Коптильні і дымогенераторы для гарячого і холодного копчення.
Коптильні і дымогенераторы для гарячого і холодного копчення. | Дом каминовза порядкомза зростанням ціниза зниженням ціниза новизною
16243248
Купити
Купити
Купити
Купити
+380 (97) 111-54-64
Ігор+380 (95) 460-59-25
менеджер+380 (73) 172-75-55
менеджер
Купити
925z5nkWrm0NmznzHRDuU3iIvdLsEhnXTR2iYz8WDDA» data-advtracking-product-id=»1577422124″ data-tg-chain=»{"view_type": "preview"}»>Купити
Купити
+380 (96) 458-67-07
Владислав
8 Лучших дымогенераторов для копчения
8 Лучших дымогенераторов для копчения — Рейтинг 2023 (ТОП) Чтобы наслаждаться копченостями в любое время года вы можете приобрести дымогенератор.
Основные параметры при выборе:
- Тип копчения
- Тип дымогенератора
- Материал корпуса
- Способ подачи дыма
В первую очередь тип обработки продуктов обеспечивает разный срок хранения. При горячем копчении мясо или рыба годны к употреблению в течение нескольких дней. При холодном копчении еда остается вкусной около месяца.
- Процесс горячего копчения происходит в одной камере: дым от тлеющей щепы обволакивает продукты и готовое ароматное блюдо уже можно получить через час.
Если куски большие, то понадобится больше времени. Плюс, вредные компоненты дыма оседают на поверхности, поэтому назвать копчености полезной едой никак нельзя. - В случае с холодным копчением канцерогенные вещества из дыма не соприкасаются с едой, а процесс занимает иногда до нескольких суток. Дым во время процесса имеет температуру 50-70 градусов. Если вы любите копченую еду, то метод холодного копчения все-таки более безопасный для организма. Хотя отрицать не стоит, что при некоторых заболеваниях такая еда противопоказана.
Если куски большие, то понадобится больше времени. Плюс, вредные компоненты дыма оседают на поверхности, поэтому назвать копчености полезной едой никак нельзя.- Электрический дымогенератор удобен, тем что обеспечивает непрерывный процесс копчения. Поэтому такой тип аппарата чаще используют на производстве. Нагревание и отключение происходит автоматически и температура дыма поддерживается на одном уровне в пределах 50-70 градусов.
- Тлеющий дымогенератор используют чаще для домашнего приготовления копченой еды. В конструкции предусмотрена электрическая спираль, которая нагревается до 250 градусов. При загрузке щепок в отсек со спиралью выделяется дым, который поступает в камеру с продуктами и медленно их обрабатывает. Такие приборы по стоимости дешевле.
- Во фрикционный дымогенераторе принцип работы основан на мощном электродвигателе, который вращает специальный цилиндр. В качестве топлива здесь нужны не опилки, а цельный кусок дерева, который при сильном вращении начинает тлеть и выделять дым.
При загрузке щепок в отсек со спиралью выделяется дым, который поступает в камеру с продуктами и медленно их обрабатывает. Такие приборы по стоимости дешевле.Для обеспечения безопасности эксплуатации в конструкции предусматриваются деревянные крышки и не нагревающиеся ручки.
Если дно в дымогенераторе съемное это позволит вам без труда его очищать и мыть.
Способ подачи дымаСамым лучшим вариантом является трубка, которая подает дым снизу.
Это позволит уменьшить расход щепы. На продукты попадает меньше вредных компонентов из дыма. При таком расположении патрубка дым эффективнее и быстрее попадает в коптильную камеру.
Рейтинг:
1. Koptil 2+ Оптимальный
Узнать, где дешевле всего >>>
2. Добрый жар
Узнать, где дешевле всего >>>
3. Merkel Optima
Узнать, где дешевле всего >>>
4. Helicon Ворон
Узнать, где дешевле всего >>>
5. Koptil 2 Семейный
Узнать, где дешевле всего >>>
6. Дым Дымыч 02 12/12/30 см
Узнать, где дешевле всего >>>
7.
