самого мангала. Для удобства можно сделать его на листе в клетку. Нужно на чертеже детально обозначить расстояние между перфорацией и фасками для шампуров.

Важно:

• Самое оптимальное количество фасок – 8 шт.
• Расстояние между отверстиями вентиляции – 10 см.
• От дна мангала отверстия вентиляции должны располагаться не меньше чем на 5 см. Оптимальное расстояние – 10 см.

На листовом металле делается разметка стенок с запасом 3-4 см. на стыки. После, метал разрезается болгаркой или ножовкой. На торцах и боковинах загибаются те самые запасные сантиметры под прямым углом. Для прочного соединения конструкции нужно сделать сквозные отверстия в стыках и скрепить их при помощи болтов и гаек. Ножки крепятся отдельно болтами при помощи специально проделанных отверстий в нижней части стенок мангала.

Интересно: Конструкция складного мангала практически аналогична конструкции неразборного мангала, где детали не крепятся болтами, а свариваются.

Передвижные

Такие конструкции более массивны и делаются толстостенными. Служат они намного дольше чем переносные, но ограничены в транспортировке по участку на котором «обитают».

Передвижной мангал легко сделать своими руками из подручных средств: из бочки или старого пустого газового баллона.

Важно: категорически запрещено использовать емкости, в которых хранились горюче-смазочные материалы, ввиду их легкой воспламеняемости. Так как горючее такого рода может длительное время оставаться еще на стенках посудины, в которой хранилось.

Для создания мангала из бочки своими руками понадобится:

• сама бочка или баллон;
• сварочные материалы;
• дрель;
• болгарка и диски, режущие по металлу;
• металлические уголки;
• петли и ручки.

1. По образцу на фото делается разметка на бочке, по контуру которой и будет проходить разрез. Из отрезанной части будет монтироваться крышка мангала так, чтобы он в закрытом виде выглядел, как все та же бочка. Торцы не срезаются, иначе топливо будет просто вываливаться.
2. Уголки крепятся в качестве ножек на бортах торцовых частей бочки. Так, чтобы она стояла горизонтально, а не вертикально. Важно четко отмерять их длину, она должна быть одинаковой.
3. Еще два уголка должны соответствовать длине бочки и привариваются внутри, как опоры для шампуров. Заранее на них нужно сделать фаски для шампуров.
4. Крышка от бочки крепится при помощи петель. Края стоит обработать, дабы не порезаться. Ручки крепятся на крышке, ближе к месту открытия, для удобства. Так как крышка довольно тяжелая, одна ручка может быть неудобной.
5. Можно осмотреть на фото, где делать отверстия в крышке шашлычницы из бочки.

Преимущества крышки еще и в том, что в случае дождя можно будет накрыть шашлыки и угли.

Сделанный своими руками металлический мангал нуждается в обработке покрытия. Для этого можно использовать:

• Порошковую термостойкую краску, которая весьма сложна в применении, так как требует обжига в высокой температуре перед использованием.
• Обычную термостойкую краску, которая более доступна и легка в применении.
• Кремнийорганическую эмаль, которая дорога в цене, но выдерживает температуры до 600^о.
• Оксидирование – непростой процесс, но вполне возможный в домашних условиях.

Такая защита значительно продлит долговечность металлической шашлычницы, защитив ее.

Стационарные

Самый простой и дешевый вариант стационарной шашлычницы – кирпичный мангал. Он делается быстро и не требует профессиональных навыков.

К постройке стационарной кирпичной шашлычницы стоит отнестись более ответственно, так как она будет находиться все время на одном месте. Нужно рассчитать ее положение и размеры таким образом, чтобы неподалеку можно было расположиться гостям или семье, собирающимся полакомиться шашлыками.

С точки зрения техники безопасности стоит оборудовать такую печь недалеко от проточной воды, как показано на фото. Мангал не должен прятаться за деревьями и легко просматриваться на расстоянии.

Для простой кирпичной шашлычницы самой оптимальной является конструкция прямоугольной формы и без дымохода. Ее образец можно увидеть на фото.

Понадобится:

• кельма;
• шпатель;
• уровень;
• рулетка;
• лопата;
• емкость, в которой будет замешиваться раствор;
• цемент;
• песок;
• арматура;
• щебенка;
• кирпич;
• огнеупорная плитка;
• металлическая решетка.

Начать нужно с фундамента: монолитного или ленточного. Перед тем, как копать котлован для шашлычницы, нужно знать ее точные будущие размеры. Для монолитного фундамента выкапывают котлован, а для ленточного – траншею. Глубина обоих должна быть от 20-40 см.

Первым утрамбовывают песок, сверху его засыпают щебнем и только потом укладывают арматуру. Далее делается опалубка, высота которой должна быть не менее 10 см. над уровнем земли. Все это заливается бетонным раствором из песка, цемента и мелкого щебня. В пропорции 3:2:1. Ввиду возможной посадки, конструкция фундамента должна настаиваться не меньше недели.

Кирпич для шашлычницы высчитывается заблаговременно, в соответствии с планируемыми размерами.

Для большей функциональности и доступа шашлычницу стоит делать с одной стороны частично открытой.

1. Три стороны выкладываются высотой в 7-9 кирпичей. Четвертая – не менее чем в 3 кирпича. При кладке обязательно использовать уровень, так как переделывать кривую печь весьма проблематично.
2. Для очага нужно использовать исключительно огнеупорный кирпич.
3. На готовое основание выкладывается арматура, и на ней крепится цементным раствором огнеупорная плоская плитка.
4. После нескольких первых рядов кладки нужно в боковых стенках положить по два кирпича поперек – на них будет крепиться решетка.
5. Потом еще два ряда кирпичей, после которых и расшиваются швы.

Интересно: поддувало в такой печи не обязательно.

Рекомендуется на дно очага класть несколько металлических листов так, чтобы они могли выдвигаться. С их помощью будет удобнее убирать золу. Такая шашлычница будет долговечной и удобной, хотя и проста в своей конструкции.

Если позволяют навык и фантазия, можно сконструировать своими руками и более сложные шашлычницы с вычурным оформлением и любого нужного размера.

Мангал для шашлыка своими руками – размеры шашлычницы

Любимым лакомством летних отпускников по праву считается шашлык. Сочные куски мяса с поджаристой корочкой и вызывающим слюноотделение ароматом дыма приготавливают, нанизав на шампур, на горящих углях, размещённых на дне мангала. Конструктивно шашлычница напоминает коробку из листового металла с ножками и отверстиями для циркуляции воздуха, а также маленькими пазами на боковинах, в которых размещаются шампура. При этом сделать такую конструкцию своими руками под силу каждому.

Особенности металлических мангалов

Если рассматривать шашлычницы по размерам, то их можно классифицировать по следующим типам:

• стационарный мангал;
• переносная конструкция.

Стационарный мангал получил большую популярность на дачных и загородных участках. Часто при его изготовлении используют много кованных элементов, отделывают конструкцию кирпичом или натуральным камнем и устанавливают на бетонном основании. Это делает из обычной шашлычницы настоящий дизайнерский объект. А если мангал разместить в беседке или обустроить над ним навес, то погода не сможет испортить настроение отдыхающим, решившим, полакомится мясом.

Переносной мангал – незаменимый помощник в походах или поездках на природу, на автомобиле. Он обладает незначительными габаритами и массой. Часто такая шашлычница складывается в чемоданчик из металла.

К самой простой конструкции мангала можно отнести две рамки из железа, на которых размещаются шампура. Но такие переносные конструкции обладают существенным недостатком – невозможностью одновременной готовки шашлыков для большой компании.

Более функциональные модели мангалов снабжаются вспомогательными аксессуарами, такими как: выдвижной стол, дополнительная решётка и регулируемое поддувало. Но такие универсальные конструкции, обычно достаточно тяжёлые, поэтому их перемещение без автомобиля невозможно.

Хочется отметить, что мангалы также классифицируются по толщине листового металла, используемого при их изготовлении, и делятся на следующие типы:

• тонкостенная конструкция;
• толстостенный мангал.

Из тонкой стали в большинстве случаев изготовляют своими руками мангалы с переносной конструкцией. Тонкое листовое железо делает их максимально облегчёнными, но при этом достаточно функциональными. Тонкостенные шашлычницы предназначены только под использование готовых углей. Разжигать костёр прямо в коробке из металла не рекомендуется, так как тонкая сталь быстро прогорает.

Толстостенную сталь используют в стационарных конструкциях для приготовления шашлыка. При этом выбирают листовую сталь толще 4 мм. Такой мангал намного дороже тонкостенного аналога, но имеет значительно больший эксплуатационный ресурс, что вполне оправдано для шашлычниц, которые часто используются.

Мангал из металла – оптимальные размеры

Прежде чем сделать мангал для шашлыков своими руками, важно определить размеры изделия, оптимально подходящие под нужды его владельца. Для этого учитывают число шампуров, которое обычно размещается на мангале. Если на природе собирается небольшая компания вполне подойдёт конструкция 60х30 см.

Ширину устройства для приготовления шашлыка на углях обычно рассчитывают из числа кусков мяса на шампуре. Зачастую это не более 9 кусков а, следовательно, ширина мангала составляет 300 мм. Более широкое устройство требует большего количества тепла от углей, которое тратится впустую. Если на мангале планируется использование дополнительной решётки, то нужно ориентироваться на размеры последней.

В случае с переносной конструкцией, её габариты нужно рассчитывать из расчёта размеров багажника автомобиля. Для любителей больших компаний расчёт длины шашлычницы происходит по количеству шампуров с добавлением 10 см по краям. Расстояние между соседними шампурами в большинстве случаев составляет 100 мм.

Оптимальная глубина мангала составляет от 150 до 200 мм, что позволяет качественно приготавливать мясо, не пересушивая его. Если глубина будет меньше, шашлык будет гореть, а если больше, то увеличится расход топлива. Общая высота мангала, сооружаемого, своими руками зависит от роста его владельца.

Переносные мангалы изготавливаются из 2 мм стали, а для стационарных конструкций металл берут 4 мм толщины. Если толщина будет меньше 2 мм, конструкция быстро перегорит и придёт в негодность. В свою очередь, с сильно толстым материалом очень сложно работать.

Неразборная металлическая конструкция

Неразборная шашлычница обычно состоит из четырёх боковин, такого же количества ножек и днища. Прежде чем начинать работы целесообразно подготовить чертёж по нужным размерам, а также основные материалы и инструменты:

• листовая сталь;
• уголки из металла;
• электросварка;
• электродрель;
• болгарка.

Как уже говорилось раньше, для удобства нужно подготовить чертёж. Обязательно нужно указать длину ножек, параметры металлического ящика, расстояние между отверстиями для увеличения тяги и шаг направляющих фасок для расстановки шампуров.

Обычно число фасок составляет 8 штук, так как компании больше 8 человек собираются редко. Отверстия для притока воздуха высверливаются с шагом 70-100 мм и на высоте от днища 50 мм. Длина ножек, в свою очередь, выбирается индивидуально.

1. На листе металла 2 мм толщины выполняют разметку боковин и днища мангала.
2. По разметке разрезается сталь при помощи болгарки и обрезного круга.
3. Дрелью выполняется перфорация на боковых частях шашлычницы.
4. Фаски для шампуров также вырезаются болгаркой.
5. Сваркой сваривается днище и боковины мангала.
6. Для изготовления ножек металлический уголок обрезается по нужной длине и затачивается, с одной стороны, чтобы мангал лучше входил в грунт при установке.
7. Сваркой ножки привариваются к металлическому коробу.

Также можно сделать мангал с разборными ножками. Для этого уголки из металла на конце снабжаются металлическим болтом, который приваривается сваркой. В свою очередь, по углам металлического короба привариваются гайки, в которые и будут вкручиваться ножки.

Разборная конструкция мангала для шашлыка

Чтобы сделать полностью разборную конструкцию для приготовления шашлыка, электросварка не понадобится. Вместо этого нужно позаботиться о наличии: электродрели, ножовки или болгарки, болтов с гайками и листового металла 2 мм толщины, а также уголков для ножек, рулетки и мела.

1. Как и в случае с цельной конструкцией, составляют чертёж и вырезают заготовки из листовой стали, но с единственным отличием – нужно оставить запас в 30 мм для стыков.
2. На боковинах и торцевых заготовках мангала, выполняются небольшие надрезы, по которым листы сгибаются до образования углов для стыковки и укладки днища.
3. Для надёжного соединения заготовок на время использования шашлычницы в полученных кромках высверливаются отверстия под шурупы.
4. Ножки изготавливаются из уголков с заострёнными концами. Для крепления ножек в них и в стенках мангала высверливаются отверстия, в которые будут вставляться болты для сборки конструкции.
5. На последнем этапе готовая конструкция собирается, чтобы проверить, небыли ли допущены ошибки.

