Отличие индукционной варочной панели от электрической: В чем разница между индукционной и электрической плитами

Некоторые ошибочно сравнивают индукционные плиты с микроволновкой. Но там совершенно разные частоты. В микроволновке есть СВЧ (сверхвысокие частоты), которые вызывают резонанс молекул воды. От их трения вода и вскипает. А наше тело, в том числе и головной мозг, как раз и состоят из воды.

Тем не менее, мы все равно пользуемся микроволновыми печами. Индукционные плиты в этом плане гораздо безопаснее.

Были даже проведены замеры и оказалось, что эл.магнитное поле возле плиты в десятки раз меньше, чем возле электрофена, которым вы регулярно сушите волосы и подносите непосредственно к голове.

Однако весьма осторожными нужно быть больным людям, которые носят специальные кардиостимуляторы.

Электромагнитное поле плиты при определенных условиях вполне способно повредить такой прибор. Поэтому чтобы не рисковать, в инструкциях обычно и прописывают, что люди с подобными болезнями должны находиться на расстоянии минимум в 30см от поверхности панели.

Но это стандартная перестраховка производителей подобной техники. В отдельных инструкциях к микроволновкам в США даже указывают, что в них нельзя сушить мокрых котов.

Также не забывайте про банковские карты и магнитные пропуска. Их не стоит подносить слишком близко к плите в процессе готовки, могут размагнититься.

Индукционные модели дороже электрических. В среднем разница составляет 30-50%. Итоговая стоимость зависит в первую очередь от количества дополнительных функций и материала поверхности.

У индукции это стеклокерамика. У электрической выбор более широк – закаленное стекло, стеклокерамика, нержавейка, эмаль.

Помимо первоначальной цены учитывайте и высокую стоимость ремонта изделия. Из-за наличия большого количества электроники, немногие мастера берутся ремонтировать индукционные плиты.

А те, кто берется, заламывают за это такие цены, что иногда задумываешься о покупке новой.

Итоговая таблица сравнения двух вариантов варочных панелей выглядит следующим образом. Исходя из этих показателей и делайте свой осознанный выбор.

С характеристиками наиболее популярных моделей (по версии сайта expertcen.ru), их плюсами и минусами, а также стоимостью, можете ознакомится во вкладках ниже:

Лучшие встраиваемые панели

Лучшие с комбинированным нагревом

Electrolux EHGZanussi ZENElectrolux EGD

Формат Домино

Отдельностоящие плиты

Настольные плитки

Kitfort KT-104Kitfort KT-101

Статьи по теме

Чем отличается индукционная плита от других электрических моделей

Содержание статьи:

Вступление

Индукционная плита и индукционные варочные панели это отдельные типы электрических плит. Однако особенности технологии нагрева выделяют индукционные плиты в отдельный специфический тип бытовой техники. В этой статье обсудим, почему и чем отличается индукционная плита от других электрических плит кухни.

Принцип работы индукционной плиты

Задача приготовления пищи способом нагрева посуды, в которой пища находится, решается в индукционной плите принципиально другой технологией по сравнению с другими типами электрических варочных панелей.

В блинных, рапидных, галогеновых, ленточных нагревательных элементах электроплит, происходит непосредственный нагрев посуды передачей тепла от нагревательного элемента корпусу посуды. Данная технология очень похожа на приготовлении пищи в котелке на костре.

В индукционной плите, тепло для приготовления пищи вырабатывает не нагревательный элемент, а корпус посуды за счет взаимодействия корпуса посуды с индукционными токами элементов плиты. Корпус посуды становится замкнутым электрическим контуром и взаимодействие этого контура с индукционным током, вырабатывает тепло на корпусе.

Что это значит? Это значит, что использование, скажем полимерной посуды или любой посуды, не проводящей токи нагрева происходить не будет. В сети вы можете найти массу роликов, с половинкой сковородки, где видим, что на половинке сковородки всё готовится, а на самой индукционной панели нагрева не происходит.

Работа индукционной плиты

Отсюда два первых отличия индукционной плиты:

То есть, если магнит держится на корпусе кастрюли, сковородки, то такую посуду можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите.

Кстати, не спешите выбрасывать посуду для простых плит, есть адаптеры для индукционных панелей.

О хорошем я сказал, теперь о минусах. Если вам не знакома физика, то напомню, магнитные поля, а именно они вырабатывают индукционный ток в ферромагнитном корпусе посуды, не имеют направленного действия, а распространяются, как вверх, так и вниз.

Распространение магнитных полей, привело нас к четвёртому отличию индукционной плиты. Индукционная плита начинает потреблять энергию, только тогда, когда на ней стоит посуда. Отсюда некоторая экономия электроэнергии.

Установка индукционной плиты

Установка индукционной плиты ничем не отличается от установки любой электрической плиты.

Установка индукционной панели

При установке встраиваемой индукционной панели, под ней нужно оставить пространство для вентиляции, шириной 2-3 см. Впрочем, это правило работает для установки электрических варочных панелей всех типов.

Чем отличается индукционная плита от других электрических плит: выводы

Итак, выделяю четыре основных отличия:

• Индукционная плита (панель) более экономичны;
• Поверхность индукционной панели безопасна;
• Посуда для индукционной плиты должна быть ферромагнитной;
• Размер посуды, должен быть равен или быть больше диаметра магнитного элемента панели. Если на индукционную панель D28см поставить железный стакан (кружку), она греться не будет.

Наверное, есть и другие бытовые отличия, о них вы можете написать в комментариях.

Видео работа индукционной варочной панели

©remont-kuxni.ru

Еще статьи

какую поверхность лучше выбрать, чем отличается, разница и сравнение

Когда-то простая газовая плита доставляла огромное облегчение кулинару – не нужно таскать дрова, разжигать печь и долгое время ждать, когда же она нагреется, чтобы можно было на ней что-то приготовить. Но время идет, и вот уже вместо чадящих газовых приборов на кухне стали появляется элегантные электрические плиты, не сжигающие находящийся вокруг воздух и практически не осаждающие сажу вокруг себя.

Было обидно, если бы на этом приборе закончились все инновации, и мы так бы и продолжали пользоваться электроплитами, но нет, пытливый ум нашел отличное применение электромагнитной индукции на наших домашних кухнях. Так стоит ли менять свою старенькую, но хорошо работающую плиту на новую разработку? И будет ли это экономически выгодно хозяйке? А вот какие существуют плюсы и минусы индукционной варочной панели, можно увидеть здесь в статье.