Helicon Merkel PremiumУзнать, где дешевле всего >>>
8. Smokercraft 5 л
Узнать, где дешевле всего >>>
Helicon Merkel Premium1. Koptil 2+ Оптимальный
Koptil 2+ Оптимальный — тип дымогенератора, который приготовит вашу любимую рыбу или мясо с ароматом дымка. Время работы процесса холодного копчения занимает от 5 до 18 часов. Длительность зависит от количества продуктов и их размеров. Патрубок находится снизу и в процессе работы вредные компоненты из дыма не попадают на еду, а сразу выводятся наружу. Данная модель рассчитана на 2 л, но в линейке присутствуют и другие объемы меньше и больше. Цилиндр изготовлен из нержавеющей стали типа AISI, которая обладает хорошей антикоррозийной устойчивостью и легко очищается от нагара. Толщина стали 2 мм. Разрешена для применения в пищевой промышленности. При одной загрузке щепы в отсек прибор работает 6,5 часа. При постоянной загрузке топлива аппарат может работать неограниченное количество времени.
На крышке предусмотрен силиконовый держатель для предотвращения ожога рук. Выдерживает температуру не более 300 градусов. Не чувствительна к перепадам температур. Конструкция прибора проста и легко собирается. Жестко зафиксирована на основе, что обеспечивает безопасность использования. Дно съемное, что позволяет быстро удалять золу и очищать цилиндр. Вес 3,5 кг. Гарантия производителя 7 лет. В комплектацию входят компрессор, щепа, силиконовая трубка, турбо-зажигалка и крепления.
Koptil 2+ Оптимальный
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Высококачественная сталь.
- Гарантия 7 лет.
- Ручка с силиконовым держателем.
- Съемное дно.
- Не обнаружено.
Koptil 2+ Оптимальный
2. Добрый жар
В дымогенераторе “Добрый жар” предусмотрен фильтр, который поможет приготовить ароматные копчености без дополнительных специй и консервантов. Фильтр разбирается и легко очищается от нагара, который вмещает в себя смолы и канцерогенные вещества из дыма.
Отсек для щепы вмещает около 500 г за один раз. На таком объеме прибор может работать до 5 часов. Щепу можно досыпать в процессе работы, причем это не влияет на итоговый результат. Цилиндр изготовлен из стали типа AISI304, которая обладает устойчивостью к коррозии и долгим сроком службы. Применяется в пищевой отрасли и может контактировать с едой без вреда организму человека. Корпус высотой 36,5 см, а диаметр 8,9 см. Процесс копчения регулируется вручную. В комплектации предусмотрена упаковка щепы, компрессор, шланг, зажигалка. Также в наборе есть книга с подробными рецептами приготовления ароматных шедевров, которая сослужит вам добрую службу. Вес прибора 5 кг. Гарантия распространяется на 12 месяцев.
Добрый жар
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Качественная сталь 2 мм.
- Книга с рецептами.
- Компактные размеры.
- Съемное дно.
- Крышка нагревается.
Добрый жар
3. Merkel Optima
С дымогенератором Merkel Optima вы в любое время года сможете полакомиться ароматными копчеными блюдами.
Методика холодного копчения предполагает обработку дымом продукта в течение минимум 8 часов. В приборе Merkel Optima отсек для щепы вмещает около 450 г, что обеспечивает непрерывную работу как раз 8 часов. Емкость для топлива специальной конструкции расширена книзу, позволяет золе не задерживаться, а проваливаться ниже. Это позволяет с удобством очищать камеру. Благодаря этому аппарат работает в оптимальном режиме и поддерживает постоянный поток дыма. Установка напольная. Работает прибор от сети. Корпус изготовлен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Материал с хорошими антикоррозийными свойствами легко очищается. Устойчивый к агрессивным воздействиям. Прибор разбирается, что облегчает его мытье. Материал топки также стальной. Крышка аппарата просто снимается и не нагревается. Высота цилиндра составляет 31 см. В процессе тления образовывается дым. В системе он охлаждается до 25 градусов, что значительно уменьшает выброс канцерогенных веществ. Вредные вещества, которые все-таки выделяются, не оседают на продуктах, а остаются в специальном сборнике.
Скорость воздуха можно изменять с помощью регулятора. В комплектацию входят компрессор, трубка для подачи воздуха, разовая порция опилок, детальная инструкция, охладитель. Гарантия 1 год.
Merkel Optima
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Качественный материал корпуса и топки.
- Регулятор подачи воздуха.
- Небольшой размер.
- Дно выгибается под весом, если устанавливать не на пол.
