Мангал дома: Страница не найдена —

Хотите сделать мангал своими руками? 25 фото + чертежи

Мангал на даче – отличительная черта приятного отдыха за городом с шашлыком в хорошей компании. Возможно, поэтому большинство дачников с удовольствием устанавливают на своем дачном участке мангал или гриль.

Да, можно просто купить готовый мангал на дачу, но есть что-то притягательное в планах построить такой мангал своими руками. Дачный мангал – это не только место сбора всей семьи и интересный элемент дачного дизайна,

но и очень эффективная вещь, когда вам надо накормить достаточно много людей, например, на праздник; т.к. размер поверхности самодеятельного мангала обычно намного больше стандартного покупного. Кроме того, мангал сделанный своими руками, более прочен, менее прихотлив в эксплуатации, и имеет более «теплый индивидуальный» облик, чем покупной.

Задача сделать мангал своими руками может быть решена парой умелых рук за выходные. В устройстве дачного мангала нет ничего сложного, это вы можете сами увидеть на чертеже.

Устройство простого мангала.

Топка: Внутренняя стенка мангала может быть облицована огнеупорным кирпичом. Стенку лучше выдвинуть немного вперед для более удобного доступа к решетке гриль.
Решетка гриль: Выберите чугунную или из нержавеющей стали. Держится на угловых выступах.
Фундамент: площадка из бетона (8-10 см) на подушке из утрамбованного щебня (8-10 см) обеспечивает стабильность конструкции гриля.
Кирпичные стены: Они образуют закрытый каркас гриля, уменьшая расход дров на 65% и защищают от горячих искр.
Зольник: лист металла для топлива. Размещается на расстоянии 20-35 см ниже решетки гриль.

Сделать мангал своими руками или купить?

Если у вас есть навыки кирпичной кладки, нет проблем со спиной и есть пара готовых помочь вам друзей, то вы за выходные сможете сделать мангал сами.

Где разместить мангал на дачном участке?

Определите преобладающее направление ветра и установите мангал так, чтобы дым не летел в дом или на зону отдыха.

Из чего сделать мангал?

Бетонные фундаментные блоки – наиболее дешевый строительный материал для мангала. Внутри топки его можно обложить огнеупорным кирпичом для большего сохранения тепла. Снаружи мангал можно обложить природным камнем.

Природный камень – натуральный камень  хорошо сохраняет тепло. Запланируйте достаточно времени для подбора и подгонки камня. Кроме того, хорошо иметь некий излишек камня в резерве, т.к. трудно прогнозировать точный расход материала для строительства мангала из природного камня.

Красный керамический кирпич – почти оптимальный выбор для строительства мангала. Внешне привлекательный, хорошо сохраняет тепло, не боится взаимодействия с открытым огнем. Для мангала из кирпича вам понадобится чуть больше мастерства по кирпичной кладке, чем для мангала из бетонных блоков.

Чем топить мангал?

Используйте сухие поленья фруктовых пород, которые придают незабываемый аромат всем блюдам, приготовленным на мангале.

Предусмотрите в конструкции мангала место, куда вы заранее можете складывать подходящие поленья, которые вы получили при обрезке фруктовых деревьев.

Инструменты для мангала.

Щипцы – чем длиннее, тем лучше для вашей безопасности.
Щетка из метала для чистки решетки гриль.
Перчатки для барбекю, которые могут выдержать высокие температуры.

Дополнительные возможности мангала.

Мангал с вертелом, который даст возможность равномерно обжарить большой кусок мяса.

Мангал с дымоходом – позволит собирать и отводить дым вверх в сторону от летней кухни или беседки рядом с которой установлен мангал.

Камин с мангалом – хотите построить на даче нечто грандиозное?  Строим камин для патио или дачной беседки, в стенки которого встраиваем уголки для поддержки решетки мангала.

6 советов для работы на мангале.

1. Решетка гриль должна быть горячей. Перед тем, как положить мясо на решетку разогрейте ее минут 15.
2. Организуйте различные температурные зоны для гриль решетки, отодвигая часть углей в одну сторону. На более прогретой стороне жарьте мясо, на более прохладной овощи или рыбу.
   
3. Не переворачивайте ежеминутно продукты на решетке, для того чтобы мясо поджарилось его достаточно перевернуть один раз поджаривая по 5-6 минут с одной стороны.
4. Добавьте аромат. Какими бы не были дрова в вашем мангале, вы всегда сможете облагородить аромат приготовляемой пищи, замочив на несколько минут в воде пару веточек фруктовых пород, и затем положив их на горячие угли.
5. Дайте отдохнуть. Оставьте остыть на пару минут готовое мясо, так в нем лучше распределиться сок.
6. Правильные угли для приготовления на мангале — красные с легким налетом сизого пепла.

Мангал и безопасность.

Пищевые отравления. Мойте руки, покупайте мясо в безопасных местах.

Это лучший совет чтобы избежать пищевых отравлений в самый разгар вашего пикника на даче.

Обугленное мясо. Любите хорошо прожаренное мясо? Не обугливайте шашлык до черноты! Обугленные частицы еды увеличивают риск развития рака в два раза.  Так, что можно поднять тост за здоровье и за мясо с легкой краснотой внутри.

Отравление угарным газом. Все хорошо в своем месте. Если вы готовите на мангале в плохую погоду и вам в голову пришла шальная мысль «почему бы мне это не сделать в гараже», гоните ее прочь поганой метлой. Концентрация угарного газа в помещении может стать драматичной для вас.

Пожар.

Как минимум 3 м от построек, деревянных заборов, сараев и т.д. дадут вам возможность избежать колоссального ущерба от пожара и серьезных травм.

Тепловой удар. «Здесь так жарко, что меня хватит удар». Это может быть не просто шутка. Перегрев может спровоцировать серьезное обострение болезни для людей с сердечно- сосудистыми заболеваниями.

Свободная одежда. Не одевайте свободную одежду с болтающимися рукавами или полочками, когда работаете с мангалом. Искра попавшая на нее может произвести совсем не тот фейерверк, который вы запланировали.

Жарка во фритюре. Работу с фритюром лучше оставить профессиональным поварам. Разбрызгивающиеся частички жира, открытый огонь – лучше себя не переоценивать, мы достаточно умны, чтобы понять, «игра не стоит свеч».

Осторожно, оса. Укусы ос крайне болезненные, и очень опасны для людей с аллергическими реакциями. Поэтому лучше иметь в аптечке антиаллергенные препараты, а на себе рубашку с длинным рукавом.

Угли и пожаробезопасность. Дождитесь 48 часов прежде, чем выбрасывать золу из мангала.

Как ухаживать за мангалом?

Очищайте стальной щеткой решетки мангала, чтобы там не скапливалось золы и остатков пищи. Остывшую решетку гриль сбрызните подсолнечным маслом для профилактики образования на ней ржавчины.

Убирайте золу после каждого использования мангала, чтобы не накапливать посторонние запахи для следующего приготовления пищи.

Будете ли вы делать мангал сами или покупать готовый, он принесет вам много приятных минут, когда с шашлыком в руке, любуясь открытым огнем в приятной компании, вы получите такую нужную передышку от напряженного повседневного ритма.

Установка мангала из газобетона своими руками

Подробная инструкция по шагам

Шашлык – наше национальное достояние. Это больше чем блюдо из мяса. Это особая атмосфера, без которой невозможен летний отдых на загородном участке. Для приготовления шашлыка нужен мангал. Сегодня мы расскажем, как своими руками сделать красивый и долговечный мангал из газобетона YTONG.

Кого-то может удивить выбор материала для конструкции мангала – газобетон. Однако газобетонные блоки прекрасно подходят для строительства жаровни, и вот почему:

• Из газобетона возводят дома в несколько этажей, поэтому его прочности с избытком хватает для конструкции мангала.
• Газобетон – негорючий материал, который не выделяет вредных для здоровья человека веществ при прямом воздействии огня.
• Газобетонная кладка не боится осадков, высоких и низких температур (марка морозостойкости блоков – F100, то есть срок их службы – не менее 100 лет). Кладку можно эксплуатировать даже без отделки, а если закрыть её отделкой, устойчивой ко внешним воздействиям, срок службы постройки может составить не одну сотню лет.
• В модельном ряду YTONG есть блоки различных размеров. Кроме того, материал легко режется. Благодаря этому нетрудно подобрать заранее или сделать непосредственно на участке элементы нужных размеров, из которых можно быстро построить мангал даже сложной геометрии.

Что понадобится для строительства мангала?

Материалы для фундамента:

• Песок среднезернистый – 0,5 м3
• Бетон В25, М300 – 0,3 м3
• Сетка арматурная в картах-АIII, диаметр 8 мм, 1500×1000 мм – 1 шт.
• Гидроизоляционный материал 

Материалы для мангала:

• Блок YTONG 625х250х150 мм – 18 шт.
• Блок YTONG 625х250х100 мм – 19 шт.
• Блоки YTONG 625х250х50 мм – 15 шт.
•  Клей для тонкошовной кладки YTONG, 25 кг – 1 шт. 
• Металлическая решётка для барбекю 620х430 мм – 1 шт.
• Уголок для установки решетки барбекю 30х30 мм, длиной 400 мм – 2 шт.
• Металлический вытяжной зонт 750х450х1000 мм – 1 шт.
• Уголок для установки облицовки зонта 50х50 мм, длиной 950 мм – 1 шт.
• Кирпич печной шамотный ШБ8 БКО полнотелый 250х124х65 мм, жёлтый, 1NF, для облицовки топки – 42 шт.
• Глиняная смесь огнеупорная кладочная для шамотного кирпича, 20 кг – 1 шт.
• Декоративный бетонный камень или клинкерная плитка для облицовки – 5,5 м2
• Цементный клей для отделки, 25 кг – 1 шт.
• Затирка на цементном вяжущем, 25 кг – 1 шт.
• Фиксаторы для устройства шва в облицовке — 1 уп. 
• Гибкая черепица для отделки зонта – 1,5 м2

Общие габариты конструкции: длина 1250 мм, ширина 750 мм, высота 2800 мм.

Фундамент

Приступаем к строительству мангала. Сначала выполняем фундамент. Он должен быть ровным и способным выдерживать нагрузку от конструкции мангала. Оптимальный вариант – армированная бетонная плита 1500 х 1000 мм, высотой – 150 мм.

Сооружаем такую плиту. Снимаем плодородный слой земли и делаем песчаную подушку толщиной 200 мм, разравнивая и трамбуя её. Поверх неё укладываем гидроизоляционный материал, который защитит плиту от намокания. Тем же материалом впоследствии защищаем и вертикальную часть плиты. 

Устанавливаем арматурную сетку на те или иные фиксаторы, например, пластиковые, чтобы после заливки бетона сетка находилась внутри него, и металл не имел возможности корродировать. По периметру основания устанавливаем дощатую опалубку, а затем заливаем бетон марки В25, М300.

Чистовое основание мангала

Мы используем газобетонные блоки различной ширины – 150, 100 и 50 мм, чтобы конструкция была прочной и в то же время не казалось излишне массивной. Блоки укладываем на клей для тонкошовной кладки, который позволяет добиться минимальных швов (1-2 мм) между блоками. Применять для этих целей пеноклей не стоит: он не рассчитан на высокие температуры. 

Прежде всего, сооружаем чистовое основание мангала. Выполняем его из блоков толщиной 150 мм, укладываемых горизонтально. 

Если на поверхности фундамента есть перепады 5 мм и более, то крепим блоки к фундаменту обычной цементно-песчаной смесью, за счёт которой выравниваем конструкцию. А между собой блоки соединяем клеем для тонкошовной кладки. Ровность основания проверяем пузырьковым уровнем, при необходимости выравнивая киянкой.

Перед нанесением клея блоки «зачищаем» плоским шпателем и смахиваем пыль щёткой. Тем самым обеспыливаем поверхность для лучшего сцепления с раствором.

Клей желательно наносить специальной зубчатой кельмой YTONG. Ширина кельмы должна соответствовать ширине блока. В отличие от обычного зубчатого (и тем более — плоского) шпателя кельма способна гарантировать действительно тонкий клеевой слой, имеющий одинаковый размер по всей кладке. При работе зубчатым шпателем толщина шва зависит от того, как мастер держит инструмент относительно поверхности. И, как правило, добиться одинакового шва по всей кладке шпатель не позволяет.

При необходимости режем блоки ручной ножовкой с полотном, имеющим твердосплавные зубья. Для ускорения работ можно применять сабельную пилу с полотном по газобетону или другие электрические пилы.

Ознакомиться с полным перечнем профессионального инструмента для работы с газобетоном YTONG можно здесь.

Дровница и топка

Приступаем к возведению дровницы. Для её боковых стенок используем блоки толщиной 150 мм, а для задней стенки и для перегородки – 100 мм. Перед укладкой каждого следующего ряда предыдущий обрабатываем рубанком по газобетону, чтобы устранить возможные перепады по высоте между соседними блоками. Финишное выравнивание ряда делаем шлифдоской. Пыль смахиваем щёткой. И так – каждый ряд. При монтаже блоков перевязываем стенки друг с другом. Не забываем проверять ровность кладки уровнем и угольником.

Поверх дровницы сооружаем топку. Для её нижней площадки применяем блоки толщиной 100 мм. Из блоков той же толщины выполняем заднюю стенку, а боковые делаем из блоков 150 мм.

Затем облицовываем топку изнутри огнеупорным материалом – шамотным кирпичом, который защитит газобетон от сильного жара. «Базовые» версии такого кирпича выдерживают температуру до 1300℃, «продвинутые» – до 1750℃.