В чем отличие индукционной варочной панели от электрической

Давайте определим главные принципы работы обоих бытовых нагревательных приборов:

• Если электроплита вначале греет саму себя, то есть конфорку, куда будет ставиться посуда для приготовления блюд, то у индукционной модели принцип разогрева совсем иной. При включении индукционной панели образуется электромагнитное излучение, оно активно воздействует на электроны посуды, заставляя их активно вращаться вокруг своей оси, следовательно, нагревать саму посуду, и все, что в ней будет находиться, а не окружающие ее предметы или воздух. И если до электрической модели невозможно дотронуться (можно сразу же обжечься), то индукционная поверхность остается комнатной температуры.
• Для варианта с электроплитой подойдет самая разнообразная посуда, она одинаково будет варить обед и в стекле, и в металле. Тогда как для индукционной нужна особая емкость, причем обязательно с электромагнитными характеристиками, чтобы контактами обеспечивался интенсивный нагрев.
• Да и само принципиальное отличие заключается в процессе нагрева поверхности: электроплита начинает разогревать конфорку сразу же после включения, но для оптимальной температуры нужно подождать какое-то время. Электричество уже потребляется, но на самом деле готовка блюд еще даже не начиналась, и это порой не выгодно с экономической точки зрения. Что касается индукционных плит, то она начинает функционировать только в тот момент, когда начинается тесный контакт с поставленной на нее посудой, и ни минутой раньше. Здесь прямая экономическая выгода для кошелька.

А вот какие существуют лучшие индукционные варочные панели и какие существуют отзывы о таком устройстве, указано здесь.

Видео: различия поверхностей на газу или от розетки

На видео – отличие плит и скорость нагревания воды:

А вот какой чайник для индукционной плиты стоит использовать и как его подобрать, указано здесь.

Сравнение

Чтобы наш обзор получился объективным, давайте проведем сравнительные характеристики обоих бытовых приборов и определим преимущества каждой:

• Если сравнивать по техническим параметрам, то оба оборудования работают в основном от электросети (за исключением комбинированных устройств), и по результатам тестов за 1 час работы потребляют одно и то же количество электричества. Но вот коэффициенты полезного действия у них в разы отличаются: отдача чугунной конфорки электроплиты составляет всего 50% от потребляемой мощности, тогда как индукционная может похвастаться аж 90%! Почти в два раза показатель прямого полезного действия выше! Это на деле означает, что у индукционной плиты практически отсутствуют потери энергии, и вся потребляемая мощность идет на приготовление пищи, а не на разогрев конфорок и окружающей среды.
• Еще немного о принципиальных отличиях: они в моментах потребления электроэнергии. Если простая электроплита начинает крутить счетчик сразу же, как вы повернули регулятор включения, то индукционная отличается «умом», и не будет тратить зазря энергию до тех пор, пока вы не поставите на нее емкость для готовки.
• Другое немаловажное сравнение: по удобству использования. Если на электроплите можно использовать конкретную конфорку – большого или малого диаметра, смотры какая посуда используется, то рядом уже ничего сварить или пожарить нельзя – нет точки разогрева. Все с точностью наоборот: у индукционной модели – можно задействовать сразу все варочное пространство, причем в некоторых экземплярах можно подстроить на конкретную площадь свой температурный режим. Например, на одной стороне будет тихонечко вариться бульон, а на другой – интенсивно жариться картофель.
• Но как не провести параллели по цене обоих нагревательных приборов? Их функционал предназначен для единственной цели – приготовление блюд, но как и другие новейшие разработки, так и индукционные плиты на старте продаж всегда стоят дорого, но со временем производители изыскивают способы их удешевления, например, уменьшают количество доступных режимов , или площадь самой верхней панели, что несомненно в конечном итоге сказывается на стоимости оборудования. Но сразу нужно отметить, что простые привычные электроплиты примерно в 2 раза дешевле их индукционных аналогов. Но если принимать во внимание их экономичность, то купленная вещь может быстро окупиться.
• Если привести примеры по другим критериям, например, по удобству ухода, то здесь, несомненно, выигрывает инновационное домашнее оборудование: закаленное стекло или керамика легка в уборке, нет никаких впадин, как это можно наблюдать у плиты с электроконфорками, а значит, пролитую жидкость или остатки можно просто смахнуть влажной тряпочкой. А вот чтобы тщательно вымыть пригоревшую пищу на электрической плите, придется приложить немало усилий.

А вот какой шкаф для варочной панели и духового шкафа самый лучший и используемый чаще всего, поможет понять данная информация.

Видео: разница между индукционной и электрической панелями

На видео – сравнение индукционной и электрической варочной панели:

Как сделать выбор

Если перед вами встал вопрос о замене плиты, но вас гложут сомнения, какую из них следует выбрать, то давайте посмотрим на их положительные и отрицательные стороны. Хотя многие производители выпускают не только традиционные электроплиты с конфорками, но и панели с электронагревом, все-таки есть разница между индукционными и электроплитами. А вот как сделать выбор, что бы подобрать гейзерную кофеварку для индукционной плиты, стоит перейти по ссылке и прочесть содержание статьи.

В чем плюсы и минусы индукционных плит и варочных панелей

• Удобство и безопасность прибора отнесем к положительным качествам.
• Дороговизну – к отрицательным.
• Экономичность – это плюс.
• Необходимы дополнительные расходы на покупку специальной посуды – несомненный минус.

В остальном, инновационные технологии в будущем будут только совершенствоваться, ведь каждому понятно, что энергия не может быть бесконечной, и ее придется экономить уже в самом ближайшем столетии. Наше мнение склоняется к индукционным моделям варочных плит. В рамках вопроса полезно почитать и том, в чем плюсы настольной индукционной плиты.

А вот какая сковорода гриль для индукционной плиты самая лучшая, поможет понять данная информация.

На видео – что выбрать индукционную или электрическую варочную панель:

А вот как используется блинная сковорода для индукционной плиты и какие существуют отзывы о ней, можно прочесть здесь.

Плюсы и минусы электрических плит и варочных панелей

Домашний бытовой электроприбор для приготовления блюд на электрической схеме можно встретить довольно часто: наша промышленность выпускает плиты в большом ассортименте с разной ценовой политикой. Любая хозяйка сможет подобрать к своему кухонному гарнитур подходящую по дизайнерскому решению плиту. Но это не все:

• Хотя под варочной панелью проложен электрокабель, но и ее легко почистить, если сразу же приняться за дело, правда, здесь нужна осторожность чтобы не получить ожог. Эта характеристика, скорее всего отрицательная. А вот какие бывают электроплиты для кухни и как ими пользоваться, можно увидеть в данном видео.

  Катушка индукционной панели

• К тому же плита будет долго остывать, сохраняя тепло уже приготовленных блюд – это несомненные положительные качества.
• А вот если пролить что-то на плиту, и сразу убрать е получается, то остатки могут пригореть, зачадить, наполняя дом неприятным запахом – ставим минус.
• Или при варке компота вы нечаянно просыпали сахар, то здесь без дыма и гари просто не обойтись, и это не может кому-то понравиться.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как используется чугунная сковорода для индукционных плит и какая газовая плита хорошая.

