Чертеж дымогенератора из трубы: Дымогенератор своими руками для холодного копчения из трубы, дымогенератор для коптильни

Особенности создания дымогенератора своими руками

Готовка копчений – это не только вкусный итог, но и интересный процесс, требующих творческого подхода, умений и опыта. Многие люди не хотят покупать уже готовые системы для копчения, поэтому решаются создать дымогенератор своими руками. На первый взгляд, может показаться, что это довольно сложная задача, но на самом деле это не так. При наличии желания и небольшого перечня материала и инструмента можно самостоятельно соорудить отличную установку для копчения, с помощью которой вкус праздников приобретет совершенно новые оттенки.

Интересно, что закопченные продукты могут пригодиться не только для непосредственного употребления на праздниках, проведенных на природе. Копчение известно и как отличный метод консервации. Обработанные таким способом продукты (мясо, сало, рыба) могут отлично сохранять свои полезные и вкусовые качества на протяжении длительного периода времени. Именно поэтому многие люди часто хотят получить дымогенератор для коптильни, чтобы с его помощью заготовлять на хранение продукты.

Содержание

• Устройство и процесс работы дымогенератора
• Основы изготовления
• Несложный дымогенератор своими руками
• Изготовление дымогенератора из электроплитки

Устройство и процесс работы дымогенератора

Перед тем как взяться за работу, рекомендуется разобраться в том, что же собой представляет рассматриваемый агрегат. Дымогенератор – это приспособление, с помощью которого создается направленный поток дыма, появляющийся в процессе горения топлива, которым в преимущественном большинстве случаев выступают дрова. Примерная структура типичного генератора дыма выглядит следующим образом:

• В устройстве должен быть предусмотрен вход для потока дыма, исходящего от сгораемого топлива.
• К нему подводится соединение, через которое подается воздух с повышенным давлением. Он создается благодаря использованию компрессора.
• Под воздействием компрессора поток дыма устремляется в другую часть устройства и выходит в коптильню.

Дымогенератор — схема работы

Дымогенератор для копчения – это небольшой прибор цилиндрического размера, задача которого состоит в перегонке дыма от сгораемых дров в коптильню. Устройство совершенно простое и несложное в изготовлении, его конструирование не потребует больших затрат и использования сложных инструментов.

Особенность такого типа аппарата состоит в его очень высоком значении ПКД. Так как дым устремляется за потоком воздуха от компрессора (который должен быть не слишком большим), то здесь не происходит практически никакой потери полезного рабочего вещества. В качестве резервуара для перегонки дыма можно использовать все что угодно:

• корпус старого огнетушителя;
• старый алюминиевый бидон из-под молока;
• нерабочий термос.

Лучшим вариантом будет применение стальной трубы с диаметром приблизительно 8–10 сантиметров и длиною не более полметра. На слишком большой длине дым будет терять свою температуру, скорость движения, рассеиваться и приводить к неэффективной работе устройства.

Схема работы дымогенератора из трубы

Основы изготовления

В общих чертах процесс создания генератора дыма со стальной трубой выглядит так:

1. Сначала она закрывается с обеих сторон заглушками. С одной стороны можно заварить трубу наглухо, с другой же оставить плотную крышку, через которую в установку будет загружаться топливо для горения.
2. В одной стороне сбоку (там, где будет лежать горючее) делается большое отверстие (прямоугольное или круглое), через которое должен совершаться поджог дров и щепы.
3. С другой стороны трубы делается отверстие и к нему подсоединяется патрубок. Он нужен для подачи воздуха под давлением от компрессора, благодаря чему дым будет вытягиваться из аппарата и подаваться в нужное место.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Чтобы созданный таким способом дымогенератор для коптильни работал хорошо, нужно расположить патрубок для выхода рабочего вещества в оптимальном положении. Рекомендуется, чтобы он находился выше зоны горения, так как это поможет преодолеть несколько существенных негативных эффектов:

Размещение дымогенератора

• Размер камеры сгорания не будет ограничен по высоте, будет возможность заложить большее количество щепы или дров.
• Быстрое сгорание топлива из-за слишком сильной тяги.
• Регулировать тягу с находящимся выше уровня горения патрубком будет значительно проще и эффективнее.
• Попадание несгоревшей щепы в патрубок, благодаря чему может случиться его засорение и потребуется чистка.
• Рабочий ресурс патрубка будет значительно снижен, если он расположиться в зоне горения.

Постоянное воздействие высокотемпературного пламени способствует быстрому износу материала и потери его рабочих и прочностных характеристик.Если выполнить указанные рекомендации, то у хозяина обязательно получится отличный дымогенератор своими руками, способный работать долгое время и приносить своему владельцу пользу.

Несложный дымогенератор своими руками

Чтобы изготовить хороший аппарат, с помощью которого можно будет выполнять холодное копчение продовольствия, нужно совсем немного материала и подручного инструмента. Из обычной стальной трубы диаметром в 10 см получится отличная камера сгорания. С одной стороны у нее должна быть заваренная часть, с другой – открывающаяся крышка. Со стороны заваренной части делается небольшое отверстие для поджога топлива, со стороны крышки – отверстие для присоединения патрубка, с помощью которого дым будет направляться в коптильню.

Еще следует изготовить другие ключевые компоненты установок.

Компрессор

Дымогенератор для коптильни не требует компрессора высокой мощности. Здесь достаточно использовать простейшее устройство мощностью всего в 4–5 Вт. Такие компрессоры активно применяются для аквариумов. Их стоимость невысока, а эффективность работы вполне достаточна для создания полнофункционального генератора дыма.

Для желающих сэкономить еще и здесь и создать свой компрессор варианты тоже есть, и вот один из них. Для его реализации понадобиться обычный компьютерный вентилятор и пластиковая бутылка на пять литров. Процесс разработки компрессора выглядит следующим образом:

• В бутылке нужно вырезать дно и вставить в отверстие кулер с ПК. Закрепить его можно саморезами или кусочками обычной проволоки.
• В месте закручивания крышки бутылки нужно приделать шланг.
• Важно сделать это так, чтобы соединение получилось герметичным, иначе его работа может оказаться под сомнением.