Перед покупкой обратите внимание на состав кирпича: поскольку он будет находится в зоне приготовления пищи, в нём не должно быть вредных добавок, например, асбеста.

Шамотный кирпич выпускается в различных размерах, ориентируйтесь на то, что необходимо облицевать поверхность площадью примерно 1,5 м2. Укладываем облицовку при помощи огнеупорной глиняной смеси, способной выдержать температуру 1600℃. Кирпичи перед нанесением смеси рекомендуем смочить, чтобы кладка высыхала медленнее, становясь более прочной. Режем кирпичи угловой шлифмашиной («болгаркой») с алмазным сегментным диском по камню.

 

На боковых стенках топки устанавливаем уголки из оцинкованной стали 30х30 мм, длиной 400 мм, на которые будет опираться решётка для барбекю. Каждый уголок крепим четырьмя анкерными болтами.

Далее монтируем готовый вытяжной зонт из оцинкованной стали (заказная позиция), через который будет уходить дым от костра. Зонт обкладываем газобетонными блоками, подрезая их по его форме. Заднюю часть делаем из блоков 100 мм, переднюю и боковые – из блоков 50 мм. Переднюю опираем на перемычку из металлического уголка 50х50 мм, длиной 950 мм.

Можно дополнить конструкцию вытяжной трубой, выложенной из газобетонных блоков, внутри которых будет находиться металлическая гильза.

Декоративная облицовка

Мангал украшаем отделочным материалом. Наиболее практичное решение – клинкерная плитка или декоративный бетонный камень (в том числе имитирующий керамический кирпич). Мы выбрали второй вариант.

Сначала закрываем облицовываемую поверхность штукатурной сеткой из стекловолокна, которая повысит несущую способность основания. Крепим её дюбель-гвоздями по газобетону (5 шт./ 1м2). Для кладочных работ используем клей на цементно-песчаной основе. Первый его слой наносим плоским шпателем, втирая в сетку. Тем самым формируем гладкую поверхность, без микротрещин, а также обеспечиваем качественное сцепление клея с основанием.

Далее наносим второй слой раствора – зубчатым шпателем, располагая его под углом 60° к основанию. Затем наносим клей тонким слоем (1-6 мм) на тыльную поверхность плитки, так чтобы она была равномерно покрыта раствором, и фиксируем плитку к поверхности мангала. Старайтесь не переборщить с клеем: это может обернуться «сползанием» камня. Избегайте попадания излишков клея на лицевую сторону плитки.

Мы выбрали технологию укладки плитки с расшивкой швов. Расстояние между соседними плитками составило около 15-20 мм. Имейте в виду: ширина шва варьируется в зависимости от типа и размера бетонного камня. Кладку ведём снизу вверх, чтобы исключить скольжение плитки. Устанавливаем более тонкую плитку рядом с более толстой, подбираем соседние элементы, различающиеся по цвету. Бетонные камни обрезаем с помощью болгарки с алмазным диском по камню. По завершении кладки затираем швы белой затиркой на цементном вяжущем для камня.

При желании можно комбинировать в облицовке камни двух видов. Например, дровницу закрыть крупноформатным камнем, имитирующим бутовую кладку. А верхнюю часть мангала облицевать плиткой под кирпич. Наконец, можно украсить вытяжную часть гибкой битумной черепицей, закрепив её на блоках дюбель-гвоздями по газобетону.

Итак, наш мангал готов! Теперь он будет радовать вкусным шашлыком и красивым внешним видом!

Полную информацию о технологии возведения дома из газобетона можно получить на курсе по строительству из YTONG. Также в нашем каталоге вы можете найти газобетонные блоки D500.

Подпишитесь на новые экспертные статьи, заполнив форму ниже:

Ресторан в Воронеже Мангал House (Хаус)

Новости и события в ресторане

Планируемые события и отчеты о проведенных мероприятиях в ресторане.

День Смеха!

День Смеха уже на этой неделе  Знаете, что это значит? Это значит, что Мангал-House подарит Вам незабываемые впечатления и море веселья 2 апреля в 20:00 начнётся специальная развлекательная программа. Вас ждут: 1) незабываемая атмосфера 2) отличная кухня 3) фотозона 4) ведущий 5) иллюзионист 6) шоу-программа

-35% на кухню!!!

За окном уже плюс, а у нас -35🥶 -35% на всю кухню с воскресенья по четверг 🌶 Все просто. Переходите в раздел “Купоны” на нашем сайте или по ссылке https://mangalhouse36.ru/poluchit-skidku/ и оформите совершенно бесплатно скидочный купон. Ждём Вас в Мангал-House.🤗🤤

Международный женский день!

Международный женский день уже не за горами😁 И этот самый главный женский день (8-е марта) мы приглашаем Вас отпраздновать в ресторане Мангал-House🔥 Вас ждут: 1) Невероятная кухня🍲 2) Тёплая атмосфера 👍 3) Шоу-программа 🎤💃 4) Живая музыка 🎵 5) Фото зона 🤳 6) Подарки🎁 P. s.: свободных мест на 5.03, 6.03, 7.03 уже нет. Торопитесь, пока

Ресторан “Мангал-House” в Воронеже открыл свои двери 11.11.11.

Теперь вы можете уверенно сказать: “Возьму-ка я свою семью и приглашу друзей на шашлыки к своему мангалу”.

Единственный в городе ресторан с гриль-столами предлагает огромный выбор, умело разделанного, мяса для шашлыка и овощи для жарки. Вы наслаждаетесь беседой с друзьями, а вкусный и сочный шашлык жарится перед глазами.

Приходите в “Мангал-House” и станьте шеф-поваром своего стола. Готовьте со вкусом, ешьте с аппетитом и получайте удовольствие от приятного общения.

Всегда к Вашим услугам гостеприимный и доброжелательный коллектив ресторана!

Где можно жарить шашлыки: противопожарные правила и штрафы

Если собираетесь жарить мясо на майских праздниках, придется соблюдать новые противопожарные правила. За их нарушение — штраф. Полного запрета на использование открытого огня и разведение костров нет, но и ставить мангал где захочется тоже нельзя. А вот как и где можно жарить шашлыки с 2021 года, рассказываем в подборке правил.

🏠 Жарьте шашлык на даче и во дворе

На землях населенных пунктов и на садовых земельных участках можно разводить костры и использовать открытый огонь для приготовления пищи на мангале. Выжигать траву нельзя.

Во дворе многоквартирного дома жарить шашлык не запрещено. Но только на мангале и подальше от построек. И придется считаться с соседями, если используется общее имущество.

В интернете пишут, что любой огонь запрещен, но нет. Жгите!

🔥 Разводите огонь подальше от построек

Если жарите шашлык на мангале на своем участке, от очага горения до зданий и сооружений должно быть не меньше 5 метров. В радиусе 2 метров от мангала и жаровни не должно быть горючих материалов: жидкостей, веток, ветоши.

Такое же расстояние нужно соблюдать при использовании мангала возле многоквартирных домов. По крайней мере, о запретах в правилах ничего нет

💧 Запаситесь средствами тушения

Перед разведением открытого огня запаситесь огнетушителем и держите рядом мобильный телефон на случай вызова пожарных. Можно использовать специальные жидкости для розжига. При пожаре звоните 112

🌲 Не разводите костры в лесу

Костер можно разводить на расстоянии не менее 100 метров от хвойного леса или отдельных деревьев, 30 метров — от лиственного леса или групп деревьев. До построек должно быть не меньше 50 метров

🛢️ Сжигайте мусор в емкости с крышкой

Если сжигаете мусор на даче, делайте это в емкости с металлическим листом, который закроет ее полностью

⛳ Подготовьте площадку для открытого огня

Без мангала или бочки костер можно разжигать в специально оборудованных местах в яме глубиной не менее 30 см и диаметром не более метра

🌪️ Не разводите костер при сильном ветре

Открытый огонь запрещен при особом противопожарном режиме, под кронами хвойных деревьев, в прогоревших мангалах, при ветре от 5 м/с — без мангала или бочки, при ветре от 10 м/с — всегда

⚠️ Потушите огонь перед уходом

Место горения засыпают землей или заливают водой. До полного прекращения горения и тления уходить нельзя

💲 Что грозит за нарушение правил

Если нарушить правила, можно получить штраф и срок:

📬 Как соблюдать правила и понимать законы

Рассказываем в нашей рассылке. Каждый месяц пишем о законах, пенсиях, выплатах, льготах и налогах, чтобы вы могли взаимодействовать с государством без проблем

Любителям жареного на заметку:

1. Стоит ли покупать дачу.
2. Нужна ли электрошашлычница.
3. Почем в России шашлыки.

Мангалы для дачи своими руками

На данный момент дачный участок есть у большого населения нашей страны. На природе хочется не только поработать на огороде, но и качественно отдохнуть. На даче могут удачно разместиться различные по форме беседки, позволяющие с комфортом провести свободный день. Также с особой тщательностью многие подходят к выбору мебели, созданию уникальных ландшафтов дачного участка, а также к установке мангала – короля отдыха на природе.

Этот атрибут с давних времен помогает повеселиться на полную катушку и покушать вкуснейшее, свежее жареное мясо – шашлык. Если вы давно подумываете о приобретении или изготовлении дачной жаровни, то наша статья обязательно в этом поможет. Мы дадим несколько ценных советов, расскажем о видах мангалов, а также предоставим несколько вариантов самостоятельного изготовления жарочных устройств.

Немного истории

Доподлинно неизвестно в какой стране появился первое устройство, но множественные исторические догадки ведут на Восток. Конечно же, Кавказ имеет лидирующие позиции в предположениях создания универсальной уличной жаровни. Почему? Особенности климата края не позволяли народу сварить мясо, ведь температура кипения там ниже положенных для процесса варки тысячи градусов по Цельсию. Поэтому находчивые кавказцы просто были вынуждены придумывать новый способ приготовления основного продукта питания. Известно, что само слово имеет точное определение – мешочек с углями.

Образец старинной уличной печи

С течением времени, и другие народности переняли уникальный способ жарки мяса на углях – мангал своими руками уже сотни лет считается прекрасным вариантом готовки различных блюд на открытом воздухе. Сегодня трудно представить себе дачную жизнь без ароматного, манящего запаха шашлычков на даче или в загородном доме. Есть множество видов шашлычницы, отличающихся по конструкции и другими особенностями. Найти оригинальный проект дачного мангала можно практически без труда. Главное соблюдать основные принципы его создания, так как для всех конструкций они одинаковы.

Современный вариант мангала для дачи

Обычно устройства изготавливаются либо из кирпича, либо из металла. Мангал подает только открытый огонь, но вот топливо может быть различным: начиная от обычных дров, и заканчивая электричеством. Все зависит от возможностей будущего хозяина сооружения и его предпочтений. Уголь и газ также могут стать отличными разжигающими материалами. В размерах также нет видимых ограничений – главное, чтобы площадь позволяла поместить большое сооружение.

к оглавлению ↑

Приготовление мяса на мангале – особенности

Обычно рецептура приготовления такого мяса одна – пожарить и съесть. Но современная кулинария разработала множество специальных маринадов, придающих волокнистым блюдам особый вкус и аромат. Многие умельцы самостоятельно придумывают соусы, в которых принято смачивать мясо перед готовкой. Такой пищевой изыск всегда привлекает гостей, а приготовление и посиделки обходятся намного дешевле, чем в ресторане или кафе. Тем более, природа располагает к принятию пищи и нагуливает недюжинный аппетит.

Приготовление мяса на мангале

Как же происходит процесс поджарки? Все просто – мясо в мангале жарится на расстоянии от огня, что позволяет ему равномерно пропечься и покрыться хрустящей, манящей к укусу, корочкой.

к оглавлению ↑

Мангалы общие сведения

На самом деле, на сегодняшний день человечество придумало просто колоссальное количество видов жаровень: с крышей, барбекюшницу, беседку с мангалом внутри и так далее. Но в общей классификации у данных сооружений всего три типа различий:

• По конструктивным особенностям (стационарный, передвигаемый и маленький переносной).
• По материалам, из которых изготавливается мангал – кирпич или металл.
• По потребляемому топливу. Как говорилось ранее, устройство может получать жар практически от любого известного горючего.

Стационарный кирпичный мангал для дачи

Конечно, в данной статье мы рассмотрим подробно все аспекты такого вопроса, как мангал на даче, и поговорим обо всех видах мангалов подробнее.

к оглавлению ↑

Мобильный мангал

Пожалуй, стоит начать с самого легкого по всем показателям, включая вес, мангала. Он является одним из самых популярных, так как конструкция легко перемещается или перевозится в любое нужное место. Его не обязательно оставлять в одном конкретном месте – можно с дачи увезти в лес или парк. Купить переносной мангал можно практически в любом магазине, предлагающем оборудование для отдыха на природе. Даже самый требовательный покупатель найдет свое устройство, подходящее по форме, размерам, типу и цене.

Мобильный вариант мангала

Мобильные мангалы могут быть в форме обычного квадрата или прямоугольника, а также овала или иметь вообще оригинальную, нестандартную геометрическую форму. Следует отметить, что жаровня может легко превратиться в барбекюшницу, если сверху положить специальную решетку для жарки мяса на ней.

к оглавлению ↑

Крыша для мангала

Такое сооружение язык не повернется назвать емкостью с углями. Обычно это эксклюзивное, уникальное по своей конструкции и форме устройство. Его невозможно будет перенести в другое место, но такой мангал отлично впишется в ваш придомовой или дачный участок. Крыша здесь играет роль защиты не только от искр разбушевавшегося в его недрах пламени, но и от непредвиденных осадков, часто мешающих приготовлению любимого шашлыка.