Все эти проблемы легко решаются на индукционной поверхности, а к какому прийти решению по покупке домой плиты, решать, конечно же, самой хозяйке.

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Вопрос, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что из них лучше, вводит в заблуждение многих покупателей бытовой техники. Стеклокерамикой чаще всего называют электрические панели. При этом индукционные плиты тоже имеют стеклокерамическую поверхность, только работают по другому принципу. К слову, стеклокерамику используют также в корпусах газовых панелей конфорок. Разобраться в том, как их отличить, вам поможет эта статья.

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Отличие индукционной плиты от электрической стеклокерамической в том, что первая варочная панель не нагревается. У нее под поверхностью находится медная катушка. По ней проходит электричество — возникает электромагнитное поле. Оно генерирует вихревой ток в днище посуды, что ее и нагревает. Рабочая поверхность такой панели конфорок может и вовсе не нагреться, разве что тепло ей передаст посуда. А электрическая плита раскаляется за счет нагревательных элементов.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С индукционной плитой процесс приготовления блюд будет более безопасным. Вы не сможете обжечься от прикосновения к покрытию рядом с посудой на варочной поверхности. Еще одно важное преимущество — индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, но при этом имеют высокую скорость работы быстрее: вскипятить 1 л воды вы сможете в 2 раза быстрее.

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Разберем разницу между индукционной и стеклокерамической (электрической) варочной панелью подробнее.

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Многие из электрических панелей способны увеличивать или уменьшать зону нагрева. В зависимости от того, насколько крупную посуду вы используете. Задействуется не вся стеклокерамическая поверхность, а лишь те участки, где стоят сковороды или кастрюли. Удобно, что у таких панелей есть индикатор остаточного тепла красного цвета. Он указывает на то, что конфорка все еще горячая. Это повышает безопасность при использовании панели.

Недостатки стеклокерамики

Сильно раскаляется — об электрическое устройство легко обжечься. Прежде чем вы сможете использовать поверхность дальше (например, положить сверху разделочную доску, чтобы нарезать продукты), придется дождаться полного остывания. По этой причине такие приборы не подходят семьям с маленькими детьми. Ребенок может случайно дотронуться до выключенной, но еще горячей плиты, и получить ожог.

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

У некоторых индукционных панелей есть дополнительные функции — как у Miele. Например, вы можете объединить малые зоны нагрева в одну большую. И готовить на ней блюда в крупной посуде с достаточной мощностью. Еще есть функция TempControl. Она позволяет выбрать один из нескольких уровней нагрева — не допустить подгорания пищи. Также на наших плитах мощность и время приготовления можно выставить для каждой конфорки отдельно, используя функцию DirectSelection.

Минусы панели

В случае с индукционными панелями конфорок нужно иметь в виду, что для них подходит далеко не любая посуда. У нее должно быть ферромагнитное дно. С ним выпускают алюминиевую посуду, посуду из нержавеющей стали. Также для работы на индукционной плите подойдет чугунная посуда. Другие сковородки и кастрюли можно использовать вместе с переходником — плоской пластиной из стали.

Выводы

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Включите конфорку, поднесите к ней ладонь. Если чувствуете тепло — значит перед вами электрическая варочная поверхность. Если покрытие не нагревается — значит индукционная. Разница между ними заключается в том, что в первом случае для разогрева посуды используются нагревательные элементы. А во втором — электромагнитное поле.

Индукционные плиты более безопасны — о них нельзя обжечься. Это может произойти только в том случае, если конфорка работала очень долго и нагрелась от кастрюли. Зато к электрической варочной панели подходит любая посуда — к индукции необходимо подбирать тару с ферромагнитными свойствами.

Выбрать панель конфорок

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Индукционная варочная панель или электрическая что лучше

Все большую популярность приобретают индукционные плиты, заменяя или работая совместно с электрическими.

Порой, по внешнему виду варочные плиты трудно отличить друг от друга, однако, между ними существует огромная разница.

Чем отличается индукционная плита от электрической? Какая плита лучше – индукционная или электрическая? Эти и другие вопросы будут рассмотрены ниже.

Отличие индукционной варочной панели от электрической

Сравнение можно проводить по разным параметрам, в том числе и стоимости каждого вида. Но для начала, прежде чем рассматривать отличие индукционной плиты от электрической, рассмотрим их принцип действия. Ведь именно в этом кроется их основное различие.

Хотя у них есть и общее – назначение и источник энергии. Оба вида имеют корпус, нагревательный элемент, схему управления, а также способ установки:

1. переносной;
2. встраиваемый.

На этом сходства заканчиваются и начинаются отличия.

В чем заключается принцип действия

В электрических плитах для нагрева используются нагревательные элементы, превращающие электрическую энергию в тепловую. Обычно для этого берется проволока с большим омическим сопротивлением. При прохождении тока через сопротивление вырабатывается тепло. Поскольку сам нагреватель является токопроводящим, его помещают в изоляционный корпус.

Сверху на нагреватель устанавливают варочную плиту, которая получает тепло и затем передает установленной на ней посуде.

Для регулирования мощности используют несколько спиралей, которые подключаются поочередно. Чем больше подключено спиралей, тем большая температура вырабатывается плитой. Для автоматического регулирования температуры применяют биметаллические пластины, которые при достижении определенной температуры отключают конфорку.

Когда температура понижается ниже установленной, пластина срабатывает и вновь подключает конфорку. На современных варочных панелях используется сенсорное управление.

Отличие индукционной варочной панели от электрической заключается в использовании другой энергии. При прохождении электрического тока через проводник вокруг него образуются магнитные волны.

Если ток переменный, то и магнитные волны будут менять направление. Если в переменное магнитное поле поместить материал, обладающий ферромагнитными свойствами, то он будет нагреваться.

Происходит это потому, что магнетики, находящиеся в этом материале, будут менять свое направление под воздействием переменных магнитных волн. Нагрев будет происходить сильнее с повышением частоты электромагнитных волн. Вот почему индукционные плиты работают на частоте несколько десятков кГц.

Для получения такого поля используют плоскую катушку, содержащую несколько витков провода. Называется она индуктором. Индуктор размещается непосредственно под стеклокерамической панелью, что позволяет максимально использовать мощность индуктора.

Когда на панель устанавливают специальную посуду, то магнитные волны, проходя через дно посуды, встречают сильное сопротивление, что заставляет их работать, то есть вырабатывать тепло.

Теперь, когда понятно, чем отличается индукционная плита от электрической, сравним их между собой. Это поможет ответить на вопрос, какую плиту выбрать: индукционную или электрическую.

Скорость нагрева плиты

Рассмотрим, как использование разной энергии влияет на скорость нагрева кухонной посуды. В электрических панелях передача тепла происходит по следующей схеме: спираль – изоляция – плита – посуда.

Промежуточные составляющие между спиралью и посудой замедляют нагрев последней. Даже если поставить спираль в непосредственной близости от панели, панель все равно остается посредником, забирая часть тепла и тем самым, замедляя процесс нагрева.

