Чертеж приспособления для заточки ножей: Упс… Кажется такой страницы нет на сайте

Приспособление для заточки ножей своими руками: чертеж

Каждый мужчина, а порой и женщина, регулярно сталкиваются с необходимостью заточки ножа. Каждый нож, вне зависимости от качества, со временем может затупиться, поэтому ему необходим тщательный уход. На полках магазинов встречается большой выбор точилок и камней для заточки, так что сделать выбор не составит особого труда.

Разновидности камней для заточки

Существует несколько видов камней, которые применяются для заточки ножей:

1. Масляные – такие камни подразумевают под собой использование масла на поверхности, что позволяет экономить расход материала.
2. Водные камни – имеют такой же принцип работы, но в работе с ними используется вода.
3. Природные камни – это натуральный материал, который подвергся промышленной обработке.
4. Искусственные камни, соответственно, выполнены из ненатурального компонента.
5. Резиновые камни, такой материал встречается редко, так как с ними не удобно работать.

Некоторые особенности заточки ножей

Для каждого ножа существует своя особенность заточки.

К примеру, японский нож, для самостоятельной заточки, требует к себе внимание опытного мастера, так как японская сталь очень хрупкая. Производители рекомендуют для заточки использовать несколько видов японских водных камней, с различной зернистостью.

Домохозяйкам, для заточки кухонного ножа, проще и удобней использовать специальную точилку. Однако использование нескольких камней позволит сохранить остроту ножа на более длительное время, что особенно ценится. Хотя это и займет больше времени и усилий, но это продлит срок службы инструмента.

Условия для правильной заточки ножей

Для правильной заточки ножа необходимо создать условия, при которых нож будет острым несколько месяцев. Для такого затачивания поможет подбор правильного угла. Существует правило, которое определяет правильный принцип работы — меньший угол, для затачивания ножа, создаст меньшую прочность режущей кромки. То есть следует помнить, что чем острее сразу будет заточен нож, тем быстрее настанет время для повторной заточки, и тем труднее будет привести нож в его изначальное рабочее состояние.

Для чего нужна заточка

Основной смысл заточки ножей заключается в восстановлении остроты самого лезвия. Для чего необходимо соблюдать правильный угол при затачивании. А точнее, восстановление заданного ранее угла, который должен соответствовать технологическим нормам. Для проверки остроты ножа, необходимо разрезать тот материал, для которого он предназначается, если нож разрежет его без проблем, то техника соблюдена правильно.

Проблемы, которые могут возникнуть при заточке

Без сомнения, чтобы подобрать соответствующий угол, необходим опыт, без которого справиться с этой задачей довольно-таки сложно. Тем более без необходимого приспособления, так как, удерживая нож руками, затруднительно заточить его равномерно с обеих сторон. Для устранения проблемы, рекомендуется соорудить самодельный станок для заточки ножей, который легко сделать в домашних условиях. Ведь, уже существующие приспособления, по своей конструкции довольно простые и не отличаются своей сложностью.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Существуют ситуации, когда нужно очень быстро заточить нож в домашних условиях, для таких целей можно использовать следующие подручные материалы:

• деревянный брусок;
• ножовка;
• наждачная бумага;
• напильник;
• керамическая тарелка;
• стамеска и некоторые другие.

Особо изощренные деревенские мужики вообще могут заточить нож о фундамент, изготовленный из раствора цемента и песка. Все же не рекомендуется следовать данному примеру, а использовать в практике наиболее проверенные способы, которые подходят быстрой заточке.

Самым лучшим способом будет изготовление самодельного приспособления, так как это эффективно и очень удобно, и к тому же, будет мало, чем отличаться от заводского.

Для чего нужны чертежи?

Конечно, приобрести готовую точилку для ножа это намного проще, да и стоят они не так дорого. Все же, большинство домовитых хозяев предпочитают делать все своими руками, это и приятно и можно быть уверенным в качестве изготовления. Ведь используются только натуральные материалы. Чтобы процесс изготовления был приятен и прост, необходимо подготовить план и следовать ему.

1. Для начала изготавливается или приобретается готовый чертеж для зажимных губок. При изготовлении чертежа необходимо уделить особое внимание самым мелким деталям и продумать и начертить всю конструкцию.
2. Следующим этапом будет прорисовка чертежа правого и левого упора, для прочности собранной конструкции.
3. Изготовить чертеж для направляющей, которая имеет свои тонкости.

Чертеж направляющей

Все, что нужно для направляющей, которая будет идеально подходить по размеру это следующее:

1. Шпулька с резьбой М6, которую необходимо отпилить, воспользовавшись ножовкой по металлу, так, чтобы она получилась длиной равной 16 — ти см. Главное проследить за отсутствием заусенцев, чтобы они не тормозили сам процесс заточки.
2. Также электроды с мягким и упругим цилиндром может пригодиться в работе, их необходимо загнуть буквой «г», использовав пассатижи. Главное в период работы не забывать, периодически смотреть на чертеж изделия.
3. Металлические обрезки пригодятся в использовании зажимов, их нужно распилить и установить отверстия, при помощи сверлильного станка. Ручной метчик поможет в наметке резьбы. А для того, чтобы уменьшить трение используйте каплю масла, которое впоследствии легко удаляется мыльным раствором.
4. Заканчивая работу с направляющей, согласно чертежу следует скрутить, все детали и для фиксации, на место соединения зажима и шпильки капнуть обычный лак для ногтей.

Полезные советы для качественной работы

Выделяют два вида заточки ножей – это двусторонняя и односторонняя. По принципу работы эти два, конечно же, отличаются. Все, что нужно учитывать в работе с ножами это такие критерии, как:

1. Абразивный брусок, используемый при работе с ножами не должен быть с очень мелкими или, наоборот, с очень крупными зернами, выбирайте что-то среднее, между этими двумя критериями.
2. В случае, когда нет необходимого приспособления для заточки ножа, а инструмент необходимо наточить, можно использовать такое подручное средство, как керамическая кружка.Все, что нужно сделать – это перевернуть спонтанную заточку и провести по ее дну движениями на себя. Но стоит учитывать, что ее дно должно иметь шероховатую поверхность.
3. Не забывайте о том, что керамические ножи не нуждаются в заточке. На их поверхность нанесено специальное покрытие, выполненное из специальных сплавов, которое защищает его от повреждений и износа.
4. Зубчатый нож без специального оборудования точить не следует, есть большая вероятность, что вы его не наточите, а испортите. Для такого рода ножей используются специальный лазер.
5. Для того, чтобы ножи дольше оставались наточенными их следует промывать в холодной воде.

Ошибки заточки ножей

Особенности заточки строгальных ножей

С такого рода ножами может справиться только опытный мастер, обладающий определенными навыками и знаниями. Так как это очень сложный процесс, оборудование для заточки трудно отыскать в обычном магазине. Однако, многие используют для заточки строгальных ножей обычное оборудование. Но нужно помнить, что для этого необходим современный инструмент с низкими оборотами, имеющий водное охлаждение. А также следует использовать новый камень, с ровной поверхностью, лучше подойдет камень, имеющий водный принцип работы. Если вы не специалист и у вас нет необходимого оборудования, заточить строгальный нож можно за определенную плату на автомобильных мастерских, где найдется такое точило.

Видео

Приспособление для заточки ножей — инструкция как сделать своими руками (30 фото)

Использование на кухне острых ножей значительно облегчает приготовление пищи, ускоряет сам процесс, освобождая время для проведения досуга или просто для отдыха. Ведь нужно приложить немало усилий что бы тупым ножом разделать мясо, нарезать хлеб или овощи.

Современная промышленность реагируя на спрос потребителя и отвечая на вопрос : как заточить нож, разработала и внедрила в производство всевозможные приспособления для заточки ножей, способных удовлетворить самого требовательного покупателя.

У каждой хозяйки на кухне имеется несколько ножей, предназначенных для нарезки мяса, дробления костей или других твердых продуктов. Каждый нож требует определенного угла заточки. Заточить ножи можно с использованием различных приспособлений, что значительно ускоряет процесс заточки, но ухудшает качество и сделать это вручную.

Потребуются специальные навыки и сноровка, что бы заточить нож вручную до качественной остроты. Для начала нужно правильно выбрать точильный камень: понадобится несколько брусков с разной зернистостью, мелкозернистый используется для завершения шлифовки. Поверхность камня должна быть абсолютно плоской, без сколов, длина не меньше длинны лезвия ножа.

В быту, чаще всего используется классическое приспособление — оселок. Удерживая нож под небольшим углом и совершая круговые движения добиваются неплохого качества заточки. Есть важное условие — перед выполнением работы нужно обязательно намочить оселок.

Несколько приемов заточки ножей

• Клиновидная — применяется для ножей, используемых как рычаг, довольно-таки высокопрочная и острая заточка;
• клинок с выпуклым или прямым спуском считается более прочной и предназначается для рубки;
• клиновидная заточка одной стороны в виде стамески — довольно редкая форма, выполняется специализированными фирмами производящими ножи. Данная форма заточки популярна в Японии, особенностью является то, что такая форма для левши и правши требует разного угла заточки;
• клинок с изогнутым спуском идеально подходит для резки.

Не составит особого труда сделать приспособление для заточки ножей своими руками.

Существует множество самодельных приспособлений, среди которых нужно отдать предпочтение тому, что больше всего удовлетворит требования определенного потребителя. Сделать приспособления для заточки ножей качественным и незаменимым помощником на кухне может практически каждый хозяин.

Для это потребуется надежный и устойчивый упор для крепления и подвижной брусок. Самое простое приспособление имеет форму домика, использовать его в быту сможет даже ребенок. Самодельные приспособления предназначены для точного удержания угла наклона к лезвию, добиваясь таким образом высокого качества работы.

Самое простое устройство для заточки ножей, по сути, является приспособлением состоящим из двух перпендикулярно соединенных брусков, скрепленных между собой шпильками, между которыми под нужным углом устойчиво крепится точильный камень.

Разновидностью самодельного приспособления есть конструкция с движимой, регулируемой площадкой и устойчиво крепящимся в ней ножом. Такая конструкция для крепления требует идеально ровной поверхности.

Для такого приспособления подойдет мраморная столешница, можно, так же, на обычный стол положить стекло. Чертеж приспособления для заточки ножей несложно подготовить даже человеку без опыта, для это достаточно школьных знаний и на основании чертежа приступить к созданию требуемой конструкции.

Для того что бы ножи как можно дольше оставались острыми следует придерживаться определенных правил использования и ухода:

• Ни в коем случае нельзя перегревать нож во время заточки, для охлаждения ножа в процессе работы можно использовать для охлаждения воду;
• что бы не подвергать нож коррозии после заточки его нужно насухо нельзя хранить ножи вместе с другими столовыми принадлежностями, лучше всего использовать отдельную коробку или специальные держатели;
• следить за состоянием рукоятки ножа, она должна надежно удерживать лезвие что бы не способствовать получению травмы;
• в работе использовать деревянные и пластмассовые разделочные доски, избегая каменных и стеклянных.

Если придерживаться этих простых правил — ножи прослужат долго и доставят истинное удовольствие при работе с ними.

Фото лучших приспособлений для заточки ножей

1 1 голос

Рейтинг статьи

Изготовляем приспособление для заточки ножей своими руками (инструкция)

Практически каждый человек в жизни сталкивается с вопросом относительно заточки ножей. Ведь любой ножик, независимо от его качества, рано или поздно тупеет. Поэтому за лезвием необходимо тщательно ухаживать.

В магазинах сегодня можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие бывают камни для заточки

В целом существует несколько основных видов таких приспособлений. А именно:

Масляные, на поверхности которых масло, специально для экономии материала.

Водные, аналогичный предыдущему, но здесь применяется вода.

Натуральные, обработанные промышленным способом.

Искусственные, сделанные из не природных материалов.

Резиновые, встречающиеся крайне редко. Совершенно неудобные в эксплуатации.

Нюансы в вопросе заточки

В заточке каждого ножика бывают свои моменты.

Например, японский самостоятельного типа заточки требует особого внимания довольно опытного специалиста, поскольку японский вид стали довольно хрупкий. Чтобы их точить производители дают рекомендацию применять разные водные камни, наделенные разнообразной зернистостью.

Хозяйки для заточки применяют точилки, купленные в магазине. При использовании нескольких ножей, их острота сохраняется дольше.

А ведь это очень немаловажно, даже несмотря на то, что это отнимает массу времени и силы.

Как правильно точить ножи?