Merkel Optima
4. Helicon Ворон
Прибор Helicon Ворон предназначен для холодного копчения различных продуктов. Для изготовления корпуса дымогенератора используется прочная сталь толщиной 2 мм. Обладает износоустойчивостью и долговечностью. Непрерывный период работы составляет 18 часов. Отсек для щепы вместимостью 10 л. Поверхность прибора покрыта защитной краской. Дым, который вырабатывается, в процессе охлаждается до 40 градусов, а интенсивность и скорость можно регулировать. Равномерное тление опилок поддерживается с помощью системы вентиляции.
В результате горения вредные компоненты из дыма оседают в прозрачный контейнер, который можно легко отсоединить и промыть. Конструкция устанавливается напольно. Высота прибора 81 см, а диаметр 15 см. В доме устанавливать такую конструкцию не совсем удобно, лучше дымогенератор размещать его на улице. Крышка сверху не нагревается, но вверху нет ручки для комфортного открытия. В комплекте есть щепа для розжига. Вес 8,8 кг.
Helicon Ворон
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Толстый металл корпуса.
- Большая вместимость.
- Для непрерывного копчения до 18 часов.
- Вентиляция для хорошего тления.
- Дым может просачиваться сквозь щели при интенсивной работе.
Helicon Ворон
5. Koptil 2 Семейный
С дымогенератором Koptil 2 Семейный приготовить мясо или рыбу холодного копчения не составит труда. Прибор может работать от 5 часов на одной загрузке щепы. Если необходимо загрузить топливо, то процесс горения не останавливается.
Таким образом вы можете коптить продукты несколько суток, если того требует рецептура или количество приготовленной еды. Вредные вещества и смолы из дыма не попадают на еду, а выводятся через специальный патрубок. Для изготовления аппарата используется сталь высокого класса AISI304. Толщина ее 1,5 мм. Обладает прочностью, выносливостью и не магнитится. Успешно применяется в пищевой промышленности и может безопасно контактировать с едой. Срок годности стали неограничен. Цилиндр оснащен съемным дном, которое упрощает уборку золы. Для очистки не требуется полностью разбирать аппарат. На крышке предусмотрен силиконовый наконечник, предотвращает ожоги. Силикон выдерживает температуру до 300 градусов и не боится холода или жары. С помощью держателя крышку удобно держать в руке и не бояться выронить. Сама крышка из нержавеющей стали плотно прилегает к цилиндру, предупреждает образование конденсата на стенках. Этот тип дымогенератора подойдет для любых коптилен и собирается очень быстро. Устанавливается напольно и надежно фиксируется на опорах.
Высота цилиндра 26 см. Вес 1,6 кг. В наборе есть зажигалка, компрессор, упаковка щепы, патрубок, крепления. Производитель дает гарантию на свой товар 7 лет.
Koptil 2 Семейный
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Легкий дымогенератор.
- Съемное дно и крышка с силиконовым держателем.
- Гарантия 7 лет.
- Компактная модель на 2 л.
- Бывает зависание щепы, тогда надо просто встряхнуть дымогенератор.
Koptil 2 Семейный
6. Дым Дымыч 02 12/12/30 см
Прибор Дым Дымыч 02 предназначен для холодного копчения различных продуктов в домашних условиях. Конструкция аппарата не сложная и легко собирается. Работает от сети. Габариты прибора: длина 12 см высота 30 см и диаметр 12 см. Вес 2 кг, делает прибор достаточно мобильным. Длительность непрерывного дымления за одну загрузку опилок около 5 часов. Отсек для щепы вмещает около 600 г. Температура дыма поддерживается на уровне 19-40 градусов.
В приборе есть возможность досыпать топливо и таким образом продлевать копчение на столько, сколько вам нужно. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Отвечает требованиям безопасного взаимодействия с едой. Сталь продлевает жизнь конструкцию на длительный период времени, так не поддается коррозии и устойчива к различным внешним воздействиям. Отсек для щепы также стальной. Устанавливается на стол. Дно съемное, поэтому для очистки конструкции не нужно полностью ее разбирать. Мощность 2,9 Вт. Гарантия 1 год.
Дым Дымыч 02 12/12/30 см
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Легкий прибор.
- Съемное дно дымогенератора.
- Качественная нержавеющая сталь прибора.
- Пружина, которая должна выполнять роль вытяжки несколько «растянута».
Дым Дымыч 02 12/12/30 см
7. Helicon Merkel Premium
В дымогенераторе Helicon Merkel Premium непрерывная дымление щепы длится до 12 часов. Это позволяет эффективно и качественно обработать большие куски продуктов.
