Вентиляция на кухне в частном доме: правила монтажа, схема, фото и видео

Вентиляция на кухне своими руками

Для обеспечения хорошего воздуха в жилом помещении необходимо заранее побеспокоиться о вытяжных системах вентиляции в квартире или в частном доме. Наиболее требовательным помещением в этом плане является кухня. Помимо влаги необходимо также удалять запахи, жиры, продукты горения. Также вытяжная система обеспечивает разрежение в помещении кухни, которое компенсируется воздухом из других помещений или приточной вентиляцией. Таким образом, использование вытяжной вентиляции в помещении кухни позволяет предотвратить попадание запахов в другие помещения. С этой задачей прекрасно справляется вытяжной зонт, который устанавливается над кухонной плитой и отдельный вытяжной вентилятор под потолком.

Вытяжная вентиляция от кухонной плиты Вентиляция кухни не такая трудная задача. Каждый мужчина, которому знакомы такие инструменты как перфоратор, шуруповёрт вполне может справится с такой задачей. Есть два варианта удаления от воздуха от зонта — с помощью гибких воздуховодов или пластиковых. Гибкие воздуховоды легко подсоединять, но они не очень хорошо вписываются в дизайн кухни и имеют большое аэродинамическое сопротивление. Плюс при работы вытяжки они вибрируют, что со временем приводит к разрыву. Срок службы такого воздуховода не превышает 5-10 лет. Также их практически невозможно при необходимости очистить из-за гофрированной структуры. Пластиковые воздуховоды жесткие, что позволяет уменьшить нагрузку на электродвигатель вентилятора вытяжки. Они легкие, не подвержены влиянию влаги и тепла, при необходимости легко очищаются. Уровень шума в таких воздуховодах гораздо ниже, чем у жестяных или гибких. Пластик, который используется в системах воздуховодов, не горит и не выделят в окружающее пространство вредных веществ.

Расчет производительности и подбор воздуховодов Для того, чтобы правильно работала вытяжка, необходимо определиться с требуемым сечением воздуховода. Если выбрать меньший размер, то вентилятор будет работать с большей нагрузкой, большим шумом, что со временем может привести к его выходу из строя. Подбор производительности По действующим нормам СНиП 2.08.01-89 производительность вытяжки на кухне должна быть не менее 60 м³(для электрических плит) и не менее 90 м³(для газовых плит). Кратность воздухообмена, то есть сколько раз количество воздуха должно смениться за один час, в помещении кухни должно быть не менее 8 (т.е. за один час воздух должен смениться 8 раз). При расчете выбирается большее значение. Также следует добавлять 30 % к выбранной мощности для учета потерь давления (потери на фильтре, на длине воздуховодов, на поворотах, отводах). Например, у вас газовая плита и объем кухни 27 м3. Подбор по нормам — 90 м³/ч, расчет по кратности 216 м³/ч. Выбираем большее значение, добавляем 30 % и получаем требуемую производительность кухонной вытяжки 280 м³/ч. Выбираем воздуховоды Сечение воздуховода подбираются по скорости движения воздуха в нем. Такой воздуховод в кухне считается магистральным и скорость воздуха в нем должна быть в диапазоне 4,5-6 м/с. Более высокая скорость увеличивает аэродинамическое сопротивление, снижает производительность. Если есть такая возможность, рекомендуем при расчете выбирать минимальную скорость 4,5-5 м/с. Меньшая скорость обеспечит меньшие потери и увеличит производительность. Зная допустимую скорость и производительность по таблице выбираем сечение канала. Таблица для подбора круглого канала Диаметр, мм Расход воздуха при скорости воздуха, м³/ч 2 м/с 3 м/с 4 м/с 5 м/с 6 м/с Ø 100 мм 52 78 104 130 156 Ø 125 мм 90 135 180 225 270 Ø 150 мм 124 191 254 318 382 Ø 200 мм 227 340 454 567 680 Ø 250 мм 360 540 720 900 1080 Ø 315 мм 567 850 1134 1417 1701 Таблица для подбора прямоугольного воздуховода Сечение воздуховода, мм Расход воздуха при скорости воздуха, м³/ч 2 м/с 3 м/с 4 м/с 5 м/с 6 м/с 55х110 43 65 87 109 130 60х120 52 78 104 130 155 60х204 88 132 176 220 265 90х220 142 214 285 356 428 Например, вы выбрали требуемый расход воздуха 280 м³/ч и хотите рассчитать, какое сечение круглого воздуховода необходимо для корневого или магистрального воздуховода, который будет идти от вытяжной системы вентиляции в помещения до первого ответвления. По таблице подходит воздуховод диаметром 150 мм или прямоугольный сечением 60х204 мм.