Для этого необходимо создавать специальные условия. Благодаря им ножик будет оставаться острым еще очень долго.

Поэтому важно верно подобрать угол, при котором будете точить ножи. Согласно основному правилу в этом вопросе, чем меньше угол, под которым затачивается нож, тем прочнее получится режущая кромка.

Важно не забывать, что от максимальной остроты зависит следующая заточка. Чем острее будет нож, тем быстрее придется его точить. При этом сделать его снова «работоспособным» будет гораздо сложнее.

Зачем затачивают ножи?

Смысл заточки — восстановление остроты лезвия. Для этого позаботьтесь о верном угле затачивания. То есть нужно восстановить заданный ранее угол, соответствующий нормам с технологической точки зрения.

Чтобы проверить, насколько качественно произведена заточка, разрежьте материал, который режется лезвием именно этого ножа. Если материал разрежется элементарно, Вы сделать всё совершенно верно.

Возможные проблемы в процессе заточки

Для того чтобы правильно подобрать нужный угол, важно иметь определенный опыт, без которого достаточно сложно справиться в этом вопросе. А уж тем более, если не будет специального оборудования для этого.

Ведь если ножик держать руками в процессе заточки, достаточно сложно добиться его идеальной «остроты» в результате.

Чтобы устранить проблему, рекомендуем сделать самодельный станок своими силами, предназначенный специально для заточки ножиков. В целом, конструкции, которые уже существуют, довольно просты.

Чем точат ножи дома?

Иногда бывает и такое, что нож нужно быстренько сделать острым. Здесь может пригодиться брусок древесины, ножовка, наждачка, тарелка из керамики, стамеска и т.п.

А есть и вовсе те, кто может произвести заточку о фундамент из цемента с песком. Но, такой способ вовсе не рекомендуется. Ведь существует масса иных и более проверенных!

Наилучший среди всех – изготовить самодельное приспособление. Это не только удобно, но и мало отличимо от заводского.

Как точить строгальный нож

С ножиками такого плана под силу справиться опытному мастеру-профессионалу, у которого есть не только знания, но и навыки в этом деле. Процесс довольно сложный на самом деле.

При этом в простом магазине оборудование для заточки такого ножа довольно сложно найти. Следует знать, что здесь поможет современный инструмент, в котором можно выставить низкие обороты с водным охлаждением.

Нужно применять новый камень, на котором ровная поверхность. Лучшим будет именно водный вид камня.

Кроме того, не имея определенного опыта и навыков заточки строгальных ножей, можно также обратиться на СТО, где наверняка имеется такое оборудование, как точило.

Фото примеры заточки ножа своими руками

Станок для заточки ножей своими руками: размеры и чертежи

Лезвия в режущем инструменте – это основа всего. Кухонный нож, диски болгарки, цепи к мотокосе или бензопиле с хорошо заточенным лезвием упрощают и ускоряют процесс работы.

Станок для заточки ножей

Наточить инструмент можно в профессиональной мастерской или в домашних условиях, если сделать станок для заточки ножей своими руками из простых материалов.

Особенности установки

Для ножей, находящихся в домашнем обиходе, не нужен специальный инструмент для заточки, достаточно, чтобы под рукой была точилка в виде бруска. Но если дома есть бензопила, цепи которой также нуждаются в регулярном затачивании, или болгарка, диски которой постоянно затупляются, то лучше изготовить своими руками установку. Суть прибора такова: к рабочему столу крепится брусок в двух вариациях – с регулировкой или без нее. Для тех, кто не понимает суть изготовления точилки своими руками по тексту, может посмотреть фото или видео мастер-классы.

Схема изготовления приспособления

Чтобы прибор получился качественным и безопасным, нужно заранее рассчитать размеры станка для заточки ножей своими руками и подобрать необходимые материалы. Первое, что нужно сделать – рассчитать угол между рабочей частью режущего лезвия и бруском.

Схема станка

Далее следует подбор материалов основы (опоры) и камень. Можно изготовить станок из стекла, покрытого наждачной бумагой или камня, прикрепленного к опоре. Первый вариант менее затратный, да и наждачную бумагу можно поменять в любое время, но более надежная установка – из камня.

Нюансы процесса

Для того чтобы станок для заточки ножей по чертежам своими руками получился идеальным и прослужил не один год, нужно воспользоваться советами специалистов. Первое, что берут во внимание – какой вид лезвия будет затачиваться.

Размер станка

Ведь под каждый нож подбирается индивидуальный угол:

1. Лезвия для резки твердых предметов (например, картон, дерево, металл), бензопилы – 30-45 градусов.
2. Охотничьи, туристические ножи – под углом 25-30 градусов.
3. Кухонный режущий инструмент для нарезки различных продуктов нужно затачивать под 20-25 градусами.
4. Простые ножи для нарезки хлеба, овощей и фруктов требуют 15-20 градусов затачивания. Под тем же углом нужно затачивать обычные домашние ножницы, а также ножи для бритвы.

Необходимые материалы

Если вам нужно сделать станок для заточки, вам понадобятся следующие материалы:

• несколько деревянных брусьев;
• наждачка;
• инструменты для распила;
• дрель с несколькими сверлами.

Параметры заводского станка

Простой станок. Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Возьмите три рейки и разместите их таким образом, чтобы вместе они образовывали букву Н. Ширина срединной рейки должна равняться ширине пильного бруска. Повторите процедуру.
• Шаг 2. Разместите рейки перпендикулярно друг другу, соединив их основания – главная конструкция для удержания пильного бруса готова.
• Шаг 3. Это один из важнейших этапов! Необходимо правильно рассчитать угол крепления бруска относительно реек. Высчитывайте его с помощью измерительных инструментов и отмечайте места крепления бруса по вертикальной и горизонтальной рейкам.

Угол заточки лезвия ножа

Если вы хотите универсальное приспособление, то нужно сделать сразу несколько выдвижных болтов на разнос расстоянии, чтобы можно было изменять наклон бруса при необходимости. Сделать это можно с помощью простых измерительных инструментов и сверл. После этого можно обрезать рейки до удобной длины.

Неудобство такого станка заключается в том, что вам придётся самостоятельно контролировать расположение ножа относительно бруса. Если же вы не хотите вообще ни о чём задумываться во время заточки ножей, ножниц или цепей, то вам следует изготовить более сложный станок.

Универсальный станок. Пошаговая инструкция

Для исключения ошибок при сборке станка рекомендуется воспользоваться чертежами.

Внимательно прочитайте каждый шаг и, где это возможно, нарисуйте к каждому шагу чертёж с указанием всех размеров – это станет отличным подспорьем в работе:

1. Вырежьте из фанеры две прямоугольные трапеции, основания которых будут равны 60 и 170 мм, а боковина по прямому углу – 230 мм.
2. Вырежьте прямоугольную дощечку с размерами 230 на 150 мм.
3. Закрепите прямоугольник между основаниями таким образом, чтобы он выпирал на 40 мм вверх.
4. Вырежьте брусок размерами 60 на 60 мм и закрепите его в основании клина.
5. С помощью сверла сделайте в бруске вертикальное отверстие на расстоянии 50 мм от центра. Сверху и снизу отверстия вставьте футорки, а в них – соответствующую по диаметру шпильку, длиной в 25 см.
6. Обработайте прямоугольную основу. На уровне 40 мм выступа сделайте пропил примерно в 2 мм, чтобы на это место можно было прикрепить лист наждачки
7. Сделайте фиксатор:

• • Возьмите Г-образную планку с размерами 15 на 18 см по длинным граням и примерной шириной каждой полки до 5 см.
  • Возьмите прямоугольную планку 5 на 5 см.
  • Сделайте в дощечке паз на уровне шпильки и закрепите на нём планки с минимальной подвижностью.

8.  Сделайте регулировщик:

• • Шпильку закрепите гайкой, чтобы она не вращалась.
  • Из твёрдого дерева вырежьте колодку с размерами 20х40х80 мм и закрепите её на шпильке с помощью гаек.
  • По широкой стороне проделайте отверстие в 9 мм с отступом от края в 15 мм.
  • Вырежьте из твёрдого дерева два бруска 50х80х20 мм и проделайте в них по одному отверстию на расстоянии 20 мм от края по центру.
  • Возьмите сварку шпильки и гладкого прута и закрепите на ней брусочки следующим образом: сначала гайка-фиксатор, затем первый брусок. Затем алюминиевый профиль, затем второй брусок и ещё один фиксатор.
  • Приклейте наждачку к алюминиевому профилю.

Универсальный инструмент для заточки готов. Вырежьте несколько шаблонов с различными углами, чтобы на них можно было ориентироваться при работе. Помните, что на каждом этапе создания инструмента вам помогут заранее созданные чертежи – не пренебрегайте этим шагом, иначе будет очень сложно избежать ошибок.

Не важно, что вам необходимо заострить – простой кухонный нож, садовые или маникюрные ножницы или цепи для бензопилы – такой инструмент справится с любой работой, если вы будете правильно выставлять угол и не забывать им пользоваться при возникновении такой необходимости.

 

 

Станок для заточки ножей своими руками: чертежи

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

• Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
• Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
• Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
• Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать заточной станок для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

• надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
• соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
• конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

• угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
• необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
• затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

• высокая точность обработки;
• возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
• широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи струбцин на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

Точилка для ножей чертежи. Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей своими руками. Как точить строгальный нож

Лезвия в режущем инструменте – это основа всего. Кухонный нож, диски болгарки, цепи к мотокосе или бензопиле с хорошо заточенным лезвием упрощают и ускоряют процесс работы.

Наточить инструмент можно в профессиональной мастерской или в домашних условиях, если сделать станок для заточки ножей своими руками из простых материалов.

Для ножей, находящихся в домашнем обиходе, не нужен специальный инструмент для заточки, достаточно, чтобы под рукой была точилка в виде бруска. Но если дома есть бензопила, цепи которой также нуждаются в регулярном затачивании, или болгарка, диски которой постоянно затупляются, то лучше изготовить своими руками установку. Суть прибора такова: к рабочему столу крепится брусок в двух вариациях – с регулировкой или без нее. Для тех, кто не понимает суть изготовления точилки своими руками по тексту, может посмотреть фото или видео мастер-классы.

Схема изготовления приспособления

Чтобы прибор получился качественным и безопасным, нужно заранее рассчитать размеры станка для заточки ножей своими руками и подобрать необходимые материалы. Первое, что нужно сделать – рассчитать угол между рабочей частью режущего лезвия и бруском.

Далее следует подбор материалов основы (опоры) и камень. Можно изготовить станок из стекла, покрытого наждачной бумагой или камня, прикрепленного к опоре. Первый вариант менее затратный, да и наждачную бумагу можно поменять в любое время, но более надежная установка – из камня.

Нюансы процесса

Для того чтобы станок для заточки ножей по чертежам своими руками получился идеальным и прослужил не один год, нужно воспользоваться советами специалистов. Первое, что берут во внимание – какой вид лезвия будет затачиваться.

Ведь под каждый нож подбирается индивидуальный угол:

1. Лезвия для резки твердых предметов (например, картон, дерево, металл), бензопилы – 30-45 градусов.
2. Охотничьи, туристические ножи – под углом 25-30 градусов.
3. Кухонный режущий инструмент для нарезки различных продуктов нужно затачивать под 20-25 градусами.
4. Простые ножи для нарезки хлеба, овощей и фруктов требуют 15-20 градусов затачивания. Под тем же углом нужно затачивать обычные домашние ножницы, а также ножи для бритвы.

Необходимые материалы

Если вам нужно сделать станок для заточки, вам понадобятся следующие материалы:

• несколько деревянных брусьев;
• наждачка;
• инструменты для распила;
• дрель с несколькими сверлами.

Простой станок. Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Возьмите три рейки и разместите их таким образом, чтобы вместе они образовывали букву Н. Ширина срединной рейки должна равняться ширине пильного бруска. Повторите процедуру.
• Шаг 2. Разместите рейки перпендикулярно друг другу, соединив их основания – главная конструкция для удержания пильного бруса готова.
• Шаг 3. Это один из важнейших этапов! Необходимо правильно рассчитать угол крепления бруска относительно реек. Высчитывайте его с помощью измерительных инструментов и отмечайте места крепления бруса по вертикальной и горизонтальной рейкам.

Если вы хотите универсальное приспособление, то нужно сделать сразу несколько выдвижных болтов на разнос расстоянии, чтобы можно было изменять наклон бруса при необходимости. Сделать это можно с помощью простых измерительных инструментов и сверл. После этого можно обрезать рейки до удобной длины.