Камера для щепы вмещает 860 г, а объем составляет 5 л. Размеры цилиндра: высота 40 см, диаметр 13 см. Прибор подключается к сети. Для устойчивости и безопасного использования рекомендуется устанавливать аппарат на пол. Конструкция легко разбирается, что удобно при мытье. Цилиндр изготавливается из нержавеющей стали толщиной 2мм. Имеет длительный срок службы и устойчива к воздействию внешних факторов. Крышка сделана из дерева и не обжигает руки при открытии. Изделия из древесины боятся воды и могут изменять свою форму, поэтому следует это учитывать при использовании прибора. Дым охлаждается до температуры 25 градусов, поэтому меньше выделяет агрессивных компонентов и смол. Для тех веществ, которые все-таки выделяются есть специальный сборник. С помощью силиконовой трубки подается воздух, который регулирует интенсивность дымления. В комплектации есть турбо-зажигалка и щепа на одну закладку.
Helicon Merkel Premium
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Непрерывное копчение до 12 часов.
- Сборник для вредных компонентов дыма и смол.
- Сталь 2 мм.
- Сброс конденсата после копчения.
Helicon Merkel Premium
8. Smokercraft 5 л
В дымогенераторе Smokercraft объем бункера для щепок 5 л, вмещает 1500 г щепы. За счет этого интенсивность дымления продолжатся в течение 12 часов. Мощный вентилятор нагнетает дым в коптильню и обеспечивает эффективную обработку продукта со всех сторон. Конструкция легко собирается и удобна в процессе очистки. Щепа тлеет равномерно и создает оптимальные условия для копчения. В процессе горения из дыма выделяются вредные смолы, которые собираются в отдельной емкости и не попадают на поверхность еды. Цилиндр изготовлен из нержавеющей стали толщиной 0,5 мм и при нагревании не изменят своей формы. Прибор работает автономно. Высота 52 см, а диаметр 12 см. Мощность аппарата 20 Вт. Помимо холодного копчения прибор выдерживает нагрузки для горячего процесса. Гарантия 6 месяцев.
Smokercraft 5 л
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
- Непрерывная работа 12 часов.
- Холодное и горячее копчение.
- Сборник для смол и вредных веществ.
- Непонятный винт под гайку вместо самореза.
Smokercraft 5 л
Итоги рейтинга
В рейтинге лучших вы узнали как выбрать аппарат, который прослужит долго и эффективно.А вот наши рекомендации среди лучших дымогенераторов:
1. Лучшим дымогенератором с самым большим объемом топки стал — Helicon Merkel Premium.
2. Хороший бюджетный дымогенератор — Дым Дымыч 02 12/12/30 см.
3. Лучшим дымогенератором из высококачественной стали — Koptil 2+ Оптимальный.
Удачного выбора!
автор-копирайтер канала «Рейтинги Лучшего»
Агний Грановский
Я пишу обзоры на различные товары уже больше 10 лет, а потому точно знаю, как выбрать лучшее для вас и вашего дома. Если вы бы хотели узнать больше о конкретной категории товаров, я буду рад создать для вас статью по этой тематике. Жду ваших предложений на почту!
Я знаю о товарах все и даже немного больше!
Комментарии
Подробный обзор генератора холодного и горячего дымаSmokai
Будучи очень увлеченным парнем в копчении и копчении всех видов продуктов, я провел сотни, если не тысячи часов, куря за эти годы (не только мясо).
За 20 с лишним лет я изучил многие тонкости холодного копчения, как и все, чему я все еще учусь. Но это тоже стало второй натурой.
Smokai — новозеландская компания, я был удивлен, узнав, что большая часть их продаж приходится на США или Европу (так же, как и ребята, которые покупают курсы через мой блог).
Я использовал аналогичный продукт от UFO Smoke Generators. Многие не знают, но как и реактивный катер, Парни в Новой Зеландии тоже изобрели этот тип дымогенератора !
В итоге я поговорил с Тони, владельцем Smokai , о различиях дымогенераторов на рынке.
Затем, когда я действительно получил 2 генератора, я сразу же увидел некоторые блестящие различия в конструкции, о которых я расскажу подробнее.
Идея этого поста заключалась в том, чтобы просмотреть и сравнить, чтобы дать наилучшие рекомендации для холодного копчения или дымогенератора.
Вот краткий ответ.
Какой лучший дымогенератор? На основе легкости запуска, контроля дыма, чистого горения и надежной конструкции.