Резюме Кухонный зонт является местной вытяжной системой, поэтому рекомендуется в вытяжную шахту дополнительно установить отдельный вытяжной бытовой вентилятор. Такой вентилятор обеспечит удаление отработанного воздуха в верхней зоне помещения и обеспечит более эффективный воздухообмен в помещении. Выбор вентилятора достаточно большой, отметим только, что удобней и эффективней эксплуатировать модели, которые оборудованы таймером задержки отключения. Такой таймер позволяет подать сигнал о выключении от внешнего выключателя и вентилятор выключится не сразу, а по таймеру. Время можно выставить от 2 до 30 минут самостоятельно. Также будет важным отметить, что для качественной вентиляции воздух, который удаляется всегда должен компенсироваться приточным. То есть при открытой форточке или приоткрытом окне в кухне или в другом помещении будет обеспечиваться компенсация. Если это условие не соблюдать, производительность вентиляции снижается, создается разрежение в помещение, повышается нагрузка на вытяжной вентилятор, что уменьшает срок его службы. При возможности рекомендуется использовать пассивные устройства приточной вентиляции (стеновые или оконнные проветриватели) или механическую приточную вентиляции.

Приточно-вытяжные установки для кухни в частном доме

Кухня в каждом доме – это место притяжения всей семьи. За столом на кухне собираются и на завтрак и на обед, готовят, встречают гостей и отмечают праздники. Безусловно, всегда приятно ощущать запах вожделенной еды, но что делать если запахи распространяются по всему дому далеко за пределы кухонной зоны? Хотел бы кулинар чтобы абсолютно все жители в доме были осведомлены о сегодняшнем меню? Что делать если запахи еды еще долго остаются в помещении пропитывая собой насквозь мягкую мебель и различные ткани? Каким образом правильно организовать вентиляцию на кухне в частном доме? Ответим на эти вопросы в этой статье.

Давайте рассмотрим два наиболее распространенных решения:

Вытяжной зонт

Зонт устанавливается непосредственно над варочными панелями, и может быть очень эффективным непосредственно в процессе приготовления пищи. Современные вытяжные зонты рассматриваются не только как необходимое оборудование кухонной зоны, но и как элементы дизайна интерьера. Сегодня большое количество людей  предпочитают устанавливать варочные панели “на острове”, создавая подобие открытой кухни в ресторанах. Безусловно, в таком ключе крайне необходимо дополнить прекрасную кухню эффективной и красивой вытяжной системой.

Вытяжные зонты имеют классификацию в том числе по следующим параметрам:

• По принципу действия
  

— отведение воздуха наружу обеспечивается с помощью вентилятора. Жиры, пары и запахи удаляются и выводятся по вентиляционному каналу на улицу. В этом случае требуется место для прокладки воздуховода и вытяжной шахты на кровлю;

— в режиме рециркуляции воздух не удаляется наружу. После фильтрации через металлический и угольный фильтры от жиров и запахов, теплый и влажный воздух возвращается обратно в помещение. Такое решение оправдано для пассивных и энергоэффективных домов.