Компрессор для дымогенератора

Вот и все. Самодельный компрессор готов и коптильная установка станет еще более бюджетной.

Камера для копчения

Важно продумать и конструкцию самой коптильни, где будут находиться продукты, которые нужно обработать.

В качестве нужного резервуара может выступать что угодно:

• сваренный с листов металла прямоугольный ящик с дверцей;
• старая металлическая бочка.

Если в хозяйстве завалялся никому не нужный нерабочий старый холодильник, то он идеально подойдет в качестве коптильни. Чтобы пустить в это приспособление дым, можно просто повести к нему от патрубка шланг.

Камера для копчения — схема

Важные нюансы

Чтобы дымогенератор для коптильни функционировал как надо, нужно внимательно отнестись к некоторым особенностям его работы. Это касается в первую очередь таких вещей, как регулировка тяги горения, сбор золы и борьба с нежелательным конденсатом.

В простой конструкции генератора для копчения может возникнуть одна существенная проблема – в ней сложно регулировать интенсивность процесса горения. Основные варианты воздействия на этот параметр: регулировка мощности работы компрессора и обустройство так называемого поддувала.

Первый вариант часто невозможен, так как в системе будет использоваться простейший или самодельный компрессор. Остается только потратить некоторые усилия на сооружения поддувала.

Делая дымогенератор своими руками, лучшим способом регулировки тяги будет создание заслонки переменной площади. Делается это так:

1. В нижней части корпуса стальной трубы (корпуса дымогенератора) проделывается отверстие и к нему приваривается недлинный кусок трубы.
2. В этой трубе нужно проделать два параллельно находящихся отверстия, в которые вставится стальной пруток.
3. К самому прутку следует изготовить пластинку круглой или квадратной формы (в зависимости от используемой для поддувала трубы) и установить ее внутри конструкции.

Схема режима копчения

Теперь тяга в устройстве регулируется – достаточно просто проворачивать пруток в поддувале, увеличивая или уменьшая уровень открытия пластинки.

Дополнительные установки

Если планируется регулярное использование коптильни, то нелишним будет предусмотреть зольник для того, чтобы периодически, без лишних усилий, убирать остатки после сожженного топлива. Сделать его можно из трубы немного большего диаметра, чем используемой в аппарате, со смонтированной сбоку дверцей. Между камерой сгорания и зольников располагается металлическая сетка, через которую зола опадает вниз и периодически убирается.

Когда нужно использовать коптильню в холодное время года, то придется столкнуться с проблемой выделения конденсата в патрубке. Это можно обойти следующим образом. Патрубок, вместо того чтобы выводиться перпендикулярно корпусу устройства, опускается до земли, там к нему приваривается пара трубок:

Дымогенератор с зольником

• одна смотри вниз и выводит сконденсированную жидкость с устройства;
• другая снова подымается вверх и пропускает дым дальше в коптильню.

Собираясь делать дымогенератор своими руками, об этом момент рекомендуется подумать заранее. Холодный дым легко подымится по трубке вверх и попадет в камеру обработки продукта, а остаточная влага просто стечет по нижней трубке в предусмотренную емкость и не будет создавать никаких проблем.

Изготовление дымогенератора из электроплитки

Для тех, кто не любит сложных решений, всегда есть варианты попроще. Самый элементарный дымогенератор своими руками можно сделать с использованием простой электрической плитки. Делается он так:

Схема полноценной сборки коптилки

• На электроплитку ставится металлическая емкость (которая больше не потребуется в хозяйстве) с насыпанными в нее опилками.
• Поверх плитки устанавливается широкий металлический «корпус», к примеру, из бочки без дна и верха.
• В верхней части бочки создается примитивное крепление для размещения продуктов (натянутая проволока, скрещенные прутья и т. п.).
• Плитка включается, начинает выделяться дым.

Копчение проходит примерно 3–4 часа. Плюсы метода – отсутствие проблем изготовления коптильного шкафа, вся конструкция предельно проста и очень дешева.

Если собираетесь сделать дымогенератор для копчения собственными руками, то в этом нет ничего сложного. Достаточно запастись небольшим запасом материала, стальной трубы, а еще сварочным аппаратом и задумка за считаные часы воплотиться в жизнь.

Видео по теме: Дымогенератор для холодного копчения

Поделиться с друзьями:

Рубрики

Cтатьи

• Новые
•  / 
• Популярные

[block]

Рубрики

[block]

Cтатьи

• Новые
•  / 
• Популярные

Рубрики

Cтатьи

• Новые
•  / 
• Популярные

Adblock
detector

Чертёж дымогенератора для холодного копчения

Что такое дымогенератор коптильни

Схема дымогенератора проста. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже. На нем четко показано, как работает это устройство.

Получается так, что между камерой коптильни, где тлеют дрова, и камерой, в которой развешаны мясные продукты, устанавливается небольших размеров цилиндрический прибор. В него впаян патрубок с отводом внутри, через который подается воздух под небольшим давлением. Создавая поток, движущийся в сторону второй камеры коптильни, воздух тянет за собой и дым из камеры сгорания дымогенератора. При этом дым полностью всасывается, не оставаясь на стенках и не выходя за пределы камеры сгорания. То есть, это максимально эффективная форма потребления дыма, практически без потерь.

Так вот камера сгорания с промежуточным элементом, который создает направленный поток смеси воздуха с дымом, и является дымогенератором. Понятно, что чем больше по объему камера сгорания, тем длительнее будет происходить процесс копчения. Если говорить о бытовых установках, то для этого можно использовать различные предметы бытового обихода. К примеру, алюминиевый молочный бидончик, огнетушитель б/у, старый вышедший из строя термос. Но оптимальное решение – это дымогенератор для холодного копчения из стальной трубы диаметром 80-100 мм длиною полметра.