Мангал с защитной крышей

Очень часто можно встретить жаровни, с украшенной кованными элементами, крышей. И этот более внушительный и по виду и по размерам вид жаровни можно приобрести в магазине. Но никто не отменял возможности изготовить мангал самостоятельно.

к оглавлению ↑

Стационарное сооружение

Стационарный мангал – это сложная конструкция, которая может превращаться и в мангал, и в барбекю, и в мангал-барбекю. Но также можно изготовить и классический проект, включающий простую прожарку мясных блюд. При выборе более сложного проекта можно соорудить специализированную печь для приготовления своеобразной мясной еды – традиционных национальных рецептов.

Стационарный мангал для дачи

к оглавлению ↑

Складная жаровня

Из названия становится понятным, что такое устройство вполне возможно не только переносить, но и перевозить. Правда, делать это можно только после его разборки и сборки. При этом мангал должен иметь особую конструкцию, при которой он состоит из нескольких деталей, собирающихся в определенном порядке. Иногда сооружение может дополняться особыми составляющими – например, решеткой или подставками для ножек и так далее.

Складной переносной мангал

Основным преимуществом перед мобильной жаровней является больший размер и прочность – чем проще конструкция, тем недолговечнее будет изделие.

к оглавлению ↑

Готовим шашлык на мангале – особенности видов

Следует отметить, что при выборе одной из методик приготовления шашлыка, нужно отталкиваться не только от вида маринада, но и от типа мангала. Специалисты жарки вкуснейшего блюда, а также профессиональные повара отмечают особенности исполнения того или иного рецепта в мангалах различного вида. Рассмотрим, какие же именно проекты устройств для жарки мяса используются чаще всего.

Мангал-печка

Такая жаровня более всего близка по духу и методу готовки еды к традициям русского народа. Но нельзя однозначно сказать, что конструкция такого мангала полностью повторяет форму русской печки. Нет, это скорее гибрид мангала и печки. Начать следует с того, что устройство намного меньше по размеру. Внешне мангал больше схож с конструкцией, имеющей крышу, но жарка шашлыков при помощи шампуров является скорее второстепенной функцией, а не основной.

Мангал-печка

Главные же методики приготовления мяса – это паровая обработка, а также контактная с огнем жарка. Строить такую жаровню лучше из кирпича, так как и габариты, и особенности не позволяет реализовать весь потенциал в металлическом исполнении.

Мангал с функцией копчения

Устройство впервые было привезено в Россию из Соединенных Штатов Америки, а вот первоначальный вариант данной конструкции был найден в Японии. Хоть жаровня такого плана условно и называется мангал, но фактически она представляет собой коптильницу и барбекюшницу в одном лице. Приготовить мясо на шампурах в ней просто не получится. Зато с помощью такого мангала можно побаловать себя подкопченым, жареным на решетке блюдом. Коптильня такого типа имеет одну яркую особенность – специальную крышку, которой можно накрыть прожаривающийся мясной продукт и получить функцию копчения.

Мангал с коптильней

Среди преимуществ перед обычным барбекю и грилем следует отметить равномерный, контролируемый процесс термической обработки, то есть нагрева со всех сторон. В барбекюшнице мясо будет прожариваться только с нижней части.

Чем еще примечательна такая коптильня? В ней можно готовить различные прекрасные гастрономические изыски, включая копченые, тушеные, жаренные на барбекю и другие овощи.

Что можно сказать о конструктивных решениях? Можно изготовить как стационарный или разборной вариант. По виду такой мангал может выглядеть, как складной или мангал-казан. Вариантов множество, ведь главное соблюсти технологию приготовления с плотно прилегающей крышкой.

Разборный мангал-коптильня

Камин или мангал? А может мангал-камин?

Современный век высоких технологий предлагает использовать мангал не только для приготовления шашлыка. В своем доме, во дворе или на даче можно поместить не простой классический мангал, а соорудить сложное устройство, позволяющее разбудить свою фантазию и использовать все умения и навыки.

Мангал-камин

Хотите готовить уху сами, или запечь на ужин свежую рыбку? А как насчет хорошо прожаренного стейка с дымком и аппетитной картошечки? Все это можно приготовить в два счет в мангал-камине.

к оглавлению ↑

Качество покупных мангалов

К сожалению, на суд потребителей представлено не так много видов мангалов от промышленных производителей. В основном, качественные и долговечные мангалы делаются либо на заказ, либо своими руками. А в магазинах представлены бюджетные, во всех смыслах классические конструкции. Они изготавливаются из нержавеющей стали или металла.

Все о мангале может сказать толщина металла – если она составляет не более одного миллиметра, то такое изделие подойдет для недолгого использования для выездов с семьей или компанией на природу, дачу, в лес. В основном это мобильные жаровни, не имеющие никаких дополнений и сложных конструктивных решений. Гарантировано при не частом использовании такой мангал прослужит не более одного теплого сезона. То есть каждую весну-осень придется тратиться на покупку нового. Почему? Толщина материала не выдержит нагрузок и просто прогорит.

При покупке мангала обратите внимание на толщину металла

Совет: Чтобы недорогая шашлычница прослужила дольше, следует использовать в качестве источника жара только древесный уголь. Его не составит труда купить в любом магазине, супермаркете или заправке. В таком случае Ваша мобильная жаровня сможет прослужить до полутора лет.

Но не отчаивайтесь, ведь производители предлагают и более надежные, качественные и долговечные варианты изделий для жарки вкусного мяса – мангалы с толщиной стенок не менее трех миллиметров. Правда, цена данных мангалов существенно возрастает, а из нержавейки такие устройства стоят еще дороже простых металлических. Чтобы сократить свои расходы, но баловаться жареными блюдами, можно изготовить собственный мангал.

Можно сделать мангал для дачи своими руками

Следует отметить, что сделать мангал своими руками не так уж трудно. Главное – это чертеж будущего устройства. Различные конструкции в графическом изображении, а также информацию о материалах, экономичности и других аспектах можно узнать в Интернете.

В частности, в данной статье мы рассмотрим несколько способов изготовления мангала.

к оглавлению ↑

Кирпичное совершенство

Каждый мужчина в этой жизни стремиться сделать три главные вещи – построить дом, вырастить дерево и родить сына. Конечно же, после постройки дома идет его обустройство. Пускай это будет дачный домик, куда вы всей семьей приезжаете на отдых, но и его можно оборудовать по последнему слову техники и комфорта. В создании мангала своими руками нет ничего сложного. Конечно, можно обратиться в специализированную строительную фирму, или же заказать металлический мангал у кузнечной мастерской, но при наличии времени и желания, Вы сможете сотворить чудо современного кулинарного оборудования самостоятельно.

Простой кирпичный мангал для дачи

Когда делаешь все своими руками, можно не ограничиться только мангалом – можно устроить целую уличную, усовершенствованную кухню из кирпича, и готовить на ней все что угодно.

Необходимые материалы – начинаем строить

Первым вопросом перед началом работ становится подбор места. Лучше, чтобы оно было защищено от попадания осадков и холодного ветра. Для таких целей идеально подходит беседка, где можно отлично отдохнуть и сразу же покушать.

Одной из наиболее популярных конструкций из кирпича является мангал, имеющий ленточный фундамент и следующие размеры: ширина и высота по 1,6 метров, а глубина 0,8 метров.

Схема кирпичного мангала

Кроме того, к будущему комплексу можно подвести дополнительные коммуникации в виде воды и канализации – чтобы устроить мини-кухню и не носить мыть продукты или посуду в дом. Также можно оснастить свое место для приготовления деликатесов и всевозможными ящичками и полочками.

Не забудьте и о мебели – обязательно разместите рядом вместительный стол и стулья. Покупать или, опять же, делать мебель самому – решать только вам.

Для Вашего будущего мангала из кирпича понадобятся следующие материалы:

• Цементный раствор, песок, гравий.
• Печной, специально обработанный камень.
• Арматурная прочная сетка и арматура, а также обрешетка.
• Различные строительные инструменты, а также болты, уголки из металла и шурупы.
• Желательно иметь и бетономешалку – она понадобится для возведения фундамента и вымешивания раствора для укрепления кирпичей.

Первым этапом, конечно же, будет фундамент – закладывать его следует на глубину не менее полуметра, шестидесяти сантиметров. Выкопав яму нужной глубины и размеров, следует начать укладку арматуры.

Ленточный фундамент для мангала

Затем делаем бетон, имеющий прочность как марка 200 или 150 минимум.

Выровнять поверхность, залитую раствором можно при помощи уровня, который значительно облегчит начало укладки камня.

Важно: Обязательно уложить гидроизоляцию. Из бюджетных вариантов подойдет обычный рубероид. Также можно применять в этих целях пленку из полиэтилена или строительную мастику. Зачем нужна гидроизоляция? Фундамент может выделять влагу, которая со временем подпортит уложенный кирпич.

Перед началом укладки ждем несколько дней – так фундамент получит максимальную прочность и окончательно застынет.

Укладываем кирпичи

Для строительства своего мангала следует применять специальный печной кирпич, выдерживающий большие перепады высоких температур. Однако, практически идеальный материал имеет и существенный недостаток – он не терпит сильных холодов и минусовую температуру. Из-за этого камень может стать очень хрупким – поэтому рекомендуется помещать мангал в крытые области.

Совет: Силикатные полые кирпичи не подходят для постройки жаровни – ни в коем случае их не используйте.

Закладка первого ряда – это самая ответственная часть предстоящей работы, при которой определяется дальнейшее использование частей камня и их подгонки по размерам. Чтобы все прошло легко и без трудностей – не следует использовать раствор на первой кладке. Ее делают “на сухую”.

Чтобы избежать кривизны и неровностей конструкции, обязательно разметьте будущую кладку и соблюдайте порядок на протяжении всей работы.

Кладка мангала из кирпичей

Всем известно, что кирпич отлично впитывает влагу. Чтобы избежать впитывания воды из раствора буквально за день нужно обильно смочить всю будущую кладку.

Чтобы перевязка кирпичей получилась более прочной, следует все ряды после первого укладывать с небольшим, всего в полкирпича, смещением.

Каждый уровень ставят с угла, а при помощи уровня смотрят на точность укладки в горизонтальном и вертикальном положении. Все параметры должны в точности соответствовать выбранному или разработанному с нуля чертежу вашего мангала.

Одним из самых главных элементов будущей шашлычницы или целого кухонного комплекса является жаровня – ее следует укладывать на уголки из металла, закрепляющиеся на кирпичах крепкими штырями. Это позволит избежать быстрого разрушения кладки от перепадов высокого градуса.

Чтобы сделать хорошую естественную тягу, можно оставить небольшие щели в кладке – просто не заполняйте места раствором. Если вы хотите установить гриль, потребуется положить кирпичи внутрь жаровни, сделав одинаковый выступ.

Порядовка мангала из кирпича

Мангал из кирпича может стать украшением вашего дома, дачи, коттеджа или усадьбы. Здесь можно соорудить профессионально оборудованную летнюю кухню, которая круглый год сможет принимать гостей, и кормить вас вкуснейшими блюдами.

к оглавлению ↑

Самым оптимальным вариантом для самостоятельного изготовления станет переносной мангал из листовой стали или нержавейки. Вы сможете его перевозить и, соответственно, брать с собой на природу.

Чертежи таких мобильных жаровень можно легко найти – их изготовление занимает немного времени, а также потребует минимальный набор знаний и инструментов.

Чертеж для изготовления мангала из металла

Следует выбирать качественную сталь, имеющую толщину не менее трех миллиметров.

к оглавлению ↑

Нестандартная шашлычница

Еще одним шикарным вариантом изготовления мангала станет обычный газовый баллон. Этот предмет может превратиться в шикарную, дизайнерскую во всех смыслах шашлычницу.

Существует три вида мангалов из газового баллона:

• Паровоз.
• Классический.
• Коптильня.

Мангал-паровоз из газового баллона

В данной статье мы рассмотрим изготовление классического вида мангала из газового баллона.

Материалы и инструменты

Для изготовления мангала из газового баллона понадобится купить или собрать:

• Сварка, струбцины (несколько штук), болгарка.
• Труба из металла небольшого диаметра.
• Дрель электрическая.
• Металлические листы для укрепления сооружения.
• Заклепки из алюминия.
• Металлические петли для установки крышки.

Брать за основу следует баллон, имеющим объем не менее пятидесяти литров, так как при меньшем размере возникнут неудобства с перемешиванием углей.

Газовый баллон для мангала

Важно знать: Прежде, чем распиливать изделие, убедитесь, что весь газ был выпущен.

Удаление взрывоопасного газа

Удалить газ из баллона не так уж и сложно. Нужно перевернуть его дном вверх и открутить вентиль подачи топлива. Газ будет выходить интенсивнее в этом положении, так как он легче воздуха. Чтобы точно знать, что все горючее вышло, следует заранее нанести мыло на отверстие, через которое оно выходит. Вы сможете наблюдать пузырьки, выходящие из баллона.

Спуск газа из баллона

Если вы все же опасаетесь наличие остатков газа, можно наполнить баллон водой, а потом спустить ее таким же способом. Она вымоет весь газ, и можно будет приступать к распиливанию.