Неудобство такого станка заключается в том, что вам придётся самостоятельно контролировать расположение ножа относительно бруса. Если же вы не хотите вообще ни о чём задумываться во время заточки ножей, ножниц или цепей, то вам следует изготовить более сложный станок.

Универсальный станок. Пошаговая инструкция

Внимательно прочитайте каждый шаг и, где это возможно, нарисуйте к каждому шагу чертёж с указанием всех размеров – это станет отличным подспорьем в работе:

1. Вырежьте из фанеры две прямоугольные трапеции, основания которых будут равны 60 и 170 мм, а боковина по прямому углу – 230 мм.
2. Вырежьте прямоугольную дощечку с размерами 230 на 150 мм.
3. Закрепите прямоугольник между основаниями таким образом, чтобы он выпирал на 40 мм вверх.
4. Вырежьте брусок размерами 60 на 60 мм и закрепите его в основании клина.
5. С помощью сверла сделайте в бруске вертикальное отверстие на расстоянии 50 мм от центра. Сверху и снизу отверстия вставьте футорки, а в них – соответствующую по диаметру шпильку, длиной в 25 см.
6. Обработайте прямоугольную основу. На уровне 40 мм выступа сделайте пропил примерно в 2 мм, чтобы на это место можно было прикрепить лист наждачки
7. Сделайте фиксатор:

• • Возьмите Г-образную планку с размерами 15 на 18 см по длинным граням и примерной шириной каждой полки до 5 см.
  • Возьмите прямоугольную планку 5 на 5 см.
  • Сделайте в дощечке паз на уровне шпильки и закрепите на нём планки с минимальной подвижностью.

8. Сделайте регулировщик:

• • Шпильку закрепите гайкой, чтобы она не вращалась.
  • Из твёрдого дерева вырежьте колодку с размерами 20х40х80 мм и закрепите её на шпильке с помощью гаек.
  • По широкой стороне проделайте отверстие в 9 мм с отступом от края в 15 мм.
  • Вырежьте из твёрдого дерева два бруска 50х80х20 мм и проделайте в них по одному отверстию на расстоянии 20 мм от края по центру.
  • Возьмите сварку шпильки и гладкого прута и закрепите на ней брусочки следующим образом: сначала гайка-фиксатор, затем первый брусок. Затем алюминиевый профиль, затем второй брусок и ещё один фиксатор.
  • Приклейте наждачку к алюминиевому профилю.

Универсальный инструмент для заточки готов. Вырежьте несколько шаблонов с различными углами, чтобы на них можно было ориентироваться при работе. Помните, что на каждом этапе создания инструмента вам помогут заранее созданные чертежи – не пренебрегайте этим шагом, иначе будет очень сложно избежать ошибок.

Не важно, что вам необходимо заострить – простой кухонный нож, садовые или маникюрные ножницы или цепи для бензопилы – такой инструмент справится с любой работой, если вы будете правильно выставлять угол и не забывать им пользоваться при возникновении такой необходимости.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупились ножи, которыми она обычно режет хлеб, разделывает мясо или нарезает овощи. Пользоваться такими ножами не только неудобно, но еще и опасно, ведь лезвие может сорваться с продукта и травмировать вас. Поэтому необходимо периодически подтачивать инструмент с помощью специальных устройств. В магазинах подобные приборы представлены в огромном ассортименте, но по определенным причинам они не устраивают потребителей. В такой ситуации может быть изготовлена точилка для ножей своими руками. Чертежи и схемы для работы отыскать, в принципе, несложно, а подробные мастер-классы мы приведем в данной статье.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

А вы знаете, как правильно точить ножи? На самом деле, существует целый ряд правил, соблюдая которые можно добиться идеального результата.

Необходимые условия выглядят таким образом:

• Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
• Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
• Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.

На самом деле, ножеточка своими руками изготавливается проще простого, ведь все подобные приспособления имеют простую конструкцию и много времени на их создание у вас не уйдет.

Разновидности и изготовление камней для заточки

В продаже имеется большое количество камней, предназначенных для точения ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:

• Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
• Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
• Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
• Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
• Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.

Перед тем, как сделать ножеточку в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин толщиной 4-5 мм прямоугольной формы.

Затем выполните изготовление точилки по схеме:

1. При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
2. Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.

Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.

При заточке ножей с помощью абразивного бруска следует избегать слишком резких движений, иначе — он сильно перегреется и лезвие утратит свои полезные свойства.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Сделать точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное — чтобы исходные материалы имели одинаковый размер.

Потребуется выполнить такие действия:

• Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
• Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
• Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
• Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

• Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
• Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.

Ножеточка из монтажных уголков своими руками

Воспользуйтесь данным мастер-классом, чтобы у вас получилась качественная ножеточка своими руками. Чертежи можете взять в интернете.

Инструменты и материалы, необходимые для работы:

• Металлические пластины 4 на 11 см.
• Алюминиевые уголки стандартного размера.
• Металлические стержни длиной 15 см.
• Точильный станок с тисками.
• Надфиль.
• Набор болтов и гаек.
• Напильник.

Сделайте точилку по данной инструкции:

1. Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
2. Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
3. Острые края и углы закруглите напильником.
4. В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
5. Расширьте надфилем опоры спицы.
6. Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
7. Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
8. Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
9. В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
10. Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
11. Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Ножеточка электрическая своими руками изготавливается немного сложнее, ведь само по себе устройство имеет непростую конструкцию.

Подготовьте такие материалы и устройства:

• Пылесос.
• План-шайбу.
• Электрический двигатель.
• Станину.
• Ограждение.

Выполните работу, четко следуя схеме.

Появление заточных станков Edge Pro без преувеличения совершило революцию. Цены действительно высокие, но ведь никто не мешает скопировать принцип и самому создать подобное устройство. Мы предлагаем конструкцию простого станка для заточки ножей, стамесок и любых других лезвий, который вы сможете сделать своими руками.

Основание станка

Большинство деталей для заточного станочка можно изготовить буквально из чего угодно, следуя общему принципу устройства. Как пример возьмём ламинированную или полированную ящичную фанеру толщиной 8-12 мм, которая повсеместно применялась при изготовлении корпусов советской радиотехники.

Основание должно быть тяжёлым — около 3,5-5 кг — иначе станок будет неустойчивым и непригодным для заточки тяжелого рубящего инструмента . Поэтому приветствуется включение в конструкцию стальных элементов, например, основание корпуса можно «подковать» уголком 20х20 мм.

Из фанеры нужно выпилить лобзиком две детали в форме прямоугольной трапеции с основаниями 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При резе оставляйте припуск 0,5-0,7 мм на обработку торцов: они должны быть прямыми и точно соответствовать разметке.

Третья деталь — наклонная плоскость из фанерной дощечки размерами 230х150 мм. Она устанавливается между наклонными сторонами боковых стенок, при этом трапеции боковинок опираются на прямоугольную боковую сторону.

Другими словами, основание станка — это своего рода клин, но наклонная плоскость должна выступать в передней части на 40 мм. По торцам боковых стенок отложите рейсмусом две линии с отступом вполовину толщины фанеры. Просверлите в каждой дощечке по три отверстия для скрепления деталей шурупами. Перенесите сверловку на торцы наклонной части, временно соедините детали основания.

В задней части боковые стенки соединяются бруском 60х60 мм, который крепится в торец двумя шурупами с каждой стороны. В бруске нужно изготовить 10 мм вертикальное отверстие с отступом в 50 мм от центра, то есть 25 мм от края. Чтобы быть уверенным в вертикальности, лучше сперва сверлить тонким сверлом с обеих сторон, а затем расширять. Сверху и снизу вкрутите в отверстие две футорки с внутренней резьбой М10, а в них — 10 мм шпильку длиной 250 мм. Здесь может потребоваться немного подрегулировать нижнюю футорку, если её резьба не совпадает со шпилькой.

Устройство подручника

Снимите с основания плоскую наклонную часть — её нужно доработать, снабдив устройством фиксации и прижима обрабатываемого инструмента.

Сперва отложите от переднего края 40 мм и по этой линии припасовочной ножовкой запилите паз глубиной около 2 мм. Секционным или сапожным ножом с торца дощечки сколите два верхних слоя шпона, чтобы образовалась выборка, в которую можно вложить 2 мм стальную пластину заподлицо с общей плоскостью.

Подручник состоит из двух стальных планок 170х60 мм и 150х40 мм. Их нужно сложить вместе по длинному торцу с равномерными отступами по краям и изготовить три сквозных отверстия на 6 мм. Планки по этим отверстиям нужно стянуть болтами, располагая шляпки со стороны верхней, более крупной пластины. Дуговой сваркой пропеките каждую шляпку, сваривая её с пластиной, затем снимите наплывы металла и зашлифуйте пластину до получения идеально ровной плоскости.

Приложите более узкую ответную планку к выборке на краю и перенесите отверстия сверлом, затем закрепите подручник болтами. Перед установкой его также можно намагнитить постоянным током, это поможет в заточке мелких лезвий.

Механизм фиксации

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

1. Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45-50 мм.
2. Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Детали нужно сложить наподобие того, как складывались части подручника, располагая ответную планку у дальнего края верхней прижимной. По центру проделываем два отверстия с отступом в 25 мм от краёв маленькой детали, через них стягиваем детали двумя 8 мм болтами. Заводить их нужно в противоположных направлениях, при этом шляпка верхнего (ближнего) болта располагается со стороны прижимной планки. Шляпки болтов также привариваются к пластинам и предварительно шлифуются до получения аккуратных скруглений.

На наклонной дощечке с отступом в 40 мм от края проведите рейсмусом линию, и изготовьте по одному 8 мм отверстию в 25 мм от верхнего и нижнего краев. Соедините разметкой края отверстий и лобзиком сделайте пропил с припуском. Полученный паз доведите напильником до ширины 8,2-8,5 мм.

Скрепите прижимную и ответную планку через паз в дощечке. Выступающий сверху болт затяните гайкой так, чтобы планка сохраняла минимальную подвижность, затем законтрите соединение второй гайкой. Для прижима или отпуска планки снизу (в нише основания) накрутите на второй болт гайку-барашек.

Регулировка угла заточки

На шпильку, вкрученную в брусок основы, набросьте широкую шайбу и затяните гайку, чтобы стержень не проворачивался в футорках.

Регулировочную колодку нужно изготовить из небольшого бруска твёрдого материала размерами примерно 20х40х80 мм. Берите карболит, текстолит или древесину твёрдых пород.

В 15 мм от края колодка сверлится в 20 мм торец с двух сторон, отверстие расширяется до 9 мм, затем внутри нарезаем резьбу. С отступом в 50 мм от оси проделанного отверстия сверлится второе, но в плоской части детали, то есть перпендикулярно предыдущему. Это отверстие должно иметь диаметр около 14 мм, кроме того, его нужно сильно развальцевать круглым рашпилем.

Колодка накручивается на шпильку, так есть возможность относительно точно регулировать высоту проушины без сложной системы винтовых фиксаторов как в оригинальном станке, что на практике реализовать чуть труднее. Чтобы колодка была неподвижной при работе, её с обеих сторон нужно контрить гайками-барашками М10.

Каретка и сменные бруски

Для точильной каретки понадобится соосно сварить 30 см отрезки шпильки М10 и гладкого ровного прутка толщиной 10 мм. Также необходимы два твёрдых брусочка размерами примерно 50х80 мм толщиной до 20 мм. В каждом бруске по центру и с отступом в 20 мм от верхнего края следует проделать 10 мм отверстие.

На штангу сперва накручивается гайка-барашек, затем широкая шайба и два бруска, снова шайба и гайка. Между брусочками можно зажать прямоугольные точильные камни, но лучше изготовить несколько сменных точильных брусков.

В качестве основы для них берите лёгкий алюминиевый профиль с плоской частью шириной 40-50 мм. Это может быть профильная прямоугольная труба или отрезки старого карнизного профиля.

Плоскую часть шкурим и обезжириваем, «Моментом» наклеиваем на неё полоски наждачной бумаги разной зернистости от 400 до 1200 грит. Выбирайте наждачку на тканевой основе, а на один из брусков приклейте полосу замшевой кожи для правки лезвий абразивной пастой.

Как правильно точить

Для правильной заточки изготовьте из фанеры несколько шаблонов с углами 14-20º для режущих и 30-37º для рубящих кромок, точный угол зависит от марки стали. Зафиксируйте лезвие параллельно кромке подручника и прижмите его планкой. По шаблону отрегулируйте угол между плоскостями точильной колодки и наклонной дощечки стола.