Мангал из металлической бочки

Все привыкли, что стандартная конструкция шашлычницы напоминает металлический прямоугольный короб с ножками. Но если на даче завалялась старая металлическая бочка, то она вполне подойдёт, чтобы сделать своими руками устройство для жарки мяса на шампурах. Единственное, не рекомендовано использовать тару из-под горючего или других вредных реагентов.

1. Выполняется разметка и болгаркой отрезается верхняя половина ёмкости, не затрагивая торцов.
2. Из уголков изготавливаются ножки, которые привариваются к торцам бочки.
3. По длине бочки вырезаются ещё 2 уголка, которые будут использоваться как опора для шампуров. На одном конце уголков выполняются надрезы с шагом 60-70 мм и заготовки привариваются к внутренней части бочки.
4. На крышку, которая выполняется из второй половинки бочки, привариваются ручки и петли. Крышка поможет сохранить угли и шашлык во время дождя.

Складная конструкция металлического мангала

Конструктивно складное устройство для жарки шашлыка схоже с неразборным аналогом. Единственным отличием является крепление стенок шашлычницы не сваркой, а с помощью подвижных обвесов, благодаря которым конструкция складывается в компактное переносное устройство. Чтобы предотвратить самопроизвольное складывание конструкции она снабжается металлическими крючками. Такой мангал, собранный своими руками, подойдёт любителям пеших походов на природу.

Размеры мангала для шашлыка: схема и чертеж

Стандартные шашлычницы, изготавливаемые массово, не всегда устраивают владельцев. Вместе с тем, такие недостатки, как короткий срок службы, невысокая производительность или неудобство использования можно легко обойти, правильно подобрав размеры мангала и его отдельные элементы.

Задачи правильного приспособления

Конструкция мангала должна обеспечить:

• неповторимый вкус, аромат, сочность шашлыка;
• выдавать максимальное количество тепла при минимальном расходе топлива;
• прочность и устойчивость;
• удобство в работе и обслуживании.

Стандартные модели

Реализуемые розничной сетью стандартные модели сходны по конструкции и представлены примерно одинаковыми габаритами.

Стандартные размеры мангалов для шашлыка из железа

Модель/ Параметры, см	Ширина х Глубина х Длина	Высота общая
Мини	25х15х35	35
Стандарт	25х15х40	40
Стандарт 2	30 х 20 х 50	50
Статус стандарт	29,5 х 20 х 45	40
Классика	36 х 15 х 60	70

Малогабаритные шашлычницы разборные, со съемными ножками, из тонкого металла 0,5 — 2 мм. Среди перечисленных моделей мангал классика 36х15х60 см имеет самую вместительную жаровню. Толщина стенок — 2 мм. Разместить можно 8 — 9 шампуров по 8-10 кусков на каждом.

Стандартные модели задуманы как универсальные, и в этом их основное достоинство. Их можно использовать на даче, берегу реки, взять в путешествие.

Неоспоримыми преимуществами шашлычниц являются:

• лаконичный дизайн;
• удобная транспортировка;
• легкая и быстрая сборка;
• привлекательная цена.

Однако, не все перечисленные плюсы важны для владельца. Например, если хозяин пользуется приспособлением только на участке, ему больше важен срок службы и внешний вид изделия, чем вес и возможность его разбирать.

Минусы:

• тонкий металл;
• недостаточные размеры жаровни;
• короткие ножки;
• неудобство эксплуатации;
• недолговечность конструкции.

Поэтому приспособление нужно подбирать индивидуально, исходя из принципов его использования.

Схема мангала с размерами

Вместе с тем, есть проверенные временем отработанные схемы мангалов с правильными размерами, на которые стоит ориентироваться и подкорректировать до идеала.

Правильный мангал будет удобен в использовании, а также прослужит длительный срок.

От чего зависят размеры

При определении оптимальных размеров мангала, а также его конструктивных особенностей, необходимо учитывать:

• Число людей. От этого показателя зависит длина шашлычницы, позволяющей одновременно приготовить шашлык для всей компании.

• Способ приготовления: шампуры, решетка барбекю. От него зависит ширина и длина приспособления.

• Расстояние от углей до шампуров. От этого показателя зависит глубина жаровни, а также тепловое излучение.

Грамотно подобранные размеры для металлических конструкций

Чтобы металлический мангал получился правильный, необходимо учесть все, от роста владельца до количества кусков, насаживаемых на шампур.

Ширина

Ширина мангала определяется длиной шампуров. Полная длина стандартного шампура 45 см, рабочая зона — 30 — 35 см. С учетом небольшого запаса максимальная ширина жаровни – 35 см.
Увеличение размера ведет к неправильному распределение жара, потере тепла, неравномерному приготовлению продуктов.

Какой высоты должен быть мангал

Высота мангала для шашлыка — одна из важных характеристик. Чтобы пользоваться шашлычницей было комфортно, она не должна быть слишком низкой или высокой. Полная высота мангала определяется с учетом роста владельца и составляет 0,8 – 1 м. Чтобы уточнить эти размеры нужно замерять расстояние от земли до локтя.

Длина

Правильная длина мангала рассчитывается по формуле: L = N * l, где N – количество шампуров, l – расстояние между их осями, равное 7 — 10 см.

К примеру, одновременно готовящиеся 6 порций шашлыка займут длину: 6 * (7 — 10) = 42 — 60 см. Если шпажки подвинуть чуть ближе к торцам, достаточно небольшого приспособления длиной 40 см. Если предпочитаете поместить шпаги свободно или добавить еще 2-3 – выбирайте длину 60 см.

Стандартные прямоугольные решетки для барбекю 30 х 28 см также впишутся в правильные размеры мангала из железа: на 2 решетки подойдет длина шашлычницы от 60 см. При этом можно комбинировать одну решетку и шампуры.

Длина 60 см — наиболее универсальный размер, позволяющий приготовить достаточно много пищи без перерасхода угля.

Для более многочисленных компаний выбирают длину шашлычницы 80 см.

Приспособления большей длины в домашних условиях используют редко. Они находят свое применение в заведениях общественного питания, кейтеринге.

Глубина

Глубина мангала определяется исходя из расстояния от продукта до углей и толщины слоя топлива.

Правильное расстояние от углей до мяса в мангале – от 12 до 15 см. Расстояние выверено многолетним опытом любителей, подтверждено профессионалами, а также объясняется законами физики.

Здесь важен каждый сантиметр – ведь действующий жар, обратно пропорционален квадрату расстояния до углей. На практике это означает, что если уменьшить расстояние от шампура до углей в 2 раза с 12 до 6 см, то тепловое воздействие увеличится в 4 раза.

Если расстояние будет меньше – шашлык снаружи будет обжариваться намного интенсивнее, быстрее подгорать. При этом внутри он может не прожариться, особенно если куски надеты плотно, а также достаточно крупные. Шампуры нужно часто переворачивать. Кроме того, огонь, появляющийся при возгорании углей от капающего жирного сока, может сжечь блюдо, оставив от него лишь угольки.

Увеличение расстояния имеет такие минусы:

• Замедляется приготовление.
• Корочка образуется медленнее или совсем не образуется. Из мяса выпаривается сок, оно получается суховатым.
• Больший расход угля.

С учетом толщины слоя угля 5 — 10 см оптимальную высоту стенок мангала выбирают от 15 до 25 см.

Правильные размеры

Толщина

Толщина материала, из которого сделана жаровня, напрямую влияет на срок службы приспособления. Стандартные изделия из листовой стали толщиной до 2 мм служат до 3 лет. Они деформируются при нагреве, после чего прогорают или ржавеют насквозь.

Добротное изделие, которое прослужит долго, делают толщиной не менее 3 мм:

• стенки — 3 — 6 мм,
• дно — 3 — 8 мм.

Корпус из тонкого металлического листа 2 – 3 мм не помешает по длинной стороне усилить арматурой.

Расстояние между шампурами

Расстояние между шампурами на мангале выбирают не менее 8 — 10 см, чтобы во время приготовления можно было беспрепятственно переворачивать их, не задевая друг за друга. Слишком плотная укладка замедляет приготовление, перекрывает доступ воздуха к углям.

Особенности конструкции правильного мангала

В конструкциях мангалов предусматривают ряд дополнительных опций, делающих пользование приспособлением более удобным.

Жаровня

В мангале с регулировкой высоты углей предусматривают два уровня установки дна. Планируя долгую готовку или использование дров, дно устанавливают в нижнее положение, что делает жаровню более глубокой. Если же нужно приготовить одну партию блюда дно устанавливают в верхнее положение, насыпав небольшое количество угля. Так можно регулировать расстояние от углей до мяса в мангале заранее.

Регулировка высоты углей поднятием дна смотрите в минутном видео:

Изменение расстояния между продуктом и углями в процессе жарки может производиться:

• при помощи подставок, которые потом убираются,
• перемещением шампура в глубокие прорези.

Прорези для шампуров

Прорези под шампуры предусматривают для ограничения самопроизвольного разворота шампура. Их нарезают на одинаковом расстоянии друг от друга по длинным сторонам жаровни, иногда разной формы на двух стенках. Для более длинных шампуров углубления делают также на торцах корпуса.

Прорези бывают:

• щелевидные;
• треугольные;
• закругленные;
• резные.

Некоторые эксперты считают, что прорези – лишний и даже вредный элемент.

Устойчивость шампура при развороте обеспечивает его витая часть, так называемая улитка. С ее помощью шпага держится в нескольких положениях. Шампуры нормально справляются со своим заданием на ровных боковинах: углубления им не нужны, то есть бесполезны.

Минусы прорезей в том, что они:

• не позволяют регулировать расстояние между шампурами, ведь не всегда на них надеты куски одинакового размера: сегодня жарим шашлычки из куриных сердечек, используя 12 шампуров, которые можно положить гуще, а завтра — вырезку целиком на 4 шпагах;
• мешают свободно отодвинуть шашлыки в сторону, чтобы поправить угли;
• круглые неудобны для установки плоского шампура на ребро;
• фигурные завитки, образованные лазерной резкой, могут быть опасны, если за них зацепится одежда.

Применение вырезов обосновано в случаях:

• у вас простые прямые шампуры без завитка возле ручки;
• применяется электропривод, автоматически вращающий шпажки;

• пазы разной глубины служат для изменения расстояния от шампура до углей.

Ручки

Для удобства переноски жаровни предусматривают ручки, которые привариваются к узкой боковой части.

Ручки мангала делают:

• из уголка;
• арматуры;
• дерева.

Их можно выполнить прорезными, жесткими, навесными, складными. Конструкция выбирается индивидуально, главное чтобы рукоятка удобно ложилась в руку.

Ножки и подставки

Высота мангала для жарки шашлыка может регулироваться высотой ножек или специальной подставкой.

Мангал на две решетки с перегородкой в жаровне. Высокие съемные ножки

Ножки бывают:

• из арматуры;
• профильной трубы;
• уголка;
• складные;
• выполненные единой конструкцией шашлычницы.

Идеально иметь длинные и короткие ножки. Шашлычницу с короткими ножками можно устанавливать на стол, а также проще перевозить. Длинные съёмные ножки удобны при транспортировке и хранении.

В стационарном варианте ножки можно заменить подставкой для мангала. Подставка позволяет не только удобно и надежно установить жаровню, а также размещать шампуры, посуду, дрова. Формы подставок зависят от конструкции самой жаровни. Один вариант — простые крепкие стойки. Другой – более сложные многофункциональные конструкции с разделочным столиком, дровником, коваными элементами.

Подставки под мангал делают:

• из трубы;
• кованых элементов;
• столов;
• станины от шейной машинки.

Отверстия

Почти во всех моделях мы видим отверстия или прорези в стенках и дне.

Считается, что через отверстия в мангале происходит подсос воздуха, что не дает погаснуть углям, подымает их температуру. Здесь мнения расходятся по следующим причинам:

• При невысоких стенках жаровни воздух и так нормально проходит к углям.
• Поступление воздуха через боковые стенки, особенно при ветре, делает горение неконтролируемым, приводит к подгоранию продуктов.
• Температура у стенок значительно выше, чем в центре, угли быстрее прогорают, повышается расход топлива.

Специалисты рекомендуют проверенный дедовский способ: раздувать затухающие угли опахалом. Сторонники инновационных технологий пользуются специальным феном, который помогает разжигать, а также раздувать угли.