Приступаем к изготовлению

Распиливать следует строго по чертежу. Главное – оставить нетронутыми стенки баллона, которые помогут совладать даже с сильным ветром. Металл нужно резать строго по шву, под которым будут базирующие кольца. Их не нужно разрезать – в дальнейшем можно использовать под полку для тяжелой крышки.

Конструкция мангала из баллона

Устанавливаем петли. Для начала следует прочно закрепить их на подготовленные заклепки, а затем привариваем петли к баллону и получаем крышку.

Крепление крышки к мангалу

После нужно дать месту работы остыть и приступить к процессу создания ручек для мангала. Для этого отлично подойдут готовые изделия из прочного металла – купить их не составит труда в любом строительном магазине.

Термостойкая ручка для мангала

Чтобы от высоких температур самодельный мангал не “повело”, привариваем уголок размером 32*32 к краям среза. Чтобы не было зазора используйте заранее подготовленные струбцины. А затем приварите и этот элемент.

Затем приступаем к изготовлению ножек будущего шедевра. В зависимости от их высоты следует подготовить основания, к которым и будут прикрепляться. То есть, ножки вы можете сделать, какой угодно формы и высоты. Главное чтобы они были прочными и устойчивыми.

Устойчивые ножки для мангала

За этими манипуляциями следует варка петлей для корпуса и для крышки шашлычницы. Если вы хотите, чтобы крышка могла сниматься (это позволит проводить более тщательную уборку), то приваривать петли нужно в одном направлении. Если крышка будет не съемной, то петли можно приварить прямо одна к другой.

Привариваем ручки и крепко их прикручиваем. После надеваем крышку на готовые сваренные петли.

На этом этапе лучше проверить правильность проводимых работ, и замерить угол и длину. Только после этого можно сделать ограничительные элементы для закрытия и открытия крышки мангала.

При плохой устойчивости изделия ножки можно дополнительно укрепить подготовленным металлическим уголком.

Чтобы обеспечить хорошую тягу и сгорание горючего, не забудьте просверлить множественные отверстия по всей длине мангала. Через них также будет высыпаться отработанное топливо, и выливаться попавшая вода.

Отверстия для тяги

Перед приготовлением первого мяса следует несколько раз, как следует прокалить изделие и обязательно его промыть. Желательно не использовать химические моющие средства, так как они вполне могут впитаться в металл. Лучше использовать соду, соль или хозяйственное мыло на натуральной основе – с этими моющими средствами мангал будет чистым во всех смыслах.

Красить свой шедевр совсем необязательно. Тем более – придется приобретать специальную краску, выдерживающую большие температурные режимы. Еще одним голосом против краски выступает появление копоти, которую вряд ли удастся вывести полностью.

Теперь вы знаете, как можно порадовать себя, свою семью и всех друзей вкуснейшим шашлыком, который сделаете на своем новеньком мангале или барбекю. Это устройство – не просто элемент декора вашего дачного участка. Он дарит тепло и радость, вкусную еду и прекрасное общение, поэтому завести мангал стоит всем любителям веселых компаний и вкуснейшей, а главное натуральной еды.

к оглавлению ↑

Фотогалерея – мангалы для дачи

к оглавлению ↑

Видео

---

Автор: Михаил Бонд

---

Рейтинг:
Загрузка…

---

Понравился пост? Поделись с друзьями!

Мангал Пикничок НАДЕЖНЫЙ для дачи и загородного дома 70*32*75см

Описание

Мангал «Надежный» предназначен для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей на открытом воздухе. Технические данные: размер рабочей зоны 64*32*15см, толщина стенок мангала 1,2мм, высота 75см. Мангал имеет уникальную конструкцию за счет наличия перфорированного дна и двух заслонок поддувала, которые регулируют подачу воздуха и осуществляют контроль температуры горения. Колосниковая решетка на дне мангала обеспечивает жесткость конструкции, а также лучшее горение за счет просыпания золы с пеплом вниз через отверстия и дополнительного поступления воздуха снизу. Рабочая зона мангала выполнена сварным способом, что обеспечивает максимальную надежность при эксплуатации. Для приведения мангала в рабочее состояние достаточно прикрепить ножки к мангалу и навесить заслонки. После использования, рекомендуется хранить мангал под навесом для избегания прямого контакта мангала с водой (снег, дождь, туман). Срок годности не ограничен.

В наличии 4712 ₽

В наличии 5480 ₽

В наличии 5446 ₽

В наличии 5758 ₽

В наличии 4841 ₽

В наличии 5570 ₽

В наличии 4828 ₽

В наличии 6333 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 5235 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 5464 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 6333 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 5570 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 5446 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 4828 ₽

Под заказ: до 14 рабочих дней 5480 ₽

Характеристики

• Размеры

• Длина:

  700 мм

• Высота:

  220 мм

• Ширина:

  340 мм

• Вес, Объем

• Вес:

  1. 09 кг

• Другие параметры

• Производитель:

• Страна происхож.:

  Россия

• Торговая марка:

Характеристики

Торговый дом «ВИМОС» осуществляет доставку строительных, отделочных материалов и хозяйственных товаров. Наш автопарк — это более 100 единиц транспортных стредств. На каждой базе разработана грамотная система логистики, которая позволяет доставить Ваш товар в оговоренные сроки. Наши специалисты смогут быстро и точно рассчитать стоимость доставки с учетом веса и габаритов груза, а также километража до места доставки.

Заказ доставки осуществляется через наш колл-центр по телефону: +7 (812) 666-66-55 или при заказе товара с доставкой через интернет-магазин. Расчет стоимости доставки производится согласно тарифной сетке, представленной ниже. Точная стоимость доставки определяется после согласования заказа с вашим менеджером.

Уважаемые покупатели! Правила возврата и обмена товаров, купленных через наш интернет-магазин регулируются Пользовательским соглашением и законодательством РФ.

ВНИМАНИЕ! Обмен и возврат товара надлежащего качества возможен только в случае, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, упаковка.

Доп. информация

Цена, описание, изображение (включая цвет) и инструкции к товару Мангал Пикничок НАДЕЖНЫЙ для дачи и загородного дома 70*32*75см на сайте носят информационный характер и не являются публичной офертой, определенной п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской федерации. Они могут быть изменены производителем без предварительного уведомления и могут отличаться от описаний на сайте производителя и реальных характеристик товара. Для получения подробной информации о характеристиках данного товара обращайтесь к сотрудникам нашего отдела продаж или в Российское представительство данного товара, а также, пожалуйста, внимательно проверяйте товар при покупке.

Купить Мангал Пикничок НАДЕЖНЫЙ для дачи и загородного дома 70*32*75см в магазине Санкт-Петербург вы можете в интернет-магазине «ВИМОС».

Статьи по теме

Мангал для дома или квартиры своими руками

Многие устанавливают открытые печи для готовки на дачных участках или в загородных домах.

Обычно изготовление мангала производится под открытым небом или в беседке. Так обеспечивается максимальная безопасность. Но при соблюдении определенного набора правил вполне возможно соорудить открытый мангал из кирпича внутри помещения, например, в доме или на кухне большой квартиры.

Главное в постройке мангала своими руками – выбор только самых качественных и надежных материалов. Правильно подобранный кирпич не только будет обладать всеми необходимыми эксплуатационными характеристиками, но и украсит любой интерьер квартиры или загородного дома. Для успешного строительства также важно заранее разработать дизайн, учесть все важные моменты и соблюдать все правила и нормы в процессе монтажа.

Выбор места под мангал

Мангалы из кирпича – неподвижные объекты, конструкция которых должна быть качественной, чтобы не снизился срок службы печи и эффективность ее работы. Прежде чем начинать строить мангал, нужно тщательно продумать место его установки и взвесить все плюсы и минусы выбранного местоположения. Нужно принимать во внимание дизайн конструкции, чтобы печь органично вписалась в интерьер дома или общий вид участка.

Лучшим вариантом будет изготовление мангала из кирпича на открытом участке, отдаленном ото всех деревянных и других конструкций, предрасположенных к воспламенению. Опасность заключается в том, что ветер может послать искры в направлении горючих материалов. В домах ветра нет, поэтому при соблюдении мер безопасности и организации хорошей вытяжки, можно установить печь внутри строения. Конструкция получится не более опасной, чем камин с большим порталом. Еще один момент, обусловливающий удобство пользования мангалом, – расположение поближе к месту принятия пищи. В здании устанавливать мангал удобнее всего на кухне.

Дизайн можно разработать самостоятельно, а можно обратиться к профессионалам, которые спроектируют уникальную конструкцию.

Размеры и особенности конструкции хорошего мангала

Выбрав место, стоит задуматься над размерами будущей конструкции. Она не должна занимать слишком много места, и при этом объема и площади должно хватать для размещения достаточного количество приготовляемой пищи.

При должных конструкторских и инженерных навыках вполне возможно разработать проект печи самостоятельно. Подробный план нужно составить для удобства строительства из расчета количества необходимых материалов. В проект должны входить и все элементы конструкции – отделение для притока кислорода, для сбора золы, для хранения топлива. Обязательно следует учесть в плане все меры безопасности, особенно вытяжку или дымоход.

Рассчитывая подходящий объем кладки из кирпича, нужно спроектировать высоту конструкции. Главное – удобство эксплуатации для тех, кто будет заниматься готовкой пищи. Оптимальная высота равняется расстоянию от ладоней до пола. Длина камеры для готовки должна равняться примерно одному метру, тогда можно будет уместить и достаточное количество шампуров, и дополнительно поджаривать рыбу, птицу или овощи. Размеры кирпичной печи для готовки пищи на открытом огне должны равняться 600 х 1500 мм. При использовании стандартного огнеупорного красного кирпича нужно затратить около 310 кирпичей. Это количество может варьироваться в зависимости от дизайнерских особенностей конструкции.

Выбор материалов и инструментов

Для возведения качественного мангала внутри жилища необходимо подготовить все необходимые стройматериалы и инструменты. Основа мангала – хороший кирпич, обладающий всеми необходимыми эксплуатационными характеристиками. В первую очередь, это прочность и огнеупорность. Подойдет красный огнестойкий кирпич или печной полнотелый камень. Нужно также заготовить достаточное количество песка и цемента для скрепления кладки.

Поскольку печь в жилище не подвергается резким колебаниям температуры, не обязательно использовать для кладки специальный кирпич для наружных работ. Достаточно будет обычного кирпича, используемого для кладки печей и каминов.

Скреплять камни можно не цементно-песочной смесью, а раствором песка и глины. Глина в таком случае требует подготовки – вымачивания в течение пары дней. В таком случае кладка получится более надежной и устойчивой к деформациям.

Для конструирования мангала нужно заготовить:

• цемент и песок для создания бетона, а также добавки в виде гравия и пластификаторов;
• оборудование: строительный миксер, инструменты для строительства;
• качественный кирпич;
• камень для фундамента;
• металлическая обрешетка;
• арматура;
• крепеж.

Также нужно обзавестись большим набором инструментов:

• водяной или лазерный уровень для проверки ровности кладки;
• лопата для работы с цементом и песком;
• небольшая лопатка из стали, с помощью которой укладывается и разравнивается цементный раствор и заполняются швы;
• молоток печника с киркой на одной стороне, применяется для колки камня;
• расшивка для придания швам формы;
• порядовка из деревянных реек, используется для разметки кирпичной кладки;
• ёмкость для разведения раствора;
• сварочный аппарат для вязки арматурных прутьев.

Изготовление фундамента под мангал

Независимо от формы и других особенностей конструкции мангала нужно построить прочный фундамент. Желательно закладывать его еще на этапе строительства дома, но если мангал сооружается в жилом доме, придется разбирать пол и встраивать отдельный фундамент в основание здания. Глубина и размер ямы под фундамент зависит от массы мангала и от особенностей почвы.

Можно применять для этого обычный бетон. Требуется собрать опалубку из досок, внутренние поверхности которой обмазываются битумной гидроизоляцией, чтобы жидкий раствор не протекал через щели. Опалубка делается  на основании, которое строится таким образом:

• в яму насыпаются большие камни;
• дополнительно насыпается мелкий щебень;
• сверху заливается бетон.

Этот набор операций нужно повторить несколько раз в зависимости от глубины ямы. Между укладкой слоев нужно выждать некоторое время для затвердевания цементного раствора. Последний слой делается как можно более ровным и накрывается слоем гидроизоляции – рубероидом или толстой полиэтиленовой пленкой, сложенной в несколько раз. После этого всей конструкции надо дать настояться. Время зависит от размера фундамента, но в среднем усадка занимает несколько суток.

Конструирование кирпичной кладки

Когда фундамент наберет прочность, можно приступать к выкладыванию кирпичей.

Первый ряд кирпича должен выкладываться насухо. Кладка предварительно размечается порядовкой. Кирпич за день до начала работы замачивается в емкости с водой, чтобы в дальнейшем он не впитал слишком много влаги из цементного раствора.

Раствор готовится по следующему рецепту:

• цемент, песок и известняк берутся в пропорции 1:3:1;
• вещества смешиваются с водой до получения однородной субстанции с густой консистенцией.

Последующие ряды выкладываются со смещением относительно друг друга как минимум на треть кирпича. Стыки не должны совпадать, чтобы прочность и надежность кладки не вызывала сомнений. Выкладывание следует начинать с углов. Кладку нужно постоянно проверять на ровность с помощью уровня.

Металлическая жаровня кладется на уголки, которые надежно закрепляются на кладке при помощи штырей или болтов. Топочную поверхность можно выстлать толстыми стальными пластинами, чтобы увеличить срок службы мангала. Съемные пластины проще очищать от продуктов горения, чем пористый кирпич, в который зола отлично въедается.