• По расположению вентилятора

— как правило вытяжные зонты со встроенным вентилятором имеют небольшую производительность (около 700 м³/ч), но ее достаточно для большинства частных кухонь. Такую вытяжку желательно располагать как можно ближе к вытяжной шахте;

— вытяжные зонты с внешним вентилятором, как правило, имеют большую производительность (около 2000 м³/ч) и способны продавить протяженную сеть воздуховодов, кроме этого шум при его работе будет удален от кухни.

• По месту установки:

— настенные и островные вытяжки являются традиционным решением. Располагаются примерно на высоте 55-85 см от варочной поверхности. Точная высота расположения вытяжного зонта зависит от формы, типа варочной панели (газовая или электрическая), и определяется по инструкции завода-изготовителя;

— потолочные модули используются чаще всего используются для островных кухонь. Они не нависают над плитой и не загораживают обзор, но в виду их большой производительности требуется прокладка воздуховодов большого сечения Важно помнить о том, что при реализации подобного решения необходимо обеспечить компенсацию большим объемом свежего приточного воздуха.

— встраиваемые в столешницу вытяжные зонты выглядят необычно, и в последнее время используются в качестве эффективного и при этом модного дизайнерского решения. Следует обратить внимание на глубину столешницы, определить максимально удобное и эффективное расположение вентилятора, предусмотреть доступ для сервисного обслуживания.

При выборе типа вытяжного зонта в любом случае придется определить габаритные размеры установки и предусмотреть ее производительность. Правильно подобрать сечение вентиляционного канала, а также обеспечить поступление приточного воздуха необходимого объема.

Получите персональную консультацию менеджера

Выбрать услуги*КонсультацияПроектирование систем ОВиКМонтаж инженерных коммуникацийМодернизация ОВиКВентиляция бассейнов и СПАВентиляция профессиональной кухниВентиляция домашних кинотеатровСистемы увлажнения воздухаМикроклиматЭкспертиза система ОВиКЭкспертиза проектной документацииПуско-наладка систем ОВиКАвтоматизация и диспетчеризация систем ОВиК
Тип помещения*АпартаментыСтудияКвартираДомБассейнСПА зонаДомашний кинотеатрПрофессиональная кухняВинная комнатаСигарная комнатаШубохранилищеСервернаяГаражМастерская
Площадь*до 200 м²до 2000 м²до 20000 м²

Прикрепить файл(макс 10Мб)

* Поля обязательные для заполнения

Общеобменная вентиляция

Данный тип вентиляции выполняется в верхней зоне кухни через вентиляционные решетки и необходим для удаления остатков загрязненного воздуха, которые не были отведены вытяжным зонтом. Теплый и влажный воздух во время приготовлении еды всегда стремится в верхнюю часть помещения, поэтому эти решетки располагаются под потолком. Кроме этого на кухне с газовой плитой в обязательном порядке, по требованиям газовой службы, необходимо предусмотреть вентиляцию с верхней зоны. И вообще для любых типов кухонь — с разными вытяжными зонтами в зоне приготовления еды и во всем помещении следует предусматривать отрицательный дисбаланс, чтобы воздух не перетекал в жилые помещения и не распространялся по дому.

Приточно-вытяжной установки с гибкой системой автоматики

Включение вытяжного зонта любого типа, даже если на короткое время, обязательно приводит к появлению отрицательного баланса не только на самой кухне, но и во всем доме или квартире. Использование приточно-вытяжной установки с гибкой системой автоматики от финского производителя Enervent позволит решить эту проблему за счет режима работы с избыточным давлением. Встроенный рекуператор обеспечивает максимальную эффективность системы.   Этот режим активируется с пульта управления вентиляционной установки, через мобильное приложение, или с помощью дополнительной кнопки, которую можно расположить на кухне. При стандартных настройках системы во время этого режима на 10 минут снижается скорость вращения вытяжного вентилятора и увеличивается скорость вращения приточного (эти параметры можно изменять в настройках). Этот режим также будет полезен в сигарной или кальянной комнате, при функции розжига камина или при включении центрального пылесоса.