Если же вы решились сделать дырки в мангале, то их количество лучше минимизировать, расположив в нижней части длинной боковой стенки.

Металлический мангал: фото с размерами, чертеж

Чертеж:

Показатели для кирпичных конструкций

Правильные размеры для кирпичных конструкций соблюдают исходя из пропорций: свод дымохода по высоте должен быть не меньше 1-1,2 от высоты портала жаровни, а дымохода- не менее 1-1,2 высоты свода. Сечение дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальное соотношение 1:8 — 1:10.

Наружные габаритные размеры мангала для шашлыка немного больше металлического аналога, что связано с применяемым материалом. Габариты жаровни аналогичны шашлычнице из металла.

Размеры простой шашлычницы из кирпича в металлической раме

Применяемый огнеупорный кирпич ША-8, размеры 250х124х65 мм, уголок 45х45х5 мм.

Размеры, мм	Наружные	Внутренние
Длина	634	494
Ширина	384	244
Высота / Глубина	200	124

Наружные габаритные размеры даны с учетом размера рамы

Какой глубины должен быть мангал зависит от выбранной конструкции, размера и количества слоев кирпича. В данном случае — глубина мангала соответствует высоте кирпича — 124 мм.

Размеры жаровни в кирпичном мангале

Жаровня в комплексе из кирпича отличается по размерам от простой, сделанной на «сухой» кладке. Габариты зависят от размера выбранного кирпича, порядовки, толщины слоя раствора.

При высоте кирпича 6 см, толщине шва 1 см глубина жаровни составит 21 или 28 см при трех- и четырехрядной укладке соответственно. Расстояние от продуктов до углей также регулируют при помощи решеток, размещаемых на разной высоте жаровни.

Размеры, мм	Наружные	Внутренние
Длина	1000-1400	600-1000
Ширина	600	400
Высота / Глубина	1000	210/280

Оптимальные размеры мангала для шашлыка из металла и из кирпича

Правильные размеры мангала для шашлыков, рассчитанные на предварительно составленном чертеже, не только ускорят приготовление шашлыка, но и сделают времяпровождение за готовкой максимально комфортным для повара. 

Металлические

Самая оптимальная ширина металлических изделий для шашлыка должна быть 30-40 см, так как стандартный размер шампура 40 см, рассчитанный на 6-8 ломтиков мяса. Мангал из металла такой ширины будет наиболее емко сохранять в себе тепло от жаровни.

Самая часто используемая глубина жаровни 15 см. Этого вполне достаточно для хорошей прожарки мяса, чтобы оно не подгорало. Можно сделать изделие более глубокими, но чем глубже мангал, тем больше понадобится топлива.

Прорези для шампуров должны располагаться на расстоянии от 6 до 10 см друг от друга. Размер прорези должен соответствовать ширине шампура, чтобы он входил не очень свободно, но и не совсем впритык.

Часто металлические мангалы дополняются различными раскладными столиками, решетками и полочками для посуды и выкладки мяса. Их размеры полностью зависят от вида: переносной, передвижной, стационарный.

Стандартная высота металлической передвижной или стационарной шашлычницы по чертежу должна быть 1 м. Это без учета возможных крыши или дымоотвода, которые при составлении чертежа будущего очага должны обязательно учитываться. Ведь общая высота конструкции изменится, и, возможно, понадобятся более массивные ножки. Переносные мангалы имеют высоту не более 60-70 см.

Длина жаровни из металла зависит от того, как много порций мяса должны быть приготовлены за раз. Для средней семьи будет достаточно мангала на 4-6 шампуров, а вот для часто собирающихся на отдых с шашлыками компаний стоит задуматься о мангале более чем на 8 порций. Если мангал будет очень длинным, то жарящему шашлыки придется постоянно двигаться, чтобы контролировать степень прожарки мяса. Для такого мангала понадобится намного больше топлива, и он не будет хранить температуру из-за своих размеров.

Кирпичные

Кирпичные или каменные мангалы для шашлыка конструируются по чертежам.

Стационарные мангалы для шашлыка из кирпича или камня требуют фундамент. Еще учитывается площадь места, где очаг будет установлен. Параметры глубины и ширины жаровни рассчитываются по тому же принципу, что и у металлических мангалов. Глубина жаровни должна быть не менее 15 см, ширина – под размер шампура – от 30 до 40 см. Длина тут зависит от рамеров самой постройки.

Грили-барбекю | Габаритные размеры и чертежи барбекю

Как сделать гриль для барбекю?

Факторы, которые следует учитывать при создании гриля для барбекю, включают выбор между газом или древесным углем, а также наличие электрических розеток, проточной воды, освещения и места для хранения. Решетка должна быть установлена ​​на стальных опорах и изготовлена ​​из легковоспламеняющихся материалов со съемной головкой и пространством под решеткой. Основная конструкция головки гриля представляет собой U-образный блок. Если строить угольный гриль, пара металлических решеток необходимы для удержания как угли и продукты питание и слои огнеупорной необходимости быть выложены вокруг зоны гриля.

Как очистить гриль для барбекю?

Общая рекомендация при обслуживании гриля для барбекю — использовать металлическую щетку для чистки решетки после каждого использования и тщательную чистку два раза в год или около того, в зависимости от интенсивности использования гриля. Проволочная щетка, смоченная в мыльной воде, должна удалить весь углерод с газового гриля. В случае использования угольного гриля старые сгоревшие угли нужно выбросить. Следующий шаг — взять решетки вместе с другими съемными частями и поместить их в ведро с мыльной водой, чтобы после замачивания протереть губкой.Протрите полотенцем снаружи и начните собирать детали, когда они высохнут. Последний шаг — подключить баллон с пропаном и включить гриль, чтобы он нагрелся достаточно, чтобы сжечь любые остатки процесса очистки.

Как удалить ржавчину с гриля для барбекю?

При очистке гриля для барбекю от ржавчины используйте мыло, теплую воду и моющее средство для чистки гриля. Лучше избегать использования стальной или металлической ваты и использовать для этого более мягкий материал, например ткань или губку. Сделайте пасту из уксуса и пищевой соды и нанесите ее на гриль губкой или тканью, промывая теплой водой после того, как оставьте пасту на 20–30 минут.Сода также является средством для удаления ржавчины. Любую съемную часть гриля можно оставить на ночь в ведре с водой, а затем промыть и протереть.

Какой стандартный размер гриля?

Нас поддерживают читатели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Что может быть лучше запаха свежеприготовленный лосось, сочные гамбургеры и хот-доги летним вечером? Если есть, я ничего не могу придумать.Ничто не говорит о тусовках на свежем воздухе лучше, чем мясо на гриле и овощи, но если вам нравится готовить на гриле, вы ржавеете и вспыхиваете больше, чем развлекаетесь, тогда вам обязательно нужно купить новый гриль.

Итак, какой стандартный размер решетки следует учитывать? Гриль для использования на выходных для приготовления хот-догов и гамбургеров должен быть не менее 360 квадратных дюймов (24 дюйма в ширину и 15 дюймов в глубину). Стандартный размер гриля, рассчитанного на несколько кормлений, должен составлять около 400 квадратных дюймов. Большие могут достигать более 1200 квадратных дюймов.

Зона приготовления для гриля обычно измеряется в квадратных дюймах, включая площадь конфорок и решетку для подогрева. Если вы покупаете гриль впервые, я бы сказал, что 450 квадратных дюймов — это хорошая отправная точка для семьи или небольших посиделок. Чтобы дать вам лучше идея — решетка для гриля площадью 450 квадратных дюймов может вместить более 20 гамбургеров вовремя.

В случае газовых грилей горелки важный фактор, который следует учитывать при определении стандартного размера.Две горелки являются стандартными, а четыре — идеальными. Однако вам может понадобиться 5-6 горелок для большая семья или если вы любите часто развлекать большую компанию.

Выбор Правильный размер гриля

Как было сказано выше, идеальный размер для каждого Покупатель может меняться в зависимости от его конкретных потребностей. Теперь, когда вы знаете, что такое стандартный размер гриля, учитывайте количество людей, для которых вы планируете готовить еда часто. Это поможет вам определить идеальное пространство для гриля.

Если вы не уверены, какой размер идеально подходит для вас, вот краткое руководство, которое поможет:

• 200 квадратных дюймов кулинарии площадь идеально подходит для 1-2 человек (маленькие переносные грили именно такого размера)
• 450-500 квадратных дюймов зона для приготовления пищи рассчитана на семью из 4-5 человек и может составлять до 20 человек. гамбургеры сразу.
• От 550 до 650 квадратных дюймов работает лучше всего, если у вас большая семья или вы любите часто развлекаться.

Разные Виды грилей и их характеристики

При покупке нового гриля не ориентируйтесь на цену или просто рекомендации, но выбирайте ту модель, которая подходит вашему стилю.Ты больше всего на свете цените скорость и удобство? Настоящий дымчатый аромат, что вам нужно? Есть так много вещей, которые нужно учитывать, что выбор выходит за рамки угольных или газовых грилей. Читайте дальше, чтобы узнать больше о различные виды грилей и их характеристики.

1. Древесный уголь Гриль

Также известные как грили для чайников, они названы так, потому что они питаются брикетами древесного угля и огневой мощью в качестве топлива источник. Это простой и интересный способ насладиться блюдами, приготовленными на гриле, на заднем дворе. во время кемпинга или хвоста.Распределение тепла спроектировано таким образом, чтобы зона прямого нагрева для подрумянивания и обжаривания, а также зоны непрямого нагрева, где еда готовится медленно.

Хотя приготовление пищи на угольном гриле дороже и трудозатратнее, чем приготовление на газовом гриле, многие люди предпочитаю первое. Неповторимый вкус и аромат обугленных блюд, которые вы получаете от приготовленных блюд. в угольном гриле делают его таким востребованным, особенно когда в нем используется натуральный древесина.

Основные особенности

• Традиционный гриль готовится на 700 ° F без регуляторов температуры
• Улучшите вкус еды с помощью дымный эффект угля
• Топливо быстро загорается угольный дымоход, стартер
• Требуется время, чтобы нагреться, когда по сравнению с электрическими или газовыми грилями
• Требуется тщательная очистка потому что древесный уголь образует много золы

Преимущества

Готовка на углях — для всех пуристы и традиционалисты, которые жаждут дымного аромата старого мира в жареных мясо и овощи.Единственный способ добиться такого эффекта — приготовить на древесном угле. гриль. Поскольку уголь горит при гораздо более высокой температуре, чем газ, это позволяет грилю мастера легко прожарить мясо. Это также придает вам романтическое очарование. не могу представить с современными газовыми грилями.

Минусы

Дороговизна древесного угля и время участие в приготовлении пищи с использованием угольного гриля делает его не очень удобный по времени выбор. Вы можете просто нагреть его и приготовить на нем что-нибудь, когда вы очень голодны.Разжигание углей и разогрев гриля, чтобы он был готов. занимает около 45 минут. Когда вы закончите готовить, вам нужно будет потратить дополнительные время чистки гриля и удаления золы.

Что нужно учитывать

Традиционный угольный гриль обычно круглой формы, поэтому они были известны как грили в стиле чайника, производимые Вебер. В то время как другие компании позже придумали другие размеры и формы, ни один из них не обеспечивает идеального дымного аромата, как грили. Они также лучше всех умеют сохранение тепла и более короткое время приготовления.

Горизонтальные бочкообразные решетки — другое популярный вариант, и изначально они были построены с использованием стальных нефтяных бочек, разрезанных пополам. Если прикрепить боковую топку, их также можно использовать для копчения мяса. на более длительный срок при гораздо более низких температурах. Некоторые могут пойти с углем поднос, который можно опускать или поднимать для увеличения или уменьшения нагрева.

Подобно газовым грилям, уголь грили также спортивные фарфоровые или покрытые стальными стержнями. Они должны уметь давать вы увидите классические следы от гриля на продуктах, и прибор должен легко чиститься.Утюг прутья — тоже хороший вариант, но их удаление для чистки может оказаться утомительным занятием. Варианты из нержавеющей стали прекрасны, но их трудно найти

Ценовой диапазон: Базовые модели начинаются от 100 долларов, и вы можете получить разумную единицу в диапазоне от 150 до 250 долларов. Высококачественный единицы могут стоить более 2000 долларов.

2. Пропан или газовые грили

Газовые грили — самые распространенные виды грили на открытом воздухе можно найти на вечеринках на заднем дворе и собираться вместе. Они могут быть работает на природном газе или пропане в баллонах, которые вы получаете от поставщика коммунальных услуг.Большинство современных моделей газовых грилей рассчитаны на использование пропана, но они могут легко превращается в природный газ.