Дымоход должен быть сооружен с особым вниманием, ведь он является залогом безопасности, но и обеспечивает эффективность работы мангала. Форма и размеры этой части конструкции зависят от особенностей помещения. Кладка дымохода обязательно должна иметь сквозные щели, чтобы обеспечивалась хорошая вытяжка дыма. В вертикальной части дымной трубы можно установить решетки для приготовления гриля.

Мангал из камня может иметь угловое размещение, иметь встроенные ниши для посуды и топлива, столешницы для подготовки продуктов, – перечень опций очень широк и зависит только от количества дизайнерских идей и пожеланий хозяина. Все эти детали обязательно должны быть отображены на проекте, чтобы конструкция получилась безупречной.

Полное руководство по приготовлению барбекю в домашних условиях

Без дыма, огня и дров подражать любимому питмейстеру — дело долгое. Здесь два специалиста по приготовлению барбекю объясняют, как воссоздать достойное похвалы внутреннее исполнение, но только убедитесь, что вы не произносите слово «аутентичный».

Барбекю под подражание не похоже на приготовление других подражателей. Если у вас нет дров, огня и дыма, вы просто не сможете приготовить мясо, как гриль, — конец истории.Или вам подскажет большинство знатоков. В Интернете полно согласия по этому поводу: если вы не курите, думает мир, не беспокойтесь.

Проблема? «Вы теряете специфическое взаимодействие между дымом и мясом, которое вызывает такие вещи, как кольцо дыма и сахарное печенье — специфический вкус, создаваемый взаимодействием дыма, мяса и жира на коре, который кажется почти сладким», — говорит Хью Мангам. Могущественного Куинна.

Это правда. Внутреннее оформление грудинки, свинины и ребрышек не то же самое, что их копченые аналоги на открытом воздухе.Но даже если все, что у вас есть, — это квартирная печь, вы можете позаимствовать знания у профессионалов, чтобы приготовить мясо в стиле барбекю в помещении, которое стоит съесть — от кусков мяса до мишени до сверхнизкого нагрева, используемого для разжигания жира и смягчают коллаген.

Только не называйте это подлинным, — говорит Жан-Поль Буржуа из Blue Smoke, который разговаривал с нами во время поездки с дегустацией барбекю в центре Хилл-Кантри, штат Техас. «Это измена — утверждать, что настоящее барбекю готовят из чего угодно, только не из натуральных дров», — сказал он.

Тем не менее, мы убедили Mangum и Bourgeois помочь сориентироваться в этом сложном и часто оклеветанном жанре приготовления мяса без дров — и придумать по крайней мере один положительный момент, если бы мы взяли подсказку в помещении.

«Ты не станешь таким грязным и не пахнешь, как у костра», — говорит Мангам, что «хорошо или плохо в зависимости от того, как на это смотреть».

Вот полное руководство по приготовлению шашлыка в домашних условиях.

Руководство для начинающих о том, как приготовить барбекю дома

Моей первой остановкой перед тем, как я сел писать эту статью, был портал онлайн-покупок; поисковый запрос: «Гриль-барбекю».Я был действительно поражен обилием результатов. От простых угольных грилей для барбекю за 700 рупий до воздуходувок для барбекю до более крупных грилей, предназначенных для вашего заднего двора или террасы, изобилующих аксессуарами, есть больше оправданий, чем вам нужно, для того, чтобы начать барбекю. Я помню разговор в маленьком городском семейном ресторане за пределами национального парка Йосемити в Калифорнии всего два года назад. Местные жители очень хотели понять, набирает ли популярность приготовление барбекю в Индии; в то время мой ответ был отрицательным.Судя по огромному количеству доступных продуктов для барбекю, я, вероятно, ошибался. Это не просто онлайн-феномен, грили для барбекю и аксессуары также занимают почетное место в обычных магазинах по всей Индии. Это был лишь вопрос времени. Сначала было множество сетевых ресторанов по всей Индии, которые развенчали BBQ и в процессе развенчали два мифа. Во-первых, приготовление барбекю в стиле барбекю не подходило для индийской кухни, а во-вторых, барбекю не подходило для вегетарианской кухни. Мои друзья в Европе и Америке могут посмеяться над идеей жареного на гриле панира или перца, но вы не можете спорить с популярным выбором, особенно в Индии.

Гриль против барбекю Многие из нас путают барбекю с грилем. Барбекю обычно относится к медленно обтекаемой единице воздуха, и главное в том, что это делается с закрытой крышкой. С другой стороны, приготовление на гриле — это приготовление с прямым нагревом снизу, а не вокруг источника. Это немного отличается от того, что в некоторых ресторанах принято выдавать за барбекю на столиках в ресторанах Индии. Поэтому, если вы хотите купить гриль, поищите продукт, который позволяет регулировать температуру.Другая история для барбекю, где большой гриль для барбекю позволяет лучше приготовить мясо. Также следует помнить, что нельзя постоянно переворачивать мясо на гриле и возиться с ним. Мы любим этим заниматься; может быть, это просто для вашего удовольствия или вы хотите, чтобы ваши гости думали, что это тяжелая работа! Секрет — оставьте мясо в покое и вместо этого пообщайтесь с гостями. Это не просто всеамериканское дело Довольно много американских штатов заставят вас поверить, что они делают это лучше, чем где-либо еще в мире.Один ресторатор в Новом Орлеане рассказывал мне истории до гражданской войны, когда южные штаты США ели больше свинины, чем говядины. Большая часть свинины была получена от диких или полудиких свиней, на которых охотились, и «Pig pickin’s» отмечал большой улов свинины. Эти общественные обеды, вероятно, были предшественниками современного американского барбекю, которое теперь является обычным для небольших и больших общественных собраний. Но это не просто навязчивая идея американцев: британцы ждут малейшего признака солнечного дня, чтобы достать свои грили для барбекю, в то время как австралийцы одинаково увлечены своим барбекю.Одним из лучших блюд, которые я испытал в Австралии, был ужин-барбекю (со всем, от кенгуру до верблюжьего мяса в смеси) под звездами с видом на Улуру, культовое место проживания аборигенов страны в самом сердце необжитой местности. Однако моим любимым блюдом, приготовленным на гриле, должно быть Bulgogi, легендарное корейское блюдо из нарезанной говядины, завернутое в листья салата с оттенком острого соуса Ssamjang. Шпаргалка по вашему быстрому барбекю: Мясо: это явно не просто говядина и свинина; Нет никаких ограничений или ограничений на то, что вы можете приготовить на гриле, но убедитесь, что вы закупаете сырое мясо и нарезки в правильном магазине, и будьте предельно осторожны при его хранении.Можно слегка приготовить курицу, если вам неудобно бросать сырую курицу на гриль.

Копчение: — одна из распространенных техник, а древесина гикори — одна из популярных пород дерева, используемых для придания уникального аромата. Мясо или рыба впитывают аромат древесного дыма. В большинстве домашних грилей для барбекю используется древесный уголь. Маринады: используйте их для замачивания мяса перед приготовлением. Обычно содержат уксус или какое-либо масло.

Руб: чем промазать мясо перед тем, как его приготовить.Сухие средства для растирания обычно содержат специи, травы или соли (а также сахар). Поры мяса открываются в процессе приготовления, позволяя мясу впитать аромат. Соусы: Горчица, уксус и томат — это некоторые из стандартных ингредиентов, которые вы найдете в соусах для барбекю. Соус обычно сопровождает после того, как мясо было приготовлено.

Оборудование: Грили на древесном угле, как правило, довольно популярны у начинающих покупателей; вы можете выбрать размер, который вам подходит, в зависимости от того, есть ли у вас большой задний двор (в этом случае может работать даже газовый гриль большего размера) или балкон в квартире.Многие индийские бренды также предлагают «коптильни», которые идеально подходят для мяса или овощей, приготовленных на медленном огне. И, конечно же, есть недорогие и удобные по размеру настольные или портативные грили, которые могут подойти для вашей следующей поездки на свежем воздухе.

Лучшие 14 советов по приготовлению барбекю в домашних условиях

Все любят барбекю. В конце концов, кто может устоять перед нежным, дымным ароматом мяса, которое отваливается от костей? К сожалению, немногим удается воспроизвести все лучшее, что есть в любимом барбекю-ресторане на собственном заднем дворе.Благодаря этим советам и качественному курильщику вы, наконец, навсегда сможете приготовить барбекю дома лучше.

1. Купите качественный курильщик

Стандартные угольные грили помогут приготовить неплохие ребрышки. Однако, если вы хотите по-настоящему нежное мясо с характерным дымным ароматом, вам понадобится хороший курильщик. Как и все, что касается курильщиков, вы получаете то, за что платите. Так что вкладывать деньги в хорошо сложенного курильщика стоит. Ключ к хорошему барбекю — постоянная температура, и для этого вам нужно знать, как изолировать курильщика.Традиционные офсетные коптильни из толстой стали лучше сохраняют тепло, обеспечивая нужную температуру, чтобы лучше приготовить барбекю дома.

2. Знай своего курильщика

Даже у самых лучших курильщиков есть горячие и холодные точки. Чтобы определить, где они находятся у вашего курильщика, подождите, пока он нагреется, а затем проверьте температуру в различных точках решетки. Готовка при более высокой температуре дает лучшие результаты, поэтому кладите мясо в самые горячие части коптильни.

3. Узнайте, что лучше барбекю дома

Лучший способ получить больше удовольствия от барбекю дома — это знать, какой вкус лучше всего подходит для барбекю.Познакомиться с нежным мясом и отличительным вкусом отличного барбекю — лучший способ убедиться, что вы кормите своих гостей настоящим вкусным барбекю, а не чем-то, имитирующим кожу для обуви. Загляните в местные рестораны и даже станьте волонтером или участвуйте в конкурсах барбекю, чтобы стать ценителем барбекю.

4. Не используйте холодное мясо в холодильнике

Одна из худших вещей, которые вы можете сделать, чтобы отрицательно повлиять на вкус барбекю, — это использовать мясо прямо из холодильника или морозильной камеры.Никогда не кладите холодное или замороженное мясо прямо в коптильню.

5. Перед приготовлением дайте мясу нагреться до комнатной температуры

Всегда размораживайте мясо перед приготовлением. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры, чтобы добиться наилучшего вкуса и нежной текстуры. Однако, как только мясо достигнет комнатной температуры, не забудьте сразу приготовить его. Если оставить мясо при комнатной температуре слишком долго, увеличивается риск заражения и бактерий.

6. Измерьте температуру на решетке, чтобы приготовить барбекю в домашних условиях

Еще раз, поддержание надлежащей температуры — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы приготовить нежное и вкусное барбекю.Для этого вы должны проверить температуру вашего барбекю. Многие совершают ошибку, кладя термометр на крышку курильщика, чтобы измерить температуру. Для достижения наилучших результатов используйте цифровой термометр с двойным зондом и измерьте температуру рабочей камеры на решетке.

7. Устранение проблемы с резиновой кожей цыпленка

Приготовление курицы в коптильне придаст ей аромат и сделает ее нежной, но кожа будет эластичной, если вы не сделаете еще один шаг.Подготовьте гриль на раскаленной угольной пласте и готовьте курицу пять минут на сильном огне. Это подрумянит курицу, а кожица станет хрустящей. Со всем ароматом внутри и хрустящей кожей снаружи у вас будет потрясающий цыпленок барбекю.

8. Держите крышку закрытой

«Если ты смотришь, то не готовишь» — популярное практическое правило поваров. Это особенно актуально, когда речь идет о барбекю. Чтобы приготовить отличное барбекю, вам необходимо поддерживать постоянную температуру.Каждый раз, открывая крышку курильщика, вы вызываете колебания температуры, снижая ваши шансы на получение желаемых результатов. Так что никогда не открывайте курильщика из любопытства. Закройте коптильню крышкой, чтобы приготовить барбекю дома.

9. Используйте поддон для воды

Вы можете регулировать температуру и влажность в коптильной камере с помощью поддона для воды. Это обеспечивает влажную среду, в результате чего мясо получается нежным. Для дополнительного аромата и нежности можно смешать в кастрюле пиво и воду.

10. Косвенное тепло

Чтобы хорошо приготовить барбекю, гриль должен быть установлен таким образом, чтобы мясо можно было готовить при непрямом нагреве. Какой бы тип гриля вы ни использовали, угольный или газовый, Weber или другой марки, источник тепла должен находиться с одной стороны гриля, а мясо — с другой. Непрямое тепло позволяет мясу готовиться изнутри медленно, не высушивая натуральные соки. Вот наши правила копчения мяса, в которых указаны температуры копчения, внутренние температуры (температура мяса, когда оно закончено) и продолжительность копчения.

Руководство по копчению мяса: время и температура


Скопировано в буфер обмена!
Вставить этот визуал

11. Правильная вентиляция

Один из самых важных аспектов приготовления отличного барбекю дома — это обеспечить надлежащую вентиляцию топки. Огонь не должен тлеть, а должен гореть свободно. Один из способов узнать, есть ли у вас надлежащая вентиляция и правильно ли горит огонь, — это заметить цвет дыма. Он не должен быть белым, а должен быть светло-голубым.
Один из способов обеспечить надлежащую вентиляцию — открыть форточки на топке. Кроме того, чтобы правильно поддерживать тепло в камере для приготовления пищи, следите за тем, чтобы вентиляционное отверстие дымовой трубы оставалось открытым.