Сегодня ГК «Вентмакс» предлагает инновационное европейское оборудование, которое специально разработано для эффективной работы в нашей климатической полосе. В широком ассортименте представлены как приточно-вытяжные установки с рекуператором от компаний Enervent  и Zehnder, так и специализированные вытяжные зонты для профессиональных кухонь от компании Jeven.

Мы обладаем богатым опытом в проектировании и монтаже систем вентиляции и кондиционирования воздуха, за плечами компании более 600 успешно реализованных проектов по вентиляции частного дома.

Правильный проект это 50%  успешной реализации задачи по обеспечению здорового микроклимата в вашем доме. Рекомендуем выбирать подрядчика с богатой репутацией и требовать гарантии на выполненные работы.

Остались вопросы? Свяжитесь с нами!

+7 499 110-59-98

[email protected]

Все, что вам нужно знать о вентиляции | Atherton Appliance & Kitchens

Фото: Houzz.com

Одна из вещей, о которой люди часто забывают, — это вентиляция кухни. Дым, жир, тепло, вода, пища и запахи — это побочные продукты приготовления пищи, которые выделяются в воздух при использовании плиты, скапливаются на кухонных и домашних поверхностях и создают в комнате грязный, неудобный слой. Основная цель кухонной вентиляции состоит в том, чтобы уменьшить количество этих побочных продуктов за счет уменьшения запахов, минимизации конденсации и влажности и контроля нежелательного тепла путем их удаления наружу дома. Вытяжка или вентилятор, установленный над плитой, также способны улавливать кулинарный жир и предотвращать его разбрызгивание по всей кухне и на мягкую мебель поблизости.

Есть также проблемы со здоровьем. Когда эти вредные загрязнители выбрасываются в воздух, ультратонкие частицы, покрытые всевозможными химическими веществами, поглощаются вашим телом. Когда вы готовите без системы вентиляции, вы вдыхаете диоксид азота. Было показано, что концентрированный диоксид азота вызывает астму и раздражение легких.

Чтобы ваша кухня и тело были чистыми и комфортными, вот что вам нужно знать, прежде чем принимать правильное решение о системе вентиляции кухни для вашего дома.

Другая плита, другая вентиляция

Существует 3 типа систем вентиляции: вытяжка, вытяжка и вытяжной вентилятор.

Эффективность вентиляции измеряется количеством кубических футов воздуха, удаляемых системой в минуту, или CFM. Это число должно соответствовать выходной мощности печи. Таким образом, газовой плите, которая выпускает 10 000 БТЕ общей мощности горелки, потребуется вытяжка, способная выдерживать 100 кубических футов в минуту.

Рекомендуемые требования CFM для варочных панелей:

• «Обычные» газовые варочные панели мощностью 40 000 БТЕ. Чтобы рассчитать БТЕ вашей газовой плиты, добавьте мощность каждой горелки и разделите общую сумму на 100. Таким образом, для «обычной» газовой системы потребуется вентилятор на 300 кубических футов в минуту.
• Электрические плиты маломощны и должны иметь мощность вентиляции от 150 до 300 кубических футов в минуту. (Электрические фритюрницы следует рассматривать как газовые плиты.
• «Профессиональные» плиты могут выделять огромное количество тепла в зависимости от настроек. Если они находятся в ресторане, им, очевидно, потребуется система вентиляции с более высоким CFM. Вы можете рассчитать CFM профессиональной или высокопроизводительной плиты, разделив BTU на 100. Вам следует рассмотреть более высокий CFM с профессиональными плитами, если у вас очень длинная система воздуховодов, вытяжка расположена высоко, вы не можете обеспечить структурная область по ширине и глубине больше, чем верхняя часть диапазона, или если вы хотите сохранить уровень шума на более низкой громкости.