Если вы используете 20-фунтовый пропановый баллон, он может даст вам 25 часов приготовления на гриле, и цилиндр можно будет легко заполнить. Природный газ сравнительно дешевле, но вам нужно будет установить газовый линия в вашем доме. Если у вас есть доступ к линии природного газа, это очень удобный и доступный вариант.

Основные особенности

• Гриль быстро нагревается и требуется меньше времени на очистку
• Может работать в диапазоне температур от 400 ° до 600 ° F
• Регулируемый нагрев с ручки регулировки температуры
• Различные зоны нагрева для приготовление, обжаривание и разогрев пищи
• Можно использовать с древесными гранулами или древесный уголь для добавления ароматизатора
• Требуется своевременная замена или обслуживание горелок, вентилей, клапанов и теплозащитных экранов

Преимущества

Этот прибор лучше всего подходит для нетерпеливых повар или голодные люди, которые хотят быстро разогреть гриль и приготовить еду без долгого ожидания.С газовым грилем вам не нужно сильно беспокоиться о пищу готовят или убирают позже.

Минусы

Самые большие недостатки газовых грилей приходят в виде аромата и цены. Поскольку эти устройства состоят из небольших коробки для копчения, они производят меньше аромата по сравнению с коптильней или углем гриль. Вы не сможете получить такой дымный аромат без гриля на древесном угле. Кроме того, дешевый газовые грили дороже угольных аналогов.

На что обратить внимание

Газовые грили нижнего конца обычно поставляются с черные, алюминиевые корпуса и могут иметь от одной до двух горелок.Модели, которые окрашенный алюминий не подвержен коррозии или ржавчине, поэтому вы можете оставить их на улице после вечеринки с барбекю без каких-либо забот.

Для решеток рекомендую покупать решетки, покрытые фарфором, изготовленные из стальных прутков. Они могут производить потрясающие следы от решетки, и их тоже легче очистить. Когда вы переходите к более дорогим модели, ожидайте найти корпус из нержавеющей стали, 3-5 горелок и варианты для боковые горелки и т. д.

Плитки, покрытые фарфором, хороши, но я настоятельно рекомендую избегать стальных листов.Они хорошо выглядят, когда новые, но жарко раздача крайне плохая, плюс их трудно чистить. Железные решетки имеют высшее качество, но их нужно чистить вручную. Прутки из нержавеющей стали лучшие в любое время.

Ценовой диапазон: Базовые модели могут начинаться от 100 долларов, а дорогие могут доходить до нескольких тысяч долларов. Газ грили, состоящие из прутков из нержавеющей стали, могут стоить не менее 5000 долларов.

3. Электрический Грили

Подобные электрические грили состоят из пластин для гриля, которые работают от электричества, чтобы приготовить еду равномерно без огня.Они являются отличным выбором для квартир или кондоминиумов, где использование газовых или угольных грилей запрещено. Доступны как внутренние, так и наружные электрические грили, так что вы даже можете использовать их для вечеринок с барбекю.

Электрогрили пользуются большим спросом. горожанами, ведь эта техника не требует ничего, кроме электрическая розетка, расположенная поблизости. Обычно они имеют небольшой размер, включая портативных и настольных моделей. Жидкий дым и маринады компенсируют подлинные ароматы угольных грилей.

Основные особенности

• Без расхода топлива
• Меньше нагрева и готовки время
• Подготовка не требуется и простая очистка
• Метод приготовления не добавляет дополнительные ароматы

Преимущества

Электрогрили — самый безопасный вариант для людей, которым запрещено использовать газовые или угольные грили из-за строгого огня правила по соседству. Всегда не забывайте проверять здание правила и местные законы, чтобы гарантировать, что гриль не нарушает местные законы.

Минусы

В то время как электрические грили способны получение результатов, похожих на результаты, полученные на газе или угле, по вкусу они не такие, как традиционные грили. Независимо от того, сколько вы попробуйте воспроизвести этот дымный аромат, он теряется при приготовлении пищи на электричестве.

На что следует обратить внимание: когда вы живете в городе квартиру или кондоминиум, важно покупать технику, которая экономит место и предлагает больше функциональности, например, съемный пластинчатый гриль на 4 порции Джорджа Формана.

Ценовой диапазон: хорошая новость в том, что электрический грили вполне доступны, и вы можете ожидать найти несколько моделей меньше, чем 100 долларов США, а некоторые высококачественные модели с расширенными функциями и аксессуарами могут подняться до 500 долларов.

4. Портативный Грили

Переносные грили (см. Подробности), как правило, меньше по размеру, легче по весу, имеют колесики и их легче переносить из одного места в другое без особых хлопот. Они идеально подходят для кемпинга, катания на хвосте или встречи у друга.

Эти модели могут работать как от пропана. газ или древесный уголь, общим фактором является то, что они очень портативны. Ты можешь также найдите переносные грили, работающие на электричестве. Некоторые популярные примеры: Weber 1520 Пропановый газовый гриль для любого места и Traeger Pro 780 Wifi Pellet Grill.

Если вы ищете портативный вариант, я рекомендовал бы вам найти курильщика, который может готовить еду в течение более длительного периода время при более низких температурах. По своим характеристикам они похожи на мультиварки. функциональность.Угольный или дровяной коптильня может помочь придать аутентичный аромат твоя еда.

Преимущества

Если вы любите проводить время на свежем воздухе или часто устраивают семейные пикники, тогда это идеальный прибор для вашего автомобиля. Они бывают всех типов и размеров. Хотя есть значительно миниатюрные грили на древесном угле, доступные на рынке, гораздо меньшего размера Также можно найти пропановые грили.

Нижняя сторона

Самый большой недостаток переносных грилей — наверное небольшой размер.Вы не можете вместе готовить еду для большой толпы, и если Вы готовите еду на гриле, ожидайте, что будете дежурить весь день!

На что обратить внимание

Переносной гриль должен быть легким, но он также должен быть прочным. Вы бы не хотели, чтобы модель просто разваливалась. после первой прогулки. Если вы знаете, что всегда будете готовить на 4-6 человек. членов семьи или большой группы друзей, поищите гриль с достаточная площадь поверхности для размещения как можно большего количества еды.

Ценовой диапазон: Вы можете найти портативный уличный гриль всего за 30 долларов, но они могут быть недолговечными.Я предлагаю заплатив немного больше, чтобы купить гриль хорошего качества. Высококачественные модели с многие функции могут стоить до 200 долларов.

Специальный Особенности для повышения производительности гриля

Если вы планируете купить новый гриль (газовый, угольный или электрический), вы найдете модели с широким ряд специальных функций. Для непрофессионала сложно понять, какой функции могут быть ему полезны. Поэтому я разбил детали для вас, чтобы подумайте перед покупкой.

• Металлический щит горелки защищает горелка от попадания пищевых соков. Они также обеспечивают равномерное распределение тепла.
• Керамические брикеты — это линии на дно гриля, и они впитывают сок, прежде чем вызовут вспышку.
• Горелочные отверстия расположены по бокам горелка предотвращает засорение и возгорание из-за маринадов, пищевых масел или соусы для барбекю.
• Боковые полки с наружными решетками помогает в хранении тарелок и других принадлежностей для гриля. Вы также можете оставить приготовленное / маринованное мясо или овощи.
• Электронное зажигание позволяет зажигать гриль без зажигалки или спички, одним нажатием кнопки. Нагревать устойчивые ручки делают приготовление пищи более безопасным.
• Встроенный индикатор температуры позволяет следить за теплом, не снимая крышки. Термометр гриля помогает в настройке внутренний уровень нагрева, чтобы еда готовилась при правильной температуре.
• Керамические стержни , расположенные под варочной панелью сетка помогает равномерно распределять тепло.Это также уменьшает возникновение обострения.
• Способность к косвенному приготовлению помогает в достижение нужной температуры, необходимой для приготовления на гриле более нежных продуктов, таких как курица, рыба или овощи
• Если вы любите готовить на открытом воздухе часто приобретайте аксессуары для гриля, такие как щипцы для гриля, ароматизированные щепа, корзины для гриля и крышки для гриля.

Связанные Вопросы

Влияет ли дизайн гриля на режим гриля? представление?

Грили сильно различаются по размеру и размерам. формы, поскольку они не созданы равными.Некоторые из распространенных проблем, даже самые лицо бывалого повара — непостоянная температура, неконтролируемые обострения, неравномерное распределение тепла и так далее. Дизайн гриля и наличие упомянутых выше особенностей может значительно помочь в повышение производительности.

Что такое зона обжига?

Метод обжигания требует великолепных и обожженной корочки, которая придает восхитительное покрытие сочным внутренностям мясо. Зона обжига обычно состоит из мощной горелки, которая достигает очень высокая температура, чтобы поджарить мясо, а затем оно завершит приготовление на решетка для гриля.

Для чего нужен коптильня

Если вы поклонник традиционного древесного угля гриль, но ваша лучшая половина хочет газовый гриль, подумайте о покупке модели, которая поставляется с коптильной коробкой. Это помогает при приготовлении жареных продуктов неповторимый дымный аромат. Горящая щепа может выделять дым, который захватывает пищу во время приготовления на гриле.

Какая польза от боковой горелки

Боковые горелки используются как удобные дополнение к приготовлению гарниров и соусов.Они работают на одной и той же газовой магистрали или баллон с пропаном. Помимо приготовления бортиков барбекю, они также используются для хранения пищу прогревают на медленном огне.

Как очистить гриль после использования?

Большинство моделей грилей поставляются с проволочной щеткой, которую необходимо использовать для удаления остатки, зола и мусор после гриля. Не забывайте всегда проверять инструкции производителя перед глубокой очисткой. Вы можете очистить гриль решетки мыльной водой и промыть чистой водой. Для стойких пятен замочите решетки. в растворе уксуса и пищевой соды сотрите запекшуюся пищу и промойте вода.

Решетка какого размера мне нужна? Руководство для начинающих по размерам гриля

Приготовить барбекю — это очень весело, но еще лучше, если у вас есть гриль подходящего размера, который позволит вам приготовить все быстро и эффективно.

Гриль какого размера мне нужен, если я хочу организовать большое собрание и при этом уметь правильно готовить?

Многие люди выбирают гриль меньшего размера, чем им нужно. Это приводит к тому, что продукты готовятся слишком долго.

С другой стороны, тем, у кого гриль больше, чем нужно, сложно обслуживать.Кроме того, он готовится не так эффективно.

Имея это в виду, как узнать, какой размер гриля выбрать? Давай выясним.

Решетка какого размера мне нужна?

Выбор размера гриля зависит от многих факторов.

Это будет зависеть от количества людей, для которых вы хотите готовить одновременно, а также от количества блюд, которые вы хотите приготовить.

Прежде чем вы попытаетесь определить, какой размер гриля вам подойдет, сначала подумайте о том, как вы хотите его использовать.

Планируете ли вы принимать у себя семью и друзей? Вы хотите только приготовить небольшой обед в интимной обстановке?

Ваши ответы на эти вопросы повлияют на окончательный размер гриля, поэтому важно учитывать эти факторы на ранней стадии процесса.

Общее правило выбора размера гриля

Мы более подробно остановимся на выборе размеров, но начнем с этого простого расчета: на каждого человека, для которого вы хотите готовить, отведите около 72 квадратных дюймов пространства для гриля.

Это означает, что вы хотите получить что-то со следующими минимальными размерами:

• Три человека: 216 квадратных дюймов
• Четыре человека: 288 квадратных дюймов
• Пять человек: 360 квадратных дюймов
• Шесть человек: 432 квадратных дюйма

Во многих случаях люди округляют до следующей сотни, чтобы убедиться, что у них достаточно места.

При приготовлении слишком большого количества предметов на гриле получаются менее вкусные результаты и возникают проблемы с приготовлением.Дополнительное пространство — важный фактор, о котором стоит подумать.

рассчитать площадь поверхности гриля

Стандартный размер гриля для барбекю

Когда дело доходит до стандартного размера гриля для барбекю, большинство людей, которые хотят приготовить хот-доги и гамбургеры, выбирают такой же размер.

Эти грили обычно имеют площадь не менее 360 квадратных дюймов. Те, кто хочет готовить для большой толпы, могут увеличить площадь до 400 квадратных дюймов.

Грили

для барбекю, которые идеально подходят для хот-догов и гамбургеров, имеют размер более 1200 квадратных дюймов.