С одной стороны ее плотно закрывают крышкой, делается это при помощи сварки. С другой оставляют открытой, только с боку делается полуотверстие (круглое, прямоугольное), которое будет использоваться для розжига щепы. С боку также делается отверстие, к которому присоединяется патрубок. Через него и будет прогоняться воздух. Кстати, для создания направленного воздушного потока под давлением нужно будет приобрести воздушный компрессор. К примеру, тот, который используется в аквариумах. Вот такое незамысловатое устройство дымогенератора.

Теперь, что касается расположения этого патрубка. Он должен быть ближе к зоне горения топлива или наоборот. Оптимальный вариант – если патрубок находится выше, то есть, подальше от зоны горения. Все дело в том, что при обратной установке происходит несколько негативных действий.

• Во-первых, ограничивается камера сгорания по высоте. А это прямая причина затухания дров.
• Во-вторых, интенсивный отсос дыма приводит к быстрому сгоранию топлива, что снижает срок работы дымогенаратора.
• В-третьих, тяга внутри коптильни снижается, особенно, когда выключен компрессор.
• В-четвертых, низкая посадка патрубка создает условия, при которых несгоревшая щепа попадает внутрь. А это перекрывает проход.
• В-пятых, низкая посадка – это нахождение патрубка в зоне с высокой температурой, которая снижает его рабочий ресурс.

Промежуточный элемент коптильни, он же является частью дымогенератора, можно изготовить из обычных труб диаметром 20-25 мм. Можно просто ее приварить к камере сгорания дымогенератора и к камере коптильни, а в промежуток установить патрубок из той же трубы, к которому приваривается трубка меньшего диаметра. Через нее и будет подаваться в дымогенератор воздух от компрессора.

В принципе, делаться промежуточная часть может по-разному. Вот только некоторые вариации:

1. Производится соединение двух труб резьбой, где между ними устанавливается фитинг в виде тройника. В свободное его отверстие вставляется сгон, на который накручивается переходник от трубы на шланг. Через подсоединенный шланг и будет подаваться воздух в дымогенератор.
2. Вместо шланга можно припаять медную трубку.
3. Установить сверху камеры сгорания фитинг тройник по средству установленного сгона. Одна сторона фитинга будет направлена в камеру, где развешаны продукты, во вторую будет подаваться воздух.

Некоторые модификации такого подключения показаны на фото ниже.

Кстати, и способ крепления патрубков к камере сгорания дымогенератора для коптильни холодного копчения, сделанного своими руками, может производиться не только сваркой или пайкой. На том же фото хорошо видно резьбовое крепление. То есть, вариантов, как сделать дымогенератор много. Но сделанный правильно аппарат прослужит верой и правдой много лет.

Характеристики генератора дыма для коптильни

Дымогенератор для коптильни можно изготовить самостоятельно, однако перед началом работ необходимо ознакомиться с основными характеристиками устройства:

• Генератор работает от сети электропитания. Устройство подключают к обычной розетке 220 Вольт.
• Бункер для опилок не должен быть большим. Оптимальный размер загрузочного отдела помещает в себя 2 кг опилок.
• Мощность нагревательного элемента — 1 кВт. Обычно в сутки среднестатистический дымогенератор потребляет до 4 кВт. Прибор нагревается и, дойдя до определенной температуры, отключается.
• Средний объем камеры сгорания — 1 куб. м.

Ранее мы уже писали про и советовали добавить статью в закладки.

Дымогенератор для холодного копчения: сборка из подручных средств

Холодное копчение мяса предполагает длительное окуривание продуктов дымом, которое происходит при низкой температуре. Для обеспечения тяги внутри конструкции используется дымогенератор, что способствует бесперебойному поступлению дыма в основную камеру. Это устройство можно собрать самостоятельно в домашних условиях. Дымогенератор холодного копчения значительно упрощает процесс приготовления деликатесов в домашних условиях.

При изготовлении дымогенератора своими руками допускается использовать любые доступные материалы, комплектующие и тару

Содержание

• 1 Что такое дымогенератор для копчения: функции и особенности
• 2 Дымогенератор своими руками: элементы конструкции
• 3 Дымогенератор для холодного копчения: размеры
• 4 Дымогенератор своими руками генератор: принцип работы устройства
• 5 Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертеж
  • 5.1 Как сделать дымогенератор своими руками: изготовление эжектора
  • 5.2 Из чего сделать компрессор для дымогенератор своими руками?
• 6 Как собрать дымогенератор для холодного копчения своими руками: инструкция
  • 6.1 Как сделать дымогенератор: устройство дымохода и эжектора
• 7 Правила пользования дымогенератором: фото и особенности эксплуатации
• 8 Как регулировать тягу в самодельном дымогенераторе?
• 9 Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: доборные элементы
• 10 Печь с дымогенератором для холодного копчения своими руками: видео и фото
• 11 Дымогенератор из огнетушителя своими руками: простой и надежный вариант

Что такое дымогенератор для копчения: функции и особенности

Холодное копчение занимает достаточно длительный период времени. Продукты, полученные таким образом, имеют более тонкий, изысканный аромат и вкус. В процессе приготовления болезнетворные бактерии уничтожаются. Срок годности продуктов, приготовленных в агрегатах холодного типа, может составлять до года, что является серьезным преимуществом конструкции.

 

Лучшим материалом для производства дымогенератора холодного копчения является сталь

Особенности данного процесса требуют применения специального оборудования. Важнейшую роль в данном случае играет дымогенератор для копчения. К этому устройству предъявляются определенные требования. Это должно помочь генерировать достаточное количество дыма и регулировать его интенсивность. Автономное устройство значительно упрощает процесс приготовления копченостей.

Для сборки данного устройства необходимо составить предварительный чертеж. Схема включает чертеж будущего устройства, необходимые размеры и обозначения.

Полезная информация! Важно отметить, что температуры холодного копчения не поднимаются выше 50°С. В свою очередь минимальное значение составляет всего 30°С. Продолжительность такой операции варьируется в зависимости от качества самого продукта и может достигать нескольких дней .