В зависимости от расстояния вентиляционной системы до внешней стороны, типа и количества изгибов, а также сопротивления стеновой панели и заслонки мощность может быть значительно снижена. При выборе вентиляционной системы учитывайте мощность и тип верхней части диапазона, с которой вы работаете, размер и расположение вытяжки, а также длину и конструкцию воздуховодов вашего дома. Кроме того, вам следует склоняться к более сильному вентиляционному отверстию, если вы часто готовите азиатскую пищу или жаркое.

Фото: Houzz.com

Вентиляционные установки

Система с восходящим потоком воздуха содержит вытяжку, которая висит над плитой. Он высасывает вредные побочные продукты наружу или рециркулирует их под вытяжкой (если нет воздуховода). Эти системы экономичны, потому что, естественно, горячий воздух поднимается вверх. Более новые модели вытяжных систем тоже не оснащены уродливым квадратным металлическим кожухом. Вместо этого они предлагают гладкий дизайн с плоскими или слегка изогнутыми стеклянными или металлическими панелями, которые можно убрать, когда они не используются.

Система нисходящей тяги направляет воздух вниз или назад к варочной панели через встроенные вентиляционные отверстия. В отличие от вытяжек, конструкции с нисходящей тягой часто встраиваются в кухонный прибор. Эти системы лучше всего подходят для островных конфигураций или для кухонь со сводчатыми потолками, чтобы повар не мешал работе вентилятора.

Бесканальные или рециркуляционные вытяжки фильтруют некоторые загрязняющие вещества, но не все. Многих по незнанию выпускают обратно в комнату. Если вы устанавливаете систему без воздуховодов, убедитесь, что она выходит наружу. Однако многие профессионалы не считают бесканальные системы настоящими вентиляторами. Эти системы также не рекомендуются для газовых плит из-за выделения угарного газа.

Канальные вытяжки работают от вентиляторов или воздуходувок. Вентиляторы закручивают воздух и продукты приготовления пищи через вытяжной канал вверх. Однако воздух по бокам воздуховода является наркотиком, что снижает выход выхлопных газов. При поиске канальной системы ищите эффективные воздуходувки, которые не вызывают сильной турбулентности, чтобы уменьшить сопротивление воздуха внутри воздуховода.

Фото: Houzz.com

Конструкции вентиляции для плиты

В зависимости от вашей плиты и ценовых ограничений существует множество доступных конструкций вентиляции для плиты. Бюджетные устройства с восходящим потоком воздуха могут стоить всего 200 долларов. Единицы с нисходящим потоком обычно стоят от 500 до 700 долларов. Для выбора блоков с восходящим и нисходящим потоком, которые производят 500 кубических футов в минуту или более, вы, вероятно, потратите от 600 до 1200 долларов. И если дизайн является вашей главной заботой, будьте готовы превысить от 1200 до 2000 долларов.

Существует много типов конструкций вытяжек, не ограничиваясь: креплениями под шкаф, настенными креплениями, потолочными (островными) креплениями, вытяжной вентиляцией, блоками питания вентиляторов и настенными вентиляторами. Варианты дизайна доступны для всех вентиляционных систем, что позволяет выбирать между цветом, отделкой из нержавеющей стали или другого металла, а также между вентиляторами, блоками, двигателями и другими внутренними элементами.

Фото: Houzz.com

Какую бы модель вы ни выбрали, обязательно включите ее, как только начнете готовить. Также вентиляционные системы необходимо чистить раз в 3 месяца. Некоторые даже удобно выдвигаются и помещаются на верхнюю полку посудомоечной машины.

Кухонная вентиляция Советы по безопасности — Brotherhood Mutual

8 вопросов ведут к более безопасной системе

Если в вашей церкви или школе есть кухня, у вас есть ингредиенты для костра. Независимо от типа кухни — коммерческой, жилой или комбинированной — скопившийся жир, плохой дизайн кухни или недостаточное образование могут привести к катастрофе.

Стивен Йекли, старший специалист Brotherhood Mutual по управлению рисками, говорит, что компания часто сталкивается с жилыми и комбинированными кухнями в церквях и связанных с ними служениях, которые мы страхуем. «Жилые и комбинированные кухни обычно обслуживаются административным персоналом или волонтерами. Их опыт может быть ограничен опытом домашнего повара, а не человека, обученного соблюдать меры безопасности, необходимые на коммерческой кухне».