Тем не менее, большинство семей будут довольны грилем размером от 400 до 550 квадратных дюймов.

Расчет площади поверхности гриля

Решая, какой размер гриля вам нужен, лучше обращать внимание на площадь поверхности гриля, а не на какие-либо абстрактные факторы измерения.

Измерение других факторов, таких как количество гамбургеров, которые можно уместить на гриле, очень зависит от внешних факторов, и его следует избегать.

Вместо этого вам следует обратить внимание на площадь поверхности для приготовления пищи.

Площадь поверхности

Площадь варочной поверхности равна ширине зоны гриля, умноженной на длину. Это дает вам размер в квадратных дюймах.

Большинство газовых грилей имеют размеры от 400 до 500 квадратных дюймов. Это обычный размер для среднего домохозяйства.

Для тех, у кого большая семья или кто хочет принимать гостей, хорошей идеей будет выбор гриля большего размера, площадью не менее 600 квадратных дюймов.

А как насчет половинных полок?

При расчете или считывании площади поверхности гриля обязательно проверьте, включает ли это число половину или верхние полки в расчет.

Эти полки добавляют дополнительное пространство для приготовления пищи, но их готовка на гриле отличается от нижней. Короче говоря, они невероятно полезны для приготовления пищи на двух нагревателях или косвенного приготовления.

Поскольку большинство людей будут использовать каждую зону гриля для разных целей, вы должны знать, сколько места отведено каждой секции.

Не зная этого, вы можете случайно запланировать приготовить сразу слишком много на прямом огне, даже если места для этого нет.

Если вам нужен гриль с активным горячим пространством в 400 квадратных дюймов, модели с верхней полкой могут быть не идеальными, если вы не станете больше.

Гриль с раздельными полками может оставить 200 квадратных дюймов пространства на верхней полке, которая готовит медленнее, и это изменит ваш план приготовления на гриле.

Сколько конфорок должен быть у гриля?

При использовании газового гриля в конструкции будет несколько горелок, каждая из которых может быть настроена на разную температуру.

В зависимости от типа и состава имеющихся у вас горелок, вы можете использовать их для создания различных зон нагрева в гриле.

Горелки для гриля могут быть алюминиевыми, чугунными, нержавеющими или латунными.

Существуют также инфракрасные горелки и горелки специального назначения. Они очень популярны у мастеров гриля, которые любят готовить стейки.

Достаточно ли для гриля с 2 конфорками?

При покупке газового гриля две горелки — это минимальное количество, которое вам следует учитывать.

Наличие двух конфорок позволяет вам иметь одну включенную и одну выключенную, чтобы вы могли контролировать нагрев по мере необходимости.

Две конфорки также обеспечивают достаточную гибкость для выполнения всех основных операций по приготовлению на гриле, которые вы захотите сделать.

Если вы новичок в приготовлении пищи на гриле или хотите, чтобы все было относительно простым, двух конфорок должно быть достаточно для приготовления на гриле.

Нужен ли мне гриль с 3 или 4 конфорками?

Не всем понадобится гриль с более чем двумя конфорками, но многие сочтут полезным наличие большего количества конфорок. Чем больше у гриля конфорок, тем больше он универсален.

Конечно, наличие большего количества горелок означает, что вы также должны привыкнуть к работе с ними; есть кривая обучения грилю.

С тремя и четырьмя конфорками вы сможете создавать низкие, средние и горячие зоны.

Наличие всех этих зон позволяет вам готовить блюда особым образом, даже при приготовлении различных блюд.

Три или четыре конфорки отлично подходят для многих, но в этом нет необходимости.

Хотите иметь возможность приготовить красиво приготовленное на гриле блюдо из мяса, овощей и многого другого? А как насчет кебабов на пять или шесть человек?

Если да, то вам стоит поискать грили с тремя или более конфорками, чтобы обеспечить необходимую гибкость для этого.

Кроме того, наличие большего количества конфорок облегчает реализацию здоровой тактики приготовления на гриле!

А как насчет боковых конфорок?

Говоря о дополнительных конфорках, многие люди задаются вопросом, нужны ли им боковые конфорки или нет. Вы можете найти их на некоторых грилях, и они полезны для разогрева соусов, гарниров, сыров и многого другого.

Мастерам барбекю, очень тщательно продуманным до мелочей, понравится эта дополнительная горелка, но не все будут ею пользоваться.

Если вы найдете гриль, который вам нравится, без боковой горелки, вы всегда можете использовать вместо нее переносную боковую горелку.

Боковые конфорки ни в коем случае не являются обязательным условием для хорошего приготовления на гриле, но многие считают их полезным преимуществом.

Одна потенциальная проблема с боковыми горелками заключается в том, что нагрев на них трудно контролировать. Вот почему многие серьезные повара любят использовать отдельный переносной гриль для гарниров.

Тем не менее, есть несколько грилей с более специфическим контролем боковой горелки.

В любом случае, лучше решить, будет ли вам интересен гриль с боковой горелкой или без него.Просто помните, что это не обязательно для хорошего приготовления на гриле.

Для скольких людей вы будете готовить барбекю, когда будете готовить на гриле?

Другие соображения при выборе размера гриля

Хотя конфорки и зона гриля являются решающими факторами при приготовлении пищи, есть несколько других факторов, которые следует учитывать при принятии решения о том, какого размера мне нужен гриль.

Расположение конфорок, а также распределение тепла и конструкция крышки также влияют на то, как готовятся продукты.

Модельный ряд горелок и диффузия тепла

Горелки

, выстроенные в линию спереди назад, легче использовать при создании зон удельного нагрева.

Grills также будет иметь некоторый тип диффузора тепла над горелками, который позволяет равномерно распределять тепло.

В некоторых случаях это металлический рассеиватель тепла, который также защищает горелки от капель. В других случаях тепло может распространяться через лаву или керамические породы.

Независимо от типа диффузора в гриле, его необходимо периодически чистить или заменять, чтобы обеспечить надлежащий нагрев.

Горелки важны, но они не единственная часть гриля, на которую нужно обращать внимание.

Закрытие крышки и свободное пространство

Наконец, также важно учитывать, насколько хорошо закрывается крышка и какое свободное пространство находится внутри гриля.

Если крышка гриля не плотно закрывается, во время готовки от гриля будет уходить тепло.

Избыточное тепло приведет к колебаниям температуры во время приготовления на гриле, и этого следует избегать мастерам гриля.

Ищите крышку, которая легко открывается, но остается плотно закрытой, чтобы вы могли получить наилучшие впечатления от приготовления.

Кроме того, подумайте, какое свободное пространство остается внутри крышки, когда она закрыта.

Чтобы приготовить на гриле курицу-гриль или полную индейку, вам потребуется достаточно свободного пространства.

У некоторых домашних грилей меньшего размера очень мало места наверху. Поэтому вам нужно подумать, важно ли для вас расширение свободного пространства.

Как правило, вам следует искать решетку с свободным пространством не менее 12 дюймов.

Выясните, можно ли снять какие-либо прилагаемые стойки для обогрева; они будут вырезать доступное свободное пространство, если они не являются съемными.

Площадь основания гриля

Обдумывая доступное пространство для гриля, учитывайте площадь гриля.

Многие грили имеют таблицы размеров, которые можно откинуть, чтобы освободить больше места для приготовления или охлаждения. У других есть крышка, которая должна полностью открываться назад.

Наконец, всегда важно, чтобы с каждой стороны гриля было по несколько футов, чтобы не перегреть все остальное в вашем патио.

Что это значит при выборе гриля? Это означает, что вам нужно учитывать всю площадь гриля и то, как он впишется в вашу жизнь.

Некоторые грили могут иметь идеальное место для вас и ваших нужд, но занимаемая площадь будет слишком большой для вашего пространства.

Подумайте, сколько у вас места, и убедитесь, что любой гриль, который вы выберете, останется. В конце концов, гриль с большим количеством места для гриля, который не может поместиться в вашем дворе, вам не принесет никакой пользы.

Ограничения в отношении ТСЖ и кондоминиумов

Если вы планируете приобрести гриль для использования на балконе, в общем помещении или в районе, где действуют правила ТСЖ, будьте осторожны.

Иногда эти правила ограничивают то, что вы можете и не можете использовать в пространстве. В этих случаях вы можете подумать о переносных грилях для прогулок и кемпинга.

Из-за опасности использования большого гриля, многие области ограничивают его размер или тип топлива, которое можно использовать. Эти правила существуют, чтобы снизить риск получения травм возле большого гриля.

Прежде чем принимать какие-либо решения или делать крупные покупки, еще раз проверьте, разрешен ли ваш новый гриль.

Решетка какого размера мне нужна?

Определить размер гриля при покупке нового гриля может быть непросто.

Не существует универсального ответа. Большинство людей найдут, что им понравится гриль размером от 350 до 500 квадратных дюймов.

Это довольно стандартный показатель для семьи из четырех-пяти человек.

Если вы планируете регулярно принимать больше людей, нет ничего плохого в том, чтобы увеличить площадь, если занимаемая площадь подходит для вашего двора.

Конечно, при выборе гриля следует учитывать не только площадь поверхности для гриля.

Принимая во внимание размер, а также занимаемую площадь, количество конфорок и другие факторы, которые мы перечислили ранее, мы уверены, что вы получите фантастический гриль.

См .:

Поделиться — это забота!

Связанные

Как выбрать подходящий размер гриля

МИССИЯ

, KS — (Marketwired — 22 июля 2016 г.) — (Семейные особенности) Если вы покупаете новый газовый гриль, одним из наиболее важных аспектов, которые следует учитывать, является его размер.

«Есть о чем подумать, а не просто о том, сколько гамбургеров вы хотите приготовить за один раз», — сказал Расс Фолк, гриль-мастер и главный дизайнер Kalamazoo Outdoor Gourmet, производителя уличного кухонного оборудования.«В значительной степени, больший размер обеспечивает большую гибкость при приготовлении пищи. Мало кому нужен гигантский гриль, но большинство людей могут воспользоваться немного большим пространством для приготовления пищи».

Вот несколько полезных советов, которые он рекомендует для выбора гриля подходящего размера.

Определите истинный размер варочной поверхности. Общая площадь приготовления гриля измеряется в квадратных дюймах. Этот рисунок часто включает в себя полку для подогрева и зону варочной панели, поэтому потрудитесь немного покопаться, чтобы определить квадратные дюймы только основных решеток гриля.Минимум 450 квадратных дюймов — хорошая отправная точка для удовлетворения потребностей большинства людей. Например, на решетке для гриля площадью 500 квадратных дюймов можно одновременно разместить около 24 гамбургеров.

Подумайте о непрямом приготовлении пищи. Когда вы представляете себе готовку на гриле, вы, вероятно, думаете о приготовлении пищи на гриле прямо над огнем. Это называется приготовлением на гриле с «прямым нагревом», он подходит для небольших или тонких продуктов, которые можно быстро приготовить. Более крупные продукты, такие как цельные цыплята, картофель или жаркое, лучше всего готовить с «непрямым нагревом».»Это означает, что конфорки под продуктом фактически выключены. Вам нужен гриль, достаточно большой, чтобы активные конфорки могли генерировать нужное количество тепла, а также оставалось достаточно места, чтобы разместить продукты в непрямой зоне.

«Волшебство действительно происходит, когда вы комбинируете прямые и непрямые техники», — сказал Фолк. Некоторые называют это приготовлением «жареным и скользящим», что является незаменимым методом приготовления толстого стейка на гриле. Обжарьте его на сильном прямом огне, затем переместите на непрямой огонь, чтобы замедлить приготовление.Поварам, которые часто используют методы непрямого гриля, рекомендуется использовать гриль площадью не менее 700 квадратных дюймов.

Оставайтесь под контролем. Большинство газовых грилей имеют несколько горелок с индивидуальным управлением. На более крупных грилях обычно больше конфорок. Для непрямого приготовления на гриле вам понадобятся как минимум две конфорки, но большее количество зон управления предлагает расширенные возможности приготовления. Для одновременного приготовления различных блюд на гриле можно установить индивидуальную температуру. Рекомендуется минимум три горелки для лучшего контроля и гибкости.

Не перегружайте гриль. Когда вы пытаетесь выдавить на гриль слишком много продуктов за один раз, приготовление пищи может стать затруднительным. Вам нужно место для поворота и переворачивания. Фолк также рекомендует поддерживать «зону безопасности» с низким нагревом, чтобы перемещать пищу, когда действие становится слишком горячим и быстрым. Хорошее практическое правило — всегда держать чистыми не менее 25 процентов решеток для гриля.