Посмотрим, чем отличается индукционная плита от электрической? В первых видах нет передачи тепла, в то время как в электрических присутствует. Магнитные волны не несут в себе тепловой энергии, поэтому пронизывая панель, они оказывают влияние только на саму посуду.

Получая требуемую энергию, нагрев посуды начинается сразу, как только включается конфорка. Из этого можно сделать вывод, что нагрев в индукционных плитах происходит гораздо быстрее.

Расход электрической энергии

Отличие индукционной варочной панели от электрической заключается также в расходе электричества. Это связано не только в посредниках передачи тепла, но и в источнике такой энергии.

Индукционные плиты обладают большим КПД, примерно 90%. В электрических аппаратах он колеблется от 60 до 80%. Известно, чем выше КПД, тем более эффективным является устройство. Поэтому первенство по экономии электроэнергии по праву принадлежит индукционным плитам.

Как регулируется мощность каждой плиты

Еще чем отличается индукционная плита от электрической, так это способом регулировки мощности. В электрических плитах регулировка мощности всегда производится отключением и включением нагревательного элемента.

Это приводит к тому, что температура представляет кривую, похожую на синусоиду: сначала нагревается до определенной заданной температуры, а затем плавно остывает.

Индукционные плиты на малой мощности работают тоже с отключением конфорок, но встроенные датчики позволяют выдерживать температуру в более ровной прямой.

На больших мощностях регулировка мощности осуществляется изменением частоты индуктора, чем меньше частота, тем меньше происходит воздействие на дно посуды, и меньше вырабатывается тепло.

Какой должна быть посуда

Если сравнивать требования к посуде, используемой на плитах, то электрические устройства в этом вопросе выигрывают. Для них не имеет значения, из какого материала изготовлена утварь, они способны нагреть любой теплопроводящий материал.

У индукционных все наоборот, именно от качества посуды зависит производительность плиты. Кроме того, некоторые малогабаритные устройства имеют конфорку вогнутого типа, для них посуда с плоским дном совершенно не подходит.

Площадь дна посуды не должна сильно отличаться от площади конфорки. Некоторые модели не включаются, если площадь дна меньше половины площади конфорки. Поэтому нагреть воду в кружке на большой конфорке вряд ли удастся, даже если материал кружки соответствует требованиям.

В какой плите выше скорость приготовления блюд и почему

Пища быстрее приготавливается в индукционных плитах. Связано это с быстротой нагрева конфорки и поддержанием постоянной температуры.

Как уже было рассмотрено, электрические плиты не способны удерживать температуру постоянной, так как они имеют инерционность в отношении передачи тепла. У индукционных плит такой зависимости нет, поэтому пища готовится при почти что постоянной температуре.

Как долго остывает каждая плита после отключения питания

Та же самая инерционность не позволяет конфорке на электрической плите быстро остыть, отдавая ненужное тепло окружающему воздуху. Это особенно не нужно в жаркие летние периоды. В индукционных устройствах нагрев панели происходит исключительно от посуды, а поскольку нагрев сравнительно незначительный, тепло быстро растекается по панели.

Шум и звуки при работе

При правильно подобранной посуды сильных шумов в индукционной плите не должно быть слышно. Гудение, которое может быть слышно, чаще всего говорит о невыполнении этого условия.

Щелчки, прослушиваемые на малой мощности, связаны с работой силового реле, коммутирующего индуктор. Эти же щелчки прослушиваются и на электрических плитах во время срабатывания биметаллической пластины. Также в индукционных плитах могут быть установлены некачественные вентиляторы, которые также могут создавать шумы.

Уход и обслуживание

Что касается ухода, то индукционные панели в этом выигрывают. Отсутствие высоких температур на конфорке защищает панель от пригоревшей пищи, чего нельзя сказать про электрические виды. Для обслуживания достаточно пользоваться салфеткой, протирая плиту.

В электрических моделях пригоревшая пища может принести дополнительные расходы на покупку моющих средств.

Плюсы и минусы индукционной плиты перед электрической

Настало время подвести итог для индукционных версий. Очевидные плюсы таких плит:

• быстрый нагрев;
• высокий КПД;
• экономия электроэнергии;
• хорошая автоматика;
• простой уход.

К недостаткам можно отнести:

• стоимость;
• воздействие электромагнитного излучения;
• подбор посуды;
• в некоторых моделях предусмотрено автоматическое отключение через три часа работы.

Чем отличаются электрические виды?

Плюсы и минусы электрической плиты

Если говорить о достоинствах электрических плит, то первое превосходство заключается в использовании любой посуды. Благодаря чему у таких плит не возникает посторонних шумов, которые наблюдаются у индукционных.

Отсутствие электромагнитного поля делает их безопасными для бытовой техники, используемой на кухне. Они дешевле своих оппонентов и не отключаются во время работы.

Однако есть и существенные недостатки. Сбежавшая пища обязательно будет пригорать на конфорке. Их пониженная стоимость быстро сходит на нет из-за повышенного расхода электроэнергии. И связано это не только с пониженным кпд, но и возможным расходом электроэнергии на охлаждение помещения в летнее время из-за дополнительного нагрева от долго остывающих конфорок.

Безопасность эксплуатации

При рассмотрении отличий индукционной плиты от электрической не стоит забывать о безопасности. Это важный фактор, влияющий на жизнь любого человека. Рассмотрим несколько направлений.

Продолжительность охлаждения нагревательного элемента

Из-за инертности конфорка электрической плиты остается какое-то время с повышенной температурой, о которую можно обжечься, если не быть осторожным.

В индукционной плите такой опасности нет, так как нагретая от посуды поверхность быстро остывает, да и температура плиты не так сильно повышается, как у электрической.

Защита от несанкционированного включения

При включении электрической плиты конфорка начинает работать независимо от того, есть на ней посуда или нет. В индукционной плите, даже если плиту случайно включить, она не будет работать до тех пор, пока на нее не поставят подходящую посуду.

Особенности работы автоматики

В индукционных плитах есть замечательная особенность. При достижении температуры дна посуды 250 оС, автоматика отключит конфорку. Это предотвращает от пожара или плавления посуды, если в ней выкипела вся вода. У электрических плит такой функции нет.

Особенности ухода и обслуживания

Все электрические плиты, независимо от способа получения тепла, требуют соблюдения пожарной и электробезопасности. Они обязательно должны быть заземлены или иметь УЗО (устройство защитного отключения) на питающей цепи.

Подключение мощных плит осуществляется через специальные разъемы или напрямую. При этом кабель выпускается из стены для дальнейшего его подключения непосредственно к клеммам плиты. Подводимый кабель также должен соответствовать необходимым требованиям.