Начинайте заточку крупным (Р400) бруском, если кромка не имеет правильного угла. Добивайтесь, чтобы полоса спуска приняла форму прямой полосы без извилин и волн. Снижайте зернистость и пройдите по обеим сторонам лезвия сперва бруском Р800, а затем Р1000 или Р1200. При заточке лезвия проводите бруском с небольшим усилием в обоих направлениях.

После заточки лезвие нужно поправить «кожаным» бруском, на который нанесено небольшое количество пасты ГОИ. При правке лезвий рабочее движение направляется только в сторону кромки (на себя), но не против неё. И, напоследок, небольшой совет: если затачиваете ножи с полированными лезвиями и гравировкой, оклеивайте их малярным скотчем, чтобы осыпающийся абразив не оставлял царапин. Также не помешает оклеить поверхность подручника виниловой самоклейкой.

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Если вы считали, что существуют самозатачивающиеся ножи – это миф, придуманный маркетологами, чтобы продавать свою продукцию. Любой нож рано или поздно будет затупляться. А значит, вам придется искать решения для исправления этой ситуации. Сегодня редакция сайт расскажет какие способы и инструменты для этого нужно использовать и вообще, что делать когда у вас затупился нож.

Читайте в статье:

Виды устройств для заточки ножей

С самых первых дней современной цивилизации существует камень. И почти столько же металл. Именно поэтому точильный камень стал одним из первых устройств, которое пришло на выручку человеку разумному. Простой, а главное доступный инструмент успешно справляется со своей задачей многие тысячелетия.

Впрочем, в современном мире точильным камнем можно наточить разве что простой охотничий нож. В остальных случаях качество будет оставлять желать лучшего. Кроме того, камнем точатся только мягкие металлы, и если режущая часть лезвия имеет твёрдость выше 55 HRC, то подручными средствами её не наточишь.

Рассмотрим виды устройств для заточки ножей. Если говорить о том, какой абразивный материал используется, то инструменты могут быть выполнены в виде брусков или точильных камней. По типу привода: ручные или электроприводные. Обычно на домашних кухнях можно встретить простой механический станок.

И именно этот угол заточки необходимо выдерживать. Однако, не все бытовые инструменты способны наточить нож правильно. И именно поэтому в этой статье редакция сайт расскажет какие варианты можно использовать для того, чтобы наточить нож под определённые цели.

Важно! Каждый тип лезвия имеет свой угол кромки, и во время заточки его необходимо удерживать по всей длине обрабатываемой поверхности изделия.

Мастера-точильщики даже проводят специальные мастер-классы по заточке ножей с помощью природного камня. Породы настоящих натуральных точильных камней не купишь в обычном магазине. Интересно, что перед процессом обработки его замачивают в воде, иногда с мыльным раствором, а после работы высушивают.

Бруски для заточки ножей

Бруски для заточки ножей – одни из самых доступных устройств для любой хозяйки. Обычно они представляют собой специальные прямоугольные бруски со специальных абразивным покрытием. Такие бруски пригодятся для заточки столярных инструментов в гараже, а также домашней утвари.

Точильные бруски в зависимости от материала могут быть как природного происхождения, так и синтетические. От этого зависит их износостойкость и тип зернистости. А значит и качество заточки. Рассмотрим основные виды материалов, которые используются при изготовлении точильных брусков:

• природные камни , типа новакулита или японского водного камня. Работать с таким инструментом не очень просто. Они требуют определённых навыков и мастерства;
• бруски с алмазным напылением . Синтетические, обладают высокой степенью износостойкости. Отличаются доступной ценой;
• из керамики . Относятся к более современному виду брусков для заточки. Сочетают крепость алмазного покрытия с твёрдостью природного камня;
• искусственные: электрокорунд или карбид . Быстро стачивающийся абразив, отличается низким качеством и такой же ценой.

С другой стороны, искусственные абразивы стоят намного дешевле природных аналогов. Они создаются путём смешивания алмазных порошков разных фракций, а также электрокорунда и карбида.

Важно! Огромное значение при этом имеет материал, использующийся для склеивания породы, а также процентное соотношение всех элементов. Чем крепче и качественнее состав (это касается и самих частичек), тем более стойким будет точильный абразив.

Вариации связки могут быть мягкого типа и жёсткого типа. В первом случае кристаллики наклеиваются строго на поверхность их основания, выполненного из сплава никеля. По сути, кристаллики расположены очень тонким слоем на бруске. Мягкая связка – это хаотичное расположение связующих и абразивных элементов. Второй тип менее износостойкий.

Точильные камни для ножей

Как мы уже замечали ранее, более эффективными средствами заточки ножей являются натуральные природные камни. Их эффективность доказана на всех этапах заточки. Искусственные аналоги, хотя и отличаются износостойкостью и доступной ценой, однако не смогут похвастаться идеальной остротой. Натуральные точильные камни требуют особого ухода, ведь важнейшее правило мастера – идеально ровная поверхность точильного камня.

Мнение эксперта

Консультант по подбору инструмента ООО «ВсеИнструменты.ру»

Спросить у специалиста

“Чтобы проверить степень выравненности камня, воспользуйтесь простым методом. Смочите брус и поместите его на бумажный лист на ровную поверхность. Отпечаток позволит вам оценить степень ровности камня”.

Новакулиты, или «арканзасские», «турецкие», «бельгийские» камни – природные сланцы и халцедоны с вкраплением мельчайших частиц граната и кварца. Сегодня используются как природные камни, так и их искусственные заменители.

Мусат для заточки ножей

Мусат со стороны чем-то напоминает напильник. Во всяком случае именно такое сравнение приходит на первый взгляд. Особенность работы этого инструмента состоит в том, что поверхность его намагничена, а значит, на вас не будет сыпаться металлическая мука.

Каждый тип мусата предназначен для заточки определенного вида инструмента, и отличается разной степенью универсальности. Так, например, круглый мусат весит немного, а вот овальный точит лучше, так как его грани обеспечивают более полный контакт с обрабатываемой поверхностью. Четырёхгранные – более универсальные, здесь можно более качественно доработать необходимый угол заточки.

Бытовые ручные станки для заточки ножей

Разнообразие вариантов точильных ножей позволяет выбрать тот инструмент, который необходим. Это и привычные домашние мини-точилки, известные практически каждому, и более специфические приспособления с полировальным кругом. Как и более профессиональные, бытовые системы, заточки ножей могут использовать подвижный или неподвижный абразив. Угол заточки в этом случае зависит от положения режущего инструмента. Ручные инструменты подобного типа, несмотря на свою простоту и относительную дешевизну, трудоёмки в эксплуатации.

Бытовые электрические станки для заточки ножей

Электрические точильные машины более удобные. Работа с ними экономит время. Чаще всего такие приводные машинки имеют различные режимы работы, которые регулируются переключателями.

Внутри точилки расположен точильный диск с абразивным покрытием. При подаче электричества диск начинает вращение. Шлифовальные круги скрыты внутри защитного кожуха. Несмотря на наличие диска, такие станки достаточно компактны. А угол заточки регулируется специальной пружиной, что полностью исключает ошибки в заточке.

Профессиональные ручные точилки для заточки ножей

Профессиональный ручной инструмент немного напоминает столярные тиски. Предмет заточки, собственно, нож, зажимается специальными фиксаторами.

Далее мастер путём определённого движения начинает заточку, двигаясь по абразивной пластине Сам точильный станок устанавливается на упор. Здесь очень важно правильно закрепить станок и избежать соскальзывания прибора во время затачивания.

Такие ручные точильные аппараты позволяют использовать разные абразивы, есть возможность регулировки угла заточки в широком диапазоне.

Профессиональные электрические станки для заточки ножей

В профессиональном инструменте предусмотрено большое количество насадок и сменных дисков. Камень из электрокорунда и доводочный кожаный диск вращаются со скоростью 90 об/мин, причём, первый помещён в поддон с водой. Сочетание низких оборотов и постоянного охлаждения даёт качественную обработку изделий уже на этапе формирования режущего края.

Профессиональные станки отличаются своей универсальностью. Обычно это аппарат с массивным абразивным диском. Такие инструменты позволяют точить не только ножи, но и слесарный инструмент, к примеру, рубанки и стамески. А на финальных этапах работы обеспечивают лезвию бритвенную остроту.

Как правильно заточить нож

Однако, прежде, чем начинать процесс заточки лезвия, важно понимать технологию заточки. И азы.

Оптимальные углы заточки и степень остроты для кухонных ножей

Существует десятки типов разновидностей ножей для разных целей: это кухонные ножи, ножи для работы по металлу. В целом, острота клинка зависит от формы лезвия. А она, в свою очередь, должна соотноситься с определёнными чёткими соответствиями соотношений между клинком и лезвием. Рассмотрим правильные углы заточки разных инструментов.

К сведению! Некоторые типы ножей могут быть такими острыми, что способны перерубать металл. Острейшими из них считаются клинки с углом заточки 50° – такие версии при определённой марке стали могут перерубать гвозди.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Процесс этот несложный, но довольно кропотливый. Без опыта заточки пробовать данный процесс бессмысленно. Обычно мастера используют два точильных бруска с разной абразивной плотностью – с крупным зерном и мелким.

Совет! Лезвие ножа должно обязательно быть влажным. Можно использовать специальные масла или точильные смазки.

Следующий шаг – выбор угла заточки. Здесь мы ориентируемся на таблицу выше и берём диапазон от и до. Не забывайте, чем меньше угол заточки, тем быстрее нож затупится. Для новичка будет сложно выдержать одинаковый угол. Для того чтобы успешнее пройти этот этап, важно держать нож обеими руками.

Аккуратно положите лезвие на клинок, спустите его угол к точильной поверхности и начинайте работу. Начинаем работу на крупнозернистом бруске, а потом, когда наступает этап шлифования кромки, продолжаем мелким абразивом.

Как в домашних условиях заточить нож мусатом

Заточка проходит на весу. Клинок проводят по всей длине инструмента, обычно хватает нескольких таких «проездок».

Процесс заточки мусатом достаточно прост. Инструмент располагают в одной руке, нож – в другой.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

Процесс заточки практически не отличается от заточки ручным способом. С той лишь разницей, что в этом случае смачивается не клинок, а сам точильный диск. Чаще всего для охлаждения диска используется специальный лоток. А весь процесс идет автоматически.

Типичные ошибки при заточке ножей своими руками

Всем известно, что лучше предотвратить ошибки, чем их потом исправлять. Именно поэтому редакция сайт подготовила перечень самых часто встречающихся промахов новичков во время заточки ножей:

1. Неправильно выдержанный уровень угла заточки.
2. Переточка лезвия. Возникает при излишнем давлении на точило лезвием, из-за чего оно может повредиться или даже треснуть.
3. Заточка неподготовленного инструмента или изношенный точильный диск.
4. Использование мусата на всех этапах работ.
5. Как мы помним, мусат используется для доводки режущей кромки. Использование абразива мелкой зернистости.

Все эти тонкости важно учитывать уже на этапе организации работ. О том, как правильно наточить нож бруском, смотрите в этом видео.

Изготовление своими руками станка для заточки ножей

Покупка готового станка для заточки ножей не всегда необходима. Для бытовых нужд можно сделать его своими руками. Неважно, механический или электрический станок вы будете создавать – ориентируйтесь, как уже говорилось ранее, на уже существующие схемы и чертежи.

Какие нужны инструменты для изготовления ножеточки своими руками

Для изготовления простейшего станка нам потребуются: обычный брусок ДСП, можно использовать элементы старой корпусной мебели. Подготовьте для работы: металлический стержень, небольшой кусок листовой стали толщиной 1 мм., несколько винтов для крепления конструкции, любой абразивный материал, электролобзик и шуруповёрт.

Пошаговая инструкция изготовления точильного станка своими руками

Рассмотрим сборку простейшей ножеточки своими руками из подручных материалов.

Итак, наш точильный станок готов к работе. Надеемся, что наше повествование будет для вас полезным. С помощью них вы сможете сделать простейшие точильные ножи.

Приспособление для заточки ножей своими руками: чертежи, как сделать

Приспособление для заточки ножей своими руками – это необходимое устройство для любых работ на кухне или в мастерской. Использование идеально острых ножей значительно облегчает готовку пищи, позволяя прикладывать меньшую силу для разделки мяса, нарезки овощей или хлеба. Тупым ножом работать не только неудобно, но и опасно, ведь такой инструмент может в любой момент сорваться с разрезаемого материала и нанести вам травму.