Дополнительные советы по выбору подходящего гриля для приготовления блюд можно найти на сайте kalamazoogourmet.com.

О компании Family Features Редакционный синдикат
Компания Family Features, основанная в 1974 году, является ведущим поставщиком бесплатного контента для печатных и сетевых изданий, предлагающего бесплатные продукты питания и стиль жизни. Наши статьи, фотографии, видео и решения для веб-контента экономят ваше время, деньги и помогают создавать рекламные возможности. Регистрация проходит быстро и бесплатно — без каких-либо обязательств. Посетите editors.familyfeatures.com для получения дополнительной информации.

Контактная информация:

Майкл Френч
mfrench @ familyfeatures. com
1-888-824-3337
editors.familyfeatures.com

Руководство по покупке газового гриля

— 10 советов по покупке газового гриля

Как купить газовый гриль, как профессионал?

Когда мы решаем купить газовый гриль, который будет соответствовать нашим потребностям, есть несколько аспектов и соображений, которые не обязательно известны всем покупателям, особенно если это их первый барбекю

Многие люди спрашивают меня, «что искать, когда мы купить газовый гриль »? Итак, мы дадим вам несколько советов, как избежать ошибок.

Прежде всего — для нас важно, чтобы газовый гриль, который мы приобретаем, соответствовал нашим потребностям, и купить гриль с идеальным опытом приготовления на гриле и долгим опытом приготовления барбекю.

Это похоже на выбор нового автомобиля. , вы должны определить, будет ли это городской автомобиль или внедорожник-монстр 4 × 4. То же самое и с грилем — важно задать себе несколько ответов на следующие вопросы:

• Сколько у вас обычно гостей? Вы небольшая семья с собакой или большая компания друзей?
• Готовите ли вы гриль раз в неделю или только в День памяти и Независимости?
• Где вы планируете поставить гриль — на заднем дворе или на узком квартирном балконе?
• Бюджет — в основном есть 4 диапазона цен на газовые грили от
  • до 250 долларов, которые меньше, менее мощные и менее устойчивые,
  • между 250-450 долларов — есть много разнообразия, но мы должны сказать, что их много. они не дают правильного соотношения цена / качество.
  • выше 450 долларов — это в основном хорошие грили, разница в разных характеристиках.
  • выше 1000 долларов — это грили премиум-класса и они служат долго

10 правил для покупателя барбекю: как купить газовый гриль умнее?

Газовый гриль для профессионалов, а покупка газового гриля — для профессионалов

Предисловие: Газовый гриль — самый эффективный, короткий и точный способ приготовления мяса (по сравнению с дровяными и угольными грилями). Но это стоит только в том случае, если вы выбрали правильный гриль.

Правило № 1 — Сколько БТЕ вам нужно для барбекю / гриля?

BTU означает способность горелок для барбекю вырабатывать тепло.

Люди должны знать, что не существует способа приготовить стейк на газовом гриле , мощность которого меньше 100 БТЕ / квадратный дюйм

(то есть 15 БТЕ / квадратный см для наших австралийцев и британцев)

Заявление об ограничении ответственности: для длительного приготовления барбекю — вы можете использовать грили с плотностью менее 100 БТЕ / квадратный дюйм — но не для гриля — узнайте больше о разнице между грилем и барбекю

Как вы производите расчет? — вы берете BTU и делите ее на размер зоны готовки.

Числовой пример — если у вас есть гриль, который дает 54000 БТЕ, а его площадь составляет 25,6 ″ x 17,3 ″ (это 65 см x 44 см), вы вычисляете 54000 / (25,6 * 17,3) = 122, что выше нашего минимума. стандарт.

(для пользователей метрической системы это 54000 / (65 * 44) = 18, что больше 15)

Инфракрасные горелки обычно выделяют сильное тепло для поджаривания и приготовления пищи, поэтому обратите внимание, что инфракрасные горелки лучше рассеивают тепло, поэтому грили с инфракрасные горелки могут иметь более низкий коэффициент БТЕ / площадь.

Газовые грили трудно поддерживать при необходимых низких температурах (~ 225–250 ° F)

Правило № 2 — Какой идеальный размер для зоны приготовления на гриле?

Основным фактором, определяющим размер гриля, является зона приготовления.

Площадь готовки рассчитывается в квадратных дюймах или квадратных сантиметрах. Минимальная площадь для приготовления пищи, необходимая для семьи, составляет 400 квадратных дюймов (или около 68 см x 38 см), а газовый гриль с тремя конфорками должен иметь площадь для приготовления пищи 400-500 квадратных дюймов.Люди, которые используют свои пять или шесть конфорок-грилей, должны иметь площадь для приготовления пищи 500-6oo квадратных дюймов.

Правило № 3 — Сколько конфорок должно быть в гриле?

2 конфорки могут вместить не более 4 голодных людей, в то время как с 3 конфорками вы можете легко удовлетворить 8 человек и 12 человек, проявив немного терпения. Немного сложно добиться равномерного распределения тепла с использованием менее 3 конфорок, но мы видим новую тенденцию — компактные грили с 2 конфорками и меньшей площадью приготовления, которая может поместиться на красивом балконе.

Особенно важно, чтобы конфорки располагались достаточно далеко от решеток и не слишком близко к мясу. Прямой контакт между мясом и пламенем — это рецепт бедствия…

Известное правило для каждого грильщика / гриля-женщины — не жарить на открытом огне.

Имеет два значения. Во-первых, когда из горелки вырывается пламя, оно не должно сжигать плоть! Мы хотим зажариться. Не гори! И второй момент — чтобы огонь был равномерным и хорошо рассредоточенным, он должен находиться на точном расстоянии от решетки.

Идеальное расстояние составляет 3-5 дюймов (8-12 см) — вы должны измерить его перед покупкой

Правило № 4 — Площадь гриля

В дополнение к зоне для приготовления пищи необходимо учитывать площадь гриля , в основном, если у вас ограниченное пространство для хранения. Большинство грилей для барбекю имеют боковые полки, которые можно сдвинуть или сложить. В целях безопасности гриль должен располагаться на расстоянии 5-6 футов (2 метров) от дома и других легковоспламеняющихся материалов. Убедитесь, что ваша палуба или патио может облегчить размах крыльев вашего нового гриля.

Правило № 5 — Какие типы горелок для барбекю самые лучшие?

Как и в любой машине — самое главное — двигатель, поэтому в решетках горелка — это ее сердце. Если конфорки не работают должным образом, весь гриль ничего не стоит!

На рынке существует несколько типов и уровней горелок:

1. Лучшая горелка — горелка из нержавеющей стали , эта горелка выполнена в виде перфорированной трубки. Эти горелки обычно служат много лет и обеспечивают наилучшее голубое пламя.

2. Другие горелки, имеющиеся на рынке, — это горелки для чугуна . Эти твердые горелки обеспечивают огонь желаемой мощности. Но материал, из которого он изготовлен, может очень быстро заржаветь, так как невозможно защитить утюг от попадающего на него жира или чего-либо еще, вызывающего ржавчину.

3. Последние оловянные горелки , которые встречаются в простых грилях, и эти горелки неэффективны. Большинство из них ржавеют менее чем за год. Они также не обеспечивают желаемое количество тепла.

4. Инфракрасные горелки . Как правило, инфракрасные горелки предназначены только для «теплового шока» и карамелизации мяса, а также для придания мясу хрустящих краев. НО, это что-то вроде топора — для деликатных работ не годится. Если вовремя не остановиться, мясо станет сухим и темным.

Используйте инфракрасное излучение в основном в течение последних минут, чтобы дать последний подрумянивание. В высококачественных грилях инфракрасное излучение используется только в задней части или в качестве боковых конфорок.

Правило № 6 — Распределение тепла

Равномерное и эффективное распределение тепла — это секрет сочного и вкусного мяса.Если распределение тепла не выполняется должным образом и равномерно, мы можем столкнуться с проблемой, связанной с тем, что мясо на левой стороне гриля еще не нагрелось, а мясо на правой стороне гриля давно обгорело…

Другая проблема с решетками, которые не были должным образом спроектированы, заключается в том, что передняя треть решетки не нагревается. почему это происходит? Поскольку газ циркулирует в трубках, дайте горелке дойти до конца и вернитесь обратно. Когда конструкция плохая, давление в трубке неточно — газ обычно возвращается только на две трети пути, поэтому передняя часть не нагревается!

Здесь, как и в горелках, есть несколько способов сделать это оптимальным образом:

1. Раньше для рассеивания тепла использовались лавовый камень (и нет, камни не дают вкуса!). Проблема с камнями заключалась в том, что каждый камень нагревался сам по себе, а также рассеивал тепло в зависимости от его прочности. Это приведет к неравномерному нагреву, потере газа и неэффективности, а также к снижению производительности на 30%. Кроме того, камни впитывают жир, что может привести к возникновению вспышек и ненужному сжиганию мяса…

2 Чугун . Известно, что железо поглощает тепло, сохраняет тепло и в конечном итоге выделяет тепло.Это делает отвод тепла намного более эффективным, быстрым и, что наиболее важно для нас, более равномерным. То есть, если решетка, которую мы хотим купить, сделана из чугуна, это хороший знак.

3. Треугольники . Пройдя «каменный век», мы подошли к новому методу, который сегодня используется в большинстве грилей. И это, как вы, наверное, уже поняли, «треугольные тепловые пластины». Коническая форма нагревательной пластины поглощает тепло и направляет его прямо наверх.Чем острее треугольники, тем эффективнее будет отвод тепла.

Неравномерное распределение тепла — одна из основных проблем грилей, но вы можете снизить риски того, что ваш гриль будет иметь неравномерное распределение тепла и непостоянные температуры, следуя следующим советам

• Проверьте, какая точка находится дальше всего от ваших горелок — точка выше футы (30 см) будут холоднее, чем требуется.
• Грили с металлическим экраном горелки лучше распределяют тепло, хотя сам экран уменьшает общее тепло (см. Правило № 1)
• Высокое расположение горелки в БТЕ — если горелка расположена слишком близко к поверхности, тепло будет слишком сфокусированный и не распределенный по всей решетке, если у вас есть гриль с горелками высотой 5-7 БТЕ, которые расположены слишком близко, вам нужно будет поставить лавовые камни или керамические стержни, чтобы обеспечить лучшее распределение тепла

Правило № 7 — Материал, из которого решетка изготовлена ​​из

Материал корпуса решетки критичен и важен. Хороший материал обеспечит долговечность уличных грилей, а также качество повседневных грилей. Хорошие грили делают из алюминиевого литья и нержавеющей стали — другие металлы, вероятно, менее пригодны.

Литой алюминий

Корпус многих грилей сделан из литого алюминия, который традиционно использовался из-за его устойчивости к ржавчине и способности удерживать тепло и равномерно распределять его.

Алюминиевые отливки очень долговечны и часто имеют 10-летнюю пожизненную гарантию.

Качество отливки зависит от толщины и марки алюминия.

Также доступны корпуса из стали с фарфоровым покрытием и решетки из нержавеющей стали, которые обеспечивают высокий уровень устойчивости к ржавчине, в то же время жертвуя некоторой эффективностью гриля.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь лучше всего подходит для корпуса вашего гриля

Но будьте осторожны, поскольку не вся нержавеющая сталь создается одинаково. Для обеспечения долговечности и производительности необходимо, чтобы корпус и рама гриля были из нержавеющей стали.

Важно знать, что существует несколько типов нержавеющей стали со значительной разницей в цене — модель 304 и модель 430 (и модель 316, которая немного менее популярна). Что касается нержавеющей стали, то чем меньше число, тем выше качество нержавеющей стали. Модель 304 содержит 18 процентов хрома и 8 процентов никеля. Модель 430 содержит 17 процентов хрома и 0,12 процента углерода. Это означает, что модель 304 выдерживает более высокие температуры, меньше ржавеет и со временем сохраняет глянцевый внешний вид.

Уловка для профессионалов : если вы хотите знать, какая модель гриля из нержавеющей стали? Возьмите магнит для холодильника и поместите его на внутреннюю часть решетки. Если прилипает, значит, это более низкое качество 430, если не прилипает, то качество 304

Правило № 8 — Тест крышки гриля

Первое, что вам нужно проверить, это — вес крышки — Чем тяжелее, тем лучше. В высококачественных барбекю крышка гриля будет закрывать и хорошо сидеть на дне гриля, чем больше вес крышки, тем выше ее качество и тем лучше нагревается внутри гриля, что позволяет экономить энергию.