Плиты должны эксплуатироваться в помещениях с нормальным содержанием влаги. Содержатся в чистоте. Недопустимо попадание воды внутрь корпуса. Удалять неисправности должны квалифицированные рабочие. Необходимо помнить, что электрический ток, используемый в домах, смертелен для человека.

Магнитное излучение индукционных плит и его вред на организм человека

Небольшая мощность магнитных полей не оказывает на человека существенного действия, не может пагубно сказаться на электронных устройствах.

Поэтому, если у человека имеется наружный или вживлен кардиостимулятор, общение с таким устройством нежелательно, хотя он и имеют свою защиту. Электромагнитные волны быстро рассеиваются и на расстоянии 50 см от источника не представляют никакой угрозы.

Похожие материалы на сайте:

Понравилась статья — поделись с друзьями!

против электрической варочной панели

Если вы слышали об индукционном приготовлении пищи, вам, вероятно, интересно узнать больше о различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

В этой статье мы сравниваем индукционную и электрическую варочные панели.

и электрическая варочная панель

Если вы хотите купить новую варочную панель, у вас есть выбор. Существует множество различных методов нагрева, используемых для варочных панелей, и тот, который подойдет вам лучше всего, будет определяться вашими потребностями и вашими предпочтениями.

Несмотря на то, что у каждой варочной панели есть свои преимущества, добавление этого устройства к вашему кухонному репертуару означает, что вы нашли ту, которую готовы использовать каждый день. Конечно, чтобы принять это решение, неплохо иметь некоторое понимание, когда дело доходит до каждого выбора.

Сегодня мы хотим взглянуть как на электрическую варочную панель, которая существует уже много лет, так и на индукционную варочную панель, которая становится все более популярной в мире кухонной техники.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели обеспечивают централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок.Под поверхностью стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку протекает электрический ток. Эта катушка нагревается и светится из-за электрического сопротивления. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с помощью инфракрасной энергии.

Характеристики инфракрасной энергии означают, что горелка, в которой находится ваша кастрюля или сковорода, равномерно нагревается передаваемой энергией. Затем ваша еда готовится за счет передачи тепла между варочной панелью на кастрюлю или сковороду, а затем на пищу внутри.

После того, как вы выключите конфорку, которую вы нагреваете, стеклянная (или керамическая) варочная панель будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока. Он выделяет остаточное тепло в течение неопределенного времени. Довольно часто у большинства электрических варочных панелей (особенно тех, которые производятся сегодня) есть индикатор, сообщающий вам, когда конфорка остыла.

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева.Однако то, что отличает их от обычных электрических варочных панелей, — это способ их нагрева.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от электрических. Они тоже отдают тепло через змеевики под поверхностью. Однако они используют медные катушки. Индукционный нагрев происходит с помощью электромагнитного излучения. Видите ли, индукционное приготовление пищи использует магниты для распределения тепла. Электрический ток попеременно проходит через медную катушку прямо на посуду. В результате возникает колебательное магнитное поле, вызывающее электрический ток в кастрюле или кастрюле.В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться. И, в свою очередь, ваша еда начинает готовиться.

Воздух между варочной панелью и сковородой никогда не нагревается. Таким образом, нет необходимости в сигнальной лампе, поскольку нет остаточного тепла.

Преимущества электрических варочных панелей.

Иногда есть что сказать о старых проверенных методах приготовления. Это включает в себя использование электрической варочной панели. Они существуют уже много лет и являются варочными панелями, на которых большинству из нас удобнее всего готовить.Что касается преимуществ, обратите внимание на эти:

• Электрические варочные панели просты в установке и использовании. Поскольку они являются наиболее распространенными, большинство людей умеют ими пользоваться и пользоваться ими.
• Электрические варочные панели обеспечивают остаточное тепло. Выключив конфорку, вы всегда можете использовать остаточное тепло, чтобы согреть пищу, или даже немного продолжить приготовление.
• Поскольку тепло контролируется и регулируется в определенном помещении, вы потенциально можете сократить расходы на электроэнергию.

Недостатки электрических варочных панелей.

Конечно, при всем хорошем должна быть и обратная сторона. У электрических варочных панелей много преимуществ, но они подходят далеко не всем. Фактически, некоторые люди быстро указывают на свои недостатки. Вот лишь несколько наиболее частых жалоб:

• Хотя остаточное тепло иногда может приветствоваться, не всегда нужно, чтобы плита была горячей на ощупь после приготовления. Это особенно актуально, если у вас дома есть маленькие дети или домашние животные.
• Многие люди жалуются, что они слишком долго нагреваются. Змеевики должны нагреться, а затем передать это тепло через варочную панель, затем на сковороду и, наконец, на пищу. Это увеличивает время приготовления.
• Еще одна распространенная жалоба — неравномерное распределение тепла по змеевикам.

Преимущества индукционных варочных панелей.

Индукционные варочные панели становятся все популярнее. Итак, у них должно быть немало преимуществ, не так ли? Абсолютно. И вот наиболее распространенные характеристики этой варочной панели, которые, кажется, вызывают восторг у покупателей:

• Тепло передается от змеевика к самой посуде.Это означает, что варочная панель остается прохладной на ощупь. Фактически, во время готовки вы можете поднять кастрюлю с кипящей водой и безопасно положить под нее руку, не чувствуя тепла.
• Поскольку поверхность не нагревается, пролитая пища не может пригореть на варочной поверхности. Это означает, что очистка — это легкий ветерок.
• Отсутствие остаточного тепла означает снижение затрат на электроэнергию и более прохладную кухню.
• Кажется, что индукционные варочные панели готовят намного быстрее, чем электрические, что сокращает время приготовления.

Недостатки индукционных варочных панелей.

Вы не поверите, но у индукционной варочной панели очень мало недостатков. Они становятся все более популярными, и, возможно, именно поэтому отсутствие негативов. Тем не менее, есть пара. Вот они:

• Индукционные варочные панели часто считаются высококлассными. Они значительно дороже электрических варочных панелей.
• Из-за метода индукционного нагрева требуются специальные кастрюли и сковороды.Если у вас нет подходящего металла, тепло не может передаваться.

Заключение

Когда дело доходит до электрической и индукционной варочных панелей, выбор за вами.

Да, это зависит от ваших предпочтений и ваших приоритетов. Если вы не хотите меняться, независимо от того, насколько лучше они могут быть, выберите электрическую варочную панель. Но если вы ищете варочную панель, которая обеспечит быстрый и равномерный нагрев, снизит затраты на электроэнергию и повысит безопасность благодаря прохладной поверхности, тогда индукционная варочная панель именно для вас.

Индукционная плита или электрическая плита: какая электрическая плита вам больше всего подходит?