С помощью самодельной точилки для ножей заточить нож можно под любым углом, так как угол заточки регулируется самостоятельно.

Для того, чтобы довести любой нож до острого состояния, следует знать оптимальный угол его заточки. Данный параметр зависит от марки стали и предназначения ножа. Самодельные приспособления помогут вам установить нож под нужным углом, чтобы быстро и качественно заточить его.

Как правильно точить ножи

Рисунок 1. Приспособление для заточки ножей “Домик”.

Некоторые виды кухонных ножей невозможно заточить самостоятельно. К ним относятся инструменты специальной формы (например, нож-пилка для хлеба или другие типы ножей с рельефной кромкой). Также нельзя точить керамические ножи. Однако преимущество перечисленных инструментов состоит в том, что производители стараются делать их из особо твердых сортов стали, потому они долго не тупятся.

Для правильной заточки следует подобрать хорошие абразивы разной зернистости. Магазинные варианты таких брусков стоят довольно дорого, но всегда можно изготовить брусок самостоятельно из куска древесины, оклеенной мелкой наждачной бумагой. Важно иметь приспособления разной зернистости: крупные для предварительной «обдирки», и мелкие – для шлифовки.

Оптимальный угол заточки кромки ножа составляет от 20 до 30 градусов, в зависимости от функционального предназначения инструмента. Производить ручную заточку под этим углом довольно сложно, поэтому для такой цели применяют простые самодельные механизмы.

Вернуться к оглавлению

Сборка приспособления для заточки ножей

Среди всего множества приспособлений для заточки ножей своими руками следует выбрать то, которое будет максимально соответствовать поставленным целям. Все приспособления имеют довольно простое строение и состоят из двух главных частей:

• упор для надежного крепления ножа;
• подвижный брусок из абразивного материала.

Рисунок 2. Деревянный корпус в виде прямоугольного треугольника для размещения точильного камня.

Самый простой инструмент для создания острой кромки лезвия носит название «домик» (рис. 1). Он имеет вид деревянного бруска прямоугольной или квадратной формы, верхняя грань которого обработана в виде двускатной «крыши». Угол наклона граней такого бруска составляет 20-25°. Затачиваемый нож устанавливают кромкой впритык к гребню «крыши». Производя движения абразивным бруском в горизонтальной плоскости по лезвию, мы обеспечим соблюдение постоянного значения угла заточки.

Существуют и довольно сложные приспособления. Для их создания понадобятся некоторые материалы, инструменты и немного времени, но вы надолго обеспечите себе удобное средство для заточки. Сборка устройства осуществляется из таких материалов:

• деревянная доска, размерами 500х150х20 мм;
• металлические шпильки, диаметром 8 мм с резьбой;
• несколько болтов и гаек М8, саморезы по дереву;
• прижимные винты типа «барашек»;
• текстолит или кусок стали для прижимной пластины;
• опционально-неодимовый магнит для надежного крепления ножа во время процесса заточки.

Из деревянной доски нужно сделать корпус в виде прямоугольного треугольника, причем нижний катет должен быть немного длиннее, так как на нем будет размещена стойка для точильного камня (рис. 2). Наклонная доска крепится под углом 20° к основанию. В ней проделывают отверстие для крепления прижимной пластины, сквозь которое будет проходить винт с прижимной гайкой «барашком».

Рисунок 3. Необходимо просверлить отверстие под вертикальную шпильку, которая будет служить держателем для абразивного приспособления.

Возле острого угла конструкции нужно просверлить отверстие под вертикальную шпильку, которая будет служить держателем для подвижной абразивной конструкции (рис. 3). На шпильку надевается небольшой деревянный брусок, который зажимается винтом с прижимной гайкой.

Последний элемент приспособления – еще одна шпилька с держателем-струбциной для абразивного бруска (рис. 4). Зажимы можно изготовить самостоятельно из дерева, металла, эбонита или другого материала либо использовать для этого разобранную струбцину. Для лучшей устойчивости к дну инструмента можно приклеить резиновые ножки (видео 1).

Для того, чтобы заточить нож при помощи такого устройства, его укладывают на магнит, а при его отсутствии – прижимают к упору, придерживая рукой. Угол, который возникает между поверхностью лезвия ножа и горизонтом, обеспечивает оптимальную остроту для кухонных ножей. Производя продольные движения держателем с абразивным бруском, нужно добиться остроты кромки ножа, после чего перевернуть его на другую сторону и повторить действия.

В качестве абразивных брусков можно использовать уже готовые изделия, которые можно приобрести в хозяйственном магазине либо изготовить их самостоятельно. Для этого используют небольшие прямоугольные пластины из стекла, толщиной 4-5 мм. При помощи двустороннего скотча на их поверхность наклеивается наждачная бумага разной зернистости. Себестоимость таких брусков весьма низкая, а наждачную бумагу можно в любой момент заменить новой. Единственное предостережение: осторожно затягивайте гайки зажимов, иначе стекло может легко расколоться.

Одна из проблем, возникающая при применении такого приспособления – быстрый износ абразива, так как при работе не используется вода. По этой же причине следует избегать слишком быстрых движений, приводящих к перегреву металла и потере свойств режущей кромки.

Вернуться к оглавлению

Типичные ошибки при ручной заточке ножей

Рисунок 4. Шпилька с держателем-струбциной для абразивного бруска.

Если вы не занимаетесь точением ножей профессионально, а относитесь к людям, которые используют эти инструменты только в быту, то прежде чем приступать к самостоятельной заточке, следует узнать о некоторых типичных ошибках новичков:

1. Первая и самая распространенная ошибка – недотачивание режущей кромки. Она состоит в том, что при работе с абразивами на рабочей поверхности ножа образуется множество мелких заусениц, которые создают ощущение остроты ножа. При первых нескольких использованиях, заусеницы отпадают, а лезвие опять становиться тупым. Чтобы такого не возникало, важно затачивать инструмент до конца. Для более детального рассмотрения режущей кромки можете использовать увеличительное стекло – оно даст возможность контролировать правильное проведение процесса.
2. Наличие грязи на клинке. Ни в каком случае нельзя точить грязный, жирный нож. Иногда можно увидеть, как профессиональные повара в процессе приготовления пищи берут круглый напильник с ручкой – мусат, проводят им несколько раз по инструменту и продолжают работать. Но это не точильная принадлежность, данное устройство используют только для выравнивания кромки ножа.
3. Важно отсутствие не только грязи, но и остатков предыдущих, более крупных абразивов, так как они легко смешиваются с материалом для тонкого шлифования, приводя к появлению царапин и неровностей.
4. Слишком сильный нажим. Острота ножа зависит не от силы, применяемой к бруску, а от длительности и аккуратности произведения заточки. Слишком сильный нажим приводит к обламыванию режущей кромки.
5. Неправильный выбор угла заточки. Данный параметр зависит от двух показателей: предназначения инструмента и марки стали, из которой он изготовлен. Для кухонных ножей оптимальный угол составляет от 20 до 25 градусов. Туристические, охотничьи и рыбацкие ножи должны выдерживать большие нагрузки, при этом не тупясь. Для них угол кромки составляет до 40 градусов. Для сравнения: острота, позволяющая использовать нож в качестве бритвы, составляет 10-15 градусов.

Соблюдая простые правила и рекомендации, вам удастся успешно использовать устройство для заточки.

Вернуться к оглавлению

Подведем основные итоги

Работа с хорошо заточенным, острым ножом приносит массу удовольствия, уменьшает усталость и повышает результативность труда. Для того, чтобы поддерживать инструменты в постоянном отличном состоянии, можно сделать довольно простое устройство для заточки. Его легко использовать, переносить с места на место или брать с собой на дачу или в гараж.

Чтобы научиться пользоваться самодельным приспособлением такого типа, несколько раз потренируйтесь на старых ножах.

Уже вскоре вы поймете все основные особенности данного процесса и определите оптимальный для работы угол заточки.

Как рисовать: точилка для карандашей

«Рисовать достаточно сложно. Давайте подготовим наши инструменты, насколько это возможно». — Джастин БУА

Вот совет для всех, кто рисует карандашами: убедитесь, что у вас есть хорошая точилка. Не только это, убедитесь, что у вас есть хороший карандаш и вы знаете, как правильно его заточить для того вида искусства, которое вы рисуете. Если вы новичок в рисовании, очень важно знать, насколько острым будет ваш карандаш.

При рисовании карандаш — ваше оружие для передачи искусства.Точно так же, как вы не хотите идти в бой тупым мечом, вы не хотите рисовать тупым карандашом. Вы хотите привести свое оружие в лучшую форму перед битвой. То же самое и с обучением рисованию — вы должны входить как можно более подготовленными.

Тусклые карандаши никуда не годятся, потому что ими нельзя рисовать тонкие линии. Проще всего точить карандаш с помощью электрической точилки для карандашей. Они получаются действительно с красивой кромкой и заостренностью, что позволяет рисовать четкие линии и приличную форму клина.Вы получите очень тонкую линию, используя электрически заточенный карандаш.

Еще вы можете использовать небольшую портативную ручную точилку. В нем есть два отверстия: одно для маленького карандаша, а другое — для большого. Он дает тот же эффект, что и электрическая точилка для карандашей, и на самом деле имеет некоторые преимущества, поскольку по нему легче перемещаться, и он не создает помех при использовании в классе или студии.

Последний метод, который используется особенно для заточки угольных карандашей, — это нож X-Acto.Уголь настолько мягкий, что его повреждают электрические точилки, и в конечном итоге уголь застревает в точилке и разрушает точилку.

Вот как точить карандаш ножом:

• Возьмите нож в свою доминирующую руку и держите его между большим и указательным пальцами.
• Возьмите карандаш другим.
• Повернув лезвие ножа к угольному кончику карандаша, поместите большой палец не доминирующей руки на неострый край.
• Вытолкните нож большим пальцем, одновременно нажимая большим пальцем, удерживающим нож (BUA предлагает поставить перед собой мусорное ведро между ног).

Чем ниже / сильнее вы нажимаете, тем больше обнажается уголь. Отрегулируйте так, чтобы обнажилось нужное количество графита. Не слишком много, но не настолько, чтобы все равно было скучно.

Предупреждение : бросьте его, и уголь треснет. Не бросай.

После того, как вы обнажили достаточно угля, поднесите нож к угольной области карандаша и заточите его до желаемого уровня.Вырежьте его, пока он не станет похож на кинжал.

Когда вы закончите, возьмите песчаную подушку и потрите / раскатайте уголь взад и вперед по поверхности песка, чтобы уголь отполировался. Если он хорошо отполирован, на линии не должно быть вмятин, когда вы пытаетесь провести прямую линию.

Держите порошкообразный уголь от песчаной подушки, чтобы заблокировать его в тени на будущее.

Имейте в виду, что в художественных школах есть целые классы, посвященные именно тому, как точить карандаши. Не расстраивайтесь, если вы продолжите ломать уголь или у вас возникнут трудности с ножом.Просто дайте ему немного времени, практикуя советы BUA, и все будет в порядке!