К сожалению, некоторые коптильни плохо спроектированы, и вентиляционные отверстия топки расположены над топкой. Это заставляет воздух двигаться вниз, а затем обратно вверх, чтобы достичь рабочей камеры, вместо создания более прямой вентиляции. Конечно, лучше всего приобрести коптильню с правильно расположенными вентиляционными отверстиями.Однако, если у вас уже есть вентиляционные отверстия, которые слишком высоки, простое решение — просверлить отверстие сбоку топки.

12. Помните об опасностях, связанных с приготовлением на гриле

Шашлык, конечно, восхитителен, но есть определенные риски, если есть мясо, приготовленное на гриле. Вы должны знать об этих рисках и о том, как их уменьшить. Знаки угля, которые придают приготовленному на гриле мясу характерный вид и аромат, на самом деле представляют опасность. Когда мясо готовится на достаточно сильном огне, чтобы образовалась почерневшая корка, оно также производит определенные канцерогены.Чем больше угля в мясе, тем выше риск проблем со здоровьем.

По восхитительно пахнущему дыму всегда можно узнать, что происходит барбекю. Однако вдыхание слишком большого количества дыма от гриля может покрыть ваши легкие токсинами. Шеф-повар-гриль должен делать много перерывов, чтобы подышать свободным от табачного дыма воздухом.

Еда, приготовленная при очень высоких температурах, может быть очень вкусной, но при этом рискованной. При приготовлении на сильном огне из мяса выделяются побочные продукты, которые сложно переваривать и которые могут нанести вред вашим клеткам.Большинство побочных продуктов содержится в углях на мясе, поэтому уменьшение их количества также снижает негативные риски для здоровья.

13. Как избежать опасностей

Не нужно бояться потенциального риска для здоровья, связанного с приготовлением на гриле, если вы знаете несколько простых приемов, которые помогут улучшить вкус вашего барбекю и одновременно защитят вас от опасностей.

Используйте маринад и растирание: покрытие мяса перед приготовлением не только помогает придать ему аромат.Это также может снизить риск образования канцерогенов до 96%. Маринады действуют как барьер, уменьшая стекание и предотвращая обугливание, одновременно усиливая вкус мяса.

Предварительно приготовьте мясо. Частичное приготовление мяса на слабом огне перед тем, как положить его на гриль, может помочь снизить риски по нескольким причинам. Удаляет часть жира. Таким образом, когда мясо находится на гриле, у капель меньше дыма. Кроме того, меньшее количество времени на высокой температуре снижает риск образования побочных продуктов.И, наконец, меньшее количество времени на гриле означает меньшее воздействие различных токсинов, связанных с грилем, что способствует здоровому приготовлению на гриле и копчению.

Уменьшает количество капель: когда капли попадают на источник тепла, они создают дым. Поэтому один из лучших способов избежать риска — уменьшить количество капель, контактирующих с теплом. Один простой и прямой способ сделать это — положить мясо на фольгу перед тем, как положить его на гриль. Фольга действует как барьер для сбора капель. Дополнительным плюсом является то, что этот метод часто приводит к тому, что мясо становится более нежным и сочным, поскольку оно готовится самостоятельно.Еще один простой способ уменьшить количество капель — купить более постные куски мяса или срезать лишний жир перед приготовлением на гриле.

Гриль с овощами: Один очень простой способ получить весь вкусный вкус барбекю без каких-либо рисков — это приготовить на гриле овощи вместо мяса. Овощи не содержат канцерогенов и других побочных продуктов, которые есть в мясе, даже если они обуглены. Даже если вы все еще хотите мясо, решением может быть приготовление его другим способом и приготовление овощей на гриле, чтобы получить весь восхитительный вкус барбекю, а также другие питательные вещества и преимущества для здоровья, которых нет в мясе.

14. Запомните эти последние советы по приготовлению барбекю дома

• Уделите себе много времени. Лучшее приготовление барбекю дома требует подготовки и терпения. Не пытайся торопиться.
• Используйте пищевой термометр для измерения внутренней температуры. Нет ничего хуже, чем быть готовым к употреблению и обнаружить, что барбекю не приготовлено внутри. Убедитесь, что мясо полностью готово, с помощью термометра проверьте его изнутри.
• Не проделывайте дыры в мясе.Проделывая отверстия в мясе, выделяется сок. Это может вызвать дым и высушить мясо. Единственная причина проникнуть внутрь мяса — это использование термометра, чтобы обеспечить поддержание должной температуры мяса. Для подъема и перемещения мяса используйте щипцы, а не вилку, чтобы не образовать ненужных отверстий.
• Знайте способ предотвратить возгорание газа для барбекю. Пожарная безопасность важна всегда. Обязательно держите поблизости огнетушитель, перчатки и другое защитное снаряжение. Следите за тем, чтобы гриль и поверхность вокруг ящика для готовки содержались в чистоте, чтобы не скапливался жир.
• Замочите шампуры. Если бамбуковые шпажки в ваших шашлыках подгорают до хрустящей корочки, есть простое решение. Замочите их в воде на тридцать минут, прежде чем готовить шашлык и ставить на гриль.
• Избегайте жидкости для зажигалок. Есть действительно простой способ убедиться, что в вашем барбекю нет намека на жидкую приправу для зажигалок. Не используйте ни одного. Вместо этого используйте стартер для дымохода. Обычные угли, немного газет и спичка — все, что нужно, чтобы разогреть угли и приготовиться к лучшему приготовлению барбекю дома.
• Принять участие в конкурсе. Это отличный способ познакомиться со вкусом хорошего барбекю. Если вы новичок, специалисты по барбекю могут помочь вам с некоторыми базовыми советами по приготовлению барбекю.
• Не бойтесь экспериментировать. Лучший способ улучшить свои впечатления от приготовления барбекю — это продолжать пробовать что-то новое. Отрегулируйте свой рецепт, время приготовления и другие переменные, пока не получите нужный результат. Ограничьте свои изменения одним или двумя за раз, чтобы вы знали, какие из них дали вам наилучшие результаты.

При наличии подходящих инструментов, правильных советов и терпения, чтобы продолжать попытки, лучшее домашнее барбекю станет для вас доступным. Итак, разожгите гриль, хорошенько замаринуйте мясо и приступайте к приготовлению блюд барбекю, о которых вы всегда мечтали. Помните, что Grills Forever всегда готов решить все ваши вопросы, связанные с приготовлением на гриле.

Руководство по приготовлению барбекю для новичков> Готовить

Теперь, когда официально наступило лето, пора выйти на улицу и приготовить гриль.

Что это?

Вы новичок в приготовлении пищи на гриле?

Боитесь зажечь барбекю?

Что ж, не бойтесь. Это не так сложно, как кажется. Если вы думаете о покупке барбекю, мы разберем плюсы и минусы угольных и газовых грилей. Для тех, кто только начинает разбираться в гриле, мы рассмотрим несколько первых шагов, чтобы бросить еду на Барби. А для тех, кто уже загорелся, у нас есть несколько готовых рецептов, а также множество советов и рекомендаций по приготовлению барбекю.И даже если вы такой городской пижон, как Кэти, и приготовление на гриле на открытом воздухе вам не подходит, попробуйте приготовить на гриле в помещении!

Какой барбекю использовать? Древесный уголь или газ?

Несмотря на то, что говорят некоторые пылкие грильщики, один не обязательно лучше другого. У обоих методов жарки есть свои плюсы и минусы, так что это действительно ваш выбор! Вот краткое изложение некоторых плюсов и минусов:

Барбекю на углях

• Здесь полный диапазон цен: недорогие грили легко найти, есть и высококлассные модели (+)
• Очень сильно нагревается (+ -)
• Требуется ручное зажигание и предварительный нагрев в течение минимум 20 минут (обычно намного дольше) (-)
• Очистка от золы усложняется (-)
• Дымный вкус при каждом приготовлении на гриле (+ -)
• Устойчив к поддержанию постоянной температуры (-)
• Вы можете играть настоящим огнем (+)

Газовый барбекю

• Обычно дороже древесного угля, хотя доступны и недорогие модели (+ -)
• Более сложная решетка означает больше деталей, которые могут сломаться (-)
• Легко чистится (+)
• Имеет возможность дымного аромата или нет, с использованием древесной щепы в коптильне (+)
• Удобный (+)

Чтобы узнать больше о различиях между газовым и угольным грилем, посетите чау-чау.com объективная и четкая разбивка.

Готовьте гриль! (Как пользоваться барбекю)

• Если вы используете угольный гриль, удалите золу с последнего сеанса гриля.
• Оба типа грилей необходимо предварительно разогреть перед началом приготовления. Газовые грили включаются легко (убедитесь, что крышка открыта, пока вы зажигаете гриль!), Но если вы новичок в их зажигании, вот видео-демонстрация. Чтобы зажечь угольный гриль, вам понадобится стартер для дымохода. Пожалуйста, не зажигайте уголь жидкостью для зажигалок! Это кажется быстрым решением, но это может сделать вкус вашей еды «химическим».”Дайте газовому грилю нагреться не менее 10 минут, а угольному грилю — не менее 20.
• После того, как гриль разогреется, с помощью щетки из латунной проволоки соскребите с решетки обугленную слизь и мусор. В начале сезона гриля его нужно хорошенько поскрести. Затем, во время сезона гриля, подойдет быстрая чистка до и после гриля. После того, как вы запекли последний обед на лето или осень, оставьте жир на решетке, чтобы предотвратить ржавчину зимой. (Если у вас нет одной из этих щеток, вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы добиться цели!)
• Когда гриль станет чистым, смажьте решетку маслом, взяв промасленное бумажное полотенце длинными щипцами и протерев им решетку.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения, например рапсовое масло.
• Теперь, когда ваш гриль горячий, а решетка чистая, еда не прилипнет к ней, и вы, скорее всего, получите классические линии гриля!

Что жарить на гриле

Конечно, все знают, что стейки и гамбургеры можно готовить на гриле, но знаете ли вы, что они также отлично подходят для сэндвичей и пиццы? Вот список рецептов, с которых вы можете начать.

Советы и хитрости для барбекю

• Чтобы не потерять сок при переворачивании, всегда переворачивайте мясо или овощи щипцами или лопаткой, а не вилкой.
• Попробуйте ограничить сальто. В идеале вы должны перевернуть каждый предмет во время приготовления на гриле.
• Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры или курицу (или что-нибудь еще) лопаткой, пока они готовятся на гриле! Это выдавит соки, и как только они уйдут… они уйдут! Если вам скучно и нужно чем-то заняться руками, научитесь жонглировать (но не слишком близко к решетке, пожалуйста!).
• Для получения отличного запаха дыма замочите немного древесной щепы (гикори, дуба или других твердых пород, но не обработанных пиломатериалов!) В воде на некоторое время, затем бросьте их на уголь и накройте гриль, или, если вы используете газ, положите их в коробку для копчения, следуя инструкциям производителя.
• Чтобы приготовить пищу на гриле с экстрактом трав, бросьте травы прямо на древесный уголь, пока готовите на гриле. Или, если вы используете газовый гриль, замочите травы в воде и поместите их на решетку, прежде чем класть на них продукты.
• Если вы хотите полировать мясо или овощи, оставьте этот шаг напоследок. Таким образом, сахар, маринад или соус не успеют карамелизироваться или подгореть.
• Если все это звучит слишком сложно, или если на улице дождь или холодно, вы можете приготовить гриль в помещении с помощью контактного гриля или использовать сковороду для гриля.

45+ лучших рецептов барбекю на заднем дворе | Рецепты барбекю: ребрышки, курица, свинина и рыба: Food Network

Копченые ребрышки на спине

Получите рецепт: Копченые ребрышки на спине

Цитрусовые Цыпленок BBQ

Получите рецепт: Цитрусовый BBQ Chicken

Шашлык из рваной свинины Tyler’s

Тайлер приправляет жаркое из свинины пряно-сладким сухим натиранием, жарит его медленно и медленно, пока оно не развалится, а затем подает с острым соусом для барбекю из яблочного уксуса.

Получите рецепт: Шашлык из тушеной свинины

Техасская грудинка

По всему Техасу есть много барбекю, среди которых есть множество стилей приготовления и региональных фаворитов, но безраздельно господствует традиционная техасская грудинка.По этому рецепту мясо нужно покрыть желтой горчицей и натереть пряностями, а затем коптить более девяти часов. Получившаяся ароматная говяжья грудинка того стоит.

Получите рецепт: Техасская грудинка

Мокрые ребрышки барбекю

Нили используют мясистый St.Ребра в стиле Луи по классическому рецепту. Они натирают ребра смесью приправ, готовят на медленном огне на непрямом огне, а затем поливают их домашним соусом для барбекю.

Получите рецепт: Влажные ребрышки барбекю Neely’s

Куриный маринад BBQ

Получите рецепт: Куриный маринад BBQ

Сэндвичи с тушеной свининой BBQ

Классическая тушеная свинина Роберта прекрасно сочетается с любым соусом барбекю и хлебом по вашему выбору.

Получите рецепт: Сэндвичи с тушеной свининой BBQ

Соус барбекю в стиле Мемфис

Neelys используют кетчуп в качестве сладкой томатной основы для своего соуса для барбекю в стиле Мемфис.

Получите рецепт: Соус барбекю Neely’s

Копченая говядина и свиные ребрышки по-мемфисски

Эти свиные и говяжьи ребрышки в мемфисском стиле — фирменное блюдо короля и королевы барбекю Food Network.Если вы поклонник сушеных ребер, подавайте их с добавлением сверху смеси приправ для барбекю Neelys. Если вы предпочитаете влажные ребрышки, приготовьте домашний соус для барбекю Neelys.