Smokai производит лучший продукт на рынке сегодня.
Некоторые люди приходят сюда только для того, чтобы получить прямой ответ, и вот он!
Другие ребята на рынке,
Smoke Daddy — это американский продукт, который не горит чисто, имеет много нагара и просто не продуман с точки зрения типа сгорания, который вы хотите (на мой взгляд, для холодного или горячего курение). Я слышал очень средние отзывы и держался подальше от этого.
Курильщики НЛО — подражатель Смокаи, как полный подражатель. Определенно более легкий и менее прочный продукт.
В Европе есть еще несколько подражателей.
НЛО против Смокаи — то же самое, но другое.Помимо починки насоса своими руками, НЛО сделал свою работу еще до того, как Смокаи взяли верх (я действительно только недавно узнал об этой подлости этих подражателей!).
За эти годы я потратил много времени на разблокировку дымогенератора НЛО….
Я использовал и другие методы, и до сих пор использую, простой 1 кусок древесного угля/древесины в куче (не очень контролируемый, но работает) и трубку для гранул или курение в лабиринте, конечно.
Но после того, как я перепробовал все другие методы, Smokai стал моим любимым дымогенератором.
Тони из Smokai был настолько уверен в продуктах, что прислал мне classic и magnum , чтобы я опробовал и подробно рассмотрел их, и вот он!
Я поставил один на винную бочку друга, 3-литровый Magnum, и я широко использовал 1-литровый на своем газовом гриле с 5 горелками и гриле-чайнике. (Я хочу установить его на модульную старую коробку для улья или старый холодильник с камерой соления, который у меня есть, но еще не нашел коробку для меда).
3-литровый Magnum — зверь! Возможно для винной бочки или большего размера – коптильня точно подойдет. Мой напарник фотограф, ты всегда можешь рассказать фотографии Моники, потому что они намного лучше моих! Я бы сказал, что 1 л подходит для большинства домашних коптилен. 1/2 л для очень маленькой площади.Как всегда, этот обзор является попыткой быть беспристрастным и честным.
Сначала некоторые характеристики, затем подробности.
Характеристики различных размеров Smokai
Размеры и время курения Емкость:
| Модель | Размер | Максимальное время горения |
| Пуля | 1/2 литра | 4 часа |
| Classic | 1 литр | 8 часов |
| Magnum | 3 литра | 24 часов |
| Monster | 4 литра | 32 часа |
У меня есть 1 л (приблизительно 8 часов) — я использовал пеллеты и щепу от Smokai — оба H Икори и Мэйпл. Мой приятель использует 3-литровый магнум на своей винной бочке.
Горит чуть быстрее, чем 4 часа при половинной загрузке, что я нашел с 1L classic, но у меня тоже не настроен насос на минимальное дымление. Конечно, чем меньше поток воздуха, тем меньше дыма, тем медленнее горение.
С недавнего времени я занимаюсь холодным копчением вяленой свинины – мне нравится проводить 2 сеанса по 3 часа.
Для этого было достаточно наполовину заполнить 1 л, и он сгорает очень чисто! В отличие от некоторых других дымогенераторов, представленных на рынке..
Конечно, поскольку у него есть регулируемая регулировка подачи воздуха, если вы включите его, он пробьет дерево. Он производит обилие дыма, если вы этого хотите!
Работает на древесных гранулах, немного сложнее начать, но как только зажжется – дымить некуда!Я также использовал древесные пеллеты из гикори, другой тип горения (горячее горение) – те же результаты.
Покупая Smokai, где бы вы ни находились, вы выбираете блок питания в зависимости от вашего места в мире — большинство Smokai продается в США и Европе, по словам Тони.
Простота запуска
Когда я запустил Smokai, это было большим сюрпризом, мне нужна была только обычная зажигалка.
В частности, это была древесная щепа, а не пеллеты. Щепа рекомендуется 2-10 мм, я думаю, что 3-6 мм будет проще всего начать.
Это потому, что каждый раз, когда я использую коптильню UFO, мне нужна зажигалка типа паяльной лампы, я не могу зажечь ее стандартной зажигалкой.
Я думаю, что помпа на smokai больше проталкивается через и, следовательно, сильнее эффект Вентури , она также всасывает только снизу – не уверен, но это может быть еще одним фактором, почему она качает много дыма и горит чисто.