Не уверены, стоит ли выбрать индукционную плиту или электрическую? Индукционные плиты обещают более быстрое приготовление пищи, лучшую энергоэффективность и более простую очистку, чем традиционные электрические плиты, но они могут стоить намного дороже, не говоря уже о том, что вам также понадобятся индукционные плиты best . Итак, если вы планируете обновить свою кухню новой варочной панелью, следует ли вам выбрать более высокотехнологичный вариант или следует придерживаться проверенного варианта? Давайте рассмотрим плюсы и минусы.

В данном руководстве термин «электрическая плита» означает старые электрические плиты со сплошной плитой, а также более современные керамические электрические плиты.

Подробнее …

Индукционная плита и электрическая плита: стоимость и эксплуатационные расходы

Индукционные плиты более эффективны, чем электрические — они могут быть эффективнее до 90% по сравнению с примерно 65% для традиционных электрических плит , поэтому почти вся их энергия превращается в полезное тепло — но ежегодная экономия не так уж велика; подумайте о 20 фунтах в год, если вы не готовите для армии.

Индукционные варочные панели тоже стоят дороже. Хотя индукционные плиты намного дешевле, чем раньше, они по-прежнему дороже, чем эквивалентные безиндукционные модели. Например, на сайте одного продавца электротоваров качественная керамическая электрическая плита от премиального бренда в настоящее время стоит 229 фунтов стерлингов, в то время как эквивалентная индукционная плита той же марки стоит 480 фунтов стерлингов.

Индукционная плита или электрическая плита: нужны ли вам новые сковороды?

Электрическая плита будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, хотя, если вы работаете с бензином и у вас вок с круглым дном, вам придется заменить его на плоскодонный.В остальном все будет работать нормально.

Для индукционной варочной панели вам понадобится магнитная посуда, и это исключает медь, стекло и алюминий, если у них нет магнитной пластины внизу. Если сомневаетесь, возьмите магнит на холодильник и поставьте его на дно кастрюли. Если он прилипнет, значит, сковорода в порядке.

Индукционная плита или электрическая плита: вам нужно будет перемонтировать?

Оба типа плит требуют подключения электриком. их нельзя просто подключить к розетке. Вернемся к тем двум плитам, о которых мы только что упомянули.Керамическая плита требует подключения 6,6 кВт с предохранителем на 30 ампер; индукционной плите той же фирмы требуется источник питания мощностью 7,4 кВт с предохранителем на 32 А.

Индукционная плита или электрическая плита: каковы основные преимущества?

Основным преимуществом стандартной электрической плиты является ее дешевизна. Индукционная плита готовит более эффективно и быстрее, обеспечивает более точный контроль как при очень низких, так и при очень высоких температурах, а также ее намного легче чистить. Он не нагревается — он нагревает кастрюли и сковороды с помощью магнетизма, поэтому вероятность пригорания еды значительно снижается.

Индукционная плита или электрическая плита: каковы основные недостатки?

Стеклянные поверхности индукционных варочных панелей легко поцарапать и разбить. Электрические плиты — штука довольно грубая: они медленно нагреваются, медленно настраиваются и медленно охлаждаются, тогда как индукция гораздо больше похожа на то, что вы готовите на газе.

Несмотря на то, что вам может сказать Интернет, индукционная плита не собирается значительно сократить ваши счета за электроэнергию — в то время как электрическая плита может стоить около 55 фунтов стерлингов в год, эквивалентная индукционная плита будет стоить чуть менее 40 фунтов стерлингов.Если учесть разницу между первоначальными затратами (и возможностью перенастроить электропроводку, если ваша электрика не соответствует потребляемой мощности индукционной плиты), вам придется готовить много вещей в течение длительного времени, чтобы вернуть свои деньги.

Индукционная плита и электрическая плита: вердикт

Если деньги не имеют значения, мы бы каждый раз выбирали индукционную плиту — к тому же выводу, к которому мы пришли в споре об индукционной и газовой плитах. Это немного похоже на приготовление пищи с помощью волшебства, потому что сама плита не нагревается, но при этом может невероятно быстро выдать невероятный жар.Если вы серьезно относитесь к прожариванию стейков или фритюрниц, вам понравится то, что он умеет, хотя, если вы новичок в индукции, вам придется переосмыслить свои любимые рецепты, потому что все готовится намного быстрее. Жалко, что на нем нельзя использовать все виды сковород, но мы готовы пойти на такую ​​жертву.

Лучшие на сегодняшний день индукционные сковороды

Индукционные и электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

Пора обедать. Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований.Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

Если вы покупаете новую серию, вы можете выбирать между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы обычно готовите.

Механика индукционного и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, способы их достижения не могут быть более разными. В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, нагреваемые электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Когда катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло поверхности через инфракрасную энергию. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому.В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую. В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной варочной панели имеет множество преимуществ.Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии. Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, генерируемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ.Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к подаче раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая пища? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите.Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если есть обратная сторона индукционной варочной панели, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничительным. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала.В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь. Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторой посуды используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из главных достоинств электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после выключения. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены недостатков.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени для нагрева, а змеевики могут иногда обеспечивать неравномерное нагревание или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и количество фактических затрат, которые вы планируете использовать.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Вдумчивый подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их употребляете. Но помните, что печь дает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы для варочных панелей и плит

и индукционные — в чем разница?

Клиенты часто задают мне этот вопрос: в чем разница между керамической и индукционной варочной панелью? И я понимаю почему — они выглядят почти одинаково.Легко запутаться между ними и не знать основных различий.

В этом посте я расскажу о сходстве и различиях между керамическими и индукционными плитами, а также о преимуществах , и , против каждой.

Вооружившись этой информацией, вы будете знать, какой тип варочной панели вам подходит!

Перво-наперво, быстро и просто, что такое керамические плиты и индукционные ?

Что такое керамическая плита?

Керамическая плита представляет собой плиту со стеклянным нагревательным элементом, работающим от электричества.Он работает, нагревая стакан и кастрюлю или сковороды, которые вы используете, передавая тепло вашей пище.

Сходство между керамическими плитами и индукционными варочными панелями вызывает наибольшее недоумение.Из-за большого сходства они могут казаться почти одинаковыми.

Внешний вид:

Керамическая и индукционная варочные панели могут выглядеть почти одинаково.

У них обоих гладкие плоские поверхности, которые часто сделаны из закаленного стекла.

На этой поверхности обычно есть круглые зоны, отмеченные белой линией. На них показаны области, в которых вы можете разместить сковороды, чтобы их нагреть.

Контроль:

Керамические индукционные плиты и чаще всего управляются с помощью сенсорных дисков на переднем крае прибора.

Большинство моделей обеих варочных панелей также имеют функцию блокировки и индикатора нагрева.

Замок — это функция безопасности для детей , которая означает, что варочная панель не может работать, не разблокировав ее.

Индикатор нагрева — это предупреждение, которое показывает, остаётся ли какая-либо конкретная зона горячей после использования. Это сделано для того, чтобы вы знали, что на него ничего нельзя класть, в том числе руки!