Посмотреть бесплатные уроки искусства в BUA

Блоги по теме

Заточите нож

Есть несколько более опасных инструментов чем тупой нож! Он будет скользить, когда вы хотите его разрезать, и он будет разрезать, когда он перестает скользить — обычно, когда попадает в вашу руку. Спросите у десяти разных людей как они точат ножи, и вы можете получить десять разных ответов.Не только это, но и каждый из этих десяти методов клятвенно лучший. десятью маститыми экскурсоводами из десяти горных городков (которые все побывали точить ножи, так как они были по колено муравью-плотнику и не ты забудь, приятель). Что делать бедной душе с тупым ножом? Ты можешь начните с этого урока, который выведет вас из запутанной чащи мнений по заточке ножей. Выберите свой камень Во-первых, возникает вопрос, стоит ли нанесите жидкость на точильный камень.По этому поводу бушуют жаркие споры, и тебе лучше выяснить, на чьей ты стороне, чтобы ты не ошибся за врага и случайно выстрелил. Некоторые камни продаются как специфические для влажного и сухого использования, поэтому при совершении покупок помните о следующих моментах вокруг. Одна школа мысли настаивает на том, что использование масла, вода или слюна помогают отвести крошечные металлические стружки от камня. при заточке лезвия. Другой лагерь требует , чтобы использовать любой тип жидкость просто забивает поры камня (что разрушает камень навсегда) и только полирует лезвие, а не шлифует его. Приведенный ниже метод работает как с сухими, так и с влажными камнями. Восстановить базовую кромку Если бы вы посмотрели на хорошо заточенную точку, лезвие универсального ножа, оно будет выглядеть примерно как Рисунок 1 . Вы заметите, что лезвие на самом деле скошено, чтобы сформировать окончательный край, но вы пока не создадите этот скос. Сначала вы сформируете базовый край, который немного проще по форме, как мы видим на рис. 1A . Одним из ключевых моментов заточки ножей является сохранение постоянные углы между лезвием и камнем. Их два: угол между лезвием и краем камня, и между лезвием и поверхность камня. Положите плоский камень средней зернистости на стол. перед тобой. Положите лезвие на камень под углом 45 градусов, как показано на рисунке 2. Этот угол в 45 градусов является первым из двух углов. Возьмитесь за ручку ножа. С вашим индексом пальцем вдоль задней части лезвия, поднимите лезвие над поверхностью камень под углом 20 градусов, как показано на Рис. 3 . Это второй угол. Удерживая край лезвия в контакте с камень, и осторожно потяните нож на себя. Это действие заточит лезвие от рукояти до острия. Сохраняйте угол 45 градусов, и угол, под которым вы оторвали лезвие от камня. Примените среднее или легкое давление во время рисования край по камню.(Для сравнения нулевое давление лезвие ножа будет лежать на камне, но вы не прикасаетесь к нему.) Приложите небольшое давление или немного больше, в зависимости от возраста ножа, сколько раз вы затачивали его, и текущее состояние лезвия. Очень тупой край потребует большего давления. Переверните нож и повторите процесс. Если вы держите нож в одной руке, вы будете отталкивать лезвие. от тебя на этот раз.Важно сохранять одинаковые углы на обоих стороны лезвия. Двигайтесь медленно и чередуйте движения по камню, пока по каждой стороне лезвия поглаживали несколько раз. Очень тупой нож потребуется на несколько гребков больше, чем при более аккуратном. Создать окончательную фаску Теперь, когда у вас есть основная кромка лезвия, оно время для создания окончательной фаски. Это усилит край, так что он дольше остается острым и менее подвержен повреждениям при повседневном использовании.Вы создадите фаску, просто повторив Шаг 1 с двумя модификациями: используйте мелкозернистый камень и поднимите лезвие немного выше над камнем ( второй угол), когда вы проводите его поперек. Положите плоский мелкозернистый камень на стол. перед собой и положите лезвие на камень под углом 45 градусов, как и раньше. Возьмитесь за ручку ножа. С вашим индексом пальцем вдоль задней части лезвия, поднимите лезвие над поверхностью камень под немного большим углом, чем раньше — , может быть, от 25 до 30 градусов. См. Рисунок 4. Удерживая край лезвия в контакте с камень, и осторожно потяните нож на себя. Это действие заточит лезвие от рукояти до острия. Держите угол 45 градусов и угол, под которым вы оторвали лезвие от камня, как можно более постоянный. Опять же, примените среднее или легкое давление, когда вы рисуете край. камень. Переверните нож и повторите процесс. Снова чередуйте удары, пока каждая сторона лезвия не будет пересекать камень несколько раз — хватит примерно пяти ударов с каждой стороны. В давление, которое вы прикладываете, протягивая лезвие по камню, должно становиться все светлее с каждым гребком. На этом этапе у вас должен быть довольно острый нож. Вы можете проверить это , держа лист бумаги вертикально и нарисовывая лезвие поперек края и вниз. Острый нож порежет бумагу.

Как точить карандаш для рисования

F R E D O W N L O A D:

Загрузите это видео, указав ниже свой адрес электронной почты!
(Плюс, доступ к библиотеке ресурсов чертежей только для членов и получение еженедельного информационного бюллетеня!

---

---

Важным предвестником успешного рисования является научиться готовить материалы для рисования. Возможно, самое важное (и самое сложное!) — научиться точить карандаш для рисования.

Этот процесс сильно отличается от заточки карандаша для письма, и потребует некоторой практики, но оно того стоит, так как использование наиболее эффективного инструмента сильно повлияет как на процесс рисования, так и на качество готовой работы. Рисунок.

Ваш процесс рисования будет проходить более плавно, эффективно и, следовательно, более увлекательно! В виде для вашего окончательного рисунка правильно заточенный карандаш даст вам гораздо больше возможность создавать линии различного качества — от резких, точных от линий до широких, широких линий.Используя различные качества линий в вашем изображении, вы можете создать гораздо более визуально интересный и привлекательный рисунок.

Точный, но интересный рисунок с вариациями качества линий начинается с правильно заточенного карандаша.

Точилка для карандашей и лезвие для бритвы

Чтобы превратить наш карандаш в самый эффективный инструмент для рисования, мы затачиваем его с помощью однолезвийного лезвия вместо обычной точилки для карандашей.Это сделано по нескольким причинам.

Посмотрите на изображение справа.
В чем разница между этими двумя карандашами для рисования?

Pencil A был заточен с помощью точилки для карандашей.
Карандаш B был заточен бритвенным лезвием
с использованием метода, который вы собираетесь изучить.

---

---

Почему бы не использовать точилку для карандашей?

Вы можете спросить: зачем нам изучать совершенно новый навык вместо того, чтобы просто затачивать наши карандаши с помощью обычной точилки для карандашей?

Причина 1: Для создания наиболее универсального и эффективного инструмента для рисования.
Как я упоминал ранее, правильно заточенный карандаш позволяет лучше контролировать качество линий. Тем же карандашом вы сможете провести резкую точную линию или широкую широкую линию. Невозможно провести тонкую, четкую, четкую линию тусклым карандашом! Вы также не можете использовать его для создания широких карандашных штрихов, потому что его сторона просто не будет достаточно широкой. Ваш эффективный карандаш для рисования также пригодится для различных техник растушевки.

Причина 2: Чтобы не отвлекаться и упростить процесс рисования.
Сравните карандаши A и B и обратите внимание, насколько длиннее и острее грифель карандаша B. Кончик карандаша, заточенный с помощью обычной точилки для карандашей (Pencil A), станет тусклым в течение нескольких минут после начала рисования. Вам не нужно каждые несколько минут останавливать процесс рисования, чтобы точить карандаш, отвлекая вас от работы. Рисовать достаточно сложно, не работая с материалами для рисования!

Научиться точить карандаш для рисования таким способом поначалу сложно, и, безусловно, потребуется практика.Однако ваша забота, целеустремленность и умение проявятся в качестве вашего рисунка.

---

---

Материалы, необходимые для заточки карандаша для рисования

1. Карандаш для рисования

Я буду затачивать графитовый карандаш 2B, но вы можете использовать этот метод для заточки практически любого карандаша для рисования — угольного, белого и т. Д. Вы также можете затачивать любой карандаш. Оценка относится к тому, насколько твердый или мягкий грифель карандаша — узнайте все об этом на странице карандашей для рисования!

Хотя поначалу может быть сложнее заточить очень мягкий карандаш, такой как 6B, или очень твердый карандаш, например, 6H, это всего лишь вопрос практики.

2. Одностороннее лезвие для бритвы

Вам понадобится лезвие с одной кромкой, которое можно купить в местном художественном или строительном магазине. Пожалуйста, будьте осторожны с ними, так как они очень острые, .

3. Точилка для песочницы

Вам также понадобится точилка для песочницы. По сути, это наждачная бумага на твердой поверхности, поэтому при желании вы можете легко сделать ее дома, приклеив кусок наждачной бумаги к дереву или МДФ.

Купленные в магазине полезны, потому что у них есть несколько листов наждачной бумаги, которые можно удалить по мере их использования.

4. Ластик-замес

5. Мусорный ящик

Наконец, вам понадобится мусорный ящик для сбора стружки от карандашей.

---

---

---

Заточка карандашей

Пожалуйста, просмотрите видео в верхней части страницы, чтобы получить подробную демонстрацию
о том, как затачивать карандаш для рисования с помощью лезвия бритвы!

Поскольку эта техника заточки карандашей настолько специфична и ее гораздо легче понять, просматривая, а не читая, просмотрите пошаговое видеоурок в верхней части страницы, чтобы узнать все тонкости этой техники. и обязательно свяжитесь со мной по адресу [электронная почта защищена] источнику рисунков.com с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть!

Счастливого розыгрыша!

F R E D O W N L O A D:

Загрузите это видео, указав ниже свой адрес электронной почты!
(Плюс, доступ к библиотеке ресурсов чертежей только для членов и получение еженедельного информационного бюллетеня!

---

---

Понравилась эта страница? Пожалуйста, поделитесь!
Кнопки общего доступа и закрепляемые изображения ниже:

---

---

---

---

Связанные страницы

Если вам понравился этот урок о том, как точить карандаш для рисования,
может вас заинтересовать…

---

Вернуться к расходным материалам для рисования из раздела Как заточить карандаш для рисования

Вернуться на домашнюю страницу из раздела Как заточить карандаш для рисования

---

сообщить об этом объявлении

Лучшая точилка для ножей на 2021 год

Наш выбор

Chef’sChoice Trizor XV

Chef’sChoice Trizor XV надежен, быстр и прост в использовании, а лезвие бритвы подходит практически для любого ножа.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 150 долларов.

Chef’sChoice Trizor XV дает самые острые и стабильные края из всех тестированных нами точилок. Он неоднократно возвращал и недорогой поварской нож в немецком стиле, и высококачественный нож в японском стиле, от тупости ножа для масла до остроты нарезки помидоров одним движением. Благодаря подробному руководству пользователя и продуманному дизайну Trizor XV практически невозможно испортить процесс заточки, на что может претендовать не каждый конкурент. А так как эта точилка является быстрой и простой в использовании, ваши ножи всегда будут острыми.Наконец, Trizor XV создан для длительного использования, с мощным двигателем и прочной конструкцией. (Мы использовали один на тестовой кухне Wirecutter в течение многих лет.) Это небольшие вложения, но мы думаем, что оно того стоит.

Бюджетный выбор

Work Sharp Culinary E2

Миниатюрная точилка Work Sharp Culinary E2 превзошла все остальные точилки в своем ценовом диапазоне. Он отлично подходит для случайного повара.

Если вы время от времени готовите и у вас нет большого количества ножей, мы рекомендуем электрический Work Sharp Culinary E2.Она не такая быстрая, мощная или прочная, как Chef’sChoice Trizor XV, но она проста в использовании и дает лучшую режущую кромку, чем любая другая точилка в своем ценовом диапазоне. Если вы знаете, что точилка вам понадобится всего несколько раз в год, мы думаем, что это принесет вам максимальную отдачу от вложенных средств.

Наш резчик

Хонинговальный стержень — лучший и самый простой способ сохранить лезвие ножа между заточками, и точильный стержень Idahone Fine Ceramic Sharpening Rod (12 дюймов) выделялся среди девяти протестированных нами моделей.Его исключительно гладкая поверхность обеспечивала более мягкое воздействие на лезвия, чем у других стержней, и одинаково хорошо работала с ножами японского и немецкого стиля. Его ручка из клена была самой удобной и привлекательной, а Idahone поставляется с прочным кольцом для подвешивания (что очень удобно, поскольку керамические стержни уязвимы для сколов при хранении в ящике).

Точилки для ножей | Ричардсон Шеффилд

Точильные камни — лучший способ заточить, затачивать и заточить лезвие ножа до совершенства. Они не только обеспечивают лучшую режущую кромку ножа, но и точильные камни могут продлить срок службы вашего ножа.Но точильные камни не для новичков, они требуют практического опыта и навыков, чтобы добиться долговечности хорошего качества. Для достижения желаемых результатов может потребоваться некоторое время.

Точильные камни

лучше всего использовать вместе с несколькими каплями масла для хонингования, чтобы ножи скользили по поверхности камня равномерно и плавно. Роскошный точильный камень Richardson Sheffield имеет два типа камня: поверхность с мелким зерном, обеспечивающая режущую кромку ножа, и тонкую сторону для заточки и чистовой обработки лезвия.

Уход и использование:
Перед каждым использованием замочите точильный камень в теплой воде на 5 минут, чтобы он впитал влагу. Корунд — один из самых твердых материалов в мире, и при использовании во влажном состоянии выделяются мельчайшие частицы, которые в сочетании с водой создают исключительный эффект заточки.

Поместите блок на устойчивую поверхность и, удерживая нож под углом примерно 20 °, отшлифуйте край лезвия вперед и назад осторожными и плавными движениями.