Специфический дым образуется за счет медленного горения древесного сырья, а также других отходов: из ольхи, груши, бука и яблони

Дымогенератор своими руками : элементы конструкции

Самостоятельное изготовление такого устройства не займет много времени. В конструкцию дымогенератора входит несколько основных элементов, которые необходимо подготовить перед началом сборки. Рассмотрим их подробнее.

В первую очередь вам понадобится трубка (металлическая). Его форма может быть круглой или квадратной. Первый вариант предпочтительнее. Это связано с тем, что круглое сечение увеличивает пропускную способность дыма и не препятствует его транспортировке. Трубка дымогенератора для коптильни должна иметь диаметр от 100 до 140 мм. Это основной конструктивный элемент, в котором образуется и перемещается дым.

Далее нужно подготовить трубки для сборки эжектора. В этом случае выбираются изделия меньшего диаметра. Еще одним важным элементом дизайна является пружина. Его помещают внутрь камеры. Эта деталь помогает поднять дым из нижних слоев щепы вверх.

Компрессор — обязательный элемент дымогенератора для холодного копчения. Это устройство нужно для подачи воздуха в эжектор. Термометр не считается обязательным условием. Однако специалисты все же рекомендуют оборудовать самодельный прибор термометром. Это позволит следить за изменением температуры внутри дымообразующей камеры и избежать перегрева.

В основе конструкции дымогенератора лежит корпусной элемент, который может быть круглым или цилиндрическим.

Все вышеперечисленные детали можно приобрести в хозяйственных и хозяйственных магазинах. Для сборки дымогенератора необходимо также приобрести такие инструменты, как болгарка, сварочный аппарат.

Дымогенератор для холодного копчения : размеры

Размеры устройства, используемого для производства дыма, различаются. Покупные модели обычно продаются вместе с техническими документами, в которых указаны их характеристики. Из них также можно узнать о том, для какой коптильни этот прибор будет оптимален.

Внимание! При сборке дымогенератора для коптильни своими руками рекомендуется заранее рассчитать его мощность. Этот показатель определяется в зависимости от объема коптильного бака. Не получится коптить пищу в габаритной камере, если мощность этого устройства будет слишком мала.

Устройства домашней сборки сложно классифицировать. Чтобы габариты бака и мощность дымогенератора совпадали, часто приходится проводить пробные пуски. Самый распространенный размер коптильни на сегодняшний день – 0,3 м³. Такая конструкция позволяет приготовить достаточное количество блюд домашнего приготовления методом холодного копчения. Своими руками дымогенератор можно сделать из самых разных подручных средств.

Коптильные блоки могут быть изготовлены в различных вариациях и размерах.

Важно помнить, что размеры самого устройства не так важны. Они зависят в первую очередь от того, какие материалы будут использоваться при его сборке. Основным параметром в любом случае является мощность устройства, которая влияет на производительность дымогенератора.

Дымогенератор своими руками : как работает устройство

Чтобы собрать работающее устройство, рекомендуется разобраться в его конструкции и понять, как оно работает. Все дымогенераторы имеют одинаковый принцип работы. Все они используются для производства дыма и помогают транспортировать его в нужном направлении.

Топливо для производства дыма может быть представлено как древесиной, так и щепой (опилками). Рассмотрим подробнее принцип работы дымогенератора для холодного копчения. При сгорании топлива выделяется дым, который попадает во входное отверстие этого прибора. Затем она (под воздействием компрессора) направляется в другую часть устройства, в результате чего попадает в коптильную емкость.

Схема дымогенератора с разным типом выброса

Компрессор играет очень важную роль, так как подает в дымогенератор своими руками воздух, который имеет повышенное давление. Многие специалисты отмечают, что эти устройства имеют очень высокий КПД.

Для сборки камеры дымогенератора, в которой будет перегоняться дым, можно использовать любую подходящую емкость. Чаще всего в этом случае используются контейнеры:

• корпус огнетушителя;
• алюминиевая банка для молока;
• термос.

Наиболее целесообразно использовать металлическую трубку. Из него можно сделать дымогенератор для холодного и горячего копчения. Важно помнить, что его длина не должна превышать 1 м. Если сделать устройство длиннее, то эффективность устройства снизится. Дым, проходящий через слишком длинную трубу, теряет скорость и температуру.

Топливо для коптильни можно приобрести в специальной упаковке или использовать древесные отходы

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертеж

Составление чертежа – необходимый подготовительный этап, позволяющий выполнить соответствующие расчеты и отметить их на бумаге. На схеме обязательно указывается корпус дымогенератора, который может иметь круглую или квадратную форму.

Полезная информация! Срок службы устройства зависит от выбора материала, из которого будет изготовлен корпус. Мастера рекомендуют обратить внимание на два варианта – нержавеющая сталь или оцинкованная сталь. Это связано с тем, что такие материалы обладают высочайшей огнестойкостью, а также устойчивы к коррозионному воздействию.

Корпус самодельного дымогенератора используется как камера, которая заполняется топливом. Стенки устройства должны быть хорошей герметичности. В противном случае дым, образующийся при тлении опилок, будет рассеиваться в окружающем пространстве.

Чтобы изготовить дымогенератор для холодного копчения своими руками, необходимо воспользоваться чертежами

Сами устройства для копчения продуктов делятся на разновидности в зависимости от конструктивных особенностей и назначения. Сегодня можно найти большие стационарные устройства или, наоборот, более компактные, портативные. В конструкции коптильни может присутствовать заслонка. Этот элемент позволяет увеличить поступление воздуха в камеру, в которой находится топливо.

Самодельная коптильня холодного копчения может иметь две топки. Данная конструкция направлена ​​на увеличение тяги в системе. Дымогенераторы используются как в горячих, так и в холодных коптильнях. На чертеже указаны все составные элементы устройства. В схему обязательно нужно включить эжектор и его размеры, а также компрессор.