И керамические, и индукционные плиты питаются от электричества. Большинству моделей обеих варочных панелей потребуется специальный блок питания большей мощности.

Однако, если дополнительный источник питания не подходит для вас, есть несколько вариантов « plug and play » на 13 ампер, если они вам нужны.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях на 13 А, то ознакомьтесь с моим постом « Можно ли получить индукционную варочную панель на 13 А»?

Различия между керамическими и индукционными варочными панелями

Поскольку керамические плиты работают за счет наличия нагревательного элемента под каждой зоной, нагревается вся область.Это означает, что тепло теряется и теряется, что делает их менее энергоэффективными, чем индукционные .

Из-за этой потери тепла и метода нагрева с помощью элемента керамические плиты также медленно нагреваются и медленно охлаждаются .

Это затрудняет регулировку температуры. Это как с углями на гриле: когда они горячие, они остаются горячими еще долго.

С другой стороны, индукционные варочные панели нагревают только ту часть поверхности, которая соприкасается с вашей кастрюлей или сковородой.Это намного быстрее — даже быстрее газа.

Это также означает, что индукция очень безопасна . Поскольку нет утечки тепла, вы можете положить руку рядом со сковородой и не обжечься.

также охлаждаются намного быстрее, поскольку для охлаждения требуется только остаточное тепло, удерживаемое стеклом, а не весь нагревательный элемент.

Думайте об этом как о лампочке — даже после выключения света лампочка остается горячей.Такое же остаточное тепло останется на поверхности индукционной плиты.

Керамические варочные поверхности быстро уходят в прошлое. Таким образом, функции, которые вы найдете на керамических плитах, минимальны.

постоянно развиваются, и новые функции доступны на регулярной основе.

От гибких или соединительных зон до полноцветного встроенного дисплея — если вы ищете технологии, индукция — лучший выбор.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных функций индукционных варочных панелей.

Flexi-zone — Варочная панель может объединять две или более зоны, чтобы создать большую зону приготовления для больших сковород, форм для выпечки или противней.

Варочная панель к вытяжке — Некоторые модели индукционных плит могут работать в паре с вытяжкой той же марки и общаться друг с другом. Когда вы начинаете готовить, вытяжка автоматически включается и настраивает мощность в зависимости от того, сколько зон работает и на каком уровне мощности.Очень круто.

Powerslide — Эта функция создает разные настройки мощности для двух зон варочной поверхности. Более высокая (более горячая) зона на одном конце, которая затем постепенно превращается в более низкую (более холодную) зону на другом, со средней частью между ними. Это идеально подходит для приготовления более тонких блюд, требующих точной температуры.

При использовании индукционных плит вам необходимо использовать магнитную посуду для создания электромагнитной реакции, которая приведет к приготовлению пищи.

Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов, таких как чугун или магнитная нержавеющая сталь, или с ними. Любые сковороды, в которых этого нет, просто не подойдут.

В отличие от , любая сковорода будет работать с керамической плитой . Так что, если у вас есть прекрасный дорогой набор сковородок, которые не подходят для индукционного нагрева, их замена может показаться пустой тратой и дорогостоящим занятием.

В целом индукционные плиты дороже керамических плит .Дополнительные функции, экономичный дизайн и встроенные элементы безопасности — все это делает индукционные плиты популярным товаром.

Напротив, керамические варочные панели находятся в аутсайдерах и часто находятся на более низком уровне рынка.

Цена, конечно же, будет зависеть от марки и модели / технических характеристик варочной панели, которую вы покупаете.

Преимущества и недостатки индукционных и керамических варочных панелей

ИНДУКЦИОННАЯ ПАНЕЛЬ

ПРОФИ

• Больше энергоэффективности / экологичности
• Легко чистится
• Современный и стильный
• Быстро нагревается
• Легко управляется
• Предлагает функцию ускорения
• Безопасен на ощупь (удобен для детей)
• Дополнительные технические возможности характеристики
• Газоснабжение не требуется

МИНУСЫ

• Дороже керамики
• Нужны магнитные сковороды
• Может создавать гудение / гудение

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

ПРОФИ

• Купить дешево
• Изящный дизайн
• Легко чистить
• Никаких специальных кастрюль не требуется

МИНУСЫ

• Медленный нагрев и изменение температуры готовки
• Риск получения ожога для вас или вашей семьи
• Не очень точный контроль температуры
• Использует больше энергии, чем газ или индукция

Как видите, индукционные варочные панели имеют больше преимуществ по сравнению с керамическими аналогами.Это более новый продукт с лучшими технологиями, и производители в наши дни уделяют ему все больше внимания.

Итак, не стоит ли покупать керамическую плиту? Если можете, всегда используйте индукцию, а не керамику. Однако, если вы ищете дешевую плиту, которая справится со своей работой, то керамическая плита — вариант.

Помните, индукция существует и будет развиваться. Это поможет со временем еще больше снизить цену.

Если вы хотите узнать больше об индукционных варочных панелях «plug and play» на 13 ампер, прочтите мой пост «Можно ли получить индукционную варочную панель на 13 ампер?». Это объяснит, что такое индукционная плита на 13 ампер, и даст несколько хороших примеров того, что лучше всего покупать.

Если вы хотите узнать больше о том, какие другие типы варочных панелей доступны, то посмотрите мой пост « Различные типы варочных панелей для вашей кухни». В этом посте я расскажу вам о пяти наиболее распространенных типах варочных панелей и рассмотрю плюсы и минусы каждого из них.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Разница между газовыми, электрическими и индукционными варочными панелями

Варочные панели — отличное дополнение к кухне любого размера и предлагают универсальные кухонные гарнитуры.Если вы хотите добавить варочную панель к столешнице острова или иметь встроенную духовку и вам нужно другое решение для приготовления пищи, варочные панели станут идеальным дополнением к вашей кухне.

При выборе варочной панели у вас есть три основных варианта на выбор: газовая, электрическая и индукционная. Прочтите ниже, чтобы узнать разницу между ними и определить, что лучше всего подходит для вашей кухни и образа жизни.

Газ

Газовые варочные панели разогревают пищу пламенем.Эти варочные панели обеспечивают быстрый нагрев и исключительный контроль, позволяя быстро переключаться с сильного на слабый. Пламя также позволяет легко определить уровень тепла.

Подумайте о покупке газовой варочной панели с герметичными газовыми конфорками, которые предотвращают попадание пищи под конфорку и упрощают уборку. Сплошные решетки позволяют легко перемещать тяжелые кастрюли и сковороды по варочной панели. Для дополнительной безопасности ищите варочные панели с защитой от пропадания пламени, которые обеспечивают автоматическое повторное зажигание, если пламя случайно погаснет, и автоматическое отключение для предотвращения утечки газа.