Если ваш нож затупился или не затачивался в течение некоторого времени, начните с более грубой стороны блока, а затем используйте более тонкую сторону, чтобы устранить заусенцы на краю. Мы рекомендуем вам затачивать ножи один раз в неделю, чтобы лезвие оставалось превосходным. Используйте всю поверхность точильного камня, это обеспечит равномерный износ камня с течением времени.

После заточки просто протрите точильный камень влажной тканью или промойте водой. Убедитесь, что он сухой, прежде чем убирать его на хранение.Бамбуковый блок, хотя он и водонепроницаем, не следует погружать в воду. Недавно заточенные ножи необходимо промыть в теплой воде и тщательно высушить.
Будьте осторожны при заточке ножей и храните камень и ножи в надежном месте, недоступном для детей.

14 лучших точилок для ножей 2019 | Стратег

Фото: Архив Халтона / Getty Images

Здесь, в Strategist, нам нравится думать о себе как о безумных (в хорошем смысле) в отношении вещей, которые мы покупаем, но как бы мы ни хотели, мы не можем попробовать все.Вот почему у нас есть People’s Choice , в котором мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем наиболее убедительные. (Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый товар здесь .)

И хотя мы писали о кухонных ножах — включая ножей для стейка и — здесь мы собрали лучшие точилки для ножей, признанные самыми энтузиастами обозреватели на Amazon.

«Я использовал по крайней мере полдюжины подобных инструментов« протяни лезвие через канавку », и ни один из них не работал достаточно хорошо, чтобы я никогда не удосужился дать им второй шанс», — говорит один опытный рецензент, который пытался затачивать тупые ножи его матери. «Она была так впечатлена результатами, что достала из ящика для мусора несколько снятых с производства ножей для очистки овощей, нож для филе и огромный 12-дюймовый кухонный нож американского производства, которому было около 30 лет, и попросила меня их заточить.Я смог восстановить все из них ». Многие другие обозреватели отмечают, насколько быстра и эффективна эта точилка. «Я тестировал его на нескольких своих тупых ножах дома, — говорит другой рецензент, — и требуется около 10 движений при шлифовании и 10 ударов при мелком шлифовании, чтобы получить достаточно острый край, чтобы разрезать бумагу для принтера без разрывов. . Мне нравится, как просто и как быстро можно заточить нож, пригодный для использования на кухне ». Даже суши-повар может похвалить его за улучшение рабочего места, сказав: «Я должен сказать, что это лучшая точилка, которую я когда-либо покупал за всю свою жизнь… Даже мои коллеги были удивлены и попросили меня заказать одну для них.”

А теперь несколько микровырок для всех типов точилок для ножей, которые вы, возможно, ищете.

«Хотя деталь легкая, она не кажется дешевой и не кажется, что она случайно развалится», — пишет один из рецензентов этой легкой точилки для ножей. «Я храню свой на связке ключей вместе с запасным ключом от машины, чтобы взять его с собой на пляж, в чужой дом или в кемпинг», — добавляет другой рецензент.«Заточивается быстро и легко. Так удобно иметь под рукой. У КАЖДОГО должен быть такой на брелоке рядом с местом, где они режут, режут и режут мясо или дичь, и его легко мыть ». Другой обозреватель, думающий о путешествиях и удобстве, пишет: «Эта небольшая точилка мне до сих пор подходит, поэтому я собираюсь держать ее в своем грузовике на тот случай, когда мне нужно заточить лезвие, но я нахожусь вдали от дома». Однако берегитесь точилки в руке, как заметил один рецензент: «Хорошая карманная точилка.Грубая прорезь для действительно матовых кромок и керамика для отделки кромок или подкраски. Он приближает ваши руки к лезвию, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность ».

«Мне нравится, насколько маленькая и компактная эта точилка, достаточно мала, чтобы бросить ее в кухонный ящик», — говорит один довольный рецензент, который считает, что эта точилка более эффективна, чем электрическая точилка. «С помощью этой ручной точилки ее можно очень быстро и легко затачивать.Лично я не могу сказать разницы между ножами, заточенными этой точилкой, и моей электрической точилкой … Они оба дают очень острый край, но этот был лишь малой частью стоимости ». Точилка для ножей получает десятки отзывов за простоту использования. Этот рецензент объясняет: «AccuSharp позволяет легко получить это идеальное лезвие за секунды. Нечего вставлять в стену, никаких движущихся частей. Просто очень простой продукт, который работает именно так, как вы надеетесь ». Другой пользователь говорит, что эта портативная точилка для ножей работает лучше, чем все, что они пробовали: «Мы используем ее чуть более четырех лет и желаем большего, чем все, что я знал о них много лет назад.НАСТОЛЬКО быстрее и проще, чем старый метод точильного камня и масла, и намного более эффективен, чем керамический метод, который я пробовал ». Если вам нужно больше убедительности, этот рецензент заключает: «Преимущество этой маленькой жемчужины — хонинговальные лезвия из карбида вольфрама, которые намного тверже лезвия ножа. Это материал коммерческого класса для портативного устройства ».

«Я скептически относился к самой идее заточки, но сейчас это определенно не так», — говорит один скептик, ставший верующим, который проверял эту сталь.«Эта сталь работает очень, очень хорошо, и мне нужно всего несколько движений, чтобы мои ножи стали очень острыми. Заметно резче, чем когда-либо прежде ». Другой довольный рецензент объясняет преимущества использования этой заточной стали для ухода за ножами: «Она затачивает, то есть не затачивает, но помогает сохранить лезвие после заточки … Это позволяет вам гораздо дольше ждать между заточками, тратя всего несколько секунд на каждый раз». Многие обозреватели, отмеченные пятью звездами, отмечают, что после использования этой хонинговальной стали их ножи с легкостью прорезают прочные изделия.Один преданный клиент сказал, что использует эту сталь для настройки больших кухонных ножей перед каждым использованием: «Я всегда приятно доволен тем, как быстро она работает. Всего несколько быстрых передач, и я снова возвращаюсь к проживанию стейка или грудинки, а иногда и свинины ».

«Святая корова. Разница лишь в небольшой степени заточки поразительна. Я схватил все острые ножи, которые у меня были на кухне, зазубренные и все такое, и провел ими через устройство.Это было легко, быстро и результаты были удовлетворительными », — восторгается один из обозревателей этой двухступенчатой ​​электрической точилки для ножей. Его способность затачивать все типы ножей, в том числе лезвия с зубцами, делает его фаворитом. «Я приобрел эту точилку, потому что мои ножи (которые не такие старые) стали слегка затупленными», — говорит другой рецензент, добавляя: «Мне нравится особенность того, что у меня есть сторона для заточки зубчатых ножей, которую я не мог найти в других точилках. . Он очень легкий и маленький, поэтому не занимает много места в моем кухонном ящике.Я люблю его и использую почти каждый день ».

Его даже рекомендуют больные артритом с больными руками, которые объясняют: «Ножи с прямым лезвием можно использовать в любом из двух слотов — грубом и тонком. Зазубренные ножи следует использовать только в точном слоте ». Другой рецензент заключает: «Я снова заставил использовать многие старые кухонные ножи. Мне также нравится, как хорошо он работает с зубчатыми ножами… Мне также нравится, что он очень компактен и не перемещается по прилавку при использовании, особенно при минимальном давлении.”

№

«Сегодня я успешно заточил все свои ножи и очень доволен», — говорит один из обозревателей этой двухступенчатой ​​электрической точилки. «Мой худший нож, на лезвии которого были очень явные царапины, требовал двух проходов на первом этапе, а затем я сделал еще два прохода на втором этапе. Лезвие теперь выглядит идеально и отлично режет ». И, по словам по крайней мере одного рецензента, эта электрическая точилка может даже оживить лезвие, такое же тупое, как нож для масла, различной длины: «Этот первый нож был примерно таким же острым, как нож для масла, поэтому на каждый проход уходило около 8 или 9 проходов. сторона, прежде чем у меня был острый край, который чисто разрезал лист бумаги.Затем я приступил к заточке 9 других ножей в кухонном ящике, включая пару 4-дюймовых ножей для очистки овощей, обвалочный нож, пару 6-дюймовых универсальных ножей, 2 поварских ножа, слайсер для жаркого и большой нож мясника и это заняло всего 10 минут ». Многие рецензенты также говорят о том, что им легко пользоваться, как, например, тот, кто признается: «Я понятия не имею, как точить нож… так что я искал что-то, что было бы относительно защищенным от идиотов. Заточить ножи легко … Просто проведите ножом по каждому отверстию несколько раз по очереди, и вы сразу заметите разницу в способе резания.”

У этой компактной точилки для ножей много поклонников. «Наконец-то появилась точилка, которая делает мой кухонный нож ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острым. Я купил бесчисленное количество точилок для лезвий, и это, безусловно, лучшее из того, что я когда-либо использовал », — говорит один из рецензентов, добавляя:« Этот маленький зверь маленький, его легко хранить, а присоска (пока) действительно захватывает любую чистую поверхность. поверхность и совсем не скользит, когда рычаг опущен ». Десятки рецензентов также в восторге от присоски в нижней части этой точилки для ножей, которая позволяет использовать ее практически на любой поверхности.«Присоска хорошо захватывает гладкие поверхности: гранит, стекло, гладкую плитку или формику», — говорит довольный покупатель. Другой добавляет: «Захват будет еще лучше, если сначала вы нанесете немного жидкости на резиновую присоску». Третий бредит: «В качестве эксперимента я прикрепил наше к окну, и оно прочно держалось на этой вертикальной поверхности в течение трех дней!» Один рецензент заключает, что эта маленькая точилка «очень проста в использовании, доступна по цене и размером примерно с контейнер для жевательной резинки Eclipse». У меня есть несколько зубчатых ножей и несколько ножей для стейков, которые определенно требуют внимания.Они теперь резкие !! Я очень доволен этой точилкой, и это отличный подарок для подарков «.

Triangle Sharpmaker установил углы заточки камней в 30 или 40 градусов, в зависимости от лезвия. «Многочисленные камни позволяют легко перейти от формования и резкости рабочего качества к острой кромке лезвий, которые в этом нуждаются», — говорит один из рецензентов. «Треугольный дизайн позволяет легко затачивать практически все, что нужно затачивать.Другой рецензент добавляет: «Трудно испортить угол заточки при такой настройке и конструкции этой системы заточки. Просто убедитесь, что лезвие направлено вниз, перпендикулярно держателю, и это все, что вам нужно иметь в виду. Очень проста в использовании, и система настраивается для минимального времени на настройку и возню / возню с настройками ». Другой рецензент, обеспокоенный тем, что их ножи остаются без царапин, оценил способ настройки точилки, сказав: «В Spyderco ничто не соприкасается со сторонами ножа.Нет зажимов, которые могут оставлять следы. Также не требуется класть нож набок, чтобы он мог собирать песок и поцарапаться ». Кроме того, она проста в использовании, как отмечает этот рецензент: «Эта точилка в значительной степени защищена от идиотов. Если вы будете следовать инструкциям, у вас будут хорошие острые ножи в кратчайшие сроки ».

«Эта точилка, если вы будете следовать инструкциям, действительно сделает ваши ножи ОСТРЫМИ. Достаточно острый, чтобы я трижды порезал руку, потому что я не привык быть таким осторожным, — предупреждает один из рецензентов.По словам другого рецензента, эта электрическая точилка для ножей работает намного лучше, чем другие варианты на рынке, особенно ручные: «Я пробовал песчаные камни, мокрые камни, арканзасские алмазные камни и бесчисленное количество электрических точилок для ножей. Эта двухступенчатая точилка с ремнем третьей ступени — настоящая сделка. Я превратил свой дешевый нож для очистки овощей в скальпель. Он также работал с моим очень дорогим японским ножом для очистки овощей, а также с моим дешевым набором кухонных ножей ». Другой рецензент говорит, что идеально подходит для традиционных заводских кромок под углом 20 градусов: «Я тщательно следовал четким указаниям и использовал устройство для реформирования кромки, пропустив ее через все три паза.Когда я закончил, я взял лист копировальной бумаги, чтобы проверить край. Нож, который раньше обладал режущей способностью ножа для масла, легко разрезал бумагу. Я был так впечатлен, что в то же утро заточил все кухонные ножи. Когда я закончил, они были лучше, чем новые! » Кроме того, речь идет не только о нарезке, но и о долговечности, как отмечает один рецензент: «Самая большая разница, которую я вижу в этой точилке, — это то, насколько ДЛИННЫЕ мои ножи остаются острыми. Это нелепо. Два-три месяца, и они только начинают тупить (дешевые ножи).С моим ножом из японской высокоуглеродистой стали прошло около 6 месяцев, и я использую его довольно часто ».