Как сделать дымогенератор своими руками : изготовление эжектора

Эжектор представляет собой устройство, представляющее собой трубку и служащее для создания необходимой тяги в дымогенераторе. Этот прибор классифицируется по местоположению. В зависимости от этого фактора можно выделить два типа эжекторов:

• нижний;

Любой дымогенератор для коптильни холодного копчения состоит из емкости, насоса (компрессора) и эжектора

• верхний.

Первый вариант не рекомендуется специалистами для самодельных коптилен. Это связано с тем, что такое размещение препятствует притоку воздуха, что, соответственно, отражается на тяге в конструкции. Трубки, установленные внизу, требуют постоянного контроля, что не очень удобно. При составлении чертежа дымогенератора необходимо заранее продумать расположение этой трубки и зафиксировать его на рисунке.

Проблемы с сцеплением легко избежать. Все, что требуется, это разместить эжектор в верхней половине дымогенератора. Этот ход имеет несколько преимуществ. Установка эжектора в верхней части увеличивает объем зоны горения. Топливо, находящееся внутри камеры, в этом случае тлеет медленнее, а также снижается вероятность того, что оно погаснет.

Вот так собирается эжектор для дымогенератора своими руками. Чертеж, фото и пошаговая инструкция – все это позволяет выполнить грамотную сборку данного изделия.

Схема эжектора генератора холодного копчения

Внимание! Важным преимуществом эжектора, установленного в верхней части дымогенератора, является более длительный срок службы. Это связано с тем, что устройство находится на значительном расстоянии от обогреваемой зоны камеры.

Из чего сделать компрессор для дымогенератора своими руками?

Компрессор считается одной из самых важных частей прибора, который производит дым для копчения продуктов. Его можно приобрести отдельно, а затем прикрепить к конструкции. Но чаще всего для этих целей используются различные подручные материалы, которые можно найти в каждой квартире или доме.

Статья по теме:

Коптильня холодного копчения своими руками: вкусные блюда в домашних условиях

Особенности коптильни холодного типа. Устройство и виды. Этапы сборки. Подготовка продуктов к холодному копчению.

Воздуходувку своими руками можно сделать из старого кулера. Эта компьютерная часть идеально подходит для увеличения притока воздуха в конструкцию. Необходимо следовать процедуре переделки кулера в компрессор.

В первую очередь нужно взять пластиковую бутылку и отрезать у нее верхушку. Затем с помощью клея прикрепите вентилятор к внутренней стороне вырезанного пластикового элемента. С другой стороны (к горловине) подсоединяется шланг. Второй выход трубы соединен с дымогенератором. Эта конструкция отлично справляется со своей функцией. Единственный его недостаток – непрезентабельный внешний вид.

Компрессор для дымогенератора своими руками можно сделать из старой компьютерной детали — кулера

Еще один распространенный вариант – купить аквариумный компрессор для дымогенератора. Многие считают, что дымогенератор может работать без компрессора. Но КПД такой установки ниже, так как воздух в нее поступает естественным путем.

Поэтому рекомендуется собрать компрессор для повышения производительности. При этом совсем не обязательно, чтобы он имел сложную конструкцию. Простой вентилятор для дымогенератора своими руками значительно упрощает копчение, а на его изготовление уходит не более часа.

Как собрать дымогенератор для холодного копчения своими руками: инструкция

При самостоятельной сборке дымогенератора рекомендуется не только обращать внимание на фотоматериалы, но и смотреть обучающие видео по данной теме. Конструкция устройства достаточно проста. Поэтому собрать этот агрегат сможет любой человек без специальных технических знаний.

Для изготовления дымогенератора не требуется специального оборудования и материалов, можно собрать из подручных средств

Существует определенная последовательность действий, которой необходимо следовать. Любое отступление от инструкции может привести к ошибкам, влияющим на функциональность устройства при его использовании. Необходимо поэтапно ознакомиться со сборкой дымогенератора.

После составления чертежа дымогенератора для холодного копчения начинается непосредственная компоновка устройства. В первую очередь необходимо выполнить корпус устройства. Для этого нужно подготовить квадратный или круглый кусок трубы. Длина изделия не должна превышать 1 м, иначе при его использовании возникнут проблемы с индикатором тяги.

Полезная информация! Как правило, при самостоятельном изготовлении дымогенератора принято использовать отрезок трубы, длина которого составляет 70-80 см.

В верхней части такой трубки необходимо сделать крышку. Он нужен для свободного доступа в камеру дымогенератора. Это позволит без труда засыпать внутрь устройства опилки, а также очищать его. В свою очередь внизу следует предусмотреть специальный контейнер, куда будет собираться зола, образующаяся после переработки топлива.

Изготовление дымогенератора своими руками, его можно оснастить съемным дном

Коптильня холодного копчения с дымогенератором отличается высокой функциональностью, если ее конструкция была проработана правильно. Самые простые варианты дымогенераторов изготавливаются из трубы, к которой наглухо приваривается дно. В таких устройствах не предусмотрено наличие зольника, а их очистка очень проста: скопившаяся зола просто вытряхивается из устройства.

Более технологичные конструкции оснащены съемным дном. Ниже его уровня размещается решетка, на которую попадают продукты горения древесины. Через него они попадают в зольник. Вне зависимости от того, какой вариант конструкции был выбран, все они предусматривают отверстие в нижней половине корпуса. Это необходимо для того, чтобы обеспечить подачу воздуха к тлеющей древесине. Диаметр такого отверстия не должен быть больше 6 мм, иначе опилки могут просто загореться, что навредит процессу копчения.

Как сделать дымогенератор : обустройство дымохода и эжектора

Дымоход необходим для доставки тлеющей щепы в камеру коптильного агрегата. Дымоход расположен в верхней части дымогенератора. Важно помнить, что она выполняется не в крышке, а примерно на 8 см ниже края корпуса (верха).