Получите рецепт: Копченая говядина и свиные ребрышки по-мемфисски

Сгоревшие концы барбекю

Получите рецепт: Сгоревшие концы барбекю

Пивной тушеный свиной шашлык

Рваная свинина готовится на сильном огне в духовке, пока она не станет темной и не потемнеет снаружи.Как только корочка сформируется, убавьте огонь, и свинина приготовится для долгого тушения.

Получите рецепт: Пивной тушеный свиной шашлык

Копченая, натертые специями, грудинка по-техасски на техасских тостах

Для получения максимально нежной и влажной грудинки для барбекю Бобби старается не обрезать жир с самого начала, покрывает мясо специями, а затем готовит его при низкой температуре на косвенном огне в течение нескольких часов.

Получите рецепт: Копченая, натертые специями, грудинка по-техасски на техасских тостах

Свиные ребрышки в глазури с чили

Если поливать эти ребрышки домашним соусом с острым перцем чили каждые 10 минут в течение последних 40 минут приготовления, получается острая глазурь.

Получите рецепт: Свиные ребрышки в глазури с чили

Тушеная говяжья грудинка Texas BBQ

Грудинка идеально подходит для барбекю, так как ее любят готовить медленно и медленно.Добавьте дымность чипотли и чипсов из гикори, и вы получите еду, достойную техасца.

Получите рецепт: Тушеная говяжья грудинка Texas BBQ

Бутерброды со свининой

The Neelys используют чипсы из гикори, чтобы придать тушеной свинине характерный дымный аромат, а затем покрывают каждый бутерброд домашним соусом барбекю и сладким соусом.

Получите рецепт: Бутерброды со свининой

Грудинка Бобби

Классическая грудинка Бобби коптится от четырех до пяти часов, пока она не станет очень нежной.Каждые 30 минут он поливает его шваброй, заправленной темным пивом.

Получите рецепт: Копченая грудинка BBQ

Копченые ребрышки Bobby’s Spice, натертые с кленово-хреновым налетом

Бобби использует смесь специй, которая смягчает мясо и создает корку снаружи, когда ребра дымятся.Затем он смазывает их кленово-хреновой глазурью для приготовления нетрадиционного соуса для барбекю.

Получите рецепт: Копченые ребра, натертые специями, с кленово-хреновой пастой

Оклахома Джо с копченой грудинкой

Эта плоская грудинка весом от 5 до 8 фунтов натирается специями, а затем коптится в течение пяти-семи часов над гикорием или дубом для максимального истинного аромата барбекю.

Получите рецепт: Оклахома Джо с копченой грудинкой

Копченые ребра Тайлера с сухой втиркой

Тайлер смешивает сухую смесь для ребер перед тем, как готовить их на медленном огне, периодически поливая их уксусной смесью.Когда они почти закончили, он дает им последнюю порцию уксуса, а затем сбрызгивает их еще сухим растиранием для получения пикантного покрытия.

Получите рецепт: Копченые ребрышки с сухим втиранием

Копченый лосось Альтона

Курение — это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.

Получите рецепт: Копченый лосось

Ребрышки на спине в стиле бурбон, глазированные персиком

Получите рецепт: Ребрышки на спине из бурбона в персиковом глазури

Рваная свинина Джо в Оклахоме

Эта классическая тушеная свинина готовится на медленном огне в дыму дуба или гикори около 5 часов и периодически поливается яблочным соком.

Получите рецепт: Рваная свинина Джо в Оклахоме

Ребрышки спины с азиатскими специями

Рассолите ребрышки и приготовьте начинку с коричневым сахаром для завтрака на барбекю.

Получите рецепт: Ребрышки спины с азиатскими специями

Копченые ребрышки на пеллетах

Получите рецепт: Копченые ребрышки на пеллетах

Глазированная свиная грудинка с имбирным соусом барбекю

Эта сочная свинина идеально сочетается с острым имбирным соусом.

Получите рецепт: Глазированная свиная грудинка с имбирным соусом для барбекю

Копченая свиная корейка по центру нарезанные отбивные в маринаде бельгийского эля

Удалите пыль со своей полки для специй, чтобы получить серьезный маринад, который гарантирует, что эти копченые с розмарином свиные отбивные останутся в вашем арсенале рецептов.

Получите рецепт: Копченая свиная корейка по центру нарезанные отбивные в маринаде бельгийского эля

Барбекю из Восточной Северной Каролины

Тушеную свинину коптят в течение нескольких часов, чтобы придать ей приятный дымный аромат, а затем готовят в духовке при слабом постоянном огне, пока мясо не развалится.Пикантный соус барбекю из яблочного уксуса завершает его.

Получите рецепт: Барбекю из Восточной Северной Каролины

Свиные ребрышки по-канзас-сити

Барбекю в стиле Канзас-Сити — это сладкий томатный соус, а домашнюю версию Нили невозможно превзойти.

Получите рецепт: Свиные ребрышки по-канзас-сити

Короткие ребрышки Easy BBQ

Санни готовит свои короткие ребрышки медленно и медленно, при температуре 300 градусов в течение трех часов, в результате чего получается нежное и влажное мясо, причем без особых усилий.

Получите рецепт: Короткие ребрышки Easy BBQ

Ребрышки Пэта с персиковым соусом барбекю

«Эти ребрышки идеально подходят для летнего барбекю типа« брось вниз и удиви своих гостей », — говорят Нили.«Они сладкие и дымные с легким намеком на пряности. Пюре из персиков придает сладость, а гикори дает нам этот дым. Наш секретный ингредиент — копченый перец, который придает ребрам еще один слой аромата и дымной сладости».

Получите рецепт: Ребрышки Пэта с персиковым соусом барбекю

Ребрышки сладкой колы

Нили говорят: «Эти ребра разнесут тебя.Дым и непрямое тепло оставляют восхитительно нежные ребрышки, а кола приносит неожиданную сладость. Наш секрет состоит в том, чтобы удалить жировую пленку с ребер перед приготовлением и глазировать их до сладкого совершенства в конце приготовления на гриле. Совершенство! »

Получите рецепт: Ребрышки сладкой колы

Копченый имбирный цыпленок Bobby’s с кардамоном, гвоздикой и корицей

Бобби обменивает древесную стружку на специи (целые гвоздики, стручки кардамона и палочки корицы), чтобы создать ароматную копченую курицу в индийском стиле.

Получите рецепт: Курица с копченым имбирем, кардамоном, гвоздикой и корицей

Ребрышки барбекю из колы

Получите рецепт: Ребрышки барбекю из колы

Рваная свинина Джо в Оклахоме

Эта классическая тушеная свинина готовится на медленном огне в дыму дуба или гикори около пяти часов, периодически поливаясь яблочным соком.

Получите рецепт: Рваная свинина Джо в Оклахоме

Пивные ребрышки Babyback в новоорлеанском стиле

Эти приправленные каджуном ребрышки недолго варят перед копчением.Домашний соус начинается с лука, моркови и перца — «троицы» кулинарии Луизианы.

Получите рецепт: Пивные ребрышки в стиле Нового Орлеана в стиле Нового Орлеана Яна Бирнбаума

Rib Dry Rub

Этот крем в стиле Мемфиса придает ребрам такой аромат и великолепную хрустящую корку («кора»), что соус для барбекю вам вообще не понадобится.

Получите рецепт: Rib Dry Rub

Ребра Спины Ребенка

Вы можете приготовить эти ребрышки накануне, а затем бросить их на гриль, когда будете готовы подавать.

Получите рецепт: Ребра Спины Ребенка

Ребрышки сладкого чая с лимонным картофельным салатом

Эти легкие ребрышки запекаются в духовке, затем покрываются глазурью из черного чая и цитрусовых.Чтобы получить классический вкус, смешайте быстрый лимонный картофельный салат, пока готовятся ребрышки.

Получите рецепт: Ребрышки сладкого чая с лимонным картофельным салатом

Рваная свиная лопатка с соусом для соуса по-лексингтонски

После приготовления в коптильне от 8 до 10 часов, эта нежная тушеная свинина подается с простым соусом для макания на основе уксуса.

Получите рецепт: Рваная свиная лопатка с соусом для соуса Lexington Style

Ребрышки барбекю на заднем дворе

Смешайте и сочетайте: выберите один из двух видов специй, затем смешайте соус для барбекю в стиле Канзас-Сити или соус для барбекю с кофе и чили.

Получите рецепт: Ребрышки барбекю на заднем дворе

Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

Майкл обильно обливает ребрышки спинки сухим натиранием, жарит их в духовке, пока они не станут нежными, а затем готовит их на гриле, поливая своим необычным домашним соусом.

Получите рецепт: Ребрышки Babyback от Майкла Кьярелло с соусом для барбекю эспрессо

Грудинка по-южному

5-часовое медленное копчение над щепой из мескита или гикори придает этой грудинке дымную сочность, которая того стоит.

Получите рецепт: Грудинка по-южному

Ребрышки барбекю Sweet Heat

Добавьте ароматизатора в ребрышки, обернув пропитанную древесную стружку двойным слоем прочной алюминиевой фольги и поместив обернутую стружку на угли.Вы можете использовать клепки из бочки из-под бурбона, вишню или гикори тоже, но держитесь подальше от мескита.

Получите рецепт: Ребрышки барбекю Sweet Heat

Бутерброды с тушеной свининой в стиле Северной Каролины

Вы не ошибетесь, если выберете классический рецепт с низким и медленным темпом, в который добавит вкусный уксусный соус для барбекю в стиле Северной Каролины.

Получите рецепт: Бутерброды с тушеной свининой в стиле Северной Каролины

«Кто любит тебя, малышка» Альтона?

Домашние ребрышки Alton easy приправляются, затем тушатся в духовке и покрываются домашним соусом.

Получите рецепт: Кто любит Ya Baby-Back?

Соус для барбекю из колы

Домашние соусы для барбекю — это гармония, в которой сочетаются сладкий, терпкий и пряный вкус.Начните с этого основного соуса, используя колу в качестве основы, и подправьте специи, чтобы сделать его своим.

Получите рецепт: Соус для барбекю из колы

Сухие ребрышки

Ribs не может быть проще, чем эта версия без излишеств.Просто смешайте несколько обычных специй и приготовьте ребрышки в духовке. В готовом виде копайте по-мемфисски, без соуса.

Получите рецепт: Сухие ребрышки — Мемфис (ужины Дэйва)

Острые ребрышки в глазури хойсина

Добавьте азиатский вкус к ребрам с помощью нескольких ярко приправленных ингредиентов, таких как соевый соус, кунжутное масло, китайский порошок с пятью специями и соус хойсин.

Получите рецепт: Острые ребрышки в глазури хойсина

Как приготовить корейский шашлык дома | Кулинарная школа

Текст Ирен Ю для Food Network Kitchen

Рецепты Джеки Парк для Food Network Kitchen

Очарование корейского барбекю неоспоримо — как только вы видите, как поднимается дым и чувствуете запах жареного мяса, вы должны иметь его для себя.Это давно стало оплотом корейской кулинарной культуры: это способ для друзей и семьи собираться и отмечать дни рождения, продвижение по службе или просто хорошо проводить время. А его общность по своей сути делает его увлекательным и недорогим — вы можете попробовать все понемногу, чтобы узнать, что вам нравится.

По своей сути корейское барбекю довольно простое. Вы готовите на столе тонкие, как бритва, куски или куски мяса размером с укус, чтобы минимизировать как время приготовления, так и расстояние от варочной панели до тарелки — это ключевой момент для людей, которые любят есть свою еду в горячем виде.Распространение банчанов, или гарниров, которые дополняют традиционную корейскую еду, вокруг центрального гриля, служит картой приключений, которую вы выбираете самостоятельно, чтобы идеально украсить ваше выбранное мясо.

Хотя корейское барбекю является популярным выбором для ужина вне дома, его так же легко и весело приготовить дома. В детстве родители ставили портативную походную печь посреди обеденного стола, а папа готовил на гриле куски мяса на заказ. Моя мама раздавала свежие листья красного салата, которые мы использовали как ssam, чтобы обернуть горячие кусочки говядины или свинины, и украсить кусочками хрустящего кимчи, прежде чем положить целую пленку в рот.

Вот как вы можете приготовить собственное корейское барбекю прямо у себя дома.

Вы можете готовить на чугунной сковороде, сковороде с антипригарным покрытием или любой другой подобной сковороде на плите. Или — модернизируйте свой стол с помощью портативной походной плиты и канистр с бутаном. Разожгите его на сковороде-гриле в корейском стиле — специальные бороздки предотвращают прилипание мяса и помогают стечь жиру. Эти щипцы — мои личные фавориты для приготовления на гриле, но вы также можете легко использовать любые палочки для еды, которые могут быть под рукой.

После того, как оборудование будет рассортировано, отправляйтесь в продуктовый магазин. В большинстве азиатских продуктовых магазинов есть все, что вам нужно: короткозернистый белый рис, свежий красный лист салата и / или листья периллы (мой личный фаворит!), Готовые банчаны и мясо для барбекю. Я предпочитаю замороженную, тонко нарезанную говяжью грудинку или свиную грудинку — легко отломать то, что вам нужно, а остальное отложить на потом. В более западных продуктовых магазинах вы можете легко купить рис для суши и салат ромэн в качестве заменителей и попросить мясника нарезать для вас выбранное вами мясо тонкими ломтиками.