Профилактика — выгодное вложение

Профилактика и техническое обслуживание оборудования — всегда хорошие вложения. Техническое обслуживание не только повышает полезность прибора, но и может предотвратить убытки, вызванные повреждением имущества и травмами. Йекли говорит, что пожары в кухонных вентиляционных системах являются обычным явлением, если их не обслуживать должным образом. Он предлагает следующие восемь вопросов, которые каждое министерство должно задать себе об опасностях, скрывающихся на их кухне:

1. Имеется ли в вашей зоне приготовления пищи вытяжной вентилятор, защищенный от жира и паров, образующихся при приготовлении пищи? Открытый вытяжной вентилятор или вентилятор в колпаке без системы фильтрации уязвим для брызг и паров, которые собирают пыль на вентиляторе. Эта пыль может воспламениться, если вентилятор сильно нагреется. Если невозможно защитить двигатель вентилятора, составьте четко соблюдаемый график технического обслуживания, чтобы ежегодно проверять и обезжиривать вентилятор.

2. Профессионально ли чистятся ваши воздуховоды? Кухонный воздуховод подсоединяется к вытяжке/вентилятору и отводит пары наружу. Жир может скапливаться внутри воздуховода, поэтому следует периодически проверять внутреннюю часть на наличие жирной пленки. Если огонь попадет в воздуховод, это может привести к серьезным повреждениям. Внутренние части воздуховодов трудно чистить — эту работу должен выполнять профессионал.

   ВИДЫ КУХНИ

   Общие типы кухонь в министерствах включают:  Коммерческий — кухня, предназначенная для производства и хранения продуктов питания. Эти типы кухонь часто регулируются местными и государственными постановлениями, и для их использования может потребоваться лицензирование или разрешения. Жилая — кухня в частном доме. Эти типы кухонь, как правило, не подходят для готовки оптом или в розницу. Комбинированная или полукоммерческая — как правило, кухня с жилыми рабочими столами и шкафами, но с коммерческим оборудованием для нагревания, приготовления пищи и охлаждения.

3. Как часто вы чистите панели коллектора? Если есть промышленная вытяжка с панелями для сбора жира, на панелях в конечном итоге образуется жирная грязь в результате обычного процесса приготовления пищи. Панели следует снимать и тщательно обезжиривать не реже одного раза в год (при умеренном использовании) и чаще (при интенсивном использовании).

4. Фритюрница = Глубокие проблемы? По возможности изолируйте фритюрницы от приборов для приготовления пищи с открытым пламенем. Если вам необходимо разместить фритюрницу рядом с газовой плитой или грилем с открытым пламенем, установите между ними физическую перегородку, чтобы предотвратить разбрызгивание. В любом случае фритюрницы всегда должны располагаться под вытяжным колпаком, а колпак должен быть оборудован автоматической системой пожаротушения.

5. У вас есть огнетушитель надлежащего класса? Переносной огнетушитель типа К (кухонный) должен быть предусмотрен на всех кухнях, не оборудованных автоматической системой пожаротушения, особенно с промышленным кухонным оборудованием. Эти огнетушители должны быть установлены рядом с зоной приготовления пищи.

6. Где у вас газовый кран? Ручной клапан для перекрытия подачи газа к кухонным приборам всегда должен располагаться на кухне и быть доступным в любое время. Все пользователи должны знать, где он находится и как им пользоваться.

7. Все ли электрические розетки подключены с помощью GFCI? Отсутствие прерывателей цепи замыкания на землю (GFCI) является реальностью для кухонь в старых церквях и других зданиях. Любые электрические розетки, расположенные рядом с кухонной раковиной или другим влажным местом, должны иметь защиту от замыкания на землю либо на розетке, либо на панели выключателя.

   No related posts.