Элемент дымохода для дымогенератора лучше делать из стали, которая имеет более высокую теплопроводность

Для этого в стенке дымогенератора следует сделать отверстие, которое должно соответствовать диаметру трубы. Затем он приваривается к устройству с помощью сварочного оборудования. Необходимо, чтобы длина металлической трубки была достаточной величины, чтобы на нее можно было накинуть пластиковую трубку, по которой дым движется в коптильню. Рекомендуемая длина этого элемента 7-8 см. Дымоход нужно показать в обязательном порядке на чертеже дымогенератора своими руками.

Внимание! Пластиковая трубка не является обязательной. Габаритные модели коптильных печей, которые относятся к стационарному типу, предусматривают стыковку с дымогенератором без этого элемента. В этом случае устройство просто крепится к стенке коптильни.

Следующий этап — сборка эжектора для дымогенератора своими руками. Холодная коптильня будет давать достаточно дыма, если эта насадка собрана правильно.

Готовые чертежи дымогенераторов помогут разобраться в особенностях установки эжектора. Их можно легко найти в Интернете. Это устройство связано с компрессором, создающим внутри него давление. Движущийся воздух создает в этом элементе вакуумную зону. В результате дым из эжектора проходит в дымоход.

Если расположить эжектор внизу устройства, то естественной тяги в устройстве не будет, так как продуктовая камера и бункер для опилок будут находиться на одном уровне

Правила пользования дымогенератором: фото и особенности эксплуатации

После завершения монтажа дымогенератора необходимо проверить его эффективность. Пользоваться этим устройством достаточно просто. Рассмотрим, как правильно эксплуатировать самодельный дымогенератор.

Сначала нужно загрузить в конструкцию фишки. Количество топлива может варьироваться. Как правило, его общий вес составляет около 0,7-0,8 кг. Важным моментом является выбор породы древесины, используемой для получения необходимого для копчения дыма. Категорически нельзя использовать хвойные деревья, так как они при нагревании выделяют смолы, которые портят продукты, загруженные в коптильню. Для копчения рекомендуется выбирать дрова и опилки из лиственных и плодовых деревьев (например, дуба, клена или яблони).

Технология использования этого устройства подробно объясняется в соответствующих видеороликах. После заполнения опилками дымогенератор нужно закрыть, а затем трубу дымохода соединить с коптильной емкостью. Устройство можно подключить непосредственно к камере. В этом случае он просто устанавливается на свое место – вплотную к стене коптильни.

После завершения монтажа всех необходимых компонентов дымогенератора необходимо проверить его работоспособность

Чтобы поджечь опилки, нужно открыть боковую дверь. После их растопки включается компрессор, перегоняющий воздух. После выполнения всех вышеперечисленных манипуляций начинается процесс копчения. Остается только дождаться нужного времени, которое потребуется для того, чтобы приготовить еду в коптильне.

Как регулировать тягу в самодельном дымогенераторе?

Конструкция, сборка которой была описана выше, достаточно работоспособна. Однако у него есть и один серьезный недостаток. При использовании такого дымогенератора сложно регулировать интенсивность горения. Единственный способ сделать это – изменить мощность нагнетателя воздуха (компрессора).

Эту проблему можно решить, оснастив устройство дополнительным элементом — воздуходувкой. Для изготовления этой детали понадобится металлическая трубка длиной от 10 до 15 см. Его необходимо вварить в нижнюю часть корпуса дымовой машины. Сделать воздуходувку своими руками не очень сложно, но к этой работе стоит отнестись серьезно.

После сварки трубы в ней необходимо сделать два отверстия, параллельных друг другу. Затем нужно подготовить металлический стержень. Размер ее сечения должен быть таким, чтобы ее можно было легко пропустить через эти отверстия. Следующим шагом будет вырезание круга из металлического листа.

Оснастив дымогенератор нагнетателем, можно будет регулировать тягу в самодельном агрегате

Внимание! Диаметр окружности должен быть на 1-2 мм меньше внутреннего сечения трубки.

Организация воздуходувки позволяет значительно повысить эффективность работы устройств. Это решение также подходит для дымогенераторов без компрессора. Собрать такую ​​заслонку своими руками очень просто. Главное соблюдать геометрические параметры и последовательность действий.

Затем конец стержня загибается, что позволяет сделать подобие ручки. Завершение изготовления затвора заключается в протягивании ручки через проделанное в трубке отверстие и приваривании металлического круга к планке. Простота конструкции никоим образом не влияет на ее эффективность. Регулировка размера просвета трубки позволяет регулировать количество воздуха, поступающего в дымогенератор.

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: дополнительные элементы

В простых устройствах продукты тления стружки скапливаются на дне. Такие дымогенераторы нуждаются в регулярной профилактической чистке. Во избежание этого конструкцию можно усовершенствовать, оснастив ее зольником – резервуаром, в котором собираются продукты сгорания древесины.

Зольник расположен ниже уровня дна дымогенератора. Для его изготовления потребуется подготовить металлическую трубу, диаметр которой должен быть выше показателя сечения корпуса устройства. Фото помогут вам разобраться во всех нюансах устройства дымогенераторов для холодного копчения. Собрать зольник своими руками несложно. Для этого необходимо четко придерживаться инструкции.

Самодельный дымогенератор собирается и крепится к коптильной камере

В первую очередь необходимо приварить металлическую полосу (по периметру) к корпусу. Его толщина не должна быть слишком большой. К трубе, являющейся корпусом зольника, при помощи сварочного оборудования необходимо присоединить металлическое дно. На завершающем этапе сборки корпус дымогенератора вставляется в зольник.

Такой прибор может служить долго. Не нуждается в постоянном выведении продуктов горения из организма. При необходимости вы можете купить уже готовое устройство, оснащенное этим контейнером. Цена дымогенератора колеблется от 4 до 12 тысяч рублей. в зависимости от его конструктивных особенностей.

Еще один важный момент, на который нужно обратить внимание при изготовлении дымогенератора, это скопление конденсата. При холодном копчении происходит реакция, в результате которой на стенках конструкции оседают капли влаги. Для их устранения используется сбор. Вы можете сделать это самостоятельно. Для этого необходимо ознакомиться с последовательностью этапов изготовления устройства.