Для курения вам также понадобится достаточно плотно закрывающаяся крышка. Увы, крышки не закрываются плотно из-за законов, запрещающих накопление взрывоопасных газов.

Правило № 9 — Решетки гриля

Решетки из чугуна рекомендуются для максимальной передачи тепла (см. Выше, рассеивание тепла).

Решетки из нержавеющей стали обладают тем преимуществом, что их очень легко чистить. Также есть массивные решетки из нержавеющей стали, которые обеспечивают чистоту и хорошее поглощение тепла!

Решетки с эмалевым покрытием рекомендуются реже.Их единственная роль — это самолет для укладки мяса.

Наш совет: Чем массивнее решетка, тем лучше.

Правило № 10 — Избегайте обострений — система отвода жира

Обострения обычно вызываются жиром, который падает на горелки. Система отвода жира очень важна для обслуживания гриля и предотвращения нежелательного явления возгорания.

Нам нужно убедиться, что в нашем гриле есть возможность слить жир, заменив одноразовые миски.Или хотя бы легкий доступ к периодической чистке. Качественный гриль будет иметь дренажную систему, которая используется для текущего обслуживания гриля.

Недавно выпущенный новый патент, который нам очень нравится, представляет собой диагональную решетку, которая защищает конфорки и заставляет жир стекать с конфорок.

Тем не менее, инфракрасные горелки менее чувствительны к жиру и вызывают меньше вспышек.

Правило № 11 — Торговая марка и гарантия

При выборе гриля мы должны учитывать главным образом, кто производитель и сколько гарантии дается на товар.

Наше правило: чем выше гарантия производителя, тем больше уверенность в качестве и эффективности продукта.

Есть производители, которые приходят и уходят, оставляя потребителя искать и блуждать в поисках запчастей. Не менее важно, чтобы у агента, у которого вы покупаете, были запчасти. Газовые грили и детали очень важны, и их нельзя недооценивать, так как изделие должно выдерживать суровые погодные условия, переходы от жары к холоду, от дождя к солнцу и т. Д.

Предположим, что со временем вам потребуются запчасти. Еще один небольшой совет… Важно знать, что покупка гриля у анонимного производителя или импортера может сэкономить вам несколько долларов на покупке, но позже вы, вероятно, получите дорогостоящие услуги по ремонту. Или, что еще хуже, вы можете даже не найти детали для своего барбекю, и вам придется поставить его на свой балкон в качестве тихой статуи за сэкономленные вами деньги … Гриль — это продукт, который, если вы купите его правильно, будет приносить ежедневное удовольствие не только из этой машины для барбекю, но и в инновационное хобби и стейк-хаус в вашем доме!

Наш совет: рекомендуемые барбекю должны давать как минимум летнюю гарантию на горелки (лучшие сегодня дают даже 25 лет)

Как купить гриль: распечатайте это и возьмите в магазин

Гриль — это «дистанционный запуск». Дело в самом зарождении нашего искусства… постепенно интеллект вытеснил грубый инстинкт; разум начал выводить следствия из предполагаемых причин; и, таким образом, кулинария была запущена на этом шоссе, по которому оно еще не прекратило неуклонно продвигаться ». Огюст Эскофье, названный« королем поваров и поваром королей », из своей знаменитой поваренной книги 1907 года.

Нарциссы цветут и В хозяйственных магазинах грили и курильщики прорастают в каждом проходе, блистая и сексуально охраняя вход, называя ваше имя. Этим летом давайте усовершенствуем нашу кухню на открытом воздухе.Все начинается с хорошего гриля.

Хороший гриль — незаменимый инструмент для современного повара, не только как развлечение на заднем дворе, но и как вторая духовка. Это важно даже в экстренных случаях. Спросите людей, как они готовили после урагана. Попробуйте использовать эту строчку для своего супруга.

На гриле лучше всего получается приготовить еду с уникальным вкусом, а из-за высокой температуры он может приблизиться к приготовлению стейков в стейк-хаусе лучше, чем любая домашняя печь. Правильно настроенный, он может курить даже тихо и медленно, а также специализированный курильщик.

Эта статья представляет собой руководство, которое поможет вам решить, какие функции вам нужны при покупке гриля. Но однозначного ответа на вопрос «Какой гриль лучший?» Не существует. потому что в вопросе отсутствуют два существенных слова: «для меня». Прежде чем отправиться за покупками, спросите себя, что вы хотите приготовить. Ребра? Стейки? Требуются два очень разных процесса приготовления. После переваривания этой информации перейдите к этой базе данных обзоров и оценок оборудования и найдите кандидатов, которые соответствуют вашим критериям, и посмотрите, как они оценивают.

На что обращать внимание при покупке

Размер имеет значение.

Первое решение — это размер, который связан с ценой. Начните с рассмотрения количества квадратных дюймов основной варочной поверхности. Это основная решетка для готовки. Некоторые производители указывают общую площадь готовки, включая подставку для подогрева, подвешенную над основной зоной готовки. Да, вы можете готовить там пищу, но обычно там намного прохладнее, поэтому на верхней полке еда не будет готовиться очень быстро.Это может быть хорошо, и съемная подставка для подогрева — отличная особенность. Но важным измерением является квадратный дюйм основной решетки для готовки.

Если рабочая поверхность квадратная или прямоугольная, формула проста:

Площадь = ширина, умноженная на глубину
Итак, если ширина составляет 28 дюймов, а глубина 14 дюймов, то
Площадь = 28 x 14 = 392 квадратных метра. дюймы

Если варочная поверхность круглая, формула:

Площадь = Пи, умноженная на квадрат радиуса
Пи можно округлить до 3. 14. Радиус — это диаметр, деленный на два, поэтому измерьте диаметр в самой широкой точке через центр и разделите на два. Чтобы возвести число в квадрат, вы умножаете его само на себя. Таким образом, площадь 22,5-дюймового чайника Weber Kettle рассчитывается следующим образом:
Площадь = 3,14 x (22,5 ÷ 2) x (22,5 ÷ 2) = 397,4 квадратных дюйма

При определении необходимой площади поверхности помните, что вы не хотите чтобы заполнить решетку грилем, вы должны оставить по крайней мере 1/2 дюйма между готовящимися продуктами. Полезное руководство — разрешить 20.25 квадратных дюймов для бургера (это четырехдюймовый сырой бургер с пространством 1/2 дюйма со всех сторон).

Также помните, что самый важный метод, который вам нужно освоить, чтобы приготовить блюда на гриле, — это двухзонное и непрямое приготовление.

Это система, при которой одна сторона гриля нагревается, а источник тепла находится непосредственно под продуктом. Другая сторона гриля не имеет прямого нагрева под ней, и тепло попадает туда через конвекционный поток горячего воздуха с горячей стороны.Чтобы сделать это правильно, пища должна располагаться на одной половине поверхности, поэтому, если курица, разрезанная на части, занимает 12 дюймов на 12 дюймов или 144 квадратных дюйма (разрезание курицы на части — лучший способ приготовить ее на гриле) и вы должны оставить пространство вокруг мяса, чтобы оно правильно приготовилось), тогда идеальный размер составляет 288 квадратных дюймов для одной курицы. Если вы будете готовить овощи или другие ингредиенты, вам понадобится больше места.

Практическое правило: разрешите около 72 квадратных дюймов на человека, примерно девять дюймов на восемь дюймов, что примерно равно размеру обеденной тарелки.

Статьи по теме

В качестве фона я настоятельно рекомендую вам сначала прочитать эти статьи:

Спросите себя, для скольких людей вы обычно будете готовить, и не забудьте вечеринку 4 июля. Вы можете готовить некоторые продукты партиями, например гамбургеры и собаки, но чтобы приготовить их правильно, цыплята потребуют больше времени, и приготовление их партиями может быть очень медленным, если у вас нет подходящей поверхности для приготовления. Оставьте место и для овощей.

Место для головы. Вам понадобится достаточно места для копчения индейки, поэтому убедитесь, что между решеткой для жарки и внутренней стороной крышки остается не менее 12 дюймов над головой. Если есть стеллаж для утепления, он должен быть съемным.

Топливо. Решение больше не сводится только к углю против газа. Теперь есть шесть видов топлива на выбор. Выбрать топливо почти так же сложно, как выбрать лампочку. Вам нужно решить, хотите ли вы бревна, древесные гранулы, угольные брикеты, кусковой древесный уголь, газовый или электрический.Я написал статью, в которой резюмирует варианты топлива.

Контроль температуры. Залог успешного приготовления — это контроль температуры. Хороший гриль должен позволять использовать двухзонную установку. Одна зона для приготовления на сильном огне, другая для более медленного приготовления на более низком уровне нагрева и в качестве безопасной зоны. Если вы не можете легко создать двухзонную установку, вы серьезно пострадали. Подробнее об этой жизненно важной концепции читайте в моей статье о приготовлении с использованием двух зон и косвенного нагрева.

Угольные грили нуждаются в плотных крышках и заслонках, которые можно открывать или закрывать, чтобы контролировать поступление кислорода в огонь и, таким образом, контролировать тепло.Некоторые грили имеют возможность поднимать и опускать угли. Это удобная функция, если вы хотите, чтобы угли чуть ниже стейка получали твердое темное пятно.

Для газовых грилей вам понадобится как минимум две конфорки, чтобы одна могла быть включена, а другая — нет. Но чем больше, тем лучше. С тремя или четырьмя конфорками у вас могут быть горячие, средние и низкие зоны. Вам также понадобится довольно плотно закрывающаяся крышка для курения. Увы, газеры не закрывают герметично из-за законов, запрещающих накапливать взрывоопасные газы. Вы также хотите, чтобы поверхность нагрева была равномерной.Если горелки расположены слишком далеко друг от друга, могут образоваться горячие и холодные точки.

Стоимость. Какова ваша прибыль? Прежде чем отправиться за покупками, знайте, на что вы готовы потратить. Как и в случае с автомобилем, чем больше возможностей, тем дороже. Вы можете купить хороший древесный уголь менее чем за 300 долларов. Старый надежный, очень функциональный, универсальный и прочный чайник Weber Kettle можно купить менее чем за 100 долларов. Высококачественные угольные грили могут стоить 2000 долларов. Сейчас мне больше всего нравится Hasty Bake Gourmet за 1300 долларов. Вы можете купить действительно хороший газовый гриль за 200–400 долларов, а за 800 долларов — предмет зависти для всех.На некоторые цены могут доходить до 5000 долларов. Но имейте в виду, что качество не обязательно увеличивается с ценой. Многие из моделей за 1000 долларов, которые я видел, не работают примерно за 400 долларов. С другой стороны, качество надолго. У меня был газовый гриль Weber Genesis в течение 15 лет, пока я не отдал его племяннику, и он был у него в течение пяти лет, прежде чем он отдал его и купил новый гриль. Вероятно, до сих пор там производят изысканные блюда. Я знаю кого-то в моей семье, кто покупает новый гриль каждые пять лет, потому что он продолжает покупать большие блестящие установки из нержавеющей стали в дисконтных магазинах, и они разваливаются.

Высокая температура. Если вам нравится красное мясо с красивой темной корочкой и от красного до розового внутри, даже на тонких стейках, тогда вам нужен гриль, который может сильно нагреться. На угольных грилях обычно получаются красивые стейки, особенно если вы поднимаете угли чуть ниже рабочей поверхности. Большинство газовых грилей не могут достичь такой температуры, если у них нет новых инфракрасных горелок или горелок. Инфракрасные горелки используют газовое пламя для перегрева керамической, стеклянной или металлической пластины, которая излучает больше тепла, чем обычные горелки, в диапазоне 700 ° F плюс.Если вы готовите много стейков, это следует учитывать.

Важно расстояние от источника тепла до еды. Тепло быстро рассеивается по мере удаления пищи от огня. Чем ближе, тем лучше для обжига, но если газовые горелки расположены близко к поверхности, но далеко друг от друга, у вас будут горячие точки.

Курение. Можно ли коптить на гриле? Если это возможно, вам не нужен отдельный выделенный курильщик. Чтобы правильно курить, вы должны уметь контролировать поток воздуха.Например, угольный гриль Weber Kettle отлично справляется с курением, потому что он имеет отличный контроль воздушного потока и плотную крышку. Добавьте недорогой Smokenator, и вы сможете соревноваться на площадке для барбекю. Газовые грили обычно не имеют плотных крышек, чтобы газы сгорания и горючие газы уходили в случае возникновения пламени. На них еще можно курить, просто нужно еще дров.