Корейское барбекю можно приготовить в мгновение ока. Единственная настоящая подготовка, которую вам нужно сделать, — это заранее приготовить или приготовить на пару рис и замариновать мясо, если этого требуют выбранные вами рецепты. Вы также можете приготовить банчан к еде. Мои любимые — памучим, салат из лука, который обычно можно найти в корейских барбекю, и мусенгче, банчан из салата из редиса, который можно сделать острым или кисло-сладким. Обе стороны очень освежают и отлично сочетаются с мясом, приготовленным на гриле.Кроме того, ни то, ни другое не требует приготовления.

Еще больше дополните свой ассортимент купленным в магазине банчаном — во многих азиатских продуктовых магазинах, или даже на местных винных погребах или на рынках есть раздел, посвященный широкому ассортименту гарниров, которые часто бывают домашними и вкусными. Я обычно беру приправленные ростки фасоли или жареные анчоусы, чтобы иметь под рукой импровизированную сервировку стола.

Когда стол будет готов, разогрейте гриль на конфорке — используйте небольшой кусочек жира, чтобы смазать его маслом, или бумажное полотенце, слегка смоченное в растительном или кунжутном масле.

Существует три основных вида мяса для барбекю по-корейски: тонко нарезанная говядина или свинина (или утка!), Более толстые куски стейка или свиной грудинки и предварительно замаринованное мясо. Начните с тонко нарезанного немаринованного мяса, сначала говядины, а затем свинины или птицы. Это помогает избежать перекрестного загрязнения. Говядина готовится быстро, и ее можно приготовить на гриле по своему вкусу, тогда как свинину и курицу нужно готовить тщательно. Мне нравится начинать с тонко нарезанной говяжьей грудинки, которая быстро хрустит, а затем переходить на куски свиной грудинки, разрезая их на более мелкие полоски по мере приготовления.

Держите нарезанное мясо замороженным до готовности — вы можете вынуть его за пять-десять минут, чтобы отделить куски. Разложите каждый кусок на решетке так, чтобы он не перекрывался, и готовьте с одной стороны, пока края не начнут скручиваться. Переверните и готовьте до желаемой степени готовности, стараясь не пережарить. Поскольку это ваше барбекю, это ваше дело!

Когда ваше немаринованное мясо будет приготовлено, положите его на сковороду.Булгоги из говядины, или тонко нарезанные рибай, маринованные в сое, довольно популярны, но я неравнодушен к Лос-Анджелесу Калби, особенно к этому рецепту, который дает более нежную и пикантную версию классических коротких ребер быстрого приготовления, маринованных в сое. Дведжи Булгоги (острая маринованная свиная грудинка) также идеально подходит для корейского вечера барбекю в домашних условиях — соус на основе кочучжана требует минимального количества ингредиентов и всего за 30 минут маринования дает отличный жар и аромат.

Когда приготовленное мясо будет сниматься с гриля, приготовьте салатную пленку одной рукой (большие листья можно разрезать пополам) и поместите мясо в центр листа.Затем я люблю налить на свинину немного ссамджанга. Ссамджанг является обязательным блюдом корейского барбекю — эта соленая пикантная паста придает яркий вкус и хрустящий вкус благодаря свежему чили. Для говядины я просто обмакиваю мясо в кунжутном масле, смешанном с солью и перцем. Маринованное мясо не нуждается в дополнительном соусе. Сверху положите любую другую экипировку, на которой плавает ваша лодка, будь то небольшая ложка риса, чтобы заполнить кусочек, немного памучина, чтобы добавить хруста и кислоты, или любой банчан или кимчи. Затем просто сложите лист поверх стопки и наслаждайтесь!

Вы также можете поджарить на гриле некоторые овощи, например, лук, грибы или дольки чеснока.Когда мясо готово, я также люблю добавить в сковороду немного кимчи, особенно если есть жир, полученный при приготовлении свинины.

А чтобы было еще веселее? Попробуйте сливочно-кукурузный сыр со свежей сладкой кукурузой. Это более современная и вызывающая серьезное привыкание сторона, которую традиционно приносят на стол на раскаленной сковороде или готовят на специальных сковородах вместе с мясом.

Я также люблю нарезать оставшееся мясо и банчан и обжарить его с оставшимся рисом прямо на сковороде, что станет прекрасным завершением трапезы.

Когда вы разберетесь с основами, вы сможете легко адаптировать опыт к своему вкусу или каждый раз пробовать что-то новое. Это классная вещь в K-BBQ!

Easy BBQ Recipes — Olivemagazine

Ищете рецепты барбекю? Вот наше экспертное руководство по созданию идеального барбекю. У нас есть идеи барбекю на любой вкус, от рецептов бургеров и колбас до тушеной свинины и куриных крылышек. Мы также включили лучшие мясные закуски, веганские блюда-барбекю и несколько эпических блюд из морепродуктов и рыбы, приготовленных на гриле.

После того, как вы выбрали мясо и овощи для гриля, попробуйте наши гарниры барбекю, приготовьте один из наших летних десертов заранее и приготовьте партию коктейлей в кувшинах.

Наслаждайтесь солнцем!

---

Как приготовить мясо на мангале

Барбекю — это универсальный инструмент для приготовления пищи, это печь и коптильня, а также мощный гриль, и мы не думаем, что использовали его истинный потенциал. Немного спланировав и проявив осторожность, вы можете создать что-то поистине волшебное — и вот как это сделать.

1. Старт рано. Зажгите угли или нагрейте газовый гриль до температуры и ухаживайте за ним. Хитрость при медленном приготовлении гриля заключается в том, чтобы поддерживать равномерную температуру. Британцы, как правило, бросают целый мешок угля вместе со стопкой костров и готовят, когда становится очень жарко. Не надо. Начните с трети мешка или найдите нужный уровень газа и держите его там. Это упражнение на сдержанность и терпение. Найдите свой внутренний дзен. Используйте дыхательные техники. Спокойно делает это.
2. Мясо тоже важно.Большинство сокращений грудинки в Великобритании почти полностью обезжирены. Этот жир понадобится вам при медленном и медленном приготовлении. Это сохранит мясо красиво влажным.
3. Купить термометр для мяса. Есть люди, которые могут сказать, как готовится кусок мяса, с расстояния в тысячу ярдов, но большинство — нет. Термометр для мяса позволяет точно узнать, как мясо готовится и когда оно готово.

---

Лучшие рецепты барбекю

Лучший бургер BBQ

Нам нравятся наши бургеры, сложенные до небес.В эту версию входят наш секретный соус (сделанный из четырех очень простых ингредиентов), кисло-сладкий лук, сыр эмменталь, корнишоны, листья салата с оборками и многое другое. У нас есть еще много отличных рецептов бургеров, которые вы можете попробовать.

---

Домашний соус BBQ

Этот универсальный соус можно подавать с гамбургерами и бенгерами или использовать для глазирования ребер и курицы — основного продукта барбекю этим летом.

---

Рваная свинина — отличный рецепт, чтобы накормить толпу на летнем барбекю.Наши подаются в мягких булочках с хрустящим салатом из капусты — плюс мы добавили дополнительные инструкции о том, как приготовить этот рецепт в мультиварке.

---

Маринады для барбекю

Придайте этим летом мясу, рыбе и овощам на гриле немного особого удовольствия с помощью этих острых маринадов — от легкого приправленного пряностями вяленого мяса (отлично подходит для ребер) до азиатского перца чили (идеально подходит для филе лосося и куриных бедер).

---

Эти сочные крылышки приправлены паприкой, тмином, кайенским перцем и свежим орегано.Поджарить на гриле и подавать с легким йогуртовым соусом, чтобы накормить голодную толпу.

---

Приготовьте кебаб из баранины по-турецки на следующем барбекю. Они названы в честь города Адана и приправлены чили и сумахом. У нас есть больше отличных рецептов шашлыка для барбекю.

---

Треска черненая для мальчиков

Попробуйте каджунскую кухню для следующего барбекю с обугленным блюдом из копченой трески от эксперта по грилю Хелен Грейвс, которое подается со свежим салатом и фаршируется белыми булочками.

---

Отличный веганский бургер, готовый на гриле

Ищете варианты приготовления барбекю на растительной основе? Эти загруженные, приготовленные на гриле веганские гамбургеры с их полным вкусом и мясной текстурой просто обязательны.

---

Бургер с джекфрутом BBQ

Посмотрите этот впечатляющий рецепт веганской альтернативы тушеной свинине, который подается в булочке для гамбургеров с яблочной тушкой. Наш легкий джекфрут BBQ очень мясистый, но со сладким фруктовым вкусом — идеальный вариант барбекю на растительной основе.

---

Куриный шашлык BBQ Spicy с ананасами гриль

В этом рецепте шампуров есть все: острый цыпленок, сладкий, карамелизированный обугленный ананас и много освежающей мяты. Определенно блюдо, ради которого стоит разжечь барбекю.

---

Курица барбекю и сосиски с соусом барбекю Каролинской горчицы

Огненный, пикантный и менее сладкий, чем другие сорта, соус Carolina BBQ идеально дополняет карамелизованное копченое мясо. Приготовьте следующее барбекю, используя этот замечательный рецепт на восемь блюд.

---

Бургеры с маслом

Эти гамбургеры навеяны залитыми маслом, которые подают в Висконсине, США. Мы немного воздержались от применения сливочного масла, но оно по-прежнему очень сладкое и идеально подходит для барбекю.

---

Идеальная курица BBQ

Узнайте, как приготовить идеально приправленную и сочную курицу на барбекю, и получите максимум удовольствия от птицы с помощью этого рецепта и наших хитростей.

---

Кукуруза BBQ в початках

Добавьте в эту жареную мексиканскую уличную закуску острый корейский соус кочучжан и подайте ее в качестве шикарного гарнира на следующем барбекю.

---

Грудинка барбекю

Получите максимум удовольствия от барбекю этим летом с нашей нежной грудинкой домашнего копчения. Мы включили несколько уловок и советов, которые помогут вам всегда усваивать этот рецепт.

---

кебаб «Indian Takeaway»

Приготовьте эти сочные кебабы из баранины на гриле. Ароматные стеблями кориандра, они содержат изрядное количество перца чили и идеально завернуты в мягкий наан с салатом из маринованного красного лука, нарезанным огурцом и райтой.

---

Куриные бедра BBQ с рас эль ханут и медом

Куриные бедра замариновать в согревающем рас-эль-хану и сладком меде перед тем, как бросить их на угли, чтобы придать ароматный оттенок классическому цыпленку барбекю.

---

Морской лещ целиком с чили и лемонграссом

Наш рецепт нежно-мягкого морского леща BBQ с огненным чили и пикантным маринадом из лемонграсса — отличное блюдо барбекю. Этот рецепт вдохновлен едой прибрежных регионов Вьетнама, где покупатели выбирают рыбу и маринад, прежде чем приготовить ее на огромном угольном гриле.

---

Креветки барбекю с жареной сальсой из крыжовника

Из креветок можно быстро, просто и вкусно приготовить барбекю. Вы не поверите, но они сочетают угощение с крыжовником — попробуйте их вместе в этом супер простом рецепте барбекю.

---

Здесь собраны все ароматы Бразилии в одном эпическом глотке — пери-пери-бекон, дымный чимичурри, луковые кольца с тмином, сливочный лайм и майонез из авокадо — это немного дополнительных усилий, но примите вызов, и вы будете вознаграждены с гамбургером BBQ, удостоенным золотой медали.

---

Барбекю из баранины с солодовым уксусным соусом

Этот солодовый уксусный соус представляет собой британский вариант соуса для барбекю в стиле Каролины и является отличным кислотным партнером для сочной баранины, приготовленной на углях.

---

Свиные ребрышки барбекю

Если карамель с арахисовым маслом звучит так, как будто вы, скорее всего, полите мороженое, подумайте еще раз. Он выводит свиные ребрышки барбекю на совершенно новый уровень — их лучше всего просто подавать с цитрусовым соусом и рисом.

---

Каджунская пиканья с салатом из фасоли

Посмотрите этот эпический рецепт говядины на гриле с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли.Популярный в США и Бразилии, пиканья — это остроконечный нарез, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины можно хорошо поесть.

---

Посмотрите на эти тающие во рту ребрышки спинки с хрустящей яркой азиатской сладостью. Медленно поставьте их в духовку, чтобы мясо получилось красивым и нежным, прежде чем готовить барбекю, чтобы оно стало хрустящим.

---

Шампуры для барбекю Paneer с обугленными наансами

Этот вегетарианский рецепт шашлыка сделает ваше летнее барбекю намного интереснее.Затем маринад панир насадить на шампуры и приготовить на гриле вместе с домашними наанами.

---

Вьетнамская свиная корейка в карамели BBQ

Попробуйте нашу глазированную вьетнамскую свинину барбекю. Этот рецепт отлично подходит для семейного барбекю; он нежно сладкий, без глютена и легко обслуживает шесть блюд.

---

Легкие айоли

Хотите приготовить шелковистый чесночный айоли со всем ароматом, но без фаффа? Попробуйте этот супер-простой вариант и подавайте его с мясом барбекю и овощными гарнирами.

---

Салат из зелени, арбуза и рисовой лапши

Яркий и освежающий гарнир барбекю. Наш вьетнамский салат с травами наполнен свежей мятой, тайским базиликом и кориандром, а также сочным арбузом и прекрасной рисовой лапшой. У нас есть еще больше отличных идей для гарниров барбекю.

---

Это отличный летний десерт для барбекю. Замораживается блестяще, так что можно заранее приготовить. Просто оставьте сливки сверху, пока вы не собираетесь подавать на стол.