Сначала нужно опустить выхлопную трубу дымогенератора вниз. Далее нужно подготовить емкость, в которой будет скапливаться конденсат. К нему при помощи сварочного оборудования подключаются две трубы (параллельно друг другу). Затем патрубок возвращается в исходное положение. Такая система позволит собрать большую часть конденсата, возникающего в процессе копчения.

Не составит труда сделать своими руками из подручных средств коллектор для сбора конденсата

Печь с дымогенератором для холодного копчения своими руками: видео и фото

В некоторых случаях размеры стандартных устройств может быть недостаточно. Если вы хотите собрать более эффективную конструкцию, то можно сделать коптильную печь и оборудовать ее дымогенератором.

Внимание! Основным элементом такой печи является корпус. Его можно сделать из широкой металлической трубы или сварить из кусков металла. Во втором случае конструкция должна иметь прямоугольную форму, что является наиболее эффективным.

Рассмотрим последовательность действий по сборке печи дымогенератора своими руками. Видео- и фотоматериалы, позволяющие разобраться в тонкостях процесса, можно легко найти в Интернете на специализированных форумах.

Как упоминалось выше, сначала собирается корпус конструкции. Далее нужно вырезать в нем прямоугольную дверцу. Дымоход в таком устройстве располагается под определенным уклоном. Это необходимо для поддержания тяги внутри системы. Внутреннее пространство печи, сваренное из листов нержавеющей стали, должно быть разделено на две части. Для этого также используется металлический лист. Дно должно занимать примерно 60% объема камеры. В этом районе загорелся огонь. В свою очередь верхняя зона нужна для размещения фишек.

Корпус можно сделать из широкой металлической трубы или сварить из кусков металла

Чертеж дымогенератора для данного вида коптильни лучше всего составить своими руками. Эта печь имеет высокую производительность. Однако сборка такой конструкции требует больше времени, усилий и средств. В любом случае тип коптильни выбирается исходя из ее назначения и индивидуальных предпочтений владельца.

Генератор дыма из огнетушителя своими руками : простой и надежный вариант

Эта конструкция, пожалуй, самая простая. Для его сборки понадобится старый огнетушитель. Корпус этого устройства должен быть металлическим. Важно помнить, что у огнетушителя не должно быть ржавых стенок. Если в устройстве еще осталось содержимое, перед началом работы необходимо его опорожнить и тщательно промыть.

Из старого огнетушителя можно сделать дымогенератор для холодного копчения. Видео на эту тему можно найти с помощью поисковой строки вашего браузера. Правильная и четкая последовательность действий позволит выполнить качественную трансформацию огнетушителя в дымогенератор.

Для изготовления дымогенератора берется огнетушитель диаметром около 100 мм и длиной 500 мм

Для начала огнетушитель нужно разрезать. Разрез делается в верхней части (на 5 см ниже выреза горловины). В результате получается простая крышка, не требующая каких-либо дополнительных модификаций. Далее нужно сделать два отверстия в нижней части огнетушителя. Желательно, чтобы они располагались на 5-6 см ниже среза, сделанного в верхней части. Оптимальный диаметр в этом случае должен быть 2,5 мм.

Внимание! Перед сборкой рекомендуется выполнить подробный чертеж дымогенератора холодного копчения своими руками. Видео также поможет упростить процесс изготовления данного устройства.

После организации отверстий можно переходить к следующему этапу – приварке к ним труб. Длина изделий не должна превышать 7-8 см. Одна трубка будет служить дымоходом, а вторая необходима для подачи воздуха. В данной конструкции учтено верхнее расположение эжектора, а отверстие для забора воздуха будет расположено внизу устройства.

Дымогенератор, сделанный из старого огнетушителя, способен бесперебойно работать около 7 часов. Таким образом, собирается простейшее устройство для нагнетания дыма.

От огнетушителя дым поступает в коптильную камеру через дюймовую трубу длиной 150-250 мм, ввернутую в тройник

Дымогенератор позволяет значительно упростить процесс копчения. Для самостоятельной сборки этого устройства необходимо составить предварительный чертеж. В нем должны быть указаны размеры отдельных компонентов. Данное устройство изготовлено в соответствии с инструкцией. Если вы не уверены в собственных силах, то лучшим решением будет приобретение готового дымогенератора.

ROM eSTEAM Дымогенератор для обнаружения утечек

ROM eSTEAM Дымогенератор для обнаружения утечек

ROM eSTEAM подходит для профессионального использования и многофункционального развертывания. Благодаря технологии высокого качества у вас всегда есть оптимальное количество и плотность дыма для идеального контроля. Количество дыма очень точно регулируется и поэтому подходит для любой ситуации.

Некоторые приложения:
Найдите разрывы и дыры в основной канализационной системе, в небольших внутренних трубах (сифонах, дренажных трубах и т. д.), в септических резервуарах и т. д….
Получить информацию о ходе канализационной трубы
Обнаружение незаконных подключений к муниципальной канализации
Мониторинг сухих спринклерных линий, потоков воздуха в вентиляции / воздуховодах и форточках
Проверка герметичности дымоходов, крыш и т. д.

 Переносная и передвижная дымовая машина
Может использоваться для многих целей
Подходит для любого типа канализационной трубы или приточно-вытяжного канала
Экономичный и простой в использовании
Передовая технология обеспечивает плотное, постоянное и «сухое» дымообразование

Дым-машина всегда производит качественный, плотный, постоянный и «сухой» дым благодаря передовой технологии. Уникальный контроль температуры теплообменника обеспечивает постоянное высокое качество производимого дыма.

Интеллектуальная цифровая управляющая электроника внимательно следит за процессом испарения дымовой жидкости и при необходимости корректирует его. Результат? Дымовая жидкость всегда имеет правильную температуру и непрерывно образует дым без сгоревших частиц или капель. У вас всегда есть оптимальное количество дыма и плотность для идеального осмотра.