Он тоже нагревается, внутри горят дрова, держите его вместе с креплением. Он имеет встроенный кронштейн, и вы просто просверлите 4 отверстия под гайки и болты.
Забавная побочная история – На самом деле я выпускал значительное количество дыма (прозрачный дым). Было чистое голубое небо, и мои соседи вызвали пожарных. Однако пожарные были впечатлены моей коптильней!
Я обошел вокруг и сказал соседям, что принесу им ветчины!
Контроль дыма
Это ключ, я люблю коптильню на пеллетах за ее простоту, но когда дело доходит до контроля количества дыма, дымогенератор, безусловно, выигрывает.
Регулятор на насосе для управления потоком воздуха через дымовую камеру Воздушный компрессор, создающий эффект Вентури (дым «втягивается» в коптильную камеру), выполняет свою работу.
А когда заводишь на полную мощность, дыма безумное количество! Слишком много для большинства дворников наверняка.
Чистое горящее дерево
Это то, о чем говорил Тони, это более чистое горение, что означает меньшее количество нежелательных веществ в дыме.
Вы получаете «прозрачный» тонкий голубой дым, о котором много говорят в сообществе курильщиков. Другими словами, прозрачный дым.
И, если честно, из разных пород дерева может исходить дым разного цвета! Как желтый!
Solid Design
Как бы просто ни звучала трубка с насосом, я пришел к выводу, что здесь происходит гораздо больше, чем я думаю.
304 Нержавеющая сталь для Smokai, делает его тяжелее и прочнее. Все детали плотно прилегают друг к другу.
Очистка Фактор дымогенератора
НЛО не отделяется легко, дымок легко отделяется.
У него есть запорный механизм с горизонтальной трубой — я считаю, что это умный дизайн для легкой очистки.
Легко вынимается и чистится, большое обновление для НЛО, все закреплено на месте.
Приходится тыкать энергично — благо я хороший покерист. Основная очистка заключается в высыпании всей золы после ее полного остывания. Я просто высыпаю на огород или в компост.
Любой налет, который вы хотите удалить, чем чаще вы очищаете, тем лучше он будет работать.
Ознакомьтесь с опциями Smokai.
Зачем приобретать дымогенератор по сравнению с другими коптильнями холодного копчения?
Профессионалы
- Контроль дыма
- Стабильные результаты
- Уборка проста
- Крепится к различным коптильным камерам – например, к грилю, винной бочке, деревянному ящику (см. ниже)
- Минусы – Нужна мощность
- Это инвестиция (но я ожидаю, что дымогенератор проработает 10+ лет)
Вот видео, которое я снял, потягивая санджовезе!
Крепление к местам для курения
Вы можете прикрепить эти блоки к:
- Винной бочке
- Старому холодильнику (например, к холодильнику для отверждения, который вы не используете, или к трубке охлаждающей жидкости, да, я был там
- Коптильный шкаф или деревянный ящик
- Коптильня
- Коптильня для чайника или бочки
- Коробка для улья (я ищу такой, потому что он модульный)
- Коптильня для пеллет-гриля (осторожно из-за того, что в некоторых моделях давление сбалансировано для котла для сжигания)
- Игровой домик, который не используется. , (кто-то связался со мной через этот блог и сказал, что они делают переделку, надеюсь, это необработанная древесина!)
, (кто-то связался со мной через этот блог и сказал, что они делают переделку, надеюсь, это необработанная древесина!)На веб-сайте Smokai есть эти монтажные идеи — посмотрите их тоже.
Подводя итог, если вам нужна прочная коптильня постоянного действия, то это умное оборудование.
Теперь мой вариант курения для холодного копчения или некоторых способов горячего копчения непрямого низкого и медленного копчения.
Закажите один здесь у Smokai прямо с их сайта.
Все о разнообразии мелкой вяленой салямиТом Мюллер
Спасибо, что заглянули, я уже несколько десятилетий увлекаюсь вялением мяса.
Я Охота, Рыбалка, Добыча, Покупка, Разделка мяса (Wannabe Norcini), Готовка, Вкус (Я не Спаситель) и люблю вялить и коптить мясо.
Изучая и потребляя по кругу, я всегда интересуюсь тем, что происходит в мире лечения и курения
В поисках страсти за страстью.
Как сделать холодный дым с генератором холодного дыма Smoke Chief
Как сделать холодный дым с помощью генератора холодного дыма Smoke Chief!! Вы когда-нибудь проходили мимо товара в магазине и думали, что он должен быть у меня??? В какой-то момент я моргнул, и произошел несчастный случай.