«Система трех камней превосходна и покрывает все ваши потребности в заточке, от возвращения к жизни затупившегося потрепанного лезвия до новой заточки лезвия и простого сохранения остроты острых ножей», — пишет один довольный рецензент. точилка для ножей. Хотя, по крайней мере, один рецензент считает, что точилка столь же прекрасна, сколь и полезна: «Камни четко обозначены в конце, где красные выступы на боковой стороне указывают на то, какие камни являются крупнозернистыми, средними или мелкозернистыми.Переключиться на каждый камень так же просто, как поднять одну из секций, которая удерживает камень, затем повернуть его в камень, который вы хотите использовать, и снова установить в основание ». У основания также есть преимущества, как объясняет другой рецензент: «Нескользящие ножки на дне надежно удерживают держатель на рабочей поверхности, поэтому он никогда не ускользнет от вас, когда вы работаете лезвием по камню». Один преданный обозреватель купил на Amazon пять точилок с самым высоким рейтингом и испытал их, ограничив себе время в десять минут.Они приходят к выводу: «TRI-Hone от My Smith — это самый простой камень для изучения среди точилок для камня, и он дает вам хорошую ручную режущую кромку… Инструкции ясны и обеспечивают такие характеристики, как алмазные стали WUSTHOF за небольшую часть цены».

Двойные стальные колеса на этой детали пересекаются для одновременной заточки лезвия ножа с обеих сторон. «После нескольких проходов нож становится красивым и острым как бритва», — говорит один рецензент.«Конструкция с двумя колесами — вот где она есть. Просто поворачивайте колеса немного пальцем каждые несколько проходов, чтобы на лезвии заточки не осталось паза ». Благодаря колесам из высокоуглеродистой нержавеющей стали и нейлоновой основе точилка получила высокую оценку за свою простоту. «Не требуется большого давления, чтобы получить красивую резкую грань», — говорит другой рецензент. «Колеса избавляют от необходимости гадать, чтобы убедиться, что у вас правильный угол. Еще мне нравятся размер и форма. Я могу бросить точилку прямо в ящик вместе с ножами, и она не займет много места.Другой рецензент использует эту точилку для своих ножей из углеродистой стали, объясняя: «Она отлично подходит для этого, и они всегда остаются достаточно острыми, чтобы скользить сквозь чековую бумагу, как будто ее там нет. Даже мой тесак такой острый. Я взял довольно тупой нож и этим тоже довел его до края, хотя на это нужно время ».

№

«Он отлично подойдет для моих больших ножей и катан», — говорит один из ревизоров этого точильного камня от Winco.«Это потрясающе и огромно. Я использовал его для заточки двух 12-дюймовых луков. Это было фантастически. Я смог сохранить правильный угол до конца, и взлетно-посадочная полоса еще оставалась ». Кроме того, его две стороны имеют различное зерно, «грубое и менее грубое», как описывает его один рецензент, что позволяет использовать разные типы заточки. «Я использовал его для заточки самых разных вещей: стамески, ножей, топоров и т. Д. С помощью некоторого количества хонинговального масла вы можете придать лезвие красивую кромку, используя этот камень». Коротко и мило, один ревизор заключает: «Ух ты, у меня больше нет трудностей с использованием ВСЕХ моих ножей, резка — это несложно, мясо и курица выходят великолепно, нарезка рыбы выполняется быстро, мои ножи оставляют чистый разрез, а мои ножницы — без проблем. гладкая — ни в коем случае не защипывать! Это отличный точильный камень.”

«Я думаю, что стержни лучше подходят для удержания очень тонкой кромки, но не для быстрого доведения ножа до заостренной кромки», — объясняет один рецензент, который провел много исследований перед покупкой. «Сторона с зернистостью 600 я буду использовать для очень тупых ножей, поэтому я могу быстро сделать их почти острыми. Наиболее часто используемой стороной будет зернистость 1000. Я буду использовать его как универсальный инструмент, чтобы заточить кухонные и карманные ножи всего за несколько минут.«Часто преподносится как хороший камень для новичков, но обе стороны пригодятся. «Я позволил камню впитаться в воду на пару часов, затем потратил 10 минут на сторону с зернистостью 600, затем 10 минут на сторону с зернистостью 1000», — говорит один рецензент, который впервые затачивал свои ножи. «Теперь нож может с легкостью разрезать помидоры». Другой рецензент с радостью пишет: «Если вы любите точить собственные ножи, но не хотите платить 50 долларов (или больше!) За« качественные »точильные камни, этот камень превосходен.Двух крупинок хватит, чтобы лезвие бритвы осталось на ваших ножах. Этот рецензент добавляет: «Ручная заточка не для всех, так как это развитый навык, но если вы разовьете навык, этот камень отлично справится со своей задачей».

Work Sharp Sharpener можно использовать для многих лезвий, как объясняет один рецензент: «У меня есть острый как бритва топор и топорики, они были у меня в течение 20 лет, и я хотел бы сделать это давным-давно. Ножи газонокосилки можно затачивать, не снимая газонокосилку.Трава чистая, а двор просто потрясающий. Старый набор кухонных ножей для мясника теперь лучше, чем новый… Я упоминал, что охотничий нож проходит через оленьую шкуру, как скальпель? » Помимо многофункциональности, точилка проста в использовании. Как объясняет другой рецензент: «Кривая обучения очень мала, и когда вы используете правильные ремни для правильного лезвия и понимаете, что позволить ему выполнять свою работу, не заставляя его, это работает очень и очень хорошо». Другой довольный рецензент признает, что есть некоторая кривая обучения, но это быстро: «После изучения инструкций и 10 минут практики на дерьмовом куске старого ножа… я понял.Я могу создать острую бритву для любого из моих многочисленных уличных ножей или кухонных ножей моей жены примерно за 5 минут каждый ». Один из супругов добавляет: «Я нервничал, это было бы слишком сложно, но, увидев волнение моего мужа, а затем осознав, что он отточил все, что мог достать, было очевидно, что это совсем не сложно, а скорее очень легко. использовать и развлечься! »

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Связанные

Руководство по покупке ножей Everything

Как использовать точилку для ножей (с видео)

Лучше всего точить кухонный нож с помощью точильного камня, но это может занять много времени и потребовать определенных навыков и практики.

Электрические и ручные точилки

исключают возможность догадок в процессе заточки и оставляют меньше места для ошибки, чем точильный камень или точильный стержень.

Хотя при использовании электрической или ручной точилки для ножей процесс намного упрощается, вы все равно должны убедиться, что используете правильный метод, чтобы получить максимальную отдачу от любого устройства.

Здесь мы расскажем о различных качествах электрической или ручной точилки и объясним, как использовать каждую из них.

Что вам понадобится

• Розетка (для электрической точилки)
• Точилка для ножей
• Чистое полотенце
• Раковина

Как использовать ручную точилку для ножей

Перед использованием проверьте инструкцию по эксплуатации, чтобы убедиться, что ваша ручная точилка совместима с ножом, который вы хотите затачивать; некоторые могут не работать с керамическими или зубчатыми ножами.

Для тех 2, ознакомьтесь с нашими подробными руководствами по адресу:

В вашей модели, скорее всего, будет только один или два слота.Каждый слот будет промаркирован в соответствии с грубостью или пронумерован. Сначала вам нужно будет начать с самого грубого слота.

1. Промойте нож в теплой мыльной воде и тщательно вытрите чистым полотенцем, чтобы поверхность была загрунтована для заточки.
2. Поместите ручную точилку на плоскую поверхность (инструкции могут отличаться, если это не точилка для настольной модели), удерживая ее на месте не доминирующей рукой.
3. Сначала вставьте лезвие в самую грубую прорезь, вставив часть, ближайшую к рукоятке.Точилка автоматически обеспечит положение лезвия под правильным углом.
4. Убедитесь, что нижний край лезвия прижат как можно сильнее, чтобы он находился близко к точильным колесам.
5. Протяните нож на себя через прорезь, слегка прижимая его вниз. Продолжайте продвигать его до самого кончика. Убедитесь, что вы тянете нож на себя только в одном направлении; распиливание лезвия вперед и назад может привести к повреждению кромки.
6. Если имеется только один слот, повторите вышеуказанный шаг 5 раз.
7. Если у вас есть другие прорези, повторите движение два или три раза, прежде чем проходить через каждую из них — не пропускайте ни одной прорези.
8. По окончании промойте нож еще раз, чтобы удалить металлическую стружку, высушите и храните в безопасном месте.

Как использовать электрическую точилку для ножей

Перед использованием проверьте инструкцию по эксплуатации, чтобы убедиться, что электрическая точилка для ножей совместима с ножом, который вы хотите затачивать; некоторые могут не работать с керамическими или зубчатыми ножами.

Большинство электрических точилок имеют два или более паза. Каждый слот будет промаркирован в соответствии с грубостью или пронумерован. Сначала вам нужно будет начать с самого грубого слота.

1. Промойте нож в теплой мыльной воде и тщательно вытрите чистым полотенцем, чтобы поверхность была загрунтована для заточки.
2. Вставьте электрическую точилку в розетку и включите ее.
3. Вставьте пятку лезвия (часть лезвия, ближайшую к рукоятке) в самую грубую прорезь, убедившись, что она прижата вниз достаточно далеко, чтобы плотно прилегать к точильным колесам.Точилка автоматически установит правильный угол для вашей кромки.
4. В умеренном темпе потяните лезвие на себя по длине ножа, пока не дойдете до кончика. Убедитесь, что вы тянете нож на себя только в одном направлении; распиливание лезвия вперед и назад может привести к повреждению кромки.
5. Повторите это движение раз в том же слоте.
6. Переместитесь в следующую прорезь и протяните лезвие два раза.
7. Продолжить через все слоты.
8. По окончании промойте нож еще раз, чтобы удалить металлическую стружку, высушите и храните в безопасном месте.

Различия между точилками для ножей

Как электрическая, так и ручная точилки для ножей имеют один заданный угол, поэтому вы не можете отрегулировать нож, чтобы получить более тонкий край, как это было бы с точильным камнем. Однако угол обычно составляет от 15 до 20 градусов, что по-прежнему является острым углом, подходящим для большинства хороших кухонных ножей.

Электрические точилки для ножей

Электрическая точилка обычно представляет собой большую прямоугольную коробку, в которой есть как минимум два паза, чаще три.Каждый слот имеет разный уровень зернистости, от самого грубого до самого лучшего.

Меньшее число зерен удаляет больше материала с лезвия и используется для ремонта сколов и зазубрин и восстановления кромки очень затупившегося лезвия. Более высокая зернистость используется для улучшения и чистовой обработки кромки лезвия.

Внутри слотов находятся камни, которые вращаются колесом с электрическим приводом.

Электрическая точилка выполняет свою работу быстрее, чем протяжная точилка, требуя только одного или двух проходов через каждую прорезь.

Однако этот метод обеспечивает очень мало контроля; вы полагаетесь на машину, чтобы контролировать давление и скорость. Некоторые профессиональные точилки для ножей отказываются использовать электрическую точилку, полагая, что они слишком мощные и могут повредить лезвие.

Электрические точилки

— отличный выбор, если вам нужно что-то надежное и быстрое.

Они, как правило, дороже, чем ручные точилки, и занимают намного больше места, поэтому могут быть не идеальными, если у вас небольшая кухня или вы хотите что-то портативное.

Ручные точилки для ножей

Также известные как ручные или протяжные точилки для ножей, они обычно имеют только один или два паза. Первая прорезь предназначена для быстрого восстановления кромки лезвия, а вторая — для создания более тонкой отделки.

Если вам нужна точилка, которую можно брать с собой куда угодно, это отличный выбор — они намного компактнее электрических точилок и не требуют электричества, поэтому их можно использовать где угодно.

Ручные точилки бывают разных исполнений.Либо вы закрепите точилку на плоской поверхности и протянете нож через прорези, либо удерживайте нож неподвижно, перемещая точилку по лезвию.

Выберите точилку для сквозных ножей, если вы предпочитаете немного больше контроля при заточке; вы можете регулировать давление и скорость, с которыми вы протягиваете нож через колеса, с большей готовностью, чем с помощью электрической модели.

Если кухонное пространство ограничено или ваш бюджет ограничен, возьмите одну из этих более дешевых и компактных моделей, которые идеально подходят для регулярной подкраски лезвия между полными заточками.

Последние мысли

Хорошо заточенный кухонный нож — один из самых важных кухонных принадлежностей.