Станция eSTEAM rookmachine уже доступна для скачивания. U kunt sneller werken, dankzij de zeer korte opwarmtijd en geautomatiseerde opstarten afsluitprocedure (voorkomt ook schade aan uw apparaat door foutief af te sluiten). U hoeft dus niet onnodig lang bij elke klus te wachten. Вердер является генератором ручек, который может быть использован в качестве источника энергии, а также в сочетании с держателем OLED-дисплея, что делает Zelfs Goed leesbaar в Fel Zonlicht.

Met het controleglas kunt u altijd de rookproductie zien; Ideal Wanneer Het uiteinde van de slang niet zichtbaar. En de traploos instelbare elektrische ventilator maakt het mogelijk om de roookhoeveelheid zeer fijn in te stellen en dus af te Stemmen op elke situatie.

 Вместительный бак для жидкости (2,6 литра) предотвращает ненужное пополнение
 Полупрозрачный бак, в котором виден уровень жидкости
 Встроенный бак для жидкости предотвращает повреждение при транспортировке

Переносной генератор ручного управления с большим удобством и эргономичным управлением. Тиллен niet meer nodig! Dankzij de robuuste Rubberen wielen loopt u eenvoudig de trap op.

 Разработано на основе более чем 35-летнего опыта
 Очень прочная наружная и внутренняя отделка
 Корпус изготовлен из ударопрочного полиэтилена
 Резервуар для дымовой жидкости, шланг и шнур питания встроены в конструкцию, предотвращая повреждения
 Дым не попадает на вентилятор, что продлевает срок службы вентилятора. Устройство работает в жару и в холод и ежедневно демонстрирует свою надежность
 Соответствует требованиям RIONED (Нидерланды) и VLARIO (Фландрия) для бельгийских инспекторов
 IP44 Класс защиты

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

КТП-Тип-02-в1

Быстрая и простая транспортировка благодаря резиновым транспортным колесам

Большие прочные резиновые колеса легко преодолевают неровности и лестницы

Резиновые колеса также идеально подходят для эргономичной и простой загрузки устройства в автомобиль

Благодаря резиновым ножкам машину можно хранить в горизонтальном положении, не допуская протекания

Удобное встроенное отделение для шнура питания 230 В (длина 4 метра)

Отсутствие помех из-за болтающегося шланга

Rookgenerator Heeft nauwelijks onderhoud nodig
Unit beschikt over een slimme ‘foutindicatie-signaling’ zodat eventuele проблема с аппаратом, а также kunnen worden opgelost
12A Fast zekering beschermt uw elektrische installatie tegen (onherstelbare) ) входная дверь в большой подъезд. Добро пожаловать за завесой
Температуурбегренцинг; beveiliging tegen oververhiting
Afneembare сленг is gemakkelijk schoon te maken
CE-keurmerk; product voldoet aan de eisen van veiligheid, gezondheid, milieu en Consumerbescherming, zoals gesteld in EU richtlijnen

 Сочетание уникального состава жидкости и передовой технологии eSTEAM обеспечивает чрезвычайно низкий расход жидкости
 «Максимальный объем дыма, минимальный расход жидкости» (62 500 м3/л)
 Импульсная система обеспечивает хорошую экономичную подачу дымовой жидкости
 Возможность самостоятельно определить необходимое количество дыма
 Дымогенератор не размещается в воздушном потоке, что позволяет избежать ненужного
энергопотребления
ROM Дымовая жидкость может храниться годами в закрытой упаковке

Speciale ROM rookmachine vloeistof рычаг aantoonbaar beter resultaat en verlengt de levensduur van uw unit. Andere vloeistoffen kunnen forse schade aan het apparaat toedienen en vieze sporen achterlaten in de ruimte waar u inspecteert. Om aanspraak op de garantie te maken, dient u altijd gebruik te maken van de special hiervoor ontwikkelde ROM rookmachine vloeistof

 Закупочная цена ниже по сравнению с профессиональными дымогенераторами, специально разработанными для осмотра (канализационных) труб и т. д.
 Отсутствие постоянного количества и плотности дыма из-за колебаний температуры теплообменника (очень затрудняет хороший осмотр труб и обнаружение утечек)
Повышенная температура приводит к сгоранию частиц, которые вредны для вашего
здоровья и здоровья вашего клиента
 Слишком низкая температура вызывает выделение неиспарившейся дымовой жидкости с каплями, оставляющими следы у вашего клиента
 Из-за длительного времени прогрева вам приходится ждать без необходимости, что приводит к увеличению трудозатрат
 Нет мощного вентилятора для быстрого распространения дыма по трубе

 Более рациональные инвестиции по сравнению с традиционными дымогенераторами
 Быстрая окупаемость инвестиций, поскольку установка эффективна и эффективна как при использовании, так и при потреблении
 Установка потребляет мало дымовой жидкости, что приводит к значительной годовой экономии постоянный, качественный и густой дым
 Многофункциональный; количество дыма может быть очень точно настроено и, следовательно, может быть адаптировано к любой ситуации. Больше дыма для основной канализационной системы и меньше дыма для небольших внутренних труб
Усовершенствованная электроника управления обеспечивает оптимальную температуру, которая предотвращает выброс пригоревших (вредных для здоровья) частиц и капель в контролируемую зону
 Быстрый запуск благодаря автоматическому запуску процедура
 Мощный вентилятор быстро и быстро выдувает дым через трубу
 Высокая плотность дыма в сочетании с мощным вентилятором позволяют проходить практически через все типы почвы. Утечки под землей легко обнаружить
 Надежная техника, основанная на более чем 35-летнем опыте
 Не требует особого обслуживания

ROM eSTEAM Rookmachine, включая все дополнительные функции
Extra lange 7,5 м (Ø47 мм)
2,6 л Rookmachine vloeistof
Optioneel rookmachine met afstandsbediening, extra kannen ROM Rookvloeistof en/ ПЗУ SmokeStopper

Очень эффективно находите утечки на плоских крышах с помощью дымовой машины eSTEAM.