Некоторые газовые варочные панели также имеют конструкцию с нисходящим потоком, в которой вентилятор работает, чтобы вытягивать дым и запахи из вашей кухни. Варочные панели с нисходящим потоком исключают необходимость покупки вытяжного шкафа и идеально подходят для островной установки.

Электрический

Электрические варочные панели разогревают пищу без пламени. Электрические катушки нагревают поверхность варочной панели. Эти варочные панели лучше поддерживают слабый нагрев.

Существует два типа электрических варочных панелей: змеевиковые варочные панели и гладкие варочные панели.

• Змеевик : Змеевики располагаются на верхней части поверхности варочной панели или в углублении. Катушки более уязвимы для разливов, но в поддонах под катушками будет больше всего мусора. У них также самая низкая цена.
• Smoothtop : Эти варочные панели имеют излучающие элементы, похожие на змеевики, установленные под гладкой, легко очищаемой стеклянной поверхностью. Элементы с гладким верхом нагреваются равномерно и быстро. Они также обеспечивают гладкий интегрированный вид.

Приобретая электрическую варочную панель, следует помнить о нескольких важных особенностях, которые сделают приготовление пищи простым. Конфорки с двойным элементом имеют внутреннее кольцо для посуды меньшего размера и внешнее кольцо для посуды большего размера. Элементы перемычки — это дополнительный элемент между двумя основными элементами, который может быть активным для создания длинной поверхности для посуды, такой как сковороды. В целях безопасности ищите световые индикаторы горячей поверхности, которые сообщают вам, что поверхность варочной панели все еще горячая, даже если она выключена.

Индукционная

Индукционные варочные панели — это разновидность электрических варочных панелей. Эти варочные панели имеют электромагнитные катушки под поверхностью стеклокерамики и передают энергию непосредственно металлическим предметам. При прямом нагреве посуды приготовление пищи происходит намного быстрее, при этом варочная панель не становится горячей на ощупь. Благодаря индукции вы можете наслаждаться точным и равномерным приготовлением.

В отличие от других электрических варочных панелей, для индукционных варочных панелей можно использовать только индукционную посуду.Вы можете легко найти и купить посуду, готовую к индукционной работе. Кроме того, если ко дну кастрюли или сковороды прилипнет магнит, эта посуда будет работать с индукционной варочной панелью. Поскольку индукционные варочные панели нагревают только ту область, которая соприкасается с посудой, они являются более безопасным вариантом для загруженных домов.

В чем разница между индукционной плитой и электрической плитой? | Руководства по дому

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 27 января 2021 г.

Индукционные плиты и обычные электрические блоки различаются по способу выработки тепла, необходимого для приготовления пищи.Поскольку индукционные плиты холодные на ощупь, даже когда они включены, их также безопаснее использовать, особенно когда в вашем доме есть маленькие дети. Электрические плиты, с другой стороны, являются основным источником серьезных ожогов в доме.

Электроплиты

В электроплитах используются печные нагревательные элементы, состоящие из нихромовой проволоки нагревательного элемента, залитой фарфоровой изоляцией. Затем заключенный в оболочку провод элемента помещается в полую железную катушку. Тепло, выделяемое проволокой из нихромового элемента, передается железной катушке, которая нагревается.Затем тепло передается к горшку, который вы используете.

Индукционные плиты

Индукционные плиты готовят с помощью электромагнитного поля. Электромагниты индуцируют тепловые вихревые токи в ферромагнитных электролизерах, чугунных котлах или электролизерах из нержавеющей стали. Вихревой ток, протекающий по дну кастрюль, генерирует тепло, которое готовит пищу, а также может издавать раздражающий жужжащий звук.

Плита, сделанная из неферромагнитных материалов, остается прохладной на ощупь.Индукционные плиты, в отличие от электроплит, работают только с посудой из железа или нержавеющей стали. К неферромагнитным материалам относятся металлы, не содержащие в своем составе железа или стали, такие как алюминий, медь или бронза.

За и против

Индукционные печи потребляют меньше электроэнергии и, следовательно, более экономичны в использовании. Обратной стороной индукционного приготовления является то, что вам придется покупать посуду из железа или нержавеющей стали. Так что, если вся ваша посуда медная или алюминиевая, вам придется заплатить за ее замену.

Менее дорогой альтернативой замене всех кастрюль и сковородок является покупка преобразователей. Конвертеры представляют собой железные пластины, которые устанавливаются между верхней частью индукционной плиты и неферромагнитным днищем сковороды. Вероятно, самым большим недостатком индукционной плиты является ее стоимость, которая может в три-четыре раза превышать стоимость обычной электрической плиты.

Техническое обслуживание

Индукционные печи требуют специальных инструментов и испытательного оборудования для ремонта. Большинство домовладельцев, которые делают это своими руками, не имеют знаний, опыта или инструментов для работы с этой сложной схемой, и им придется вызывать экспертов, когда что-то пойдет не так.В отличие от обычных электрических плит, в которых используется минимальное количество электроники, индукционные плиты полностью полагаются на твердотельные схемы. При установке индукционных плит следует ожидать дорогостоящих счетов за ремонт.

Разница между электрической и индукционной духовками

При таком большом разрыве цен при выборе варочной панели часто задают вопрос: в чем разница между электрической и индукционной?

Электрические и индукционные варочные панели — это умное и вневременное дополнение к кухне.Обе варочные панели с современными цифровыми функциями просты в использовании и обеспечивают точность измерения температуры.

Большинство электрических и индукционных варочных панелей имеют дополнительные функции, такие как блокировка от детей, таймеры и кнопки паузы. Их плоские поверхности также позволяют легко чистить и обслуживать.

Так в чем разница?

Электрические варочные панели состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению.

вместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность. Для работы индукционных варочных панелей требуется специальная посуда.

Почему выбирают электрический?

Цена! Существует большая разница в цене, поэтому, если вам нужна умная альтернатива газу, электрический вариант — отличный вариант. Электрические варочные панели способны поддерживать желаемую температуру за счет автоматического регулирования нагрева, и на них можно использовать почти все кухонные сковороды.Хотя электрические варочные панели сохраняют больше тепла после использования, обычно есть индикатор нагрева, который четко показывает, какие зоны еще горячие.

Почему выбирают индукцию?

Индукционные варочные панели имеют тенденцию быть более эффективными, поскольку поверхность остается более холодной во время использования, поскольку тепло передается непосредственно сковороде. Это также делает индукцию более безопасной альтернативой, поскольку поверхность остывает быстрее, а электрическая энергия сохраняет до пяти раз больше тепла. Это связано с тем, что варочная панель нагревается только после того, как кастрюля будет поставлена ​​на поверхность.Индукционные варочные панели обеспечивают мгновенный нагрев, в то время как электрические нагреваются дольше.

Какая посуда будет работать с индукцией?

При выборе посуды для новой индукционной варочной панели важно выбирать кастрюли и сковороды, изготовленные из материала на магнитной основе.