Горелки. На газовых грилях выгорают алюминиевые горелки и ржавеют горелки из чугуна. Вам нужны горелки из нержавеющей стали или латуни.Нержавеющая сталь 304 — лучший сорт. Если у вас будет только один гриль, попробуйте купить его с инфракрасной горелкой или горелкой для жарки, чтобы вы могли правильно готовить стейки. Также обратите внимание на то, в каком направлении расположены конфорки: слева направо или спереди назад. Я предпочитаю конфорки, расположенные спереди назад, потому что легче настроить несколько зон нагрева, горячего, среднего и низкого, для одновременного приготовления разных продуктов или для непрямого приготовления. Газовые грили обычно имеют диффузор тепла над горелками, чтобы защитить их от капель жира и более равномерно распределять тепло.Некоторые используют металлические пластины. Они могут ржаветь и время от времени требуют замены. Другие используют камни лавы или керамические камни. Со временем они пропитываются жиром и нуждаются в замене.

Стартер или запальник. Для газовых грилей нужен стартер или запальник. Некоторые из них электрические и нуждаются в батарее. Другие используют кнопку или циферблат, чтобы вызвать искру. Перекрестное зажигание работает, сначала зажигая одну горелку, а пламя переходит на другие горелки. Электронные стартеры быстрее, но это не главное.Также должно быть отверстие для ручного розжига, поэтому, если ваш воспламенитель сломается, вы можете вставить деревянную спичку или зажигалку. Держите под рукой длинные деревянные спички на тот случай, если зажигание выйдет из строя, что случается иногда.

Материалы, качество изготовления и долговечность. Лучшие грили — литые из алюминия, чугуна, эмалированной стали, стали с порошковым покрытием и нержавеющей стали. Качественная нержавеющая сталь и алюминий не ржавеют, но со временем они меняют цвет. Ваш новый блестящий гриль из нержавеющей стали никогда не будет выглядеть так же хорошо, как в тот день, когда вы его купили.Щелкните здесь, чтобы прочитать все, что вам нужно знать о нержавеющей стали. Нержавеющая сталь может ржаветь, но если она должным образом покрыта порошковой краской или эмалью, она не должна ржаветь, если вы ее не сколотите. Спросите: насколько хорошо он нарисован? Как сварные швы? У него острые края? Крепкие ноги? Большие петли и защелки? Много пластиковых деталей? Похоже, что движущиеся части прослужат долго? Насколько тяжелый металл? Тяжелая сталь лучше удерживает и распределяет тепло, чем тонкая сталь. Достаточно ли толстый металл, чтобы не коробиться?

Толщина стали выражается в «калибровочных» числах.Чем ниже номер калибра, тем толще сталь. Вот некоторые стандартные размеры стали, используемой при изготовлении грилей.

10 калибр = 0,1345 дюйма толщиной
12 = 0,1046
14 = 0,0747
16 = 0,0598
18 = 0,0478

Решетки. В большинстве случаев жарка на гриле осуществляется с помощью излучения или конвекции, но там, где пища контактирует с решетками, приготовление пищи происходит за счет теплопроводности, и именно поэтому вы получаете темные следы от гриля. Для изготовления решеток используются самые разные материалы: от дешевых проволочных решеток, нержавеющей стали, фарфора с покрытием, чугуна, просечно-вытяжной стали и даже экструдированного алюминия.Вокруг чугуна существует культ фанатов, но я к ним не отношусь. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою статью о решетках для гриля и узнать, какие из них мне нравятся больше всего. Для угольных грилей некоторые производители предлагают навесные решетки или дверцы для доступа, чтобы при необходимости можно было легко добавить уголь. Но не позволяйте дерьмовой решетке убить сделку. Вы всегда можете купить сменные решетки. Они не дорогие.

Rotisserie. Приготовление на гриле — отличный метод для приготовления целых цыплят и индюков.Большинство угольных грилей нельзя оборудовать грилем, а большинство газовых грилей можно. Вам нужен доступ к электричеству для работы их электродвигателей. Хороший гриль должен иметь крепкий двигатель и противовес, чтобы уравновесить нагрузку. Лучшие грили представляют собой корзины, а не более распространенные копья, которые протыкают мясо, но их трудно найти. Гриль обычно стоит дополнительно.

Термометр. Большинство термометров на решетках имеют биметаллические шкалы и неточны. Производители покупают самую дешевую модель, которую могут найти, а затем устанавливают их в куполе, вдали от еды, даже выше, чем полка для подогрева.Если вы когда-нибудь надеетесь приготовить отличные блюда на гриле, и вы можете, и я могу помочь, поместите хорошие цифровые термометры в свой бюджет. Один нужно поставить на варочную поверхность рядом с мясом, а другой — для проверки температуры мяса. Щелкните эту ссылку, чтобы узнать, как работают термометры, и посмотреть, какие из них я рекомендую.

Двухтопливное. Если вы покупаете газовый гриль на жидком пропане (LP), проверьте, можно ли его приспособить для бытового природного газа. НГ дешевле, но нужно заплатить за установку трубы, и тогда мангал уже не катать. Если вы хотите пойти по этому пути, узнайте, есть ли комплект переходников для решетки, на которую вы пристально следите, и сколько он стоит. Некоторые новые грили имеют одну сторону для газа, а другую для угля. Это отличная идея, поскольку газ известен удобством, контролем температуры и легкой очисткой, а древесный уголь — обжигающим жаром и дымным ароматом. Увы, большинство комбинаций строятся дешево и являются компромиссами по всем направлениям.

Встроенные решетки. Возможно, вам понадобится гриль, который можно стационарно установить в летнюю кухню.Тщательно продумайте эту стратегию. Когда он умрет, вы почти наверняка не сможете найти замену, которая подошла бы к тому же слоту, что и старый. Если вы решите, что вам нужна более новая модель или что-то побольше, или вы хотите перейти с газа на уголь, вы застряли. Для них нет стандартного размера, и сомнительно, что вам подойдет необходимая замена. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о проектировании летней кухни.

Тележки и колеса. Многие грили приезжают на тележках. Они должны быть хорошо построены, с прочными сварными швами и болтами.Некоторые тележки закрыты для хранения. Вам нужны прочные полки и дверцы. Убедитесь, что они защищены от дождя. Вы не хотите, чтобы уголь или гранулы намокали. В действительно дождливые дни я подкатываю свой газовый баллон прямо к задней двери, чтобы мне не приходилось выходить на улицу. Если у него есть колеса, насколько они прочные? Резина или пластик? Достаточно ли они велики, чтобы плавно катиться по неровной поверхности, такой как настил, бетон, брусчатка или газон?

Боковые полки. Деревянные полки гниют. Полки крепкие? Будут ли они держать индейку?

Боковые горелки. Боковая горелка — удобная, но не обязательная функция. Они отлично подходят для приготовления гарниров или разогрева соусов. У некоторых даже есть сковородка, которая идеально подходит для яиц, рыбы или жареных бутербродов с сыром. У большинства из них проблемы с поддержанием медленного кипения, поэтому они могут поджечь ваши соусы. Вместо того, чтобы платить 200 долларов за встроенную боковую горелку, вы можете дешево купить автономную горелку.

Крышка. В комплекте идет крышка? Покрытие продержится больше недели? Он такой свободный, что ветер разнесет?

Сборка. Большинство грилей бывает сломано, и их сложно собрать. И вы потеряете винт. Если у вас нет необходимого времени или инструментов или вы не уверены в своих силах, многие продавцы соберутся для вас. За плату.

Руководство. Есть инструкция? Было ли это переведено с китайского учеником средней школы английского языка?

Поваренная книга. Некоторые грили поставляются с хорошей кулинарной книгой. В противном случае вам придется купить мою книгу, когда она выйдет.

Легкость очистки. Можно ли легко удалить золу или жир? У некоторых угольных грилей есть золоуловители, а у большинства газовиков есть жироуловители. Решетки выходят легко? Можете ли вы добраться до горелок, чтобы почистить или заменить их? Поднос для жира выходит легко?

Гарантия и поддержка. Какая гарантия и / или гарантия на нее предоставляется? На газовых горелках проверьте гарантию на горелки; иногда на них действует отдельная гарантия, чем на остальной гриль. Вы хотите от пяти до десяти лет. Какая репутация у дилера? Есть номер телефона и адрес электронной почты для техподдержки или они скрываются? Насколько информативен сайт? Как насчет руководства? Что делать, если вам нужны запчасти? Как долго они в бизнесе?

Безопасность. Безопасно ли это для детей и домашних животных? Защищены ли электрические детали от дождя и снега? Подходит ли поддон для жира там, где это нравится собаке?

Площадь основания. Может ли он поместиться на балконе вашей квартиры? Что касается балконов, в некоторых зданиях есть ограничения на тип гриля, который вы можете использовать. Проверьте их, прежде чем вытащить эту кредитную карту.

Прочие аксессуары. Указатель уровня топлива пропана? Ночные огни? Разделочные доски? Сковородки? Вокс? Пароварки? Держатели для напитков? Может открывашки? Объемный звук?

Цвет. Спрашиваю жену какого цвета хочу.

Авторские права на все тексты и фотографии принадлежат Meathead (c) 2013, все права защищены. Чтобы узнать больше о материалах, фотографиях, рецептах, советах и ​​технике барбекю Митхеда, посетите его веб-сайт AmazingRibs.com и подпишитесь на его электронную рассылку Smoke Signals.

Следите за Meathead на Facebook: http://www.facebook.com/AmazingRibs

Сравнение размеров готовки — сколько я могу приготовить?

Выбор подходящего размера для следующего барбекю гарантирует, что вы будете готовы к вечеринке.Вы хотите максимально увеличить свое пространство, а также найти курильщика, который вам подойдет. Воспользуйтесь нашими советами, которые помогут выбрать лучший вариант.

Сколько можно приготовить на коптильне-гриль-гриль?

Сколько вы сможете приготовить на коптильне Grilla, зависит от того, какой из них вы выберете. Трудно понять, сколько мяса или овощей поместится на гриле, просто взглянув на него. Используйте эти числа, чтобы определить, какой из них вам нужен.

Сильвербак

Наш самый большой курильщик, Silverbac — это выбор для людей, которые устраивают большие вечеринки и которым нужно накормить толпу.Вы можете поместиться:

• Петух восемь цыплят
• Пять грудинок от 12 до 15 фунтов
• Восемь 8-фунтовых бостонских окурков
• Пять 14-фунтовых плеч
• 12 ребер спинки
• 20 ребер
• 30 котлет для бургеров
• 31 початок

Гриль

The Grilla — это крупный курильщик, который идеально подходит для семейных встреч и размещения бейсбольной команды вашего ребенка. Вы можете поместиться:

• Петух для четырех цыплят
• Четыре грудинки весом от 12 до 15 фунтов
• Пять 8-фунтовых бостонских окурков
• Три 14-фунтовых плеча
• Пять ребер спинки
• 14 ребер
• 15 котлет для бургеров
• 20 початков

Конг

Kong — более компактный вариант, чем Silverbac, но вы все равно можете получить много мяса на этом надежном гриле.Вы можете поместиться:

• Петух для четырех цыплят
• Две грудинки весом от 12 до 15 фунтов
• Шесть 8-фунтовых бостонских окурков
• Два 14-фунтовых плеча
• Шесть ребер спинки
• 12 ребер
• 15 котлет для бургеров
• 20 початков

Сравнение размеров гриля для копчения

При заказе коптильни Grilla вы можете выбрать один из трех основных размеров. Теперь, когда вы понимаете, какой тип помещения доступен для каждого гриля, давайте посмотрим на фактический размер.

Сильвербак

Silverbac — наш самый просторный вариант. С более чем 200 квадратных дюймов дополнительной комнаты по сравнению с двумя другими нашими курильщиками Grilla, silverbac составляет 877 квадратных дюймов. Большая часть этого поступает от основной решетки площадью 507 квадратных дюймов и верхней решетки размером 185 квадратных дюймов. Дополнительная дополнительная решетка, которую вы можете снять, когда она не используется, дает вам еще 185 квадратных дюймов.

Попробуйте Silverbac

Гриль

На гриле достаточно места для вашего любимого мяса.При общей площади 630 квадратных дюймов большая часть из них, 346 квадратных дюймов, приходится на главную решетку, в то время как верхняя решетка приносит еще 142 квадратных дюйма. Вы также можете добавить дополнительную решетку, увеличивающую площадь покрытия до 142 квадратных дюймов.

Попробуйте гриль

Kong

Наконец, вы можете расслабиться с нашим конгом, который может похвастаться общей площадью 643 квадратных дюйма, включая почти равные верхнюю и нижнюю решетку.