Я понятия не имею, как Курильщик запрыгнул в мою тележку!!
(Я включил партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.) Кроме того, этот пост содержит партнерские ссылки, которые принесут мне небольшую комиссию при заказе через Интернет.
Ага, этот генератор холодного дыма Smoke Chief прыгнул прямо в мою тележку. А потом что случилось? Второй для моей мамы на День матери также вскочил. (Да, я заработал бонусные баллы хорошего сына в этом году) Теперь я сижу здесь и удивляюсь, как я коптил или жарил без него! Позвольте мне предварить это, сказав, что я НЕ ПРОФЕССИОНАЛ, я доморощенный, самоучка, ищу в Google и модифицирую рецепты!
Уже много лет я умираю от желания попробовать холодное копчение!! Хотя я люблю свою коптильню, если вы пытаетесь коптить сыр в горячей коптильне, не всегда получается идеально. Кроме того, медленное приготовление мяса на высокой температуре с помощью обычной коптильни может быть затруднено.
Если вы не можете найти это в ближайшем к вам магазине, не бойтесь; Амазон спасёт положение! Кроме того, когда вы заказываете через Amazon Prime, сотрудник UPS уже у вашей двери, чтобы воплотить в жизнь все ваши мечты о курении! (У вас нет Prime?? Вам НЕОБХОДИМО совершать покупки в Интернете!!)
Продукты для коптильни Chief Генератор холодного дыма
Что можно холодного копчения с дымом Chief:
- Сыр
- Орехи
- Макароны с сыром
- Курица
- Свинина 90 196
- Бекон
- Стейк
- Ребрышки
- Корнуоллская дичь Куры
- Морепродукты
Что использовать с генератором холодного копчения
Приправа – За ночь до копчения или за пару часов до приправы к мясу натрите его, если это необходимо. Теперь я предпочитаю не приправлять свой сыр, а натираю мясо сухим или рассолом и даю ему остыть перед копчением. Ночные натирания и рассолы работают лучше всего, позволяя мясу лучше впитывать аромат.
Обязательно ознакомьтесь со списком -> Лучшие приправы для гриля.
Приправа для стейка McCormick Montreal, 29 унций, чесночная соль с петрушкой, 33 унции, приправа Johnny’s, 33 унции, без глутамата, 42 унции, приправа Old Bay, 24 унции. р идет . Мне нравится использовать фруктовый вкус, обычно яблочный, но я также люблю ароматизатор Jack Daniels.
Советы по экономии денег и времени от старушки. Если вы закажете гранулы онлайн в Walmart и потратите 35 долларов, они доставят их к вашей двери бесплатно! Их повседневная цена на пеллеты от пит-босса потрясающая, плюс у экспертного гриль-бренда отличная цена. (см. их -> здесь )
Продукты для коптильни 5-фунтовый мешок Полностью натуральные древесные гранулы со вкусом яблока, оптом. Сумка – яблоки, гикори, мескит, вишня, орех пекан и продукция Jack Daniel’sSmokehouse Products 9760-020-0000 5-фунтовая сумка Все древесные гранулы со вкусом натуральной гикори, россыпью
Приготовьте еду – Позвольте вашей вещи отправиться в путь комнатной температуре немного согреться и отдохнуть при комнатной температуре.
Это позволяет ему лучше впитывать приправу и ароматизатор дыма.
Установка коптильни Chief-> Мне нравится, что ее можно легко прикрепить к грилю, The Egg, обычной коптильне и другим устройствам для гриля. Это идет с инструкциями для того, чтобы установить к целому ряду различных вещей.
Подготовка к приготовлению-> Поместите продукты на верхнюю полку гриля. Затем заполните ваш Smoke Chief пеллетами. Теперь будьте осторожны, чтобы не переполнить, так как вам нужно нажать на поршень, чтобы зафиксировать его на месте. Подключите Smoke Chief и дайте дыму вырваться наружу!
Следи за курильщиком-> Я ставлю будильник на срабатывание каждые 25-30 минут и смотрю на него. (Давайте посмотрим правде в глаза, это также нужно для того, чтобы сделать больше фотографий для публикации в Instagram, не забудьте подписаться на меня -> здесь) Затем примерно каждые 20 минут вам нужно будет нажимать на поршень, чтобы перемещать гранулы.